हेज़लनट्स को ओवन में कब तक रखना है. हेज़लनट्स को कैसे भूनें - ओवन, माइक्रोवेव और पैन में। माइक्रोवेव में हेज़लनट्स

भुना हुआ हेज़लनट्स एक वास्तविक व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। आज मैं इसे तैयार करने के कई तरीके दिखाऊंगा, और आप चुनें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है। हालांकि सबसे स्वादिष्ट - बेशक, सुगंधित मसालों और सीज़निंग में, जो हमारे पुरुष बीयर के साथ पसंद करते हैं, विशेष रूप से एक अच्छे फुटबॉल मैच या टीवी पर एक बॉक्सिंग मैच के लिए।

सूची के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

यदि मेवे खोल में हैं - स्वाभाविक रूप से, हम उन्हें एक विशेष नटक्रैकर से साफ करते हैं।

एक फ्राइंग पैन में (बिना खोल और छिलके के, पेस्ट्री और केक के लिए)

एक पैन में बिना छिलके और छिलके के हेज़लनट्स कैसे भूनें?

पहला विकल्प केक या किसी अन्य बेकिंग के लिए हेज़लनट्स तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, नट्स को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। हेज़लनट्स को 10 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर पानी निकाल दें, त्वचा से छील लें।

हम छिलके वाले हेज़लनट्स को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं, कई मिनट तक सुखाते हैं।

छिलके और सूखे मेवे एक पैन में डालें, आँच पर रखें। जैसे ही हमें हल्की सी चटकने की आवाज सुनाई देती है, हम कम से कम आग लगाते हैं और हेज़लनट्स को पकने और क्रिस्पी होने तक तलते हैं।

ओवन में (बिना खोल के, छिलके में)

हेज़लनट्स को बिना खोल के ओवन में कैसे भूनें, लेकिन छिलके में?

दूसरा विकल्प ओवन में एक छिलके में है। हेज़लनट्स को बेकिंग शीट पर डालें और 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए पका लें। नट्स के साथ पैन को लगातार हिलाना चाहिए, उन्हें सभी तरफ समान रूप से पकाया जाना चाहिए और जलना नहीं चाहिए। कुछ बिंदु पर, छिलका फटना शुरू हो जाएगा और एक स्वादिष्ट अखरोट का स्वाद निकलेगा। एक अखरोट का स्वाद लें - यदि आप तत्परता से संतुष्ट हैं, तो आँच बंद कर दें और हेज़लनट्स को ठंडा कर लें।

एक फ्राइंग पैन में (बिना खोल के, छिलके में)

एक पैन में बिना खोल के हेज़लनट्स कैसे भूनें, लेकिन एक छिलके में?

हम खोल में नट्स के साथ भी ऐसा ही करेंगे, केवल एक पैन में। हेज़लनट्स को ठंडे पैन में डालें, स्टोव पर रखें। जैसे ही मेवे चटकने लगे, धीमी आग लगा दें और पक जाने और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। पैन को लगातार हिलाना न भूलें या हेज़लनट्स को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।

भुने हुए अखरोट को कागज़ के तौलिये पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगला, हेज़लनट्स को साफ करने की आवश्यकता है। यह करना काफी आसान है - उन्हें अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें।

भुने हुए हेज़लनट्स के लिए मसाला

जबकि मेवे ठंडे हो रहे हैं, सुगंधित मसाला तैयार करें। मेरी राय में, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण आदर्श है, जिसमें मेंहदी, अजवायन के फूल, तारगोन और अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। हम एक मोर्टार में इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण का एक बड़ा चमचा डालते हैं, एक चुटकी नमक डालते हैं और सभी को पीसते हैं।

अब हम छिलके वाले हेज़लनट्स को वापस पैन में लौटाते हैं, थोड़ा सा जैतून का तेल डालते हैं और नमक के साथ हमारे सुगंधित मिश्रण में डालते हैं। हम मिलाते हैं, बस कुछ मिनटों के लिए गर्म करते हैं, ताकि जड़ी-बूटियाँ केवल अपनी सुगंध छोड़ दें, लेकिन जलना शुरू न करें, अन्यथा यह क्षुधावर्धक को कड़वा बना देगा।

भुने हुए हेज़लनट्स को ठंडा करें और परोसें।

इस तरह आप किसी भी मेवे को पकाकर भून सकते हैं. आनंद लेना!

हेज़लनट्स भूनें।

हेज़लनट्स को कैसे भूनें

1. नट्स को काटकर खोल अलग कर लें।
2. नट्स को एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. अखरोट खोल निकालें।
4. हेज़लनट्स को एक तौलिये पर रखकर 10 मिनट के लिए रख दें।
5. पैन गरम करें, उसमें हेज़लनट्स डालें।
6. हेज़लनट्स को पैन में 10 मिनट के लिए, हिलाते हुए रखें।

हेज़लनट्स के साथ सॉस

उत्पादों
तले हुए अखरोट - 100 ग्राम
मक्खन - 250 ग्राम
अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े
नमक - एक तिहाई चम्मच
पिसी हुई सफेद मिर्च - एक तिहाई चम्मच
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

हेज़लनट सॉस कैसे बनाते हैं
1. हेज़लनट्स को भूनें और हल्का ठंडा करें।
2. हेज़लनट्स को पीसकर पाउडर बना लें और एक बाउल में डालें।
3. 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
मक्खन को हेज़लनट्स के साथ पीस लें।
5. 200 ग्राम मक्खन पिघलाएं, गर्म करें।
6. एक बाउल में चिकन के अंडे तोड़ें और फेंटें।
7. अंडे के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें।
8. अंडे के मिश्रण को फेंटते समय, गर्म तेल को एक पतली धारा में डालें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

नट्स को बेहतर बनाने के लिए हेज़लनट्स को भुना जाता है आत्मसातजीव।

भुना हुआ हेज़लनट उपयोगकेक, पाई, मिठाई, चॉकलेट, कुकीज, कपकेक बनाने के लिए। कटे भुने हुए हेज़लनट्स का उपयोग सलाद में किया जाता है।

- कीमतहेज़लनट्स - 1,500 रूबल / 1 किलोग्राम (जून 2016 तक मास्को में औसत) से।

- कैलोरीहेज़लनट्स - 704 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

नट्स की कई किस्में होती हैं। लेकिन ये सभी शरीर के लिए बेहद उपयोगी होते हैं। उन्हें ठीक से कैसे भूनें? सब कुछ सरल है। और, इस उत्पाद के विभिन्न प्रकारों के बावजूद, सभी के लिए सामान्य बिंदु हैं। आइए अब करीब से देखें।

नट्स को तलने के लिए कैसे तैयार करें?

प्रारंभिक कार्य के साथ, सब कुछ सरल है। अगर आपके पास अखरोट हैं, तो पहले उन्हें खोल से छील लें। मूंगफली को उनके प्राकृतिक खोल में छोड़ा जा सकता है या इच्छानुसार हटाया जा सकता है। हेज़लनट्स और चेस्टनट को छील में छोड़ दें, बस एक तरफ क्रॉस-आकार के उथले कट बनाएं, जहां तेज टिप है।

और फिर भी, खाना पकाने से पहले, खरीदे गए नट्स को बहते पानी के नीचे धोने की सलाह दी जाती है और संभावित मलबे और धूल को हटाने के लिए सुखाया जाता है।

नट्स को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें?

मोटे तले के साथ एक बड़ा कच्चा लोहा का कड़ाही लेना सबसे अच्छा है। बर्तन अच्छी तरह गर्म होने चाहिए। वसा की आवश्यकता नहीं है। उसके बाद, तैयार मेवों को तलने वाली सतह पर रख दें। परत 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस तरह उत्पाद समान रूप से पक जाएगा। आग को लगभग कम से कम करें। खाना पकाने के दौरान, उत्पाद को लगातार हिलाएं। जब मेवे भूरे और चटकने लगे, तो वे तैयार हैं। औसतन, इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगते हैं।

नट्स को ओवन में कैसे भूनें?

ओवन को पहले से गरम करो। पर्याप्त 180 डिग्री। उसके बाद, तैयार मेवों को एक परत में सूखी बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन में रखो। तापमान को 160-170 डिग्री तक कम किया जा सकता है। नट्स को ओवन में 20-25 मिनट के लिए भूनें, लेकिन पहले 10 के बाद उत्पाद को देखना शुरू करें। यदि आप पाते हैं कि यह पहले से ही काफी रंग बदल चुका है, तो इसे निकाल लें।

नट्स को माइक्रोवेव में कैसे फ्राई करें?

तैयार उत्पाद की थोड़ी मात्रा को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में डालें। अधिकतम शक्ति निर्धारित करें। अब टाइमर को 30 सेकंड पर सेट करें। और मेवे को माइक्रोवेव में रख दें। बीप के बाद, बर्तन हटा दें और उत्पाद को हिलाएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि मेवे वांछित रस तक नहीं पहुंच जाते। इसमें 3-4 मिनट का समय लगेगा।

आमतौर पर, दांत परीक्षण द्वारा नट्स की तत्परता की जांच की जाती है। हालांकि, याद रखें कि सटीकता के लिए, उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। गर्म होने पर, गिरी नरम हो जाएगी, और यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि यह तैयार है या नहीं।

आप चाहें तो नमक और मसाले भी डाल सकते हैं। यह आमतौर पर अंतिम समय में किया जाता है। बस थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सभी आवश्यक मेवे छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।

भुने हुए मेवे का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

हेज़लनट न केवल एक स्वादिष्ट अखरोट है, यह एक स्वस्थ और पौष्टिक प्राकृतिक उत्पाद है जो हमारे शरीर को कच्चे और तले हुए विटामिन और विभिन्न पदार्थों से समृद्ध करता है।

हेज़लनट्स को विभिन्न तरीकों से भुना जाता है, लेकिन ओवन और पैन में भूनना सबसे लोकप्रिय रहता है, हालांकि मेवे माइक्रोवेव में भी ठीक वैसे ही निकलेंगे। तलते समय मुख्य बात एक साधारण खाना पकाने की तकनीक का पालन करना और तलने के लिए एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना है। अर्थात्, हेज़लनट्स को यांत्रिक क्षति (खोल की दरारें और छीलना) नहीं होना चाहिए, उत्पाद में सड़ांध और नमी की अशुद्धियों के बिना एक प्राकृतिक गंध होनी चाहिए।

इस अखरोट में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक तेल होते हैं, इसलिए तलते समय वसा या कोई वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

एक पैन में भुने हेज़लनट्स

छिलके वाली हेज़लनट की गुठली को एक पतली परत में एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कम गर्मी पर तलना शुरू होता है। पूरी तलने की प्रक्रिया में आमतौर पर बीस मिनट से अधिक नहीं लगते हैं। अखरोट को बिना छोड़े नहीं छोड़ा जाना चाहिए, अगर इसे लगातार नहीं हिलाया जाता है, तो यह लगभग तुरंत जल जाएगा। मेवों की तत्परता आपको उनका सुनहरा रंग, नरम कर्कश और एक नाजुक सुगंध बताएगी जो भूख को उत्तेजित करती है।

फिर भी गर्म मेवों को तवे से एक कपड़े पर निकाला जाता है या अखबार पर डाला जाता है और इस तरह ठंडा होने दिया जाता है।

इनशेल हेज़लनट्स को इसी तरह से फ्राई किया जाता है, अखरोट के ठंडा होने के बाद ही इसे कपड़े में लपेटकर कई बार झुर्रीदार किया जाता है, इसलिए शेल जल्दी छील जाता है। आप गुठली को अलग तरीके से भी साफ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, भुने हुए हेज़लनट्स को एक विशाल पैन में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कई बार हिलाया जाता है, फिर खोल हटा दिया जाता है।

फ्राइंग हेज़लनट्स की गुणवत्ता एक समान होने के लिए, आपको एक मोटे तल के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

हेज़लनट ओवन में भुना हुआ

नट्स को एक बेकिंग शीट पर समान रूप से, एक पतली परत में बिछाया जाता है। उन्हें ओवन में भेजा जाता है। पांच मिनट के बाद, आपको बेकिंग शीट लेने की जरूरत है और इसे धीरे से हिलाएं ताकि मेवे अलग-अलग दिशाओं में लुढ़कें, इसे फिर से तलने पर रख दें। पांच मिनिट बाद एक गिरी लीजिए और स्वाद के लिए चैक कीजिए.

हेज़लनट्स को आप किसी भी रूप में भूनना पसंद करते हैं, यह बेहतर है कि इसे छिलके और धुली हुई गुठली के साथ किया जाए। इस मामले में, आप पूरे उत्पाद को संभावित अप्रिय गंधों से बचाएंगे यदि एक सड़ा हुआ या डायपर अखरोट गलती से भर में आता है।

ताकि भुनने के बाद मेवे पर कोई फिल्म न बने, उन्हें पहले कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, इसलिए फिल्म फट जाती है और धुल जाती है।

हेज़लनट्स नट परिवार से संबंधित हैं। एक स्पष्ट ठंढ-प्रतिरोधी झाड़ी स्वस्थ और पौष्टिक नट पैदा करती है जो आकार में गोल होते हैं। पौधे की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में मानव शरीर के लिए मूल्यवान और पौष्टिक गुण हैं। मिष्ठान व्यंजन, चॉकलेट और कुकीज में हर किसी की पसंदीदा विनम्रता डाली जाती है। खाना पकाने में इसके उपयोग के अलावा, पारंपरिक चिकित्सा में विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए और सर्दी सहित बीमारियों की घटना को रोकने के लिए हेज़लनट्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हेज़लनट्स को भुना हुआ सबसे अच्छा सेवन किया जाता है - फल स्वादिष्ट हो जाते हैं।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

1. अखरोट के तेल की सामग्री के कारण, हेज़लनट्स शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।
2. नट्स के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, चयापचय में सुधार करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलेगी।
3. पर्याप्त मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
4. अन्य उपयोगी घटकों के साथ औषधीय रचनाओं में हेज़लनट्स को शामिल करके, आप हृदय प्रणाली की समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं।
5. गठिया और गठिया के उपचार की तैयारी में अक्सर एक अद्भुत व्यंजन शामिल होता है। तेल की एक बड़ी सांद्रता कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट के उपयोग की अनुमति देती है।

टिप्पणी!फलों को भूनकर खाया जाता है। तो वे नरम हो जाते हैं और विभिन्न संक्रमणों का स्रोत नहीं बनेंगे।

हेज़लनट्स की कुछ किस्मों का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। झाड़ी की पत्तियों में एक सुखद लाल रंग का रंग होता है, इसलिए अखरोट को अक्सर निजी घरों के पास परिदृश्य को सजाने के लिए लगाया जाता है।

भुनने की तैयारी

आप ब्लैंचिंग करके ब्राउन फिल्म को हटा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, छिलके वाले नट्स को एक कटोरे में रखना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए। 10 मिनट के बाद, फलों को कड़ाही से हटा दिया जाना चाहिए और नरम फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद, हेज़लनट्स को नैपकिन या तौलिये से ढकी एक चिकनी सतह पर सूखने के लिए बिखरा दिया जाना चाहिए। आप बिना छिलके वाले हेज़लनट्स के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, फिर इसे खोल से अलग करना आसान होगा।

एक पैन में हेज़लनट्स भूनना

मोटी दीवारों वाले व्यंजन चुनना बेहतर है। पैन को नट्स से भरें और स्टोव पर रख दें। तलते समय तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, नहीं तो गुठली जल सकती है। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है। नट्स को जलने से रोकने के लिए, उन्हें नियमित रूप से हिलाना चाहिए। उत्पाद का कैल्सीनेशन समय 10-15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। खाने के लिए तैयार, मूल्यवान और पौष्टिक मेवों को ठंडा करके अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

ओवन में भूनना

भूनने की इस विधि से आप एक बार में बड़ी मात्रा में हेज़लनट्स पका सकते हैं। तैयार बेकिंग शीट पर नट्स को एक समान परत में फैलाएं। पहले से गरम ओवन (180 - 250 डिग्री) में, आपको तैयार बेकिंग शीट को रखने की जरूरत है और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। समय-समय पर हिलाएं, लेकिन उतनी बार नहीं जितनी बार पैन में। ताकि नट जले नहीं, आपको उत्पाद की उपस्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि समय अभी तक समाप्त नहीं हुआ है, लेकिन आप देखते हैं कि गुठली जल रही है, तो आपको उन्हें तुरंत ओवन से बाहर निकालने की आवश्यकता है।

माइक्रोवेव में भूनना

स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तन के दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए हेज़लनट्स की आवश्यकता होती है। मानसिक श्रम में लगे लोग इस प्राकृतिक पौष्टिक उत्पाद के बिना नहीं रह सकते। भुनने से मेवे स्वादिष्ट और कुरकुरे बन जाते हैं, उन्हें अपने दम पर एक इलाज के रूप में खाया जा सकता है, या पेस्ट्री या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

वीडियो: हेज़लनट या हेज़ल - कौन सा स्वादिष्ट है?