Можете да печете от кисело мляко без яйца. Пържени върху изварено мляко без яйца. Пищни палачинки с мая на кисело мляко

Пищните палачинки на кисело мляко без яйца са чудесен вариант за обилна закуска, която може да се приготви набързо.

Приготвени от минимално количество съставки, с добавяне на малко количество подправки и захар, палачинките са ефирни, румени, порести, умерено сладки и много апетитни на вкус. Този вариант на палачинки няма да създаде проблеми при готвенето и ще бъде отлична възможност за закуска за цялото семейство. Опитай!

За готвене ще ви трябват тези съставки.

Измерете киселото мляко със стайна температура в купа. Добавете 0,25 ч.ч. сол, ванилия на вкус и 1 с.л. Сахара. Разбъркайте старателно.

С тези пропорции палачинките ще се окажат умерено сладки, но е по-добре да не добавяте повече захар, тъй като излишната захар в тестото води до факта, че палачинките горят и стават по-лоши. За да придадете на ястието повече сладост, по-добре е да допълните готовите палачинки с мед или сладък сироп.

Добавяйки части от 1-2 супени лъжици, разбъркайте пресятото пшенично брашно в тестото. Тестото трябва да е много гъсто - това е едно от основните условия за получаване на пищни палачинки. Освен това, когато добавяте брашно, опитайте се да смесите масата в една посока, по посока на часовниковата стрелка или обратно на часовниковата стрелка. Така че тестото ще се окаже по-гладко, а палачинките, съответно, малко по-великолепни.

Когато сте напълно доволни от консистенцията на тестото - добавете сода. След като добавите сода, не добавяйте брашно или други компоненти към тестото.

Още веднъж разбъркайте всичко добре и оставете тестото да престои 10 минути. След това не бъркайте отново тестото.

Загрейте тиган на силен огън и изсипете малко количество растително масло, като маслото се разпределя на тънък слой. Порции по 1 с.л. Изсипете тестото в тигана и веднага намалете котлона до среден или малко под среден. Пържете палачинките за около 2-3 минути от едната страна, докато станат златисти и се появят мехурчета на повърхността.

След това обърнете палачинките и изпържете до златисто кафяво от другата страна, още около 1,5-2 минути. За да се изпекат по-добре големите палачинки, на този етап тиганът може да се покрие с капак.

Поставете готовите палачинки върху салфетка или хартиена кърпа за няколко секунди, за да попие излишната мазнина, и след това сервирайте.

Буйни, румени палачинки на кисело мляко без яйца са готови. Сервирайте палачинки със заквасена сметана, кисело мляко или конфитюр, сладък сироп, мед.

Пържени върху изварено млякостават много пухкави. Те могат да действат както като десерт (ако добавите захар или ванилия към тестото и сервирате палачинки със сладко, мед или кондензирано мляко), така и като лека закуска (ако ги печете с месо, гъби, бекон и други неподсладени пълнежи) , толкова повече брашно ще е необходимо за тестото за палачинки.

За да се изпекат добре палачинките върху кисело мляко, запържете ги в чугунен тиган или в тиган с незалепващо покритие. Изсипете тестото в тавата едва след като се затопли добре. Готовите палачинки върху кисело мляко могат да бъдат изложени върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина.

Рецепти за палачинки с изварено мляко

Пържени върху изварено мляко.

Продукти: 200-250 г брашно, 400 мл изварено мляко, 1 яйце, ¼ ч.л. сода, щипка сол, 3 с.л. захар, растително масло.

Приготвяне: пресейте брашното, добавете сода, сол, захар, разбито яйце с вилица, разбъркайте, изпържете палачинките в сгорещено растително масло от двете страни.

Ябълкови пържени върху изварено мляко.

Продукти: 5 с.л. брашно, 500 мл кисело мляко, 2, сол, захар в тестото на вкус и за поръсване, 1 с.л. олио за тесто заедно с олио за пържене, 5-7 ябълки, 2-3 с.л. захар за поръсване.

Приготвяне: разбийте яйцата, добавете извареното мляко, солта, захарта, олиото, омесете пухкаво, но не много гъсто тесто. Изсипете палачинките в намазнена тава, наредете отгоре резени, обърнете палачинките с главата надолу и ябълките надолу и запечете. Извадете готовите палачинки от тигана, поръсете ги със захар.

Палачинки върху изварено мляко с пълнеж от колбаси.

Продукти: 250 г изварено мляко, 1 яйце, ½ ч.л. сода, щипка сол, ½ ч.л. захар, няколко кръгчета варена наденица (до желаната консистенция на тестото), растително масло, 150 г заквасена сметана.

Начин на приготвяне: изсипете киселото мляко в купа, добавете содата, разбъркайте добре, оставете за 2-3 минути, добавете яйцето, солта, захарта, разбъркайте, постепенно добавете 2 супени лъжици пресято брашно, докато тестото стане консистенцията на течна заквасена сметана. Оставете тестото за половин час. Нарежете колбаса на филийки. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го, сложете тестото в една супена лъжица в тиган, сложете кръг наденица отгоре, изсипете малко повече тесто отгоре, сложете всички палачинки по този начин, запържете ги и двете страни.

Пържени върху изварено мляко без яйца.

Продукти: 500мл изварено мляко, 3-4 с.л. захар, 2 чаши брашно, ½ ч.л. сол, 1 ч.л Газирани напитки.

Приготвяне: пресейте брашното, загрейте киселото мляко, добавете към него захар, сол, брашно, разбъркайте, добавете сода, разбъркайте отново. Печете палачинки в растително масло.

Сервирайте палачинките с кисело мляко топли или студени, с подходящи сосове и гарнитури.

Палачинките с кисело мляко без яйца са едно от най-лесните и бързи лакомства за приготвяне. Интересно е, че първото споменаване на палачинките е в средата на 16 век, но до 1938 г. няма установена форма за изписване на името върху буквата. Това обаче не противоречи на съществуването на думата "палачинка" в устната реч. През 17-ти и 18-ти век продуктите от брашно, подобни на плоски торти, пълнени с различни пълнежи, се наричат ​​пържени. В Русия палачинките са особено ценени, тъй като те се свързват не само с образа на обожавания празник - Масленицата, на която е обичайно да се пекат палачинки и палачинки, но и с паметта на любимите майки и баби, защото в арсенала на всеки от тях собствената си уникална рецепта е задължително „скрит“ деликатес набързо. Всяка страна има свое име за палачинки и свои собствени характеристики на тяхното приготвяне, но те са обединени от скоростта и лекотата на приготвяне.

• • съставки

съставки

Пържени с кисело мляко без яйца: рецепта стъпка по стъпка

След като проверите наличието на всички съставки, необходими за приготвяне на палачинки, трябва да ги поставите на масата.

В интернет можете да се запознаете с интересни рецепти за палачинки без яйца.

Съвет: най-вкусните палачинки се получават от кисел кефир, а за да се получи желаната консистенция, кефирът трябва да престои 2-3 дни след изтичане на срока на годност.

За да приготвите тестото за палачинки, трябва да загреете киселото мляко и след това да започнете усърдно да го смесвате с брашно. Съвет: брашното трябва да се поръсва малко по малко, за да се избегнат бучки в тестото. Добавете захар, сода и сол към тази смес, след което всичко трябва да се смеси много добре и резултатът трябва да бъде много гъста, а понякога може да се окаже и мехурчеста маса.

След като приготвите тестото за палачинки, загрейте тигана на котлона. Следващата стъпка е внимателно, с помощта на супена лъжица, да поставите получената маса върху горещ тиган (палачинките трябва да се пържат на среден огън, като се добавя чаена лъжичка растително масло за всяка порция). Когато едната страна на палачинката се запече: трябва да се обърне на другата страна - това правим с всички останали палачинки, докато се изпекат напълно.

Как се правят палачинки с кисело мляко без яйца

Всичко по-горе води до пухкави и леки палачинки с кисело мляко без яйца, които са подходящи за всяко хранене, независимо дали е закуска, обяд или вечеря.

Рецептата за тези пърленки е толкова проста, че приготвянето на вкусно лакомство за цялото семейство няма да е трудно за всяка домакиня, независимо от нивото на нейните кулинарни умения, защото всичко необходимо за приготвянето им е налично във всеки хладилник. Палачинките трябва да се сервират горещи, можете също да излеете заквасена сметана, конфитюр, конфитюр или дори кондензирано мляко отгоре и трябва да пиете чай, компот или мляко - всичко зависи от вкуса на човека, който ги използва.

Вкусни палачинки с кисело мляко без яйца: добри или лоши

Рано или късно всеки човек, който иска да приготви палачинки за храна, се сблъсква с два важни въпроса - „Какво ще навреди на стомаха му?“ и „Каква полза ще му направи?“ малка порция палачинки. От една страна, палачинките са вредни, защото се правят от тесто с мая, а за хора, които страдат от остри стомашни заболявания или диабет, този продукт е силно непрепоръчителен. От друга страна, в палачинките, дори без яйца, гликемичният индекс е много висок, плюс всичко е много калоричен - това ни позволява да го препоръчваме на хора, чиято работа е свързана с висок разход на енергия, и на тези, се възстановяват от болести.

Палачинките с кисело мляко без яйца са не само вкусни, но и много полезни.

Палачинките ще бъдат от полза дори за спортисти, както и за хора, които искат да поддържат тялото си в добра форма с помощта на фитнес залата, тъй като палачинките съдържат част от въглехидратите, необходими за зареждане на човек с енергия преди тренировка.

Пищни палачинки на изварено мляко (видео)

За да направите палачинките по-полезни, трябва да използвате обезмаслено мляко, а не пшенично брашно за тестото, а ръжено брашно, за предпочитане с добавяне на овесени ядки, защото е богато на фибри, а процентът на полезни вещества в пшеничното брашно е много ниско.

Пържици с изварено мляко: рецепта (снимка)

Изсипете кисело мляко със стайна температура в малък съд.

Добавете две яйца към киселото мляко

С помощта на размахване внимателно разбийте масата

Сега добавете захар на вкус

Не забравяйте да добавите чаена лъжичка бърза сода в контейнера

Разбъркайте всичко отново с бъркалка

Добавете брашно, което трябва да пресяете предварително

Готовото тесто трябва да прилича на гъста заквасена сметана по консистенция.

Загряваме тигана със слънчогледово масло и внимателно поставяме палачинките на повърхността

Не забравяйте да изпържите палачинките от двете страни до пълна готовност. Приятен апетит!

Приготвянето на обилна традиционна закуска може да бъде разнообразено с рецепти без класическа съставка, например палачинки без яйца. Те могат да се насладят на хора, които са алергични към яйца, в специални дни на гладуване (без мляко и кефир в състава) и просто при липса на богат избор от продукти в хладилника. Не овесена каша от брадва, където бяха необходими много компоненти. Всичко е наистина достъпно и просто.

Как да готвя палачинки без яйца?

съставки

Кефир 200 милилитра захар 1 ч.ч Сол 1 щипка Растително масло 1 ч.ч брашно 100 грама

• Порции: 5
• Време за приготвяне: 1 минута

Палачинки без яйца: вкусни, като на баба!

• Палачинките, познати от детството, са продукт, приготвен от средно дебело тесто (по-дебело от палачинките) в тиган, намазан с масло.
• Сервират се със сладко, сладко, мед, кондензирано мляко, заквасена сметана.
• Ако желаете, поръсете със захар, а гастрономите, които не понасят сладкото, могат да използват това ястие като лека закуска - с билки, колбаси, настъргано сирене. Основното е самата палачинка.

Пищни палачинки без яйца се получават или със сода, или с помощта на мая или кефир.

• Тези продукти "повдигат" тестото.
• Ако се вземе сода, тогава тя може да се погаси с вряща вода.
• Проста рецепта - на кисело мляко или кефир.
• Колкото по-мазна е основната съставка, толкова по-вкусно.

Основното нещо е процесът на ферментация в него.

За чаша кефир (200 г) вземете чаена лъжичка захар, сол по ваша преценка или на върха на ножа.

• Солта подобрява вкуса на ястието.
• След това добавете 1 - 3 супени лъжици растително масло към самото тесто.
• След смесването на тези съставки се въвеждат 100 g брашно.

Можете да разбърквате с миксер, вилица, лъжица, бъркалка - няма разлика, стига резултатът да е хомогенна, средно плътна маса.

1. Налейте малко растително масло в тигана, загрейте го и го разпределете, без да размазвате тестото с лъжица.
2. Огънят се намалява, тиганът се покрива с капак.
3. Тези лесни, но вкусни палачинки с кисело мляко без яйца ще се превърнат в любима закуска за децата, съпруга и вас самите.
4. Те също са полезни - домашният кефир съдържа повече усвоим калций от магазинния.

Ще ви трябват 3 продукта - брашно (на грис, плодове, картофи - това вече не са палачинки), вода и мая. Наличието на съставки се компенсира от отнемаща време подготовка. По-добре е да поглезите семейството си с това ястие през уикендите.

• В буркан от 0,5 литра се наливат 100 г топла вода (не гореща).
• Там се изпраща и половин супена лъжица захар, същото количество брашно и 25 г суха мая.
• Трябва да го разклатите малко. Сега има 15 минути за измиване на зъбите и лицето.
• След като приготвят такова тесто, избират голяма тенджера (три литра), изсипват там 3 чаши брашно (преди това трябва да се посее), чаена лъжичка захар и сол.
• В тези смесени съставки трябва да добавите полученото тесто и чаша топла вода.

Ако консистенцията е твърде гъста, можете да добавите още течност. Тестото се оставя на топло за 40 минути - 1 час. Всичко се смесва и се разпределя със супена лъжица в загрят с олио тиган. Може да се покрие с капак.

• изварено мляко - 400 ml;
• брашно - 400 г;
• яйце - 2 бр.;
• захар - 100 г;
• растително масло - 60 ml;
• сол;
• сода - 1 ч.ч. лъжица;
• лимонена киселина - 0,3 ч.л. лъжици;
• ванилин.

готвене

1. Въпреки че палачинките принадлежат към категорията на прости и непретенциозни ястия, много домакини ги обичат много заради тяхната простота и бързина на приготвяне. В рецептата по-долу ще научите няколко тайни за приготвяне на меки и пухкави палачинки.
2. Първо трябва да проверите дали всички необходими продукти са налични. Киселото мляко можете да закупите в магазина или да го приготвите сами. Растителното масло трябва да бъде рафинирано.
3. На домашно кисело мляко палачинките са особено вкусни. За да го приготвите, 400 мл мляко трябва да се загрее до около 30 градуса, към него се добавят 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете за една нощ на топло място. След 10-12 часа ще получите вкусна и прясна подквасеност.
4. С тази основна съставка можете да започнете да готвите тесто за палачинки върху кисело мляко. Трябва да се изсипе в дълбока купа, да се разбият яйцата на същото място, да се изсипе захар, щипка сол и ванилин. След това всичко се разбърква добре с бъркалка.
5. Постепенно добавете пресятото брашно, сложете содата и разбъркайте всичко до хомогенна консистенция.
6. Пищни палачинки върху кисело мляко ще се получат, ако в самия край на приготвянето на тестото добавите към него лимонена киселина, разредена в 0,5 супени лъжици. лъжици преварена вода. Разбъркайте всичко добре и оставете тестото да престои 5-7 минути. Ще видите как през това време в него започват да се появяват мехурчета.
7. Междувременно налейте малко слънчогледово масло в тигана и го загрейте добре. След това, като вземете тестото със супена лъжица, сложете първата порция пържени в тигана. За да станат още по-пухкави, веднага след като сложите палачинките в тигана, трябва да изсипете върху всяка още малко тесто (около 0,5 с.л.).
8. По-добре е да пържите палачинки под капак, на среден огън. След като долната страна стане светлокафява, обърнете палачинките от другата страна. След това, пържене и от друга страна, сложете върху чиния. Може да се покрие със салфетка, за да попие излишната мазнина. Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана, мед или конфитюр. Рецептата за палачинки с кисело мляко е готова!

Желаем ви добър апетит!

съставки

• брашно - 3 чаши;
• изварено мляко - 500 ml;
• суха мая - 3 ч.л. лъжици;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 3 табл. лъжици;
• сол;
• ванилова захар или канела;
• растително масло - 60 ml.

готвене

1. Киселото мляко трябва да се затопли малко (не повече от 30 градуса). Към него добавете захарта, солта и сухата мая. Всичко се разбърква добре. В отделен съд разбийте малко яйцата с бъркалка и след това ги добавете към киселото мляко. Разбъркайте всичко отново.
2. Пресейте брашното и постепенно го изсипвайте, като замесвате тесто. Разбъркайте добре всички образувани бучки с бъркалка или миксер. След това тестото трябва да се покрие с кърпа и да се постави за около половин час на топло място. Ако има проблеми с това, можете просто да загреете достатъчно количество вода и да я излеете в голяма купа или леген, където да поставите съда с тестото.
3. След такива манипулации маята ще започне да действа и върху теста ще се появят мехурчета, освен това ще се увеличи по размер. Това означава, че можете да поставите тиган на огъня, да налеете масло в него и да започнете да пържите палачинките.
4. Преди да поставите друга порция палачинки в тигана, трябва да изсипете в нея около 1 табл. лъжица рафинирано масло. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Пържени върху изварено мляко без яйца

съставки

• изварено мляко - 2 чаши;
• брашно - 2 чаши;
• сода - 1 ч.ч. лъжица без пързалка;
• захар - 2-3 маса. лъжици;
• рафинирано растително масло - 30 ml;
• сол на вкус.

готвене

1. Както и в предишната рецепта, киселото мляко трябва да се затопли малко. След това трябва да добавите сол, захар към него и да разбъркате всичко.
2. Постепенно добавете брашно (задължително пресято), а в самия край - сода. Всичко се разбърква старателно, докато се образува хомогенна маса.
3. Печете палачинки в предварително загрят тиган, на слаб огън, като ги запържите от двете страни.