Mida valmistada yoshtast moosi. Pastila marjadest Yoshta moos talveks

Yoshta moos kaneeliga - täidame prügikastid veel ühe maiusega. Yoshta on musta sõstra ja karusmarja hübriid. Kõigile selline mari ei meeldi, kuid toorikute aluseks sobib see lihtsalt suurepäraselt. Isegi pärast igasugust kuumtöötlust säilitab yoshta oma iseloomuliku hapukuse ja rikkaliku kauni värvi. Tänane moos sobib mitte ainult tassi teed või biskviidikihiks, seda võib serveerida juustudega. , koos sellise moosiga osutub see suurepäraseks.

fotoretsept talveks koristamiseks

Kõigepealt peseme marju mitu korda jaheda vee all. Viskame yoshta sõelale, laseme liigsel vedelikul ära voolata.

Koostis:

• yoshta - 450 g,
• suhkur 600-650 g,
• kaneel - 2 pulka või 3 g.

Küpsetusprotsess:

Blenderi kaussi paigaldame otsiku “metallist noa”, paneme yoshta, olles eelnevalt marjadelt rohelised sabad ära lõiganud. Lülitage segisti sisse, jahvatage yoshta 40 sekundit. Soovi korral jäta erineva suurusega tükid.

Võtame paksude seintega kastruli või panni, nihutame tükeldatud marju. Valage mõõdetud kogus granuleeritud suhkrut yoshtale, segage, jätke umbes 30 minutiks, nii et mari annaks kogu oma mahla ja seda on üsna palju. Seetõttu ei pea yoshta toorikud praktiliselt vett lisama.

Nüüd lisame kaneeli - keskendume oma maitsele, rikkalikuma maitse saamiseks lisage jahvatatud kaneeli, umbes üks teelusikatäis, kaugema maitse jaoks visake pulk või paar, kuid ärge unustage seda küpsetamise lõpus eemaldada.

Saadame kastruli pliidile, mõõduka kuumutamisega, paneme sisu keema. Pärast umbes kaheminutilist keetmist eemalda tekkinud roosakas vaht. Keeda yoshta moosi veel kolm minutit. Sellest ajast piisab, et moos omandaks parajalt paksu konsistentsi. Noh, tänu suurele lisatud suhkrukogusele ei vaja meie preparaat isegi täiendavat steriliseerimist. 6 minuti pärast eemaldage kastrul pliidilt.

Valmistame purgid ette: steriliseerime mugaval viisil - auru kohal, ahjus või mikrolaineahjus. Täida purgid moosiga.

Viskame kaaned keevasse vette, anname neile kolm minutit, et need oleksid täielikult steriliseeritud, eemaldage need ettevaatlikult. Pingutame kaaned tihedalt kinni, paneme purgid külili, kui vedelik ja õhk välja ei leki, on õmblused edukalt tehtud. Nüüd keerake purgid julgelt tagurpidi, mässige sooja teki sisse, laske 24 tundi seista.

Pärast määratud aja möödumist saadame jahutatud toorikud yoshtast jahedasse pimedasse ruumi, kus neid hoiustame.

Naudi oma einet!

Yoshta on omamoodi mustsõstra ja karusmarja hübriid. See on suur mari, karusmarja suurune, kuid ilma okkateta, mis on hea uudis. Yoshta maitse võib olenevalt sordist sarnaneda rohkem karusmarjade või sõstardega, kuid igal juhul on yoshta moos uskumatult maitsev ja tervislik.

1 kg marjade kohta:

• 1 kg suhkrut;
• 200 g vett.

Yoshta moosi keetmiseks on parem võtta marju küpsusastme algfaasis. See on hetk, mil marjad on juba tumenenud, kuid mitte veel üleküpsenud ja nende viljaliha on üsna tihe. Kui marjad on üleküpsed, saad moosi asemel yoshta moosi.

Yoshta marju tuleks pesta ja puhastada sabadest.

Tavaliselt segatakse marjad suhkruga ja keedetakse omas mahlas. See on hea viis, kuid mõnikord tahaks, et marjad jääksid võimalikult terved. Selleks tuleks esmalt keeta veest ja suhkrust siirup ning marjad pannile valada, kui suhkur on täielikult lahustunud.

Keetke moos nii, et marjad jääksid terveks, vajate mitmel külastusel. Oodake, kuni moos keeb, laske 3-5 minutit keeda, seejärel jahutage moos toatemperatuurini.

Seejärel keetke moosi uuesti 3-5 minutit ja eemaldage pann uuesti pliidilt. Peate keetma moosi, kuni tilk siirupit lamab hästi ja ei levi taldrikule ning moos omandab soovitud tiheduse.

Asetage keev moos ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Mähi purgid sooja tekiga ja lase neil täielikult jahtuda.

Sel viisil valmistatud Yoshta moosi säilib toatemperatuuril umbes 6 kuud, jahedas kohas kuni 24 kuud.

Yoshta moos ilma keetmiseta

"Toormoosi" valmistamiseks vajate:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg suhkrut.

Valmistage marjad nagu eelmises retseptis. See tähendab, loputage ja eemaldage hobusesabad. Nüüd tuleb marjad põhjalikult kuivatada. Marju me ju küpsetama ei hakka ja vesi ei aurustu iseenesest. Niisiis, laota lauale puhas rätik ja puista peale marju.

Kui marjad on juba piisavalt kuivad, võite jätkata järgmise sammuga. Yoshta tuleb purustada. Kuidas seda teha, sõltub teie köögitehnikast. Võite kasutada hakklihamasinat või segisti. Peaasi, et kõik marjad lõhkeksid.

Sega marjad suhkruga nii, et suhkur, kui mitte täielikult lahustunud, siis vähemalt sulanud.

Valmistage ette väikesed purgid. Parem on võtta keeratava korgiga purgid mahuga 0,2-0,3 liitrit. Peske neid hästi söögisoodaga ja steriliseerige. Ja ärge unustage kaaneid. Keetmata moos on käärimisohtlik, seega proovige seda ohtu minimeerida.

Segage uuesti moos ja asetage see purkidesse.

Sellist moosi saab hoida ainult külmkapis või külmas keldris. Soovitatav on seda kasutada enne käärima hakkamist ja see on umbes 6 kuud.

Kuidas mustsõstramoosi keeta, vaadake videot:

Inimene areneb pidevalt ja mõtleb välja midagi uut. Nii viis musta sõstra ja karusmarja hübriidi loomine uut tüüpi yoshta marjade moodustamiseni. See mari on väga kasulik, vitamiinide sisalduse poolest ületab ta kõiki marju ja marjade suuruselt on ta jõudnud karusmarja suuruse lähedale. Selle marjad sobivad igasuguste konservide valmistamiseks - moosid, moosid, mahlad, marmelaad, konfituur, tarretis, puuviljajook. Samuti sobivad marjad hästi tavapäraseks külmutamiseks. Kuid mitte ainult see pole yoshta väärikus, vaid ka selle ravivad viljad. Nende abil saab ravida soole- ja maohaigusi, tõsta hemoglobiini ja parandada vereringet, samuti eemaldada inimkehasse kogunevaid toksiine.
Tahan juhtida teie tähelepanu võimalusele valmistada talveks toorik yoshta puuviljadest omas mahlas, yoshta moosist, kus kõik vitamiinid on maksimaalselt säilinud. See moosi valmistatakse toormeetodil ilma keetmiseta, hoitakse külmkapis.

moosi koostisosad

• yoshta puuviljad 1 kg;
• suhkur 2 kg.

Kuidas valmistada yoshta moosi oma mahlas

Yoshta puuvilju, nagu ka kõiki teisi marjasorte, tuleks enne rullimist korralikult pesta. On vaja põhjalikult pesta, eemaldades marjadest kõik sabad. Kui seda protseduuri ei tehta, on täiesti võimalik, et yoshta võib mikroobide tõttu käärida.


Seejärel on soovitav puhtad marjad läbi hakklihamasina lasta. Purustatav purustiga. Meil on vaja, et yoshta oleks kõik omas mahlas.


Pärast seda, kui oleme selle hakklihamasinast läbi lasknud, tuleks yoshtasse lisada suhkur. Käärimisprotsess on vältimatu, kui suhkru ja värskete marjade lisamisel ei peeta kinni järgmistest proportsioonidest: suhkrusisalduse ja hakklihamasinast läbi lastud viljade suhe peaks olema 1:2, s.o. Võtame 1 osa marju ja 2 osa suhkrut. Siis võite olla kindel, et yoshta ei lähe omas mahlas käärima.

Seejärel tuleks kõik põhjalikult segada ja panna 12-24 tunniks sooja kohta seisma, et suhkur täielikult sulaks.


Pärast seda tuleb eelnevalt steriliseeritud purgid täita saadud yoshta ja suhkru seguga ning sulgeda kaanedega.
Yoshta moosi tuleb hoida omas mahlas külmkapis või võimalikult jahedas.

Kahjuks yoshtapole meie aedades nii populaarne kui teised marjakultuurid, kuid selle viljades on palju kasulikke aineid ja meeldiv magushapu maitse. Yoshta talveks valmistamiseks on palju retsepte, selle marjadest ei valmistata mitte ainult traditsioonilist moosi, moosi ja kompotti, vaid ka veini.

Mahla valmistamiseks peate võtma 1 kg yoshta marju, 1,7 liitrit vett, 4 tassi suhkrut. Kõigepealt peate keema 200 ml vett ja aurutama selles marju. Kui need muutuvad pehmeks, jahvatatakse marjamass läbi sõela ja segatakse keeva vee (1,5 l) ja suhkruga siirupiga. Saadud mahl tuleks valada purkidesse, steriliseerida, rulli keerata, pakkida ja lasta jahtuda.

Kas sa teadsid? Yoshta on mustsõstra ja kahte tüüpi karusmarjade hübriid. Nimi saadi nende taimede saksakeelsete nimede algussilpide ühendamisel: "Johannisbeere" (sõstar) ja "Stachelbeere" (karusmari).

Yoshta kompott

1 liitri yoshta kompoti valmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta vajate: 400 g marju, 650 ml vett, 120 g suhkrut. Marjad tuleb välja sorteerida, pesta ja panna puhtasse purki. Keetke vesi, valage marjad ja aurutage neid 10-15 minutit, seejärel valage vesi uuesti pannile ja keetke uuesti. Suhkur tuleb lisada kas vette või marjadega täitmiseks.

Valage keev siirup tagasi purki, keerake kokku, keerake tagurpidi ja keerake kokku. Pärast jahutamist asetatakse kompotipurk hoiukohta. Steriliseerimisega kompoti valmistamiseks valatakse purkides olevad marjad suhkrusiirupiga, purgid pannakse kuuma veega potti nii, et vesi kataks need kolmveerandi võrra. Kogenud perenaised panid panni põhja rätiku. Kompotiga panku tuleb 10 minutit steriliseerida (keeda) ja rulli keerata.

Tähtis! Erinevatest marjadest (yoshta, vaarikad, karusmarjad, mustad ja punased sõstrad) saab mitte ainult väga maitsvat, vaid ka tervislikku kompotti.

Alkoholi jaoks vajalikud koostisosad: yoshta marjad, 10 kirsi- või sõstralehte, 1 liiter viina, 750 g suhkrut, 1 liiter vett. Puuviljad tuleks panna 3/4 mahuga nõusse, lisada puhtad kirsi- või sõstralehed ja valada viina. Pooleteise kuu pärast liköör filtreeritakse, segatakse suhkrusiirupiga, valatakse pudelitesse ja suletakse. Ta peab pruulima mitu kuud.

Yoshta vein

Veini valmistamiseks vajate 3 kg yoshta marju, 2 kg suhkrut, 3 liitrit vett. Marjad tuleb purustada ja pudelisse panna, samasse kohta valada suhkrusiirup ja segada. Vedelikku tuleks hoida nädalas soojas, perioodiliselt tuleb seda loksutada. Seejärel tuleb mahl teise nõusse kurnata, sulgeda vesisulguriga korgiga ja jätta veel nädalaks seisma, misjärel noorvein filtreeritakse ja villitakse puhastesse pudelitesse. Ta peab mitu kuud keldris pruulima.

Kas sa teadsid? Yoshta marjad sisaldavad palju askorbiinhapet, mistõttu on kasulik seda süüa südame-veresoonkonna haiguste, katarakti ennetamiseks, immuunsuse tugevdamiseks, vererõhu ja kolesteroolitaseme normaliseerimiseks ning vananemisilmingute vastu võitlemiseks.

Yoshta moosi retseptid

Yoshta moosi jaoks on mitu retsepti.

Retsept 1

Moosi valmistamiseks vajate: 400 g yoshta marju, 350 g suhkrut, 50 ml vett, sidrunimahla.

Marjad tuleb pesta ja puhastada, asetada kastrulisse, lisada vesi, keeta ja keeta 5 minutit, nii et yoshta hakkaks mahla tõmbama. Järgmisena jahvatage segu läbi sõela ja lisage püreele võrdsetes osades suhkur ehk umbes 350 g. Seejärel tuleb segu keema ajada ja keeta 20 minutit madalal kuumusel, segades ja vaht eemaldades. 5 minutit enne valmimist lisa teelusikatäis sidrunimahla ja sega. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse, keerake ümber ja pakkige kuni jahtumiseni.

2. retsept

Moosi valmistamiseks peate võtma 1 kg yoshta puuvilju ja 1 kg suhkrut. Puhtad valitud marjad segatakse suhkruga ja jäetakse üleöö seisma. Hommikul tuleb marjamassi tund aega keeta, lasta jahtuda ja uuesti mitu korda keeta, kuni mahl on täielikult ära keenud. Kui moos on saavutanud soovitud paksu konsistentsi, pannakse see purkidesse ja keeratakse rulli.

3. retsept

Tuleb võtta 1 kg yoshta marju ja 2 kg suhkrut. Valmistatud marjad tuleks püreestada või purustada, segada suhkruga ja jätta, kuni see lahustub. Keeda moos tasasel tulel paksemaks, pane steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Tähtis! Kitkutud yoshta marju on parem võimalikult kiiresti töödelda, et saada viljadest maksimaalset kasu ja mitte kaotada väärtuslikke aineid.

Mündi moosi valmistamiseks peate võtma 400 g yoshta, 250-300 g suhkrut, 50 ml vett, sidrunit ja paar piparmündilehte.

Valitud, puhastatud ja pestud yoshta tuleks asetada sügavasse kaussi, lisada vesi, viia keemiseni ja keeta, kuni mari vabastab mahla. Seejärel tuleb marjad läbi peene sõela hõõruda ja suhkruga segada. Kuumuta segu keemiseni, keeda 15 minutit, lisa piparmünt ja teelusikatäis sidrunimahla. Keeda moosi 5 minutit ja eemalda piparmünt. Väljund on umbes 400 g moosi. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Me pakendame purgid ja hoiame, kuni need on täielikult jahtunud. Nüüd saab neid alalise ladustamise kohta panna.

Tähtis! Yoshtat ei tohiks süüa inimesed, kellel on individuaalne talumatus ja kalduvus verehüüvetele.

Yoshta moosi retseptid

Talveks moosi valmistamiseks läheb vaja: 1 kg marju, 1,5 kg suhkrut, klaas vett. Yoshta tuleb välja sorteerida ja pesta, siirup tuleks valmistada veest ja suhkrust. Seejärel asetatakse marjad siirupisse ja keedetakse umbes 5 minutit.Pärast jahutamist keedetakse mass uuesti, protsessi korratakse veel mitu korda. Valmistoote saab valada purkidesse ja rullida.

Külm yoshta moos

Külm moos on riivitud marjad suhkruga ilma kuumtöötlemiseta. Selles moosis säilib maksimaalne kogus kasulikke aineid ja suhkur on säilitusaine. Sellise moosi jaoks peate võtma 1 kg värskeid marju ja 2 kg suhkrut.

Yoshta tuleb välja sorteerida, puhastada vartest ja "sabadest", pesta ja kuivatada. Järgmisena purustatakse marjad segistiga, kombineeritakse või hakklihamasinaga, segatakse suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks emailnõusse, et suhkur sulaks. Hiljem valatakse külm moos jahtunud steriliseeritud purkidesse ja suletakse puhaste kuivade nailonkaantega. Hoida moosi pimedas ja jahedas kohas.

Moosi jaoks peate võtma 1 kg yoshta ja 800 g suhkrut.

Eelpestud marju blanšeeritakse mitu minutit auruga või keevas vees, kuni need on täielikult pehmenenud. Seejärel hõõrutakse kuumad yoshta marjad läbi sõela. Saadud mass tuleb viia keemiseni, lisada 400 g suhkrut ja keeta, kuni see lahustub (10-15 minutit). Pärast seda lisa ülejäänud suhkur ja keeda pehmeks. Keev moos pannakse kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.

Yosta on huvitav karusmarjade ja mustsõstrate hübriid, mis kogub meie ajal aednike seas suurt populaarsust.

Selle marjad on väga kasulikud, rikkaliku keemilise koostisega ja sobivad ideaalselt talveks koristamiseks. Ja täna räägime sellest, kuidas valmistada yoshta moosi külmal ja kuumal viisil.

Olenevalt marjade kvaliteedist ja küpsusastmest võib moosi valmistada mitmel viisil: külmalt ja kuumalt.

1. Kui yoshta saak koristati poolküpsete marjade faasis, siis sobivad need kuuma moosi valmistamiseks. Fakt on see, et täielikult küps saak keeb keetmise ajal ja muutub moosiks, kuid meil pole seda vaja. Mittetäielikult küpsenud yoshta marja iseloomustab hapukuse olemasolu, kuid maitses on siiski ülekaalus magusus.
2. Enamasti kasutatakse moosi valmistamiseks värskelt korjatud yoshta marju, külmkapis säilib see muidugi paar päeva, aga selle ajaga läheb suurem osa kasulikest omadustest lihtsalt kaduma. Seetõttu on soovitatav see võimalikult kiiresti pärast kogumist taaskasutada.
3. Yoshta marjad vajavad eeltöötlust – väljapraakimist ja pesemist. Kõigepealt tuleb saak välja sorteerida, jättes alles ainult terved marjad ilma haiguste ja kahjurite kahjustusteta (ka purustatud isendid lükatakse tagasi), seejärel loputada hästi vees ja kuivatada veidi paberrätikul. Soovi korral eemaldatakse marjadelt varred.
4. Nagu kõigi talviste ettevalmistuste puhul, tuleb esmalt ette valmistada purgid, milles valmis moosi hoitakse.

Yoshta moosi retseptid

Allpool on mõned huvitavad retseptid koristatud yoshta töötlemiseks talviseks ladustamiseks. Need sobivad mitte ainult teejoomiseks ja pidulikul laual külaliste kostitamiseks, vaid ka tulevikus yoshtaga magusate küpsetiste valmistamiseks.

Külmmoosi valmistamine

See retsept on kõige lihtsam, kuna siin pole marjade kuumtöötlust vaja. Valmistoote säilivusaeg on aga 2-3 korda lühem kui keeva marjaga preparaatidel.

Kõigepealt peate varuma koostisosad:

• yoshta - 1 kg;
• suhkur - 2 kg.

Pärast yoshta marjade eelvalmistamist lastakse need läbi hakklihamasina. Saadud massile lisatakse suhkur.

Kogu segu tuleb lasta tõmmata 12 ... 24 tundi Niipea kui suhkur on yoshta mahlas täielikult sulanud, võite jätkata järgmise toiduvalmistamisetapiga.

Saadud moos pannakse eelnevalt ettevalmistatud puhastesse purkidesse. Sel juhul sobivad plastkatted.

Külmküpsetatud magustoite tuleks hoida pimedas jahedas kohas. Töödeldava detaili säilivusaeg on 6 kuud.

kuuma moosi retsept

Talvise magustoidu sel viisil valmistamiseks peate olema kannatlik, kuna marjade keetmine on lühike, kuid seda korratakse korduvalt.

Moosi valmistamiseks vajate:

• yoshta - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 1 klaas.

Pärast marjade eelvalmistamist peate valmistama suhkrusiirupi, see tähendab, et valage suhkur kastrulisse koos klaasi veega ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Marjad tuleks lisada keevale siirupile ja keeta koos 3-5 minutit.

Pärast keetmist lastakse saadud segul täielikult jahtuda.

Küpsetus-jahutustoimingut korratakse veel vähemalt 2-3 korda.

Valmis moos tuleb asetada eelnevalt ettevalmistatud puhastesse purkidesse ja rullida.

Valmis purgid pakitakse lisaks ja jäetakse toatemperatuurile jahtuma. Kui moos on täielikult jahtunud, võib selle talveks ladustamiseks viia jahedasse pimedasse kohta.

Sel juhul on marjade keetmine ühekordne, kuid pikem.

Selle moosi valmistamiseks vajate:

• yoshta - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrunhape või sidrunimahl - maitse järgi.

Eelnevalt ettevalmistatud yoshta marjad tuleks valada kastrulisse ja katta suhkruga.

Jätke kogu segu paariks tunniks tõmbama, et yoshta mahla välja tõmbaks. Pärast seda lisatakse segule sidrunhapet või sidrunimahla, olenevalt marjade maitsest (magus või hapu).

Mass pannakse tulele ja keedetakse, seejärel tuleb tulekahju vähendada ja segu keeta 10 minutit. Selle aja jooksul ilmub vaht, mis tuleb hoolikalt lusikaga eemaldada.

Saadud moos kantakse puhastesse ettevalmistatud purkidesse ja keeratakse kokku.

Talveks valmis yoshta moosi tuleks jätta toatemperatuurile, kuni see on täielikult jahtunud ilma pakkimiseta, pärast mida saab selle viia pimedasse jahedasse kohta pikaajaliseks säilitamiseks, kuni 1,5 aastat.