Eingelegte Pilze für den Winter. Rezepte zum Konservieren von Pilzen für den Winter. Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Steinpilzen für den Winter in Gläsern

Pilzkonserven dienen als eigenständiger Snack sowie als Ergänzung zu anderen Gerichten. Es gibt viele Rezepte für die Vorbereitung einer Waldernte für den Winter, von denen jedes seine eigenen Eigenschaften hat.

Pilzkonserven dienen sowohl als eigenständiger Snack als auch als Ergänzung zu anderen Gerichten.

Die Einhaltung der Bedingungen für die Herstellung von Behältern und Früchten garantiert deren langfristige Lagerung. Pilze müssen erst verarbeitet werden. Es ist besser, Kopien mittlerer oder kleiner Größe zu nehmen, damit sie in ein Glas passen. Beschädigte Früchte müssen entfernt werden.

Ein gesundes Forstprodukt hat eine saubere und ebene Oberfläche. Schieben Sie den Konservierungsprozess nicht zu lange auf. Pilze müssen dringend verarbeitet werden. Es wird empfohlen, nur Hüte zu verwenden, da die Beine gut zum Kochen anderer Gerichte geeignet sind.

Zum Konservieren ausgewählte Früchte sollten eingeweicht und gründlich gereinigt werden, und der Behälter muss sterilisiert werden. Bittere Sorten (Milch, Volnushki) sollten einen Tag lang mit Salzwasser gegossen werden, wobei das Wasser mindestens zweimal gewechselt werden muss.

Wie man Milchpilze für den Winter einlegt (Video)

Die besten Rezepte zum Einmachen von Pilzen in Gläsern

Von den vielen Möglichkeiten, Pilze für den Winter vorzubereiten, werden einige häufiger verwendet als andere.

Viele Hausfrauen ziehen es vor, die Früchte zu kochen, weil sie glauben, dass das Produkt aufgrund der Wärmebehandlung mit den Aromen aller in der Marinade enthaltenen Zutaten gesättigt ist. Diese Methode erfordert:

• Waldernte 1 kg;
• ein halbes Glas Wasser;
• Tafelessig ein Drittel eines Glases;
• ein großer Löffel Salz und etwas Zucker;
• Gewürze (Piment, Lorbeer, Zitronensäure, Nelken).

Komplettlösung:

1. Gießen Sie Wasser in eine Emailpfanne, gießen Sie ein Drittel eines Glases Essig hinein und bestreuen Sie es mit Salz.
2. Nach dem Kochen die Pilze in einen Behälter geben und kochen, bis sie gar sind, was durch ihre Art und Teile bestimmt wird. Zum Beispiel ist die Garzeit für Hüte etwas länger als für Beine.
3. Um eine Trübung der Marinade zu vermeiden, ist es wichtig, den entstehenden Schaum zu entfernen. Wenn das Produkt auf den Boden sinkt und sich kein Schaum mehr bildet, kann das Feuer ausgeschaltet werden.
4. Gewürze in die Marinade geben und nach dem Abkühlen in Gläser umfüllen und fest verschließen.

Pilze können in einem anderen Behälter gekocht werden, wobei die Marinade separat zubereitet wird. Detaillierter Kochvorgang auf diese Weise:

1. Das Wasser salzen und die Walddelikatesse darin kochen, bis sie zu Boden sinkt. Anschließend durch ein Sieb abseihen.
2. Für die Marinade müssen 3 Teelöffel 80% Essigessenz (oder 250 ml 9% Essig), Salz, Zucker in einer Lyra Wasser gemischt werden; Pfefferkörner, Lorbeerblatt, trockener Dill und Nelken. Erhöhen Sie gegebenenfalls die Dosis der Zutaten. Nachdem die Zusammensetzung gekocht hat, gießen Sie sie über die in Gläsern ausgelegten Früchte.

Um Botulismus vorzubeugen, können Sie jedem Glas eine Prise Zitronensäure hinzufügen. Es wird auch nicht empfohlen, das Geschirr mit Metalldeckeln zu verschließen.

Um Steinpilze köstlich zuzubereiten, müssen Sie sich für 2 kg Rohstoffe eindecken:

• Apfelessig (50 ml);
• Lorbeerblatt;
• Pfefferkörner.

Gewaschene und geschälte Steinpilze müssen in mittelgroße Stücke geschnitten werden, danach:

1. Die Pilze in eine Schüssel geben, Wasser gießen und anzünden. Nach 10 Minuten spülen und erneut kochen. Nach 30 Minuten erneut spülen.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
3. In einen sterilen Behälter umfüllen und aufrollen.

Die Gläser einpacken und abkühlen lassen. Sie müssen nicht sterilisieren. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort stellen, vor Sonnenlicht schützen.

Methode ohne Essig:

1. Das Naturprodukt wird in kochendes Wasser überführt. Pro 1 Liter 30 g Salz und 2 g Zitronensäure zugeben.
2. Ein Topf mit Pilzen sollte mindestens eine Drittelstunde kochen. Vergessen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht, den Schaum zu entfernen.
3. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Wenn Zitronensäure durch Essig ersetzt werden muss, müssen Sie für 1 kg verarbeitete Pilze 2 Esslöffel Essig einnehmen, die in der letzten Phase des Kochens hinzugefügt werden sollten.

Wie man Butter für den Winter zubereitet (Video)

Rezepte für Pilzkonserven in Gläsern

Honigpilze wachsen in ganzen Familien. Wenn Sie also auf einen mit ihnen übersäten Baumstumpf stoßen, können Sie mit einem vollen Korb gehen. Obwohl die Früchte geschmacklich der dritten Kategorie zugeordnet werden, sind sie in eingelegter Form sehr schmackhaft.

• 1 Löffel Salz;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 10 Esslöffel 9% Essig;
• Gewürze.

So, notwendig:

1. Kochen Sie das Waldprodukt unter Zugabe von Salz, bis es sich am Boden absetzt.
2. In einem anderen Topf aus allen Zutaten die Marinade zubereiten.
3. Lassen Sie das Wasser von den Pilzen durch ein Sieb ab und legen Sie sie in eine kochende Marinade.

Nach einer Viertelstunde die Champignons in einem sterilisierten Glasbehälter verteilen und aufrollen. Um ohne Falzen haltbar zu machen, eignet sich folgendes Rezept:

• Pilze 5 kg;
• Wasser 1,5 l;
• 70 % Essig;
• 100 Gramm Salz und Zucker;
• eine Prise Zimt;
• Pfefferkörner.

Wie man Pfifferlinge für den Winter schließt (Video)

In einer separaten Schüssel die Marinade zubereiten.

1. Pilze 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Abspülen und durch ein Sieb passieren.
2. Kalte Marinade darüber gießen und aufkochen. Nach einer halben Stunde vom Herd nehmen, abkühlen und in Gläser füllen, Pflanzenöl in jeden von ihnen gießen. Lagere es an einem kalten Platz.

Aromatische Zutaten wie Zimt oder schwarze Johannisbeere geben der Marinade einen extravaganten Geschmack. Dadurch wird der Geschmack intensiver. Für 5 kg des Hauptprodukts benötigen Sie:

• 5 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
• Knoblauchzehen (nach Geschmack);
• 2 Zweige Dill;
• 1 EL Essig;
• Lorbeerblätter.

Ausführliche Anleitung:

1. Das Wasser salzen und die Pilze hineingeben. Kochen. Nach einer Drittelstunde abseihen und 2 Tassen Brühe zurücklassen, die erneut in die Pfanne gegossen wird.
2. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf den Boden der Gläser.
3. Gehackten Knoblauch, Dill und Pfeffer in einen Topf mit Pilzen geben und weitere 20 Minuten kochen lassen, am Ende Essig hinzufügen.
4. Übertragen Sie den Inhalt des Topfes in Gläser. Zum Sterilisieren einstellen. Nach 20 Minuten schließen.

Eine ungewöhnliche Art, die einen pikanten Geschmack verleiht, ist Zimt. Für 2 kg Obst und einen Liter Wasser benötigen Sie:

• ein paar Esslöffel Zucker und ein Salz;
• 4 Nelken;
• 3 Zimt (Sticks);
• 3 Lorbeerblätter;
• 3 Teelöffel Essig.

Pilze sollten gut gereinigt und getrocknet werden.

1. Alle Zutaten in heißes Wasser geben. Nach dem Kochen müssen Sie 5 Minuten warten und Essig hinzufügen. Nach dem zweiten Kochen vom Herd nehmen.
2. Die Pilze in einen anderen Topf mit Wasser geben und kochen. Nach 20 Minuten sollten sich die Früchte absetzen. Dann abseihen und in einem sterilisierten Behälter anrichten, dann mit Marinade auffüllen.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt so ausgelegt werden muss, dass es nur 2/3 der Dose ausfüllt. Am Tisch servieren, vorspülen.

Für diejenigen, die lieber Tiefkühlkost kaufen als frisch zu sammeln, gibt es ein spezielles Rezept, das den Vorteil hat, Zeit beim Reinigen zu sparen. Für 1 kg Rohstoffe nehmen Sie:

• Liter Wasser;
• 6 % Essig 200 ml;
• Salz und Kristallzucker;
• Piment-Erbsen;
• Nelken;
• Lorbeerblätter;
• Knoblauch.

Einfacher Garvorgang:

1. Kochen Sie das gefrorene Produkt 10 Minuten ohne vorheriges Auftauen.
2. Den Knoblauch fein hacken. Die Marinade aus allen Zutaten zum Kochen bringen.
3. Nach dem Kochen Pilze hinzufügen. Nach 10 Minuten vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Auf Gläser verteilen und kalt stellen. Einen Tag später ist das Gericht fertig zum Verzehr.

Honigpilze haben einen süßlichen Nachgeschmack, der beim Marinieren besonders wird. Je nachdem, welche Zutaten im Rezept verwendet werden, ist der Geschmack des Gerichts unterschiedlich. Der Pilzsud, der nach dem Kochen übrig bleibt, kann eingefroren und in Suppen und Saucen verwendet werden.

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Durch das Konservieren von Pilzen können Sie die Geschenke des Waldes und der warmen Monate des Jahres für den Winter aufbewahren. Viele Pilzarten eignen sich zur Konservierung, zum Beispiel: Milchpilze, Steinpilze, Steinpilze, Russula, Honigpilze, Champignons, Butter, Steinpilze, schwarze Pilze, Schweine, Pfifferlinge. Es ist besser, frische Pilze zu wählen, die mindestens 8 Stunden vor dem Kochen geerntet wurden. Sie sollten klein bis mittelgroß und nicht wurmartig sein. Es ist zu bedenken, dass einige Pilzarten nicht miteinander kombiniert werden können. Um eine solche falsche Kombination zu vermeiden, können Sie die folgenden Rezepte verwenden.

Es gibt mehrere klassische Rezepte zur Vorbereitung der Pilzkonservierung für den Winter.

Eine solche Vielfalt an Rezepten ist darauf zurückzuführen, dass klassische Konservenmethoden Folgendes umfassen können:

• salzen;
• Beizen;
• Kochen im eigenen Saft.

Es gibt auch verschiedene Pilzgerichte aus der Dose, zum Beispiel ganze Pilze, Kaviar.

Pilze einmachen: ein klassisches Rezept für den Winter zu Hause

Mit klassischen Beizzutaten können Sie absolut alle Pilze für den Winter zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• 1 Kilo Pilze;
• 1,5 Gläser Wasser;
• 20 Gramm Salz;
• 100 Milliliter Olivenöl;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 100 Milliliter 9 % Essig;
• 50 Gramm Zucker;
• 5 Lorbeerblätter;
• 5 Nelkenknospen.

Mit klassischen Marinierzutaten können Sie absolut alle Pilze für den Winter kochen.

So bewahren Sie auf:

1. Frische Waldprodukte werden gewaschen, gereinigt, in kaltes Wasser getaucht und 1 Stunde lang eingeweicht.
2. Die Flüssigkeit wird abgelassen und die Pilze werden in mittlere Stücke geschnitten.
3. Pilzstücke werden mit Wasser gegossen und eine halbe Stunde gekocht.
4. Die Marinade wird in einer separaten Pfanne zubereitet. Dazu lösen sich Salz, Zucker und andere Gewürze in Wasser auf. Alles wird gemischt und angezündet. Nach dem Kochen werden Öl und Essig in die Flüssigkeit gegossen. Der Inhalt des Behälters wird erneut zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht.
5. Die Vorspeise wird in saubere Gläser gelegt und 30 Minuten lang sterilisiert. Anschließend werden die Behälter verschlossen, auf den Deckel gestellt und mit einer Decke isoliert.

Sie können das hergestellte Produkt bereits 30 Tage nach dem Verschließen essen.

Das klassische Rezept zum Einlegen von Pilzmischungen

Verwenden Sie für dieses Rezept besser eine Mischung aus Steinpilzen, Butter, Steinpilzen und Steinpilzen.

Benötigte Zutaten:

• 10 Kilo Pilzmischung;
• 500 Gramm Salz;
• 20 Gramm Lorbeerblatt;
• 7 Erbsen Piment.

Verwenden Sie für dieses Rezept besser eine Mischung aus Steinpilzen, Butter, Steinpilzen und Steinpilzen

So legen Sie die Geschenke des Waldes zu Hause ein:

1. Pilze werden sortiert, gewaschen, gereinigt und 15 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Die Pilzmasse wird in einem Sieb zurückgelehnt und unter fließendem Wasser gewaschen.
3. Die Hauptzutaten werden getrocknet und verkehrt herum in einen mit Emaille bedeckten Behälter gegeben. Jede Schicht muss mit Salz und Gewürzen bestreut werden.
4. Die oberste Schicht ist mit einer Gaze-Serviette bedeckt, einem Kreis, auf dem Unterdrückung installiert ist.
5. In diesem Zustand werden die Gaben des Waldes 2 Tage gesalzen. Dann wird die Sole in einen Behälter gegossen und zum Kochen gebracht.
6. Die Pilzmasse wird erneut mit heißer Flüssigkeit gefüllt und 30 Tage lang unter Druck gesetzt.
7. Fertige Pilze können in Gläsern ausgelegt und mit Polyethylen- oder Nylondeckeln verschlossen werden.

Beim Salzen muss darauf geachtet werden, dass sich die Pilze immer in der Sole befinden, da sonst das Produkt schimmeln kann.

Pilzkaviar in Dosen

Pilzkaviar ist nicht nur ein ausgezeichneter unabhängiger Snack, sondern auch eine gute Füllung für Sandwiches, Kanapees, Gebäck sowie eine interessante Zutat, die bei der Zubereitung von zweiten Gängen verwendet werden kann.

Um Kaviar herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Kilo einer Mischung aus Steinpilzen und Pfifferlingen;
• 200 Gramm Wasser;
• 10 Gramm Salz;
• 4 Gramm Zitronensäure;
• 100 Gramm Olivenöl;
• 20 Gramm Senf;
• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 100 Gramm 5% Essig.

Pilzkaviar ist nicht nur ein ausgezeichneter unabhängiger Snack, sondern auch eine gute Füllung für Sandwiches, Häppchen und Gebäck

Wie funktioniert Naturschutz?

1. Frische Pilze werden sortiert, gereinigt, in gleiche Stücke geschnitten, in kaltem Wasser gewaschen und in einem Sieb zurückgelehnt.
2. In einem separaten Behälter wird Wasser mit Salz und Zitronensäure gemischt, angezündet und zum Kochen gebracht.
3. Zubereitete Pilze werden in eine kochende Flüssigkeit getaucht, die unter ständigem Rühren mit einem Spatel gekocht werden sollte, bis sie vollständig gekocht ist. Die Reife der Pilze lässt sich daran erkennen, dass alle Stücke auf den Boden gesunken sind.
4. Während des Kochvorgangs wird Schaum freigesetzt, der mit einer Schaumkelle entfernt werden muss.
5. Die Pilzmischung wird in einem Sieb zurückgelehnt und getrocknet.
6. Die Masse wird durch einen Fleischwolf geführt, mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf gewürzt.
7. Die Mischung wird gemischt und in trockene, saubere Behälter geschickt.
8. Die Gläser werden mit einem Deckel abgedeckt, 40-50 Minuten sterilisiert, versiegelt, umgedreht und mit einem warmen Handtuch abgedeckt.

Pilzkaviar, zubereitet nach dem vorgestellten Rezept, ist mäßig scharf und duftend. Bewahren Sie ein solches Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Gesalzener Pilzkaviar: ein klassisches Rezept

Pilzkaviar kann nicht nur eingelegt, sondern auch gesalzen werden.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 7,5 Kilo Pilzmischung aus Steinpilzen und Steinpilzen;
• 500 Milliliter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz.

Pilzkaviar kann nicht nur eingelegt, sondern auch gesalzen werden

Wie man salzt:

1. Die gewaschene und geschälte Pilzmasse wird in kleine Stücke geschnitten, mit Salz und 300 Milliliter Wasser vermischt. Die Masse wird gemischt und auf den Brenner gegeben.
2. Die Mischung wird zum Sieden gebracht und 30 Minuten lang gekocht.
3. Dann wird das restliche Wasser in die Masse gegossen, alles wird gemischt und weitere 1 Stunde gedünstet. Während des Löschens der Masse muss ständig gerührt werden.
4. Mit Hilfe eines Drückers wird die Pilzmischung zu einem Püree geknetet und anschließend der resultierende Kaviar bei einer Temperatur von 100 Grad verdampft. In diesem Fall muss Kaviar ständig gerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. Heißer Kaviar wird in vorsterilisierten Gläsern verteilt, verkorkt, auf den Kopf gestellt und mit einem warmen Handtuch abgedeckt.

Wenn die Gastgeberin plant, den gekochten Rohling für längere Zeit aufzubewahren, muss er erneut sterilisiert werden.

Pilzschutz (Video)

Pilze mit Tomatenpüree in Gläsern für den Winter einmachen

In diesem Rezept verwenden Sie am besten eine Mischung aus Butter, Steinpilzen und Steinpilzen. Es stellt sich als köstlicher Snack heraus, der Pilze mit unterschiedlichen Texturen und Geschmäckern enthält.

Für den Konservenprozess benötigen Sie:

• 600 Gramm Pilzmischung;
• 400 Gramm Tomatenpüree;
• 50 Milliliter Olivenöl;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• 200 Gramm Zucker;
• 1 Esslöffel 9% Essig;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Nelkenknospen.

Konservierung Schritt für Schritt:

1. Pilze werden gereinigt, gewaschen, in gleiche Stücke geschnitten und zum Schmoren geschickt, bis sie eine weiche Struktur erhalten.
2. Salz, Zucker und Essig werden zu vorblanchierten und pürierten Tomaten zu einem Püreezustand hinzugefügt. Die Masse wird gemischt und zusammen mit Nelken und Lorbeerblättern in Pilze überführt.
3. Die Pilzmischung wird zum Kochen gebracht und in saubere Gläser verteilt.
4. Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation geschickt, die mindestens 85 Minuten dauert.
5. Die Banken werden aufgerollt und auf Raumtemperatur abgekühlt.

In Tomaten eingemachte Pilze haben einen einzigartigen Geschmack, der jeden Feinschmecker erobern kann. Eine solche Vorspeise ist eine hervorragende Option, um zweite Gänge zu ergänzen und zu servieren.

Eingelegte Pilze für den Winter (Video)

Viele Hausfrauen möchten lernen, wie man Pilze einlegt und richtig lagert. Die Vorspeise passt hervorragend zu jedem Tisch, kann als Beilage verwendet werden. Ein duftendes Präparat wird auch zur Herstellung von Salaten verwendet. Sie können sowohl gekaufte (Austernpilze, Champignons) als auch selbst gesammelte Pilze konservieren. Dunka (Schweine), Honigpilze und Steinpilze sind die beliebtesten Pilzsammler. Sie werden mit Karotten, Essig, Öl eingerollt, mit Lorbeerblättern und Knoblauch gewürzt. Die Konservierung sollte in Gläsern aufbewahrt werden, während eingelegte Pilze 3-4 Monate ohne Sterilisation stehen können. In den angegebenen Foto- und Videorezepten erfahren Sie ausführlich, wie Sie zu Hause Pilze für den Winter einlegen.

WIE MAN PILZE FÜR DEN WINTER IN GLÄSERN MIT ESSIG UND ÖL MARINE: EIN SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOREZEPT

Hallimasche gehören zu den beliebtesten Pilzen. Die Einfachheit ihres Sammelns und Einlegens ermöglicht es Ihnen, mit minimalem Zeitaufwand eine ausreichende schmackhafte Konservierung zuzubereiten. Im Gegensatz zu Ladengegenstücken hat es einen angenehmen Geschmack. Aber bevor Sie mit dem Vernähen beginnen, müssen Sie lernen, wie man Pilze in Gläser einlegt und sterilisiert. Wenn Sie diese Fototipps studieren, wird es nicht schwierig sein, herauszufinden, wie man Pilze in Essig einlegt und wie man sie vor dem Rollen und Lagern richtig verarbeitet.

ZUTATEN FÜR DIE ZUBEREITUNG VON EINGELEGTEN PILZEN FÜR DEN WINTER NACH DEM REZEPT MIT FOTO

• Honigpilze - 1 kg;
• wasser - 1 l;
• Zucker - 2 EL;
• salz - 1,5 EL;
• Öl rast. - 1 Glas;
• Knoblauch - 5 kleine Nelken.

ZUBEREITUNGSREZEPT: WIE MAN PILZE FÜR DEN WINTER MIT ESSIG UND ÖL MARINE

1. Honigpilze werden von Schutt, Blättern und Erde befreit. 1,5 Stunden in Wasser einweichen und ein paar Mal ausspülen.
   
2. Reine Pilze werden in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und 1,5 Stunden gekocht. Sich auf der Oberfläche bildender Schaum muss sofort entfernt werden.
   
3. Gekochte Pilze liegen in einem Sieb. Die Marinade wird zubereitet: Wasser wird in die Pfanne gegossen, Zucker, Salz, Essig (1 TL) und Öl werden hinzugefügt. Zusätzlich werden Lorbeerblätter, Nelken und schwarzer Pfeffer (Erbsen) abgelegt.
   
4. Pilze werden in die gekochte Marinade gegeben. 20 Minuten gekocht.
   
5. Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt. Sie müssen es ganz zum Schluss in die Marinade geben.
   
6. Fertige Pilze werden in Gläser gefüllt und aufgerollt, 20 Minuten sterilisiert. 1 Tag kopfüber stehen.
   

WIE MAN DUNKA-PILZE FÜR DEN WINTER IN GLÄSERN MARIERT - ZUBEREITUNGSREZEPT MIT FOTO

Dunki (Schweine) gelten als einer der leckersten Pilze. Es ist ein Genuss, sie zu marinieren: Nach der Verarbeitung bleiben Schweine dicht und knusprig, ideal als Snack. Aber unerfahrene Hausfrauen müssen wissen, wie man Pilze einlegt, um ihren großartigen Geschmack zu bewahren. Es wird empfohlen, die angegebenen Proportionen genau einzuhalten - dies hilft bei der Vorbereitung einer hervorragenden Konservierung, die bei Haushalten und Gästen sicherlich beliebt sein wird.

REZEPT ZUBEREITUNG ZUTATEN: WIE MAN DUNKA-PILZE FÜR DEN WINTER MARINE KANN

• Dunki - 1 kg;
• wasser - 1 l;
• Salz - 2 EL.

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-ZUBEREITUNGSREZEPT: WIE MAN EINGELEGTE DUNKA-PILZE FÜR DEN WINTER HERSTELLT

1. Vor dem Kochen sollten die Schweine 2 Tage eingeweicht werden, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird.
2. Wenn die Pilze stehen, sollten sie eine halbe Stunde gekocht werden. Dann wird das Wasser gewechselt, die Pilze werden erneut 20 Minuten gekocht. Der Vorgang wird noch einmal wiederholt.
3. Die Marinade wird zubereitet, wenn sie kocht, werden Schweine hinzugefügt und 20 Minuten gekocht.
4. Fertige Pilze werden in ein Glas gegeben, 2 Esslöffel Essig werden hinzugefügt. Dosen werden aufgerollt, sie werden eine halbe Stunde lang sterilisiert.

WIE MAN CEP-PILZE FÜR DEN WINTER OHNE STERILISATION MARIERT - ZUBEREITUNGSREZEPT MIT FOTO

Nicht alle Hausfrauen können Pilze lange und ermüdend in der Hitze marinieren. Daher müssen Sie auf jeden Fall ein Rezept zur Hand haben, das zeigt, wie Sie Pilze zu Hause schnell und einfach einlegen können. Mit ihm können Sie sehr schmackhafte Pilze erhalten, ohne sie sterilisieren zu müssen. Sie können sie mit Nelken einlegen. Es wird empfohlen, die Naht im Kühlschrank oder im Keller aufzubewahren.

PRÄZISE ZUTATEN: WIE MAN SCHNELL PILZE FÜR DEN WINTER EINLEGT

• weißer Pilz - 1 kg;
• wasser - 1 l;
• Essig - 120 ml;
• salz - 1 EL;
• Zucker - 1 TL

WIE MAN PILZE MARINE: EIN REZEPT ZUR VORBEREITUNG VON STEINPILZEN FÜR DEN WINTER

1. Geschälte Pilze werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. Die Marinade wird vorbereitet. Sie können zusätzlich ein paar Lorbeerblätter und 5-7 schwarze Pfefferkörner hineinlegen.
3. Gekochte Pilze werden in Gläsern ausgelegt, mit Marinade übergossen und aufgerollt.

WIE MAN PILZE MIT ZWIEBELN UND KAROTTEN FÜR DEN WINTER MARINE - DAS ORIGINALREZEPT

Durch das Hinzufügen von Karotten zu einer normalen Pilzmarinade können Sie den Geschmack des Werkstücks erheblich verbessern. Es wird reich und ungewöhnlich sein. Als Grundlage können Sie das übliche Rezept nehmen, das beschreibt, wie man Pilze mit Zwiebeln einlegt. Es ist jedoch notwendig, sich an die genaue Einhaltung der Proportionen zu erinnern. Wenn Sie mehr Karotten als angegeben hinzufügen, werden die Pilze übermäßig süß. Sein Fehlen wird ihren Geschmack kaum ändern. Mit einem detaillierten Rezept können Sie sicher sein, einen exquisiten Snack mit einzigartigem Aroma und originellem Geschmack zu erhalten.

REZEPT ZUTATEN: ZUBEREITUNG VON PILZEN MIT ZWIEBELN UND KAROTTEN FÜR DEN WINTER

• Champignons - 1 kg;
• Karotten - 1 mittelgroß;
• Essig - 50 ml;
• salz - 1,5 Esslöffel;
• Zucker - 2 EL;
• Knoblauch - 5 große Nelken;
• Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5 Stk.

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-REZEPT: WIE MAN PILZE FÜR DEN WINTER MIT ESSIG UND KAROTTEN MARIERT

1. Spülen Sie die Pilze gut ab (Sie können einen neuen sauberen Schwamm verwenden). Schneiden Sie die Enden der Beine ab.
2. Kochen Sie die Pilze eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen.
3. Mischen Sie die Marinade: Stellen Sie einen Topf mit 1 Liter Wasser auf das Feuer, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Karotten hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Gewürze hinzufügen, Pilze dazugeben, 5-10 Minuten kochen.
5. Pilze in Gläser umfüllen, aufrollen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich: Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist ausreichend. Es wird empfohlen, innerhalb von 2 Monaten zu essen.

Nachdem Sie die beigefügten Foto- und Videorezepte studiert haben, können Sie lernen, wie man Pilze zu Hause einlegt. Die angegebenen Marinadenbeispiele eignen sich auch zum Kochen von Austernpilzen, Butter. Sie passen hervorragend zu Karotten. Die gleichzeitige Zugabe von Essig und Öl verbessert den Geschmack der Konservierung erheblich. Wenn Sie Snacks für den Winter ernten, können Sie jederzeit köstliche Pilze öffnen (z. B. bis zum neuen Jahr). Wenn die Gastgeberin beschlossen hat, sie ohne Sterilisation zu beizen, wird nicht empfohlen, die Rolle längere Zeit aufzubewahren. Es ist darauf zu achten, dass es nicht zu säuerlich nachschmeckt und nicht trüb wird. Wenn sich Ablagerungen im Glas gebildet haben, sollte der Inhalt nicht gegessen werden.

Der Herbst ist die Zeit, um darüber nachzudenken, wie man Rohlinge aus Pilzen und anderen Geschenken der Natur herstellt. Pilze für den Winter lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Die gebräuchlichsten Methoden zum Ernten von Pilzen für die zukünftige Verwendung sind: Trocknen, eingelegte Pilze in Gläsern rollen, in einem Fass oder einer Pfanne einlegen oder einfach einfrieren. Im Winter können Sie aus solchen Zubereitungen köstliche Pilzsuppe, Salat, Soße als Beilage und andere Leckereien zubereiten. In diesem Abschnitt der Website werden die beliebtesten, einfachsten und detailliertesten Rezepte für Pilzrohlinge zusammen mit Schritt-für-Schritt-Fotos gesammelt. Folgen Sie ihnen und seien Sie sicher, dass köstliche Snacks und Pilzgerichte Sie das ganze Jahr über begeistern werden!

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Noten

In der Saison der „stillen Jagd“ fragen sich viele, wie man die gesamte Pilzernte retten kann. Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, dies zu tun. Sie können sowohl Waldpilze als auch solche, die Sie in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft haben, einfrieren. Schließlich weiß jeder, dass der Preis für Pilze im Sommer viel niedriger ist.