Kodu · Halvad harjumused · Marineeritud seened talveks. Retseptid seente talveks säilitamiseks. Lihtne retsept puravike seente marineerimiseks talveks purkidesse

Marineeritud seened talveks. Retseptid seente talveks säilitamiseks. Lihtne retsept puravike seente marineerimiseks talveks purkidesse

Konserveeritud seened toimivad nii iseseisva suupistena kui ka lisandina teistele roogadele. Talveks metsasaagi ettevalmistamiseks on palju retsepte, millest igaühel on oma omadused.

Konserveeritud seened toimivad nii iseseisva vahepalana kui ka lisandina teistele roogadele.

Mahutite ja puuviljade valmistamise tingimuste järgimine tagab nende pikaajalise säilitamise. Seeni tuleb esmalt töödelda. Parem on teha keskmise või väikese suurusega koopiad, et need mahuksid purki. Kahjustatud viljad tuleb eemaldada.

Tervislik metsasaadus on puhta ja ühtlase pinnaga. Ärge lükake konserveerimisprotsessi pikaks ajaks edasi. Seened vajavad kiiret töötlemist. Soovitatav on kasutada ainult mütse, sest jalad on head muude roogade valmistamiseks.

Konserveerimiseks valitud puuviljad tuleb leotada ja põhjalikult puhastada ning anum steriliseerida. Kibedad sordid (piimad, volnushki) tuleks üle päeva valada soolaga maitsestatud veega, vahetades vett vähemalt kaks korda.

Kuidas marineerida piimaseeni talveks (video)

Parimad retseptid seente purkides konserveerimiseks

Paljudest võimalikest seente talveks ettevalmistamise viisidest kasutatakse mõnda neist sagedamini kui teisi.

Paljud koduperenaised eelistavad puuvilju keeta, uskudes, et kuumtöötlemise tõttu on toode küllastunud kõigi marinaadis sisalduvate koostisosade aroomidega. See meetod nõuab:



  • metsasaak 1 kg;
  • pool klaasi vett;
  • lauaäädikas kolmandik klaasist;
  • suur lusikatäis soola ja veidi suhkrut;
  • vürtsid (vürtspipar, loorber, sidrunhape, nelk).

Juhised:

  1. Valage emailpannile vesi, valage sisse kolmandik klaasist äädikat ja puistake üle soola.
  2. Pärast keetmist tõsta seened anumasse ja küpseta kuni valmimiseni, mis määratakse nende tüübi ja osade järgi. Näiteks kübarate küpsetusaeg on veidi pikem kui koibadel.
  3. Marinaadi hägustumise vältimiseks on oluline tekkiv vaht eemaldada. Kui toode vajub põhja ja vahu moodustumine lakkab, saab tule välja lülitada.
  4. Lisa marinaadile maitseained ja pärast jahutamist tõsta tihedalt korgistades purkidesse.

Seeni võib keeta teises anumas, valmistades marinaadi eraldi. Üksikasjalik toiduvalmistamise protsess järgmiselt:

  1. Soola vesi ja keeda selles metsamaiust, kuni see põhja vajub. Seejärel kurna kurnaga.
  2. Marinaadi jaoks on vaja segada 3 tl 80% äädika essentsi (või 250 ml 9% äädikat), soola, suhkrut lüüris vees; pipraterad, loorberileht, kuiv till ja nelk. Vajadusel suurendage koostisosade annust. Pärast kompositsiooni keemist valage see purkidesse pandud puuviljadele.

Paljud koduperenaised eelistavad puuvilju keeta, uskudes, et kuumtöötlemise tõttu on toode küllastunud kõigi marinaadis sisalduvate koostisosade aroomidega.

Botulismi vältimiseks võid igasse purki lisada näpuotsatäie sidrunhapet. Samuti ei ole soovitatav nõusid metallkaanega sulgeda.

Puravike maitsvaks küpsetamiseks tuleb 2 kg tooraine jaoks varuda:

  • õunasiidri äädikas (50 ml);
  • loorberileht;
  • pipraterad.

Pestud ja kooritud puravikud tuleb lõigata keskmise suurusega tükkideks, misjärel:

  1. Asetage seened kaussi, valage vett ja pange tulele. 10 minuti pärast loputage ja keetke uuesti. Loputage uuesti 30 minuti pärast.
  2. Lisa ülejäänud ained ja keeda veel 10 minutit.
  3. Tõsta steriilsesse anumasse ja rulli kokku.

Keera purgid kokku ja jäta jahtuma. Te ei pea steriliseerima. Säilitamiseks panna külmkappi või muusse jahedasse, päikesevalguse eest kaitstult.

Meetod ilma äädikat kasutamata:

  1. Looduslik toode viiakse keevasse vette. 1 liitri kohta lisage 30 g soola ja 2 g sidrunhapet.
  2. Kastrulis seentega peaks keema vähemalt kolmandik tundi. Sel ajal ärge unustage vahtu eemaldada.
  3. Asetage valmistoode steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Kui sidrunhape tuleb asendada äädikaga, siis 1 kg töödeldud seente jaoks peate võtma 2 supilusikatäit äädikat, mis tuleks lisada toiduvalmistamise viimases etapis.

Kuidas valmistada võid talveks (video)

Purgis konserveeritud seente retseptid

Meeseened kasvavad tervetes peredes, nii et kui komistate nendega üle puistatud kännu otsa, võite sealt lahkuda täis korviga. Hoolimata asjaolust, et puuviljad on maitse poolest määratud kolmandasse kategooriasse, on need marineeritud kujul väga maitsvad.

  • 1 lusikas soola;
  • 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
  • 10 supilusikatäit 9% äädikat;
  • vürtsid.

Niisiis, vajalik:

  1. Keeda metsasaadust soola lisamisega, kuni see põhja settib.
  2. Teises kastrulis valmista marinaad kõigist koostisosadest.
  3. Nõruta seentelt vesi läbi kurn ja aseta need keevasse marinaadi.

Veerand tunni pärast laota seened steriliseeritud klaasanumasse ja rulli kokku. Õmbluseta säilitamiseks sobib järgmine retsept:

  • seened 5 kg;
  • vesi 1,5 l;
  • 70% äädikat;
  • 100 grammi soola ja suhkrut;
  • näputäis kaneeli;
  • pipraterad.

Kuidas kukeseeni talveks sulgeda (video)

Eraldi kausis valmista marinaad.

  1. Leota seeni 30 minutit külmas vees. Loputa ja kurna läbi kurn.
  2. Vala peale külm marinaad ja keeda. Poole tunni pärast eemaldage kuumusest, jahutage ja valage purkidesse, valage igasse neist taimeõli. Hoida jahedas kohas.

Lisades marinaadile aromaatseid koostisosi, nagu kaneel või mustsõstar, annab roale ekstravagantse maitse. Selle tulemusena muutub maitse intensiivsemaks. 5 kg põhitoote jaoks vajate:

  • 5 sõstra ja kirsi lehte;
  • küüslauguküüned (maitse järgi);
  • 2 oksa tilli;
  • 1 spl äädikat;
  • Loorberileht.

Üksikasjalik juhend:

  1. Soola vesi ja pane seened sinna sisse. Keeda. Pärast kolmandiku tunni möödumist kurnake, jättes alles 2 tassi puljongit, mis valatakse uuesti pannile.
  2. Valage purkide põhja veidi taimeõli.
  3. Haki hakitud küüslauk, till ja pipar koos seentega kastrulisse ning keeda veel 20 minutit, lisades lõpus äädikat.
  4. Tõsta poti sisu purkidesse. Seadke steriliseerima. Sulgege 20 minuti pärast.

Seenemarinaadile aromaatsete koostisosade lisamine annab roale ekstravagantse aroomi.

Ebatavaline viis, mis annab pikantse maitse, on kaneel. 2 kg puuviljade ja liitri vee jaoks vajate:

  • paar supilusikatäit suhkrut ja üks sool;
  • 4 nelki;
  • 3 kaneeli (pulgad);
  • 3 loorberilehte;
  • 3 tl äädikat.

Seened tuleb hästi puhastada ja kuivatada.

  1. Valage kõik koostisosad kuuma vette. Pärast keetmist peate ootama 5 minutit ja lisama äädikat. Pärast teist keetmist eemaldage see tulelt.
  2. Asetage seened teise veepotti ja keetke. 20 minuti pärast peaksid puuviljad settima. Seejärel kurna ja aseta steriliseeritud anumasse, seejärel lisa marinaadiga.

Oluline on arvestada, et toode on vaja paigutada nii, et see täidaks ainult 2/3 purgist. Lauale serveerimine, eelloputus.


Olenevalt retseptis kasutatud komponentidest on seente maitse erinev.

Neile, kes eelistavad osta külmutatud toitu, mitte koguda värsket, on spetsiaalne retsept, mille eeliseks on koristamise aja säästmine. 1 kg tooraine jaoks võtke:

  • liiter vett;
  • 6% äädikas 200 ml;
  • sool ja granuleeritud suhkur;
  • piment herned;
  • nelk;
  • Loorberileht;
  • küüslauk.

Lihtne toiduvalmistamise protsess:

  1. Keeda külmutatud toodet 10 minutit ilma esmalt sulatamata.
  2. Haki küüslauk peeneks. Lase kõigi koostisosade marinaad keema.
  3. Pärast keetmist lisa seened. 10 minuti pärast eemaldage kuumusest ja asetage kõrvale.

Jaga purkidesse ja aseta külma kohta. Päev hiljem on roog söömiseks valmis.


Seentega nõusid ei ole soovitatav sulgeda metallkaanega.

Meeseentel on magus järelmaitse, mis muutub marineerides eriliseks. Olenevalt retseptis kasutatud komponentidest on roa maitse erinev. Pärast keetmist järelejäänud seente keetmist võib külmutada ja kasutada suppides ja kastmetes.

Postituse vaatamisi: 109

Seente konserveerimine võimaldab säästa metsa ja aasta soojade kuude kingitusi talveks. Konserveerimiseks sobivad mitmesugused seened, näiteks: piimaseened, puravikud, puravikud, rusikas, meeseened, seened, või, kukeseened, mustad seened, sead, kukeseened. Parem on valida värsked seened, mis on korjatud vähemalt 8 tundi enne küpsetamist. Need peaksid olema väikese kuni keskmise suurusega, mitte ussitanud. Tasub arvestada, et teatud tüüpi seeni ei kombineerita. Sellise vale kombinatsiooni vältimiseks võite kasutada allolevaid retsepte.

Seente talveks konserveerimiseks on mitmeid klassikalisi retsepte.

Selline retseptide mitmekesisus on tingitud asjaolust, et klassikalised konserveerimismeetodid võivad hõlmata:

  • soolamine;
  • marineerimine;
  • keetmine omas mahlas.

Valikus on ka erinevad seenekonservid, näiteks terved seened, kaaviar.

Seente konserveerimine: klassikaline retsept talveks kodus

Klassikaliste marineerimiskomponentide abil saate talveks küpsetada absoluutselt igasuguseid seeni.

Selleks vajate:

  • 1 kilo seeni;
  • 1,5 klaasi vett;
  • 20 grammi soola;
  • 100 milliliitrit oliiviõli;
  • 6 tera musta pipart;
  • 100 milliliitrit 9% äädikat;
  • 50 grammi suhkrut;
  • 5 loorberilehte;
  • 5 nelgi pungad.

Klassikaliste marineerimiskomponentide abil saate talveks küpsetada absoluutselt igasuguseid seeni.

Kuidas säilitada:

  1. Värsked metsasaadused pestakse, puhastatakse, kastetakse külma vette ja leotatakse 1 tund.
  2. Vedelik kurnatakse ja seened lõigatakse keskmisteks tükkideks.
  3. Seenetükid valatakse veega ja keedetakse pool tundi.
  4. Marinaad valmistatakse eraldi pannil. Selleks lahustatakse sool, suhkur ja muud vürtsid vees. Kõik segatakse ja pannakse tulele. Pärast keetmist valatakse vedelikku õli ja äädikas. Mahuti sisu keedetakse uuesti ja keedetakse 5 minutit.
  5. Eelroog pannakse puhastesse purkidesse ja saadetakse 30 minutiks steriliseerimiseks. Seejärel suletakse anumad, asetatakse kaanele ja isoleeritakse tekiga.

Valmistatud toodet saab süüa juba 30 päeva pärast õmblemist.

Klassikaline retsept seente segu marineerimiseks

Selle retsepti jaoks on parem kasutada puravike, või, puravike ja puravike segu.

Nõutavad koostisosad:

  • 10 kilo seenesegu;
  • 500 grammi soola;
  • 20 grammi loorberilehte;
  • 7 hernest vürtspipart.

Selle retsepti jaoks on parem kasutada puravike, või, puravike ja puravike segu

Kuidas kodus metsa kingitusi marineerida:

  1. Seened sorteeritakse, pestakse, puhastatakse, keedetakse soolaga maitsestatud vees 15 minutit.
  2. Seenemass kallutatakse kurni tagasi ja pestakse jooksva vee all.
  3. Peamised koostisosad kuivatatakse, asetatakse emailiga kaetud anumasse, tagurpidi. Iga kiht tuleb puistata soola ja vürtsidega.
  4. Pealmine kiht on kaetud marli salvrätikuga, ring, millele on paigaldatud rõhumine.
  5. Selles olekus soolatakse metsa kingitusi 2 päeva. Seejärel valatakse soolvesi anumasse ja keedetakse.
  6. Seenemass täidetakse uuesti kuuma vedelikuga ja surutakse 30 päevaks.
  7. Valmis seened saab panna purkidesse ja sulgeda polüetüleenist või nailonist kaantega.

Soolamise ajal tuleb jälgida, et seened oleksid alati soolvees, muidu võib toode hallitama minna.

Konserveeritud seente kaaviar

Seenekaviar pole mitte ainult suurepärane iseseisev suupiste, vaid ka hea täidis võileibadele, kanappidele, küpsetistele, aga ka huvitav koostisosa, mida saab kasutada ka teise toidukorra valmistamisel.

Kaaviari valmistamiseks vajate:

  • 1 kilo puravikke ja kukeseente segu;
  • 200 grammi vett;
  • 10 grammi soola;
  • 4 grammi sidrunhapet;
  • 100 grammi oliiviõli;
  • 20 grammi sinepit;
  • 1 näputäis jahvatatud musta pipart;
  • 100 grammi 5% äädikat.

Seenekaviar pole mitte ainult suurepärane iseseisev suupiste, vaid ka hea täidis võileibadele, kanappidele, küpsetistele

Kuidas konserveerimine toimib?

  1. Värsked seened sorteeritakse, puhastatakse, lõigatakse võrdseteks tükkideks, pestakse külmas vees ja kallatakse kurn.
  2. Eraldi konteineris segatakse vesi soola ja sidrunhappega, pannakse tulele ja keedetakse.
  3. Valmistatud seened kastetakse keevasse vedelikku, mida tuleks pidevalt spaatliga segades keeta kuni täieliku küpsemiseni. Seente valmisoleku saab määrata selle järgi, et kõik tükid on põhja vajunud.
  4. Küpsetusprotsessi käigus eraldub vaht, mis tuleb eemaldada lusikaga.
  5. Seenesegu kallutatakse kurnis tagasi ja kuivatatakse.
  6. Mass lastakse läbi hakklihamasina, maitsestatakse õli, äädika, soola, pipra ja sinepiga.
  7. Segu segatakse ja saadetakse kuivadesse, puhastesse anumatesse.
  8. Purgid kaetakse kaanega, steriliseeritakse 40-50 minutit, suletakse, keeratakse ümber ja kaetakse sooja rätikuga.

Esitatud retsepti järgi valmistatud seenekaviar on mõõdukalt vürtsikas ja lõhnav. Hoidke sellist töödeldavat detaili jahedas pimedas kohas.

Soolatud seente kaaviar: klassikaline retsept

Seenekaviari saab mitte ainult marineerida, vaid ka soolata.

Sellise roa valmistamiseks vajate:

  • 7,5 kilo puravike ja puravike seenesegu;
  • 500 milliliitrit vett;
  • 2 supilusikatäit soola.

Seenekaviari saab mitte ainult marineerida, vaid ka soolata

Kuidas soolata:

  1. Pestud ja kooritud seenemass lõigatakse väikesteks tükkideks, segatakse soola ja 300 milliliitri veega. Mass segatakse ja asetatakse põletile.
  2. Segu keedetakse ja keedetakse 30 minutit.
  3. Seejärel valatakse massi hulka ülejäänud vesi, kõik segatakse ja hautatakse veel 1 tund. Massi kustutamise ajal tuleb seda pidevalt segada.
  4. Tõukuri abil sõtkutakse seenesegu püreeks ja seejärel aurustatakse saadud kaaviar temperatuuril 100 kraadi. Sel juhul tuleb kaaviari põletamise vältimiseks pidevalt segada.
  5. Kuum kaaviar jaotatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, korgitakse, asetatakse tagurpidi ja kaetakse sooja rätikuga.

Kui perenaine kavatseb küpsetatud tooriku pikka aega säilitada, tuleb see uuesti steriliseerida.

Seente säilitamine (video)

Seente konserveerimine tomatipüreega talveks purkidesse

Selles retseptis on kõige parem kasutada või, puravike ja puravike segu. Selgub maitsev suupiste, mis sisaldab erineva tekstuuri ja maitsega seeni.

Konserveerimisprotsessis vajate:

  • 600 grammi seenesegu;
  • 400 grammi tomatipüree;
  • 50 milliliitrit oliiviõli;
  • 0,5 supilusikatäit soola;
  • 200 grammi suhkrut;
  • 1 magustoidulusikas 9% äädikat;
  • 2 loorberilehte;
  • 2 nelgi pungad.

Samm-sammult säilitamine:

  1. Seened puhastatakse, pestakse, lõigatakse võrdseteks tükkideks ja saadetakse hautama, kuni need omandavad pehme struktuuri.
  2. Eelnevalt blanšeeritud ja püreestatud tomatitele lisatakse sool, suhkur, äädikas. Mass segatakse ja viiakse koos nelgi ja loorberilehtedega seentele.
  3. Seenesegu aetakse keema, jaotatakse puhastesse purkidesse.
  4. Anumad kaetakse kaanega ja saadetakse steriliseerimiseks, mis kestab vähemalt 85 minutit.
  5. Pangad rullitakse kokku, jahutatakse toatemperatuurini.

Tomatis konserveeritud seentel on ainulaadne maitse, mis suudab vallutada iga gurmee. Selline eelroog on suurepärane võimalus teise roa täiendamiseks ja serveerimiseks.

Marineeritud seened talveks (video)

Paljud koduperenaised tahavad õppida seeni marineerima ja neid õigesti säilitama. Eelroog sobib suurepäraselt igale lauale, võib kasutada lisandina. Salatite valmistamisel kasutatakse ka lõhnavat preparaati. Konserveerida saab nii ostetud (austrasse, šampinjone) kui ka ise korjatud seeni. Seenekorjajate seas on populaarseimad Dunka (sead), mee- ja puravikud. Need keeratakse kokku porgandi, äädika, õliga, maitsestatakse loorberilehtede ja küüslauguga. Säilitada tuleks purkides, marineeritud seened aga säilivad ilma steriliseerimiseta 3-4 kuud. Näidatud foto- ja videoretseptid räägivad teile üksikasjalikult, kuidas talveks kodus seeni marineerida.

KUIDAS TALVEKS SEENI PURKIDES MÄRITADA ÄIKKA JA ÕLIGA: SAMM-SAMMULT FOTORETSEPT

Mesi seened on üks populaarsemaid seeni. Nende kogumise ja marineerimise lihtsus võimaldab minimaalse ajaraiskamisega valmistada piisavalt maitsvat konservi. Erinevalt poe kolleegidest on sellel meeldiv maitse. Kuid enne õmbluse alustamist peate õppima, kuidas seeni purkides marineerida ja steriliseerida. Neid fotonäpunäiteid uurides pole keeruline välja mõelda, kuidas seeni äädikas marineerida, kuidas neid enne rullimist ja ladustamist korralikult töödelda.

KOOSTISOSAD TALVEKS marineeritud SEENTE VALMISTAMISEKS FOTOGA RETSEPTI JÄRGI

  • mesi seened - 1 kg;
  • vesi - 1 l;
  • suhkur - 2 spl;
  • sool - 1,5 spl;
  • õlirast. - 1 klaas;
  • küüslauk - 5 väikest nelki.

VALMISTAMISE RETSEPT: KUIDAS TALVEKS SEENI ÄÄDIKA JA ÕLIGA MERIDA

  1. Mesi seened puhastatakse prahist, lehtedest ja mullast. Leota vees 1,5 tundi ja loputa veel paar korda.
  2. Puhtad seened viiakse kastrulisse, täidetakse veega ja keedetakse 1,5 tundi. Pinnale tekkiv vaht tuleb kohe eemaldada.
  3. Keedetud seened lamavad kurnis. Marinaad valmistatakse: pannile valatakse vesi, lisatakse suhkur, sool, äädikas (1 tl) ja õli. Lisaks pannakse maha loorberilehed, nelk ja must pipar (herned).
  4. Seened pannakse keedetud marinaadi. Keedetud 20 minutit.
  5. Küüslauk kooritakse ja hakitakse peeneks. Peate selle marinaadile lisama kõige lõpus.
  6. Valmis seened pannakse purkidesse ja rullitakse kokku, steriliseeritakse 20 minutit. Seisa tagurpidi 1 päev.

KUIDAS PURKIDES DUNKA SEENI TALVEKS MERISTADA - VALMISTAMISE RETSEPT KOOS FOTOGA

Dunki (sead) peetakse üheks maitsvamaks seeneks. Neid on rõõm marineerida: pärast töötlemist jäävad sead tihedad ja krõbedad, sobivad ideaalselt suupisteks. Kuid kogenematud koduperenaised peavad teadma, kuidas seeni marineerida, et nende suurepärane maitse säiliks. Soovitatav on rangelt järgida näidatud proportsioone - see aitab valmistada suurepärast säilitust, millest saab kindlasti leibkondade ja külaliste lemmik.

RETSEPTIVALMISTAMISE KOOSTISOSAD: KUIDAS DUNKA SEENI TALVEKS MERISTADA

  • Dunki - 1 kg;
  • vesi - 1 l;
  • sool - 2 spl.

SAMM-SAMMULT VALMISTAMISE RETSEPT: KUIDAS VALMISTADA marineeritud DUNKA SEENI TALVEKS

  1. Enne toiduvalmistamist tuleb sigu leotada 2 päeva, perioodiliselt vett vahetades.
  2. Kui seened seisavad, tuleks neid pool tundi keeta. Seejärel vesi vahetatakse, seeni keedetakse uuesti 20 minutit. Protseduuri korratakse veel üks kord.
  3. Marinaad valmistatakse, kui keeb, lisatakse sead, keedetakse 20 minutit.
  4. Valmis seened viiakse purki, lisatakse 2 supilusikatäit äädikat. Purgid rullitakse kokku, steriliseeritakse pool tundi.

KUIDAS MERISTADA CEP SEENI TALVEKS ILMA STERILISEERITA - VALMISTAMISE RETSEPT KOOS FOTOGA

Kõik perenaised ei suuda seeni kuumas kaua ja väsitavalt marineerida. Seetõttu peab kindlasti käepärast olema retsept, mis näitab, kuidas kodus seeni kiiresti ja lihtsalt marineerida. Seda kasutades saate väga maitsvaid seeni, ilma et oleks vaja neid steriliseerida. Saate neid marineerida nelgi lisamisega. Õmblusi on soovitatav hoida külmkapis, keldris.

TÄPSED KOOSTISOSAD: KUIDAS TALVEKS SEENI KIIRESTI marineerida

  • valge seen - 1 kg;
  • vesi - 1 l;
  • äädikas - 120 ml;
  • sool - 1 spl;
  • suhkur - 1 tl

KUIDAS SEENI MERISTADA: TALVEKS SEENTE VALMISTAMISE RETSEPT

  1. Kooritud seeni keedetakse soolaga maitsestatud vees 20 minutit.
  2. Marinaadi valmistatakse. Sinna võib lisaks panna paar loorberilehte, 5-7 musta pipra tera.
  3. Keedetud seened pannakse purkidesse, valatakse marinaadiga, rullitakse kokku.

KUIDAS TALVEKS SEENI SIBULA JA PORGANDIGA MERIDA - ORIGINAALRETSEPT

Lisades tavalisele seenemarinaadile porgandit, saate töödeldava detaili maitset oluliselt parandada. See saab olema rikkalik ja ebatavaline. Aluseks võite võtta tavalise retsepti, mis kirjeldab seente marineerimist sibulaga. Kuid on vaja meeles pidada proportsioonide täpset järgimist. Kui paned märgitust rohkem porgandit, saavad seened liigse magususe. Selle puudumine ei muuda nende maitset vähe. Üksikasjalikku retsepti kasutades võite olla kindel, et saate ainulaadse aroomi ja originaalse maitsega suurepärase suupiste.

RETSEPTI KOOSTISAINED: SEENTE VALMISTAMINE TALVEKS SIBULA JA PORGANDIGA

  • šampinjonid - 1 kg;
  • porgandid - 1 keskmine;
  • äädikas - 50 ml;
  • sool - 1,5 supilusikatäit;
  • suhkur - 2 spl;
  • küüslauk - 5 suurt nelki;
  • loorberileht, must pipar (herned) - 5 tk.

SAMM-SAMMULT RETSEPT: KUIDAS TALVEKS SEENI ÄÄDIKA JA PORGANDIDEGA MERIDA

  1. Loputage seened hästi (võite kasutada uut puhast käsna). Kärbi jalgade otsad.
  2. Keeda seeni pool tundi keskmisel kuumusel, seejärel kurna kurnis.
  3. Sega marinaad: pane tulele kastrul 1 liitri veega, lisa väikesteks tükkideks lõigatud porgandid, keeda 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk.
  4. Lisa vürtsid, pane seened, keeda 5-10 minutit.
  5. Tõsta seened purkidesse, keera kokku. Steriliseerimine pole vajalik: piisab külmkapis hoidmisest. Soovitav on süüa 2 kuu jooksul.

Pärast lisatud foto- ja videoretseptide uurimist saate teada, kuidas kodus seeni marineerida. Toodud marinaadinäited sobivad ka austrite seente, võiga keetmiseks. Need sobivad porgandiga suurepäraselt. Nii äädika kui ka õli samaaegne lisamine parandab oluliselt konserveerimise maitset. Talveks suupistete koristamine võimaldab teil igal ajal (näiteks uueks aastaks) maitsvaid seeni avada. Kui perenaine otsustas need marineerida ilma steriliseerimiseta, siis ei ole soovitatav rulli pikka aega säilitada. Oluline on jälgida, et see ei saaks liiga haput järelmaitset ega muutuks häguseks. Kui purki on tekkinud sete, ei tohi selle sisu ära süüa.

Sügis on aeg mõelda, kuidas teha seentest ja muudest looduse kingitustest toorikuid. Talveks mõeldud seeni saab valmistada mitmel viisil. Levinuimad meetodid seente korjamiseks edaspidiseks kasutamiseks on: kuivatage, rullige marineeritud seened purkidesse, marineerige tünnis või pannil või lihtsalt külmutage. Talvel saate sellistest preparaatidest valmistada maitsvat seenesuppi, salatit, lisandiks kastet ja muud maitsvat. Selles saidi jaotises on kogutud kõige populaarsemad, lihtsamad ja üksikasjalikumad seente toorikute retseptid, millele on lisatud samm-sammult fotod. Jälgi neid ja ole kindel, et maitsvad suupisted ja seeneroad rõõmustavad sind aastaringselt!

Parimad retseptid koos fotodega

Viimased noodid

"Vaikse jahi" hooajal mõtlevad paljud, kuidas säästa kogu seenesaak. Külmutamine on selleks suurepärane viis. Külmutada saate nii metsaseeni kui ka poest või turult ostetud seeni. Kõik ju teavad, et suvel on seente hind palju madalam.