Wie man Koteletts in Paniermehl wälzt. "Schlaue" Schnitzel in Semmelbröseln. Wie in einer Pfanne braten

Schnitzel sind ein schmackhaftes und sehr beliebtes Gericht, das zu fast allen Beilagen passt. Grundlage für die Zubereitung ist meist Hackfleisch, Gemüse oder Fisch, ergänzt mit Gewürzen und Hilfskomponenten. Im heutigen Beitrag erfahren wir, wie man es macht

Um solche Gerichte zu kreieren, eignet sich sowohl gekauftes als auch hausgemachtes Hackfleisch. Um es saftiger zu machen, werden Zucker, Zwiebeln oder einige Kartoffeln hinzugefügt. Und um ihm Glanz zu verleihen, wird es mit einem in Milch getränkten Brötchen ergänzt.

Eier sind ein weiterer wesentlicher Bestandteil von Schnitzel. Es ist ratsam, sie in Proteine ​​​​und Eigelb zu teilen, sie mit einem Mixer gut zu schlagen und erst dann zu Hackfleisch zu schicken. Auf Wunsch werden der Schnitzelmasse Knoblauch, Kräuter und Gewürze zugesetzt. Dadurch erhält das fertige Gericht einen sehr reichen Geschmack und Aroma.

Zum Schluss werden kleine Stücke aus dem Hackfleisch gezupft, in die gewünschte Form gebracht und in Paniermehl gewälzt. In einem auf 200 ° C erhitzten Ofen backen. Die Dauer des Vorgangs hängt von der Größe der zuzubereitenden Produkte ab. In der Regel sind es nicht mehr als 20 Minuten.

mit Schweinefleisch

Nach dem unten beschriebenen Verfahren werden sehr zarte und sättigende Koteletts erhalten, die sich ideal für ein gewöhnliches Familienessen eignen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g mageres Schweinefleisch ohne Knochen.
• ½ Weißbrot.
• Tasse pasteurisierte Milch.
• Wahl Ei.
• Bogenkopf.
• Salz, Knoblauch, mageres Öl und Semmelbrösel.

Schritt Nummer 1. Das gewaschene Schweinefleisch wird in große Stücke geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und einem in Milch getränkten Laib durch einen Fleischwolf gegeben.

Schritt Nummer 2. Die resultierende Masse wird mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und Ei ergänzt und dann gründlich geknetet, bis sie glatt ist.

Schritt Nummer 3. Vom fertigen Hackfleisch werden mit angefeuchteten Händen kleine Stücke abgekniffen, in die gewünschte Form gebracht und paniert gerollt.

Schritt Nummer 4. Die resultierenden Halbzeuge werden auf ein geöltes Backblech gelegt und einer Wärmebehandlung unterzogen.

In Semmelbröseln in einem auf 220 ° C erhitzten Ofen zwanzig Minuten auf jeder Seite backen.

ohne Eier

Diese köstlichen hausgemachten Koteletts sind ganz einfach und schnell zubereitet. Daher wird ihr Rezept sicherlich diejenigen interessieren, die nicht viel Freizeit haben und gezwungen sind, im Laden gekaufte Halbfabrikate zu essen. Um ein herzhaftes und duftendes Mittagessen für sich und Ihre Familie zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g mageres Schweinefilet.
• 80 g Brot (vorzugsweise Roggen).
• 200 ml pasteurisierte Kuhmilch.
• Zwiebelkopf.
• Salz-Pfeffer-Mischung und Semmelbrösel.

Schritt Nummer 1. Bevor Sie Schnitzel in Semmelbröseln zubereiten, müssen Sie das Hackfleisch kochen. Dazu werden gewaschenes und gehacktes Schweinefleisch, Zwiebeln und in Milch eingeweichtes Brot in einem Fleischwolf gedreht.

Schritt Nummer 2. All dies wird gesalzen, mit gemahlenem Pfeffer gewürzt und gründlich geknetet, bis es glatt ist.

Schritt Nummer 3. Aus der resultierenden Masse werden ordentliche Schnitzel hergestellt, mit Semmelbröseln bestreut und etwa 20 Minuten bei 200 ° C gebacken.

Mit Bohnen und Pilzen

Für diejenigen, denen Fleisch gleichgültig ist, können wir ein sehr einfaches und interessantes Rezept für Schnitzel in Semmelbröseln empfehlen. Im Ofen werden sie unter Zugabe einer minimalen Menge Öl gegart, wodurch sie nicht zu fettig werden. Um dieses Gericht selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g weiße Champignons.
• 300 g Bohnen.
• 200 g Zwiebeln.
• 50 g Knoblauch.
• 200 ml frische Sahne.
• 150 g geschmolzene Butter.
• 3 rohe Hühnereier.
• Salz, Wasser, Thymian, Pfeffermischung und Semmelbrösel.

Schritt Nummer 1. Gehackte Zwiebeln werden in Ghee sautiert, dann mit Steinpilzstückchen ergänzt und bei mäßiger Hitze kurz angebraten.

Schritt Nummer 2. Nach einiger Zeit wird alles mit Gewürzen gewürzt, gesalzen, mit Sahne übergossen und noch einige Minuten gedünstet.

Schritt Nummer 3. Die abgekühlten Pilze werden mit eingeweichten und gekochten Bohnen kombiniert. All dies wird in einem Mixer zerkleinert, mit Knoblauch und ein paar rohen Eiern ergänzt und dann gründlich gemischt.

Schritt Nummer 4. Aus der resultierenden Masse werden ordentliche Koteletts hergestellt. Jeder von ihnen wird in eine Schüssel mit einem in 50 ml Wasser verdünnten Ei getaucht und dann in Paniermehl gewälzt. Backen Sie sie bei mäßiger Temperatur, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen

Liebhaber von Trockenfrüchten sollten unbedingt interessante Schnitzel in Semmelbröseln probieren. Im Ofen werden sie nicht nur weich und saftig, sondern auch mit einer knusprigen goldenen Kruste überzogen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 kg gekühltes Rindfleisch.
• 200 g getrocknete Aprikosen.
• 120 g Pflaumen.
• 150 g Zwiebeln.
• 30 ml Zitronensaft.
• Großes Ei.
• Salz, Curry, Pfeffermischung, Semmelbrösel, Sesam und Lezon.

Schritt Nummer 1. Gewaschene Trockenfrüchte werden kurz in kochendes Wasser eingeweicht und dann in dünne Strohhalme geschnitten.

Schritt Nummer 2. Dann werden fein gehacktes Fleisch, Zwiebeln, Zitronensaft, Salz, Gewürze und ein rohes Ei hinzugefügt.

Schritt Nummer 3. Alles wird gründlich geknetet und in Form von Koteletts angeordnet.

Schritt Nummer 4. Jeder von ihnen wird mit Lezon bestrichen, in einer Mischung aus Crackern und Sesamsamen paniert und in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Produkte bei 200 ° C goldbraun backen.

Mit Haferflocken

Diese leckeren und kalorienarmen Fleischbällchen sind eine großartige Option für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Und die beste Ergänzung dazu ist Kartoffelpüree oder ein Salat aus rohem Gemüse der Saison. Um sie an Ihren Haushalt zu verfüttern, benötigen Sie:

• 0,5 kg Hackfleisch vom Schwein und Rind.
• 4 EL. l. Haferflocken.
• Große Birne.
• Großes rohes Ei.
• Salz, Gewürze, Kräuter der Provence und Semmelbrösel.

Schritt Nummer 1. Hackfleisch wird mit einem rohen Ei, Haferflocken und gehackten Zwiebeln kombiniert.

Schritt Nummer 2. All dies wird gut gesalzen, gewürzt und geknetet.

Schritt Nummer 3. Kleine Stücke werden mit nassen Händen von der resultierenden Masse abgeklemmt und in Form von Koteletts angeordnet.

Schritt Nummer 4. Jeder von ihnen wird in einer Mischung aus Kräutern der Provence gerollt und dann auf einem ausgekleideten Backblech verteilt.

Koteletts in Semmelbröseln auf Pergament in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Mit Kartoffeln und Hähnchen

Diese duftenden sind ideal für Babynahrung. Sie können unbedenklich an Babys ab einem Jahr verfüttert werden. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 350 g Hähnchenfilet.
• 100 g Lauch.
• 1. l. nicht saure saure Sahne.
• Wahl Ei.
• Kartoffelknolle.
• Grobkristallines Salz und Semmelbrösel.

Schritt Nummer 1. Gewaschenes und grob gehacktes Hähnchen wird mit gehackten Zwiebeln, Sauerrahm, Eiern und geriebenen Kartoffeln kombiniert.

Schritt Nummer 2. All dies wird gesalzen und intensiv mit einem Mixer verarbeitet.

Schritt Nummer 3. Kneifen Sie kleine Stücke aus dem resultierenden Hackfleisch ab und arrangieren Sie sie in Form von abgerundeten oder ovalen Koteletts.

Schritt Nummer 4. Bestreuen Sie sie jeweils mit Semmelbröseln und verteilen Sie sie auf einem Backblech.

Garen in einem auf 200 °C vorgeheizten Backofen. Dieser Vorgang dauert in der Regel nicht länger als 20 Minuten. Sie werden warm mit frischem Kartoffelpüree serviert, das mit etwas Butter und Milch zubereitet wird.

Mit Butter

Dieses kalorienreiche Gericht wird sicherlich Fans von herzhaften hausgemachten Abendessen interessieren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 300 g mageres Schweinefleisch.
• 300 g Rindfleisch ohne Knochen.
• ½ Packung Butter.
• 2 Hühnereier.
• Weißer Taktstock.
• Salz, eine Mischung aus Paprika und Pflanzenöl.

Schritt Nummer 1. Zuerst sollten Sie die Semmelbrösel machen. Sie werden aus ofengetrocknetem Brot hergestellt. Sobald sie fertig sind, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt Nummer 2. Rind- und Schweinefleisch werden unter fließendem Wasser gespült, von Filmen gereinigt, in große Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf gedreht.

Schritt Nummer 3. Das resultierende Hackfleisch wird gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und gut geknetet.

Schritt Nummer 4. Kleine Stücke werden von der resultierenden Masse abgekniffen, zu einem Kuchen flachgedrückt, mit einem Stück kalter Butter gefüllt und zu Koteletts verarbeitet.

Schritt Nummer 5. Jeder von ihnen wird in geschlagene gesalzene Eier getaucht und mit Panade bestreut. Die resultierenden Halbfabrikate werden in einer Pfanne leicht gebräunt und dann auf ein geöltes Backblech übertragen.

Koteletts in Semmelbröseln im Ofen backen, vorsichtig auf 180 ° C erhitzen, nicht länger als 30 Minuten.

mit Karotten

Diese saftigen und köstlichen Bratlinge sind die perfekte Kombination aus gedrehtem Fleisch, Gemüse und Gewürzen. Ihr Hauptvorteil ist jedoch, dass sie nicht in der Pfanne gebraten, sondern mit minimalem Fetteinsatz gebacken werden. Um sie zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g frisches Hackfleisch vom Schwein und Rind.
• 12 Wachteleier.
• 2 Kartoffeln.
• 2 Stück getrocknetes Weißbrot.
• 50 ml pasteurisierte Kuhmilch.
• Saftige Karotten.
• Knoblauchzehe.
• Birne.
• Großes Hühnerei.
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Schritt Nummer 1. Hackfleisch wird mit geriebenem Gemüse, zerdrücktem Knoblauch und einem Ei kombiniert.

Schritt Nummer 2. All dies wird gewürzt, gesalzen, mit einem in Milch getränkten Laib ergänzt und gründlich geknetet.

Schritt Nummer 3. Von der resultierenden Masse mit angefeuchteten Händen Stücke der gewünschten Größe abkneifen, zu Kuchen flachdrücken, mit gekochten geschälten Wachteleiern füllen und in Form von Koteletts anrichten.

Schritt Nummer 4. Jeder von ihnen wird in Paniermehl gewälzt und auf ein geöltes Backblech gelegt.

Produkte bei 200 ° C backen, bis sie leicht gebräunt sind. Ebenso können Sie im Ofen Schnitzel ohne Semmelbrösel zubereiten. Aber dann haben sie keine appetitlich knusprige Kruste.

"Schlaue" Schnitzel in Semmelbröseln werden nicht nur Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher machen, sondern auch den festlichen Tisch schmücken können.

Koteletts werden üppig, saftig und mit einer knusprigen Kruste erhalten. Optional können den Koteletts Zwiebeln, Knoblauch und Lieblingsgewürze hinzugefügt werden. Sie können mit einer Beilage auf dem Tisch und als eigenständiger Snack serviert werden. Das Rezept ist sehr einfach, Sie benötigen ein Minimum an Produkten: Es ist Zeit, in die Küche zu gehen und mit dem Kochen zu beginnen.

Zusammensetzung der Produkte

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 6 hartgekochte Eier;
• zwei rohe Eier;
• drei Scheiben Laib (oder Weißbrot);
• 100 Milliliter Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• ein kleiner Haufen Grünzeug - optional;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Semmelbrösel;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten.

"Schlaue" Koteletts in Paniermehl: ein Schritt-für-Schritt-Kochprozess

1. Legen Sie die Laibscheiben in eine Schüssel und gießen Sie warme Milch ein, lassen Sie sie fünf Minuten einwirken.
2. Das Brot mit den Händen kneten, bis es glatt ist.
3. Vorgekochte hartgekochte Hühnereier (sechs Stück) abkühlen und schälen. Wir reiben sie auf einer groben Reibe.
4. Wir fahren rohe Eier in ein Glas oder in eine Schüssel, salzen ein wenig und pfeffern nach Geschmack. Schlagen Sie sie in einer Schüssel glatt.
5. Wir waschen einen kleinen Bund grünen Dill, trocknen ihn und hacken ihn mit einem Messer fein.
6. Geben Sie Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, gießen Sie geschlagene Eier hinein und fügen Sie ein eingeweichtes Brot hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen.
7. Dann gekochte Eier und grünen Dill in dieselbe Schüssel geben. Wir rühren alles noch einmal um.
8. Mit nassen Händen formen wir aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Koteletts, rollen sie in Paniermehl.
9. Raffiniertes Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben, erhitzen.
10. Wir legen unsere Schnitzel in heißes Öl und braten sie bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun.
11. Rat. Optional können Sie dem Hackfleisch Zwiebel, Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Guten Appetit und gute Laune an alle.

Schnitzel sind eine Art kulinarischer Klassiker unter den zahllosen zweiten Gängen. Wissen Sie, wie man Fleischbällchen schnell, geschickt und lecker zubereitet? Die beliebteste und erfolgreichste Art, Schnitzel zuzubereiten, ist die, bei der sie vor dem Braten in Paniermehl vorgebacken werden.

Was ist da eine gute Panade? Panierte Koteletts werden innen immer saftig und außen natürlich mit einer knusprigen Kruste!

Schnitzel können aus verschiedenen Hackfleischsorten zubereitet werden: Fleisch, Fisch und sogar Gemüse. In einigen Fällen können Sie Schnitzel mit Reis und Grieß zubereiten.

Am saftigsten sind Fleischkoteletts aus gemischtem Hackfleisch (40 % Schweinefleisch + 40 % Rindfleisch + 20 % Schmalz). Am zartesten sind natürlich Hähnchenkoteletts, aber Fischkoteletts sind so ungewöhnlich und schmackhaft, dass sogar diejenigen, die normalerweise keinen Fisch essen, sie lieben werden. Gemüseschnitzel eignen sich eher für einen vegetarischen oder mageren Tisch.

Klassisches Rezept

So kochen Sie traditionelle Schnitzel in Semmelbröseln:

Hähnchenschnitzel in Paniermehl

Zutaten:

• hähnchenfilet - 400 g;
• frische Pilze (Austernpilze / Champignons) - 300 g;
• weiße Zwiebel - 3 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Holländischer Käse - 100 g;
• Steinsalz;
• hühnerei - 1 Stk .;
• eine Mischung aus Paprika;
• Semmelbrösel.

Anzahl der kcal pro 100 g: 247 kcal.

Kochen:

1. Frische Champignons gründlich abspülen, leicht trocknen und in kleine Stücke schneiden;
2. Mahlen Sie das Hähnchenfilet mit einem Mixer oder einem Fleischwolf mit großem Grill;
3. Zwiebel und Knoblauch so fein wie möglich hacken;
4. Käse auf einer Reibe mit gewöhnlichen Zähnen reiben;
5. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen, mit 1 Hühnerei, Salz-Pfeffer-Mischung würzen. Gründlich mischen und die Zutaten gleichmäßig untereinander verteilen. Hackfleisch sollte zähflüssig werden;
6. Beginnen Sie mit nassen Händen, kleine runde Schnitzel zu formen - achten Sie darauf, dass alle die gleiche Größe haben, damit der Röstgrad gleich ist;
7. Gießen Sie die Semmelbrösel in einen breiten Teller mit hohen Seiten und panieren Sie dann die Hähnchenkoteletts;
8. In einer dickwandigen Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl zum Kochen bringen und dann die panierten Schnitzel darin goldbraun braten. In der Regel dauert es 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wiederholen Sie mit dem restlichen Hackfleisch die gleichen Schritte;
9. Fertige Hähnchenkoteletts werden sicherlich heiß auf den Tisch serviert - so sind sie am leckersten und appetitlichsten (aufgrund der Verwendung von Käse in ihrer Zusammensetzung). Als Beilage eignen sich gekochte Nudeln, ergänzt durch einen Salat aus frischem Gemüse und Kräutern, hervorragend. Ein leichtes, aber sättigendes Abendessen ist fertig!

Rezept für gehackte Fischkoteletts

• gehackter Fisch (beliebig) - 0,5 kg;
• Grieß - 3 Esslöffel;
• rote bulgarische Zwiebel - 2 Stk .;
• Stärke - 1 EL;
• Steinsalz;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
• frisches ungesalzenes Schmalz - 200 g;
• eine Gewürzmischung "Für Fisch" - 10 g;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Semmelbrösel.

Kochzeit: 40 min.

Anzahl kcal pro 100 g: 172 kcal.

Kochen:

1. Da gehackter Fisch fertig verwendet wird, müssen nur noch Grieß, Stärke und ein frisches Ei hinzugefügt werden. Die Masse umrühren und 15 Minuten ruhen lassen, bis der Grieß aufquillt;
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Mahlen Sie frisches Schmalz durch einen Fleischwolf (ohne Schmalz sind Fischkoteletts trocken und nicht lecker). Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
3. Geben Sie das mit Zwiebeln gehackte Schmalz in den bereits geschwollenen gehackten Fisch. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Salz sowie gemahlener Paprika würzen;
4. Die Masse glatt rühren, abschlagen und mit der Bildung von länglichen ovalen Koteletts fortfahren;
5. Die geformten Produkte in eine Schüssel mit Semmelbröseln und Brot geben;
6. Braten Sie die Koteletts bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 5-7 Minuten auf jeder Seite. Gehackter Fisch ist zarter, aber um sicherzustellen, dass die Koteletts richtig gebraten werden, ist es besser, sie auf diese Weise zu kochen;
7. Fertige Fischfrikadellen werden mit einer Beilage aus Kartoffelpüree und frischem Gemüse serviert. Auf Wunsch können sie mit Tomatensauce ergänzt werden.

Leberkoteletts mit Paniermehl

Zutaten zum Kochen:

• Leber (beliebig) - 0,5 kg;
• frisches Schmalz - 0,2 kg;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Semmelbrösel - 3 Esslöffel;
• hühnereier - 2 Stk .;
• Steinsalz;
• schwarzer Pfeffer;
• Hopfen-Suneli.

Kochzeit: 30 min.

Anzahl kcal pro 100 g: 166 kcal.

Kochen:

1. Die Leber waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls unterheben. Mahlen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind, und geben Sie sie in eine geeignete Schüssel.
2. Mahlen Sie frisches Schmalz separat mit einem Mixer. Es wird empfohlen, in Stücke vorzuschneiden. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie alle diese Vorgänge mit einem Fleischwolf durchführen.
3. Verbinden Sie Leber und Fett;
4. Semmelbrösel, frische Hühnereier, Salz und andere Gewürze zur gehackten Leber geben. Gut mischen. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein;
5. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und dann mit einem Esslöffel das gekochte Leberhackfleisch hineingeben;
6. Leberkoteletts werden von jeder Seite 3-4 Minuten gebraten, eine Überdosierung wird nicht empfohlen, da sie sonst trocken werden können. Sobald das Schnitzel "greift" und goldbraun wird - sofort auf die andere Seite umdrehen und dann vom Herd nehmen;
7. Leberkoteletts sind sehr saftig und duftend. Passt gut zu Nudeln als Beilage, wie Nudelauflauf.

Panierte Kartoffelkoteletts

Zutaten zum Kochen:

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Käse "Russisch" - 100 g;
• eier - 2 Stk .;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer / Piment;
• schinken - 100 g;
• Semmelbrösel (grob gemahlen).

Kochzeit: 50 min.

Anzahl kcal pro 100 g: 150 kcal.

Kochen:

1. Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. Dann, ohne auf das Abkühlen zu warten, schälen und mit einem Stopfer zerdrücken;
2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel zufällig hacken;
3. Den Käse reiben;
4. Kartoffeln, Käse, Schinken und Zwiebeln mischen. Geben Sie frische Hühnereier, Salz (nach Geschmack) und Pfeffer ein. Die Masse glatt rühren;
5. Mit nassen Händen die Kartoffelmasse aufnehmen, ein hühnereigroßes Schnitzel formen und in großen Semmelbröseln wälzen. Wiederholen Sie dasselbe mit der restlichen Kartoffelmasse;
6. Die panierten Kartoffelkoteletts in einer Reihe in eine Pfanne legen und in Pflanzenöl goldbraun braten;
7. Schnitzel aus Kartoffeln sind herzhaft und sehr lecker. Dies ist eine originelle Art, Ihr tägliches Menü zu diversifizieren. Servieren Sie sie mit saurer Sahne oder Pilzsauce. Sie werden besonders harmonisch mit frischen Tomaten und Gurken kombiniert.

Was kann Semmelbrösel ersetzen

Sollten Sie keine Breadcrumbs zur Verfügung haben, können Sie diese ganz einfach ersetzen:

• fein gemahlener Maisgrieß;
• zerkleinerte Haferflocken oder Cornflakes (nicht süß);
• eine Mischung aus Leinsamen und Sesamsamen;
• geriebene frische Kartoffeln;
• Grieß.

Guten Appetit!

Die einfachste Art, im Ofen gebackene Schnitzel in Semmelbröseln zuzubereiten. Ich mochte diese Methode, Sie müssen nicht lange am Herd stehen und jedes Schnitzel braten. Sie garen im Ofen von selbst, man muss sie nur einmal wenden. Minimales Fett, maximaler Nutzen. Für Hackfleisch habe ich Rind- und Hühnerfleisch gemischt.

Um Schnitzel in Paniermehl zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte.

Rindfleisch und Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Es ist besser, nicht sehr fettiges Fleisch zu nehmen, damit das Fett beim Backen nicht schmilzt und die Schnitzel nicht darin schwimmen. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln, schälen Sie die Knoblauchzehe. Brot in Milch einweichen.

Rollen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und aus Milch gepresstem, eingeweichtem Brot. Salzen Sie, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu oder pfeffern Sie einfach.

Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl ein und mischen Sie das Hackfleisch. Fügen Sie dem Hackfleisch für Zartheit einen Löffel Sauerrahm hinzu. Das mache ich die ganze Zeit. Das Hackfleisch glatt kneten und leicht abklopfen.

Nehmen Sie das Schnitzelhackfleisch mit einem Löffel und wälzen Sie es in Paniermehl, um Schnitzel in der gewünschten Größe zu formen. Machen Sie sie nicht zu dick, damit sie im Ofen backen.

Bereiten Sie ein Backblech vor. Legen Sie es mit Pergamentpapier aus und bestreichen Sie es leicht mit Pflanzenöl. Ein Löffel Öl geht in das Hackfleisch und der zweite Löffel - zur Schmierung. Die Oberfläche des Backblechs kann mit Folie abgedeckt werden. Koteletts bei 180 Grad goldbraun backen. Nach 15 Minuten wenden und die Folie entfernen. Weitere 15 Minuten backen. Prüfen Sie die Bereitschaft der Koteletts durch Anstechen, wenn klarer Saft austritt, sind die Koteletts fertig. Ich erröte sie mehr, weil ich frittierte mag.

Schnitzel in Paniermehl sind fertig. Servieren Sie sie mit Beilagen oder Gemüse, Marinaden.

Genießen!