Kako uvaljati kotlete u krušne mrvice. "Lukavi" kotleti u krušnim mrvicama. Kako pržiti u tavi

Kotleti su ukusno i vrlo popularno jelo koje ide uz gotovo sve priloge. Osnova za njegovu pripremu obično je mljeveno meso, povrće ili riba, dopunjena začinima i pomoćnim komponentama. U današnjem postu ćemo saznati kako napraviti

Za izradu takvih jela prikladno je i kupljeno i domaće mljeveno meso. Da bi bila sočnija, dodaju joj se šećer, luk ili malo krumpira. A da bi joj dala raskoš, nadopunjuje se kiflicom namočenom u mlijeko.

Jaja su još jedna bitna komponenta kotleta. Preporučljivo ih je podijeliti na proteine ​​i žumanjke, dobro ih umutiti mikserom i tek onda poslati u mljeveno meso. Po želji u masu kotleta dodaju se češnjak, začinsko bilje i začini. Od toga konačno jelo dobiva vrlo bogat okus i miris.

U završnoj fazi, od mljevenog mesa se otkidaju komadići, daju im željeni oblik i uvaljaju u krušne mrvice. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C. Trajanje procesa ovisi o veličini proizvoda koji se peku. U pravilu, to nije više od 20 minuta.

sa svinjetinom

Prema dolje opisanoj metodi dobivaju se vrlo nježni i zadovoljavajući kotleti, idealni za običnu obiteljsku večeru. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 600 g nemasne svinjetine bez kosti.
• ½ bijele štruce.
• Šalica pasteriziranog mlijeka.
• Jaje po izboru.
• Pognuta glava.
• Sol, češnjak, posno ulje i prezle.

Korak broj 1. Oprana svinjetina izrezana je na velike komade i prolazi kroz mljevenje mesa zajedno s lukom i kruhom natopljenim mlijekom.

Korak broj 2. Rezultirajuća masa se nadopunjuje solju, zgnječenim češnjakom i jajetom, a zatim temeljito mijesiti dok ne postane glatko.

Korak broj 3. Od gotovog mljevenog mesa navlaženim rukama odvojite male komadiće, dajte im željeni oblik i uvaljajte u pohanje.

Korak broj 4. Dobiveni poluproizvodi položeni su na nauljeni lim za pečenje i podvrgnuti toplinskoj obradi.

Pecite u krušnim mrvicama u pećnici zagrijanoj na 220°C dvadesetak minuta sa svake strane.

bez jaja

Ovi ukusni domaći kotleti pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Stoga će njihov recept zasigurno zanimati one koji nemaju puno slobodnog vremena i prisiljeni su jesti kupovne poluproizvode. Za izdašan i mirisan ručak za sebe i svoju obitelj trebat će vam:

• 500 g nemasne svinjske pečenice.
• 80 g kruha (po mogućnosti raženog).
• 200 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• Glavica luka.
• Sol, mješavina papra i krušne mrvice.

Korak broj 1. Prije nego što napravite kotlete u krušnim mrvicama, morate kuhati mljeveno meso. Za to se oprana i nasjeckana svinjetina, luk i kruh natopljen mlijekom uvijaju u mlinu za meso.

Korak broj 2. Sve to je slano, začinjeno mljevenim paprom i temeljito gnječeno dok ne postane glatko.

Korak broj 3. Od dobivene mase napravite uredne kotlete, pospite krušnim mrvicama i pecite oko 20 minuta na 200 ° C.

S grahom i gljivama

Za one koji su ravnodušni prema mesu, možemo preporučiti vrlo jednostavan i zanimljiv recept za kotlete u krušnim mrvicama. U pećnici se peku uz dodatak minimalne količine ulja, što znači da nisu previše masne. Da biste sami napravili ovo jelo, trebat će vam:

• 600 g bijelih gljiva.
• 300 g graha.
• 200 g luka.
• 50 g češnjaka.
• 200 ml svježeg vrhnja.
• 150 g otopljenog maslaca.
• 3 sirova kokošja jaja.
• Sol, voda, majčina dušica, mješavina papra i krušne mrvice.

Korak broj 1. Nasjeckani luk pirjamo na gheeju, a zatim dodamo komadiće vrganja i kratko pržimo na umjerenoj vatri.

korak broj 2. Nakon nekog vremena sve se to začini začinima, posoli, prelije vrhnjem i pirja još nekoliko minuta.

Korak broj 3. Ohlađene gljive kombiniraju se s natopljenim i kuhanim grahom. Sve se to zgnječi u blenderu, doda češnjak i nekoliko sirovih jaja, a zatim dobro izmiješa.

Korak broj 4. Iz dobivene mase izrađuju se uredni kotleti. Svaki od njih se umoči u posudu sa jajetom razmućenim u 50 ml vode, pa uvalja u prezle. Pecite ih na umjerenoj temperaturi dok se ne stvori ukusna korica.

Sa suhim marelicama i suhim šljivama

Ljubitelji suhog voća svakako bi trebali probati zanimljive kotlete u krušnim mrvicama. U pećnici uspijevaju ne samo postati mekani i sočni, već i biti prekriveni hrskavom zlatnom koricom. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 1,5 kg ohlađene junetine.
• 200 g suhih marelica.
• 120 g suhih šljiva.
• 150 g luka.
• 30 ml soka od limuna.
• Veliko jaje.
• Sol, curry, mješavina papra, krušne mrvice, sezam i lezon.

Korak broj 1. Oprano suho voće kratko se potopi u kipuću vodu, a zatim nasjecka na tanke slamke.

Korak broj 2. Zatim im se doda sitno nasjeckano meso, luk, sok od limuna, sol, začini i sirovo jaje.

Korak broj 3. Sve je temeljito gnječeno i raspoređeno u obliku kotleta.

Korak broj 4. Svaki od njih je namazan lezonom, paniran u mješavini krekera i sjemenki sezama i poslan u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite proizvode na 200°C dok ne porumene.

Sa zobenim pahuljicama

Ove ukusne i niskokalorične mesne okruglice odličan su izbor za obiteljski ručak ili večeru. A najbolji dodatak bit će im pire krumpir ili salata od sirovog sezonskog povrća. Da biste njima hranili svoje kućanstvo, trebat će vam:

• 0,5 kg mljevene svinjetine i junetine.
• 4 žlice. l. zobena kaša.
• Velika žarulja.
• Veliko sirovo jaje.
• Sol, začini, provansalsko bilje i krušne mrvice.

Korak broj 1. Mljeveno meso se kombinira sa sirovim jajetom, zobenim pahuljicama i nasjeckanim lukom.

Korak broj 2. Sve ovo je soljeno, začinjeno i dobro gnječeno.

Korak broj 3. Od dobivene mase se mokrim rukama otkidaju mali komadići i slažu u obliku kotleta.

Korak broj 4. Svaki od njih se uvalja u mješavinu provansalskog bilja, a zatim rasporedi po obloženom limu za pečenje.

Kotlete pecite u krušnim mrvicama na papiru u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta.

S krumpirom i piletinom

Ove mirisne su idealne za dječju hranu. Mogu se sigurno hraniti bebama koje su navršile godinu dana. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 350 g pilećeg filea.
• 100 g poriluka.
• 1 sv. l. ne-kiselo kiselo vrhnje.
• Jaje po izboru.
• Krtola krumpira.
• Krupno kristalna sol i krušne mrvice.

Korak broj 1. Opranu i grubo nasjeckanu piletinu sjediniti s nasjeckanim lukom, kiselim vrhnjem, jajima i naribanim krumpirom.

Korak broj 2. Sve je to slano i intenzivno obrađeno mješalicom.

Korak broj 3. Od dobivenog mljevenog mesa odvojite male komadiće i rasporedite ih u obliku okruglih ili ovalnih kotleta.

Korak broj 4. Svaki od njih pospite krušnim mrvicama i rasporedite po limu za pečenje.

Peče se u pećnici zagrijanoj na 200 ° C. Ovaj proces obično ne traje duže od 20 minuta. Poslužuju se topli uz svježi pire krumpir napravljen na malo maslaca i mlijeka.

S maslacem

Ovo visokokalorično jelo zasigurno će zainteresirati ljubitelje obilnih domaćih večera. Za pripremu će vam trebati:

• 300 g nemasne svinjetine.
• 300 g govedine bez kostiju.
• ½ pakiranja maslaca.
• 2 kokošja jaja.
• Bijela palica.
• Sol, mješavina paprika i biljno ulje.

Korak broj 1. Prvo biste trebali napraviti krušne mrvice. Rade se od štruce osušene u pećnici. Nakon što su spremni, možete prijeći na sljedeći korak.

Korak broj 2. Govedina i svinjetina se ispiru ispod slavine, čiste od filmova, izrezuju na velike komade i uvijaju u mljevenju mesa.

Korak broj 3. Dobiveno mljeveno meso je soljeno, začinjeno paprom i dobro gnječeno.

Korak broj 4. Od dobivene mase se odvajaju mali komadići, spljošte u kolač, nadjevaju komadom hladnog maslaca i prave kotlete.

Korak broj 5. Svaki od njih je umočen u pretučena slana jaja i posut pohanjem. Dobivene poluproizvode lagano zapecite u tepsiji, a potom prebacite u nauljeni pleh.

Pecite kotlete u krušnim mrvicama u pećnici, oprezno zagrijanoj na 180 °C, ne više od 30 minuta.

s mrkvom

Ove sočne i ukusne pljeskavice savršena su kombinacija upletenog mesa, povrća i začina. Ali njihova glavna prednost je što se ne prže u tavi, već peku uz minimalnu količinu masnoće. Da biste ih pripremili za ručak ili večeru, trebat će vam:

• 500 g svježe mljevene svinjetine i junetine.
• 12 prepeličjih jaja.
• 2 krumpira.
• 2 komada sušene bijele štruce.
• 50 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• Sočne mrkve.
• Češanj češnjaka.
• Žarulja.
• Veliko kokošje jaje.
• Sol, začini i biljno ulje.

Korak broj 1. Mljeveno meso se kombinira s ribanim povrćem, zdrobljenim češnjakom i jajetom.

Korak broj 2. Sve to je začinjeno, soljeno, dopunjeno kruhom natopljenim mlijekom i temeljito gnječeno.

Korak broj 3. Od dobivene mase navlaženim rukama otkidamo komade željene veličine, spljoštimo ih u pogačice, punimo ih kuhanim oguljenim prepeličjim jajima i slažemo u obliku kotleta.

Korak broj 4. Svaki od njih se uvalja u krušne mrvice i stavi na nauljeni lim za pečenje.

Pecite proizvode na 200°C dok lagano ne porumene. Na sličan način možete napraviti kotlete u pećnici bez krušnih mrvica. Ali tada neće imati ukusnu hrskavu koricu.

"Lukavi" kotleti u krušnim mrvicama ne samo da će diverzificirati vaš dnevni jelovnik, već će moći ukrasiti i svečani stol.

Kotleti se dobivaju bujni, sočni, s hrskavom koricom. Po želji u kotlete možete dodati luk, češnjak, omiljene začine. Mogu se poslužiti na stolu s prilogom i kao samostalni zalogaj. Recept je vrlo jednostavan, trebat će vam minimum proizvoda: vrijeme je da odete u kuhinju i počnete kuhati.

Sastav proizvoda

• 500 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• 6 tvrdo kuhanih jaja;
• dva sirova jaja;
• tri kriške štruce (ili bijelog kruha);
• 100 mililitara mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
• mala hrpa bilo kojeg zelenila - po želji;
• sol i crni mljeveni papar - po ukusu;
• krušne mrvice;
• rafinirano suncokretovo ulje - za prženje.

"Lukavi" kotleti u krušnim mrvicama: postupak kuhanja korak po korak

1. Stavite kriške štruce u zdjelu i prelijte toplim mlijekom, ostavite pet minuta.
2. Rukama mijesite kruh dok ne bude glatko.
3. Prethodno skuhana tvrdo kuhana kokošja jaja (šest komada) ohladite i ogulite. Trljamo ih na krupno ribež.
4. Sirova jaja ubacimo u čašu ili u zdjelu, malo posolimo i popaprimo po ukusu. Istucite ih u zdjeli dok ne postanu glatki.
5. Malu hrpu zelenog kopra operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem.
6. U dublju zdjelu stavite bilo koje mljeveno meso, ulijte razmućena jaja, dodajte namočenu štrucu. Sve dobro izmiješajte rukama.
7. Zatim u istu zdjelu dodajte kuhana jaja i zeleni kopar. Sve ponovo promiješamo.
8. Mokrim rukama od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo male kotlete, uvaljamo ih u krušne mrvice.
9. U tavu s debelim dnom ulijte rafinirano suncokretovo ulje, zagrijte ga.
10. Na zagrijano ulje stavljamo kotlete, pržimo ih na laganoj vatri, s obje strane, dok ne porumene.
11. Savjet. Po želji u mljeveno meso možete dodati luk, češnjak i omiljene začine.

Dobar tek i izvrsno raspoloženje svima.

Kotleti su svojevrsni kulinarski klasik među bezbrojnim drugim jelima. Znate li kako brzo, spretno i ukusno skuhati mesne okruglice? Najpopularniji i najuspješniji način kuhanja kotleta je onaj u kojem se prije prženja prethodno umoče u krušne mrvice.

Što je tu dobro pohanje? Kotleti u krušnim mrvicama uvijek ispadnu sočni iznutra i, naravno, s rumenom hrskavom koricom izvana!

Kotleti se mogu pripremiti od nekoliko vrsta mljevenog mesa: mesa, ribe, pa čak i povrća. U nekim slučajevima možete kuhati kotlete od riže i krupice.

Najsočniji su mesni kotleti od miješanog mljevenog mesa (40% svinjetina + 40% junetina + 20% mast). Naravno, pileći kotleti su najnježniji, ali riblji su tako neobični i ukusni da će ih voljeti i oni koji inače ne jedu ribu. Kotleti od povrća prikladniji su za vegetarijanski ili posni stol.

Klasičan recept

Kako kuhati tradicionalne kotlete u krušnim mrvicama:

Pileći kotleti u krušnim mrvicama

Sastojci:

• pileći file - 400 g;
• svježe gljive (bukovače / šampinjoni) - 300 g;
• bijeli luk - 3 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• Nizozemski sir - 100 g;
• kamena sol;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• mješavina paprika;
• krušne mrvice.

Broj kcal na 100 g: 247 kcal.

Kuhanje:

1. Svježe gljive temeljito isperite, malo osušite i narežite na male komadiće;
2. Pileći file samljeti mješalicom ili mlinom za meso s velikim roštiljem;
3. Luk i češnjak nasjeckati što sitnije;
4. Naribajte sir na ribež s običnim zubima;
5. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, začinite 1 kokošjim jajetom, solju i mješavinom papra. Temeljito promiješajte, ravnomjerno rasporedite sastojke među sobom. Mljeveno meso bi trebalo ispasti viskozno;
6. Mokrim rukama počnite oblikovati male okrugle kotlete - neka svi budu iste veličine kako bi stupanj pečenja bio isti;
7. U široki tanjur s visokim stranicama istresite krušne mrvice, a zatim nastavite s paniranjem pilećih kotleta;
8. U tavi s debelim stijenkama zakuhajte malu količinu biljnog ulja, a zatim, stavite pohane kotlete u nju, pržite ih dok ne porumene. U pravilu je potrebno 2-3 minute sa svake strane. S ostatkom mljevenog mesa ponovite sve iste korake;
9. Gotovi pileći kotleti svakako se poslužuju vrući za stol - tako su najukusniji i najukusniji (zbog upotrebe sira u svom sastavu). Kao prilog odlična je kuhana tjestenina upotpunjena salatom od svježeg povrća i začinskog bilja. Lagana, ali zadovoljavajuća večera je spremna!

Recept za kotlete od mljevene ribe

• mljevena riba (bilo koja) - 0,5 kg;
• griz - 3 žlice;
• crveni bugarski luk - 2 kom .;
• škrob - 1 žlica;
• kamena sol;
• mješavina mljevenih paprika;
• svježa neslana mast - 200 g;
• mješavina začina "Za ribu" - 10 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• krušne mrvice.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Broj kcal na 100 g: 172 kcal.

Kuhanje:

1. Budući da će se mljevena riba koristiti gotova, ostaje joj samo dodati griz, škrob i svježe jaje. Promiješajte masu i ostavite 15 minuta dok griz ne nabubri;
2. U međuvremenu pripremite ostale sastojke. Svježu mast sameljite kroz stroj za mljevenje mesa (bez masti su riblji kotleti suhi i nisu ukusni). Nasjeckajte luk na male kockice;
3. U već nabubrelu mljevenu ribu unesite mast nasjeckanu s lukom. Začinite ga mješavinom začina, solju, kao i mljevenom paprikom;
4. Miješajte masu dok ne postane glatka, istucite i nastavite s oblikovanjem duguljastih ovalnih kotleta;
5. Stavite formirane proizvode u posudu s krušnim mrvicama i kruhom;
6. Pržite kotlete na srednjoj vatri, sa zatvorenim poklopcem, 5-7 minuta sa svake strane. Mljevena riba je mekša, ali kako biste bili sigurni da su kotleti pravilno prženi, bolje ih je kuhati na ovaj način;
7. Gotovi riblji kolači poslužuju se uz prilog od pire krumpira i svježeg povrća. Po želji se mogu dopuniti umakom od rajčice.

Jetreni kotleti s krušnim mrvicama

Sastojci za kuhanje:

• jetra (bilo koja) - 0,5 kg;
• svježa mast - 0,2 kg;
• luk - 3 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• krušne mrvice - 3 žlice;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• kamena sol;
• crni papar;
• hmelj-suneli.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Broj kcal na 100 g: 166 kcal.

Kuhanje:

1. Jetrica operite, osušite, narežite na sitne komade i stavite u zdjelu blendera. Ubacite i luk i češnjak. Samljeti sastojke dok ne postanu glatki i prebaciti u odgovarajuću zdjelu;
2. Posebno mikserom sameljite svježu mast. Preporuča se prethodno izrezati na komade. Ako nemate blender, sve ove radnje možete izvesti pomoću mlinca za meso;
3. Povežite jetru i mast;
4. Mljevenoj jetrici dodajte krušne mrvice, svježa kokošja jaja, sol i ostale začine. Dobro promiješajte. Masa ne smije biti previše tekuća;
5. Zagrijte biljno ulje u tavi, a zatim žlicom počnite stavljati kuhano mljeveno meso jetre;
6. Jetreni kotleti se prže 3-4 minute sa svake strane, ne preporučuje se predoziranje, inače mogu ispasti suhi. Čim kotlet "zgrabi" i postane zlatnosmeđi - odmah preokrenite na drugu stranu, a zatim uklonite s vatre;
7. Kotleti od jetre su vrlo sočni i mirisni. Dobro se slaže s tjesteninom kao prilogom, poput složenca od tjestenine.

Panirani kotleti od krumpira

Sastojci za kuhanje:

• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• sir "ruski" - 100 g;
• jaja - 2 kom .;
• sol;
• crni papar / piment;
• šunka - 100 g;
• krušne mrvice (grubo mljevenje).

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Broj kcal na 100 g: 150 kcal.

Kuhanje:

1. Krompir operite i skuhajte u ljusci. Zatim, bez čekanja na hlađenje, ogulite i zgnječite potiskivačem;
2. Šunku narežite na sitne kockice, luk nasjeckajte nasumce;
3. Naribati sir;
4. Pomiješajte krumpir, sir, šunku i luk. Unesite svježa kokošja jaja, sol (po ukusu) i papar. Miješajte masu dok ne postane glatka;
5. Vlažnim rukama pokupite masu od krumpira, oblikujte kotlet veličine kokošjeg jajeta i uvaljajte ga u krupne prezle. Isto ponoviti sa preostalom masom od krompira;
6. Pohane kotlete od krumpira poslagati u jedan red u tavu i pržiti u biljnom ulju dok ne porumene;
7. Kotleti od krumpira izdašni su i prilično ukusni. Ovo je originalan način da diverzificirate svoj dnevni jelovnik. Poslužite ih s kiselim vrhnjem ili umakom od gljiva. Posebno se skladno kombiniraju sa svježim rajčicama i krastavcima.

Što može zamijeniti krušne mrvice

Ako nemate prezle, lako ih možete zamijeniti:

• sitno mljevena kukuruzna krupica;
• zdrobljene zobene pahuljice ili kukuruzne pahuljice (ne slatke);
• mješavina sjemenki lana i sezama;
• naribani svježi krumpir;
• griz.

Uživajte u jelu!

Najlakši način za kuhanje kotleta u krušnim mrvicama pečenim u pećnici. Svidjela mi se ova metoda, ne morate dugo stajati za štednjakom i pržiti svaki kotlet. Peku se sami u pećnici, potrebno ih je samo jednom okrenuti. Minimum masti, maksimum koristi. Za mljeveno meso sam pomiješala juneće i pileće meso.

Za pripremu kotleta u krušnim mrvicama uzmite sljedeće proizvode.

Narežite govedinu i piletinu na komade veličine zalogaja. Bolje je uzeti ne baš masno meso kako se prilikom pečenja masnoća ne bi otopila i kotleti ne bi plivali u njoj. Isto učinite s lukom, češnjak ogulite. Namočite kruh u mlijeko.

Promotajte meso u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom, češnjakom i ocijeđenim kruhom, namočenim u mlijeko. Posolite, dodajte omiljene začine ili samo papar.

Ulijte žlicu biljnog ulja, pomiješajte mljeveno meso. Za mekoću mljevenom mesu dodajte žlicu kiselog vrhnja. Ja to stalno radim. Umijesite mljeveno meso dok ne postane glatko i lagano ga otucite.

Žlicom uzimajte mljeveno meso za kotlete i uvaljajte ga u prezle oblikujući kotlete veličine koju želite. Nemojte ih previše zgusnuti da se zapeku u pećnici.

Pripremite pleh za pečenje. Obložite ga papirom za pečenje i malo premažite biljnim uljem. U mljeveno meso ide jedna žlica ulja, a druga žlica - za podmazivanje. Površina lima za pečenje može se prekriti folijom. Pecite kotlete na 180 stupnjeva dok ne porumene. Nakon 15 minuta okrenite i skinite foliju. Pecite još 15 minuta. Provjerite spremnost kotleta probijanjem, ako se oslobodi bistri sok, tada su kotleti spremni. Više ih rumenim jer volim pržene.

Kotleti u krušnim mrvicama su spremni. Poslužite ih s bilo kojim prilogom ili povrćem, marinadama.

Uživati!