Guryev kaša - istorija porijekla i korak po korak recepti za kuhanje kod kuće sa fotografijama. Po čemu se Guryevska kaša razlikuje od obične kaše?

Prvo morate pripremiti sušeno voće i orašaste plodove za kašu. Za ovo jelo pogodno je bilo koje sušeno voće i orašasti plodovi po izboru. To mogu biti grožđice, suhe kajsije, hurme, smokve, brusnice, suhe šljive (po mogućnosti sušene, dimljene učinit će okus jela oštrijim), suhe banane, kandirano voće i kivi su također prikladni.

Izaberite sopstvenu mešavinu orašastih plodova. Uzeo sam lješnjake, bademe i indijski orah. Možete koristiti i orahe, kikiriki i pinjole. Optimalna bi bila mješavina dvije ili tri vrste orašastih plodova.

Imam svijetle i tamne grožđice, jedno je slatko, a drugo kiselo. Namjerno sam uzeo različite grožđice kako bih jelu dao višestruki ukus. Poželjno je uzimati grožđice bez sjemenki.

Dakle, suvo voće dobro operite i prelijte kipućom vodom 20 minuta. Orašaste plodove zagrijte u suvom tiganju ili u rerni i skinite im ljusku da ne bi imali gorak ukus u jelu.

U šerpu sa debelim dnom sipajte 500 ml mleka, dodajte 1 kašiku šećera (drugom kašikom šećera ćemo preliti kašu da dobije zlatno smeđu koricu), zagrejati mleko do ključanja.

Jednom rukom u tankom mlazu sipajte griz u mlijeko, a drugom neprestano miješajte pjenjačom.

Mućenjem kaše pjenjačom zaboravit ćemo na grudvice i dobiti mekanu i laganu teksturu. Ja koristim blender na maloj brzini. Kuvajte i mutite kašu oko 5 minuta. Za to vrijeme će početi da se zgušnjava.

U gotovu kašu dodajte puter (oko 2 kašike), promešajte i poklopite još 5 minuta da se kaša potpuno skuva.

Preostalih 200 ml mlijeka sipajte u šerpu ili tiganj, kao u mom slučaju, i zagrijte mlijeko dok se ne stvori pjena. Širokom lopaticom skinite mliječnu pjenu i prebacite na tanjir. Ponovo prokuhajte mleko i ponovo skinite penu. Ovo je potrebno uraditi 7-8 puta, a možda i više, u zavisnosti od toga koliko je pene potrebno za vašu kašu.

Stavite sloj kaše od griza u zdjelu otpornu na toplinu ili drugu posudu. Zatim dodajte sitno nasjeckane smokve i suhe kajsije, cijele grožđice i orašaste plodove, koje treba lagano izgnječiti.

Na sušeno voće stavite mliječnu pjenu, a zatim ponovo stavite kuglicu griz kaše, sušeno voće i pjenu. Broj slojeva odaberite sami, fokusirajući se na veličinu obrasca.

Još u 19. veku, grof D.A. Guryev, koji je bio poznat i kao gurman, bio je pozvan na večeru sa oficirom Jurisovskim. Desert koji je probao toliko ga je zadivio svojim ukusom da je Gurjev poljubio kuvara Zahara Kuzmina, koji je pripremio ovo izvanredno jelo. A za desert se služila kaša od griza, koja je kasnije dobila ime Guryevskaya. Ime kuhara je vremenom zaboravljeno, ali recept za Guryjevu kašu uvršten je u gotovo sve kuharske knjige i danas je poznat daleko izvan granica Rusije.

Kako kuhati Guryjevu kašu?

Tradicionalno, Guryev kaša se priprema od griza sa obaveznim dodatkom pjene, koja se prilikom zagrijavanja skida sa mlijeka ili vrhnja. Zatim se pjene, naizmjenično sa kašom od griza i orašastim plodovima, slažu u slojevima u posudu za pečenje ili lonac i peku u pećnici. Vrh kašice je ukrašen kandiranim voćem, orasima i preliven džemom. Prije dodavanja orašastih plodova u Guryjevu kašu, moraju se očistiti od filmova kako posuda ne bi dobila sivu boju i pokvarila cjelokupnu estetiku posude.

Gurjevska kaša - stari recept

Ako se danas širom sveta sprema čuvena griz kaša, hajde da je probamo. Kako kuhati Guryjevu kašu? Prava kaša koja je servirana i samom grofu Gurjevu? Spremimo se mlijekom i grizom i počnemo kuhati.

Sastojci:

griz - 0,75 šolje;
mlijeko – 1,25 l;
orasi – 100 g;
šećer – 4 kašike. kašike;
grožđice – 1 šaka;
vanilin šećer – 1 kašičica;
kandirano voće – 1 šaka;
svježe bobice – 1 šaka;
menta - za dekoraciju.

Priprema

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Orahe poparite kipućom vodom i uklonite im ljusku, zatim ih nasjeckajte i stavite u pleh obložen pergamentom, pospite 1 kašikom šećera i stavite u rernu na 3-4 minuta.

Suvo grožđe operite, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim ga stavimo u cjedilo i osušimo. Kandirano voće narežite na male komadiće. U šerpi zakuhati 500 ml mleka, dodati 2 kašike šećera i vanilin šećer. Neprestano mešajući dodajte griz i skuvajte gustu kašu. Sklonite kašu sa vatre, dodajte grožđice i promiješajte.

Preostalo mlijeko sipajte u posudu za pečenje, stavite u rernu i skinite penu koja se stvori. Pređimo na ono najvažnije: kalup namazati uljem, u njega staviti sloj kaše, malo kandiranog voća i orašastih plodova, staviti pjenu na vrh tako da formiraju jedan sloj i ponoviti slojeve 3-4 puta. Poslednji sloj treba da bude kaša. Po vrhu pospite preostalim šećerom. Kuvanje Guryev kaše će trajati oko 10 minuta u pećnici (dok se ne pojavi zlatno smeđa). Gotova Guryev kaša od griza ukrašena je svježim bobicama, orasima i listovima mente.

Kao što vi i ja već znamo, tradicionalno se Guryev kaša priprema od griza, ali postoji i recept od heljde, o kojem ćemo vam reći.

Sastojci:

Priprema

Prvo skuvajte heljdu. Da biste to učinili, skuvajte ga u loncu sa bujonom od pečuraka (ključanjem), dodajte sol i ulje. Kada je kaša skoro gotova, izvadite je iz šerpe, dobro operite šerpu i osušite je. Zatim u šerpu stavimo sloj kaše, pržimo rendanu šargarepu i šampinjone, sloj mozga i to ponovimo nekoliko puta. Posljednji sloj bi trebao biti mozak. Zatvorite tepsiju i stavite je u rernu. Kuhajte heljdinu kašu na Guryjev način dok heljda ne postane mrvičasta. Po želji, gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

A ljubitelji svih vrsta žitarica sigurno neće zanemariti recepte i.

U principu, recept će biti dobar za Maslenicu. Recept i neke filozofske rasprave na temu slatkih pahuljica su ispod reda :)...

....

Nisam ljubitelj slatkih kašica i, štaviše, nisam ljubitelj griz kaša). Ali to ništa ne znači - postoje recepti, postoje ljubavnici i, kako kažu, ne možete izvući riječi iz pjesme.
Ovu kašu sam kuvala nekoliko puta (zapravo, dve opcije su opisane u ovom postu) i došla do zaključka da je, čisto subjektivno, za mene preslatka. Ljetnja verzija sa malinama ili jagodama je mnogo bolja. Ali na kraju sam se naljutio na kašu, skuvao običan griz, lagano zaslađen šećerom, prelio pjenom i jednostavno odozgo ukrasio svježim jagodama. Tako da je ovo bilo mnogo zanimljivije. Međutim, u ovoj publikaciji predstavljam recept po starom receptu iz 1909. godine. I tačka. "Sviđa mi se, ne sviđa, spavaj lepotice moja..." Dakle.

Postoje mnoge varijante ove kaše u kojima se naizmjenično slažu slatka kaša od griza kuhanog na mlijeku, pjena obrana od mlijeka u pećnici (svježa pavlaka), orašasti plodovi (lješnjaci, lješnjaci, orasi, bor) i sezonsko voće, narezano na sitno i kuvano pet minuta u sirupu (kao za džem), ili suvom voću, najčešće suvo grožđe i kandirano voće...
Postoje stari recepti u kojima se umjesto slatke kaše od griza sa mlijekom koristi kaša od pirinča, prosa ili heljde, protrljana kroz sito. Recept u nastavku je baziran na receptu iz 1909. godine.
Recept je za četiri lonca od cca 250 ml:
Oljušteni orasi - 300-350 g
Mlijeko za kašu (najveći sadržaj masti) - 3 šolje (750 ml)
Mlijeko (ili svježa pavlaka) za pjene - 1-1,5 l
Griz (fini) - 75 g
Šećer - 2-3 kašike. kašike za griz kašu + 100 g za orahe u karamelu + 50 g za sirup sa voćem + 2 kašike. kašike za posipanje. SAMO OKO 300g.
Grožđe (po mogućnosti bez sjemenki) - 100-150 g
(ZA LJETNU OPCIJU MOŽETE KORISTITI maline ili jagode - 1,5 šolje ili jabuke i kruške, oguljene i isečene na sitne kockice - 1,5 šolje)
Maslac - 50 g za griz kašu i 30-40 g za podmazivanje lonaca
Sok od 1/2 limuna
Maslinovo ulje - 1-2 kašike. kašike

Orahe zagrijte u tiganju u pećnici na 160-170 °C 40 minuta, ogulite ih i prije upotrebe sameljite u mužaru ili rende za orahe. Veći ili manji - zavisi od želje.
- Sipajte mlijeko u široku, prostranu šerpu sa visokim stranicama (možete koristiti tiganj od livenog gvožđa ili vok od livenog gvožđa). Zakuvati i staviti u rernu zagrejanu na 150-170°C. Kako se na površini mlijeka stvara pjena, uklonite ga šupljikavom kašikom (kašikom sa rupicama) i stavite na tanjir. Ovaj proces može trajati oko 3 sata. Što više pene, to bolje. Ne treba dozvoliti da pjena izgori; treba da ima zlatnu ili bež boju.
Kada stavljate pjenu na tacnu ili tanjir, pokušajte da viljuškom formirate "palačinke" promjera sličnog loncima u kojima će se skupljati slojevi Guryev kaše.
- Dok se spremaju pjene treba pripremiti orahe u karamelu i grožđice (ili voće u sirupu ako je ljetna opcija).
Da biste to učinili, sipajte šećer u manju kutlaču ili lonac i sipajte sok od pola limuna kroz cjedilo. Zakuvati i kuvati na laganoj vatri uz neprestano mešanje 1-2 minuta (da se šećer otopi), zatim dodati pripremljene orahe i maknuti lonac sa šporeta. Orašaste plodove odmah prebacite na tanjir, u koji prvo ulijte biljno ulje bez mirisa (na primjer dobro maslinovo ulje) i promiješajte.
- Suvo grožđe, bobice ili komadiće voća umočiti u sirup, kao za džem, i držati na laganoj vatri ne više od 5 minuta. Prokuhajte sirup tako da bude uključeno sve voće, odnosno na 1 čašu vode uzeti 125 g šećera. Ako koristite grožđice, onda ih stavite u pripremljeni vrući sirup na nekoliko minuta;
- Kada bude dovoljna količina pene (12-16 komada), skuvajte griz kašu sa mlekom u manjoj šerpi na šporetu. Da biste to uradili, mleko skoro da provri i u tankom mlazu dodajte griz, neprestano mešajući, kuvajte 2 minuta, a zatim dodajte šećer, so na vrhu noža i kuvajte još 2 minuta.
- U gotovu kašu dodajte 50 g putera i izmiksajte.
- Sve skuvano vizuelno podelite na četiri dela i počnite slagati slojeve u lonce.
- U svaki lonac stavite sloj griz kaše debljine 0,5-1 cm), pa kašičicom na njih stavite sloj pjene, orašastih plodova, voća ili grožđica, pa ponovite slojeve.
- Poslednji sloj treba da bude kaša, koju odozgo posuti šećerom i zapaliti gorionikom. Ukrasite (najbolje pinjolima) orasima i grožđicama.

A ako nema plamenika, stavite orahe u karamelu kao završni sloj i pošaljite lonce u već zagrijanu pećnicu na oko 7-10 minuta.
NAPOMENE:
Guryev kaša se može kuhati ne u loncima, već u tavi, u kojoj možete poslužiti kašu na stolu (ali ovo nije tako prezentativno).
Možete pripremiti lakšu verziju Guryev kaše. U tom slučaju koristite samo kašu od griza i pjenu kao slojeve, a odozgo ukrasite orasima i grožđicama.
Skuvajte griz kašu sa vanilin šećerom ili komadićem mahune vanilije.

Ako sam nesto zaboravio, dodacu, ali izgleda da nisam zaboravio..

Ova fotografija prikazuje verziju bez upotrebe plamenika, a zadnji sloj su karamelizirani orasi.

Prvi spomeni Guryjevske kaše datiraju s početka 19. stoljeća. Njegovo ime se vezuje za ime grofa Dmitrija Gurjeva, ministra finansija i člana Državnog saveta Ruskog carstva.

Prema jednoj verziji, kašu je izmislio kmet kuhar Zakhar Kuzmin, koji je služio sa penzionisanim majorom Georgijem Jurisovskim, gdje je grof Dmitrij Guryev jednom posjetio. Neobično jelo se toliko svidjelo gostu da je kasnije grof otkupio cijelu porodicu Kuzmin za stalnog kuhara na grofovom imanju.

Pominjanje ovog jela u istoriji vezuje se za ime cara Aleksandra po tome što ga je veoma voleo car Aleksandar 111. 1888. godine, u blizini Harkova, kada se srušio voz u kome je bila carska porodica, ova kaša je služila kao slatko jelo za desert. U tom trenutku, kada je konobar, na carevu molbu, poslužio kašu, dodavši joj kajmak, začu se huk, voz se trgnuo i izletio iz šina.

Osim toga, Gurjevska kaša se spominje i u djelima V. Giljarovskog, kada opisuje moskovske kafane i grofove koji su namjerno dolazili u Moskvu da kušaju čuvenu Gurjevsku kašu.

Recept za Guryjevu kašu

Ovo jelo se priprema po različitim receptima, koji se međusobno razlikuju, ali njegova glavna tajna je u kremastoj pjeni. Da biste to učinili, stavite kremu ili mlijeko u rernu i čim pjena na površini porumeni. uklonjen je. Važno je da ne propustite pravi trenutak, jer tamne, zagorele pjene nisu dobre - daju drugačiji ukus. Sve zavisi od veštine kuvara. Što je više dobre, ružičaste, kremaste pene u kaši, to je ukusnija.

Nakon toga u vruću kremu dodajte griz i kuhajte kašu dok ne omekša. Zatim u njega treba staviti orašaste plodove i sušeno voće i promiješati. U pripremljenu činiju stavite kašu sloj po sloj, naizmenično sa penicom. Pospite kašu odozgo, stavite u zagrejanu rernu. Nakon što se šećer karamelizuje, izvadite kašu, okrenite je na lepi tanjir i ukrasite. sa slatkim bobicama ili voćem, po vašem ukusu.

Spisak komponenti uključenih u Guryev kašu:

Krema - 2 šolje.
Griz - nešto manje od čaše.
Sirova jaja - 2 kom.
Pola čaše šećera (100 g).
Maslac - 2 kašike.
Pola paketa vanile.
Oguljeni bademi - 50 g.
Suvo voće ili konzervirano voće po ukusu.

Možda je ovo jelo više kao desert, poslastica, samo slatki ukus. Obična kaša od griza se lakše priprema i sadrži manje sastojaka. Njegov ukus vezujemo za detinjstvo. Nekima je to omiljeno jelo, a drugima suprotno.

Sastojci za jednostavnu kašu od griza su:

3 kašike žitarica.
500 ml mlijeka.
3 kašike šećera.
20-30 ml vode.
Maslac – 20 g.

Što se tiče procesa pripreme obične kaše od griza, iako se čini jednostavnim, potrebno je i malo truda ako želite da dobijete ukusno, ukusno jelo.

Način pripreme obične kaše

Možda je najvažnije da se pridržavate recepta, jer od toga zavisi konačni rezultat. Još jedna suptilnost - dodajte malo vode u mlijeko, to će spriječiti da kaša zagori. Posuda za kuvanje treba da ima debelo dno.

Dakle, u šerpu sipajte hladno mleko i dodajte vodu. Zatim dodajte žitarice. U tom slučaju, dio se taloži na dno, preostala zrna će ostati na površini. Ostavite žitarice 10 minuta da nabubre. Ovo je neophodno kako se tokom procesa kuvanja ne bi stvorile grudvice.

Nakon toga izmiješajte sadržaj, jer će se griz slegnuti na dno posude. Kuvajte kašu na laganoj vatri, dodajući šećer i so po ukusu. Bolje je, naravno, ne napuštati štednjak i povremeno miješati kašu, da tako kažem, kako biste kontrolirali proces. Dok kaša ne proključa, nije je potrebno stalno miješati kašikom. I čim proključa, stalno miješajte da ne zagori. 3 minuta je dovoljno da se kaša skuva. Pa, onda upotrijebite svoju maštu i dodajte sve što vam se sviđa. Neki će dodati puter, dok će drugi više voleti džem ili med. U svakom slučaju, ovako pripremljena kaša od griza bit će ukusna i bez grudica,

No, vratimo se Gurjevovoj kaši. Za razliku od uobičajenog bliže je desertu i može ličiti na tortu ili čak tortu, uprkos tome što uopće ne sadrži brašno. Jednostavno, kada u kašu dodate sve vrste voća, orašastih plodova, bobičastog voća, džemova ili kandiranog voća, ona postaje slađa, bogatija i kaloričnija. Stoga, ako se bojite za svoju figuru, možda ne biste trebali često uključivati ovo jelo u svoju svakodnevnu prehranu. Ali ponekad se možete razmaziti bez razmišljanja o viškom kilograma.

Želeo bih da vam skrenem pažnju na još jednu opciju. Za razliku od klasičnog, jednostavniji je i sigurno će naći svoje poklonike.

Prvo skuvajte običnu kašu od griza u mlijeku, dodajte sol i šećer, zatim - puter i sirova jaja. Pomešati sastojke, posuti uljem za pečenje i staviti u rernu. Kada se na površini pojavi zlatno smeđa korica, jelo se može pripremiti. Bilo koje voće, orašasti plodovi ili bobičasto voće pogodno je za dekoraciju i okus. Po želji možete dodati i džem ili med.

Po čemu se Guryev kaša razlikuje od obične kaše?

Guryev kaša uključuje više sastojaka.

Guryevska kaša zahtijeva određenu vještinu i vještinu kuhara.
Zbog dodatka vrhnja, Guryev kaša ima mnogo kalorija.
Guryevska kaša se smatra ukusnijom i zdravijom.

Stoga, nakon što odvagnete sve prednosti i nedostatke, odlučite sami šta vam najviše odgovara. Vjerovatno bi bilo ispravno smatrati običnu kašu jednostavnijom i ne zahtijeva puno vremena za pripremu.

Guryevska kaša, naprotiv, zahtijeva određene vještine i kulinarske vještine. Stoga, ako imate vremena i raspoloženi ste za kreativnost, pripremite ovo ukusno jelo, nećete požaliti.

Veoma ukusan desert koji nam je stigao sa carskog stola je kaša sa orasima i suvim voćem. Danas ovo jelo nije baš tako delikates: žitarice i orašasti plodovi dostupni su u gotovo svakom domu, tako da ga svaka domaćica može pripremiti. Saznajte kako se pravi Guryev kaša priprema od griza ili heljde, u sporom štednjaku ili tradicionalnom metodom - u pećnici.

Šta je Guryev kaša

Istorija kaše Guryev počela je u Odesi, gde je grof Guryev prvi put mogao da je proba. Posle ovakvog uspeha Zakhar Kuzmin(kuvar koji je izmislio ovo jelo) morao je da se preseli u palatu. Tamo je morao skuhati Guryjevu kašu za samog cara, kojem se jelo jako svidjelo. Osnova je griz, ali su vješti kuhari vremenom diverzificirali recepturu, a jelo se može pripremiti i od heljde, pirinča, a može se napraviti i lijena verzija za pola sata čak i sa konzerviranim voćem.

Kako kuhati Guryev kašu

Recept za Guryev kašu sastoji se od nekoliko faza:

kuhanje kaše od griza;
Priprema mliječne pjene;
sjeckanje orašastih plodova, pečenje u tiganju;
pranje, sušenje sušenog voća;
polaganje svih komponenti u slojevima u loncu;
dinstanje u rerni.

Posebno radno intenzivan proces je priprema pene. Najlakše ih je napraviti od punomasnog mlijeka u širokom loncu. Neki ljudi vole da ga pene na šporetu, ali je najbolje da ga prave u rerni. Kada birate sušeno voće za kašu, zaustavite se na suvim kajsijama, grožđicama, smokvama ili raznim kandiranim voćem. Za dodatnu slatkoću možete koristiti šećer ili med. Broj slojeva u vašem kućištu može biti koliko god želite. Zatim ćete iz recepata naučiti od čega se priprema kaša Guryev zrna i kako je pravilno poslužiti.

Recepti za Guryev kašu

Iako postoji samo jedan tradicionalan način pripreme deserta, on se ipak može pripremiti na različite načine, uključujući ne samo od uobičajenog griza. Čak i ako vam proces kuhanja možda prvi put ne izgleda tako jednostavan, vrijedi pokušati barem jednom. Neki tradicionalno recepti će vam pomoći da savladate ovo jelo u raznim varijacijama i upoznate vas sa carskom kuhinjom.

Klasičan recept

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Nema ništa ukusnije od kušanja Guryjevske kaše za doručak. Svi članovi porodice biće vam zahvalni, a posebno mališani: ko ne voli orašaste plodove i sušeno voće? Prilikom odabira sastojaka, dajte prednost svježim orašastim plodovima, inače će pokvariti okus cijelog jela. Umjesto šećera možete koristiti med, koji će kašu učiniti još bogatijom hranljivim sastojcima i ukusnijom.

Sastojci:

krema – 600 g;
oguljeni orasi - 200 g;
grožđice – 200 g;
griz – 200 g;
šećer – 100 g.

Način kuhanja:

Više od polovine orašastih plodova nasjeckajte, a ostale popržite.
Prženim orašastim plodovima dodajte kašiku šećera i isto toliko vode za karamelizaciju.
Suvo grožđe prelijte vrućom vodom.
Kremu sipajte u široku šerpu i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Čim se pojavi pjena, pažljivo je uklonite i stavite na posudu. Ponovite postupak da dobijete još 4-5 pjena.
U preostalu kremu sipajte griz, kuvajte dok ne omekša, dodajući šećer.
Stavite sloj kaše u kalup ili šerpu, pospite orasima, dodajte grožđice i sloj pjene. Napravite još 2-3 ista sloja ili dok vam ne ponestane sastojaka.
Poslednji sloj pospite šećerom i dinstajte u rerni dok se ne karamelizuje.
Stavite desert i ukrasite ga karameliziranim orasima ili svježim bobicama, kao na fotografiji.

U spori šporet

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 152 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

U modernom svijetu gotovo svaka domaćica ima multivarku, koja pomaže u pripremi ovog ili onog jela bez ikakvih problema. Ovo nije zaobišlo ni kašice sa suvim voćem. Zahvaljujući automatskom pokretanju, možete podesiti program na određeno vrijeme kako bi jelo bilo spremno za doručak. Samo pripremite sve sastojke prethodne večeri i stavite ih u zdjelu multivarka u slojevima.

Sastojci:

griz - 0,5 kašike;
mlijeko – 1 l;
bilo koji orašasti plod (ili njihova mješavina);
šećer - 0,5 kašike;
džem - 0,5 kašike.
puter - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Sipajte mlijeko u zdjelu multivarka i podesite režim "Gurilo" na 1 sat.
Nakon 15-20 minuta otvorite poklopac da uklonite pjenu.
U mleko sipajte griz, mešajući da se ne stvore grudvice.
Morate rasporediti gotov griz i, dodajući puter, promiješati.
Isperite posudu i podmažite uljem.
Počnite dodavati slojeve - griz, orašaste plodove, džem, pjenu - dok vam ne ponestane sastojaka. Odozgo pospite šećerom.
Kašu morate dinstati u režimu pečenja još 20 minuta.
Ako želite da jelo izgleda kao na fotografiji iz kuharice, onda ga ukrasite voćem, bobicama i orasima po želji.

Kaša od heljde na Guryjev način

Vrijeme: 60 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 100 kcal / 100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Želite diverzificirati svoju ishranu? Zatim saznajte kako kuhati kašu od heljde u stilu Guryev. Razlikuje se po tome što se priprema bez slatkih sastojaka i orašastih plodova. Kaša ispada veoma ukusna i zadovoljavajuća, savršena kao glavno jelo za večeru ili ručak. Bolje je uzeti vrganje ili bilo koje druge šumske gljive, ali ako to nije moguće, onda su i šampinjoni sasvim prikladni.

Sastojci:

heljda – 600 g;
mozak – 300 g;
sušene gljive - 50 g;
šargarepa – 1 kom.;
puter i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Skuvajte pečurke.
Heljdu preliti čorbom od pečuraka i kuvati. Posolite i dodajte ulje.
Šargarepu narežite na trakice i propržite u tiganju.
Počnite slagati sastojke u lonce u slojevima: heljda: šargarepa, pečurke i sloj mozga. Napravite 2-3 sloja u svakoj posudi.
Kuhajte lonce u rerni 30 minuta.
Poslužite jelo sa svježim začinskim biljem.

Sa pirinčem

Vrijeme: 50 minuta.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Ako kod kuće nemate griz, od pirinča možete napraviti kašu na Guryjev način. Ispostavit će se ništa manje ukusno i zadovoljavajuće od svoje klasične verzije. Najbolje je uzeti pirinač kratkog zrna. Prije kuvanja mora se isprati kako bi se uklonio višak glutena. Umjesto običnog šećera, bolje je koristiti smeđi šećer ako ga imate pri ruci. Čitajte dalje kako biste naučili kako pripremiti desert.

Sastojci:

pirinač – 220 g;
krema – 1,7 l;
orasi – 400 g;
jabuke (ili drugo voće) – 2-3 kom.;
šećer – 2/3 kašike.

Način kuhanja:

U široki kalup sipajte 3 šolje kreme i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni.
Pažljivo uklonite svu nastalu pjenu.
Prokuhajte ostatak kreme, dodajte mahunu vanile 5 minuta, dodajte pirinač i skuvajte kašu.
U kalup staviti prvi sloj kaše, premazati kremom, zatim seckanim orašastim plodovima i slojem svežeg voća. Ponovite radnju. Morate slagati slojeve dok sastojci ne ponestane.
Stavite u rernu 10 minuta na 180 stepeni.