Možete peći od jogurta bez jaja. Popečci na skušenom mlijeku bez jaja. Kvasac bujne palačinke na jogurtu

Bujne palačinke na jogurtu bez jaja izvrsna su opcija za obilan zalogaj koji se može skuhati u žurbi.

Napravljene od minimalne količine sastojaka, uz dodatak male količine začina i šećera, palačinke su prozračne, rumene, porozne, umjereno slatke i vrlo privlačnog okusa. Ova varijanta palačinki neće uzrokovati probleme u kuhanju i bit će izvrsna opcija za doručak za cijelu obitelj. Probaj!

Za kuhanje će vam trebati ovi sastojci.

U zdjelu izmjerite jogurt sobne temperature. Dodajte 0,25 žličice. sol, vanilija po ukusu i 1 žlica. Sahara. Temeljito promiješajte.

S ovim omjerima, palačinke će biti umjereno slatke, ali bolje je ne dodavati više šećera, jer višak šećera u tijestu dovodi do činjenice da palačinke gore i gore se dižu. Da biste jelu dali više slatkoće, bolje je nadopuniti gotove palačinke medom ili slatkim sirupom.

Dodavajući dijelove od 1-2 žlice, umiješajte prosijano pšenično brašno u tijesto. Tijesto bi trebalo biti vrlo gusto - ovo je jedan od glavnih uvjeta za dobivanje bujnih palačinki. Također, kada dodajete brašno, pokušajte miješati masu u jednom smjeru, u smjeru kazaljke na satu ili suprotno. Tako će tijesto ispasti glatkije, a palačinke, odnosno, malo veličanstvenije.

Kada ste potpuno zadovoljni konzistencijom tijesta – dodajte sodu. Nakon dodavanja sode, u tijesto nemojte dodavati brašno niti druge sastojke.

Još jednom sve dobro promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 10 minuta. Nakon toga više nemojte mijesiti tijesto.

Zagrijte tavu na jakoj vatri i ulijte malu količinu biljnog ulja, rasporedite ulje u tankom sloju. Dijelovi od 1 žlice. Ulijte tijesto u tavu i odmah smanjite vatru na srednju ili malo ispod srednje. Pecite palačinke oko 2-3 minute s jedne strane, dok ne porumene i dok se na površini ne pojave mjehurići.

Zatim okrenite palačinke i pecite dok ne porumene s druge strane, još oko 1,5-2 minute. Kako bi se velike palačinke bolje ispekle, u ovoj fazi se tava može pokriti poklopcem.

Gotove palačinke stavite na salvetu ili papirnati ubrus nekoliko sekundi da upije višak ulja, a zatim poslužite.

Bujne, rumene palačinke na jogurtu bez jaja su spremne. Palačinke poslužite sa kiselim vrhnjem, jogurtom ili džemom, slatkim sirupom, medom.

Fritule na skušenom mlijeku postati jako pahuljasto. Mogu djelovati i kao desert (ako u tijesto dodate šećer ili vaniliju i poslužite palačinke s džemom, medom ili kondenziranim mlijekom), ili kao međuobrok (ako ih ispečete s mesom, gljivama, slaninom i drugim nezaslađenim nadjevima) ., više brašna će biti potrebno za tijesto za palačinke.

Da bi se palačinke na jogurtu dobro ispekle, pržite ih u tavi od lijevanog željeza ili u tavi s neprijanjajućim slojem. Tijesto izlijte u pleh tek kad se dobro ugrije. Gotove palačinke na jogurtu možete položiti na papirnati ubrus da upije višak masnoće.

Recepti za palačinke na kiselom mlijeku

Fritule na skušenom mlijeku.

Sastojci: 200-250 g brašna, 400 ml kiselog mlijeka, 1 jaje, ¼ žličice. soda, prstohvat soli, 3 žlice. šećer, biljno ulje.

Priprema: prosijte brašno, dodajte sodu, sol, šećer, jaje razmućeno vilicom, promiješajte, ispecite palačinke na vrućem biljnom ulju s obje strane.

Popečci od jabuka na skušenom mlijeku.

Sastojci: 5 žlica. brašna, 500 ml jogurta, 2, soli, šećera u tijesto po ukusu i za posipanje, 1 žlica. biljno ulje za tijesto zajedno s uljem za prženje, 5-7 jabuka, 2-3 žlice. šećer za posipanje.

Priprema: umutiti jaja, dodati kiselo mlijeko, sol, šećer, biljno ulje, zamijesiti pahuljasto, ali ne baš gusto tijesto. Izlijte palačinke u podmazan pleh, na vrh stavite kriške, okrenite palačinke naopačke, a jabuke prema dolje i zapržite. Pečene palačinke izvadite iz tave, pospite šećerom.

Palačinke na skušenom mlijeku s nadjevom od kobasica.

Sastojci: 250 g kiselog mlijeka, 1 jaje, ½ žličice. soda, prstohvat soli, ½ žličice. šećera, nekoliko krugova kuhane kobasice, (do željene konzistencije tijesta), biljno ulje, 150g kiselog vrhnja.

Priprema: u posudu sipati jogurt, dodati sodu, dobro promešati, ostaviti 2-3 minuta, dodati jaje, so, šećer, mešati, postepeno dodavati 2 kašike prosejanog brašna dok testo ne postane gustine tečne pavlake. Ostavite tijesto pola sata. Kobasicu narežite na ploške. U tavu uliti biljno ulje, zagrijati, u tavu stavljati tijesto na žlicu, na vrh staviti krug kobasice, na vrh sipati još malo tijesta, tako staviti sve palačinke, pržiti ih na obje strane.

Popečci na skušenom mlijeku bez jaja.

Sastojci: 500 ml kiselog mlijeka, 3-4 žlice. šećera, 2 šalice brašna, ½ žličice. sol, 1 žličica soda.

Priprema: prosijati brašno, zagrijati jogurt, dodati mu šećer, sol, brašno, promiješati, dodati sodu, ponovo promiješati. Pecite palačinke u biljnom ulju.

Palačinke na kiselom mlijeku poslužite tople ili hladne, uz odgovarajuće umake i preljeve.

Palačinke na kiselom mleku bez jaja jedna su od najjednostavnijih i najbržih poslastica za pripremu. Zanimljivo je da se palačinke prvi put spominju sredinom 16. stoljeća, ali sve do 1938. godine nije postojao ustaljeni oblik ispisivanja imena na slovo. Međutim, to nije proturječilo postojanju riječi "palačinka" u usmenom govoru. U 17. i 18. stoljeću proizvodi od brašna, slični kolačima, punjeni raznim nadjevima, nazivani su fritule. U Rusiji su palačinke posebno cijenjene, jer su povezane ne samo sa slikom obožavanog praznika - Maslenice, na kojoj je uobičajeno peći palačinke i palačinke, već i sa sjećanjem na voljene majke i bake, jer u arsenalu od svakoga od njih svoj jedinstveni recept nužno je "skrivena" delicija na brzinu. Svaka zemlja ima svoj naziv za palačinke i svoje karakteristike njihove pripreme, ali spaja ih brzina i jednostavnost pripreme.

• • Sastojci

Sastojci

Fritule s kiselim mlijekom bez jaja: recept korak po korak

Nakon što provjerite prisutnost svih sastojaka potrebnih za pravljenje palačinki, trebate ih sve staviti na stol.

Na internetu se možete upoznati sa zanimljivim receptima za palačinke bez jaja.

Savjet: najukusnije palačinke dobivaju se na kiselom kefiru, a da bi dobio željenu gustoću, kefir mora odstajati 2-3 dana nakon isteka roka.

Da biste pripremili tijesto za palačinke, potrebno je zagrijati kiselo mlijeko, a zatim ga početi marljivo miješati s brašnom. Savjet: brašno treba posipati malo po malo kako bi se izbjegle grudice u tijestu. Ovoj smjesi dodajte šećer, sodu i sol, zatim sve dobro promiješajte, a rezultat bi trebao biti vrlo gusta, a ponekad može ispasti i pjenušava masa.

Nakon što pripremite tijesto za palačinke, zagrijte tavu na štednjaku. Sljedeći korak je pažljivo, pomoću žlice, staviti dobivenu masu na vruću tavu (palačinke treba pržiti na srednjoj vatri, dodajući žličicu biljnog ulja za svako posluživanje). Kada jedna strana palačinke porumeni: potrebno ju je okrenuti na drugu stranu - tako radimo sa svim preostalim palačinkama dok se potpuno ne ispeku.

Kako se prave palačinke na kiselom mlijeku bez jaja

Sve navedeno rezultira pahuljastim i laganim palačinkama na kiselom mlijeku bez jaja, koje su prikladne za svaki obrok, bilo da se radi o doručku, ručku ili večeri.

Recept za ove popečke toliko je jednostavan da pripremiti slasnu poslasticu za cijelu obitelj neće biti teško pripremiti nijednoj domaćici, bez obzira na razinu njezinog kulinarskog umijeća, jer sve što je potrebno za njihovo kuhanje ima u svakom hladnjaku. Palačinke se moraju poslužiti vruće, na vrh možete preliti i kiselo vrhnje, džem, džem ili čak kondenzirano mlijeko, a trebali biste piti čaj, kompot ili mlijeko - sve ovisi o ukusu osobe koja ih koristi.

Ukusne palačinke na kiselo mlijeko bez jaja: dobre ili loše

Prije ili kasnije, svaka osoba koja želi skuhati palačinke za obrok susreće se s dva važna pitanja - "Koju štetu će to učiniti njegovom želucu?" i "Što će mu to koristiti?" mala porcija palačinki. S jedne strane, palačinke su štetne jer se rade od kvasnog tijesta, a za osobe koje pate od akutnih želučanih bolesti ili dijabetesa, ovaj proizvod se ne preporučuje. S druge strane, u palačinkama, čak i bez jaja, glikemijski indeks je vrlo visok, a uz sve to su i vrlo kalorične - to nam omogućuje da ih preporučimo osobama čiji je posao vezan uz veliku potrošnju energije i onima koji oporavljaju se od bolesti.

Palačinke na kiselo mlijeko bez jaja nisu samo ukusne, već su i vrlo zdrave.

Palačinke će dobro doći čak i sportašima, kao i osobama koje žele održati svoje tijelo u dobroj formi uz pomoć teretane, jer palačinke sadrže dio ugljikohidrata koji je potreban da se osoba napuni energijom prije treninga.

Bujne palačinke na kiselom mlijeku (video)

Da bi palačinke bile korisnije, trebate koristiti obrano mlijeko, a ne pšenično brašno za tijesto, već raženo brašno, po mogućnosti s dodatkom zobenih pahuljica, jer je bogato vlaknima, a postotak korisnih tvari u pšeničnom brašnu je vrlo nizak.

Popečci od kiselog mlijeka: recept (foto)

U manju posudu ulijte jogurt sobne temperature.

U jogurt dodajte dva jaja

Pjenjačom lagano umutiti masu

Sada dodajte šećer po ukusu

U posudu obavezno dodajte žličicu brze sode

Ponovno sve izmiješajte pjenjačom

Dodajte brašno koje morate unaprijed prosijati

Gotovo tijesto treba po konzistenciji nalikovati gustom kiselom vrhnju.

Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i pažljivo položite palačinke na površinu

Obavezno pržite palačinke s obje strane dok nisu potpuno kuhane. Uživajte u jelu!

Priprema obilnog tradicionalnog doručka može se obogatiti receptima bez klasičnog sastojka, na primjer, palačinke bez jaja. U njima mogu uživati ​​ljudi koji su alergični na jaja, u posebnim danima posta (bez mlijeka i kefira u sastavu) i jednostavno u nedostatku širokog izbora proizvoda u hladnjaku. Nije kaša iz sjekire, gdje su bile potrebne mnoge komponente. Sve je stvarno dostupno i jednostavno.

Kako kuhati palačinke bez jaja?

Sastojci

Kefir 200 mililitara Šećer 1 žličica Sol 1 prstohvat Biljno ulje 1 žličica Brašno 100 grama

• Porcije: 5
• Vrijeme za pripremu: 1 minuta

Palačinke bez jaja: ukusne, kao bakine!

• Palačinke, poznate od djetinjstva, su proizvod koji se pravi od srednje gustoće tijesta (debljeg od palačinki) u tavi namazanoj uljem.
• Poslužuju se s marmeladom, džemom, medom, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem.
• Po želji pospite šećerom, a gurmani koji ne podnose slatko ovo jelo mogu koristiti kao međuobrok - sa začinskim biljem, kobasicom, ribanim sirom. Glavna stvar je sama palačinka.

Bujne palačinke bez jaja dobivaju se ili sa sodom, ili uz pomoć kvasca ili kefira.

• Ovi proizvodi "podižu" tijesto.
• Ako se uzme soda, može se ugasiti kipućom vodom.
• Jednostavan recept - na kiselo mlijeko ili kefir.
• Što je glavni sastojak masniji, to je ukusniji.

Glavna stvar je proces fermentacije u njemu.

Za čašu kefira (200 g) uzmite žličicu šećera, sol po vlastitom nahođenju ili na vrhu noža.

• Sol pojačava okus jela.
• Zatim u samo tijesto dodajte 1 - 3 žličice biljnog ulja.
• Nakon miješanja ovih sastojaka uvodi se 100 g brašna.

Možete miješati mikserom, vilicom, žlicom, pjenjačom - nema razlike, sve dok je rezultat homogena masa srednje gustoće.

1. Ulijte malo biljnog ulja u tavu, zagrijte ga i položite bez razmazivanja tijesta žlicom.
2. Vatra se smanjuje, tava je pokrivena poklopcem.
3. Ove jednostavne, ali ukusne palačinke od jogurta bez jaja postat će omiljeni doručak djeci, mužu i vama.
4. Također su korisni - domaći kefir sadrži više probavljivog kalcija od kupovnog.

Trebat će vam 3 proizvoda - brašno (od griza, voća, krumpira - to više nisu palačinke), voda i kvasac. Dostupnost sastojaka nadoknađuje se dugotrajnom pripremom. Vikendom je bolje razmaziti svoju obitelj ovim jelom.

• U staklenku od 0,5 l uliti 100 g tople vode (ne vruće).
• Tamo se također šalje pola žlice šećera, ista količina brašna i 25 g suhog kvasca.
• Trebate ga malo protresti. Sada imate 15 minuta da operete zube i umijete lice.
• Nakon pripreme takvog tijesta, izaberu veliki lonac (tri litre), tamo sipaju 3 šalice brašna (prije toga ga treba posijati), žličicu šećera i soli.
• U ove miješane sastojke morate dodati dobiveno tijesto i čašu tople vode.

Ako je konzistencija pregusta, možete dodati još tekućine. Tijesto se ostavi na toplom mjestu 40 minuta - 1 sat. Sve se pomiješa i žlicom rasporedi na tavu zagrijanu biljnim uljem. Može se pokriti poklopcem.

• kiselo mlijeko - 400 ml;
• brašno - 400 g;
• jaje - 2 kom .;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• sol;
• soda - 1 žličica. žlica;
• limunska kiselina - 0,3 žličice. žlice;
• vanilin.

Kuhanje

1. Iako palačinke spadaju u kategoriju jednostavnih i nepretencioznih jela, mnoge ih domaćice jako vole zbog jednostavnosti i brzine pripreme. U receptu u nastavku saznat ćete nekoliko tajni za pripremu mekih i rahlih palačinki.
2. Prvo morate provjeriti jesu li dostupni svi potrebni proizvodi. Jogurt možete kupiti u trgovini ili ga možete sami skuhati. Biljno ulje mora biti rafinirano.
3. Na domaćem jogurtu palačinke su posebno ukusne. Za pripremu je potrebno 400 ml mlijeka zagrijati na oko 30 stupnjeva, dodati mu 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, dobro promiješati i ostaviti preko noći na toplom mjestu. Za 10-12 sati dobit ćete ukusno i svježe podsireno mlijeko.
4. S ovim glavnim sastojkom možete početi kuhati tijesto za palačinke na jogurtu. Treba ga uliti u duboku zdjelu, tući jaja na isto mjesto, sipati šećer, prstohvat soli i vanilin. Zatim sve dobro izmiješajte pjenjačom.
5. Postupno dodajte prosijano brašno, stavite sodu i sve miješajte dok ne postane homogena.
6. Bujne palačinke na jogurtu dobit ćete ako na samom kraju pripreme tijesta dodate limunsku kiselinu, razrijeđenu u 0,5 žlice. žlice kuhane vode. Sve dobro izmiješajte i ostavite tijesto da odstoji 5-7 minuta. Vidjet ćete kako će se za to vrijeme u njemu početi pojavljivati ​​mjehurići.
7. U međuvremenu u tavu ulijte malo suncokretovog ulja i dobro ga zagrijte. Zatim žlicom zahvatajući tijesto stavite prvu porciju popečaka u tavu. Kako bi bile još rahlije, odmah nakon stavljanja palačinki u tavu, potrebno je na svaku uliti još malo tijesta (oko 0,5 žlice).
8. Bolje je pržiti palačinke ispod poklopca, na srednjoj vatri. Kada donja strana postane svijetlosmeđa, preokrenite palačinke na drugu stranu. Zatim, prženje i s druge strane, staviti na posudu. Može se pokriti salvetom da upije višak masnoće. Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, medom ili džemom. Recept za palačinke od jogurta je spreman!

Želimo vam svima dobar tek!

Sastojci

• brašno - 3 šalice;
• kiselo mlijeko - 500 ml;
• suhi kvasac - 3 žličice. žlice;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 3 stol. žlice;
• sol;
• vanilin šećer ili cimet;
• biljno ulje - 60 ml.

Kuhanje

1. Jogurt je potrebno malo zagrijati (ne više od 30 stupnjeva). Dodajte mu šećer, sol i suhi kvasac. Sve dobro promiješajte. U posebnoj posudi pjenjačom malo umutiti jaja pa ih dodati u jogurt. Ponovno sve promiješajte.
2. Prosijte brašno i postupno ga ulijevajte, mijesite tijesto. Sve nastale grudice dobro izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Nakon toga, tijesto treba prekriti ručnikom i staviti oko pola sata na toplo mjesto. Ako s tim imate problema, jednostavno zagrijte dovoljnu količinu vode i ulijte je u veliku zdjelu ili lavor, gdje stavite posudu s tijestom.
3. Nakon takvih manipulacija, kvasac će početi djelovati i na testu će se pojaviti mjehurići, štoviše, povećat će se u veličini. To znači da možete staviti tavu na vatru, uliti ulja i početi pržiti palačinke.
4. Prije nego stavite drugu seriju palačinki u tavu, u nju morate uliti oko 1 stol. žlica rafiniranog ulja. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Popečci na skušenom mlijeku bez jaja

Sastojci

• kiselo mlijeko - 2 šalice;
• brašno - 2 šalice;
• soda - 1 žličica. žlica bez tobogana;
• šećer - 2-3 stol. žlice;
• rafinirano biljno ulje - 30 ml;
• soli po ukusu.

Kuhanje

1. Kao iu prethodnom receptu, jogurt je potrebno malo zagrijati. Nakon toga, potrebno je dodati sol, šećer i sve promiješati.
2. Postupno dodajte brašno (obavezno prosijano), a na samom kraju - sodu. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa.
3. Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi, na laganoj vatri, pržite ih s obje strane.