الصقيل الصقيل. ومرة أخرى التجارب. هذه المرة طلاء الشوكولاتة طلاء ملون للكعكة

• الجيلاتين - 12 جم
• شراب الجلوكوز (أو المقلوب) - 150 جم
• ماء - 75 جم
• سكر - 150 جم
• شوكولاتة - 150 جم
• حليب مكثف - 100 جم
• صبغ

يغلق مكونات الطباعة

طلاء المرآة- أفضل وصفة في RuNet، وصفة مضمونة للعمل!

طلاء المرآة- طلاء لامع مثير للإعجاب للكعك والمعجنات الحديثة. غالبًا ما يستخدم في حلويات الموس، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدامه أيضًا لتغطية الكعك التقليدي، على الرغم من أنه في هذه الحالة، كقاعدة عامة، ليس تمامًا، ولكن الجزء العلوي فقط، بحيث يتساقط التزجيج في قطرات جميلة.

لقد أثارت ذهني لفترة طويلة حتى تعلمت كيفية صنعها :) كنت أتخيل دائمًا أن هذه الكعكات الرائعة ليست أكثر من مجرد فوتوشوب! حسنًا، اعتقدت أن السطح الصالح للأكل لا يمكن أن يكون مصقولًا جدًا، أو عاكسًا جدًا، أو مثاليًا جدًا! اتضح أنه يستطيع! والأهم من ذلك أن هذه الوصفة أثبتت فعاليتها من المرة الأولى!

وتستخدم أبسط المكونات لإعداده. لكن لا يمكنك الاستغناء عن مقياس حرارة الطهي: فالتزجيج يحتوي على ما يسمى بدرجة حرارة العمل التي يُسكب فيها على الكعكة أو المعجنات. درجة الحرارة هذه هي 30-35 درجة، في المتوسط ​​32. ومن المهم جدًا مراقبتها، لأنه بالإضافة إلى بضع درجات - وسوف يستنزف الجليد كثيرًا، ويترك فجوات، وناقص - سوف يستقر قبل أن يتاح له الوقت للتغطية الكعكة. وبما أن التزجيج هو المرحلة النهائية في صنع الكعكة، فيمكنه بسهولة إبطال جميع الجهود السابقة. إذا تجاهلت القواعد بالطبع. كما أن درجة حرارة الكعكة نفسها مهمة جدًا أيضًا: يجب تجميدها جيدًا ويجب إخراجها من الثلاجة مباشرة قبل صب الكريمة.

هام: إذا تم استخدام التزجيج لقطرات على الكعكة، فيجب أن تكون درجة حرارته أقل، في تجربتي، لا تزيد عن 30، حوالي 28 درجة. خلاف ذلك، فإن القطرات سوف تصل إلى الجزء السفلي من الكعكة وسوف تتشكل البرك على القاعدة. لا تبدو جيدة جدًا.

حسنًا، ها هي الوصفة! خطوة بخطوة مع الصور.

لتحضير طلاء المرآة الملون سنحتاج إلى:

• الجيلاتين (سأوضح لك كيفية استخدام الجيلاتين المجفف، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ورق الجيلاتين)،
• شراب الجلوكوز - لا تنزعج، يمكن استبداله بسهولة بدبس السكر أو العسل السائل، ولكن في الحالة الأخيرة ستشعر برائحة العسل وطعمه،
• شوكولاته بيضاء،
• لبن مكثف،
• سكر،
• وصبغ.

المنتجات، كما ترون، بأسعار معقولة، ويمكن شراء كل شيء، باستثناء الصبغة، في أي سوبر ماركت. تباع الأصباغ في المتاجر المتخصصة للحلوانيين. سأستخدم تلوين هلام Americolor في هذه الوصفة. إنها ذات جودة عالية واقتصادية. يمكنك أيضًا استخدام مسحوق ألوان الطعام القابل للذوبان في الدهون. إذا كنت بحاجة إلى طلاء ثلجي أبيض، فسوف يساعد ثاني أكسيد التيتانيوم (يبدو تمامًا مثل مسحوق الأسنان :)). الأصباغ الطبيعية مثل عصير البنجر أو عصير السبانخ ليست مناسبة لطلاء المرآة، وإذا لم يكن لديك أي صبغة، فهناك طريقة واحدة فقط للخروج: حاول صنع طلاء زجاجي يعتمد ببساطة على الشوكولاتة الداكنة. ومؤخرًا اكتشفت وصفة لنفسي، اعتمادًا على التوت، يمكن أيضًا أن يصبح مشرقًا، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.

لذلك، يبدو أننا قررنا المكونات. يذهب!

صب 12 جم من الجيلاتين في 60 جم ​​من الماء البارد.

ضعي 150 جرامًا من السكر في قدر، واملأيه بـ 75 جرامًا من الماء و150 جرامًا. هذا الأمر كله يبدو مذهلاً :)

نضعه على النار.

يُغلى المزيج ويذوب السكر تمامًا.

نذوب 150 جرام من الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف. من المهم عدم ارتفاع درجة الحرارة، وإلا فإن الشوكولاتة سوف تتخثر وتفسد. قم ببناء حمام مائي بحيث لا يلمس الماء المغلي قاع القدر بالشوكولاتة. بشكل عام، مباشرة بعد الغليان، من الأفضل إطفاء النار، وتحريك قطع الشوكولاتة باستمرار، والانتظار حتى تذوب تمامًا. إذا كنت تستخدم الميكروويف، ضع الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة فيه لمدة 15 ثانية، ثم أخرجه، وحركه، وأعد تسخينه، وما إلى ذلك، حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.

صب الشوكولاتة في كوب خلاط طويل القامة. من حيث المبدأ، يمكن إجراء التزجيج بدون خلاط، وبالتالي كوب منه، ولكن معهم يكون أسرع وأكثر ملاءمة.

صب 100 جرام من الحليب المكثف على الشوكولاتة. وغني عن القول أن الحليب يجب أن يكون عالي الجودة؟ يؤثر مذاقه بشكل مباشر على طعم التزجيج النهائي، لذلك ينصح بتناول الحليب المكثف بدون مكونات نباتية. الحقيقي هو الذي يحتوي على الحليب والسكر فقط.

يُسكب الشراب المقلوب الساخن على خليط الحليب المكثف بالشوكولاتة.

هذه هي الطريقة التي يظهر بها شيء ما. جمال المستقبل بالمناسبة :)

نحن نحاول الخلط. سيكون هذا صعبا.

يُسكب الجيلاتين المذاب في تيار رفيع ويُخلط. مثل الشوكولاتة، من المهم عدم تسخين الجيلاتين أكثر من اللازم: عند درجات حرارة أعلى من 70 درجة، فإنه يفقد خصائصه التبلورية.

أضف الصبغة. في حالة الجل، بضع قطرات تكفي.

ومرة أخرى نحاول الخلط. تظهر الصورة أن الكتلة لا تريد أن تصبح سلسة وموحدة تمامًا، كما ينبغي أن تكون! هناك بالطبع حرفيون يمكنهم الاكتفاء بالملعقة...

... لكن هذا ليس أنا :) لذا دع الخلاط يساعدني! يجب أن تمسكه بزاوية 45 درجة وحاول ألا ترفعه فوق سطح التزجيج لتجنب ظهور الفقاعات.

ومع ذلك، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتي، فإنها لا تزال تتشكل دائمًا. أنظر إليهم، لقد فقسوا.

لكنني أعرف كيفية إصلاحها - مرر طبقة التزيين من خلال منخل ناعم!

في الواقع، لدينا طلاء المرآة الملونةمستعد!

التزجيج من هذه الكمية من المنتجات يكفي لتغطية كعكة موس بقطر 20 سم، وهذا المبلغ كثير لكعكة متوسطة، في رأيي، سيكون الثلث كافيا. لكن هذه مسألة مهارة وذوق.

يمكن تحضير التزجيج قبل عدة أيام ووضعه في الثلاجة، وقبل الاستخدام، قم بتسخينه في حمام مائي أو في الميكروويف (15 ثانية في المرة الواحدة، حركه، ثم في الميكروويف مرة أخرى)، ليصل إلى درجة الحرارة المطلوبة و العمل!

بالطبع، هذه ليست الوصفة الوحيدة لتزجيج المرآة الملونة، ولكن يبدو أنها الأكثر شيوعًا.

استعد، حاول، شارك النتائج!

طلاء المرآة، مثل العديد من الأشياء الأخرى، مستوحى من الرائعة عليا، ولا أتعب من شكرها أبدًا :)

يمكن لزجاج المرآة الساحر على الحلويات أن يثير عقول الطهاة في المنزل.

ولكي أكون صادقًا، فقد اعتقدت سابقًا، حتى حاولت أن أصنعها بنفسي في المنزل، أن مثل هذه الكعك، "المكسوة" بطبقة زجاجية لامعة، كانت عبارة عن برنامج فوتوشوب بسيط.

حسنًا، كيف يمكن أن تكون الكعكة مصقولة وناعمة وعاكسة مثل... اتضح أنه يمكن ذلك، ويمكن للجميع أن ينجحوا في المرة الأولى.

مجرد الطبخ هو نصف المعركة. الآن كيف يمكنك تطبيقه على الكعكة للحصول على هذا الجمال اللامع المذهل؟ والأمر بسيط للغاية، ما عليك سوى معرفة التكنولوجيا التي سنتحدث عنها الآن، وخبز كعكة "مناسبة" (، موس).

هذه لحظة مثيرة في عملية الطهي. الكعكة في انتظار التزيين، والتزجيج جاهز، ومغطى بغشاء ملتصق وينتظر "الخروج" من الثلاجة.

لا تزال الحلويات المرآة المذهلة تثير عقول حتى أولئك الذين حاولوا بالفعل إنشاء مثل هذه الروائع بأنفسهم. لا يزال هناك بعض عيوب طلاء المرآة:

• من الصعب التقاط صورة للحلوى حتى لا تنعكس على سطح الكعكة أو المعجنات؛
• يمكن للطلاء الجميل للغاية من طلاء المرآة أن يسحب السكين عند قطع الحلوى.

إذا كان من الصعب التصوير بدون انعكاس، فلا مشكلة - فقط دعه ينعكس، وهو ما يؤكده اسم التزجيج. لكن يمكنك قطع كعكة مغطاة بالزجاج بشكل جميل وبدون ضرر إذا استخدمت سكينًا دافئًا قليلاً وعملت بسكين بارد. يمكنك قطع منتج الحلويات بشكل فعال بسكين في درجة حرارة الغرفة، إذا لم تقم بتجميد الحلوى على الإطلاق.

يمكن تعلم الأسرار والخفايا المتبقية لتطبيق التزجيج المتقلب من العملية نفسها الموضحة أدناه.

مكونات

كعكة جاهزة (مجمدة)

جرد

ثلاجة

الفريزر

الميكروويف

ميزان حرارة الطهي

خلاط أو خلاط

شعرية أو موقف الكعكة

سكين طويل أو ملعقة

عملية التعبئة خطوة بخطوة

"حرر" التزجيج من الثلاجة. دون إزالة الفيلم، ضعه على التسخين في أو في حمام مائي. نحتاج إلى منتج بدرجة حرارة حوالي 35 درجة (من الأفضل قياس درجة الحرارة بجهاز خاص).

يجوز تخزين الزجاج الملون في أي حاوية مناسبة، والأهم من ذلك، مغطاة.

يجب ألا تسخن خليط الألوان أكثر من اللازم، لأن كريمة التزيين ستستغرق وقتًا طويلاً حتى تبرد على الكعكة ولن تغطي الكعكة بإحكام.

الآن دعنا نعود إلى الخلاط. نحن بحاجة لكمة الخليط مرة أخرى، وتجنب تشكيل الفقاعات على السطح. إذا تشكلت، قم بتصفية الخليط من خلال منخل.

نأتي بالتزجيج إلى حالة "العمل".

نخرج الحلوى المجمدة من الفريزر، ومن ثم من القالب، إذا كانت مخزنة في وضع الخبز الأصلي.

تجدر الإشارة إلى: لا تمسك الكعكة بين يديك لفترة طويلة، وإلا فسوف يتشكل تكثيف على المنتج، مما سيؤدي إلى إتلاف طلاء المرآة الزجاجي. وبفضل الأيدي الدافئة، يمكن تنعيم عدم انتظام الكعكة الذي ظهر أثناء التجميد بأصابعك.

لنجهز رفًا سلكيًا سنضع عليه الحلوى المجمدة: كعكة أو... ضع حاوية تحت الشواية لتجميع الطلاء الزجاجي الملون الزائد.

إذا كانت الكعكة غير منتظمة الشكل قليلاً، ونحتاج إلى أن يلتف التزجيج حول حوافها السفلية، فسنضع القاعدة على نوع من القاعدة. وهذا هو، لكل ما هو في متناول اليد في المطبخ، ولكن بقطر أصغر.

يكون سطح العديد من الكعك مسطحًا، لذا ستحتاج إلى إزالة الطلاء الزائد قبل أن يتصلب. نأخذ ملعقة أو سكينًا طويلًا ونرسمها بثقة عبر السطح. بهذه الطريقة لن نزيل الفائض فحسب، بل سنجعل السطح أيضًا أقل حلاوة ونعومة.

على الرغم من أنه إذا لم تكن واثقا من أفعالك، فيمكنك تركها لأول مآثر الطهي، حتى لا تفسد عمل الطهي.

دعونا ننتظر قليلاً حتى يتم وضع التزجيج على المنتج. بعد كل شيء، تم تجميده، لذلك سيحدث بسرعة كبيرة.

تمامًا كما نحمل الكعكة بملعقة ويدك من الأسفل وننقلها إلى الركيزة التي ستصبح قاعدة التقديم.

يجوز استخدام ما تشتهيه نفسك للزينة. بعد كل شيء، الشيء الرئيسي هو أننا تمكنا من إعداد طلاء مرآة وتغطيته بنجاح.

باستخدام طلاء المرآة، يمكنك تنفيذ العديد من "الحيل" التي ستجذب عشاق روائع الطهي الرائعة. ما سنخبرك به بالتفصيل ونظهره في الصورة.

أحد أكبر عيوب الكعك محلي الصنع هو صعوبة تزيينه بشكل جميل. ستتعلم اليوم كيفية تحضير التزجيج الذي سيكون مادة ممتازة لتزيين كعكة محلية الصنع.

Glasage عبارة عن عجينة لطبقات وحشو وتغليف الكعك والمعجنات والحلويات المجمدة. العنصر المطلوب هو الجيلاتين. كقاعدة عامة، الصقيل هو الشوكولاته أو الملونة. اليوم سوف نقدم عدة وصفات لهذه المعكرونة.

طريقة عمل جلايز الشوكولاتة

• كريم 33% – 240 مل,
• الماء – 290 مل،
• سكر - 360 جرامًا
• مسحوق الكاكاو - 120 جرامًا؛
• الجيلاتين - 12 جرامًا.

• املأ الجيلاتين بالماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• الجمع بين الكريمة والماء والسكر. مزج.
• ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
• صب الكاكاو في كتلة الغليان. مزج. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
• دع الكتلة تبرد إلى حوالي 60 درجة وأضف الجيلاتين.
• مزج. يصفى من خلال القماش القطني أو المصفاة.
• عندما يبرد التزجيج إلى حوالي 40 درجة، قم بتغطية الحلوى.

الصقيل الملون

• سكر - 300 جرام؛
• شوكولاتة بيضاء - 300 جرام؛
• شراب الجلوكوز – 300 جرام (يمكن استبداله بدبس السكر)
• حليب – 200 مل
• ماء – 150 مل
• الجيلاتين - 30 جرامًا
• ثاني أكسيد التيتانيوم – 1 ملعقة صغيرة.

• املأ الجيلاتين بكمية قليلة من الماء (خذه من الحجم الموضح في قائمة المكونات).
• في وعاء منفصل، خففي الحليب مع الماء المتبقي.
• أضف السكر. مزج. نضعه على النار.
• بمجرد غليان شراب الحليب، أضف الجلوكوز/دبس السكر.
• يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
• أضف الجيلاتين المتورم إلى الخليط. تخلط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
• يُسكب المزيج الساخن من خلال منخل على الشوكولاتة المفرومة. تخلط جيدا.
• أضف ثاني أكسيد التيتانيوم (يباع في نفس الأقسام التي تباع فيها ألوان الطعام).
• فاز الخليط بخلاط غاطس (يُنصح بإمساك الخلاط بزاوية 45 درجة، فهذا سيمنع الهواء من الدخول إلى لمعاننا).
• نرسل التزجيج النهائي إلى الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. بعد هذا الوقت يصبح جاهزًا للاستخدام. لا تنس تسخينه إلى درجة حرارة التشغيل (36 درجة) وطلائه باللون المطلوب.

طلاء زجاجي ملون بالحليب المكثف

• سكر - 150 جرام؛
• الجلوكوز - 150 جرام
• شوكولاتة بيضاء - 150 جرامًا؛
• حليب مكثف - 100 جرام؛
• الماء - 75 جرامًا
• الجيلاتين - 12 جرامًا
• تلوين الطعام - اختياري.

• نقوم بإعداد الجيلاتين وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة الموضحة على العبوة.
• الجمع بين السكر والماء والجلوكوز. يُسكب الخليط الناتج في قدر ويُغلى المزيج.
• كسر الشوكولاتة إلى قطع. املأها بالشراب الساخن.
• أضف الحليب المكثف والجيلاتين المتورم.
• فاز الخليط في الخلاط.
• أضف صبغة اللون المطلوب إلى الخليط. نخفق جيدًا مرة أخرى، ثم نغطيها بغشاء ملتصق ونضعها في الثلاجة. قبل الاستخدام، يجب تسخين التزجيج في فرن الميكروويف أو في حمام مائي إلى 36 درجة.

نجاح الطهي لكم أيها الزوار الأعزاء لبوابتنا!

يعتقد الكثير من الناس أن طلاء المرآة هو مجرد عمل فوتوشوب على الصور. ولكن في الواقع، من السهل جدًا الحصول على مثل هذه النتيجة إذا قمت بإعداد الزخرفة وفقًا لوصفة مجربة. وهذا بالضبط ما سنخبرك به في هذا المقال.

الكعكة ذات طلاء المرآة لها سطح لامع يشبه المرآة. غالبًا ما يستخدم صانعو الحلويات المعاصرون هذه الأسرار لتحويل حلويات الموس والكعك والمعجنات التقليدية. يمكن أن يكون الطلاء الزجاجي أبيض أو شوكولاتة أو ملون.

في الأيام الخوالي، قام الحرفيون بنحت الأشكال بمهارة من الحلويات المصطكي أو المزينة بالشراب. اليوم أصبح هذا بالفعل شيئًا من الماضي ويهتم الكثيرون بوصفة التزجيج التي ستسمح لهم بإعادة إنشاء سطح الكعكة الذي يشبه المرآة. دع جميع أفراد أسرتك وضيوفك يندهشون من مهارتك واحترافك في أمور الطهي.

ما مدى سهولة تحضير طلاء المرآة

يجب تسخين جميع المكونات التي تدخل في الكعكة ذات طلاء المرآة، لأن النقطة الأساسية هي التحكم في درجة الحرارة. لذلك، يتم عرض جميع أسرار طلاء المرآة أدناه وخطوة بخطوة:

1. يجب أن تكون درجة حرارة الجلد المثالية 30 درجة. لكن يُسمح للمؤشرات بالتغير في حدود 29-39 درجة مئوية.
2. من المهم أن يتم تجميد الكعكة جيدًا قبل تزيينها. يجب إخراجها من الفريزر مباشرة قبل وضع طبقة مرآة على سطحها.
3. إذا كان هدفك هو عمل خطوط جميلة على الكعكة، فعليك الحفاظ على أدنى درجة حرارة ممكنة تبلغ 20-30 درجة. مع ارتفاع درجة الحرارة، قد تتصلب الخطوط وتتحول إلى برك.
4. يمكن أن يترك التزيين الساخن اللامع فجوات وبقع فاتحة يمكن أن تدمر مظهر الكعكة.
5. من غير المقبول أيضًا تكوين المكثفات ، لأنه نتيجة لذلك قد يتجعد طلاء المرآة للكعكة.
6. يتم تخزين الكتلة في الثلاجة لفترة قصيرة، قبل إعادة استخدامها، يجب إعادة تسخينها.

ومن الضروري أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أنه من الضروري العمل بالتزجيج مباشرة بعد إنتاجه. في الثلاجة، يتم تخزين طلاء المرآة للكعكة في حاوية مغطاة بغشاء ملتصق لمدة لا تزيد عن يوم.

الأخطاء الأكثر شيوعا

قبل أن تغطي الكعكة، عليك أن تتوقع وتجنب الأخطاء الأكثر شيوعا.

طبقة رقيقة من التزجيج بعد التطبيق، ونتيجة لذلك تظهر الجوانب:

1. تم طهي الشراب بشكل غير صحيح، مما يعني أنه أصبح سائلاً. على الأرجح، لم يتم تحقيق نظام درجة الحرارة مع مراعاة التوصيات.
2. يجب أيضًا أن يكون للزينة الملونة متعددة الألوان درجة حرارة معينة عند وضعها على الكعكة. على الأرجح، كان هذا المؤشر أقل أو أعلى من المتوقع.
3. من الممكن أن يكون هذا التناقض مع التوقعات قد حدث بسبب ضغط الجيلاتين بشكل غير صحيح في البداية. الرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب طلاءًا سلسًا وموزعًا بشكل غير متساوٍ.
4. للتذكير، يجب تبريد الكعكة جيدًا أو تبريدها قبل تزيينها.

تبين أن التزجيج المحضر سميك جدًا أو جاء في كتل:

1. تحتاج إلى إزالة الشراب بسرعة أثناء الطهي عندما تصل درجة الحرارة إلى 29-39 درجة. ثم سوف تصبح الكعكة المغطاة لذيذة وجميلة.
2. أثناء التطبيق كانت درجة حرارة التشغيل أقل من المستوى الأمثل. تم وضع التزجيج في وقت مبكر.

ما هي الإجراءات التي يجب اتخاذها في حالة تشكل فقاعات الهواء لسبب ما على سطح الديكور وتجميدها بهذا الشكل:

• أثناء خلط الشغل، عملت بسرعة كبيرة ونشاط؛
• باستخدام المعدات - يجب وضع الخلاط بزاوية 45 درجة ويجب تدوير الوعاء فقط؛
• بعد يوم واحد من تخزين طلاء المرآة في الثلاجة، يجب إزالة الرغوة التي تحتوي على فقاعات بعناية باستخدام ملعقة كبيرة؛
• لتغطية الكعك بيديك، يجب عليك تمرير الكعك بشكل متكرر من خلال منخل مع هزات صغيرة.

أسباب تحول طلاء المرآة إلى اللون غير اللامع والمشوه:

• يجب إزالة شراب الجلوكوز والحلوى مباشرة من الثلاجة قبل التقديم؛
• في البداية، قبل الطلاء، يجب عليك مسح الحلوى بنخيل دافئ وجاف.

نصائح بسيطة ولكنها لا تقدر بثمن:

1. يجب ألا تكون قوالب السيليكون جيدة فحسب، بل يجب أن تكون ذات جودة عالية.
2. يجب إزالة الكعكة من الكعكة بعناية فائقة.
3. عند تجميد الكعك، يجب أن تكون حجرة التجميد فارغة. ضع الكعكة على سطح مستو، مثل لوح التقطيع.

فيديو صنع طلاء المرآة

https://youtu.be/Ka0tdV8uDK8

طلاء مرآة مع شراب مقلوب

فيما يلي وصفة لتزجيج المرآة مع شراب مقلوب، والتي يمكنك من خلالها إنشاء تحفة طهي حقيقية. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة يجب عليك اتباعها بعناية:

1. من الضروري نقع الجيلاتين في الماء المثلج. إذا لم تتمكني من العثور على ورق الجيلاتين، استخدمي مسحوق الجيلاتين العادي. ولكن في هذه الحالة، التزم بالنسب الدقيقة. احسب 1:6 جيلاتين إلى ماء. هذا يعني أنه إذا كان هناك 12 جم من مسحوق الجيلاتين في كيس، فأنت بحاجة إلى أخذ 72 جم من الماء ووضع الحاوية جانبًا. يجب أن ينتفخ المسحوق لمدة ساعة واحدة.
2. تضاف الشوكولاتة المفرومة والحليب المكثف المذاب في حمام بخار إلى وعاء الخلاط الغاطس.
3. في وعاء حديدي منفصل، اخلطي الماء والسكر وشراب الجلوكوز بالكمية الموضحة في قائمة المكونات. على نار خفيفة، تحتاج إلى إذابة الخليط، ولكن لا تحرك بملعقة، ولكن قم فقط بتحريك الحاوية المعدنية قليلاً من جانب إلى آخر.
4. سيخبرك مقياس الحرارة بموعد إزالة الخليط من الحرارة. عندما ترى علامة 103 درجة، عليك أن ترفع المقلاة عن النار وتضعها جانباً. إذا أفرطت في طهي التزجيج المستقبلي، فسوف يصبح سميكًا ولا يمكن فعل أي شيء به، وإذا لم تفرط في طهيه، فسوف يتقطر. سوف تظهر الفجوات على السطح.
5. أضف الجيلاتين المعصور (وهذا ما يخلق اللمعان على السطح) والشراب المحضر على الموقد في وعاء الخلاط.
6. قبل مزج جميع المكونات المعدة، يجب عليك التحقق من درجة حرارة التشغيل. يجب أن تكون 85 درجة، صب كل شيء في الكتلة وعجن بلطف.
7. أضف بضع قطرات من ألوان الطعام وقم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة. فاز بخفة جميع المكونات في كتلة واحدة. أضف المزيد من الألوان إذا لم يكن هناك ما يكفي. لكن تذكر أنه عند تجميده، يبدو التزجيج أكثر إشراقًا.
8. مع هذه الطريقة لتحضير التزجيج، يجب تثبيت الخلاط بزاوية 45 درجة. ما عليك سوى تدوير الوعاء. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الفقاعات أثناء الجلد.
9. اتركي الخليط في الوعاء المغطى بفيلم التشبث. للحصول على تأثير لامع وتحقيق الاستقرار في الاتساق، يتم وضع الكتلة المعدة في الثلاجة لمدة 12 ساعة. عادة في الليل.
10. إذا قمت بالضغط على الكتلة في الصباح وعادت للخلف، فهذا يعني أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح.
11. أثناء التحضير الإضافي لطلاء المرآة، يجب أن تذوبه في الميكروويف ثم تضربه مرة أخرى بالخلاط قبل وضعه على الكعكة. ولكن يجب عليك مراقبة درجة الحرارة بعناية. يجب أن تكون درجة حرارة التشغيل 30-35 درجة. يمكن تعديله إذا لزم الأمر.
12. يجب بعد ذلك تمرير الخليط عبر منخل لإزالة فقاعات الهواء الزائدة وسكبه في إبريق به صنبور. الخطوة الأخيرة ستسهل عملية تزيين الحلويات.
13. أخرج الكعكة من الثلاجة وقم بتغطية الحلوى على الفور بالكريمة المحضرة. لا تنس مراقبة درجة الحرارة.
14. إذا بقي طلاء المرآة الملون لعدة دقائق، فقد يتشكل تكثيف على سطحه. هذا هو السبب الرئيسي وراء إمكانية تساقط الطلاء الزجاجي اللامع.
15. إذا بقي أي طلاء زجاجي، يمكنك تخزينه تحت غلاف بلاستيكي في الثلاجة. فقط قم بتسخينه قبل الطلاء.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، يمكنك حتى رؤية انعكاسك على سطح زخرفة الحلويات.

المكونات وطريقة الطبخ

بعد أن أتقنت وصفة طلاء المرآة في المنزل، سوف تتقن خيارات أخرى لإعداد هذه الزخرفة الرائعة للحلويات. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• صفائح الجيلاتين؛
• الماء - 75 جم (باستخدام ميزان المطبخ، تحتاج إلى وزنه بالجرام، وليس بالملل)؛
• سكر – 150 جم؛
• شراب مقلوب – 150 جم؛
• شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
• الحليب المكثف – 100 غرام؛
• ملونات الطعام، والتي يمكن شراؤها من أقسام الحلويات الخاصة.

جميع المنتجات المذكورة متاحة وتباع في المتاجر العادية ومحلات السوبر ماركت. بعد أن أتقنت وصفة طلاء المرآة واكتسبت جميع المكونات الضرورية، يمكنك أن تطلق على نفسك لقب سيد صناعة الحلويات. يمكنك عمل طلاء كعكة باللون الأحمر والأخضر وحتى الأسود.

المعدات اللازمة للطهي

لإعداد التزجيج، يجب تخطيط كل شيء بدقة كبيرة. لذلك، كمخزون سوف تحتاج:

• ميزان حرارة الطبخ؛
• موازين المطبخ الإلكترونية؛
• خلاط غاطس مع وعاء عالي.

مقياس حرارة الطهي الذي يسمح لك بقياس درجة الحرارة المطلوبة. إذا كانت قراءة كريمة التزيين منخفضة على مقياس الحرارة، فسيكون من الصعب توزيعها على سطح الكعكة. خلاف ذلك، قد ينتشر التزجيج الدافئ للغاية ومن غير المرجح أن يشبه زجاج المرآة بعد التصلب.

ويمكن قول الشيء نفسه عن الدقة في قياس وزن كل مكون. لا يجب أن تفعل كل شيء بالعين المجردة - فهذا هو أكبر خطأ في صنع الطلاء الزجاجي الملون.

وبمساعدة الخلاط الغاطس، ستتمكن من تحقيق القوام المطلوب، والذي سيلزم بعد ذلك استخدامه لتغليف الأطعمة الشهية.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك شراب الجلوكوز

وفي هذه الحالة يمكنك استخدام العسل بدلًا من شراب الجلوكوز. سيكون طعم ورائحة العسل بمثابة إضافة إضافية لطعامك الشهي.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• ماء – 75 جم؛
• جيلاتين الأوراق - 12 جم؛
• الحليب المكثف – 100 غرام؛
• الشوكولاتة البيضاء والسكر والعسل الطبيعي السائل - يجب أن تأخذ 150 جرامًا من كل مكون؛
• ملون غذائي.

وصفة صنع طلاء الزجاج بالعسل تشبه الوصفة الأساسية التي تستخدم الشراب المقلوب. من المهم فقط اتباع قاعدة أساسية واحدة: يجب أن يكون العسل سائلاً. ولهذا تحتاج إلى إذابته في حمام بخار.

بدلا من ذلك، يمكنك أيضا صنع هذا الشراب بنفسك. ستكون النتيجة طلاء مرآة أبيض، وإذا أضفت صبغة، فسيتم تلوينها.

يمكن تخزينها في الثلاجة، مغطاة بغشاء ملتصق، لمدة تصل إلى شهر واحد.

• سكر - 350 جم؛
• الماء الساخن 155 مل؛
• حامض الستريك - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• صودا الخبز – 1.5 جم.

الإجراءات خطوة بخطوة

1. إضافة السكر إلى الماء الساخن، وتقليب الخليط جيداً حتى يذوب السكر. ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
2. بعد أن يغلي الخليط، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك إليه واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى، مع ملاحظة أن الشراب يجب أن يكون ذهبي فاتح اللون.
3. يجب تخفيف الصودا بملعقة حلوى من الماء. يجب سكب الخليط المقدم في الشراب. سيحدث شيء مثل الانفجار. فقط انتظر وسيكون الشراب محلي الصنع جاهزًا عندما يهدأ تراكم الفقاعات. سيكون الاتساق مشابهًا جدًا للعسل.

طلاء الشوكولاتة المرآة

عند صنعه في المنزل، يعتبر طلاء المرآة المصنوع من الشوكولاتة هو المفضل. هذه الزخرفة مثالية لأطباق مثل "دانييلا" و"حليب الطير" وتبدو رائعة مع جميع أنواع الموس. أيضًا ، تبدو الكعكة ذات التزجيج المرآة رائعة بصحبة مجموعة متنوعة من الرشات والمصطكي والزهور المسكرة وأيضًا مع ظلال أخرى من طلاء الحلويات. إن المظهر اللامع الموجود على الكعكة جميل جدًا، ولكنه سيتجاوز أيضًا كل توقعاتك في الذوق.

المكونات التي سوف تحتاجها:

• علبة من الجيلاتين
• سكر – 240 جم؛
• الماء – 96؛
• دبس السكر (يمكنك أيضًا تناول العسل السائل أو تحضيره بنفسك) - 80 جم؛
• كريمة ثقيلة (أكثر من 30%) – 160 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 80 غرام؛
• فانيلين - 1 كيس؛
• شوكولاتة داكنة مطحونة أو مطحونة - 50 جم.

وصفة خطوة بخطوة

1. أولا، نقع الجيلاتين في الماء. اتبع التعليمات الموجودة على العبوة. إذا تخلصت من كيس يحتوي على وصف تفصيلي، فستحتاج إلى تلميحنا. من الضروري صب مسحوق الجيلاتين بالماء بمعدل ملعقة كبيرة من المنتج لكل نصف كوب من السائل. اترك الجيلاتين ينتفخ في الماء لمدة ساعة. تذكر أن الجيلاتين الفوري ينتفخ خلال نصف ساعة.
2. الآن يجب عليك تحضير حمام مائي تضع فيه وعاءًا به جيلاتين منتفخ. يُترك حتى يذوب تمامًا مع التحريك المستمر. السر: إذا تركت الجيلاتين يغلي، فسيتم تدمير البروتين والكولاجين، وبعد ذلك لن يتصلب الطبق نفسه. إذا لم تتمكن من تحقيق النتيجة المرجوة، فإن الحل الصحيح هو التخلص من الجيلاتين المسلوق، فلن يكون صالحاً للاستخدام بعد الآن. لن تعمل حشوة الكعكة إذا أضفت إليها الجيلاتين الفاسد.
3. أضف السكر والكاكاو والفانيلين إلى وعاء منفصل واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكريمة والماء تدريجياً. افعل هذا بعناية شديدة.
4. سوف يسخن خليط طلاء المرآة تدريجياً على الموقد ويغلي. راقب بعناية واخلطه بالمخفقة. عند تحضير طبقة زجاجية لامعة، تذكر أنها ستلتصق بجوانب الطبق.
5. ثم أضيفي الشوكولاتة الداكنة المطحونة سابقاً واتركي الخليط يبرد قليلاً.
6. الجيلاتين يجعل العلاج لامعًا ويشبه المرآة. هذا يعني أن الوقت قد حان لإضافته إلى التحضير والخلط جيدًا.
7. صفي الخليط من خلال مصفاة واتركيه في الثلاجة حتى يستقر لمدة 20 ساعة على الأقل وابدأ في تزيين منتج الحلويات.
8. نذكرك أن درجة حرارة العمل لتزيين الكعك هي 37 درجة.

الآن أنت تعرف كيفية صنع طلاء المرآة من الكاكاو. تبدو مؤثرة جدًا على العديد من روائع الحلويات.

ودعونا نضيف بضعة أسرار في النهاية

1. عند قطع كعكة مع الجليد اللامع، غالبا ما تنشأ المشاكل. في بعض الأحيان يمكن أن يلتصق الطلاء بالسكين، فماذا علي أن أفعل حيال ذلك؟ يوجد حل والوصفة بسيطة جدًا - تحتاج إلى تبريد الحلوى كثيرًا وتسخين السكين جيدًا. إذن لن تواجه أي مشاكل في المستقبل.
2. إذا قررت السماح للكعكة بالتصلب في القالب، فأنت بحاجة إلى إزالتها بعناية من هناك. للقيام بذلك، استخدم الشريط الدائري.
3. يمكن أيضًا تسوية طبقة سميكة من التزجيج باستخدام ملعقة.

يمكن للطهاة ذوي الخبرة إعداد كعكة لذيذة مع طلاء المرآة، ولكن يمكن للعديد من المبتدئين القيام بذلك دون أي مشاكل إذا التزموا بدرجة حرارة التشغيل وجميع الفروق الدقيقة في تكنولوجيا الطهي.

زخرفة العطلة الإلزامية هي كعكة. يريد الكثير من الناس أن يذهلوا ويفاجئوا الضيوف بالمظهر المذهل لهذه الأطعمة الشهية. لا يستطيع الجميع طلب كعكة من طهاة المعجنات المحترفين. بعد ذلك سيأتي خيار الديكور الجديد والمذهل للإنقاذ، والذي يمكن حتى لربة منزل بسيطة التعامل معه. سوف يحول طلاء المرآة للكعك الكعك العادي محلي الصنع إلى عمل فني وسيسعد ضيوفك بالتأكيد.

من السهل صنع طلاء الشوكولاتة المرآة في المنزل، والشيء الرئيسي هو التعامل مع هذه العملية بشكل صحيح. المنتجات المطلوبة عادية وبأسعار معقولة.

لكي يصبح التزجيج خاليًا من العيوب، يجب مراعاة نظام درجة الحرارة. كعك الموس الذي يحتاج إلى التجميد مناسب للطلاء. بفضل التغيرات في درجات الحرارة: التثليج الدافئ وكعكة الثلج، سيكون الطلاء ناعمًا ومتساويًا.

مكونات:

• الماء - 30 مل للجيلاتين.
• كاكاو - 80 جم؛
• سكر – 240 جم؛
• كريمة - 160 جرام، نسبة الدهون 30% أو أكثر؛
• دبس السكر – 80 جم؛
• الجيلاتين - الحزمة؛
• الماء – 95 مل.

تحضير:

1. يُسكب الجيلاتين في وعاء ويُضاف إليه الماء. اجلس جانبا.
2. صب الماء المتبقي في المقلاة وأضف السكر.
3. يضاف دبس السكر ويقلب. دمل.
4. أخرجه من الموقد.
5. تسخين الكريم بشكل منفصل.
6. اخلطي الماء الحلو والساخن مع الكريمة.
7. مزج.
8. أضف الكاكاو. اثارة.
9. في هذا الوقت، يجب أن ينتفخ الجيلاتين. حرارة. مزج.
10. تصب في قدر مع الكريمة. مزج.
11. خذ حاوية عالية. صب الخليط.
12. تحضير الخلاط.
13. مكان في الحاوية. يهزم.
14. يجب اتباع نظام درجة الحرارة بدقة. لكي يتم توزيع الكتلة بشكل مثالي، يلزم وجود 37 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أقل، فيجب تسخينه، وإذا كانت درجة الحرارة أعلى، فيجب تبريده.

خليط الألوان للديكور

حاول جعل طلاء المرآة ملونًا. سوف يزين مخبوزاتك بشكل مثالي. زخرفة بسيطة ستجعل الحلوى تبدو لذيذة.

مكونات:

• سكر – 150 جم؛
• الجيلاتين - حزمة؛
• صبغة قابلة للذوبان في الماء – 5 مل؛
• دبس السكر – 150 مل؛
• حليب مكثف – 100 مل؛
• شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
• الماء – 75 مل.

تحضير:

1. انقعي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. صب السكر في قدر وأضف الماء.
3. أضف دبس السكر ويقلب.
4. عندما يذوب السكر، صب في الجيلاتين.
5. ضعي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع في وعاء آخر وأذوبها. يجب عليك استخدام منتج عالي الجودة؛ فالنوع الرخيص من الشوكولاتة لن ينجح. مظهر التزجيج يعتمد على الجودة.
6. عندما تذوب كتلة الشوكولاتة، صب الحليب المكثف. التالي هو الشراب الناتج. اثارة.
7. صب في الصبغة واضرب بالخلاط.
8. أثناء الجلد، تحتاج إلى مراقبة الفقاعات، يجب أن يكون هناك عدد قليل منها.

لمعان الكرمل

لا يوجد شيء أجمل من كعكة لها صورة معكوسة. إن التزجيج الموزع بالتساوي على الأطعمة الشهية ساحر وملفت للنظر. هذه الحلوى لا تتطلب زخرفة خاصة.

مكونات:

• الجيلاتين - 10 جم؛
• قهوة سريعة الذوبان – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 360 جم؛
• كريمة - 290 جم؛
• ماء – 290 جم.

تحضير:

1. صب الماء في المقلاة وأضف السكر.
2. يغلي حتى يكتسب الشراب لون الكراميل.
3. يُسلق الكريم في وعاء منفصل ويُسكب في الكراميل. مزج.
4. تغلي لبضع دقائق.
5. يجب نقع الجيلاتين حسب التوصيات الموضحة على الكيس.
6. يُمزج مع كتلة الكراميل التي تبلغ درجة حرارتها 60 درجة.
7. مزج. أَضْنَى.

تزيين الكيك الأبيض

مثالية لكعكة الموس التي ظلت في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

مكونات:

• الجلوكوز – 150 غرام؛
• شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
• سكر – 150 جم؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• ماء للجيلاتين - 60 مل؛
• حليب مكثف – 100 مل؛
• الماء – 75 مل.

تحضير:

1. نسكب الماء في المقلاة ونضيف كمية السكر ونضيف الجلوكوز. دمل. يجب أن يذوب السكر تمامًا.
2. تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل وتخلط مع الحليب المكثف.
3. يخلط الجيلاتين مع الماء ويترك. إنصهار. تصب في شراب. مزج.
4. تصب في خليط الشوكولاتة. يهزم. سوف يتولى الخلاط هذه المهمة.
5. تبرد إلى 38 درجة بحيث يتناسب الزينة تمامًا مع الكعكة.

وصفة تعتمد على العسل

يخشى الكثير من الناس القيام بإعداد التزجيج، معتقدين أن هذه عملية معقدة وأنه لن ينجح شيء بالتأكيد. من السهل جدًا صنع التزجيج في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.

مكونات:

• سكر – 150 جم؛
• يمكن استخدام أي صبغة.
• حليب مكثف – 100 مل؛
• الماء - 60 مل للجيلاتين.
• ماء – 135 مل؛
• شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
• عسل سائل - 150 جم؛
• الجيلاتين – 12 جم.

تحضير:

1. صب الجيلاتين في وعاء وأضف الماء. واسمحوا الوقوف وفقا للتعليمات.
2. بعد ذلك، لا يمكنك الذوبان أو الغليان.
3. صب السكر في المقلاة.
4. صب في العسل. املأ بالماء، ستحتاج إلى 75 مل.
5. دمل.
6. تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل. لا يمكنك ارتفاع درجة الحرارة.
7. صب الشوكولاتة في وعاء طويل القامة. في الأعلى - الحليب المكثف.
8. صب في خليط العسل.
9. اثارة.
10. صب في الجيلاتين.
11. أضف بعض الصبغة وحركها.
12. قم بتشغيل الخلاط، فاز.
13. خذ غربال. انسكاب الكتلة. وهذا سوف يساعد على التخلص من الفقاعات.

كعكة موس مع طلاء المرآة

هذه حلوى حساسة من الداخل ولذيذة وأنيقة المظهر.

مكونات:

لكونفيت الفراولة:

• الفراولة الطازجة - 260 غرام؛
• ماء – 35 مل؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الروم - 4 ملاعق صغيرة؛
• الجيلاتين - نصف علبة؛
• سكر – 80 جم.

لموس الشوكولاتة:

• ماء – 60 مل؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• شوكولاتة بيضاء - 85 جم؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• كريم - 250 مل (الجزء الأول)؛
• سكر الفانيليا - التعبئة والتغليف؛
• كريم - 150 مل (الجزء الثاني)؛
• صفار البيض – 2 قطعة.

سطح أملس:

• صبغة – 1.5 جم؛
• شوكولاتة بيضاء - 150 جم؛
• حليب مكثف – 100 مل؛
• شراب معكوس – 150 مل؛
• سكر – 150 جم؛
• الجيلاتين – 10 جم.

لكعكة اللوز:

• سكر - 90 جم؛
• شوكولاتة بيضاء - 50 جم؛
• اللوز المطحون - 30 غرام؛
• زبدة - 90 جم؛
• الشوكولاتة الداكنة - 50 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق القمح – 50 غرام؛
• الشوكولاتة الداكنة – 90 جم.

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير البراونيز عن طريق إذابة الزبدة.
2. تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل.
3. صب السكر في وعاء. صب في الزيت. مزج.
4. أضف الشوكولاتة. يهزم.
5. صب في البيض.
6. أضيفي اللوز ثم الدقيق. اثارة.
7. تصب في القالب.
8. ضعها في الفرن. وضع 160 درجة.
9. بعد الطهي، بارد.
10. الآن جاء دور الكونفيت. ضعي الفراولة في قدر وأضيفي إليها السكر. يطبخ.
11. نقع الجيلاتين.
12. بعد التورم، يُمزج مع خليط الفراولة.
13. صب عصير الليمون.
14. أضف الروم. مزج.
15. يُسكب الخليط في قالب السيليكون ويُجمد.
16. تحضير موس الشوكولاتة. للقيام بذلك، صب نوعين من السكر في المقلاة. صب في صفار البيض.
17. طَحن.
18. سخني الكريمة (الجزء الأول) ويجب أن تصبح ساخنة.
19. صب فوق السكر. تغلي حتى يثخن الخليط.
20. نقع الجيلاتين.
21. قم بتبريد الكتلة السميكة قليلاً. ضع الجيلاتين الذي تضخم بالفعل عند هذه النقطة.
22. ضعي قطع الشوكولاتة.
23. قم بتشغيل الخلاط، فاز.
24. بشكل منفصل، صب الجزء الثاني من الكريم في الحاوية. يهزم.
25. أضف إلى الخليط. مزج.
26. استخدمي صينية أكبر من حجم البراوني. ضع نصف الموس. يجمد.

تجميع الكيك:

1. ضعي كونفيت الفراولة فوق الموس المجمد.
2. صب بعض الموس المتبقي الذي لم يتم تجميده.
3. تغطية الكعكة.
4. املأ المساحة الفارغة في القالب بالموس المتبقي. ضعيها في الفريزر لمدة 12 ساعة.

سطح أملس:

1. صب شراب الجلوكوز في المقلاة.
2. أضف السكر.
3. ماء صافي. مزج. دمل.
4. صب الشوكولاتة المبشورة في المقلاة.
5. صب في الحليب المكثف. مزج.
6. نقع الجيلاتين مقدما. عندما تنتفخ، تذوب.
7. تصب في المقلاة.
8. أضف الصبغة.
9. يهزم.
10. إزالة المعجنات المجمدة من المقلاة.
11. ضع الكعكة على رف السلك.
12. ضع ورقة الخبز تحتها.
13. يجب أن تكون درجة حرارة التزجيج 33 درجة.
14. رذاذ فوق الكعكة.
15. عندما تتماسك الكتلة، زينيها بورقة الشوكولاتة.
16. ضعها على طبق.

أسرار وحيل الطبخ

1. الفقاعات يمكن أن تدمر المظهر بأكمله. للتأكد من وجود عدد قليل منهم، تحتاج إلى الاحتفاظ بالخلاط بشكل صحيح، يجب رسم الكتلة في مجرى واحد. للقيام بذلك، ضع الجهاز بزاوية طفيفة. إذا لم يكن من الممكن التغلب بشكل صحيح وتشكلت الكثير من الفقاعات، فيمكنك إزالتها بملعقة أو تمرير الكتلة من خلال غربال.
2. لا يتصلب التزجيج تمامًا على العلاج. لذلك، ليس من المناسب للغاية قطع الكتلة؛ لتجنب مشاكل التقطيع، عليك تسخين السكين والحفاظ على الكعكة باردة.
3. لتسهيل نقل الحلوى المنقوعة على الطبق، استخدم ملعقة مسطحة أو ملعقة مطبخ.
4. لكي يكون التزجيج مثاليًا، يجب الحفاظ على درجة الحرارة. إذا كانت الكتلة باردة، فسوف تتدحرج من السطح ولن يعمل تأثير المرآة. إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، فسوف تحصل على قطرات من شأنها أن تدمر مظهر الكعكة. استخدم دائمًا مقياس حرارة الطعام لمساعدتك في الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.
5. يمكن تخزين التزجيج النهائي في الثلاجة لعدة أيام. قبل الاستخدام، قم بتدفئة التركيبة إلى درجة الحرارة المطلوبة.