كيفية إغلاق كومبوت الفراولة لفصل الشتاء. طريقة لف كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفة. الاختلاف مع الكشمش

كومبوت الفراولة هو أحد الاستعدادات المفضلة لدي لفصل الشتاء. مشروب عطري وجميل يضفي على مزاج الصيف وفائدة كبيرة. في أغلب الأحيان ، تفضل ربات البيوت عمل معلبات ومربى لفصل الشتاء. ومن المفهوم شرب الشاي مع الشاي ووضعه في الفطائر. لكن كومبوت الفراولة ، لا مثيل له ، ينقل جميع الروائح الصيفية لرائحة هذا التوت. بالإضافة إلى ذلك ، فهو سريع جدًا وسهل التنفيذ.

ما أحبه في هذا النوع من التحضير هو أنه يمكنك الجمع بين الفراولة والتوت أو الفاكهة الأخرى ، وابتكار نكهات جديدة. سارت الامور بشكل جيد مع الكشمش ، الأحمر والأسود ، مع التفاح والرانيتكي. يمكنك محاولة صنع كومبوت الفراولة اللذيذ عن طريق إضافة بعض التوت البري ، على سبيل المثال ، العنب البري.

هناك أيضًا عدد غير قليل من الخيارات لإعداد الكومبوت ، يمكنك الطهي بدون تعقيم ، في طباخ بطيء ، مع إضافات على شكل حامض الستريك أو حتى النعناع. هذا كل شيء ، حسنًا ، أو جميع الخيارات تقريبًا ، دعنا نفكر.

• كيف لطهي كومبوت الفراولة لفصل الشتاء
• 2 كومبوت الفراولة لفصل الشتاء، وصفات
  • 2.1 كومبوت الفراولة للشتاء بدون تعقيم
  • 2.2 كومبوت الفراولة لفصل الشتاء مع حامض الستريك
  • 2.3 كومبوت الفراولة والتفاح لفصل الشتاء
  • 2.4 كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بالنعناع
  • 2.5 كومبوت الفراولة والكشمش لفصل الشتاء
  • 2.6 كومبوت الفراولة والتوت
  • 2.7 كومبوت الفراولة المجمدة

كيف لطهي كومبوت الفراولة لفصل الشتاء

بالنسبة للكومبوت ، يتم اختيار التوت الناضج ، ويفضل أن يكون بنفس الحجم تقريبًا ، تعتبر اللحظة الجمالية مهمة أيضًا بالنسبة لنا. لا تضع التوت المفرط في الكومبوت بأي حال من الأحوال ، فلن "تنتشر" بسرعة فحسب ، بل يمكن أن تتسبب أيضًا في التخمير ، وهو ما لسنا في حاجة إليه مطلقًا.

من المستحسن أيضًا اختيار التوت النظيف حتى لا يتم غسله. تمتص الفراولة الرطوبة بسرعة عند غسلها ، ثم تفقد شكلها بسرعة في الكومبوت.

بالنسبة للفراغات ، سنحتاج إلى برطمانات ، وعادة ما أستخدم حجمًا من ثلاثة لترات ، وغالبًا ما يتم تصميم جميع الوصفات لهذا الحجم المحدد. تحتاج البرطمانات إلى أن تُغسل بالصودا أو الخردل الجاف ، وفي الحالات القصوى ، استخدم صابون الغسيل ، ولكن لا توجد منظفات لغسل الأطباق ، وتبقى الرائحة منها لفترة طويلة ولن تنبعث رائحة الكومبوت الخاص بك مثل الفراولة ، بل رائحة الجنية.

بعد الغسيل ، ستحتاج البرطمانات إلى وضعها فوق البخار أو تسخينها في الميكروويف. يجب غلي الأغطية لمدة خمس دقائق. بالنسبة للكومبوت ، اختر تلك المطلية بالورنيش حتى لا تتأكسد.

كومبوت الفراولة لفصل الشتاء، وصفات

لن أقدم وصفاتي المفضلة فحسب ، بل سأقدم أيضًا الوصفات التي أعرفها فقط ، لكنني لا أستخدمها. لدي فقط تفضيلاتي ، وأنت تختار أفضل ما تفضله.

كومبوت الفراولة للشتاء بدون تعقيم

وفقًا لهذه الوصفة ، أغلق الكبوت بسرعة كبيرة. أستخدمه أكثر من غيره لأنني لا أحب العبث بالتعقيم.

من بين جميع المكونات التي نحتاجها:

• الفراولة
• سكر

كيف سنقوم بإعداد الكومبوت:

نقوم بفرز التوت ، وأختار دائمًا أنظف للكومبوت حتى لا أغسله. لكن إذا كان لديك غبار ، فيمكنك وضعه في مصفاة وتغمسه عدة مرات في حوض من الماء ، ثم نشره على الفور على منشفة لإزالة الماء.

بالنسبة للكومبوت ، أترك دائمًا أكبر حبة توت وأتذوقها لأقرر مقدار السكر الذي يجب إضافته. أفعل ذلك أيضًا ، لكل وعاء أطبخه بشكل منفصل عن الشراب ، من حيث المبدأ ، لا يكون الأمر متعبًا للغاية ، لكن من الملائم حساب كمية الماء والسكر.

أولاً ، نضع التوت في مرطبان ، وأملأه بمقدار الثلث ، وبعض الناس يفضلون الكومبوت المركز ، حسنًا ، من أجل استخدام عدد أقل من الجرار ، يملأونه بنصف أو أكثر. ثم ، وفقًا لذلك ، تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر .

سوف أصف وصفة ملء الجرة بمقدار الثلث. عندما يتم تغطية التوت بالفعل ، نقوم بغلي الماء ونسكب التوت المغلي ، جرة كاملة ، حتى أكثر قليلاً. نعطي ثلاث دقائق للوقوف ، انتظر حتى يطلق التوت العصير في الماء. صبها مرة أخرى في القدر ، أضف 200 إلى 250 جرام من السكر ، حسب حلاوة التوت ، واتركها تغلي لمدة ثلاث دقائق حتى يذوب السكر فقط.

صب مرة أخرى ، الآن شراب جاهز ، في جرة ، تحتاج إلى ملئه حتى الحافة بحيث لا يوجد هواء في الجرة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي من الغلاية. قم بلف الجفون على الفور ووضعها رأسًا على عقب تحت معطف من الفرو ليوم واحد.

كومبوت الفراولة لفصل الشتاء مع حامض الستريك

لطهي كومبوت الفراولة اللذيذ لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الليمون. سيضمن الحمض ألا يفسد المشروب لفترة طويلة.

ما سنحتاجه لذلك:

• فراولة
• سكر
• عصير ليمون أو ليمون

طريقة عمل كومبوت الفراولة لفصل الشتاء:

كما في الحالة الأولى ، نقوم بإعداد الفراولة الناضجة. نحن نملأ ثلث البنوك. قم بغلي الماء على الفور واملأ الجرة حتى الأطراف. نضع غطاء التصريف على الرقبة ونسكبه مرة أخرى لغلي الشراب. نحتفظ بالماء في جرة لمدة ثلاث دقائق.

يُسكب كوبًا من السكر في قدر مع الماء ويُغلى الشراب ، ويُسكب ملعقة صغيرة من الليمون في برطمان. يُسكب كل شيء بالشراب ، ويُلف الغطاء ويقلب الجرة تحت معطف من الفرو ليوم واحد.

كومبوت الفراولة والتفاح لفصل الشتاء

هذا ، يمكننا القول بأمان ، هو كلاسيكي حقيقي من هذا النوع. يكتمل المذاق الحلو للتوت ورائحته بحموضة خفيفة من التفاح. اتضح أنه لذيذ جدا. أحب عمل هذا الكومبوت مع أنتونوفكا.

سنحتاج:

• الفراولة الناضجة
• التفاح من أي نوع
• سكر

كيفية صنع مربى الفراولة والتفاح:

نقوم بفرز واختيار التوت ، إذا لزم الأمر ، ثم نغسله. يغسل التفاح جيداً ويقطع إلى شرائح. قشر أم لا ، كل هذا يتوقف على الذوق ، أترك الجلد.

نملأ الجرة بالتوت ، كما هو الحال دائمًا بمقدار الثلث. عادة ما تكفي ثلاث حبات تفاح متوسطة الحجم لوعاء سعة ثلاثة لترات. لن ننشرها على الفور. أولاً ، صب الماء المغلي فوق التوت ، واتركه لبضع دقائق ثم اسكبه مرة أخرى في المقلاة.

الآن نرمي شرائح التفاح في هذه المقلاة ونسكب ثلاثمائة جرام من السكر. يُطهى لمدة 8-10 دقائق ويُسكب كل شيء في وعاء من التوت. قم بلف الجفون على الفور ووضعها تحت بطانية أو معطف فرو حتى تبرد.

كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بالنعناع

الشراب منعش جدا. صيف حقيقي في إناء من الفراولة مع النعناع.

سنحتاج:

• فراولة
• أغصان النعناع ، يمكنك تناول المليسة
• سكر

طريقة عمل كومبوت الفراولة بالنعناع:

نقوم بإعداد الفراولة بالطريقة الموضحة أعلاه ، ونضعها في مرطبان ، ونسكب الماء المغلي الكامل ونتركها تقف لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. صفي الماء مرة أخرى لإضافة كوب من السكر واغلي الشراب.

سنحتاج إلى ثلاثة أغصان صغيرة من النعناع لكل جرة للحصول على رائحة جيدة. نضع النعناع فوق التوت ونسكب الشراب على الحواف ونلف البرطمانات ونتركها تبرد تحت الغطاء.

كومبوت الفراولة والكشمش لفصل الشتاء

هذه واحدة أخرى من وصفاتي المفضلة. اتضح أن Compote جميل بشكل لا يصدق ولذيذ جدًا ، ويحبه الجميع تقريبًا.

لتحضيره نحتاج:

• فراولة
• التوت الكشمش
• سكر

كيفية لف كومبوت الفراولة والكشمش لفصل الشتاء:

هنا ، أيضًا ، كل شيء يتم ببساطة ، توت بلدي وفرزها. ننام في جرة بمقدار الثلث ، ربما بمقدار النصف. يمكنك تغيير نسبة التوت حسب رغبتك. يُسكب الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يُطهى الشراب منه. إذا كان ثلث برطماناتك ممتلئة ، صب 200 جرام من السكر ، إذا كان نصفها ، ثم 250 جرامًا. املأ البرطمانات مرة ثانية بالشراب ولفها كالمعتاد.

كومبوت الفراولة والتوت

مشروب غني بالفيتامينات ولذيذ من شأنه أن ينشطك في الشتاء البارد والخريف الباهت. لتحضيره ، تحتاج إلى التوت الناضج بشكل معتدل وقليل من حامض الستريك ، من أجل الحموضة.

للكومبوت سوف تحتاج:

• الفراولة
• توت العليق
• ليمونكا
• سكر

كيفية عمل هذا الكومبوت:

من الأفضل تناول التوت بنسب متساوية بحيث يكون هناك طعم أكثر توازناً. نختار أنظف ، لا يمكنك غسل التوت للكومبوت على الإطلاق ، وإلا فإن كل شيء سوف ينهار. ننام على ثلث جرة التوت ونضع الشراب على الفور ليغلي. اسكب كوبًا ونصفًا من السكر في لترين من الماء ، لأن التوت كله حلو. صب ملعقة صغيرة بدون ليمونة في برطمان واملأها بالشراب ، ثم أغلق الجفن على الفور وضعها رأسًا على عقب لتبرد تحت معطف من الفرو.

كومبوت فراولة مجمدة

في بعض الأحيان تريد طهي كومبوت طازج ، ولكن لا يوجد سوى التوت المجمد في متناول اليد. إنه أيضًا رائع لصنع الكبوت.

ماذا تحتاج:

• 300 جرام من التوت المجمد
• 3/4 كوب سكر
• 2 لتر ماء

أولًا ، يُسكب السكر في الماء ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب الفراولة المذابة ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يمكنك شرب الكومبوت ساخنًا ومبردًا.

أتمنى أن تعجبك وصفاتي وأن تستعين بها لتحضير أشهى الاستعدادات لفصل الشتاء.

يمكنك أن تدلل نفسك بمشروب بنكهة الفراولة في أي وقت عن طريق تحضير كومبوت الفراولة لفصل الشتاء. يتم تحضير هذا الكبوت عندما يكون الجميع قد أكلوا بالفعل التوت المعطر. لكن بالنسبة لقطعة العمل هذه ، ليست هناك حاجة إلى الكثير منها. نقدم لكم ست وصفات لكمبوت الفراولة لفصل الشتاء. تتناسب الفراولة الموجودة في الكبوت جيدًا مع التفاح والكرز والبرتقال.

من الملائم إغلاق كومبوت الفراولة لفصل الشتاء في جرة سعة 3 لترات. مثل هذا المشروب جاهز للاستخدام على الفور بعد فتحه. يمكن تخفيفه قليلاً بالماء العادي أو المعدني ، ووضع قشر الليمون. يمكنك أيضًا تحضير كومبوت من التوت المجمد لفصل الشتاء ، لكنه لن يكون عبقًا ولذيذًا مثل مشروب الصيف في البرطمانات.

جميع الأطباق المستخدمة أثناء الطهي معقمة - مغارف ، ملاعق ، برطمانات ، أغطية. يتم ذلك عن طريق الغليان في الماء أو الشيخوخة في الفرن أو على البخار. تُغلى الأغطية والملاعق في الماء. من المستحسن أيضًا تعقيم الكومبوت النهائي عن طريق سكب الماء في قدر ووضع برطمان هناك ، مع الاحتفاظ به في درجة حرارة 90 درجة من 10 إلى 15 دقيقة (حسب حجم الجرار).

باستخدام نصائح الوصفات ، يمكنك الحصول على كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بدون تعقيم. يؤخذ التوت أحيانًا أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، بحيث يكون الطعم أكثر تشبعًا.

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

• التوت - 600 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حامض الستريك - 2 جم (عند طرف السكين) ؛
• ماء - 2.5 لتر.

طبخ

نختار الفراولة ذات اللب الزاهي والمرن. نحن نغسل كل التلوث ونفرزه ، ونتخلص من الناضجة والمفسدة ، ونمزق الكأس. يمكنك شطفه تحت تيار ماء هادئ أو عن طريق غمس مصفاة بالتوت عدة مرات في دلو من الماء. صب التوت في جرة جافة (يجب أن تشغل ثلث الحجم).

اغلي الماء في قدر. يُنصح بأخذ مفتاح أو تنظيفه من خلال مرشح طعام. صب الماء المغلي على التوت. يجب أن يقف البرطمان على منشفة حتى لا ينزلق وينفجر (يمكن أن يحدث هذا بسهولة إذا وضعته على طاولة باردة). أولاً ، صب 1-2 مغرفتين ، قم بلف الجرة قليلاً حتى لا ينفجر الزجاج من الماء المغلي.

املأ الجرة بالكامل إلى الأعلى. من الملائم القيام بذلك باستخدام نفس المغرفة. نحن نغطي الحفظ بغطاء نظيف من الصفيح.

ننتظر حوالي 15 دقيقة ، ونسكب الماء المبرد قليلاً في نفس المقلاة. من الملائم صب الماء المغلي باستخدام غطاء بلاستيكي كثيف به فتحات وصنبور.

أضف السكر وحمض الستريك إلى الماء المصفى. ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان مع التحريك حتى تذوب حبيبات السكر.

أعد ملء التوت بالشراب ، وشمر الحفظ. دعونا نتحقق من ضيق الإغلاق. لفه حتى يبرد (يستغرق حوالي يوم). سأضعها في التخزين.

كومبوت الفراولة بنكهة النعناع

كومبوت الفراولة لفصل الشتاء مع إضافة النعناع سيحل محل عصائر المتجر تمامًا. أهم ما يميز هذه الوصفة هو المزيج الرائع من نكهات الفراولة والنعناع في كوب واحد.

مكونات وعاء سعة 2 لتر:

• سكر - 200 جم ؛
• النعناع - فرع
• فراولة - 300 جم ؛
• ماء - 1.8 لتر ؛
• حامض الستريك - 2 جم.

طبخ:

1. تشير الوصفة إلى وزن التوت المقشر بالفعل ، ويجب أن يكون ناضجًا ولونًا مشرقًا ولبًا مرنًا. يجب أن يكون الكومبوت الجاهز غير شديد التركيز ، يمكنك شربه دون تخفيفه بالماء.
2. لتحضير البرطمانات بشكل صحيح ، اغسلها بالصودا وانقعها على البخار لمدة 5 دقائق. نقوم أيضًا بغسل الأغطية ونغلي لمدة 10 ثوانٍ.
3. نقوم بفرز الفراولة. نحن نغسل من التلوث ، وننظف من الكواكب. دعونا نقسمها إلى بنوك نظيفة. ضعي غصنًا من النعناع فوق كل برطمان.
4. املأ التوت بالماء المغلي إلى الأعلى وقم بتغطيته بالغطاء. دعنا نقف لمدة ربع ساعة. ثم نضع غطاءًا خاصًا في الفتحة الموجودة على الجرة ، ونسكب السائل في المقلاة المعدة. نخرج النعناع من البرطمانات ونضيف السكر إلى الماء لنصنع الشراب.
5. اغلي الماء ، تحضير الشراب ، صب التوت. نضيف ليمونة لكل جرة ونشمر الأغطية.
6. نلف الجرار ببطانية دافئة ، وهذا يحل جزئيًا محل البسترة اللازمة. عندما تبرد الجرار ، نقوم بإزالتها للتخزين في المخزن.

كومبوت الفراولة لفصل الشتاء بالليمون

تم تصميم مكونات الوصفة لوعاء سعة 3 لتر. بالإضافة إلى حامض الستريك ، يضاف القليل من قشر الليمون للرائحة.

مكونات:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• فراولة - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قشر الليمون حسب الرغبة.

طبخ:

1. كما هو الحال دائمًا ، اغسل التوت أولاً وأزل الكأس. جهزي البرطمانات وضعي فيها فراولة نظيفة.
2. املأ بالماء المغلي إلى الأعلى ، وغطيه بالغطاء ، واتركه لمدة 10 دقائق.
3. صفي الماء الدافئ من الفراولة في قدر ، أضف السكر. يُغلى المزيج على الموقد مع إضافة الليمون والقشر.
4. مرة أخرى ، املأ الفراولة بشراب المغلي. نشمر على الفور الأغطية. نقلب الجرار لفحصها ولفها ببطانية. دعنا نترك الأمر على هذا النحو لمدة يوم تقريبًا. ثم نخفي الكومبوت اللذيذ في المخزن.

كومبوت التفاح والفراولة - حصاد لفصل الشتاء

لهذا الفراغ ، يتم اختيار التفاح الحامض الصغير (يمكن استخدام أنتونوفكا). بدلاً من التفاح ، يمكنك وضع الكشمش الأسود أو التوت أو عنب الثعلب.

مكونات:

• تفاح - 300 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• فراولة - 300 جم ؛
• سكر - 350 جم.

طبخ:

1. سنغسل الفراولة والتفاح وننظفها من كل شيء لا لزوم له. بعد إزالة البذور من التفاح ، قم بتقطيعها إلى شرائح.
2. نضعها في برطمانات نظيفة سعة ثلاثة لترات ، ونسكب عليها الماء المغلي ، ونتركها لمدة ربع ساعة. يُصفّى الماء في قدر ويُغلى مع السكر.
3. مرة أخرى ، املأ خليط الفاكهة في البرطمان بالشراب. نشمر القبعات ونقلبها للتحقق من جودة السد ونلفها ببطانية. عندما تبرد البرطمانات ، ضعها بعيدًا للتخزين.

كومبوت من الفراولة والكرز بنكهة النعناع لفصل الشتاء

يشار إلى المكونات لوعاء واحد سعة ثلاثة لترات. يمكن تناول عدد التوت أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة ، وكلما زاد عدد التوت ، زاد ثراء الكبوت.

مكونات:

• الكرز الحلو - 300 جم ؛
• نعناع - 2 أوراق ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• فراولة - 300 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة. ل.

طبخ:

1. نختار الكرز الأحمر بحيث يكون لون الكومبوت أكثر تشبعًا. يجب أن تكون ذات نوعية جيدة وخالية من الديدان. نقوم بتمزيق الكأس من الفراولة وذيول الكرز. جفف التوت المغسول في مصفاة.
2. يتم وضع التوت في أوعية نظيفة جاهزة. في الجزء السفلي من كل وضع اثنين من أوراق النعناع. صب الماء المغلي لمدة ربع ساعة مغطى بالغطاء.
3. ثم صب الماء في قدر. يُضاف السكر ويُغلى المزيج. يُسكب التوت بالشراب الساخن ، لكن لا تتسرع في لفه. في كل جرة نضع 1 ملعقة صغيرة. الليمون. نقوم بإغلاق الأغطية بمفتاح الإغلاق. نلف الحفظ ببطانية حتى يبرد ، ثم نضعه بعيدًا للتخزين.

كومبوت الفراولة والبرتقال لفصل الشتاء

يتم سرد المنتجات لوعاء 1 لتر. يمكنك عمل فراغ بدون تعقيم كما في الوصفة ، أو صب التوت بالبرتقال مع شراب حلو وتعقيمه في الماء.

مكونات:

• فراولة - 350 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• برتقالي - 0.5 قطعة ؛
• ماء ساخن - 600 مل.

طبخ:

1. نقطع ذيول الفراولة المغسولة. نقوم بتجفيف التوت في مصفاة حتى يتم تجفيف كل المياه الزائدة.
2. ضعي الفراولة في البرطمان المعد.
3. نقوم بتنظيف البرتقال. إذا قمت بتقطيعه إلى دوائر مع الحماس ، فسيكون الكبوت مرًا. لذلك نقوم بتنظيف القشر والفيلم الأبيض من شرائح البرتقال. نضع لب البرتقال على التوت.
4. صب الماء المغلي فوق الفراولة. يغطى بغطاء ويترك لمدة ربع ساعة.
5. صفي الماء في قدر مع السكر. يُغلى المزيج مع التحريك بملعقة. عندما تذوب حبيبات السكر ، اسكب الشراب مرة أخرى في البرطمان.
6. نشمر الحفظ بغطاء ساخن. نديرها إلى الرقبة للتحقق من ضيق الالتواء. لفها ببطانية حتى تبرد. ثم نضعها بعيدًا للتخزين في مكان مظلم.

الفراولة ليست فقط لذيذة وجميلة ، ولكنها صحية أيضًا. لذلك ، من المنطقي في الموسم أن تتغذى عليها في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الفراولة طوال العام ، لأنها تأتي بسرعة كبيرة. لذلك ، تسعى ربات البيوت المتحمسات دائمًا إلى إعدادها لفصل الشتاء. تتمثل إحدى طرق حصاد الفراولة في الاحتفاظ بها في شكل كومبوت. إذا كنت تعرف كيفية صنع كومبوت الفراولة لفصل الشتاء ، فسيصبح لذيذًا وسيظل جيدًا. لقد جمعنا وصفات تقليدية وغير قياسية لصنع كومبوت الفراولة في المنزل. يتم تقديم الوصفات على أساس جرة سعة ثلاثة لترات.

أسرار الطهي

تعد تركيبات الإغلاق واحدة من أكثر الطرق شيوعًا وفي نفس الوقت بسيطة لحصاد التوت لفصل الشتاء. الفراولة تجعلها طرية ومنعشة. هم ممتعون للشرب في أي وقت من السنة ، مع تذكر أيام الصيف اللطيفة. ومع ذلك ، حتى لا تنفجر برطمانات الكومبوت ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطهي.

• قم بفرز وغسل التوت المخصص للكومبوت بعناية. في هذه الحالة ، أعط الأفضلية للناضجة وليست كبيرة جدًا.
• لا تقلل كمية السكر المطلوبة في الوصفة ، فهي مادة حافظة طبيعية.
• اشطف البرطمان جيدًا باستخدام الصودا ثم عقمه من 10 إلى 20 دقيقة حسب الحجم. يمكنك القيام بذلك على البخار أو في الفرن - كما تريد. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية تعقيم البرطمانات في الفرن ، فسوف نوضح لك كيفية القيام بذلك: ضع برطمانات نظيفة على صينية خبز وضعها في فرن بارد ، فقط بعد ذلك قم بتشغيلها على أقل درجة حرارة ، الوقت بعد أن تصل إلى 150 درجة ، ثم أطفئ الفرن وانتظر حتى تبرد الجرار.
• قم بإعداد كومبوت من التوت الطازج ، ولا تؤجل هذا العمل لليوم التالي ، لأن الفراولة تفسد بسرعة.

إذا كانت وصفة الكومبوت تنص على تعقيمها في البرطمانات ، فمن الأنسب استخدام الجرار الصغيرة ، على سبيل المثال ، الجرار اللترية. بدون التعقيم ، عادة ما يتم غلق كومبوت الفراولة في برطمانات سعة 3 لترات.

وصفة كومبوت الفراولة الكلاسيكية

• الفراولة - 1.5 كجم ؛
• الماء - كم سيذهب إلى الجرار ؛
• سكر - 0.6 كجم لكل 1 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

1. قم بفرز التوت وإزالة السيقان مع الكأس. اشطفه عن طريق غمسه في ماء نظيف في مصفاة. تجف عن طريق نثرها على منشفة المطبخ.
2. اغسل وعقم البرطمانات. انشر الفراولة فوقها.
3. صب الماء المغلي وليس الساخن. استنزاف في قدر ، قياس الحجم.
4. قم بقياس الكمية المناسبة من السكر. اغلي الشراب.
5. يُسكب الشراب الساخن فوق التوت. قم بتغطيتها بأغطية معدنية مغلية.
6. ضع منديلًا في قاع قدر كبير ، ضع الجرار عليه. صب الماء في المقلاة حتى يصل إلى أكتاف البرطمان.
7. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُعقم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، يبقى لف الجرار بمفتاح خاص ، وقلبها ، ولفها ، وبعد التبريد ، ضعها بعيدًا للتخزين في المخزن. كومبوت الفراولة ، المطبوخ وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، سيبقى هادئًا طوال فصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة. يتركز الكومبوت ، فمن الأفضل تخفيفه قبل التقديم.

وصفة كومبوت فراولة غير معتادة إلى حد ما

ما تحتاجه (لجرار سعة 3 لتر):

• الفراولة - 1.5 كجم ؛
• الماء - كم سيذهب ؛
• سكر - 0.7 كجم لكل 1 لتر.

كيف تطبخ:

1. اغسل الفراولة وترتيبها في برطمانات واملأها بالماء. بعد تصريف الماء من جميع العلب في وعاء مشترك ، قم بقياس حجمه وأضف الكمية المناسبة من حبيبات السكر.
2. اسلقي الشراب واغمسي التوت فيه. اترك التوت فيه. دعهم ينقعون في الشراب لمدة نصف ساعة.
3. تعقيم الجرار ، صب كومبوت عليها.
4. تعقيم برطمانات الكبوت لمدة 15 دقيقة.
5. سدادة. دعهم يبردوا رأسًا على عقب تحت بطانية.

نظرًا لنقع التوت في شراب ساخن ، يتم تقليل وقت التعقيم ، بحيث تظل المزيد من المواد المفيدة في الكومبوت. اتضح أن المشروب يتركز ، لذا فإن جرة لتر واحد تكفي لجميع أفراد الأسرة.

كومبوت الفراولة بدون تعقيم

• الفراولة - 0.8 كجم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• سكر - 0.4 كجم.

كيف تطبخ:

1. صب حبة توت نظيفة في جرة معقمة.
2. اغلي الماء ، صب الماء المغلي على التوت.
3. اتركه 15-20 دقيقة.
4. صفي الماء في قدر ، أضف السكر.
5. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. يجب إذابة السكر تمامًا.
6. يُسكب الشراب في برطمان من الفراولة ويُلفه.
7. اقلب ، غطيها ببطانية. بعد التبريد ، ضعي في المخزن.

هذه الوصفة مناسبة حتى لربات البيوت عديمي الخبرة واللاتي يرغبن في تجنب التعقيم. لا يكلف أسوأ من الكومبوت المطبوخ حسب الوصفات السابقة.

كومبوت الفراولة المنعش بالنعناع

ما تحتاجه (لدورق سعة 3 لتر):

• الفراولة - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.3 كجم ؛
• حامض الستريك - 10 جم ؛
• نعناع - 5 أوراق.

كيف تطبخ:

1. تحضير الفراولة ، تصب في جرة.
2. اغلي الشراب. يُسكب التوت مع شراب المغلي ، ويُسكب النعناع فوقه. أصر على نصف ساعة.
3. يُرفع النعناع ويُسكب الشراب في قدر. اغليها لمدة 2-3 دقائق ، ثم اسكبيها مرة أخرى.
4. هذه المرة ، أغلق البرطمانات واتركها لتبرد تحت البطانية رأسًا على عقب.

المذاق المنعش لهذا المشروب سوف يسعدك بالتأكيد. يفضل تقديمها مبردة مع مكعبات الثلج.

كومبوت الفراولة والبرتقال لفصل الشتاء

ما تحتاجه (لدورق سعة 3 لتر):

• الفراولة - 0.7 كجم ؛
• سكر - 0.3 كجم ؛
• الماء - كم سيدخل ؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. اغسل التوت وضعها في برطمان معقم.
2. اغسلي البرتقالة ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، ضعيها فوق الفراولة.
3. املأ بالماء المغلي. بعد 20 دقيقة ، يُسكب الماء المغلي في قدر ، ويُذوب السكر فيه ، ويُغلى لمدة 5 دقائق.
4. صب الشراب في البرطمانات وختمها.
5. اتركها تبرد تحت الأغطية ، رأسًا على عقب.

كومبوت الفراولة البرتقالية له طعم غير عادي إلى حد ما ، ولكنه متناغم. سوف يسعد كل من الضيوف وأفراد الأسرة.

يمكن تحضير كومبوت الفراولة حتى لو لم يكن بالمنزل أي أجهزة وعدد كبير من أدوات المطبخ. حتى أن بعض ربات البيوت ينجحن في البلاد. في الوقت نفسه ، من الصعب جدًا العثور على شخص لا يحب طعم هذا المشروب - فالجميع يحب كومبوت الفراولة محلي الصنع.

من يزرع الفراولة في الحديقة؟ الوصفة "معدة" لعشاق هذه التوت الصيفية اللذيذة والجميلة. كومبوت الفراولة محلي الصنع هو مشروب يمكن أن يروي عطشك في حرارة الصيف ويشبعك بطعمه العطري في أمسيات الشتاء.

اليوم سنطبخ كومبوت الفراولة الحلو اللذيذ لفصل الشتاء بدون تعقيم. كل شيء سينتهي بسرعة كبيرة وبدون تلاعب غير ضروري وخطير بعلب الغليان.

لتحضير كومبوت الفراولة بدون تعقيم لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى فراولة طازجة وماء وسكر.

يجب غسل الفراولة بسرعة والتخلص منها في مصفاة.

عندما يستنزف الماء جيدًا ، حرر الفراولة من السيقان. إذا صادفت توتًا طريًا جدًا ، فاستخدمه للمربى. سوف يدخل التوت الجميل كله في الكومبوت.

الجرار الزجاجية الصغيرة مناسبة لتخزين كومبوت الفراولة. لا أستخدم حاويات سعة ثلاثة لترات عن عمد. كومبوت الفراولة في حاويات صغيرة أكثر أمانًا للتخزين.

رتبي التوت المقشر في برطمانات معقمة بحجم أقل بقليل من النصف.

اغلي ماء الشرب في قدر كبير.

تُسكب الفراولة بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.

صب الماء بلون الفراولة مرة أخرى في القدر من خلال الغطاء المثقوب.

أضف السكر. كمية السكر المراد إضافتها هي مسألة ذوق. تجربة! أحب كومبوت الفراولة لفصل الشتاء ، ويتكون من: 500 جرام من السكر لكل 4 لترات من الماء المغلي. يجب خلط السكر جيدًا. يُغلى الماء الحلو ويُغلى لمدة 5 دقائق.

أثناء غليان الماء الحلو ، قم بتغطية الجرار بالفراولة بأغطية معقمة.

يُسكب التوت بالماء المغلي الملون حتى العنق ويُغلق ببراغي أو أغطية معدنية.

اقلبه رأسًا على عقب وعزله ببطانية حتى يبرد تمامًا.

يجب إعادة كومبوت الفراولة المبرد إلى الخلف ووضعه بعيدًا للتخزين.

كومبوت الفراولة بدون تعقيم جاهز لفصل الشتاء ، لكن تذكر أنه لا يحب ضوء الشمس ، لذا قم بتخزينه في قبو مظلم.

وصف

كومبوت الفراولة بدون تعقيم هو أحد خيارات الحصاد الشتوي. وفقًا للإحصاءات ، تعد الفراولة ، جنبًا إلى جنب مع الكرز والمشمش ، أكثر المنتجات شعبية لحفظ الحلويات الشتوية. بالطبع ، لا يحب الجميع الفراولة ، لكن الأغلبية ، ولهذا السبب يغلقونها كثيرًا. بالإضافة إلى الكومبوت ، تُستخدم هذه التوت الحلو اللامع في صنع المربى ومربى البرتقال المذهلة. يمكن أن يجعلك أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة تتخلص من الحلوى التي تشتريها من المتجر إلى الأبد ، في حين أن مربى الفراولة والكعك سيكونان الإفطار الأكثر رواجًا للأطفال. سيكون للفيتامينات والأحماض الموجودة في التوت تأثير مفيد على جهاز المناعة.
ومع ذلك ، بالعودة إلى الحديث حول إغلاق كومبوت الفراولة لفصل الشتاء ، تجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من الطرق لإعداده. في وصفتنا المصورة خطوة بخطوة ، سوف تتعلم كيفية إغلاق كومبوت الفراولة لفصل الشتاء دون تعقيم. عند اعتماد مثل هذه الوصفة فقط ، يجدر بنا أن نتذكر أنه في عملية الطهي ، من الضروري اتباع التعليمات بدقة ومراقبة النسبة الصحيحة للمكونات. التعقيم ضروري حتى يتم تخزين الكومبوت لفترة طويلة ولا يتدهور. إذا لم يكن موجودًا ، يجب حفظ نضارة المشروب بطريقة مختلفة. سوف تتعلم عن هذا وأكثر مباشرة من الوصفة نفسها. لنبدأ في حصاد كومبوت الفراولة اللذيذ والطبيعي تمامًا لفصل الشتاء دون تعقيم في المنزل.

مكونات

كومبوت الفراولة بدون تعقيم - وصفة

لنعد جميع المكونات التي نحتاجها لتحضير مشروب منعش وحلو وصحي للغاية من الفراولة.

بالتفكير في تحضير الكبوت ، تحتاج أيضًا إلى تحديد كيفية حصولك على المكون الرئيسي على الفور. تعتبر الفراولة من المألوف للشراء من السوق أو الاختيار من حديقتك الخاصة. نتخلص من كل التوت الذي تم الحصول عليه من السيقان وننام في مصفاة ونشطفه جيدًا في عدة مياه.بعد ذلك ، اتركي التوت ليجف بمفرده في درجة حرارة الغرفة.

صب الماء المغلي على وعاء زجاجي واشطفه جيدًا بالصودا ، ثم اشطفه عدة مرات ، ثم جففه أيضًا من الرطوبة أو امسحه بمنشفة جافة. نملأ قاع الحاوية الزجاجية بالفراولة المغسولة كما هو موضح في الصورة.

في غلاية أو في قدر ، اغلي الماء النظيف العادي ، وبعد ذلك نسكب الفراولة في وعاء بالماء المغلي. قم بتغطية عنق البرطمان بغطاء واترك التوت ينقع لمدة 15 دقيقة..

نقوم بتصفية السائل بأي طريقة مناسبة ونصفيه من البرطمان مرة أخرى إلى المقلاة ، بينما تظل الفراولة في قاع البرطمان. قم بغلي السائل مرة أخرى ، انتظر دقيقة واحدة ، ثم اسكبه فوق التوت وانتظر 15 دقيقة أخرى.

مرة أخرى ، نعيد الماء من الزجاجة إلى المقلاة ، نضيف الآن الكمية المحددة من السكر إليها ، ونخلط المكونات ، ونغلي وننتظر حتى تذوب البلورات تمامًا. صب الكمية المناسبة من حامض الستريك في وعاء من الفراولة.

يُسكب التوت بالحامض مع القطر الحلو المُجهز ، ثم قم بلف الجرة بغطاء على الفور واقلبها رأسًا على عقب. بعد أن يبرد البرطمان تمامًا ، نرسله للتخزين في المخزن أو القبو. كومبوت الفراولة اللذيذ محلي الصنع بدون تعقيم لفصل الشتاء جاهز.