Olge ausad, kellele ei meeldiks ahjus küpsetatud täiesti uued kartulid? Mulle tundub, et selliseid inimesi looduses ei eksisteeri! Uute kartulite hooaeg on väga lühike ja ma saan küpsetatud värskeid kartuleid ahjus küüslauguga küpsetada vähemalt iga päev ja sellisest roast ei tüdine ükski minu leibkond. Täna tahan teile soovitada valmistada üllatavalt ilus ja maitsev roog, mis on suurepärane lisand mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks, vaid ka pidulikul laual.

Küpsetame ahjus küpsetatud basiiliku ja küüslauguga koorega uued kartulid: lõhnavad ja isuäratavad – limpsige vaid sõrmi! Pole midagi lihtsamat kui tervete kartulite küpsetamine ahjus koos lõhnavate vürtsidega! Aga teeme asja korda. Kutsun teid oma kööki, kus ma räägin teile üksikasjalikult ja näitan teile, kuidas küpsetada ahjus kuldse koorikuga uusi kartuleid, mis on hämmastavalt maitsvad ja lõhnavad.

Koostis:

• 1 kg kartuleid;
• 0,5 st. l. sool;
• 1 st. l. kuivatatud basiilik;
• 1 st. l. taimeõli;
• 3-4 keskmise suurusega küüslauguküünt

Kuidas küpsetada ahjus terveid kartuleid:

Selle retsepti jaoks on parem valida väikesed kartulid - need näevad isuäratavamad välja kui nende vanemad vennad. Ja sel juhul on võimatu suuri kartuleid väikesteks tükkideks lõigata: küpsetame kartulid koos koorega, nii et lõikamisel valmistatakse see erinevalt ja selle tulemusena näeb see välja anorgaaniline. Proovige üles korjata kõik umbes ühesuurused ja sarnase kujuga kartulid.

Kui ostsite juba hästi pestud kartulid, siis on teil väga vedanud: arvestage, et kogu põhitöö on teie eest juba tehtud. Kui ei, siis varuge end kannatlikkusega ja peske kartulid põhjalikult. See on kiirem ja mugavam, kui kasutate köögiharja: see eemaldab koorelt kergesti isegi väga kuivanud mustuse.

Pane valitud ja pestud kartulid sügavasse kaussi. Nüüd on meie ülesanne kombineerida see vürtsidega. Puista kartulitele soola. Seejärel lisa mugulatele kuivatatud basiilik. Rangelt võttes võite võtta mis tahes vürtse: nüüd on kauplustes tohutu valik igasuguseid maitseaineid. Keetsin selliseid kartuleid Provence'i ürdiseguga ning katsetasin paprika ja kurkumiga... Aga kõige rohkem meeldis mulle basiilik - see rõhutab kartuli maitset parimal võimalikul moel ja annab täiesti uue kõla.

Puhastame küüslaugu, purustame läbi pressi (või lõikame noaga peeneks). Ja lisa kartulitele.

Viimane akord on taimeõli. Oliivi kasutamine pole üldse vajalik, rafineeritud päevalill saab samuti suurepäraselt hakkama.

Ja nüüd segame kartulid hästi maitseainetega, püüdes samal ajal tagada, et sool, basiilik ja küüslauk ja õli muidugi kataks kartulimugulad igast küljest.

Kuumutame ahju 220 kraadini. Pane kartulid küpsetusplaadile vürtsidega. Ja saatke 20 minutiks küpsetama.

20 minuti pärast võtame ahjust välja küpsetusplaadi kartulitega, keerame mugulad teisele poole ja saadame uuesti 20 minutiks küpsetama. Siis kaetakse kartulid üleni kuldse koorikuga.

40 minuti pärast peaksid kartulid täielikult küpsema. Kui aga kahtlete, kas see on valmis, siis on kõige parem proovida seda tiku, hambaorki või puuvardaga läbi torgata: kui see läheb kergesti kartuli sisse, saab kõik välja võtta.

Täna otsustasin küpsetada ahjukartuleid. Maitsev kartul kastmega, värske salat, liha või kala õhtusöögiks on just see, mida vajad pärast tegusat päeva. Mida me tavaliselt noorte kartulitega teeme? Puhastame selle, kraabime noaga, määrdudes käed, ja siis lihtsalt keedame, maitsestades õli ja tilliga. See on maitsev, kuid lihtne ja tavaline. Kuid soovite, et teie arsenalis oleks rohkem kui üks retsept vormiroogade, salatite, paneeritud kartulite ja palju muu valmistamiseks.

Kuidas koorida uusi kartuleid?

Noored kartulid on õhukese koorega, mida saab kergesti maha koorida. Kuid iga perenaine teab, mis juhtub maniküüriga pärast noorte kartulite keetmist: sõrmed saavad pruuni tooni ja küüned määrduvad. Jah, ja see võtab palju aega, mida saab paremini kulutada. Noorte kartulite kiireks ja maniküüri kahjustamata koorimiseks on kaks lihtsat viisi:

1. Kasutage metallist kaabitsat.
2. Valage noorte kartulitega pannile palju soola, sulgege kaas, loksutage 3-5 minutit ja loputage. Pärast seda peaks koor kergesti maha tulema.

Kas ahjus on võimalik uusi kartuleid küpsetada?

Noor kartul on väga erinev sellest, mida sügisel ostame. See on vesine ja sisaldab vähem tärklist. Isegi selliste kartulite praadimine on keeruline, kuid kui maitsev on ahjus noori kartuleid küpsetada? Sellega on kõik lihtne: noored kartulid küpsetatakse lihtsalt ja kiiresti, kuid need tuleb õliga korralikult määrida. Lugege lähemalt, kuidas ahjus küpsetatud uusi kartuleid valmistada.

• • Pese kartulid hästi, lõika mitmest kohast risti ja soola veidi.

• • Lõika liha väikesteks viiludeks, lõika sibul poolrõngasteks. Pista liha ja sibul viiludesse.
  • Maitsesta kartulid hakitud vürtsidega, pintselda võiga ja puista peale riivjuust.
  • Küpseta kartuleid 200 kraadi juures küpseks.

Kui palju ahjus uusi kartuleid küpsetada, on raske täpselt öelda. Oleneb nii kartulimugulate mahlasusest kui ka küpsetusviisist - lahtisel kujul või näiteks fooliumis.

Muud kartuli retseptid:

Koostisained

• 700 g noort kartulit;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 tl paprikat;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine

Loputage kartulid hästi. Pange see kastrulisse, katke veega ja laske keskmisel kuumusel keema tõusta. Hauta veel 10 minutit ja nõruta kurnis nõrguma.

Laota kartulid ahjuplaadile ja purusta iga mugul kergelt kartulipuksuriga. Nirista peale õli ning puista peale soola ja vürtse. Pange 20 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Valmis kartulid peaksid olema kaetud punakas-krõbeda koorikuga.

Koostisained

• 450 g väikesi noori kartuleid;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 3 supilusikatäit mett;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid.

Kokkamine

Loputage mugulad põhjalikult ja kuivatage kurnis. Kuumuta laial pannil keskmisel kuumusel õli ja laota kartulid ühe kihina. Prae köögivilju kaane all 20 minutit. Raputage panni iga 5 minuti järel, et kartulid küpseksid ühtlaselt. Seestpoolt peaks see muutuma pehmeks.

Sega sojakaste, mesi ja hakitud küüslauk ning vala see segu kartulitele. Keeda pidevalt segades 4-5 minutit, kuni kaste pakseneb ja valmis kartulil on läikiv koorik. Tõsta pann tulelt, puista kartulitele seesamiseemned ja sega korralikult läbi.

Koostisained

• 650 g noort kartulit;
• 1 tl oliiviõli;
• 2 väikest sibulat;
• 200 g suitsupeekonit;
• 4 muna;
• 300 ml;
• 170 ml koort;
• sool - maitse järgi;
• 100 g Cheddari juustu;
• paar oksa rukolat.

Kokkamine

Loputage kartulid ja kraapige koor pealt käsna kareda poolega. Pane kastrulisse, kata külma veega ja keeda peale vee keetmist 10-12 minutit.

Kuumuta pannil õli ja prae selles peeneks hakitud sibul ja hakitud peekon. Vahusta eraldi kausis munad, piim, koor, sool ja pipar ühtlaseks vahuks.

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja laota kihiti ahjuvormi. Laota peale sibul ja peekon. Nirista peale kooresegu ja puista peale riivjuust. Küpseta 180°C juures 25-30 minutit. Enne serveerimist kaunista terve raketiga.

Koostisained

• 1 kg noori kartuleid;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 kuivatatud loorberilehte;
• 200 ml kuiva valget;
• 50 g võid;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine

Pane kastrulisse pestud kartul, purustatud küüslauk ja loorberilehed. Vala juurde vein, lisa õli ja kata kastrul kaanega. Hauta kartuleid keskmisel kuumusel tund aega, kuni vein on aurustunud.

Vähenda kuumust ja küpseta pruunistumiseni. Raputage ja keerake kartulid aeg-ajalt, et need ühtlaselt praadiksid. Enne serveerimist puista peale soola.

Koostisained

• 900 g noort kartulit;
• sool - maitse järgi;
• 1 väike sibul;
• 1-2 küüslauguküünt;
• 180 ml koort;
• ½ hunnik tilli.

Kokkamine

Loputage kartulid ja kraapige nahk käsna kareda poolega kergelt maha. Lõika suured mugulad pooleks või neljaks.

Aseta kartulid kastrulisse, kata külma veega ja lisa umbes ½ supilusikatäit soola. Lase vesi keema ja keeda mugulaid veel 15-20 minutit. Keedetud kartuleid peaks olema lihtne kahvliga läbi torgata.

Nõruta see kurnis, et liigne vedelik välja voolaks.

Asetage pann keskmisele kuumusele ja kuumutage õli. Prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa tükeldatud ja küpseta köögivilju pidevalt segades veel minut aega. Vala hulka koor ja maitsesta.

Kuumuta kaste keemiseni, alanda kuumust ja keeda aeg-ajalt segades veel paar minutit. Lisa hakitud till, sega ja tõsta pann tulelt. Vala kaste keedetud kartulitele ja sega korralikult läbi.

Koostisained

• 1 sidrun;
• 4 kana jalga;
• 1 kg noori kartuleid;
• 4 oksa värsket rosmariini;
• 1 hunnik värsket tüümiani;
• 2 värsket loorberilehte;
• 1-2 supilusikatäit oliiviõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 100 g täidetud oliive.

Kokkamine

Lõika sidrun pikuti neljandikku. Laota küpsetusplaadile sidruniviilud, kanakoivad, pestud kartulid, rosmariin, tüümian ja loorberilehed. Nirista peale õli, maitsesta vürtsidega ja sega läbi. Aseta plaat 45 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju.

Seejärel valage need koostisosad küpsetatud sidruni mahlaga. Purusta kartulid pudru või klaasiga, et see imaks paremini tsitruseliste maitset ja aroomi.

Laota oliivid ahjuplaadile, sega läbi ja küpseta veel umbes 15 minutit. Kana peaks olema täielikult praetud ja kartulid kuldpruunid.

Koostisained

• 1 kg noori kartuleid;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ¼ hunnik tilli;
• 2 spl riivsaia.

Kokkamine

Peske kartulid hästi ja tehke neile üksteisest umbes 3 mm kaugusel sügavad vertikaalsed sisselõiked. Aseta kartulid ahjuplaadile, nirista peale õli, maitsesta soola ja pipraga ning sega ühtlaseks. Oma maitse järgi võite kasutada muid vürtse.

Küpseta kartuleid, lõikepool üleval, 220°C juures umbes 20 minutit. Sega hakitud till ja riivsai, puista selle seguga köögivilju ja küpseta veel 15 minutit.

Koostisained

• 700 g noort kartulit;
• 1 tl + 1 spl oliiviõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 120 g ricottat;
• 2 supilusikatäit riivitud kõva juustu;
• ½ sidruni.

Kokkamine

Kata küpsetusplaat suure tükiga. Aseta keskele pestud kartulid, nirista peale 1 tl õli ning maitsesta soola ja pipraga. Ühendage fooliumi otsad, et moodustada küpsetuskott. Asetage küpsetusplaat 35-40 minutiks temperatuurini 230 ° C eelsoojendatud ahju.

Sega ricotta, kõva juust, peeneks riivitud sidrunikoor, sool ja pipar. Kui ahjukartul on veidi jahtunud, tee iga mugula ülaossa ristlõige ja ava veidi.

Pane kartuli sisse umbes 1 tl juustu massi. Tõsta täidetud kartulid serveerimisvaagnale, nirista peale ülejäänud õli ja puista peale pipart.

Koostisained

• 1 kg noori kartuleid;
• sool - maitse järgi;
• 60 ml oliiviõli;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 80 g parmesani või muud kõva;
• paar oksa peterselli.

Kokkamine

Loputage kartulid hästi, asetage kastrulisse ja katke külma veega. Lisa umbes 2 tl soola ja aja vesi keema. Alanda kuumust ja hauta veel umbes 20 minutit.

Aseta kartulid ahjuplaadile ja lase 10-15 minutit jahtuda. Seejärel purusta iga kartul õrnalt kartulipuksuri või klaasipõhjaga.

Nirista köögiviljadele pool õli ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 12-15 minutit 230°C juures. Seejärel keera kartulid spaatliga ümber, nirista peale ülejäänud õli, puista peale maitseaineid ja jäta ahju veel 15 minutiks, kuni roog on kaetud krõbeda kuldse koorikuga.

Puista peale riivjuust ja küpseta veel paar minutit, kuni see sulab. Enne serveerimist kaunista kartulid peeneks hakitud peterselliga.

10. Soe salat uute kartulite, peekoni ja sinepi kastmega

Koostisained

• 900 g noort kartulit;
• sool - maitse järgi;
• 6 viilu peekonit;
• 1 punane sibul;
• 60 ml õunasiidri äädikat;
• 2 supilusikatäit vett;
• 1 supilusikatäis oliiviõli;
• 1 spl teraline;
• ½ tl suhkrut;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• paar rohelist sibulat.

Kokkamine

Loputage kartulid ja kraapige nahk käsna kareda poolega maha. Lõika väikesed mugulad pooleks ja suured mugulad neljaks.

Pane köögiviljad kastrulisse, kata vee ja soolaga. Kuumuta keemiseni ja keeda veel 15-20 minutit. Kartulit peaks olema lihtne noa või kahvliga läbi torgata. Viige see kurn, et liigne vedelik välja voolata.

Küpseta peekonit pannil keskmisel kuumusel umbes 8 minutit. Kui peekon on krõbe, tõsta see paberrätikutega vooderdatud taldrikule.

Prae pannile jäänud rasvas kergelt läbi peeneks hakitud sibul. Lisa äädikas, vesi, õli, sinep ja suhkur. Sega läbi, aja segu keema, tõsta tulelt ning maitsesta soola ja pipraga.

Aseta veidi jahtunud kartulid, peekon ja hakitud sibul salatikaussi. Vala peale sinepikaste ja sega läbi.

Noored kartulid värske tilli ja noore küüslauguga on tõeline maiuspala. Pole asjata, et oleme peaaegu terve aasta oodanud suvehooaega, mil saab maitsta seda imelist, kuigi lihtsat rooga. Aga parim osa on see, et varajane kartul pole mitte ainult maitsev, vaid ka ülimalt tervislik.

Nagu paljud värsked köögiviljad, sisaldab see rekordiliselt palju tervisele olulisi elemente ja vitamiine. Pealegi peetakse noort kartulit madala kalorsusega köögiviljaks. Keedetud kujul ületab see näitaja vaevalt 60 ühikut.

Noore kartuli baasil valmistatud mitmesuguste roogade kasutamine aitab tugevdada veresooni, pikendada rakkude ja kogu organismi nooruslikkust. Kartulit moodustavad komponendid aitavad normaliseerida ainevahetusprotsesse, eemaldada liigset vedelikku ja kahjulikke toksiine.

Noori kartuleid võib süüa otse koos koorega, see lisab roale ainult kasulikkust. Arvatakse, et just juurvilja ülemine osa sisaldab kõige rohkem kasulikke elemente. Lisaks on noore kartuli koor nii õhuke, et seda saab kerge vaevaga eemaldada. Mugulaid saab puhastada mitte ainult noaga, vaid ka kõva käsna, metallvõrgu või isegi soolaga.

Viimasel juhul on soovitatav juurviljad panna kastrulisse või tugevasse kilekotti, lisada sinna suur peotäis jämedat soola ja loksutada tugevalt mitu minutit.Kuid kõige lihtsam on mugulad veega täita ja hoida. neid 5-10 minutit, seejärel pesta hoolikalt, rakendades mõningaid jõupingutusi. Kui kartulid on värsked, just hiljuti maa seest välja kaevatud, siis koor ise eemaldub juurviljadest.

Kartuleid koorides on oluline meeles pidada, et selle käigus vabanev tärklis muudab käed kindlasti tumedaks. Seetõttu soovitavad kogenud koduperenaised protseduuri alustamisel kanda kindaid.

Kuidas valmistada uusi kartuleid - parim retsept koos videoga

Kui teil pole palju aega, peaksite kasutama järgmist retsepti. Ahjus valmivad noored kartulid ilma teie juuresolekuta.

• 1 kg noori kartuleid;
• 1 tl Itaalia ürtide segud;
• 1,5 tl peen sool;
• 2 spl oliiviõli või päevalilleõli.

Kokkamine:

1. Koorige kartulid õhukestelt koortelt, peske hoolikalt ja kuivatage kergelt.
2. Laota ilma sügavale ahjuplaadile lõikamata. Puista peale soola, Itaalia ürte ja nirista peale õli. Sega lusikaga.
3. Pingutage küpsetusplaat fooliumiga ja küpsetage küpsemiseni (olenevalt suurusest 25-40 minutit) 220 °C-ni eelsoojendatud ahjus.
4. Kõik toiduvalmistamise nüansid näitavad videojuhiseid.

Noored kartulid ahjus - ahjukartuli retsept

Eriti vürtsika kartuli ahju saamiseks võid selle eelnevalt marineerida. Siis omandab valmis roog rafineeritud aroomi ja kirjeldamatu maitse.

• 0,5–0,6 kg kartulit;
• 3-4 spl taimeõli;
• 2-3 küüslauguküünt;
• sool, must pipar maitse järgi;
• helde peotäis mis tahes aromaatseid ürte.

Kokkamine:

1. Kartulimugulaid ei saa koorida, vaid ainult põhjalikult voolavas vees. Kui kartulid on suured, lõika igaüks 4 osaks, kui keskmine, siis kaheks.
2. Voldi ettevalmistatud mugulad suvalisse anumasse (pott, purk, kauss). Lisa sinna jämedalt hakitud küüslauk, sool, pipar, maitseained ja õli. Kata kaanega ja raputa mitu korda tugevalt, et kõik vürtsi koostisosad jaotuks ühtlaselt.
3. Lase kartulitel 10-30 minutit marineerida, aeg-ajalt loksutades.
4. Pane marineeritud mugulad kuumakindlasse kaussi, kalla peale ülejäänud marinaad.
5. Pane eelkuumutatud ahju (umbes 200°C) ja küpseta kaaneta umbes 40 minutit. Valmis kartul muutub punakaks ja torkab kergesti kahvliga läbi.

Noored kartulid aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotoga

Noorte kartulite keetmine aeglases pliidis on veelgi lihtsam. Samal ajal osutub see pealt veidi praetud ja seest väga õrnaks.

• 1 kg noori kartuleid;
• 50 g võid;
• vesi;
• soola.

Kokkamine:

1. Koorige kartulid mis tahes sobival viisil, peske ja pange need täielikult ühe kihina multikookeri kaussi. Vala veidi vett.

2. Seadke "auruti" programm (ükskõik milline, mis näeb ette keetmist) 20-30 minutiks ja oodake, kuni kogu vedelik on aurustunud.

3. Lisa või, pane seade praadimis- või küpsetusrežiimile. Oodake, kuni või on täielikult sulanud, ja sulgege kaas.

4. 5-7 minuti pärast segage pruunistatud kartulid ja oodake veel sama palju, et mugulad teiselt poolt praadiksid.

Noored kartulid tilliga - klassikaline retsept

Noorte tilliga kartulite klassikaline retsept on põhiline. Seda kasutades ja täiendavaid koostisosi vahetades saad iga kord täiesti uue roa.

• 1 kg noori kartuleid;
• 50 g võid;
• hunnik tilli;
• soola.

Kokkamine:

1. Koorige mugulad, lõigake olenevalt algsuurusest 2-4 ossa.
2. Valage vesi, soola maitse järgi ja keetke pärast keetmist keskmisel gaasil pehmeks 15-25 minutit.
3. Tühjendage keedetud kartulitest vesi. Tilgutage kastrulisse suur tükk võid ja raputage kergelt, et iga tükk kataks.
4. Haki pestud ja kuivatatud till ning saatke kartulitele. Soovi korral võite tillile lisada muid rohelisi (petersell, veidi koriandrit, rohelist sibulat, noori küüslaugu sulgi). Sega läbi ja serveeri kohe.

Väikesed noored kartulid - kuidas seda maitsvalt küpsetada

Kui pärast kartulite sorteerimist jäävad alles eriti minimugulad, ärge kiirustage neid banaalsesse kartulipudrusse laskma. Väikestest noortest kartulitest saate valmistada suurepärast einet.

• 1 kg kartuleid;
• 50 g võid;
• 1 spl köögiviljad;
• 2-3 küüslauguküünt;
• soola.

Kokkamine:

1. Pane väikesed kartulid kaussi, kata veega ja pese pintsli või kõva käsnaga korralikult puhtaks. Pärast sellist protseduuri pole vaja seda üldse puhastada.
2. Valage mugulad veega ja keetke pärast keetmist 5-8 minutit, kuni need on peaaegu küpsed.
3. Tühjendage vesi ja saatke kartulid pannil kuumutatud õlisse (köögiviljad võiga).
4. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks, ühtlaseks pruunistamiseks intensiivselt segades. Selleks kulub veel 3-5 minutit.
5. Haki küüslauk peeneks, visake see paar minutit enne kartulite väljalülitamist pannile. Soovi korral võite lisada värskeid ürte.

Praetud noor kartul

Noored kartulid sobivad suurepäraselt praadimiseks, kuid seal on mõned nüansid. Erinevalt "vanadest" mugulatest küpseb see palju kiiremini ja tükid säilitavad suurepäraselt oma esialgse kuju ega lagune laiali. Praadimiseks on parem kasutada oliivi- või päevalilleõli. Ideaalne on pekk või rasvane rinnatükk.

• 8 keskmist kartulit;
• õli praadimiseks;
• sool;
• täiendada vastavalt soovile.

Kokkamine:

1. Koori kartulid vastavalt oma maitsele või jäta need “mundrisse”, pestes ainult korralikult. Lõika nagu sulle meeldib: õled, kuubikud, ringid.
2. Valage pannile ohtralt õli, kui see on soojenenud, lisage kartulid.
3. Prae nagu tavaliselt, aeg-ajalt segades, kuni viilud on küpsed ja kergelt kuldsed.
4. Umbes 3-5 minutit enne praadimise lõppu soola maitse järgi ja lisa maitseks ürte (till, petersell, basiilik, pune, majoraan). Võite puistata peeneks hakitud rohelise sibula või noore küüslauguga.

Noored kartulid küüslauguga - maitsev retsept

Noore kartuli õrn viljaliha sobib kõige paremini või ja küüslauguga. Järgmine retsept räägib teile üksikasjalikult, kuidas valmistada eriti maitsvat ja aromaatset rooga.

• 1,5 kg kartulit;
• 6 spl taimeõli;
• 3 suurt küüslauguküünt;
• peen sool;
• paprika;
• paprika segu;
• 100 g kõva juustu.

Kokkamine:

1. Kooritud kartulid lõigatakse suurteks viiludeks. Liigse tärklise eemaldamiseks valage 10 minutiks külma vett.
2. Nõruta vesi, kuivata kartulid veidi õhu käes. Lisa sool, piprasegu ja paprika. Soovi korral võib kasutada ka muid ürte.
3. Lase küüslauk läbi pressi. Lisage see kartulitele, valage taimeõli. Sega läbi ja lase 5-10 minutit marineerida.
4. Laota kergelt marineeritud kartulid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühtlase kihina, peale riivjuust.
5. Küpseta umbes 20-30 minutit ahjus keskmisel temperatuuril 200°C. Serveerimisel puista üle värskete ürtidega.

Noored kartulid kanaga

Kui küpsetate ahjus kana noorte kartulitega, saate keeruka roa ilma suuremate raskusteta. Et kanaliha oleks sama pehme ja pehme kui uus kartul, tuleb see eelnevalt marineerida.

• 3 kana reied;
• 0,7 g noort kartulit;
• 100 ml hapukoort;
• 3-4 küüslauguküünt;
• värsked rohelised;
• sool, jämedalt jahvatatud pipar.

Kokkamine:

1. Hõõru puhtaks pestud reied pipra, soola ja purustatud küüslauguga. Jäta umbes tunniks külmkappi marineerima.
2. Koorige keskmise suurusega kartul, lõigake neljaks. Vala hapukoor, lisa veidi soola ja sega.
3. Määri sügav vorm õliga, pane keskele marineeritud reied, laota kartulid servadele laiali.
4. Pingutage vormi ülaosa fooliumiga ja küpsetage umbes 40–45 minutit 180–200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus.
5. Eemalda foolium ja küpseta veel 5–8 minutit, et kana ja kartul pruunistuks. Kõige lõpus puista üle peeneks hakitud ürtidega.

Hapukoor muudab uute kartulite õrna maitse tugevamaks ning küpsemisel tekkiv juustukoor säilitab oma lahtise struktuuri.

• 500 g kartulit;
• 3 tl hapukoor;
• 50 g kõva juustu;
• ½ tl jahu;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl taimeõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Koorige kartulid õhukestelt koortelt, lõigake juhuslikult ja valage 10 minutiks külma veega.
2. Sel ajal valmista hapukoorekaste: lisa hapukoorele jahu, sool, pipar ja purust läbi lastud küüslauk.
3. Laota kartuliviilud võiga määritud ahjuplaadile, kalla peale hapukoorekaste ja puista peale jämedalt riivjuust.
4. Küpseta umbes 30-40 minutit 180°C eelsoojendatud ahjus.
5. Videoretsept pakub veel ühte võimalust noorte kartulite valmistamiseks hapukoorega.

Kuna kartul jõudis meile Ameerikast, on sellest saanud paljude põlvkondade populaarseim ja armastatuim maius. Inimesed on õppinud kartulist palju head-paremat valmistama, kõikide maade kokad lisavad seda enamikule liha- ja köögiviljaroogadele. Ahjus olev kartul väärib erilist tähelepanu, sest lisaks mainitud eelistele muutub see lõhnavamaks, õrnamaks ja maitsvamaks. Ahjus küpsetatud kartulite retsepti peaks omaks võtma iga koduperenaine, kuna tänapäeval võib ahjukartul kaunistada iga lauda. Veelgi enam, mõeldes sellele, kuidas ahjus kartuleid küpsetada, tuleb meeles pidada, et vaid ühe täiendava koostisosa lisamine muudab oluliselt lõpproa retsepti. On näiteks selliseid roogasid: kartulid lihaga ahjus, kartulid ahjus kanalihaga, kartulid seentega ahjus, kartulid hakklihaga ahjus, kartulid sealihaga ahjus, kartulid ahjus juustuga. Veelgi enam, ahjus lihaga kartulite retsept varieerub ka sõltuvalt sellest, millist liha selle roa valmistamisel kasutatakse. Erinevad lihad nõuavad erinevat temperatuuri, küpsetusaega, kaasasolevaid vürtse jne.

Meie saidilt leiate teile huvitavaid retsepte koos roogade fotodega. Näiteks kui plaanite valmistada roogi "kartulid ahjus", aitab selle delikatessi foto mõista, kuidas see lõplikus versioonis välja peaks nägema. Kui olete välja mõelnud midagi keerulisemat, näiteks “kartulid ahjus lihaga”, on sellise roa foto teile seda kasulikum. Tuleb märkida, et kõik fotoga “kartulid ahjus” roa variandid võidavad ja saavad kohe oma austajaid. Kahtlemata on selliseid meie lugejate hulgas palju. Seega, kui teil õnnestus "kartul ahjus" roa oma versioon, saatke meile julgelt retsept koos fotoga ja meie omakorda jagame seda ka teiste selle delikatessi austajatega. Või võib meie saidi teistele külastajatele pakkuda ka fotoga roa "kartul kanaga ahjus" varianti, mille retsept on teie leiutis.

Kõige huvitavam ja levinum kartuliretsept on ahjukartul. Paljud inimesed teavad, kuidas ahjus kartuleid küpsetada, kuid siiski tasub meie retsepte vaadata. Sealt leiate palju huvitavat ja võib-olla avastate enda jaoks midagi uut.

Perenaise abiks on ka mõned näpunäited kartulite ahjus hoidmiseks, valmistamiseks ja küpsetamiseks:

Hoidke kartuleid pimedas ja jahedas kohas, kuid mitte külmkapis.

Valguse käes hoitud kartul suurendab kahjuliku aine solaniini sisaldust.

Et kooritud kartulid ei tumeneks, tuleb need panna külma vette. Kuid kooritud kartuleid ei tohiks kaua külmas vees hoida, kuna see toob kaasa tärklise leostumise ja see omakorda halvendab maitset.

Rohelised ja idandatud kartulid tuleb enne keetmist koorida.

Kartuliga roogasid ei pea sageli segama, kuna see suurendab vitamiinide kadu.

Samuti ei tohiks kartulite ja juurviljadega roogasid kaua kuumutada ja korduvalt uuesti soojendada. See mitte ainult ei vähenda toiteväärtust, vaid halvendab ka roogade maitset.

Te ei tohiks süüa rohelisi kartulimugulaid, et mitte kahjustada teie tervist.