كن صريحًا ، من لا يحب البطاطس الجديدة الكاملة المخبوزة في الفرن؟ يبدو لي أن مثل هؤلاء الناس غير موجودين في الطبيعة! موسم البطاطس الجديد قصير جدًا ، ويمكنني طهي البطاطس الجديدة المخبوزة في الفرن بالثوم كل يوم على الأقل ، ولا يتعب أي فرد من أسرتي من مثل هذا الطبق. اليوم أود أن أنصحكم بإعداد طبق جميل ولذيذ بشكل مدهش سيكون طبقًا جانبيًا رائعًا ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد.

سنطبخ بطاطس جديدة مخبوزة في الفرن مع ريحان وثوم في قشرها: عبق وشهية - فقط ألعق أصابعك! لا يوجد أسهل من خبز البطاطس الكاملة في الفرن بالبهارات العطرية! لكن دعونا نفهمها بشكل صحيح. أدعوك إلى مطبخي ، حيث سأخبرك بالتفصيل وأريك كيف تطبخ بطاطس جديدة في الفرن بقشرة ذهبية ، لذيذة بشكل مذهل ورائحة.

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• 0.5 ش. ل. ملح؛
• 1 ش. ل. الريحان المجفف؛
• 1 ش. ل. زيت نباتي؛
• 3-4 فصوص ثوم متوسطة الحجم

طريقة خبز البطاطس الكاملة في الفرن:

بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار البطاطس الصغيرة - فهي تبدو فاتحة للشهية أكثر من إخوانها الأكبر سنًا. وفي هذه الحالة ، من المستحيل تقطيع البطاطس الكبيرة إلى قطع صغيرة: سنخبز البطاطس بالقشر ، لذلك عند تقطيعها ، سيتم تحضيرها بشكل مختلف ، ونتيجة لذلك ، ستبدو غير عضوية. حاول أن تلتقط جميع البطاطس بنفس الحجم والشكل المماثل.

إذا كنت قد اشتريت بطاطس مغسولة جيدًا ، فأنت محظوظ جدًا: ضع في اعتبارك أن جميع الأعمال الرئيسية قد أنجزت بالفعل من أجلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتسلح بالصبر واغسل البطاطس جيدًا. سيكون أسرع وأكثر ملاءمة إذا كنت تستخدم فرشاة المطبخ: فهي تزيل بسهولة حتى الأوساخ الجافة جدًا من القشر.

نضع البطاطس المختارة والمغسولة في وعاء عميق. الآن مهمتنا هي دمجها مع التوابل. نرش الملح فوق البطاطس. ثم يضاف الريحان المجفف إلى الدرنات. بالمعنى الدقيق للكلمة ، يمكنك تناول أي توابل: يوجد الآن مجموعة كبيرة من جميع أنواع التوابل في المتاجر. لقد طهيت مثل هذه البطاطس بمزيج من أعشاب بروفانس ، وجربت الفلفل الحلو والكركم ... لكني أحببت الريحان أكثر - فهو يؤكد على مذاق البطاطس بأفضل طريقة ممكنة ويمنحها صوتًا جديدًا تمامًا.

نقوم بتنظيف الثوم وسحقه من خلال مكبس (أو نقطعه جيدًا بسكين). ويضاف الى البطاطس.

الوتر الأخير هو الزيت النباتي. ليس من الضروري على الإطلاق استخدام الزيتون ، فعباد الشمس المكرر سوف يقوم بالمهمة على أكمل وجه.

والآن نقوم بخلط البطاطس جيدًا مع التوابل ، بينما نحاول التأكد من أن الملح والريحان والثوم والزيت بالطبع يغطي درنات البطاطس من جميع الجوانب.

نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة. نضع البطاطس في البهارات على صينية خبز. وإرسالها للخبز لمدة 20 دقيقة.

بعد 20 دقيقة ، نخرج صينية الخبز بالبطاطس من الفرن ، ونقلب الدرنات إلى الجانب الآخر ونرسلها للخبز مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. ثم ستغطى البطاطس بالكامل بقشرة ذهبية.

في غضون 40 دقيقة ، يجب أن تُخبز البطاطس تمامًا. ولكن إذا كنت تشك في ما إذا كانت جاهزة ، فمن الأفضل أن تحاول اختراقها بمطابقة أو عود أسنان أو سيخ خشبي: إذا دخلت البطاطس بسهولة ، فيمكن إخراج كل شيء.

قررت اليوم طهي البطاطس المخبوزة في الفرن. ما تحتاجه بعد يوم حافل هو البطاطس اللذيذة مع الصلصة أو السلطة الطازجة أو اللحم أو السمك لتناول العشاء. ماذا نفعل عادة بالبطاطس الصغيرة؟ نقوم بتنظيفه ، ونكشطه بالسكين ، ونتسخ أيدينا ، ثم نسلقه ببساطة ونتبله بالزيت والشبت. إنه لذيذ ، لكنه بسيط وعادي. لكنك تريد أن يكون لديك أكثر من وصفة في ترسانتك لطهي الأوعية المقاومة للحرارة والسلطات والبطاطس المقلية وغير ذلك الكثير.

كيف تقشر البطاطس الجديدة؟

البطاطس الصغيرة لها قشرة رقيقة يمكن تقشيرها بسهولة. لكن كل مضيفة تعرف ما يحدث للمانيكير بعد طهي حبة بطاطس صغيرة: الأصابع تصبح بنية اللون والأظافر متسخة. نعم ، ويستغرق الكثير من الوقت ، والذي يمكن إنفاقه بشكل أفضل. هناك طريقتان سهلتان لتقشير البطاطس الصغيرة بسرعة ودون الإضرار بالمانيكير:

1. استخدم مكشطة معدنية.
2. صب الكثير من الملح في المقلاة مع البطاطس الصغيرة ، وأغلق الغطاء ، ورجها لمدة 3-5 دقائق ثم اشطفها. بعد ذلك ، يجب أن ينزع القشر بسهولة.

هل من الممكن خبز البطاطس الجديدة في الفرن؟

تختلف البطاطس الصغيرة جدًا عن تلك التي نشتريها في الخريف. إنه مائي ويحتوي على نشا أقل. حتى قلي مثل هذه البطاطس أمر صعب ، لكن ما مدى مذاق البطاطس الصغيرة في الفرن؟ كل شيء بسيط في هذا: يتم خبز البطاطس الصغيرة بسهولة وبسرعة ، ولكن يجب تلطيخها جيدًا بالزيت. تابع القراءة للحصول على تفاصيل حول كيفية طهي البطاطس الجديدة المخبوزة في الفرن.

• • اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها في عدة أماكن والملح قليلاً.

• • نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ونقطع البصل إلى نصف حلقات. أدخل اللحم والبصل في الشقوق.
  • يتبل البطاطس بالبهارات المفرومة ، ويُدهن بالزبدة ويُرش بالجبن المبشور.
  • تُخبز البطاطس على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

من الصعب تحديد مقدار خبز البطاطس الجديدة في الفرن بالضبط. يعتمد ذلك على عصارة درنات البطاطس ، وكذلك طريقة الخبز - في شكل مفتوح أو في رقائق ، على سبيل المثال.

وصفات البطاطس الأخرى:

مكونات

• 700 غرام من البطاطس الصغيرة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

اشطف البطاطس جيداً. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء ودعيها تغلي على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويُصفى في مصفاة حتى يُصفى.

ضعي البطاطس على صينية خبز واسحقي كل درنة برفق باستخدام هراسة البطاطس. يُرش بالزيت ويُرش بالملح والبهارات. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يجب تغطية البطاطس الجاهزة بقشرة مقرمشة من رودي.

مكونات

• 450 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.

طبخ

اشطف الدرنات جيدًا وجففها في مصفاة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ورتب البطاطس في طبقة واحدة. تقلى الخضار مغطاة لمدة 20 دقيقة. رجّي المقلاة كل 5 دقائق للتأكد من أن البطاطس تنضج بالتساوي. من الداخل يجب أن تصبح طرية.

اخلطي صلصة الصويا والعسل والثوم المفروم واسكبي هذا المزيج فوق البطاطس. يُطهى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتصبح البطاطس المطبوخة قشرة لامعة. نرفع المقلاة عن النار ونرش البطاطس ببذور السمسم ونخلط جيداً.

مكونات

• 650 غرام من البطاطس الصغيرة
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 بصل صغير
• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 4 بيضات؛
• 300 مل
• 170 مل من الكريمة الثقيلة
• ملح للتذوق؛
• 100 غرام جبن شيدر
• بضعة أغصان من الجرجير.

طبخ

اشطف البطاطس واكشط الجانب الخشن من الإسفنجة. ضعي في قدر ، غطيها بالماء البارد واطبخي لمدة 10-12 دقيقة بعد غليان الماء.

سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم واللحم المقدد المفروم. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب والقشدة والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وترتيبها في طبقات في صينية خبز. نثر البصل ولحم الخنزير المقدد في الأعلى. يُرش بخليط الكريمة ويُرش بالجبن المبشور. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يُزين بجرجير كامل قبل التقديم.

مكونات

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 1 فص ثوم
• 2 أوراق الغار المجففة
• 200 مل أبيض جاف
• 50 غرام زبدة
• ملح للتذوق.

طبخ

ضعي البطاطس المغسولة والثوم المسحوق وأوراق الغار في قدر. يُسكب في النبيذ ويُضاف الزيت ويُغطى القدر بغطاء. تُطهى البطاطس على نار متوسطة لمدة ساعة حتى يتبخر النبيذ.

خففي الحرارة واطبخي حتى يصبح لونه بني. رجي البطاطس وقلبيها من حين لآخر حتى تقلى بشكل متساوٍ. يرش الملح قبل التقديم.

مكونات

• 900 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1-2 فص ثوم
• 180 مل من الكريمة الثقيلة
• ½ حفنة شبت.

طبخ

اشطف البطاطس واكشط القشرة برفق بالجانب الخشن من الإسفنجة. قطع الدرنات الكبيرة إلى نصفين أو أرباع.

توضع البطاطس في قدر ، وتُغطى بالماء البارد وتُضاف حوالي نصف ملعقة كبيرة من الملح. يُغلى الماء في الغليان ويُطهى الدرنات لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يجب أن تكون البطاطس المطبوخة سهلة الثقب بالشوكة.

صفيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت. يقلى البصل المفروم ناعما حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف المقطع ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع تحريك الخضار باستمرار. يُسكب الكريم ويُتبل حسب الرغبة.

اتركي الصلصة تغلي ، خففي النار واتركيها لدقيقتين إضافيتين مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الشبت المفروم ويُحرَّك ويُرفع القدر عن النار. تُسكب الصلصة فوق البطاطس المسلوقة وتُمزج جيداً.

مكونات

• 1 ليمون
• 4 أرجل دجاج
• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج ؛
• 1 حفنة من الزعتر الطازج.
• 2 أوراق الغار الطازجة.
• 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 جرام زيتون محشي.

طبخ

قطع الليمون بالطول إلى أرباع. رتبي شرائح الليمون وأرجل الدجاج والبطاطس المغسولة وإكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار على صينية خبز. يرش بالزيت ويتبل بالبهارات ويقلب. ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

ثم اسكب هذه المكونات مع عصير الليمون المخبوز. سحق البطاطس بالهرس أو الزجاج حتى تمتص طعم ورائحة الحمضيات بشكل أفضل.

انشر الزيتون على ورقة خبز ، وحركها واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يقلى الدجاج تمامًا ، ويجب أن تكون البطاطس ذهبية اللون.

مكونات

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ¼ حفنة شبت
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.

طبخ

اغسل البطاطس جيدًا وقم بعمل قطع عمودية عميقة عليها على مسافة حوالي 3 مم من بعضها البعض. ضعي البطاطس على صينية خبز ، ورشي عليها الزيت ، وتبليها بالملح والفلفل ، وقلبيها حتى تمتزج. يمكنك استخدام توابل أخرى حسب ذوقك.

تُخبز البطاطس ، مقطعة لأعلى ، عند 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اخلطي الشبت المفروم وفتات الخبز ، ورشي الخضار بهذا الخليط واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

مكونات

• 700 غرام من البطاطس الصغيرة
• 1 ملعقة صغيرة + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 120 غرام من الريكوتا
• 2 ملاعق كبيرة من الجبن الصلب المبشور.
• ½ ليمون.

طبخ

غطي صينية الخبز بقطعة كبيرة. ضعي البطاطس المغسولة في الوسط ورشي عليها ملعقة صغيرة من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. قم بتوصيل أطراف الرقاقة لتشكيل كيس خبز. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 230 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

مزيج الريكوتا والجبن الصلب وقشر الليمون المبشور والملح والفلفل. عندما تبرد البطاطس المخبوزة قليلًا ، اقطعوا قطعًا عرضية في أعلى كل درنة وافتحوها قليلًا.

ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من كتلة الجبن داخل البطاطس. انقلي البطاطس المحشية إلى طبق التقديم ورشي باقي الزيت ورشيها بالفلفل.

مكونات

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• ملح للتذوق؛
• 60 مل من زيت الزيتون
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 80 غ جبن بارميزان أو صلبة أخرى ؛
• بضعة أغصان من البقدونس.

طبخ

اغسلي البطاطس جيداً وضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد. أضف حوالي ملعقتين صغيرتين من الملح واترك الماء حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

توضع البطاطس على صينية خبز وتترك لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بسحق كل حبة بطاطس برفق باستخدام هراسة البطاطس أو قاع كوب.

رشي الخضار بنصف كمية الزيت وتبليها بالملح والفلفل. تخبز لمدة 12-15 دقيقة عند 230 درجة مئوية. ثم نقلب البطاطس بملعقة ، ورشيها بالزيت المتبقي ، ورشيها بالتوابل واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يغطى الطبق بقشرة ذهبية مقرمشة.

يرش الجبن المبشور ويطهى لبضع دقائق أخرى حتى يذوب. تُزين البطاطس بالبقدونس المفروم ناعماً قبل التقديم.

10. سلطة دافئة مع البطاطس الجديدة مع صلصة الخردل ولحم الخنزير المقدد

مكونات

• 900 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 1 بصلة حمراء
• 60 مل خل التفاح.
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة محبب
• ½ ملعقة صغيرة من السكر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• قليل من البصل الأخضر.

طبخ

اشطف البطاطس واكشط القشر بالجانب الخشن من الاسفنجة. قطع الدرنات الصغيرة إلى نصفين ، والدرنات الكبيرة إلى أرباع.

نضع الخضار في قدر ونغطيها بالماء والملح. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يجب أن تكون البطاطس سهلة الثقب بالسكين أو الشوكة. انقله إلى مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة لمدة 8 دقائق. عندما يصبح مقرمشًا ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمناشف ورقية.

يُقلى البصل المفروم جيدًا في الدهن المتبقي في المقلاة. يضاف الخل والماء والزيت والخردل والسكر. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل.

ضعي البطاطس المبردة قليلاً ولحم الخنزير المقدد والبصل المفروم في وعاء السلطة. تُسكب صلصة الخردل وتُحرّك.

البطاطس الصغيرة مع الشبت الطازج والثوم الصغير علاج حقيقي. لم نكن ننتظر موسم الصيف منذ ما يقرب من عام كامل ، حيث يمكنك تذوق هذا الطبق الرائع ، وإن كان بسيطًا. لكن أفضل ما في الأمر هو أن البطاطس المبكرة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صحية للغاية.

مثل العديد من الخضروات الطازجة ، فهو يحتوي على عدد قياسي من العناصر والفيتامينات المهمة للصحة. علاوة على ذلك ، تعتبر البطاطس الصغيرة من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية. في الشكل المغلي ، بالكاد يتجاوز هذا الرقم 60 وحدة.

يساعد استخدام مجموعة متنوعة من الأطباق المحضرة على أساس البطاطس الصغيرة على تقوية الأوعية الدموية وإطالة شباب الخلايا والكائن الحي بأكمله. تساعد المكونات التي تتكون منها البطاطس على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وإزالة السوائل الزائدة والسموم الضارة.

يمكنك أكل البطاطس الصغيرة مباشرة بالقشر ، وهذا سيضيف فقط إلى الطبق المفيد. يُعتقد أنه في الجزء العلوي من محصول الجذر يحتوي على أكبر قدر من العناصر المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قشرة البطاطس الصغيرة رقيقة جدًا بحيث يمكن إزالتها بسهولة بأدنى جهد. يمكنك تنظيف الدرنات ليس فقط بسكين ، ولكن أيضًا بإسفنجة صلبة أو شبكة معدنية أو حتى ملح.

في الحالة الأخيرة ، يوصى بوضع المحاصيل الجذرية في قدر أو كيس بلاستيكي قوي ، وإضافة حفنة كبيرة من الملح الخشن هناك ورجها بقوة لعدة دقائق. ولكن أسهل طريقة هي ملء الدرنات بالماء والاحتفاظ بها. لمدة 5-10 دقائق ، ثم اغسلها جيدًا ، مع بذل بعض الجهد. إذا كانت البطاطس طازجة ، تم حفرها مؤخرًا من الأرض ، فإن القشرة نفسها ستبتعد عن المحاصيل الجذرية.

عند تقشير البطاطس ، من المهم أن تتذكر أن النشا الذي يتم إطلاقه أثناء ذلك سيحول الأيدي إلى اللون الداكن بالتأكيد. لذلك ، عند بدء الإجراء ، توصي ربات البيوت المتمرسات بارتداء القفازات.

كيف تطبخ بطاطس جديدة - أفضل وصفة بالفيديو

إذا لم يكن لديك متسع من الوقت تحت تصرفك ، فعليك استخدام الوصفة التالية. في الفرن ، ستطهى البطاطس الصغيرة دون وجودك.

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 1 ملعقة صغيرة مخاليط من الأعشاب الإيطالية.
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح جيد؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

طبخ:

1. قشر البطاطس من القشرة الرقيقة ، اغسلها جيدًا وجفف قليلاً.
2. افردها دون تقطيعها إلى صينية خبز عميقة. يرش بالملح والأعشاب الإيطالية ويرش بالزيت. يقلب بملعقة.
3. شد صينية الخبز بورق القصدير واخبزيها حتى تنضج (25-40 دقيقة حسب الحجم) في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
4. ستظهر جميع الفروق الدقيقة في الطهي تعليمات الفيديو.

بطاطس صغيرة في الفرن - وصفة البطاطس المخبوزة

للحصول على بطاطس حارة بشكل خاص في الفرن ، يمكنك نقعها مسبقًا. ثم يكتسب الطبق النهائي نكهة راقية وطعمًا لا يوصف.

• 0.5 - 0.6 كجم بطاطس ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• حفنة سخية من أي أعشاب عطرية.

طبخ:

1. لا يمكن تقشير درنات البطاطس ، ولكن يتم غسلها جيدًا بالماء الجاري فقط. إذا كانت البطاطس كبيرة ، اقطع كل منها إلى 4 أجزاء ، إذا كانت متوسطة ، ثم إلى قسمين.
2. قم بطي الدرنات المحضرة في أي وعاء (وعاء ، جرة ، وعاء). نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل والبهارات والزيت. قم بتغطيته ورجه بقوة عدة مرات لتوزيع جميع مكونات التوابل بالتساوي.
3. دع البطاطس تنقع لمدة 10-30 دقيقة مع رجها من حين لآخر.
4. ضعي الدرنات المخللة في وعاء مقاوم للحرارة ، واسكبي باقي التتبيلة في الأعلى.
5. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا (حوالي 200 درجة مئوية) واخبزيها بدون غطاء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تصبح البطاطس الجاهزة حمراء اللون ويمكن وخزها بسهولة بالشوكة.

البطاطس الصغيرة في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

يعد طهي البطاطس الصغيرة في طباخ بطيء أسهل. في الوقت نفسه ، اتضح أنه مقلية قليلاً من الأعلى وداخلها طريًا جدًا.

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 50 غرام زبدة
• ماء؛
• ملح.

طبخ:

1. قشري البطاطس بأي طريقة مناسبة ، اغسليها وضعيها في وعاء متعدد الطهي بالكامل في طبقة واحدة. صب بعض الماء.

2. اضبط برنامج "Steamer" (أي برنامج يقوم بالغليان) لمدة 20-30 دقيقة وانتظر حتى يتبخر السائل بالكامل.

3. أضف الزبدة ، ضع الجهاز في وضع القلي أو الخبز. انتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا وأغلق الغطاء.

4. بعد 5-7 دقائق ، قلبي البطاطس المحمرة وانتظري نفس الكمية أكثر حتى تقلى الدرنات على الجانب الآخر.

البطاطس الصغيرة مع الشبت - وصفة كلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية للبطاطس الصغيرة بالشبت أساسية. باستخدامه وتغيير المكونات الإضافية ، يمكنك الحصول على طبق جديد تمامًا في كل مرة.

• 1 كغم من البطاطس الصغيرة
• 50 غرام زبدة
• حفنة من الشبت
• ملح.

طبخ:

1. قشر الدرنات ، مقطعة إلى 2-4 أجزاء ، حسب الحجم الأصلي.
2. يُسكب في الماء والملح حسب الرغبة ويُطهى بعد الغليان حتى ينضج على غاز متوسط ​​الحجم لمدة 15-25 دقيقة.
3. صفي الماء من البطاطس المسلوقة. ضع كمية كبيرة من الزبدة في القدر ورجها برفق لتغطي كل قطعة.
4. يقطع الشبت المغسول والمجفف ويرسل إلى البطاطس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضار أخرى إلى الشبت (البقدونس ، القليل من الكزبرة ، البصل الأخضر ، ريش الثوم الصغير). يقلب ويقدم على الفور.

بطاطا صغيرة صغيرة - كيف تطبخها بشكل لذيذ

إذا بقيت ، بعد فرز البطاطس ، وخاصة الدرنات المصغرة ، فلا تتسرع في تركها في البطاطس المهروسة العادية. من البطاطس الصغيرة الصغيرة يمكنك طهي وجبة رائعة.

• 1 كغم من البطاطس
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة الخضروات؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• ملح.

طبخ:

1. ضعي حبات البطاطس الصغيرة في وعاء وغطيها بالماء واغسليها جيداً بفرشاة أو إسفنجة صلبة. بعد هذا الإجراء ، ليس من الضروري تنظيفه على الإطلاق.
2. تُسكب الدرنات بالماء وتُطهى بعد الغليان لمدة 5-8 دقائق حتى تنضج تقريبًا.
3. صفي الماء ، وأرسل البطاطس إلى الزيت الساخن في مقلاة (خضروات مع زبدة).
4. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك بقوة للحصول على اللون البني المتساوي. سيستغرق هذا 3-5 دقائق أخرى.
5. نقطع الثوم ناعماً ونضعه في المقلاة لبضع دقائق قبل أن تغلق البطاطس. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إذا أردت.

بطاطس صغيرة مقلية

البطاطس الصغيرة رائعة للقلي ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. على عكس الدرنات "القديمة" ، يتم طهيها بشكل أسرع ، وتحتفظ القطع بشكلها الأصلي تمامًا ولا تنهار. للقلي يفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. يعتبر شحم الخنزير أو لحم الصدر الدهني مثاليًا.

• 8 بطاطس متوسطة
• زيت للقلي؛
• ملح؛
• تكملة حسب الرغبة.

طبخ:

1. حسب ذوقك ، قشري البطاطس أو اتركيها "بالزي الرسمي" ، اغسليها جيدًا فقط. قطع كما تريد: قش ، مكعبات ، دوائر.
2. صبي كمية كبيرة من الزيت في المقلاة ، وبمجرد أن يسخن ، أضيفي البطاطس.
3. تقلى كالمعتاد مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الشرائح بالكامل ويصبح لونها ذهبيًا قليلاً.
4. حوالي 3-5 دقائق قبل نهاية القلي ، ملح حسب الرغبة وأضف أي أعشاب (شبت ، بقدونس ، ريحان ، زعتر ، مردقوش) للنكهة. يمكنك رش البصل الأخضر المفروم ناعماً أو الثوم الصغير.

البطاطس الصغيرة بالثوم - وصفة لذيذة

من الأفضل دمج اللحم الطري لبطاطا صغيرة مع الزبدة والثوم. ستخبرك الوصفة التالية بالتفصيل عن كيفية طهي طبق شهي وعطري بشكل خاص.

• 1.5 كجم من البطاطس
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• 3 فصوص كبيرة من الثوم
• ملح جيد؛
• فلفل أحمر؛
• خليط من الفلفل
• 100 جرام جبن قاسي.

طبخ:

1. بطاطس مقشرة مقطعة إلى شرائح كبيرة. صب الماء البارد لمدة 10 دقائق لإزالة النشا الزائد.
2. صفي الماء وجفف البطاطس بالهواء قليلاً. يضاف الملح ومزيج الفلفل والفلفل الحلو. يمكن استخدام الأعشاب الأخرى إذا رغبت في ذلك.
3. مرر الثوم من خلال مكبس. أضفه إلى البطاطس ، واسكب الزيت النباتي. يقلب ويترك لمدة 5-10 دقائق.
4. افرد البطاطس المخللة قليلاً على صينية خبز مبطنة بورق في طبقة متساوية ، فوقها جبنة مبشورة.
5. تخبز لمدة 20-30 دقيقة في فرن عند متوسط ​​درجة حرارة 200 درجة مئوية. رشي الأعشاب الطازجة عند التقديم.

بطاطا صغيرة بالدجاج

إذا قمت بخبز دجاجة مع البطاطس الصغيرة في الفرن ، يمكنك الحصول على طبق معقد دون صعوبة كبيرة. لكي يكون لحم الدجاج طريًا وطريًا مثل البطاطس الجديدة ، يجب نقعه مسبقًا.

• 3 أفخاذ دجاج
• 0.7 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
• 100 مل كريما حامضة
• 3-4 فصوص من الثوم
• الخضر الطازجة؛
• ملح ، فلفل مطحون خشن.

طبخ:

1. افركي الفخذين المغسولة جيدًا بالفلفل والملح والثوم المسحوق. اتركيه لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة لينقع.
2. قشر حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع. يُسكب القشدة الحامضة ويُضاف القليل من الملح ويُمزج.
3. دهن شكل عميق بالزيت ، ضعي مخلل الفخذين في المنتصف ، وزعي البطاطس حول الحواف.
4. شد الجزء العلوي من الطبق بورق القصدير واخبزه لمدة 40-45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180-200 درجة مئوية.
5. أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 5-8 دقائق أخرى لتحمير الدجاج والبطاطس. في النهاية ، يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

تجعل القشدة الحامضة المذاق الرقيق للبطاطس الجديدة أكثر وضوحًا ، وقشرة الجبن التي تتشكل أثناء الخبز تحافظ على هيكلها الرخو.

• 500 غرام بطاطس
• 3 ملاعق صغيرة الكريمة الحامضة؛
• 50 غرام من الجبن الصلب
• ½ ملعقة صغيرة طحين؛
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. تقشر البطاطس من قشرها الرقيق ، تقطع عشوائياً وتسكب الماء البارد لمدة 10 دقائق.
2. في هذا الوقت ، قم بإعداد صلصة الكريمة الحامضة: أضف الدقيق والملح والفلفل والثوم الذي يمر عبر الهرس إلى القشدة الحامضة.
3. رتبي شرائح البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وضعي فوقها صلصة الكريمة الحامضة ورشيها بالجبن المبشور الخشن.
4. تُخبز لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
5. تقدم وصفة الفيديو خيارًا آخر لطهي البطاطس الصغيرة بالقشدة الحامضة.

منذ أن أتت البطاطس إلينا من أمريكا ، أصبحت أكثر أنواع البطاطس شعبية ومحبوبة لأجيال عديدة. لقد تعلم الناس كيفية صنع الكثير من الأشياء الجيدة من البطاطس ، ويضيفها الطهاة من جميع البلدان إلى معظم أطباق اللحوم والخضروات. تستحق البطاطس في الفرن اهتمامًا خاصًا ، لأنها بالإضافة إلى الفوائد المذكورة ، تصبح أكثر عطرة وطرية ولذيذة. يجب أن تتبنى كل ربة منزل وصفة البطاطس في الفرن ، لأن البطاطس في الفرن اليوم يمكن أن تزين أي طاولة. علاوة على ذلك ، عند التفكير في كيفية طهي البطاطس في الفرن ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن إضافة عنصر إضافي واحد فقط يغير بشكل كبير وصفة الطبق النهائي. هناك ، على سبيل المثال ، الأطباق: بطاطس مع لحم في الفرن ، بطاطس في الفرن مع لحم دجاج ، بطاطس مع فطر في الفرن ، بطاطس مع لحم مفروم في الفرن ، بطاطس مع لحم خنزير في الفرن ، بطاطس بالفرن بالجبن. علاوة على ذلك ، تختلف أيضًا وصفة البطاطس مع اللحم في الفرن اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم في تحضير هذا الطبق. تتطلب اللحوم المختلفة درجات حرارة مختلفة ، وأوقات طهي ، وتوابل مصاحبة ، إلخ.

على موقعنا يمكنك العثور على الوصفات التي تهمك مع صور الأطباق. على سبيل المثال ، عند التخطيط لطهي طبق "بطاطس في الفرن" ، ستساعدك صورة هذه الأطعمة الشهية على فهم الشكل الذي يجب أن تبدو عليه في النسخة النهائية. إذا كنت قد تصورت شيئًا أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، "بطاطس مع لحم في الفرن" ، فستكون صورة هذا الطبق أكثر فائدة لك. تجدر الإشارة إلى أن جميع أنواع طبق "البطاطس في الفرن" مع صورة تفوز وتكتسب معجبين على الفور. لا شك أن هناك الكثير من هؤلاء بين قرائنا. لذلك ، إذا نجحت في نسختك من طبق "البطاطس في الفرن" ، فلا تتردد في إرسال الوصفة إلينا مع صورة ، ونحن بدورنا سنشاركها مع عشاق هذا الطبق الشهي. أو يمكن أيضًا تقديم نوع مختلف من طبق "البطاطس بالدجاج في الفرن" مع صورة ، وصفته اختراعك ​​، للزوار الآخرين لموقعنا.

وصفة البطاطس الأكثر إثارة للاهتمام والأكثر شيوعًا هي البطاطس المخبوزة بالفرن. يعرف الكثير من الناس كيفية خبز البطاطس في الفرن ، لكن لا يزال الأمر يستحق التحقق من وصفاتنا. ستجد هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام ، وربما تكتشف شيئًا جديدًا لنفسك.

لمساعدة المضيفة ، هناك أيضًا بعض النصائح لتخزين البطاطس وتحضيرها وطهيها في الفرن:

احفظ البطاطس في مكان مظلم وبارد ، ولكن ليس في الثلاجة.

البطاطس المخزنة في الضوء تزيد من محتوى مادة السولانين الضارة.

حتى لا تغمق البطاطس المقشرة ، يجب وضعها في الماء البارد. لكن يجب عدم الاحتفاظ بالبطاطس المقشرة في الماء البارد لفترة طويلة ، حيث يؤدي ذلك إلى ترشيح النشا ، وهذا بدوره يؤدي إلى تفاقم الطعم.

يجب تقشير البطاطس الخضراء والمبرعمة قبل الطهي.

لا تحتاج إلى تقليب الأطباق مع البطاطس كثيرًا ، لأن هذا يزيد من فقدان الفيتامينات.

يجب أيضًا عدم تسخين الأطباق التي تحتوي على البطاطس والخضروات لفترة طويلة وإعادة تسخينها بشكل متكرر. لا يقلل هذا من القيمة الغذائية فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى تفاقم مذاق الأطباق.

يجب عدم تناول درنات البطاطس الخضراء حتى لا تضر بصحتك.