सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को कैसे बंद करें। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे रोल करें: एक नुस्खा। करंट के साथ बदलाव

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए मेरी पसंदीदा तैयारी में से एक है। सुगंधित और सुंदर पेय, गर्मी का मूड और बहुत सारी उपयोगिता। अक्सर, गृहिणियां सर्दियों के लिए संरक्षण और जाम बनाना पसंद करती हैं यह समझ में आता है, चाय के साथ चाय पीना, पाई में डालना। लेकिन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, किसी अन्य की तरह, इस बेरी की सुगंध के सभी गर्मियों के नोटों को व्यक्त करता है। इसके अलावा, यह बहुत तेज़ और करने में आसान है।

इस प्रकार की तैयारी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आप स्ट्रॉबेरी को अन्य जामुन या फलों के साथ मिला सकते हैं, नए स्वादों का आविष्कार कर सकते हैं। यह सेब और रैनेटकी के साथ लाल और काले रंग के करंट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप कुछ जंगली बेरी, उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी जोड़कर एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

कॉम्पोट तैयार करने के लिए भी काफी कुछ विकल्प हैं, आप बिना नसबंदी के, धीमी कुकर में, साइट्रिक एसिड या पुदीना के रूप में एडिटिव्स के साथ पका सकते हैं। बस इतना ही, ठीक है, या लगभग सभी विकल्प, आइए विचार करें।

• सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं
• 2 सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, रेसिपी
  • 2.1 बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
  • 2.2 सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
  • 2.3 सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और सेब की खाद
  • 2.4 पुदीना के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
  • 2.5 सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और करंट की खाद
  • 2.6 स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट
  • 2.7 फ्रोजन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट के लिए, पके हुए जामुन चुने जाते हैं, अधिमानतः लगभग एक ही आकार के, सौंदर्य क्षण भी हमारे लिए महत्वपूर्ण हैं। किसी भी मामले में आप पके हुए जामुन को खाद में नहीं डालते हैं, न केवल वे जल्दी से "फैलेंगे", वे किण्वन का कारण भी बन सकते हैं, जिसकी हमें बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

साफ जामुन का चयन करना भी वांछनीय है ताकि उन्हें धोना न पड़े। धोए जाने पर स्ट्रॉबेरी जल्दी से नमी को अवशोषित कर लेते हैं, और फिर जल्दी से खाद में अपना आकार खो देते हैं।

रिक्त स्थान के लिए, हमें जार की आवश्यकता होगी, आमतौर पर मैं तीन लीटर की मात्रा का उपयोग करता हूं, सबसे अधिक बार सभी व्यंजनों को इस विशेष मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है। जार को सोडा या सूखी सरसों से धोने की जरूरत है, चरम मामलों में, कपड़े धोने के साबुन का उपयोग करें, लेकिन कोई डिशवॉशिंग डिटर्जेंट नहीं, उनमें से गंध लंबे समय तक बनी रहती है और आपकी खाद स्ट्रॉबेरी की तरह नहीं, बल्कि परी की तरह महक जाएगी।

धोने के बाद, जार को भाप के ऊपर रखना होगा या माइक्रोवेव में गर्म करना होगा। ढक्कन को पांच मिनट तक उबालना चाहिए। खाद के लिए, उन लोगों को चुनें जिन्हें वार्निश किया गया है ताकि वे ऑक्सीकरण न करें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, रेसिपी

मैं न केवल अपनी पसंदीदा रेसिपी दूंगा, बल्कि वे भी जिन्हें मैं केवल जानता हूं, लेकिन उपयोग नहीं करता। मेरे पास बस मेरी प्राथमिकताएं हैं, और आप वही चुनते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

इस रेसिपी के अनुसार, कॉम्पोट को बहुत जल्दी बंद कर दें। मैं इसे दूसरों की तुलना में अधिक बार उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे नसबंदी के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं है।

सभी घटकों में से हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी
• चीनी

हम कॉम्पोट कैसे तैयार करेंगे:

हम जामुन को छांटते हैं, मैं हमेशा खाद के लिए सबसे साफ चुनता हूं ताकि इसे न धोएं। लेकिन अगर आपकी धूल भरी है, तो आप इसे एक कोलंडर में रख सकते हैं और इसे पानी के बेसिन में एक-दो बार डुबो सकते हैं, फिर पानी को निकालने के लिए तुरंत इसे एक तौलिये पर फैला दें।

कॉम्पोट्स के लिए, मैं हमेशा सबसे बड़ा बेरी छोड़ता हूं और यह तय करने के लिए स्वाद लेता हूं कि कितनी चीनी जोड़नी है। मैं यह भी करता हूं, प्रत्येक जार के लिए मैं अलग से सिरप पकाता हूं, सिद्धांत रूप में यह बहुत थका देने वाला नहीं है, लेकिन पानी और चीनी की मात्रा की गणना करना सुविधाजनक है।

सबसे पहले, हम एक जार में जामुन डालते हैं, मैं इसे एक तिहाई भरता हूं, कुछ लोग केंद्रित कॉम्पोट पसंद करते हैं, ठीक है, कम जार का उपयोग करने के लिए, वे इसे आधा या उससे भी अधिक में भरते हैं। फिर, तदनुसार, आपको अधिक चीनी जोड़ने की जरूरत है .

मैं जार को एक तिहाई भरने की विधि का वर्णन करूंगा। जब बेरी पहले से ही ढकी हुई है, तो हम पानी उबालते हैं और उबलते जामुन, एक पूर्ण जार, यहां तक ​​​​कि थोड़ा ऊपर भी डालते हैं। हम खड़े होने के लिए तीन मिनट का समय देते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बेरी पानी में रस न छोड़ दे। इसे वापस सॉस पैन में डालें, बेरी की मिठास के आधार पर 200 से 250 ग्राम चीनी डालें और तीन मिनट तक उबालें ताकि केवल चीनी घुल जाए।

एक बार फिर से तैयार चाशनी को एक जार में डालें, आपको इसे बहुत किनारे तक भरने की जरूरत है ताकि जार में हवा न रहे। यदि आवश्यक हो, तो आप केतली से थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं। तुरंत ढक्कनों को रोल करें और एक दिन के लिए फर कोट के नीचे उल्टा रख दें।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पकाने के लिए, आप एक नींबू या नींबू का रस मिला सकते हैं। एसिड गारंटी देगा कि पेय लंबे समय तक खराब नहीं होगा।

इसके लिए हमें क्या चाहिए होगा:

• स्ट्रॉबेरीज
• चीनी
• नींबू या नींबू का रस

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं:

पहले मामले की तरह, हम अपनी पकी स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं। हम एक तिहाई बैंकों को भरते हैं। तुरंत पानी उबाल लें और जार को किनारों तक भर दें। हम गर्दन पर ड्रेन कैप लगाते हैं और चाशनी को उबालने के लिए इसे वापस डालते हैं। हम तीन मिनट के लिए एक जार में पानी रखते हैं।

एक बर्तन में पानी के साथ एक गिलास चीनी डालें और चाशनी को उबालें, और एक चम्मच नींबू को जार में डालें। सब कुछ चाशनी के साथ डालें, ढक्कन को रोल करें और एक दिन के लिए जार को फर कोट के नीचे कर दें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और सेब का मिश्रण

यह, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं, शैली का एक वास्तविक क्लासिक है। बेरी का मीठा स्वाद और इसकी सुगंध सेब के हल्के खट्टेपन से पूरित होती है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मुझे एंटोनोव्का के साथ ऐसा कॉम्पोट बनाना पसंद है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पके स्ट्रॉबेरी
• किसी भी प्रकार के सेब
• चीनी

स्ट्राबेरी सेब जैम कैसे बनाएं:

हम बेरी को छांटते हैं और चुनते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे धो लें। सेब को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें। छीलें या नहीं, यह सब स्वाद पर निर्भर करता है, मैं त्वचा छोड़ देता हूं।

हम जार को जामुन से भरते हैं, हमेशा की तरह एक तिहाई। तीन लीटर जार के लिए आमतौर पर तीन मध्यम सेब पर्याप्त होते हैं। हम उन्हें तुरंत पोस्ट नहीं करेंगे। सबसे पहले, जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, कुछ मिनटों के लिए रखें और वापस पैन में डालें।

अब हम इस पैन में सेब के टुकड़े डालेंगे और तीन सौ ग्राम चीनी डालेंगे। 8-10 मिनट तक पकाएं और सब कुछ बेरीज के जार में डालें। तुरंत ढक्कनों को रोल करें और एक कंबल या फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए रखें।

सर्दियों के लिए पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

पेय बहुत ताज़ा है। पुदीने के साथ स्ट्रॉबेरी के जार में असली गर्मी।

हमें आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरीज
• पुदीने की टहनी, लेमन बाम ले सकते हैं
• चीनी

पुदीने के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं:

हम ऊपर वर्णित तरीके से स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं, उन्हें एक जार में डालते हैं, पूरा उबलते पानी डालते हैं और लगभग तीन मिनट तक खड़े रहते हैं। एक गिलास चीनी डालने के लिए पानी को वापस निथार लें और चाशनी को उबाल लें।

अच्छी महक पाने के लिए हमें प्रति जार पुदीने की तीन छोटी टहनी चाहिए। हम जामुन के ऊपर पुदीना बिछाते हैं और बहुत किनारों पर चाशनी डालते हैं, जार को रोल करते हैं और उन्हें कवर के नीचे ठंडा होने देते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और करंट का मिश्रण

यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला, लगभग हर कोई इसे पसंद करता है।

इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरीज
• करंट बेरीज
• चीनी

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और करंट की खाद कैसे रोल करें:

यहाँ भी, सब कुछ सरलता से किया जाता है, मेरे जामुन और छाँटे गए। हम जार में एक तिहाई सो जाते हैं, शायद आधे से। आप अपनी पसंद के हिसाब से जामुन का अनुपात बदल सकते हैं। एक दो मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर उसमें से चाशनी पकाएं। अगर आपके जार एक तिहाई भरे हुए हैं, तो 200 ग्राम चीनी डालें, अगर आधा है, तो 250 ग्राम। जार को दूसरी बार चाशनी से भरें और हमेशा की तरह रोल अप करें।

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट

एक बहुत ही विटामिन और स्वादिष्ट पेय जो आपको कड़ाके की ठंड और सुस्त शरद ऋतु में तरोताजा कर देगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको खट्टेपन के लिए मध्यम पके जामुन और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड चाहिए।

कॉम्पोट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी
• रास्पबेरी
• लिमोन्का
• चीनी

इस कॉम्पोट को बनाने का तरीका:

जामुन को समान अनुपात में लेना बेहतर है ताकि अधिक संतुलित स्वाद हो। हम सबसे साफ का चयन करते हैं, आप रास्पबेरी को कॉम्पोट के लिए बिल्कुल भी नहीं धो सकते हैं, अन्यथा पूरी चीज अलग हो जाएगी। हम जामुन के जार के एक तिहाई पर सो जाते हैं और तुरंत चाशनी को उबालने के लिए सेट करते हैं। दो लीटर पानी में डेढ़ गिलास चीनी डालें, क्योंकि बेरी पूरी तरह से मीठी होती है। एक जार में एक चम्मच नींबू के शीर्ष के बिना डालें और इसे चाशनी से भरें, तुरंत ढक्कन बंद करें और इसे फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए उल्टा रख दें।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

कभी-कभी आप ताजा कॉम्पोट बनाना चाहते हैं, लेकिन केवल एक जमे हुए बेरी हाथ में है। यह कॉम्पोट बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• जमे हुए जामुन के 300 ग्राम
• 3/4 कप चीनी
• 2 लीटर पानी

सबसे पहले, पानी में चीनी डालें और उबाल लें, फिर डीफ़्रॉस्टेड स्ट्रॉबेरी डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। आप कॉम्पोट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई होगी और आप इनका इस्तेमाल सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बनाने के लिए करेंगे।

आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार करके किसी भी समय स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ एक पेय के लिए खुद का इलाज कर सकते हैं। ऐसा कॉम्पोट तब तैयार किया जाता है जब हर कोई सुगंधित जामुन खा चुका हो। लेकिन इस वर्कपीस के लिए उनमें से बहुत कुछ की जरूरत नहीं है। हम आपको सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए छह व्यंजनों की पेशकश करते हैं। कॉम्पोट में स्ट्रॉबेरी सेब, चेरी, संतरे के साथ अच्छी तरह से चलती है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को 3-लीटर जार में बंद करना सुविधाजनक है। ऐसा पेय अनकॉर्किंग के तुरंत बाद उपयोग के लिए तैयार है। इसे सादे या मिनरल वाटर से काफी पतला किया जा सकता है, और नींबू का छिलका लगा सकते हैं। आप सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन से कॉम्पोट भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह जार में गर्मियों के पेय के रूप में सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं होगा।

खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले सभी व्यंजन निष्फल होते हैं - करछुल, चम्मच, जार, ढक्कन। यह पानी में उबालकर, ओवन में उम्र बढ़ने या भाप से किया जाता है। ढक्कन और चम्मच पानी में उबाले जाते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालकर और वहां एक जार रखकर तैयार खाद को 10 से 15 मिनट (जार की मात्रा के आधार पर) 90 डिग्री के तापमान पर रखना भी वांछनीय है।

नुस्खा युक्तियों का उपयोग करके, आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट प्राप्त कर सकते हैं। जामुन को कभी-कभी नुस्खा में संकेत से अधिक लिया जाता है, ताकि स्वाद अधिक संतृप्त हो।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• जामुन - 600 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम (चाकू की नोक पर);
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

हम चमकीले रंग और लोचदार गूदे के साथ स्ट्रॉबेरी चुनते हैं। हम सभी प्रदूषण को धोते हैं और इसे छांटते हैं, अधिक पके और खराब हो चुके लोगों को त्याग देते हैं, बाह्यदलों को फाड़ देते हैं। आप पानी की एक शांत धारा के नीचे कुल्ला कर सकते हैं या एक कोलंडर को जामुन के साथ कई बार एक बाल्टी पानी में डुबो कर रख सकते हैं। जामुन को सूखे जार में डालें (उन्हें मात्रा का 1/3 भाग लेना चाहिए)।

एक बर्तन में पानी उबाल लें। एक खाद्य फिल्टर के माध्यम से एक चाबी लेने या साफ करने की सलाह दी जाती है। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। जार एक तौलिये पर खड़ा होना चाहिए ताकि वह फिसले और फटे नहीं (यदि आप इसे ठंडे टेबल पर रखते हैं तो यह आसानी से हो सकता है)। सबसे पहले 1-2 कलछी डालें, जार को थोड़ा सा मोड़ें ताकि गिलास उबलते पानी से फट न जाए।

पूरे जार को बहुत ऊपर तक भरें। उसी करछुल का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है। हम एक साफ टिन ढक्कन के साथ संरक्षण को कवर करते हैं।

हम लगभग 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और उसी पैन में थोड़ा ठंडा पानी डालें। छेद और टोंटी के साथ घने प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करके उबलते पानी डालना सुविधाजनक है।

निथारे हुए पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, सरगर्मी करें ताकि चीनी के दाने घुल जाएं।

जामुन को सिरप के साथ फिर से भरें, और संरक्षण को रोल करें। आइए बंद करने की जकड़न की जाँच करें। ठंडा होने तक लपेटें (इसमें लगभग एक दिन लगता है)। मैं इसे भंडारण में रखूंगा।

पुदीने के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

पुदीना के अतिरिक्त सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट स्टोर के रस को पूरी तरह से बदल देगा। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण एक गिलास में स्ट्रॉबेरी और पुदीने के स्वाद का उत्तम संयोजन है।

2 लीटर जार के लिए अवयव:

• चीनी - 200 ग्राम;
• टकसाल - एक शाखा;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• पानी - 1.8 एल;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम।

खाना बनाना:

1. नुस्खा पहले से ही छिलके वाले जामुन के वजन को इंगित करता है, उन्हें एक उज्ज्वल रसदार रंग और लोचदार गूदे के साथ पका होना चाहिए। तैयार कॉम्पोट बहुत केंद्रित नहीं होना चाहिए, आप इसे पानी से पतला किए बिना पी सकते हैं।
2. जार को ठीक से तैयार करने के लिए, उन्हें सोडा से धो लें और 5 मिनट के लिए भाप पर भिगो दें। हम ढक्कन भी धोते हैं और 10 सेकंड के लिए उबालते हैं।
3. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं। हम प्रदूषण से धोते हैं, हम बाह्यदलों से साफ करते हैं। आइए इसे साफ बैंकों में तोड़ दें। प्रत्येक जार के ऊपर पुदीने की टहनी रखें।
4. जामुन को उबलते पानी से ऊपर तक भरें, और ढक्कन के साथ कवर करें। सवा घंटे तक खड़े रहने दें। फिर हम जार के छेद में एक विशेष ढक्कन डालते हैं, और तरल को तैयार पैन में डालते हैं। हम जार से पुदीना निकालते हैं, और चाशनी बनाने के लिए पानी में चीनी मिलाते हैं।
5. पानी उबालें, चाशनी तैयार करें, जामुन डालें। हम प्रत्येक जार में एक नींबू डालते हैं, और ढक्कन को रोल करते हैं।
6. हम जार को एक गर्म कंबल के साथ लपेटते हैं, यह आंशिक रूप से आवश्यक पाश्चराइजेशन को बदल देता है। जब जार ठंडा हो जाते हैं, तो हम उन्हें पेंट्री में भंडारण के लिए हटा देते हैं।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

पकाने की विधि घटकों को 3-लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है। गंध के लिए साइट्रिक एसिड के अलावा, थोड़ा नींबू का रस मिलाया जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पानी - 2 एल ।;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए नींबू का छिलका।

खाना बनाना:

1. हमेशा की तरह, पहले जामुन को धो लें और बाह्यदलों को हटा दें। जार तैयार करें, और उनमें एक साफ स्ट्रॉबेरी डालें।
2. ऊपर से उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. स्ट्रॉबेरी से गर्म पानी को एक सॉस पैन में निकालें, चीनी डालें। चूल्हे पर एक उबाल लेकर आओ, नींबू और उत्साह जोड़ें।
4. फिर से, स्ट्रॉबेरी को उबलते हुए सिरप से भरें। हम तुरंत ढक्कन को रोल करते हैं। हम जार को जांचने के लिए पलट देते हैं, और उन्हें एक कंबल के साथ लपेटते हैं। लगभग एक दिन के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। फिर हम स्वादिष्ट खाद को पेंट्री में छिपाते हैं।

सेब-स्ट्रॉबेरी खाद - सर्दियों के लिए कटाई

इस खाली के लिए, छोटे खट्टे सेब चुने जाते हैं (एंटोनोव्का का उपयोग किया जा सकता है)। सेब के बजाय, आप काले करंट, रसभरी या आंवले डाल सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम स्ट्रॉबेरी और सेब धोएंगे, उन्हें हर चीज से साफ कर देंगे। सेब से बीज निकालने के बाद, उन्हें स्लाइस में काट लें।
2. हम इसे साफ तीन लीटर जार में डालते हैं, इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं, और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देते हैं। एक सॉस पैन में पानी निकालें, चीनी के साथ उबाल लें।
3. फिर से, जार में फलों के मिश्रण को चाशनी से भरें। हम कैप को रोल करते हैं, कैपिंग की गुणवत्ता की जांच करने के लिए पलटते हैं, और इसे एक कंबल के साथ लपेटते हैं। जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें स्टोरेज के लिए अलग रख दें।

सर्दियों के लिए पुदीने के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी और चेरी का मिश्रण

घटकों को 1 तीन-लीटर जार के लिए इंगित किया गया है। नुस्खा में बताए गए जामुन की संख्या को कम या ज्यादा लिया जा सकता है, जितना अधिक होगा, उतना ही समृद्ध होगा।

सामग्री:

• मीठी चेरी - 300 ग्राम;
• पुदीना - 2 पत्ते;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 एल;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. हम लाल चेरी चुनते हैं ताकि कॉम्पोट का रंग अधिक संतृप्त हो। यह अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, बिना कीड़ों के। हम स्ट्रॉबेरी से सीपियों को फाड़ देते हैं, चेरी से पूंछ। धुले हुए जामुन को एक कोलंडर में सुखाएं।
2. जामुन को साफ तैयार जार में रखा जाता है। प्रत्येक के नीचे दो पुदीने की पत्तियां डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी डालो, ढक्कन के साथ कवर करें।
3. फिर एक बर्तन में पानी डालें। चीनी डालें और उबाल आने दें। जामुन को गर्म सिरप के साथ डालें, लेकिन रोल करने के लिए जल्दी मत करो। प्रत्येक जार में हम 1 चम्मच डालते हैं। नींबू। हम एक सिलाई कुंजी के साथ ढक्कन को सील करते हैं। हम परिरक्षण को एक कंबल के साथ ठंडा होने तक लपेटते हैं, और फिर इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी-ऑरेंज कॉम्पोट

उत्पाद 1 लीटर जार के लिए सूचीबद्ध हैं। आप बिना नसबंदी के ब्लैंक बना सकते हैं, जैसा कि रेसिपी में है, या संतरे के साथ जामुन को मीठे सिरप के साथ डालें और पानी में स्टरलाइज़ करें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 350 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नारंगी - 0.5 पीसी ।;
• गर्म पानी - 600 मिली।

खाना बनाना:

1. हम धुली हुई स्ट्रॉबेरी की पूंछ को फाड़ देते हैं। हम जामुन को एक कोलंडर में सुखाते हैं ताकि सारा अतिरिक्त पानी ग्लास हो जाए।
2. स्ट्रॉबेरी को तैयार जार में डालें।
3. हम संतरे को साफ करते हैं। यदि आप इसे केवल उत्साह के साथ हलकों में काटते हैं, तो कॉम्पोट कड़वा हो जाएगा। इसलिए, हम संतरे के स्लाइस से छिलका और सफेद फिल्म साफ करते हैं। हम संतरे का गूदा जामुन में डालते हैं।
4. स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
5. चीनी के साथ एक सॉस पैन में पानी निकाल दें। एक चम्मच से हिलाते हुए उबाल लें। जब चीनी के दाने घुल जाएँ, तो चाशनी को वापस जार में डालें।
6. हम एक गर्म ढक्कन के साथ संरक्षण को रोल करते हैं। हम मोड़ की जकड़न की जांच करने के लिए इसे गर्दन पर घुमाते हैं। ठंडा होने तक कंबल से लपेटें। फिर हम इसे एक अंधेरी जगह में भंडारण के लिए रख देते हैं।

स्ट्रॉबेरी न केवल स्वादिष्ट और सुंदर हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। इसलिए, मौसम में इस पर अधिक बार दावत देना समझ में आता है। हालाँकि, आपको पूरे वर्ष के लिए पर्याप्त स्ट्रॉबेरी नहीं मिल सकती है, क्योंकि यह बहुत जल्दी निकल जाती है। इसलिए, उत्साही गृहिणियां हमेशा इसे सर्दियों के लिए तैयार करने का प्रयास करती हैं। स्ट्रॉबेरी की कटाई के तरीकों में से एक उन्हें खाद के रूप में संरक्षित करना है। यदि आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाना जानते हैं, तो यह स्वादिष्ट निकलेगी और अच्छी तरह से खड़ी रहेगी। हमने घर पर स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने के लिए पारंपरिक और गैर-मानक व्यंजनों का संग्रह किया है। तीन लीटर के जार के आधार पर व्यंजन विधि दी जाती है।

पाक रहस्य

क्लोजिंग कॉम्पोट्स सबसे लोकप्रिय में से एक है और साथ ही सर्दियों के लिए जामुन की कटाई के सरल तरीके हैं। स्ट्रॉबेरी उन्हें कोमल और ताज़ा बनाती है। सुखद गर्मी के दिनों को याद करते हुए, वे वर्ष के किसी भी समय पीने के लिए सुखद होते हैं। हालांकि, कॉम्पोट के जार में विस्फोट नहीं होने के लिए, आपको कुछ पाक रहस्यों को जानने की जरूरत है।

• कॉम्पोट के लिए इच्छित जामुन को सावधानी से छाँटें और धो लें। इस मामले में, पके को वरीयता दें और बहुत बड़ा नहीं।
• नुस्खा में आवश्यक चीनी की मात्रा को कम न करें, क्योंकि यह एक प्राकृतिक परिरक्षक है।
• अच्छी तरह से, सोडा के साथ, जार को कुल्ला और फिर आकार के आधार पर 10-20 मिनट तक जीवाणुरहित करें। आप इसे स्टीम्ड या ओवन में - जैसे आप चाहें कर सकते हैं। यदि आप अभी भी ओवन में जार को स्टरलाइज़ करना नहीं जानते हैं, तो हम आपको दिखाएंगे कि यह कैसे करना है: साफ जार को बेकिंग शीट पर रखें और ठंडे ओवन में रखें, उसके बाद ही इसे न्यूनतम तापमान पर चालू करें, 150 डिग्री तक पहुंचने के बाद, ओवन को बंद कर दें और जार के ठंडा होने का इंतजार करें।
• ताजे चुने हुए जामुन से कॉम्पोट तैयार करें, इस काम को अगले दिन के लिए बंद न करें, क्योंकि स्ट्रॉबेरी जल्दी खराब हो जाती है।

यदि कॉम्पोट नुस्खा जार में इसकी नसबंदी के लिए प्रदान करता है, तो छोटे जार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है, उदाहरण के लिए, लीटर जार। नसबंदी के बिना, स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को आमतौर पर 3-लीटर जार में बंद कर दिया जाता है।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रेसिपी

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• पानी - कितना जार में जाएगा;
• चीनी - 0.6 किलो प्रति 1 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन को छाँटें, डंठल हटा दें और बाह्यदलों को भी हटा दें। एक कोलंडर में साफ पानी में डुबोकर कुल्ला करें। किचन टॉवल पर फैलाकर सुखाएं।
2. जार धोएं और जीवाणुरहित करें। उनके ऊपर स्ट्रॉबेरी फैलाएं।
3. उबला हुआ डालो, लेकिन गर्म पानी नहीं। एक सॉस पैन में नाली, मात्रा को मापें।
4. चीनी की सही मात्रा को मापें। चाशनी को उबाल लें।
5. जामुन के ऊपर गर्म चाशनी डालें। उन्हें उबले हुए धातु के ढक्कन से ढक दें।
6. एक बड़े सॉस पैन के नीचे एक नैपकिन बिछाएं, उस पर जार डालें। कड़ाही में पानी डालें ताकि वह जार के कंधों तक पहुंच जाए।
7. आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर जीवाणुरहित करें।

उसके बाद, यह एक विशेष कुंजी के साथ जार को रोल करने के लिए रहता है, उन्हें पलट देता है, लपेटता है, और ठंडा होने के बाद, उन्हें पेंट्री में भंडारण के लिए दूर रख देता है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, कमरे के तापमान पर सभी सर्दियों में चुपचाप खड़ा रहेगा। कॉम्पोट केंद्रित है, सेवा करने से पहले इसे पतला करना सबसे अच्छा है।

थोड़ा असामान्य स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रेसिपी

आपको क्या चाहिए (3 लीटर जार के लिए):

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• पानी - कितना जाएगा;
• चीनी - 0.7 किलो प्रति 1 लीटर।

खाना कैसे बनाएं:

1. स्ट्रॉबेरी धोएं, जार में व्यवस्थित करें, पानी से भरें। एक सामान्य पात्र में सभी डिब्बे से पानी निकालने के बाद, इसकी मात्रा मापें और दानेदार चीनी की सही मात्रा डालें।
2. चाशनी को उबालें और उसमें जामुन डुबोएं। इसमें जामुन छोड़ दें। उन्हें आधे घंटे के लिए चाशनी में भीगने दें।
3. जार स्टरलाइज़ करें, उन पर खाद डालें।
4. 15 मिनट के लिए खाद के जार जीवाणुरहित करें।
5. डाट। उन्हें एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने दें।

यह देखते हुए कि जामुन गर्म सिरप में भिगोए जाते हैं, नसबंदी का समय कम हो जाता है, ताकि अधिक उपयोगी पदार्थ खाद में बने रहें। यह पता चला है कि पेय केंद्रित है, इसलिए पूरे परिवार के लिए एक लीटर जार पर्याप्त है।

नसबंदी के बिना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

• स्ट्रॉबेरी - 0.8 किलो;
• पानी - 2.5 एल;
• चीनी - 0.4 किग्रा।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक साफ बेरी को निष्फल जार में डालें।
2. पानी उबालें, जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें।
3. 15-20 मिनट खड़े रहने दें।
4. एक बर्तन में पानी निकाल दें, चीनी डालें।
5. उबाल आने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।
6. सिरप को स्ट्रॉबेरी के जार में डालें, इसे रोल करें।
7. पलट दें, कंबल से ढक दें। ठंडा होने के बाद पेंट्री में डाल दें।

यह नुस्खा उन अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त है जो नसबंदी से बचना चाहती हैं। यह पिछले व्यंजनों के अनुसार पकाए गए कॉम्पोट्स से भी बदतर नहीं है।

पुदीने के साथ ताज़ा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

आपको क्या चाहिए (3 लीटर जार के लिए):

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.3 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• पुदीना - 5 पत्ते।

खाना कैसे बनाएं:

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें, जार में डालें।
2. चाशनी को उबाल लें। बेरी को उबलते सिरप के साथ डालें, ऊपर से पुदीना डालें। आधा घंटा जोर दें।
3. पुदीना निकालें, चाशनी को सॉस पैन में डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबालें, फिर से स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें।
4. इस बार, जार को बंद कर दें और कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस पेय का ताज़ा स्वाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। बर्फ के टुकड़े के साथ सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी-ऑरेंज कॉम्पोट

आपको क्या चाहिए (3 लीटर जार के लिए):

• स्ट्रॉबेरी - 0.7 किलो;
• चीनी - 0.3 किलो;
• पानी - कितना प्रवेश करेगा;
• नारंगी - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. जामुन धो लें, उन्हें एक निष्फल जार में रखें।
2. संतरे को धो लें, पतले हलकों में काट लें, स्ट्रॉबेरी के ऊपर रख दें।
3. उबलते पानी से भरें। 20 मिनट के बाद, एक बर्तन में उबलता पानी डालें, उसमें चीनी घोलें, 5 मिनट तक उबालें।
4. चाशनी को जार में डालें और बंद कर दें।
5. ढक्कन के नीचे, उल्टा करके ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी-ऑरेंज कॉम्पोट में कुछ असामान्य, लेकिन सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है। यह मेहमानों और परिवार के सदस्यों दोनों को खुश करेगा।

स्ट्राबेरी कॉम्पोट तब भी तैयार किया जा सकता है, जब घर में कोई उपकरण न हो और बड़ी संख्या में रसोई के बर्तन न हों। कुछ गृहिणियां इसे देश में बनाने का प्रबंधन भी करती हैं। साथ ही, ऐसे व्यक्ति को ढूंढना बहुत मुश्किल है जो इस पेय का स्वाद पसंद नहीं करता है - हर कोई घर का बना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पसंद करता है।

बगीचे में स्ट्रॉबेरी कौन उगाता है? इस सबसे स्वादिष्ट और सुंदर ग्रीष्मकालीन बेरी के प्रेमियों के लिए नुस्खा "तैयार" है। होममेड स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट एक ऐसा पेय है जो गर्मी की गर्मी में आपकी प्यास बुझा सकता है और सर्दियों की शाम को आपको इसके सुगंधित स्वाद से संतृप्त कर सकता है।

आज हम बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट मीठा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पकाएंगे। सब कुछ बहुत जल्दी और उबलते डिब्बे के साथ अनावश्यक और खतरनाक जोड़तोड़ के बिना निकल जाएगा।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको ताजा स्ट्रॉबेरी, पानी और चीनी की आवश्यकता होगी।

स्ट्रॉबेरी को जल्दी से धोया जाना चाहिए और एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए।

जब पानी अच्छे से निकल जाए तो स्ट्रॉबेरी को डंठल से मुक्त कर लें। यदि आप बहुत नरम जामुन देखते हैं, तो उन्हें जाम के लिए उपयोग करें। पूरे सुंदर जामुन खाद में जाएंगे।

छोटे कांच के जार स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। मैं जानबूझकर तीन लीटर के कंटेनर का उपयोग नहीं करता। छोटे कंटेनरों में स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट स्टोर करने के लिए सुरक्षित है।

छिलके वाले जामुन को बाँझ जार में आधे से थोड़ा कम मात्रा में व्यवस्थित करें।

एक बड़े बर्तन में पीने का पानी उबाल लें।

10 मिनट के लिए स्ट्रॉबेरी को उबलते पानी में डालें।

छिद्रित ढक्कन के माध्यम से स्ट्रॉबेरी रंग का पानी वापस सॉस पैन में डालें।

चीनी के साथ टॉप अप करें। कितनी चीनी डालनी है यह स्वाद का विषय है। प्रयोग! मुझे सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पसंद है, जिसमें शामिल हैं: 500 ग्राम चीनी प्रति 4 लीटर उबलते पानी में। चीनी को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। मीठे पानी में उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।

जबकि मीठा पानी उबल रहा है, जार को स्ट्रॉबेरी से बाँझ ढक्कन से ढक दें।

जामुन को उबलते पानी के साथ बहुत गर्दन में डालें और पेंच या धातु के ढक्कन के साथ बंद करें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के साथ उल्टा मुड़ें और इन्सुलेट करें।

ठंडा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को वापस कर देना चाहिए और भंडारण के लिए दूर रखना चाहिए।

बिना नसबंदी के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए तैयार है, लेकिन याद रखें कि इसे सूरज की रोशनी पसंद नहीं है, इसलिए इसे एक अंधेरे तहखाने में स्टोर करें।

विवरण

बिना नसबंदी के स्ट्राबेरी खाद सर्दियों की कटाई के विकल्पों में से एक है। आंकड़ों के अनुसार, स्ट्रॉबेरी, चेरी और खुबानी के साथ, सर्दियों में मीठे संरक्षण के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं। बेशक, हर कोई स्ट्रॉबेरी पसंद नहीं करता है, लेकिन बहुमत, यही वजह है कि वे इसे इतनी बार बंद कर देते हैं। कॉम्पोट के अलावा, इन चमकीले मीठे जामुनों का उपयोग अद्भुत जैम और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है। स्ट्रॉबेरी मार्शमैलो आपको हमेशा के लिए स्टोर-खरीदी गई कैंडी को खाई बना सकता है, जबकि स्ट्रॉबेरी जैम और मफिन बच्चों के लिए सबसे पसंदीदा नाश्ता होगा। जामुन में निहित विटामिन और एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे।
हालांकि, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को बंद करने के बारे में बातचीत पर लौटते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। हमारे चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा में, आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को कैसे बंद किया जाए। इस तरह के एक नुस्खा को अपनाते समय, यह याद रखने योग्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में निर्देशों का सख्ती से पालन करना और सामग्री के सही अनुपात का पालन करना आवश्यक है। नसबंदी आवश्यक है ताकि खाद लंबे समय तक संग्रहीत हो और खराब न हो। यदि यह नहीं है, तो आपको पेय की ताजगी को एक अलग तरीके से सहेजना चाहिए। आप इसके बारे में और बहुत कुछ सीधे नुस्खा से ही सीखेंगे। आइए सर्दियों के लिए घर पर नसबंदी के बिना स्वादिष्ट और पूरी तरह से प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की कटाई शुरू करें।

सामग्री

नसबंदी के बिना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट - नुस्खा

आइए स्ट्रॉबेरी से इतना ताज़ा, मीठा और बहुत स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करें।

कॉम्पोट तैयार करने के बारे में सोचते हुए, आपको तुरंत यह भी निर्धारित करना होगा कि आपको मुख्य घटक कैसे मिलेगा। स्ट्रॉबेरी बाजार में खरीदने या अपने बगीचे में लेने के लिए फैशनेबल हैं। हम डंठल से प्राप्त सभी जामुन से छुटकारा पाते हैं, एक कोलंडर में सो जाते हैं और कई पानी में अच्छी तरह कुल्ला करते हैं।उसके बाद, जामुन को कमरे के तापमान पर अपने आप सूखने के लिए छोड़ दें।

एक कांच के जार के ऊपर उबलता पानी डालें और सोडा से अच्छी तरह कुल्ला करें, कई बार कुल्ला करें, फिर इसे नमी से भी सुखाएं या बस इसे सूखे तौलिये से पोंछ लें। हम कांच के कंटेनर के निचले हिस्से को धुले हुए स्ट्रॉबेरी से भरते हैं जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

केतली या सॉस पैन में, साधारण साफ पानी उबालें, जिसके बाद हम स्ट्रॉबेरी को उबलते पानी के जार में डालते हैं। जार की गर्दन को ढक्कन से ढक दें और अगले 15 मिनट के लिए जामुन को डालने के लिए छोड़ दें।.

हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से तरल को छानते हैं और इसे जार से वापस पैन में निकाल देते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी अभी भी जार के नीचे रहती है। एक बार फिर से तरल को उबाल लें, एक मिनट प्रतीक्षा करें, फिर इसे जामुन के ऊपर डालें और एक और 15 मिनट प्रतीक्षा करें।

एक बार फिर, हम बोतल से पानी को पैन में लौटाते हैं, अब इसमें चीनी की संकेतित मात्रा मिलाते हैं, सामग्री मिलाते हैं, उबालते हैं और क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने की प्रतीक्षा करते हैं। स्ट्रॉबेरी के जार में साइट्रिक एसिड की सही मात्रा डालें।

तैयार मीठे सिरप के साथ जामुन को एसिड के साथ डालें, तुरंत जार को ढक्कन के साथ पेंच करें और इसे उल्टा कर दें। जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम इसे पेंट्री या तहखाने में भंडारण के लिए भेजते हैं। सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के घर का बना स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार है.