Koti · Henkilökohtainen kasvu · Kalkkunafilee illallinen. Kalkkunafilee kastikkeessa. Kuinka tehdä herkullista kalkkunafilettä omin käsin

Kalkkunafilee illallinen. Kalkkunafilee kastikkeessa. Kuinka tehdä herkullista kalkkunafilettä omin käsin

Mitä tehdä kalkkunan kanssa?

Kalkkuna on yksi ihmisille välttämättömimmistä lihalajeista. Kyse ei ole niinkään sen ravintosisällöstä, vaan hyödyistä, joita se tuo keholle. Kaikkia linnun osia käytetään ruoaksi, mutta useimmiten kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, mitä kalkkunan fileestä valmistaa. Kerromme, kuinka kalkkunafileetä haudutetaan tai paistaa herkullisesti, kuinka kauan sitä kypsennetään, miten se kypsennetään uunissa, hidas liesissä tai grillissä.

Kalkkunaa pidetään ravintolihana, se sisältää paljon vitamiineja, joita tarvitaan täydelliseen toimintaan, ja se on vähärasvainen. Mutta linnun herkullisin osa on tietysti filee. Katsomme sen reseptejä tässä artikkelissa.
Monet ihmiset, kun he kuulevat nimen "ruokavalioliha", kuvittelevat heti jotain kuivaa ja mautonta. Ei. Kalkkunafileetä voi keittää kotona kerman, sienten, luumujen tai omenoiden kanssa, ja kasvisten kanssa se on ihana tandem. Yksi keitto siitä on jonkin arvoinen. Ja gulassi tai hienonnetut kotletit osoittautuvat todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi. Jos teet kalkkunafileerullia, kaikki vieraasi hämmästyvät. Yleensä reseptejä on paljon ja niitä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Lisäksi useampi kuin yksi kotiäiti on jo testannut ne ja takaa erinomaiset tulokset.

Tietäen kuinka keittää kalkkunanfileetä, voit monipuolistaa ruokavaliotasi. Se sopii melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa, samoin kuin useimpien kastikkeiden kanssa.

1. Kalkkunan reisifileekeitto.

Tämä keitto yllättää jokaisen sitä kokeilevan herkällä maullaan. Se on erittäin hyödyllinen kaikille ihmisille, mutta ensinnäkin on suositeltavaa valmistaa ruokaa pienille lapsille, raskaana oleville naisille ja vanhuksille.

Ainesosat:

  • kalkkunan filee - 400 g;
  • 5-6 keskikokoista perunaa;
  • yksi porkkana;
  • sellerinvarsi (voidaan valmistaa ilman sitä);
  • pari valkosipulinkynttä;
  • yksi kuuma paprika;
  • sininen tai punasipuli;
  • 2-3 tomaattia;
  • tuoreet yrtit;
  • suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kalkkunan reisifilekeittoa voi valmistaa myös rintafileestä, joten siitä tulee dieettiläisempi.

Resepti kalkkunan reisifileekeittoon.

Pese liha, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada kylmään veteen ja laita keskilämmölle. Liemen valmistus kestää 40-60 minuuttia. 10 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta lisää pannulle kuoritut ja hienonnetut porkkanat, puolikas sipuli ja selleri.
Leikkaa sipulin toinen puolisko ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli ja pippuri erittäin hienoksi. Laita pienellä öljyllä voideltuun paistinpannulle ja paista pari minuuttia. Lisää raastetut tomaatit. Hauduta kaikkea yhdessä 8 minuuttia.
Poista liha ja siivilöi liemi. Lisää siihen hienonnetut perunat, keittämisen jälkeen kaada seos pois paistinpannusta ja lisää viisi minuuttia ennen valmistamista hienonnettu liha ja yrtit.
Kalkkunan reisifilekeittoon kannattaa lisätä suolaa ja pippuria liemen keittämisen aikana ja sitten tarvittaessa lisää.

2. Kalkkunafile perunoiden kanssa uunissa.

Etkö tiedä mitä ruokkia perheellesi? Oletko kyllästynyt yksitoikkoisuuteen, mutta et ole valmis viettämään useita tunteja keittiössä kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi? Kalkkunafilee perunoilla uunissa on juuri sitä mitä tarvitset.

Ainesosat:

  • kalkkunan filee - 500-600 g;
  • puoli kiloa perunoita;
  • valkosipulin pää;
  • rast. öljy - 1-2 rkl;
  • suolaa ja mausteita maun mukaan;
  • tuoreita yrttejä tarjoiluun.

Kuinka keittää kalkkunanfileetä perunoiden kanssa uunissa.

Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita mausteiden, öljyn ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Leikkaa filee, kuori tarvittaessa kuori, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita perunoiden joukkoon.
Voitele uunivuoka öljyllä. Laita kaikki ainekset siihen ja tasoita. Paista 180 asteessa noin tunti. Päälle voi ripotella juustoraastetta.
Voit valmistaa kalkkunan fileen perunoiden kanssa uunissa muuttamalla ainesosien määrää. Lihaa voi olla enemmän tai vähemmän. Katso mistä pidät eniten.
Ennen tämän ruuan valmistamista valmista runsaasti tuoreita yrttejä. Siitä tulee vielä maukkaampaa ja terveellisempää sen kanssa.

Monet ihmiset pitävät rintalihaa kuivana ja mauttomana. Itse asiassa syy on se, että sitä ei yksinkertaisesti ole valmistettu oikein. Voit valmistaa mehukkaan kalkkunan fileen uunissa käyttämällä oikeaa marinadia ja mausteita.
Yksi todistetuimmista on kefiiri. Ainesosia käytetään mielivaltaisia ​​määriä maun mukaan.

Ainesosat:

  • kalkkunan filee (tai rintafile);
  • mausteet siipikarjalle (curry, paprika, basilika, timjami);
  • kefiiri 2,5 %;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti fileelle uunissa.

Pese rinta, kuivaa, hiero suolalla ja mausteilla. Laita sitten lautaselle ja kaada päälle kefiiriä niin, että liha peittyy kokonaan. Voit keittää sen puolen tunnin kuluttua, mutta on parempi, jos se seisoo vähintään pari tuntia.
Kääri marinoinnin jälkeen folioon ja paista 180 asteessa noin 40 minuuttia. Voit laittaa jokaiseen palaan oksan suosikkivihreitäsi.

Sinappi säilyttää mehun täydellisesti sisällä. Sivele vain jokainen pala sillä ja paista foliossa valmiiksi. Tämä menetelmä ei vain tee fileestä erittäin mehukasta, vaan antaa sinun myös välttää mausteita ja mausteita.
Alkuperäinen mehukas kalkkunafilee uunissa saadaan käyttämällä kiiviä. Huuhtele liha, kuivaa, lisää suolaa ja pippuria ja sivele se sitten jauhetulla kiivisoseella. Valmiin ruuan maku hämmästyttää sinut. Erittäin mureasta ja mehukkaasta kotona kypsennetystä lihasta tulee yksi suosikeistasi.
Näitä reseptejä voi käyttää myös hidaskeittimessä.

4. Kalkkunafileetä hihassa uunissa.

Kalkkunanliha on dieettiä, ja kypsennysholkki auttaa valmistamaan terveellistä ruokaa. Joten tämän reseptin pitäisi olla jokaisessa perheessä. Kalkkunan filee hihassa uunissa osoittautuu erittäin maukasta ja mehukasta. Muista kokeilla sitä.

Ainesosat:

  • filee - 1 kg;
  • muutama valkosipulinkynsi;
  • pari lusikallista currya;
  • kaksi tai kolme rosmariinin oksaa;
  • suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää kalkkunanfileetä hihassa uunissa.

Huuhtele liha ja kuivaa se. Hiero jauhetulla valkosipulilla ja mausteilla ja anna marinoitua pari tuntia. Laita se sitten hihaan. Paista noin tunti esilämmitetyssä uunissa. Jos filee on hieman kuivaa, voit lisätä siihen hihassa hieman vettä tai liemeä.
Kalkkunafilee hihassa uunissa lisukkeen kanssa osoittautuu erittäin maukasta. Tätä varten liha on pestävä, kuivattava ja leikattava pieniksi paloiksi. Sekoita lohkoperunoiden, sipulien, porkkanoiden kanssa. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, paista noin tunti 180 asteessa. Lisää herkkusieniä tai tuoreita vihreitä herneitä antaa ruoalle lisäpotkua.
Jos marinoit fileen ananasmehussa ennen paistamista ja täytät sen sitten valkosipulilla ja oliiveilla, se muuttuu hetkessä arkisesta juhlavaksi.

5. Kalkkunafileetä smetanakastikkeessa paistinpannulla.

Maailman johtavat kokit kutsuvat smetanaa yhdeksi sopivimmista kastikkeista kalkkunalle. Siinä paistettu tai paistettu kalkkuna osoittautuu uskomattoman mehukkaaksi ja aromaattiseksi, ja mikä tärkeintä, se ei menetä etujaan.

Ainesosat:

  • puoli kiloa filettä;
  • kasviöljy - 20 g;
  • smetana - 100 g;
  • polttimo;
  • lasi vettä;
  • tuoreet tai kuivatut vihreät;
  • suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kalkkunan fileen keittäminen smetanakastikkeessa paistinpannussa, resepti.

Huuhtele filee ja pyyhi ylimääräinen neste pois. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Hienonna kuorittu sipuli, sekoita smetana yrtteihin.
Paista jokainen lihapala pannulla molemmin puolin, lisää sipuli ja mausteet. Hauduta kaikkea yhdessä muutama minuutti, kaada smetanakastike, hauduta suljetun kannen alla kypsäksi (noin 10 minuuttia).
Tarjoile kalkkunafileetä smetanakastikkeessa paistinpannulla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

6. Kalkkunafileetä smetanakastikkeessa uunissa.

Jos uskot, että paistinpannulla kypsennetty liha ei ole yhtä terveellistä kuin paistettu liha, kokeile fileetä smetanakastikkeessa uunissa (reseptiä voi käyttää myös hidaskeittimessä).

Ainesosat:

  • filee - 600-700 g;
  • suuri sipuli;
  • porkkana;
  • puolitoista lasillista smetanaa;
  • 1,5 rkl. l. sinappi;
  • suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kalkkunan fileen kypsennys smetanakastikkeessa uunissa, resepti.

Kuten edellisessä reseptissä, kalkkuna on pestävä, kuivattava ja pilkottava. Laita lihapalat pienellä öljyllä voideltuun vuokaan. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Asettele päälle paistinpannulla esikeitetyt sipulit ja porkkanat. Voit käyttää raakoja vihanneksia, mutta maku ei ole sama.
Sekoita kaikki muut ainekset ja kaada ne lihan päälle. Hauduta uunissa 40-50 minuuttia ja hitaan liedellä 25-30 minuuttia. Jäähdytä hieman ja tarjoile keitetyn riisin kanssa tai erillisenä annoksena.
Paistinpannussa keitettyyn verrattuna tätä vaihtoehtoa voidaan pitää dieettinä, mutta maussa ei ole erityistä eroa.

Kotletteja tarjoillaan jokaisessa kodissa, mutta viime aikoina hienoksi leikatusta lihasta tehdyt tutumman jauhelihan sijaan ovat tulleet yhä suositummiksi. Kokeile jauhettuja kalkkunan kotletteja. Tulet varmasti pitämään tuloksesta.

Ainesosat:

  • filee - 400 g;
  • sipuli (mieluiten punainen);
  • kananmuna;
  • suolaa ja mausteita maun mukaan (sopii käyttää basilikaa ja jauhettua mustapippuria).

Kuinka keittää hienonnettuja kalkkunafileitä, resepti.

Pilko liha erittäin hienoksi. Hienonna sipuli vielä hienommaksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tämä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä katkeruudesta. Valuta vesi muutaman minuutin kuluttua ja sekoita joukkoon sipuli ja filee. Lisää mausteet ja muna.
Neuvoja! Pirskota seos balsamiviinietikalla. Silloin kotletistasi tulee pörröisempiä ja maukkaampia.
Älä kiirehdi aloittamaan paistamista. Anna jauhelihan vetäytyä noin kaksikymmentä minuuttia. Laita sitten kotletit esilämmitettyyn paistinpannuun, joka on voideltu kasvis- tai oliiviöljyllä ja paista noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta hyvin miedolla lämmöllä.
Voit tarjoilla hienonnettuja kalkkunafileitä perunamuusin, puuron tai kasvisten lisukkeen kanssa.

Kyljysten ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä kalkkunafileeruokaa. Reseptiä voidaan käyttää sekä paistinpannulla että uunissa. Sekä ensimmäisessä että toisessa tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta.

Ainesosat:

  • filee - 700 g;
  • 2 munaa;
  • pari lusikallista smetanaa;
  • juusto - 100 g;
  • ripaus tärkkelystä;
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää kalkkunan fileekyljyksiä.

Pese liha, kuivaa, leikkaa paloiksi. Kalkkunan fileekyljyksiä voidaan valmistaa mistä tahansa osasta, jopa koivesta tai rinnasta.
Vatkaa liha, suola ja pippuri. Anna levätä hetki ja valmista taikina tässä vaiheessa. Sekoita kaikki muut ainekset ja raasta juusto. Kasta jokainen pala taikinaan, laita kuumalle paistinpannulle, paista molemmin puolin, ripottele sitten toinen juustolla, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä.
Jos valmistat kalkkunankyljyksiä uunissa, ripottele heti päälle juustoa ja paista noin 40 minuuttia.

Jos et tiedä mitä valmistaa pääruoaksi, kokeile kalkkunanfileen gulassia. Voit tarjoilla sen minkä tahansa lisukkeen kanssa, ja tuoreiden vihannesten läsnäolo tekee valmiista ruoasta entistä terveellisemmän.

Ainesosat:

  • filee - 600 g;
  • pari paprikaa;
  • polttimo;
  • 2-3 valkosipulinkynttä;
  • tomaatit tai niistä valmistettu tahna;
  • suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuinka keittää gulassia kalkkunan fileestä.

Leikkaa filee pieniksi paloiksi, paista, poista pannulta. Kuori vihannekset, pilko hienoksi ja paista. Lisää liha ja murskatut tomaatit tai tahna niihin. Hauduta puoli tuntia, lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kalkkunafileen gulassi täydentää minkä tahansa lisukkeen. Tarjottaessa voit ripotella päälle tuoreita yrttejä.
Kalkkunarullat ovat erittäin maukkaita. Salaisuus on, että mitä tahansa tuotetta voidaan käyttää niihin. Voit täyttää taikinafileen tuoreilla yrteillä, joihin on sekoitettu smetanaa, tai voit tehdä täytteen sienistä. Koe. Voit kiinnittää rullat hammastikulla, palmikoidulla juustonauhalla tai tavallisella langalla.

Kysymykset siitä, kuinka kalkkunanrintaa kypsennetään mureaksi ja mehukkaaksi, ovat luonnollisia, kun käsitellään niin vähärasvaista lihaa. Vaikka kalkkunafilee on runsaasti proteiinia, se ei sisällä lainkaan rasvaa, ja siksi sitä on erittäin vaikea syödä, varsinkin jos kypsennät sen väärin. Paljastamme linnun mehukkuuden säilyttämisen salaisuudet seuraavissa resepteissä.

Kuinka pitää kalkkuna pehmeänä ja mehukkaana?

Ilmeisin tapa lisätä mehusuutta astiaan on lisätä sen koostumukseen rasvaa. Kyllä, tämä ei ole miellyttävin vaihtoehto niille, jotka syövät kalkkunaa dieetillä, mutta se on täydellinen illallisruoaksi.

Ainesosat:

  • kalkkunan filee - 1,2 kg;
  • - 45 g;
  • sitruuna - 1/3 kpl;
  • valkosipuli - 1/2 päätä;
  • kuiva valkoviini - 180 ml;
  • timjamin oksia - 4-5 kpl.

Valmistautuminen

Ennen kuin voit tehdä kalkkunafileestä mureaa ja mehukasta, sinun on valmistettava se. Massan huuhtelun jälkeen se puhdistetaan mahdollisista kalvoista ja suonista, kuivataan ja hierotaan öljyllä. Käytämme maustettua öljyä tavallisen öljyn sijaan (se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja säilyttää pakastimessa). Sitä varten itse pehmeä voi jauhetaan ripauksella suolaa, lisätään sitruunamehua, valkosipulipyreetä ja timjamia. Saatu seos jaetaan kuivatun fileen päälle ja asetetaan uunipellille. Lintu kaadetaan päälle viinillä ja paistetaan sitten 200 asteessa puoli tuntia.

Toinen tae linnun mehukkuudesta on folio tai leivontaholkki. Yhdessä öljyn kanssa tämä tekniikka auttaa säilyttämään maksimaalisen lihamehun ja säilyttämään linnun pehmeyden.

Ainesosat:

Valmistautuminen

Kuivaa pesty kalkkunafilee ja hiero sitten suola-paprika-seoksella ja kuumalla kastikkeella. Voit jättää palan marinoitumaan puoleksi tunniksi, ja jos sinulla ei ole aikaa, hiero se heti pehmeällä voilla ja kääri folioon.

Tämän reseptin kypsennys tapahtuu vaiheittain: ensinnäkin liha kovettuu nopeasti kuoreksi ulkopuolelta pitäen samalla kaiken mehun sisällä, ja siksi lintu laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen. Koska liha on herkkää, lämpötila lasketaan välittömästi 180 asteeseen ja paistetaan vielä 45-55 minuuttia. On parempi tarkistaa valmius lämpömittarilla (ei yli 73 astetta). Valmis pala poistetaan foliosta ja jätetään huoneenlämpöön 10 minuutiksi ennen viipalointia.

Kalkkuna on vähäkalorinen liha, mutta vain jos se on kypsennetty oikein.

Keitetyt ruoat näyttävät monille mauttomia ja banaalisia.

Mutta todennäköisesti joku ei vain tiedä erinomaisen keitetyn kalkkunan valmistuksen salaisuuksia.

Keitetty kalkkuna - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kalkkunan kypsennys kestää kauemmin kuin kanan. Tumman lihan kypsyminen kestää yleensä 1,5 tuntia, pienten palojen ja valkoisen lihan kypsyminen hieman vähemmän. Älä koskaan kypsennä ruhoa pakastekeitolle. Liemi muuttuu sameaksi, eikä sillä ole kovin kaunista väriä. Lintu on sulatettava, pestävä hyvin, viat on poistettava ja vasta sitten lähetettävä pannulle. Kypsennyksen aikana muodostuva vaahto on poistettava, vaikka lientä ei aio enää käyttää.

Ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa kalkkunan paloja: fileen ja luullisen. Dieettituotteessa iho ja rasva on poistettava välittömästi. Liha on parempi laittaa kiehuvaan veteen, jotta ravintoaineita säilyy enemmän ja maku on täyteläisempi. Pannussa ei saa olla paljon nestettä, sen pitäisi tuskin peittää palasia. Kypsennä liha miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä.

Kalkkunan kypsennyksessä käytetään seuraavia lisäaineita: sipulit, selleri, porkkanat, juuret, erilaiset paprikat, valkosipuli ja muut mausteet. Älä laita liemeen tomaatteja, sitruunaa tai muita happamia ruokia, jotka estävät lihakuitujen pehmenemisen.

Resepti 1: Helppo keitetty kalkkuna

Perusresepti keitetylle kalkkunalle vihanneksilla ja mausteilla. Tällä tavalla valmistettua lihaa voidaan syödä minkä tahansa lisukkeen, kastikkeen kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös erilaisten ruokien valmistukseen. Voidaan käyttää kylmiin ja lämpimiin salaatteihin. Voit valmistaa sekä tummaa lihaa että rintaa.

Ainesosat

Kalkkunan liha 1 kg;

Sipuli ja porkkana kukin;

Laakerinlehti;

Lusikka ilman liukua suolaa;

2 valkosipulinkynttä;

3 pippuria.

Valmistautuminen

1. Kiehauta 1,5 litraa puhdasta vettä kattilassa.

2. Pese liha, jos käytät suurta fileepalaa, leikkaa se 3-5 osaan ja laita kiehuvaan veteen.

3. Kuori sipuli ja porkkana, leikkaa 4-6 osaan ja laita kattilaan.

4. Keitä 50 minuuttia, lisää valkosipulinkynnet (kokonaiset), pippurit ja laakerinlehti, suola.

5. Keitä 15 minuuttia, sammuta liesi, poista keitetty kalkkuna liemestä ja käytä sitä aiottuun tarkoitukseen.

Resepti 2: Keitetty kalkkuna höyryssä

Höyryttämällä saat herkullisimman keitetyn kalkkunan, mehukkaan ja terveellisen, koska liemeen ei mene aineita. Ja antaaksesi lihalle erityisen maun, voit marinoida sen etukäteen. Kaikki ainesosat otetaan mielivaltaisina määrinä makusi mukaan.

Ainesosat

kalkkuna kappaletta;

Suolaa, mustapippuria.

Valmistautuminen

1. Kuori valkosipulinkynnet, sekoita mustapippuri ja suola. Voit käyttää mitä tahansa mausteseosta makusi mukaan, esimerkiksi kanamaustetta.

2. Leikkaa pestyihin ja kuivattuihin lihapaloihin ja laita sisään suolaseoksessa pyöritetyt valkosipulinkynnet. Neilikat voidaan leikata useisiin osiin.

3. Laita täytetty kalkkuna kulhoon, ripottele päälle suola-pippurisekoitusta, mausteita ja anna marinoitua vähintään tunnin ajan.

4. Laita kalkkuna höyrystimeen ja kypsennä 1-1,5 tuntia. Lihan kypsennysaika riippuu palasten koosta ja laadusta.

Resepti 3: Keitetty kalkkuna sienikastikkeella

Tämä ruokalaji todistaa, että tavallinen keitetty kalkkuna voi olla uskomattoman maukasta ja maukasta, varsinkin kun se tarjoillaan sieni- ja valkoviinikastikkeen kanssa. Tämä kastike sopii hyvin sekä tumman lihan että rintalihan kanssa ja sopii hyvin vihannesten, pastan ja murojen kanssa. Siksi sitä voidaan valmistaa suuria määriä.

Ainesosat

kalkkuna 1 kg;

2 sipulia;

Suola pippuri;

1 porkkana;

0,15 kg tuoreita sieniä;

70 ml valkoviiniä.

Valmistautuminen

1. Laita satunnaiset kalkkunanpalat pannulle, lisää yksi karkeasti silputtu sipuli, porkkanarenkaat, laakerinlehti, kaada kiehuvaa vettä, keitä tunnin ajan.

2. Kuori toinen sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Leikkaa sienet suikaleiksi. Laita kaikki erilliseen pannuun.

3. Poista keitetty kalkkuna ja aseta se sivuun. Mittaa 400 ml lientä, kaada se sipulien ja sienien joukkoon ja keitä tunnin ajan, lisää lopuksi suola ja viini.

4. Jäähdytä hieman tulevaa sienikastiketta, jauha se tehosekoittimessa ja lisää maun mukaan jauhettua pippuria.

5. Kaada kalkkunanpalat vielä kuumalla kastikkeella (voit halutessasi lämmittää edelleen) ja ruoka on valmis.

Resepti 4: Keitetty kalkkuna "Zolotse" sipulinkuorissa

Menetelmä epätavallisen kauniin ja aromaattisen keitetyn kalkkunan valmistamiseksi. Sipulinkuoria käytetään, mitä enemmän niitä on, sitä kirkkaampi on liha. Savumaiseen makuun lisätään nestemäistä savua, jota voi ostaa mausteosastolta. Tämä keitetty kalkkuna voidaan tarjoilla kuumana, mutta viipalointiin tarkoitettu jäähdytetty filee on erityisen maukasta.

Ainesosat

Sipulin kuori;

Nestemäinen savu;

Mauste kanalle.

Valmistautuminen

1. Laita iso kourallinen sipulinkuoria kattilaan, kaada vettä, lisää suolaa 1,5 ruokalusikallista litrassa. Laitoimme sen liedelle.

2. Heti kun vesi kiehuu, lisää valmis filee ja keitä tunnin ajan. Poista liha liemestä ja jäähdytä.

3. Sekoita nestemäinen savu kanamausteeseen. Päällystä keitetty kalkkuna saadulla seoksella, kääri se folioon ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

4. Ota se pois, leikkaa se ja voit tarjoilla.

Resepti 5: Keitetty kalkkunanliha pussissa

Resepti kotitekoisen sianlihan valmistamiseksi keitetystä kalkkunasta, joka säilyttää kaikki mehut. Toinen tämän menetelmän etu on pieni hävikkiprosentti, toisin kuin uunissa kypsentäminen.

Ainesosat

pala kalkkunanfileetä noin 0,8 kg;

Hieman suolaa;

Valkosipulin kynnet;

Pippuria, mausteita.

Valmistautuminen

1. Täytämme kalkkunan valkosipulilla, hieromme suolalla ja mausteilla, laitamme muovipussiin ja laitamme jääkaappiin marinoitumaan pariksi tunniksi, voit unohtaa sen koko päiväksi tai yöksi, se menee olla vielä parempi.

2. Otamme pussin ulos, päästämme kaiken ilman ulos ja sidomme mahdollisimman tiukasti, jotta sellofaani asettuu tiukasti lihan ympärille.

3. Ota toinen pussi ja laita liha takaisin siihen, sitoa myös tiukasti.

4. Laske työkappale pannulle. On toivottavaa, että sen tilavuus ei ole kovin suuri. Täytä pussi vedellä ja keitä noin 90 minuuttia.

5. Ota pussi ulos, aseta se lautaselle ja leikkaa se. Sen sisällä on rikas lihamehu, joka vapautui kypsennysprosessin aikana.

6. Jäähdytä liha halutessasi, voit hieroa keitettyä sianlihaa päälle pippurilla tai nestemäisellä savulla.

Resepti 6: Mausteinen keitetty kalkkuna hitaassa keittimessä

Näyttää siltä, ​​​​että keitetyn kalkkunan lihan kypsennys hitaassa keittimessä on hyvin yksinkertaista. Mutta itse asiassa lihasta tulee maukkaampaa ja mureampaa, jos se kypsennetään "pata"-tilassa. Ja jos lisäät mausteita kalkkunaan, siitä tulee paljon parempi.

Ainesosat

0,8 kg lihaa, luullisia paloja voidaan käyttää;

5 pippuria;

1 neilikka;

2 laakerinlehteä;

Lusikka tuoretta tai kuivaa adjikaa.

Valmistautuminen

1. Jos käytetään filettä, se on leikattava 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.

2. Laita kaikki mausteet multicooker-kulhoon, päälle kalkkunanpalat ja kaada vettä sen verran, että se ulottuu tasaisesti lihaan.

3. Kytke haudutustila päälle 2 tunniksi, fileen kypsennysaika on alle 40 minuuttia.

4. Otamme valmiin keitetyn kalkkunan pois ja käytämme sitä aiottuun tarkoitukseen. Aromaattinen ja runsas liemi voidaan siivilöidä, kaataa lihan päälle tai lisätä muihin ruokiin.

Resepti 7: Keitetty kalkkuna juustokastikkeella

Epätavallisen murea keitetyn kalkkunan ruokalaji, joka voidaan tarjoilla sellaisenaan tai minkä tahansa lisukkeen kanssa. Halutessasi voit lisätä kastikkeeseen valmista sinappia ja tehdä kastikkeesta mausteisen. Jauhetta kurkumaa käytetään antamaan kastikkeelle kaunis väri.

Ainesosat

0,7 kg fileetä;

Polttimo;

Laakerinlehti;

3 pippuria.

Kastikkeeseen:

500 ml lientä, jossa kalkkuna keitettiin;

Lusikka jauhoja;

100 gr. juusto;

30 gr. valua öljyt;

Ripaus kurkumaa.

Valmistautuminen

Laita kalkkuna pannulle, lisää kiehuvaa vettä lihan tasolle, lisää 4 osaan leikattu sipuli, pippuri, laakerinlehti ja kypsennä kypsiksi. Lisää suola 10 minuuttia ennen loppua.

Laita voi paistinpannulle, kuumenna, lisää jauhot ja paista kullanruskeaksi.

Kaada liemi pannulle, lisää mausteet ja keitä 5 minuuttia.

Jauha keltuainen valkoiseksi, lisää se kastikkeeseen, sekoita jatkuvasti.

Lisää juustoraaste ja kurkuma. Kastike voidaan sammuttaa tai keittää, kunnes juusto on täysin liuennut, makusi mukaan.

Leikkaa kalkkuna paloiksi ja kaada kastike päälle.

Resepti 8: Keitetty kalkkuna oluessa

Tässä keitetyn kalkkunan reseptissä on parempi käyttää tummaa olutta, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää vaaleaa olutta.

Ainesosat

1 kg kalkkunaa;

0,1 kg oliiveja;

0,4 litraa olutta;

Lusikka jauhoja;

Hieman öljyä;

Suolaa, pippuria, tilliä.

Valmistautuminen

1. Aseta kalkkuna pannulle, keitä kypsäksi, lisää halutessasi mausteita, kuten edellisissä resepteissä.

2. Aseta paistinpannu, laita liesi päälle, paista jauhot öljyssä ja lisää olut. Keitä kastiketta 5 minuuttia.

3. Leikkaa oliivit viipaleiksi, kaada kastikkeeseen, lisää suolaa ja pippuria. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu tilli.

4. Leikkaa keitetty kalkkuna siisteiksi suikaleiksi, laita lautaselle ja kaada kastike päälle.

Resepti 9: Keitetty kalkkuna purjoilla

Tämän keitetyn kalkkunaruoan erikoisuutena on purjoista ja keitetyistä kananmunista valmistettu kastike, joka kaadetaan valmiin ruoan päälle. Se sisältää melko suuren määrän majoneesia, joka voidaan tarvittaessa korvata luonnonjogurtilla tai tehdä kokonaan smetalla.

Ainesosat

1 kg kalkkunanlihaa;

Sipuli;

2 valkosipulinkynttä;

0,2 kg smetanaa;

Suolakurkku;

lusikka omena- tai viinietikkaa;

Öljyä, suolaa.

Valmistautuminen

1. Keitä kalkkunanliha sipulin kanssa ja poista liemestä.

2. Hienonna purjo hienoksi, lisää smetana, majoneesi, hienonnettu valkosipuli, kaada etikkaa. Sekoita.

3. Keitä munat, ota keltuaiset pois, vaivaa ja lisää kastikkeeseen. Hienonna valkuaiset hienoksi tai raasta ne ja lisää myös kastikkeeseen.

4. Aseta keitetty kalkkuna ja kaada kastike sen päälle.

Jos et tarvitse lientä lihan kypsennyksen jälkeen nyt, voit kaataa sen astioihin ja pakastaa. Siitä on hyötyä kastikkeissa, täytteissä ja jopa keiton valmistuksessa kiireessä.

Kalkkunan keittämiseen voit käyttää mitä tahansa kanan, sian tai naudanlihan mausteita. Lintu sopii hyvin heidän kanssaan.

Jos et ole varma kalkkunan laadusta, on parempi keittää se tyhjennysmenetelmällä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia, valuta liemi. Kaada lihan päälle kiehuvaa vettä ja kypsennä reseptin mukaan.

Sipulia voi lisätä liemeen kuoria poistamatta. Sillä on myönteinen vaikutus liemen makuun ja väriin.

Kypsennyksen päätyttyä lihaa ei tarvitse heti poistaa liemestä. Jos se seisoo puoli tuntia, se on mehukkaampaa.


Kalkkunaa pidetään yhtenä suosituimmista lihalajeista terveellisten ja maukkaiden ruokien valmistuksessa. Tämä on ravintoliha, jossa on rikas mikroelementtikoostumus - kalkkunassa on tasapainoinen proteiini-, hiilihydraatti- ja lipidien pitoisuus, ja siksi se imeytyy hyvin kehoon. Liha ei myöskään sisällä käytännössä haitallista kolesterolia eikä aiheuta allergisia reaktioita.

Kalkkunan valinta: kuinka olla tekemättä virhettä

On tärkeää valita oikea kalkkuna ostaessasi - vain silloin voit nauttia sen herkästä mausta ja saada siitä mahdollisimman paljon hyötyä. Ulkonäöltään linnun tulee olla väriltään punertava. Sävyt vaihtelevat valkoisesta vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen - riippuen proteiinin ja rasvan suhteesta. Lihan vaaleanpunainen sävy on tunnustettu parhaaksi: siinä on molempien komponenttien optimaalinen suhde. Ruhon pintaa painettaessa ei saa jäädä kolhuja - vain tuore liha on elastista. Kalkkunan ihon tulee olla sileä, jos sen pinnalla on limaa, se viittaa pitkäaikaiseen varastointiin.

Sinun tulee kiinnittää huomiota kalkkunan jalkoihin: niiden tulee olla sileä harmahtava sävy. Ruhossa ei saa olla tahroja eikä lihassa saa olla epämiellyttävää hajua. Kalkkunan painon perusteella voit määrittää sen likimääräisen iän. Keskimäärin 5-10 kg on optimaalinen. Raskaat linnut ovat yleensä vanhoja ja niiden liha on turhaa kuivaa ja kovaa. Päinvastoin, kalkkunanliha on mureaa, mutta ravintosisällöltään heikko.

Syksyllä hyllyiltä löytyy tuoretta lihaa. On parempi ostaa siipikarjaa, joka ei kasva siipikarjatilalla, vaan luonnossa. Lihan makuun vaikuttavat ruoan laatu, runsas aurinko, liike ja raitis ilma. Tällaisissa olosuhteissa kasvatettu siipikarja säilyttää vanhuudessakin suurimman osan omista ravintoaineistaan ​​ja sen lihasta tulee paljon vähemmän karkeaa verrattuna tehdasolosuhteissa kasvatettuihin lintuihin.
Mitä tulee pakastettuihin puolivalmiisiin tuotteisiin, sinun tulee muistaa äärimmäinen varovaisuus tällaisten tuotteiden ostamisessa - on mahdotonta määrittää tarkasti, onko kaikkia teknisiä yksityiskohtia havaittu pakastuksen aikana, sekä tarkistaa lihan laatu. Pakastettu siipikarja on hyvä, kun on mahdotonta ostaa tuoretta näytettä. Samanaikaisesti sinun on seurattava viimeistä käyttöpäivää ja suosittava kalliimpaa pakastelihavaihtoehtoa myymälässä valitessasi.

Kalkkunaruokien ruoanlaiton ominaisuudet

Melkein mikä tahansa kalkkunan osa sopii yhden tai toisen ruoan valmistukseen.

Lonkat soveltuvat esimerkiksi foliossa paistamiseen, täyttöön ja haudutukseen.

Kalkkunan filee universaali: yhdistettynä kaikkiin lisukkeisiin, alistettu mille tahansa kulinaariselle käsittelylle ja käytetään jopa vauvanruokaan.

Lintujen vatsat ihanteellinen aspicille,

maksa käytetään useimmiten kalkkunapasteisien valmistukseen.

From selkäosa Liemet ovat erityisen vahvoja.

Kalkkuna millä tahansa tavalla kypsennettynä sopii hyvin jyvien, vihannesten ja makaronien (pastan) kanssa. Kalkkunanlihaa käytetään usein liemen keittämiseen.

Kalkkunanlihaa ei voida kutsua helpoksi valmistaa. Pakastettu versio on ensin sulatettava hitaasti. Hellävarainen sulatus jääkaapissa tai kylmässä vedessä on parasta näihin tarkoituksiin. Riittävästi sulatettua kalkkunaa ei tule kypsentää heti: sellaisesta lihasta ei lopulta tule mehukasta ja mureaa.

Lisää pehmeyttä, ja marinadi auttaa linnun makua. Yleensä tähän käytetään alkoholijuomia tai vettä. Tähän pohjaan sekoitetaan mausteita, yrttejä, sokeria tai sitruunaa. Lihan tulee olla seoksessa enintään 3 päivää. Voit korvata marinadin vain hankaamalla lihaa valkosipulilla, mausteilla ja suolalla.

Parhaat reseptit:

Paahdettua kalkkunaa hunajalla

Suosituin tapa valmistaa tällainen lintu juhlapöytiin on leivonta. Voit esimerkiksi keittää kalkkunan hunajalla.

Tätä varten tarvitset:

  • kalkkunan ruho,
  • 150-200 g hunajaa (on toivottavaa, että se on nestemäistä, muuten se on sulatettava),
  • ruokalusikallinen mausteisia yrttejä (tämä voi olla meirami, rosmariini tai barberry),
  • vähän muskottipähkinää,
  • suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ruoka on hyvin yksinkertainen valmistaa: leikkaa lintu erillisiin paloihin, lisää mausteet ja suola. Ruhon palaset tulee peittää hunajalla kaikilta puolilta.

Kalkkunaa paistetaan uunissa 175-190 asteen lämpötilassa kypsäksi. Arvioitu kypsennysaika perustuu 20 minuutin lisäaikaan jokaista 450-480 grammaa lihaa kohden.

Turkki paljastuu mehukas, rapea, kiinnostava mausteinen-makea maku.

Kalkkunafileleikkeitä vihannesten kanssa

kalkkunanlihakotletteja

Niille, jotka pitävät ruokavaliosta ja oikeasta ravitsemuksesta, kaksoiskattilassa keitetyt siipikarjanlihaleivokset ovat täydellisiä.

Ruoanlaittoon tarvitset vihanneksia ja jauhettua kalkkunaa:

  • 450 g kalkkunan filettä,
  • 1 sipuli,
  • 1 paprika,
  • 1 porkkana,
  • vihreitä, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Myös oliiviöljyä olisi hyvä lisätä.

Valmistautuminen:

Porkkanat raastetaan karkealla raastimella ja loput vihannekset hienonnetaan veitsellä. Tämän jälkeen kalkkunafilee laitetaan lihamyllyn läpi jauhelihaksi.

Liha sekoitetaan vihannesten, mausteiden ja vatkaten: tätä varten vain heitä jauheliha tiukasti leikkuulaudalle tai kulhoon useita kertoja, jotta ylimääräinen ilma poistuu. Sitten seoksesta muodostetaan kotletteja, jotka asetetaan kaksinkertaiseen kattilaan 15-20 minuutiksi kannen alle.

Tämä liha sopii hyvin kevyiden kasvislisäkkeiden kanssa.

Hampurilaiset kalkkunan fileen kanssa

Pikaruoan ystäville kotitekoinen kalkkunafileehampurilainen on hyvä analogi ravintolaruoalle.

Sen täyttämiseen tarvitset:

  • noin 500 grammaa lihaa,
  • 1 sipuli,
  • 2-3 valkosipulinkynttä,
  • 1 keskikokoinen peruna,
  • 80 g voita,
  • sekä mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Hakemiseen tarvitset:

  • useita hampurilaissämpylöitä,
  • kastiketta maun mukaan (valmis basilikapestokastike sopii hyvin),
  • tuoreita vihreitä,
  • tomaatit,

Valmistautuminen:

Ensimmäisessä vaiheessa sipulia ja valkosipulia paistetaan öljyssä kullanruskeiksi, sitten tuoreista vihanneksista valmistetaan sose tehosekoittimessa. Perunat on raastettava karkealla raastimella, ja kalkkunafileestä valmistetaan jauheliha myllyllä.

Kaikki ainekset sekoitetaan ja tuloksena olevasta massasta muodostetaan kotletteja. Lihan on oltava kylmässä tunnin ajan. Aineksista kootaan hampurilainen satunnaisessa järjestyksessä: sämpylät leikataan puoliksi, paistetaan kevyesti, sivellään kastikkeella, sitten kaikki ainekset asetetaan kerros kerrokselta alaosaan.

Hampurilaisia ​​paistetaan hiilen päällä 8-10 minuuttia, jonka aikana niitä on käännettävä pari kertaa.

Kalkkunarulla luumujen kanssa

Voit valmistaa lihapullia täytteellä.

Tätä varten tarvitset:

  • 500 g kalkkunan filettä,
  • 3-4 rkl luumuja,
  • noin 50-60 g,
  • juusto (mieluiten kovat lajikkeet),
  • mausteita maun mukaan.

Valmista kalkkunarulla seuraavasti:

Jotta kalkkunafileestä tulee pehmeä, vatkaa se vasaralla. Valmis liha ripotellaan mausteilla. Sitten pinnalle asetetaan luumut, ripottele juustoa. Liha kääritään rullalle ja kiinnitetään langalla tai vartaalla.

Kalkkuna paistetaan foliossa 180 asteessa. 30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen avaa folio, jotta rulla saa ruskistua. Paista tämän jälkeen valmiiksi.

Kevyt keitto kalkkunan fileellä

Monet ihmiset eivät voi kuvitella lounasta ilman keittoa. Ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa myös kalkkunanlihasta - keitosta tulee kevyt ja ruokavalio.

Tarvittavat tuotteet:

  • noin 350 grammaa kalkkunan filettä,
  • 5 keskikokoista perunaa,
  • 1 porkkana,
  • 1 sipuli,
  • mausteita maun mukaan.

Keiton valmistus:

Filee hienonnetaan ja paistetaan pannulla puolikypsiksi. Tämän jälkeen valmistetaan paistaminen: porkkanat raastetaan karkealla raastimella, sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja niiden seos paistetaan voissa.

Kuoritut ja hienonnetut perunat sekä fileet, paistaminen ja mausteet upotetaan kuumaan veteen. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita - tämä kestää noin 12 minuuttia.

Kalkkuna on todella monipuolinen siipikarjanliha, joka sopii melkein mihin tahansa pöytään. Sitä pidetään terveellisenä, allergiaa aiheuttavana ja dieettituotteena. On mielenkiintoinen loma, jota on vaikea kuvitella ilman keitettyä kalkkunaa.

Turkki on herkkä ja hienostunut lintu. Sen lihaa ei turhaan pidetä yhtenä terveellisimmistä, ja sen etuja voi luetella tuntikausia. Mitä ruokia voidaan valmistaa kalkkunasta? Tehdään yhdessä mielenkiintoinen menu.

Lintu vihreissä pensaissa

Lämmin runsas salaatti - yksinkertainen ja silti erittäin maukas ruokalaji. Leikkaa 500 g fileetä viipaleiksi, lisää suola ja ruskista pannulla. Leikkaa keltaiset ja punaiset kirsikkatomaatit (5-6 kpl) puoliksi. Revimme 2-3 vihreää salaatinlehteä käsin, laitamme kalkkuna-, tomaatti- ja mozzarella-ympyrät salaattikulhoon. Paista pannulla kuutioiksi leikattu leipäviipale. Sekoita kastiketta varten 1 rkl. l. ranskalainen sinappi, 1 rkl. l. oliiviöljyä ja 1 tl. hunaja Laita krutonit salaattikulhoon, kaada päälle kastike - maukas ja tyydyttävä salaatti on valmis!

Rullaa arvoituksilla

Kuinka valmistaa kalkkunaruoka, josta koko perhe nauttii? Tee pehmeä lihamure täytteellä. Leikkaa 600–700 g painava kalkkunafilee 2 cm paksuiksi pihveiksi, kääri sellofaaniin ja vatkaa vasaralla. Valmista täyte: vatkaa 200 g pinaattia, 1 raaka muna ja 50 g kovaa juustoa tehosekoittimessa soseeksi. Aseta täyte jokaisen pihvin reunalle ja kääri se varovasti. Kääri tiukoiksi rulliksi ja kiinnitä hammastikuilla. Hiero niitä seoksella, jossa on 50 ml oliiviöljyä ja 3 valkosipulinkynttä. Paista sämpylöitä 20-25 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile yrttien, parsan tai muiden vihannesten kera lisukkeena, niin perheen illallinen onnistuu varmasti.

Kotlet - runoilijan unelma

Jotkut gourmetit ovat vakuuttuneita siitä, että ei ole parempaa ruokaa kuin kotletit. Helpoin tapa on ottaa reseptiin 1 kg valmista jauhelihaa. Löysimme sen pöydälle, jotta se kyllästyy hapella, ja laitamme 4 viipaletta kermaan liotettua valkoista leipää. Paista kevyesti 400 g herkkusieniä ja ripottele päälle heti 250 g juustoraastetta ja hienonnettua tilliä. Jaa jauheliha levyleipäihin, laita jokaisen keskelle juusto- ja sienitäytettä, muotoile siistejä kotletteja ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Yhdistä kotletit haudutettuihin vihanneksiin, eikä kukaan voi vastustaa tätä ruokaa.

Edut pannulla

Kuuman kalkkunan reseptit ovat yhtä herkullisia. Katso itse keittämällä runsas, aromaattinen keitto. Kaada 2-3 litraa kylmää vettä 700-800 grammaan kalkkunan koipia, kiehauta, lisää laakerinlehti ja pippurit, keitä vähintään tunti. Erottele valmis liha luista ja leikkaa paloiksi. Laita 3 juliened porkkanaa ja 200 g riisiä kiehuvaan liemeen, keitä kypsiksi, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Lisää lopuksi lihapalat keittoon ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Riisi voidaan korvata vermisellillä, papuilla tai kotitekoisilla nuudeleilla - joka tapauksessa tulos ylittää kaikki odotuksesi.

Intialaiset intohimot

Toinen mielenkiintoinen resepti kalkkunaruokien valmistukseen on mausteinen pilaf. Paista ensin 2 sipulia ja 4 porkkanaa paksupohjaisessa pannussa. Kun vihannekset ovat kullanruskeita, lisää 1 kg paloiksi pilkottua kalkkunafilettä. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää 2 rkl. l. tomaattipyree, 1 rkl. l. curry, suola maun mukaan ja keitä 10-15 minuuttia. Kasta kuorittu valkosipulin pää kiehuvaan massaan ja lisää 1 kg pestyä riisiä. Kaada kiehuvaa vettä riisin päälle niin, että vesi peittyy noin 1 cm Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä. Tämä ruokalaji sopii mainiosti sellaisenaan tai lisukkeena.

Tärkeä lintu

Mitä tehdä illallisjuhliin? Tietenkin täytetty kalkkuna. Voitele ruho ulkoa ja sisältä seoksella, jossa on 30 ml oliiviöljyä, 2 päätä hienonnettua valkosipulia, ½ tl. muskottipähkinä, oregano ja meirami. Tässä muodossa laitamme sen jääkaappiin yön yli. Sekoita 4 omenaa ja 300 g kuutioitua ananasta, 100 g juustoraastetta, 6 kokonaista valkosipulinkynttä, ½ nippu basilikaa, ripaus suolaa, kaada sitruunamehu kaiken päälle. Täytä kalkkuna tällä seoksella ja kääri se folioon. Ensimmäiset 30 minuuttia paistamme sitä 250 °C:n lämpötilassa, sitten laskemme sen 180 °C:seen ja valmistamme sen valmiiksi. 30 minuuttia ennen loppua avaa ruho ja kaada mehu sen päälle. Tällaisesta linnusta tulee varmasti illan tunnusruoka.

Siipipiirakka

Kotileivonnan fanit väittävät, että herkullisin kalkkunaruoka on piirakka. Paista 400 g kalkkunafilettä paloiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Kuullota sipuli erikseen. Yhdistä molemmat täytteen osat, lisää 1 muna, 2 rkl. l. smetana ja 1 rkl. l. majoneesi. Vaivaa taikina 1 kupista jauhoja, 2 rkl. l. voita, 5 rkl. l. kefiiri, 1 tl. leivinjauhe ja ripaus suolaa. Kaulimme siitä kerroksen, laitamme sen uunivuokaan, teemme reunat ja täytämme täytteellä. Asettele päälle kesäkurpitsaviipaleet, ripottele päälle juustoraastetta ja laita 180°C esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi. Sekä aikuiset että lapset nauttivat tästä punertavasta, aromaattisesta piirakasta.

Kuinka usein kalkkuna näkyy pöydälläsi? Muista mitä kalkkunaruokia valmistit perheellesi viime kerralla ja muista jakaa mielenkiintoisimmat reseptit.