Как да оваляте котлети в галета. "Хитри" котлети в галета. Как се пържи в тиган

Котлетите са вкусно и много популярно ястие, което върви добре с почти всички гарнитури. Основата за приготвянето му обикновено е мляно месо, зеленчуци или риба, допълнени с подправки и помощни компоненти. В днешната публикация ще разберем как да си направим

За да създадете такива ястия, е подходящо както закупено, така и домашно мляно месо. За да е по-сочен към него се добавят захар, лук или малко картофи. А за да му придаде разкош се допълва с руло, напоено с мляко.

Яйцата са друг основен компонент на котлетите. Препоръчително е да ги разделите на протеини и жълтъци, да ги разбиете добре с миксер и едва след това да ги изпратите на кайма. По желание към котлетната маса се добавят чесън, билки и подправки. От това крайното ястие придобива много богат вкус и аромат.

На последния етап от каймата се откъсват малки парченца, придава им се желаната форма и се овалват в галета. Пекат се в загрята на 200°С фурна. Продължителността на процеса зависи от големината на печените продукти. По правило не е повече от 20 минути.

със свинско месо

Според метода, разгледан по-долу, се получават много нежни и задоволителни котлети, идеални за обикновена семейна вечеря. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• 600 г нетлъсто свинско месо без кост.
• ½ бял хляб.
• Чаша пастьоризирано мляко.
• Яйце по избор.
• Наклонена глава.
• Сол, чесън, постно олио и галета.

Стъпка номер 1. Измитото свинско месо се нарязва на големи парчета и се прекарва през месомелачка заедно с лук и хляб, напоен с мляко.

Стъпка номер 2. Получената маса се допълва със сол, счукан чесън и яйце, след което се омесва старателно до гладкост.

Стъпка номер 3. Малки парчета се откъсват от готовата кайма с навлажнени ръце, придават им необходимата форма и се овалват в панировка.

Стъпка номер 4. Получените полуготови продукти се подреждат върху намаслена тава за печене и се подлагат на топлинна обработка.

Печете в галета в загрята на 220°C фурна по двадесет минути от всяка страна.

без яйца

Тези вкусни домашни котлети се приготвят много просто и бързо. Ето защо тяхната рецепта със сигурност ще заинтересува тези, които нямат много свободно време и са принудени да ядат купени от магазина полуготови продукти. За да направите обилен и ароматен обяд за себе си и семейството си, ще ви трябва:

• 500 г постно свинско филе.
• 80 г хляб (за предпочитане ръжен).
• 200 мл пастьоризирано краве мляко.
• Глава лук.
• Сол, смес от черен пипер и галета.

Стъпка номер 1. Преди да направите котлети в галета, трябва да готвите каймата. За това измито и нарязано свинско месо, лук и хляб, напоени с мляко, се усукват в месомелачка.

Стъпка номер 2. Всичко това се осолява, подправя се със смлян черен пипер и се омесва старателно до гладкост.

Стъпка номер 3. От получената маса се правят чисти котлети, поръсени с галета и се пекат за около 20 минути при 200 ° C.

С боб и гъби

За тези, които са безразлични към месото, можем да препоръчаме много проста и интересна рецепта за котлети в галета. Във фурната се пекат с минимално количество масло, което означава, че не са много мазни. За да направите това ястие сами, ще ви трябва:

• 600 г бели гъби.
• 300 г боб.
• 200 г лук.
• 50 г чесън.
• 200 мл прясна сметана.
• 150 г разтопено масло.
• 3 сурови пилешки яйца.
• Сол, вода, мащерка, смес от чушки и галета.

Стъпка номер 1. Нарязаният лук се задушава в топено масло, след което се допълва с парчета манатарки и се запържва за кратко време на умерен огън.

стъпка номер 2. След известно време всичко това се подправя с подправки, осолява се, залива се със сметана и се задушава още няколко минути.

Стъпка номер 3. Охладените гъби се комбинират с накиснат и варен боб. Всичко това се смила в блендер, допълва се с чесън и няколко сурови яйца и след това се смесва добре.

Стъпка номер 4. От получената маса се правят чисти котлети. Всяка от тях се потапя в купа с яйце, размито в 50 мл вода, след което се овалва в галета. Печете ги на умерена температура до образуването на апетитна коричка.

Със сушени кайсии и сини сливи

Любителите на сушени плодове определено трябва да опитат интересни котлети в галета. Във фурната те успяват не само да станат меки и сочни, но и да се покрият с хрупкава златиста коричка. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• 1,5 кг охладено говеждо месо.
• 200 г сушени кайсии.
• 120 г сини сливи.
• 150 г лук.
• 30 мл лимонов сок.
• Голямо яйце.
• Сол, къри, смес от черен пипер, галета, сусам и лезон.

Стъпка номер 1. Измитите сушени плодове се накисват за кратко във вряща вода и след това се нарязват на тънки сламки.

Стъпка номер 2. След това към тях се добавят ситно нарязано месо, лук, лимонов сок, сол, подправки и сурово яйце.

Стъпка номер 3. Всичко е старателно омесено и подредено под формата на котлети.

Стъпка номер 4. Всеки от тях се намазва с lezon, паниран в смес от бисквити и сусамово семе и се изпраща в предварително загрята фурна. Печете продуктите на 200 ° C до златисто кафяво.

С овесени ядки

Тези вкусни и нискокалорични кюфтета са чудесен вариант за семеен обяд или вечеря. И най-доброто допълнение към тях ще бъде картофено пюре или салата от сурови сезонни зеленчуци. За да нахраните домакинството си с тях, ще ви трябва:

• 0,5 кг мляно свинско и телешко месо.
• 4 с.л. л. овесена каша.
• Голяма крушка.
• Голямо сурово яйце.
• Сол, подправки, провансалски билки и галета.

Стъпка номер 1. Каймата се комбинира със сурово яйце, овесени ядки и нарязан лук.

Стъпка номер 2. Всичко това е осолено, подправено и омесено добре.

Стъпка номер 3. Малки парчета се отщипват от получената маса с мокри ръце и се подреждат под формата на котлети.

Стъпка номер 4. Всеки от тях се овалва в смес от провансалски билки и след това се разстила върху покрит лист за печене.

Печете котлети в галета върху пергамент в загрята до 180 ° C фурна за около 25 минути.

С картофи и пиле

Тези ароматни са идеални за бебешка храна. Те могат безопасно да се хранят с бебета, които са навършили една година. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• 350 г пилешко филе.
• 100 г праз.
• 1 ст. л. некисела заквасена сметана.
• Яйце по избор.
• Картофена грудка.
• Едра кристална сол и галета.

Стъпка номер 1. Измито и грубо нарязано пиле се комбинира с нарязан лук, заквасена сметана, яйца и настъргани картофи.

Стъпка номер 2. Всичко това се осолява и интензивно се обработва с блендер.

Стъпка номер 3. От получената кайма отщипете малки парчета и ги подредете под формата на кръгли или овални котлети.

Стъпка номер 4. Поръсете всеки от тях с галета и разпределете върху лист за печене.

Пече се във фурна, предварително загрята до 200 ° C. Този процес обикновено отнема не повече от 20 минути. Сервират се топли с прясно картофено пюре, приготвено с малко масло и мляко.

С масло

Това висококалорично ястие със сигурност ще заинтересува любителите на обилни домашно приготвени вечери. За да го подготвите ще ви трябва:

• 300 г постно свинско месо.
• 300 г телешко месо без кост.
• ½ опаковка масло.
• 2 кокоши яйца.
• Бяла палка.
• Сол, смес от чушки и растително масло.

Стъпка номер 1. Първо трябва да направите галета. Приготвят се от сушен хляб. След като са готови, можете да преминете към следващата стъпка.

Стъпка номер 2. Говеждото и свинското месо се изплакват под чешмата, почистват се от филми, нарязват се на големи парчета и се усукват в месомелачка.

Стъпка номер 3. Получената кайма се осолява, подправя се с черен пипер и се омесва добре.

Стъпка номер 4. От получената маса се откъсват малки парченца, сплескват се в торта, пълнят се с парче студено масло и се правят на котлети.

Стъпка номер 5. Всеки от тях се потапя в разбити осолени яйца и се поръсва с панировка. Получените полуфабрикати се запичат леко в тавичка, след което се прехвърлят в намаслена тава.

Печете котлети в галета във фурната, внимателно загрята до 180 ° C, не повече от 30 минути.

с моркови

Тези сочни и апетитни банички са перфектната комбинация от усукано месо, зеленчуци и подправки. Но основното им предимство е, че не се пържат в тиган, а се пекат с минимално количество мазнина. За да ги приготвите за обяд или вечеря, ще ви трябва:

• 500 г прясна свинска и телешка кайма.
• 12 пъдпъдъчи яйца.
• 2 картофа.
• 2 парчета сушен бял хляб.
• 50 мл пастьоризирано краве мляко.
• Сочни моркови.
• Скилидка чесън.
• Крушка.
• Голямо пилешко яйце.
• Сол, подправки и растително масло.

Стъпка номер 1. Каймата се комбинира с настъргани зеленчуци, счукан чесън и яйце.

Стъпка номер 2. Всичко това е подправено, осолено, допълнено с хляб, напоен с мляко и старателно омесен.

Стъпка номер 3. От получената маса с навлажнени ръце отщипете парчета с желания размер, сплескайте ги на торти, напълнете ги с варени обелени пъдпъдъчи яйца и ги подредете под формата на котлети.

Стъпка номер 4. Всеки от тях се овалва в галета и се поставя върху намаслена тава за печене.

Печете продуктите на 200 ° C до леко зачервяване. По същия начин можете да направите котлети на фурна без галета. Но тогава няма да имат апетитна хрупкава коричка.

„Хитрите“ котлети в галета не само ще разнообразят ежедневното ви меню, но и ще могат да украсят празничната трапеза.

Котлети се получават буйни, сочни, с хрупкава коричка. По желание към котлети могат да се добавят лук, чесън, любими подправки. Те могат да се сервират на масата с гарнитура и като самостоятелна закуска. Рецептата е много проста, ще ви трябва минимум продукти: време е да отидете в кухнята и да започнете да готвите.

Състав на продуктите

• 500 грама всякакво мляно месо;
• 6 твърдо сварени яйца;
• две сурови яйца;
• три филийки хляб (или бял хляб);
• 100 милилитра мляко с всякакво съдържание на мазнини;
• малък куп всякакви зеленчуци - по избор;
• сол и черен смлян пипер - на вкус;
• галета;
• рафинирано слънчогледово масло - за пържене.

"Хитри" котлети в галета: стъпка по стъпка процес на готвене

1. Поставете филийките хляб в купа и залейте с топло мляко, оставете за пет минути.
2. Омесете хляба с ръце до гладкост.
3. Предварително сварени твърдо сварени пилешки яйца (шест броя) охладете и обелете. Натриваме ги на едро ренде.
4. Набиваме сурови яйца в чаша или в купа, сол малко и черен пипер на вкус. Разбийте ги в купа до гладкост.
5. Измиваме малка връзка зелен копър, изсушаваме и нарязваме на ситно с нож.
6. Сложете каймата в дълбока купа, изсипете разбитите яйца в нея, добавете накиснат хляб. Разбъркайте всичко старателно с ръцете си.
7. След това добавете варени яйца и зелен копър в същата купа. Отново разбъркваме всичко.
8. С мокри ръце от получената кайма оформяме малки котлети, овалваме ги в галета.
9. Изсипете рафинирано слънчогледово масло в тиган с дебело дъно, загрейте го.
10. Слагаме нашите котлети в сгорещено олио, пържим ги на слаб огън от двете страни до златисто кафяво.
11. съвет. По желание към каймата може да добавите лук, чесън и любимите си подправки.

Приятен апетит и отлично настроение на всички.

Котлетите са своеобразна кулинарна класика сред безбройното разнообразие от втори ястия. Знаете ли как бързо, сръчно и вкусно да приготвите кюфтета? Най-популярният и най-успешен начин за готвене на котлети е този, при който те предварително се потапят в галета преди пържене.

Какво е добра панировка там? Котлетите в галета винаги се оказват сочни отвътре и, разбира се, с червена хрупкава коричка отвън!

Котлети могат да бъдат приготвени от няколко вида мляно месо: месо, риба и дори зеленчуци. В някои случаи можете да готвите котлети с ориз и грис.

Най-сочни са месните котлети от смесена кайма (40% свинско + 40% телешко + 20% свинска мас). Разбира се, пилешките котлети са най-нежни, но рибните котлети са толкова необичайни и вкусни, че дори тези, които обикновено не ядат риба, ще ги харесат. Зеленчуковите котлети са по-подходящи за вегетарианска или постна маса.

Класическа рецепта

Как да готвя традиционни котлети в галета:

Пилешки котлети в галета

съставки:

• пилешко филе - 400 г;
• пресни гъби (стриди / шампиньони) - 300 г;
• бял лук - 3 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• Холандско сирене - 100 г;
• каменна сол;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• смес от чушки;
• галета.

Брой kcal на 100 g: 247 kcal.

готвене:

1. Изплакнете обилно пресните гъби, подсушете леко и нарежете на малки парчета;
2. Пилешкото филе се смила с блендер или месомелачка с голяма скара;
3. Нарежете лука и чесъна възможно най-ситно;
4. Настържете сиренето на ренде с обикновени зъби;
5. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа, подправете с 1 пилешко яйце, сол и смес от черен пипер. Разбъркайте добре, като равномерно разпределите съставките помежду си. Каймата трябва да се окаже вискозно;
6. С мокри ръце започнете да оформяте малки кръгли котлети - всички да са с еднакъв размер, за да е еднаква степента на изпичане;
7. Изсипете галетата в широка чиния с високи стени и след това пристъпете към паниране на пилешките котлети;
8. В тиган с дебели стени сложете малко количество растително масло да заври и след това, като поставите панираните котлети в него, ги запържете до златисто кафяво. По правило отнема 2-3 минути от всяка страна. С останалата кайма повторете всички същите стъпки;
9. Готовите пилешки котлети със сигурност се сервират горещи на масата - така са най-вкусни и апетитни (поради използването на сирене в състава им). Като гарнитура, варена паста, допълнена от салата от пресни зеленчуци и билки, е отлична. Лека, но задоволителна вечеря е готова!

Рецепта за котлети от кайма

• мляна риба (всяка) - 0,5 кг;
• грис - 3 супени лъжици;
• червен български лук - 2 бр.;
• нишесте - 1 супена лъжица;
• каменна сол;
• смес от смлени чушки;
• прясна несолена свинска мас - 200 г;
• смес от подправки "За риба" - 10 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• галета.

Време за приготвяне: 40 мин.

Брой kcal на 100 g: 172 kcal.

готвене:

1. Тъй като каймата ще се използва готова, остава само да добавите към нея грис, нишесте и прясно яйце. Разбъркайте масата и оставете за 15 минути, докато грисът набъбне;
2. Междувременно пригответе останалите съставки. Смелете прясна мас през месомелачка (без мас рибните котлети са сухи и не са вкусни). Нарежете лука на малки кубчета;
3. Във вече набъбналата кайма добавете свинската мас, нарязана с лука. Овкусете го със смес от подправки, сол, както и смлени чушки;
4. Разбъркайте масата до гладкост, разбийте и продължете с оформянето на продълговати овални котлети;
5. Оформените продукти се слагат в съд с галетата и хляба;
6. Запържете котлетите на среден огън, при затворен капак, за 5-7 минути от всяка страна. Мляната риба е по-нежна, но за да сте сигурни, че котлетите са добре изпържени, по-добре е да ги приготвите по този начин;
7. Готовите рибни сладкиши се сервират с гарнитура от картофено пюре и пресни зеленчуци. По желание може да се допълнят с доматен сос.

Дробчета с галета

Съставки за готвене:

• черен дроб (всеки) - 0,5 кг;
• прясна свинска мас - 0,2 кг;
• лук - 3 бр.;
• чесън - 1 глава;
• галета - 3 супени лъжици;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• каменна сол;
• черен пипер;
• хмел-сунели.

Време за приготвяне: 30 мин.

Брой kcal на 100 g: 166 kcal.

готвене:

1. Измийте черния дроб, подсушете го, нарежете на малки парчета и поставете в купа на блендер. Сложете и лука и чесъна. Смелете съставките до гладкост и прехвърлете в подходяща купа;
2. Отделно смелете с блендер прясна мас. Препоръчва се предварително нарязване на парчета. Ако нямате блендер, можете да извършите всички тези операции с помощта на месомелачка;
3. Свържете черния дроб и мазнините;
4. Към каймата се добавят галета, пресни кокоши яйца, сол и други подправки. Смесете добре. Масата не трябва да е твърде течна;
5. Загрейте растителното масло в тиган и след това със супена лъжица започнете да слагате в него сварената черен дроб;
6. Чернодробните котлети се пържат за 3-4 минути от всяка страна, не се препоръчва предозиране, в противен случай те могат да се окажат сухи. Веднага след като котлетът "грабне" и стане златисто кафяв - незабавно обърнете от другата страна и след това извадете от огъня;
7. Чернодробните котлети са много сочни и ароматни. Съчетава се добре с макаронени изделия като гарнитура, като макаронени запеканки.

Панирани картофени котлети

Съставки за готвене:

• картофи - 0,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• сирене "руско" - 100 г;
• яйца - 2 бр.;
• сол;
• черен пипер/бахар;
• шунка - 100 г;
• галета (едро смилане).

Време за приготвяне: 50 мин.

Брой kcal на 100 g: 150 kcal.

готвене:

1. Измийте картофите и ги сварете в кората им. След това, без да чакате охлаждане, обелете и намачкайте с тласкач;
2. Шунката се нарязва на малки кубчета, лукът се нарязва произволно;
3. Настържете сиренето;
4. Комбинирайте картофи, сирене, шунка и лук. Въведете пресни пилешки яйца, сол (на вкус) и черен пипер. Разбъркайте масата до гладкост;
5. С мокри ръце вземете картофената маса, оформете котлет с размер на пилешко яйце и го оваляйте в едри галета. Повторете същото с останалата картофена маса;
6. Наредете панираните картофени котлети на един ред в тиган и ги запържете в растително масло до златисто кафяво;
7. Котлети, направени от картофи, са обилни и доста вкусни. Това е оригинален начин да разнообразите ежедневното си меню. Сервирайте ги със заквасена сметана или гъбен сос. Особено хармонично се съчетават с пресни домати и краставици.

Какво може да замени галета

Ако нямате налични галета, можете лесно да ги замените:

• фино смлян царевичен грис;
• натрошени овесени ядки или царевични люспи (не сладки);
• смес от ленено и сусамово семе;
• настъргани пресни картофи;
• грис.

Приятен апетит!

Най-лесният начин да готвите котлети в галета, изпечени във фурната. Хареса ми този метод, не е нужно да стоите на печката дълго време и да пържите всеки котлет. Приготвят се сами във фурната, трябва само веднъж да ги обърнете. Минимум мазнини, максимална полза. За каймата смесих телешко и пилешко месо.

За да приготвите котлети в галета, вземете следните продукти.

Нарежете телешкото и пилешкото месо на хапки. По-добре е да вземете не много тлъсто месо, така че при печене мазнината да не се стопи и котлетите да не плуват в нея. Направете същото с лука, обелете скилидката чесън. Накиснете хляб в мляко.

Превъртете месото в месомелачка заедно с лук, чесън и изцеден от млякото, напоен хляб. Сол, добавете любимите си подправки или просто черен пипер.

Изсипете лъжица растително масло, разбъркайте каймата. За мекота добавете лъжица заквасена сметана към каймата. Правя го през цялото време. Омесете каймата до гладкост и леко я отчукайте.

Вземете котлетната кайма с лъжица и я оваляйте в галета, оформяйки котлети с необходимата големина. Не ги правете много дебели, за да се пекат във фурната.

Подгответе тава за печене. Постелете го с хартия за печене и намажете леко с растително масло. Една супена лъжица олио отива в каймата, а втората - за мазане. Повърхността на тавата за печене може да бъде покрита с фолио. Печете котлетите на 180 градуса до златисто кафяво. Обърнете след 15 минути и махнете фолиото. Печете още 15 минути. Проверете готовността на котлетите чрез пробиване, ако се отдели бистър сок, значи котлетите са готови. Повече ги зачервявам, защото обичам пържени.

Котлети в галета са готови. Сервирайте ги с всякакви гарнитури или зеленчуци, маринати.

Наслади се!