Колко време да държим лешниците във фурната. Как се пекат лешници - във фурна, микровълнова и тиган. Лешници в микровълнова

Печените лешници са истински деликатес, който обожават възрастни и деца. Днес ще ви покажа няколко начина за приготвяне, а вие изберете кой ви харесва повече. Макар и най-вкусната - разбира се, в ароматни подправки и подправки, които нашите мъже обожават с бира, особено за добър футболен мач или боксов мач по телевизията.

Подгответе всички необходими продукти по списък.

Ако ядките са с черупки - естествено, почистваме ги със специална лешникотрошачка.

В тиган (без черупки и кори, за сладкиши и торти)

Как се пържат лешници в тиган без черупки и кори?

Първият вариант е да приготвите лешници за сладкиши или друго печене. За да направите това, сложете ядките в удобна дълбока купа, залейте ги с вряла вода. Бланширайте лешниците за 10 минути, след това ги отцедете от водата, почистете ги от кожата.

Разстиламе обелените лешници върху хартиена кърпа, изсушаваме за няколко минути.

Изсипете обелените и подсушени ядки в тиган, сложете на котлона. Щом чуем леко пукане, правим минимален огън и пържим лешниците до готовност и хрупкавост.

На фурна (без черупки, с кори)

Как да печем лешници във фурната без черупки, но с кора?

Вторият вариант е в кора на фурна. Изсипете лешниците върху тава и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна за 15-20 минути. Тиганът с ядки трябва постоянно да се разклаща, те трябва да се готвят равномерно от всички страни и да не горят. В един момент кората ще започне да се напуква и ще излезе вкусен орехов вкус. Опитайте една ядка - ако сте доволни от готовността, изключете котлона и охладете лешниците.

В тиган (без черупки, с кори)

Как се пържат лешници в тиган без черупки, но с кора?

Същото ще направим и с ядките с черупките, само че в тиган. Изсипете лешниците в студен тиган, сложете на котлона. Веднага след като ядките започнат да пукат, направете тих огън и запържете до готовност и хрупкава. Не забравяйте постоянно да разклащате тигана или да разбърквате лешниците с дървена шпатула.

Поставете изпечените орехи върху хартиена кърпа и ги оставете да изстинат напълно. След това лешниците трябва да се почистят. Прави се достатъчно лесно - разтрийте ги между дланите си.

Подправка за печени лешници

Докато ядките се охлаждат, пригответе ароматната подправка. Според мен идеална е смес от италиански билки, която включва розмарин, мащерка, естрагон и други ароматни билки. Слагаме една супена лъжица смес от италиански билки в хаванче, добавяме щипка сол и смиламе всичко.

Сега връщаме обелените лешници обратно в тигана, заливаме с малко зехтин и заливаме с ароматната ни смес със сол. Разбъркваме, загряваме само за няколко минути, така че билките само да се откажат от аромата си, но не започват да горят, в противен случай това ще направи предястието горчиво.

Охладете печените лешници и сервирайте.

По този начин можете да готвите и пържите всякакви ядки. Наслади се!

Печени лешници.

Как да печем лешници

1. Накълцайте ядките и отделете черупката.
2. Поставете ядките в тенджера, залейте с вряла вода и оставете да престоят 10 минути.
3. Отстранете черупката на гайката.
4. Поставете лешниците върху кърпа и задръжте за 10 минути.
5. Загрейте тигана, добавете лешниците.
6. Дръжте лешниците в тигана за 10 минути, като разбърквате.

Сос с лешници

Продукти
Пържени лешници - 100 грама
Масло - 250 грама
Яйчни жълтъци - 4 броя
Сол - една трета от чаена лъжичка
Смлян бял пипер - една трета от чаена лъжичка
Лимонов сок - 2 супени лъжици

Как да си направим лешников сос
1. Запържете лешниците и леко охладете.
2. Смелете лешниците на прах и ги изсипете в купа.
3. Разтопете 50 грама масло.
4. Смелете маслото с лешниците.
5. Разтопете 200 грама масло, загрейте.
6. Разбийте пилешките яйца в купа и разбийте.
7. Изстискайте лимоновия сок върху яйцата, добавете сол и черен пипер.
8. Докато разбивате яйчената смес, налейте на тънка струя сгорещеното олио.

Фкуснофакти

Лешниците се пекат, за да станат по-добри ядките асимилиранорганизъм.

печен лешник използванеза приготвяне на торти, пайове, сладки, шоколад, бисквити, кексчета. Нарязаните печени лешници се използват в салати.

- Ценалешници - от 1500 рубли / 1 килограм (средно в Москва към юни 2016 г.).

- калориилешници - 704 kcal / 100 грама.

Има много разновидности на ядките. Но всички те са изключително полезни за организма. Как да ги изпържите правилно? Всичко е просто. И въпреки разнообразието от видове на този продукт, има общи точки за всички. Сега нека погледнем по-отблизо.

Как да подготвим ядки за пържене?

С подготвителната работа всичко е просто. Ако имате орехи, първо ги обелете от черупките. Фъстъците могат да се оставят в естествената им черупка или да се отстранят по желание. Оставете лешниците и кестените в кората, само направете кръстовидни плитки разрези от едната страна, където е острия връх.

И все пак, преди готвене, закупените ядки се препоръчва да се измият под течаща вода и да се изсушат, за да се отстранят възможните остатъци и прах.

Как да пържим ядки в тиган?

Най-добре е да вземете голям чугунен тиган с дебело дъно. Съдовете трябва да са добре затоплени. Не се изисква мазнина. След това сложете готовите ядки върху повърхността за пържене. Слоят не трябва да надвишава 2 см. Така продуктът ще се изпече равномерно. Намалете огъня почти до минимум. По време на готвене продуктът се разбърква непрекъснато. Когато ядките започнат да покафеняват и пукат, значи са готови. Средно този процес отнема около 10 минути.

Как да печем ядки във фурната?

Загрейте предварително фурната. Достатъчно 180 градуса. След това поставете подготвените ядки върху сух лист за печене на един слой. Сложете във фурната. Температурата може да се намали до 160-170 градуса. Запечете ядките във фурната за 20-25 минути, но след първите 10 започнете да разглеждате продукта. Ако установите, че вече е променил цвета си достатъчно, извадете го.

Как да пържим ядки в микровълновата?

Поставете малко количество от приготвения продукт в подходящ за микровълнова фурна съд. Задайте максимална мощност. Сега настройте таймера на 30 секунди. И сложете ядките в микровълновата. След звуковия сигнал извадете съдовете и разбъркайте продукта. Повторете процеса, докато ядките достигнат желаната готовност. Това ще отнеме 3-4 минути.

Обикновено ядките се проверяват за готовност чрез зъбен тест. Не забравяйте обаче, че за точност продуктът трябва да бъде напълно охладен. Когато е горещо, ядрото ще бъде меко и не е напълно ясно дали е готово или не.

По желание можете да добавите сол и подправки. Обикновено това се прави в последния момент. Просто капнете малко растително масло и поръсете всички необходими ядки. Смесете добре.

Печените ядки могат да се консумират както топли, така и студени.

Лешникът е не само вкусна ядка, той е здравословен и питателен натурален продукт, който обогатява тялото ни с витамини и различни вещества, както сурови, така и пържени.

Лешниците се пекат по различни начини, но най-популярно си остава печенето във фурна и в тиган, въпреки че ядките ще станат също толкова добре и в микровълновата. Основното при пържене е да следвате проста технология за готвене и да изберете качествен продукт за пържене. А именно, лешниците не трябва да имат механични повреди (пукнатини и лющене на черупката), продуктът трябва да има естествена миризма, без примеси на гниене и влага.

Тази ядка има голямо количество естествени масла, така че при пържене не е необходимо да се добавя мазнина или растителни масла.

Лешници, запечени на тиган

Белените лешникови ядки се изсипват в тиган на тънък слой и започват да се пържат на слаб огън. Целият процес на пържене обикновено отнема не повече от двадесет минути. Ядката не трябва да се оставя без надзор, ако не се разбърква постоянно, тогава ще изгори почти веднага. Готовността на ядките ще ви каже техният златист цвят, меко пукане и деликатен аромат, който стимулира апетита.

Още топлите ядки се изваждат от тигана върху кърпа или се изсипват върху вестник и се оставят да изстинат така.

Лешниците с черупки се пържат по подобен начин, само че след като ядката изстине се увива в кърпа и се набръчква няколко пъти, за да се обели бързо черупката. Можете също да почистите ядрата по различен начин. За целта печените лешници се поставят в просторна тава, покриват се с капак и се разклащат няколко пъти, след което се отстранява черупката.

За да бъде качеството на пържене на лешници еднакво, трябва да използвате тиган с дебело дъно.

Лешник запечен на фурна

Ядките се подреждат върху лист за печене равномерно, на тънък слой. Те се изпращат във фурната. След пет минути трябва да вземете листа за печене и внимателно да го разклатите, така че ядките да се търкалят в различни посоки, да го поставите отново върху пърженето. След пет минути вземете едно ядро ​​и го проверете на вкус.

В каквато и форма да предпочитате да печете лешниците, по-добре е да го направите с обелени и измити ядки. В този случай ще предпазите целия продукт от евентуални неприятни миризми, ако случайно попадне гнила или пелена гайка.

Така че след пържене няма филм върху ядките, те първо се потапят във вряща вода за няколко минути, така че филмът се спука и се измива.

Лешниците принадлежат към семейство Орехови. Непретенциозен устойчив на замръзване храст дава здрави и питателни ядки с кръгла форма. Растението има много разновидности, всяка от които има ценни и хранителни свойства за човешкия организъм. Любимият деликатес на всички се добавя към десертни ястия, шоколад и бисквити. В допълнение към употребата си в кулинарията, лешниците се използват широко за лечение на различни заболявания в традиционната медицина и за предотвратяване на появата на заболявания, включително настинки. Лешниците е най-добре да се консумират печени - плодовете стават по-вкусни.

Полезни свойства на лешниците

1. Лешниците, поради съдържанието на ядково масло, се усвояват добре от тялото.
2. Редовната консумация на ядки ще помогне за укрепване на имунната система, подобряване на метаболизма и премахване на токсините.
3. Достатъчно количество микроелементи и витамини имат положителен ефект върху мозъчната дейност.
4. Включвайки лешници в лечебни състави с други полезни компоненти, можете да се отървете от проблеми в сърдечно-съдовата система.
5. Един удивителен деликатес често се включва в приготвянето на лекове за ревматизъм и подагра. Голяма концентрация на масло позволява използването на орех в козметологията.

Забележка!Плодовете се консумират печени. Така те стават по-меки и няма да станат източник на различни инфекции.

Някои сортове лешници се използват за декоративни цели. Листата на храста имат приятен червеникав оттенък, така че орехът често се засажда в близост до частни къщи, за да украси пейзажа.

Приготвяне на печено

Можете да премахнете кафявия филм чрез бланширане. За да направите това, обелените ядки трябва да се поставят в купа и да се изсипят вряща вода. След 10 минути плодовете трябва да се извадят от тигана и да се отстрани омекналият филм. След тази процедура лешниците трябва да се разпръснат да изсъхнат върху гладка повърхност, покрита със салфетки или кърпа. Можете да залеете необелените лешници с вряла вода, тогава ще бъде по-лесно да ги отделите от черупката.

Запичане на лешници в тиган

По-добре е да изберете съдове с дебели стени. Напълнете тигана с ядки и сложете на котлона. Температурата по време на пържене не трябва да е твърде висока, в противен случай ядките могат да изгорят. Не е необходимо да добавяте масло. За да предотвратите изгарянето на ядките, те трябва да се разбъркват редовно. Времето за калциниране на продукта не трябва да надвишава 10-15 минути. Готовите за консумация, ценни и питателни ядки трябва да се охладят и да се използват по предназначение.

Печене във фурна

С този метод на печене можете да сготвите голямо количество лешници наведнъж. Разпределете ядките на равномерен слой върху подготвения лист за печене. В предварително загрята фурна (180 - 250 градуса) трябва да поставите готовия блат и да оставите за около 20 минути. Разбърквайте периодично, но не толкова често, колкото в тиган. За да не изгорят ядките, трябва да наблюдавате външния вид на продукта. Ако времето все още не е изтекло, но виждате, че ядките горят, трябва спешно да ги извадите от фурната.

Печене в микровълнова фурна

Лешниците са просто необходими на кърмещите майки, за да увеличат количеството кърма. Хората, занимаващи се с умствена работа, не могат без този естествен хранителен продукт. Печенето ще направи ядките вкусни и хрупкави, могат да се консумират самостоятелно или да се добавят към сладкиши или салати.

Видео: лешник или лешник - кое е по-вкусно?