Seien Sie ehrlich, wer liebt nicht ganze neue Kartoffeln, die im Ofen gebacken werden? Es scheint mir, dass solche Menschen in der Natur nicht existieren! Die Saison für neue Kartoffeln ist sehr kurz, und ich kann mindestens jeden Tag gebackene neue Kartoffeln im Ofen mit Knoblauch kochen, und niemand in meinem Haushalt wird eines solchen Gerichts müde. Heute möchte ich Ihnen raten, ein überraschend schönes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das nicht nur zum Mittag- oder Abendessen, sondern auch auf dem festlich gedeckten Tisch eine wunderbare Beilage darstellt.

Wir kochen im Ofen gebackene Frühkartoffeln mit Basilikum und Knoblauch in der Schale: duftend und appetitlich - einfach die Finger ablecken! Nichts ist einfacher, als ganze Kartoffeln mit duftenden Gewürzen im Ofen zu backen! Aber machen wir es richtig. Ich lade Sie in meine Küche ein, wo ich Ihnen ausführlich erzähle und Ihnen zeige, wie man neue Kartoffeln im Ofen mit einer goldenen Kruste kocht, unglaublich lecker und duftend.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 0,5 St. l. Salz;
• 1. l. getrocknetes Basilikum;
• 1. l. Pflanzenöl;
• 3-4 mittelgroße Knoblauchzehen

So backen Sie ganze Kartoffeln im Ofen:

Für dieses Rezept ist es besser, kleine Kartoffeln zu wählen - sie sehen appetitlicher aus als ihre älteren Brüder. Und in diesem Fall ist es unmöglich, große Kartoffeln in kleine Stücke zu schneiden: Wir backen die Kartoffeln mit der Schale, sodass sie beim Schneiden anders zubereitet werden und dadurch anorganisch aussehen. Versuchen Sie, alle Kartoffeln in etwa gleicher Größe und ähnlicher Form aufzunehmen.

Wenn Sie bereits gut gewaschene Kartoffeln gekauft haben, haben Sie großes Glück: Bedenken Sie, dass die Hauptarbeit bereits für Sie erledigt wurde. Wenn nicht, bewaffnen Sie sich mit Geduld und waschen Sie die Kartoffeln gründlich. Schneller und bequemer geht es, wenn Sie eine Küchenbürste verwenden: Sie entfernt problemlos auch stark angetrockneten Schmutz von der Schale.

Die ausgewählten und gewaschenen Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben. Jetzt ist es unsere Aufgabe, es mit Gewürzen zu kombinieren. Salz über die Kartoffeln streuen. Dann getrocknetes Basilikum zu den Knollen geben. Genau genommen können Sie alle Gewürze nehmen: Mittlerweile gibt es im Handel eine riesige Auswahl an Gewürzen aller Art. Ich habe solche Kartoffeln mit einer Mischung aus Provence-Kräutern gekocht und mit Paprika und Kurkuma experimentiert ... Am besten hat mir aber Basilikum gefallen - es betont den Geschmack von Kartoffeln optimal und verleiht ihm einen völlig neuen Klang.

Wir putzen den Knoblauch, zerdrücken ihn durch eine Presse (oder schneiden ihn mit einem Messer fein). Und zu den Kartoffeln geben.

Der letzte Akkord ist Pflanzenöl. Es ist gar nicht nötig, Oliven zu verwenden, auch raffinierte Sonnenblumen machen es perfekt.

Und jetzt mischen wir die Kartoffeln gut mit Gewürzen, während wir versuchen sicherzustellen, dass Salz, Basilikum, Knoblauch und Öl natürlich die Kartoffelknollen von allen Seiten bedecken.

Wir heizen den Ofen auf 220 Grad auf. Legen Sie die Kartoffeln in Gewürzen auf ein Backblech. Und 20 Minuten backen lassen.

Nach 20 Minuten nehmen wir das Backblech mit Kartoffeln aus dem Ofen, drehen die Knollen auf die andere Seite und lassen sie erneut 20 Minuten backen. Dann werden die Kartoffeln vollständig mit einer goldenen Kruste bedeckt.

In 40 Minuten sollten die Kartoffeln vollständig gebacken sein. Aber wenn Sie Zweifel haben, ob es fertig ist, dann versuchen Sie es am besten mit einem Streichholz, einem Zahnstocher oder einem Holzspieß: Wenn es leicht in die Kartoffel eindringt, kann alles herausgenommen werden.

Heute habe ich mich entschieden, Bratkartoffeln im Ofen zu kochen. Eine leckere Kartoffel mit Soße, frischer Salat, Fleisch oder Fisch zum Abendessen ist genau das, was Sie nach einem anstrengenden Tag brauchen. Was machen wir normalerweise mit jungen Kartoffeln? Wir putzen es, kratzen es mit einem Messer ab, machen uns die Hände schmutzig und kochen es dann einfach, würzen es mit Öl und Dill. Es ist köstlich, aber einfach und gewöhnlich. Aber Sie möchten mehr als ein Rezept in Ihrem Arsenal haben, um Aufläufe, Salate, panierte Kartoffeln und vieles mehr zuzubereiten.

Wie schält man neue Kartoffeln?

Junge Kartoffeln haben eine dünne Haut, die sich leicht abziehen lässt. Aber jede Gastgeberin weiß, was nach dem Kochen junger Kartoffeln mit einer Maniküre passiert: Finger bekommen eine braune Tönung und Nägel werden schmutzig. Ja, und es kostet viel Zeit, die besser investiert werden kann. Es gibt zwei einfache Möglichkeiten, junge Kartoffeln schnell und ohne Beschädigung der Maniküre zu schälen:

1. Verwenden Sie einen Metallschaber.
2. Gießen Sie viel Salz in die Pfanne mit jungen Kartoffeln, schließen Sie den Deckel, schütteln Sie sie 3-5 Minuten lang und spülen Sie sie aus. Danach sollte sich die Schale leicht lösen.

Kann man neue Kartoffeln im Ofen backen?

Junge Kartoffeln unterscheiden sich stark von denen, die wir im Herbst kaufen. Es ist wässrig und enthält weniger Stärke. Selbst das Braten solcher Kartoffeln ist schwierig, aber wie lecker ist es, junge Kartoffeln im Ofen zu backen? Damit ist alles einfach: Junge Kartoffeln sind einfach und schnell gebacken, müssen aber gut mit Öl bestrichen werden. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie im Ofen gebackene neue Kartoffeln zubereiten.

• • Die Kartoffeln gut waschen, an mehreren Stellen quer schneiden und etwas salzen.

• • Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Fleisch und Zwiebel in die Schlitze stecken.
  • Kartoffeln mit gehackten Gewürzen würzen, mit Butter bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Kartoffeln bei 200 Grad backen, bis sie gar sind.

Wie viel neue Kartoffeln im Ofen gebacken werden müssen, ist schwer genau zu sagen. Es kommt auf die Saftigkeit der Kartoffelknollen an, sowie auf die Art des Backens – zum Beispiel in offener Form oder in Folie.

Weitere Kartoffelrezepte:

Zutaten

• 700 g junge Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Paprika;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die Kartoffeln gut abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und zerdrücken Sie jede Knolle leicht mit einem Kartoffelstampfer. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Gewürzen bestreuen. 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Fertige Kartoffeln sollten mit einer rötlichen, knusprigen Kruste bedeckt sein.

Zutaten

• 450 g kleine junge Kartoffeln;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 3 Esslöffel Honig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Sesam.

Kochen

Knollen gründlich abspülen und in einem Sieb trocknen. Das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffeln in einer einzigen Schicht anrichten. Gemüse zugedeckt 20 Minuten dünsten. Schüttle die Pfanne alle 5 Minuten, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen. Von innen sollte es weich werden.

Sojasauce, Honig und gehackten Knoblauch mischen und diese Mischung über die Kartoffeln gießen. Unter ständigem Rühren 4-5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und die fertigen Kartoffeln eine glänzende Kruste haben. Pfanne vom Herd nehmen, Kartoffeln mit Sesam bestreuen und gut mischen.

Zutaten

• 650 g junge Kartoffeln;
• 1 Teelöffel Olivenöl;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 200 g geräucherter Speck;
• 4 Eier;
• 300ml;
• 170 ml Schlagsahne;
• salz - nach Geschmack;
• 100 g Cheddar-Käse;
• ein paar Zweige Rucola.

Kochen

Die Kartoffeln waschen und mit der rauen Seite eines Schwamms die Haut abkratzen. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und nach kochendem Wasser 10-12 Minuten kochen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Speck anbraten. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer glatt schlagen.

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichtenweise anrichten. Zwiebel und Speck darüber streuen. Mit der Sahnemischung beträufeln und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit einem ganzen Rucola garnieren.

Zutaten

• 1 kg junge Kartoffeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 getrocknete Lorbeerblätter;
• 200 ml trockenes Weiß;
• 50 Gramm Butter;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Gewaschene Kartoffeln, zerdrückten Knoblauch und Lorbeerblätter in einen Topf geben. Gießen Sie den Wein ein, fügen Sie das Öl hinzu und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist.

Hitze reduzieren und kochen, bis sie gebräunt sind. Schütteln und wenden Sie die Kartoffeln gelegentlich, damit sie gleichmäßig braten. Vor dem Servieren mit Salz bestreuen.

Zutaten

• 900 g junge Kartoffeln;
• salz - nach Geschmack;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 180 ml Schlagsahne;
• ½ Bund Dill.

Kochen

Die Kartoffeln waschen und mit der rauen Seite des Schwamms leicht die Haut abkratzen. Große Knollen halbieren oder vierteln.

Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwa ½ Esslöffel Salz hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen und die Knollen weitere 15-20 Minuten garen. Gekochte Kartoffeln sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Lassen Sie es in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl. Fein gehackte Zwiebel goldbraun braten. Gehacktes hinzufügen und eine weitere Minute kochen, dabei das Gemüse ständig umrühren. Mit der Sahne aufgießen und abschmecken.

Die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren noch ein paar Minuten köcheln lassen. Gehackten Dill dazugeben, umrühren und Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie die Sauce über die gekochten Kartoffeln und mischen Sie alles gut.

Zutaten

• 1 Zitrone;
• 4 Hähnchenschenkel;
• 1 kg junge Kartoffeln;
• 4 Zweige frischer Rosmarin;
• 1 Bund frischer Thymian;
• 2 frische Lorbeerblätter;
• 1-2 Esslöffel Olivenöl;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g gefüllte Oliven.

Kochen

Zitrone längs vierteln. Zitronenschnitze, Hähnchenschenkel, gewaschene Kartoffeln, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter auf einem Backblech anrichten. Mit Öl beträufeln, mit Gewürzen würzen und umrühren. Das Blech für 45 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Ofen stellen.

Dann gießen Sie diese Zutaten mit dem Saft der gebackenen Zitrone. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einem Glas, damit sie den Geschmack und das Aroma von Zitrusfrüchten besser aufnehmen.

Die Oliven auf einem Backblech verteilen, umrühren und weitere 15 Minuten backen. Das Huhn sollte vollständig gebraten sein und die Kartoffeln sollten goldbraun sein.

Zutaten

• 1 kg junge Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ¼ Bund Dill;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel.

Kochen

Die Kartoffeln gut waschen und im Abstand von ca. 3 mm tiefe vertikale Schnitte an ihnen vornehmen. Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Sie können andere Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben bei 220°C ca. 20 Minuten backen. Gehackten Dill und Semmelbrösel mischen, Gemüse damit bestreuen und weitere 15 Minuten garen.

Zutaten

• 700 g junge Kartoffeln;
• 1 Teelöffel + 1 Esslöffel Olivenöl;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 120 g Ricotta;
• 2 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• ½ Zitrone.

Kochen

Decken Sie das Backblech mit einem großen Stück ab. Gewaschene Kartoffeln in die Mitte legen, mit 1 TL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Verbinden Sie die Enden der Folie zu einem Backbeutel. Legen Sie das Backblech für 35-40 Minuten in einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen.

Ricotta, Hartkäse, fein abgeriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen. Wenn die Ofenkartoffel etwas abgekühlt ist, schneiden Sie oben in jede Knolle einen Kreuzschnitt und öffnen Sie sie leicht.

Etwa 1 Teelöffel Käsemasse in die Kartoffeln geben. Die gefüllten Kartoffeln auf eine Servierplatte geben, mit restlichem Öl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen.

Zutaten

• 1 kg junge Kartoffeln;
• salz - nach Geschmack;
• 60 ml Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 80 g Parmesan oder andere harte;
• ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Kartoffeln gut abspülen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Fügen Sie etwa 2 Teelöffel Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dann jede Kartoffel vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases zerdrücken.

Das Gemüse mit der Hälfte des Öls beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 12-15 Minuten bei 230°C backen. Dann die Kartoffeln mit einem Pfannenwender wenden, mit dem restlichen Öl beträufeln, mit Gewürzen bestreuen und weitere 15 Minuten im Ofen lassen, bis die Form mit einer knusprigen goldenen Kruste bedeckt ist.

Mit geriebenem Käse bestreuen und einige Minuten weiterbraten, bis er schmilzt. Kartoffeln vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.

10. Warmer Salat mit neuen Kartoffeln, Speck und Senfdressing

Zutaten

• 900 g junge Kartoffeln;
• salz - nach Geschmack;
• 6 Speckscheiben;
• 1 rote Zwiebel;
• 60 ml Apfelessig;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel körnig;
• ½ Teelöffel Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Frühlingszwiebeln.

Kochen

Die Kartoffeln waschen und die Haut mit der rauen Seite eines Schwamms abkratzen. Kleine Knollen halbieren, große vierteln.

Das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser und Salz bedecken. Zum Kochen bringen und weitere 15-20 Minuten kochen. Kartoffeln sollten sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel anstechen lassen. Übertragen Sie es in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten. Wenn er knusprig ist, legen Sie den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.

In dem in der Pfanne verbliebenen Fett die fein gehackte Zwiebel leicht anbraten. Essig, Wasser, Öl, Senf und Zucker zugeben. Rühren, Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die leicht abgekühlten Kartoffeln, den Speck und die gehackte Zwiebel in eine Salatschüssel geben. Senfdressing darüber gießen und umrühren.

Junge Kartoffeln mit frischem Dill und jungem Knoblauch sind ein wahrer Genuss. Nicht umsonst warten wir fast ein ganzes Jahr auf die Sommersaison, in der Sie dieses wunderbare, wenn auch einfache Gericht probieren können. Aber das Beste daran ist, dass Frühkartoffeln nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund sind.

Wie viele frische Gemüsesorten enthält es eine Rekordzahl an Elementen und Vitaminen, die für die Gesundheit wichtig sind. Außerdem gelten junge Kartoffeln als kalorienarmes Gemüse. In gekochter Form übersteigt diese Zahl kaum 60 Einheiten.

Die Verwendung verschiedener Gerichte, die auf der Basis von jungen Kartoffeln zubereitet werden, hilft, die Blutgefäße zu stärken, die Jugendlichkeit der Zellen und des gesamten Organismus zu verlängern. Die Bestandteile der Kartoffel helfen, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, überschüssige Flüssigkeit und schädliche Giftstoffe zu entfernen.

Sie können junge Kartoffeln direkt mit der Schale essen, dies trägt nur zur Nützlichkeit des Gerichts bei. Es wird angenommen, dass der obere Teil der Wurzelfrucht die größte Menge an nützlichen Elementen enthält. Außerdem ist die Schale einer jungen Kartoffel so dünn, dass sie sich mit geringstem Kraftaufwand leicht entfernen lässt. Sie können die Knollen nicht nur mit einem Messer, sondern auch mit einem harten Schwamm, einem Metallgitter oder sogar Salz reinigen.

Im letzteren Fall empfiehlt es sich, die Wurzelfrüchte in einen Topf oder eine starke Plastiktüte zu geben, dort eine große Handvoll grobes Salz hinzuzufügen und einige Minuten kräftig zu schütteln, aber am einfachsten ist es, die Knollen mit Wasser zu füllen und zu halten 5-10 Minuten, dann gründlich mit etwas Kraft waschen. Wenn die Kartoffeln frisch sind und erst kürzlich aus dem Boden gegraben wurden, entfernt sich die Schale selbst von den Wurzelfrüchten.

Beim Schälen von Kartoffeln ist zu beachten, dass die dabei freigesetzte Stärke die Hände mit Sicherheit dunkel färben wird. Erfahrene Hausfrauen empfehlen daher, zu Beginn des Eingriffs Handschuhe zu tragen.

Wie man neue Kartoffeln kocht - das beste Rezept mit Video

Wenn Sie nicht viel Zeit zur Verfügung haben, sollten Sie das folgende Rezept verwenden. Im Ofen kochen junge Kartoffeln ohne Ihre Anwesenheit.

• 1 kg junge Kartoffeln;
• 1 Teelöffel Mischungen italienischer Kräuter;
• 1,5 TL feines Salz;
• 2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl.

Kochen:

1. Kartoffeln von der dünnen Haut schälen, gründlich waschen und leicht trocknen.
2. Auslegen, ohne in ein tiefes Backblech zu schneiden. Mit Salz, italienischen Kräutern bestreuen und mit Öl beträufeln. Mit einem Löffel umrühren.
3. Das Backblech mit Folie festziehen und in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis es gar ist (25-40 Minuten, je nach Größe).
4. Alle Nuancen des Kochens zeigen die Videoanleitung.

Junge Kartoffeln im Ofen - Ofenkartoffel Rezept

Um eine besonders scharfe Kartoffel in den Ofen zu bekommen, kannst du sie vormarinieren. Dann erhält das fertige Gericht ein raffiniertes Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack.

• 0,5–0,6 kg Kartoffeln;
• 3–4 EL Pflanzenöl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• eine großzügige Handvoll aller aromatischen Kräuter.

Kochen:

1. Kartoffelknollen können nicht geschält, sondern nur gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie jeweils in 4 Teile, wenn sie mittelgroß sind, dann in zwei Teile.
2. Falten Sie die vorbereiteten Knollen in einen beliebigen Behälter (Topf, Glas, Schüssel). Grob gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gewürze und Öl dazugeben. Abdecken und mehrmals kräftig schütteln, um alle Gewürzzutaten gleichmäßig zu verteilen.
3. Lassen Sie die Kartoffeln 10-30 Minuten marinieren und schütteln Sie sie gelegentlich.
4. Die eingelegten Knollen in eine hitzebeständige Schüssel geben, die restliche Marinade darüber gießen.
5. In den vorgeheizten Backofen (ca. 200°C) geben und ohne Deckel ca. 40 Minuten backen. Fertige Kartoffeln werden rötlich und lassen sich leicht mit einer Gabel einstechen.

Junge Kartoffeln in einem Slow Cooker - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Noch einfacher ist es, junge Kartoffeln in einem Slow Cooker zu garen. Gleichzeitig wird es oben etwas gebraten und innen sehr zart.

• 1 kg junge Kartoffeln;
• 50 Gramm Butter;
• Wasser;
• Salz.

Kochen:

1. Schälen Sie die Kartoffeln mit einer geeigneten Methode, waschen Sie sie und geben Sie sie vollständig in einer Schicht in eine Multicooker-Schüssel. Gießen Sie etwas Wasser.

2. Stellen Sie das „Steamer“-Programm (jedes, das zum Kochen vorsieht) auf 20-30 Minuten ein und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

3. Fügen Sie Butter hinzu, versetzen Sie das Gerät in den Brat- oder Backmodus. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und schließen Sie den Deckel.

4. Rühren Sie nach 5-7 Minuten die gebräunten Kartoffeln um und warten Sie die gleiche Menge länger, damit die Knollen auf der anderen Seite gebraten werden.

Junge Kartoffeln mit Dill - ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept für junge Kartoffeln mit Dill ist einfach. Wenn Sie es verwenden und zusätzliche Zutaten ändern, können Sie jedes Mal ein völlig neues Gericht erhalten.

• 1 kg junge Kartoffeln;
• 50 Gramm Butter;
• ein Bund Dill;
• Salz.

Kochen:

1. Knollen schälen, je nach Originalgröße in 2-4 Teile schneiden.
2. Gießen Sie Wasser hinzu, salzen Sie nach Geschmack und kochen Sie nach dem Kochen bei mittlerer Gaszufuhr 15-25 Minuten lang bis sie weich sind.
3. Wasser aus gekochten Kartoffeln abgießen. Geben Sie ein großzügiges Stück Butter in den Topf und schütteln Sie es leicht, um jedes Stück zu bedecken.
4. Den gewaschenen und getrockneten Dill hacken und zu den Kartoffeln geben. Falls gewünscht, können Sie dem Dill andere Grüns hinzufügen (Petersilie, etwas Koriander, Frühlingszwiebeln, junge Knoblauchfedern). Umrühren und sofort servieren.

Kleine junge Kartoffeln - wie man sie lecker kocht

Wenn nach dem Aussortieren der Kartoffeln vor allem Miniaturknollen übrig bleiben, beeilen Sie sich nicht, sie in ein banales Kartoffelpüree zu geben. Aus kleinen jungen Kartoffeln kann man eine tolle Mahlzeit zubereiten.

• 1 kg Kartoffeln;
• 50 Gramm Butter;
• 1 EL Gemüse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz.

Kochen:

1. Kleine Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mit einer Bürste oder einem harten Schwamm gut waschen. Nach einem solchen Vorgang ist eine Reinigung überhaupt nicht erforderlich.
2. Gießen Sie die Knollen mit Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 5-8 Minuten lang, bis sie fast gar sind.
3. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln in das in einer Pfanne erhitzte Öl (Gemüse mit Butter).
4. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei kräftig umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Dies dauert weitere 3-5 Minuten.
5. Knoblauch fein hacken, einige Minuten in die Pfanne werfen, bevor die Kartoffeln ausgeschaltet werden. Wer mag, kann noch ein paar frische Kräuter hinzufügen.

Gebratene junge Kartoffeln

Junge Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Braten, aber es gibt ein paar Nuancen. Im Gegensatz zu den "alten" Knollen kocht es viel schneller und die Stücke behalten perfekt ihre ursprüngliche Form und fallen nicht auseinander. Zum Braten ist es besser, Oliven- oder Sonnenblumenöl zu verwenden. Schmalz oder fettes Bruststück ist ideal.

• 8 mittelgroße Kartoffeln;
• Öl zum braten;
• Salz;
• nach Belieben ergänzen.

Kochen:

1. Schälen Sie die Kartoffeln je nach Geschmack oder lassen Sie sie „in ihren Uniformen“ und waschen Sie sie nur gut. Schneiden Sie nach Belieben: Strohhalme, Würfel, Kreise.
2. Gießen Sie eine großzügige Portion Öl in die Pfanne, sobald es warm ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu.
3. Wie gewohnt unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Scheiben durchgegart und leicht golden sind.
4. Etwa 3-5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Salz abschmecken und eventuelle Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Oregano, Majoran) zum Würzen hinzugeben. Sie können mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder jungem Knoblauch bestreuen.

Junge Kartoffeln mit Knoblauch - ein leckeres Rezept

Das zarte Fruchtfleisch einer jungen Kartoffel lässt sich am besten mit Butter und Knoblauch kombinieren. Im folgenden Rezept erfahren Sie ausführlich, wie Sie ein besonders schmackhaftes und aromatisches Gericht zubereiten.

• 1,5 kg Kartoffeln;
• 6 EL Pflanzenöl;
• 3 große Knoblauchzehen;
• feines Salz;
• Paprika;
• eine Mischung aus Paprika;
• 100 g Hartkäse.

Kochen:

1. Geschälte Kartoffeln in große Scheiben schneiden. Gießen Sie 10 Minuten lang kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln ein wenig an der Luft trocknen. Salz, Pfeffermischung und Paprika hinzufügen. Auf Wunsch können auch andere Kräuter verwendet werden.
3. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Fügen Sie es zu Kartoffeln hinzu, gießen Sie Pflanzenöl. Rühren und 5-10 Minuten marinieren lassen.
4. Leicht eingelegte Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im Ofen bei einer durchschnittlichen Temperatur von 200°C ca. 20-30 Minuten backen. Beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Junge Kartoffeln mit Hähnchen

Wenn Sie ein Huhn mit jungen Kartoffeln im Ofen backen, können Sie ohne große Schwierigkeiten ein komplexes Gericht erhalten. Damit Hühnerfleisch so weich und zart wie neue Kartoffeln wird, muss es vorher mariniert werden.

• 3 Hähnchenschenkel;
• 0,7 g junge Kartoffeln;
• 100 ml saure Sahne;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• frisches Grün;
• Salz, grob gemahlener Pfeffer.

Kochen:

1. Reiben Sie sauber gewaschene Schenkel mit Pfeffer, Salz und zerdrücktem Knoblauch ein. Etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Eine mittelgroße Kartoffel schälen, vierteln. Sauerrahm gießen, etwas Salz hinzufügen und mischen.
3. Eine tiefe Form mit Öl einfetten, die eingelegten Keulen in die Mitte legen, die Kartoffeln an den Rändern verteilen.
4. Befestigen Sie die Oberseite der Form mit Folie und backen Sie sie etwa 40–45 Minuten in einem auf 180–200 ° C vorgeheizten Ofen.
5. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5-8 Minuten, um das Huhn und die Kartoffeln zu bräunen. Zum Schluss mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Sauerrahm verstärkt den feinen Geschmack von Frühkartoffeln und die beim Backen entstehende Käsekruste bewahrt ihre lockere Struktur.

• 500 g Kartoffeln;
• 3 TL Sauerrahm;
• 50 g Hartkäse;
• ½ TL Mehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Schälen Sie die Kartoffeln von dünnen Schalen, schneiden Sie sie zufällig und gießen Sie 10 Minuten lang kaltes Wasser.
2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauerrahmsauce zu: Fügen Sie Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu, die durch den Crush zur Sauerrahm gegeben wurden.
3. Kartoffelscheiben auf ein gefettetes Backblech legen, mit Sauerrahmsauce belegen und mit grob geriebenem Käse bestreuen.
4. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen.
5. Das Videorezept bietet eine weitere Möglichkeit, junge Kartoffeln mit Sauerrahm zu kochen.

Seit die Kartoffel aus Amerika zu uns kam, ist sie seit vielen Generationen zur beliebtesten und beliebtesten Leckerei geworden. Die Menschen haben gelernt, aus Kartoffeln viele Leckereien zu machen, Köche aus allen Ländern fügen sie den meisten Fleisch- und Gemüsegerichten hinzu. Kartoffeln im Ofen verdienen besondere Aufmerksamkeit, da sie zusätzlich zu den genannten Vorteilen duftender, zarter und schmackhafter werden. Das Rezept für Kartoffeln im Ofen sollte von jeder Hausfrau übernommen werden, denn Kartoffeln im Ofen können heute jeden Tisch schmücken. Darüber hinaus sollte bei der Überlegung, wie man Kartoffeln im Ofen zubereitet, berücksichtigt werden, dass die Zugabe von nur einer zusätzlichen Zutat das Rezept für das endgültige Gericht erheblich verändert. Es gibt zum Beispiel solche Gerichte: Kartoffeln mit Fleisch im Ofen, Kartoffeln im Ofen mit Hühnerfleisch, Kartoffeln mit Pilzen im Ofen, Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen, Kartoffeln mit Schweinefleisch im Ofen, Kartoffeln im Ofen mit Käse. Darüber hinaus variiert das Rezept für Kartoffeln mit Fleisch im Ofen auch je nachdem, welche Art von Fleisch für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird. Unterschiedliches Fleisch erfordert unterschiedliche Temperaturen, Garzeiten, begleitende Gewürze usw.

Auf unserer Website finden Sie Rezepte, die Sie interessieren, mit Fotos von Gerichten. Wenn Sie beispielsweise planen, ein Gericht "Kartoffeln im Ofen" zuzubereiten, hilft Ihnen ein Foto dieser Delikatesse zu verstehen, wie es in der endgültigen Version aussehen sollte. Wenn Sie sich etwas Komplizierteres ausgedacht haben, zum Beispiel „Kartoffeln mit Fleisch im Ofen“, wird Ihnen ein Foto eines solchen Gerichts umso nützlicher sein. Anzumerken ist, dass alle Varianten des Gerichtes „Kartoffeln im Ofen“ mit einem Foto gewinnen und sofort ihre Bewunderer gewinnen. Zweifellos gibt es viele solcher unter unseren Lesern. Wenn Ihnen also Ihre Version des Gerichts „Kartoffeln im Ofen“ gelungen ist, senden Sie uns das Rezept mit einem Foto, und wir werden es wiederum mit anderen Liebhabern dieser Delikatesse teilen. Oder eine Variante des Gerichts "Kartoffeln mit Hähnchen im Ofen" mit Foto, dessen Rezept Ihre Erfindung ist, kann auch anderen Besuchern unserer Seite angeboten werden.

Das interessanteste und gebräuchlichste Kartoffelrezept sind Ofenkartoffeln. Viele Leute wissen, wie man Kartoffeln im Ofen backt, aber es lohnt sich trotzdem, einen Blick auf unsere Rezepte zu werfen. Dort finden Sie viel Interessantes und entdecken vielleicht etwas Neues für sich.

Um der Gastgeberin zu helfen, gibt es auch einige Tipps zum Aufbewahren, Zubereiten und Garen von Kartoffeln im Ofen:

Lagern Sie Kartoffeln dunkel und kühl, aber nicht im Kühlschrank.

Im Licht gelagerte Kartoffeln erhöhen den Gehalt des Schadstoffes Solanin.

Damit die geschälten Kartoffeln nicht dunkler werden, müssen sie in kaltes Wasser gelegt werden. Allerdings sollten Sie geschälte Kartoffeln nicht lange in kaltem Wasser aufbewahren, da dies zur Stärkeauswaschung führt, was wiederum den Geschmack verschlechtert.

Grüne und gekeimte Kartoffeln müssen vor dem Kochen geschält werden.

Sie müssen Gerichte mit Kartoffeln nicht oft umrühren, da dies den Vitaminverlust erhöht.

Auch Gerichte mit Kartoffeln und Gemüse sollten nicht lange erhitzt und immer wieder aufgewärmt werden. Das mindert nicht nur den Nährwert, sondern verschlechtert auch den Geschmack der Speisen.

Sie sollten keine grünen Kartoffelknollen essen, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.