איך מגלגלים קציצות בפירורי לחם. קציצות "ערמומיות" בפירורי לחם. איך לטגן במחבת

קציצות הן מנה טעימה ופופולרית מאוד שמשתלבת כמעט עם כל התוספות. הבסיס להכנתו הוא בדרך כלל בשר טחון, ירקות או דגים, בתוספת תבלינים ורכיבי עזר. בפוסט של היום, נגלה כיצד להכין

כדי ליצור מנות כאלה, מתאים גם בשר טחון קנוי וגם תוצרת בית. כדי שיהיה עסיסי יותר מוסיפים לו סוכר, בצל או קצת תפוחי אדמה. וכדי לתת לו פאר, משלימים לו גליל ספוג בחלב.

ביצים הן מרכיב חיוני נוסף של קציצות. רצוי לחלק אותם לחלבונים וחלמונים, להקציף אותם היטב במיקסר ורק אז לשלוח אותם לבשר טחון. אם רוצים, מוסיפים שום, עשבי תיבול ותבלינים למסת הקציצה. מכאן, המנה הסופית מקבלת טעם וארומה עשירים מאוד.

בשלב הסופי קוטפים מהבשר הטחון חתיכות קטנות, מקבלים את הצורה הרצויה ומגלגלים בפירורי לחם. אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס. משך התהליך תלוי בגודל המוצרים המתבשלים. ככלל, זה לא יותר מ 20 דקות.

עם בשר חזיר

לפי השיטה הנידונה להלן, מתקבלות קציצות עדינות ומשביעות מאוד, אידיאליות לארוחת ערב משפחתית רגילה. כדי להכין אותם, תצטרך:

• 600 גרם בשר חזיר רזה ללא עצמות.
• ½ כיכר לבנה.
• כוס חלב מפוסטר.
• ביצת בחירה.
• קשת ראש.
• מלח, שום, שמן רזה ופירורי לחם.

שלב מספר 1. בשר החזיר השטוף נחתך לחתיכות גדולות ומועבר במטחנת בשר יחד עם בצל וככר ספוגה בחלב.

שלב מספר 2. המסה המתקבלת מתווספת במלח, שום כתוש וביצה, ולאחר מכן ללוש היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב מספר 3. חתיכות קטנות צובטות מהבשר הטחון המוגמר בידיים לחות, נותנים להם את הצורה הנדרשת ומגלגלים בלחם.

שלב מספר 4. המוצרים המוגמרים למחצה המתקבלים מונחים על תבנית אפייה משומן ונתונים לטיפול בחום.

אופים בפירורי לחם בתנור שחומם ל-220 מעלות צלזיוס במשך עשרים דקות מכל צד.

ללא ביצים

קציצות תוצרת בית טעימות אלה מוכנות בפשטות ובמהירות. לכן, המתכון שלהם בהחלט יעניין את אלה שאין להם הרבה זמן פנוי ונאלצים לאכול מוצרים חצי מוגמרים שנרכשו בחנות. כדי להכין ארוחת צהריים דשנה וריחנית לעצמך ולמשפחתך, תצטרך:

• 500 גר' שקדי חזיר רזה.
• 80 גרם לחם (רצוי שיפון).
• 200 מ"ל חלב פרה מפוסטר.
• ראש בצל.
• תערובת מלח, פלפל ופירורי לחם.

שלב מספר 1. לפני שאתה מכין קציצות בפירורי לחם, אתה צריך לבשל את הבשר הטחון. לשם כך, בשר חזיר שטוף וקצוץ, בצל ולחם ספוג בחלב מסובבים במטחנת בשר.

שלב מספר 2. כל זה מלוח, מתבל בפלפל גרוס וללוש היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב מספר 3. קציצות מסודרות עשויות מהמסה המתקבלת, מפזרים פירורי לחם ואופים כ-20 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

עם שעועית ופטריות

למי שאדיש לבשר נוכל להמליץ ​​על מתכון פשוט ומעניין ביותר לקציצות בפירורי לחם. בתנור מבשלים אותם בתוספת כמות מינימלית של שמן, מה שאומר שהם לא שמנוניים מדי. כדי להכין את המנה בעצמך, תצטרך:

• 600 גרם פטריות לבנות.
• 300 גרם שעועית.
• 200 גר' בצל.
• 50 גרם שום.
• 200 מ"ל שמנת טרייה.
• 150 גרם חמאה מומסת.
• 3 ביצי עוף גולמיות.
• מלח, מים, טימין, תערובת פלפלים ופירורי לחם.

שלב מספר 1. בצל קצוץ מוקפץ בגהי, ולאחר מכן משלימים עם חתיכות של פטריות פורצ'יני ומטגנים לזמן קצר על אש בינונית.

שלב מספר 2. לאחר זמן מה, כל זה מתובל בתבלינים, מלוחים, יוצקים בשמנת ומבושלים עוד כמה דקות.

שלב מספר 3. הפטריות הצוננות משולבות עם שעועית ספוגה ומבושלת. כל זה נכתש בבלנדר, בתוספת שום וכמה ביצים גולמיות, ואז מערבבים היטב.

שלב מספר 4. קציצות מסודרות עשויות מהמסה המתקבלת. כל אחד מהם טובל בקערה עם ביצה מדוללת ב-50 מ"ל מים, ולאחר מכן מגלגלים בפירורי לחם. אופים אותם בטמפרטורה מתונה עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.

עם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים

חובבי פירות יבשים בהחלט צריכים לנסות קציצות מעניינות בפירורי לחם. בתנור הם מצליחים לא רק להיות רכים ועסיסיים, אלא גם להתכסות בקרום זהוב פריך. כדי להכין אותם, תצטרך:

• 1.5 ק"ג בשר בקר צונן.
• 200 גרם משמשים מיובשים.
• 120 גרם שזיפים מיובשים.
• 150 גרם בצל.
• 30 מ"ל מיץ לימון.
• ביצה גדולה.
• מלח, קארי, תערובת פלפלים, פירורי לחם, שומשום ולזון.

שלב מספר 1. פירות יבשים שטופים מושרים לזמן קצר במים רותחים, ואז קוצצים לקשיות דקות.

שלב מספר 2. לאחר מכן מוסיפים להם בשר קצוץ דק, בצל, מיץ לימון, מלח, תבלינים וביצה גולמית.

שלב מספר 3. הכל נלוש היטב ומסודר בצורה של קציצות.

שלב מספר 4. כל אחד מהם נמרח בלזון, לחם בתערובת של קרקרים ושומשום ונשלח לתנור שחומם מראש. אופים את המוצרים ב-200 מעלות עד להזהבה.

עם שיבולת שועל

קציצות בשר טעימות ודלות קלוריות אלה הן אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ערב משפחתית. והתוספת הטובה ביותר להם תהיה פירה או סלט של ירקות עונתיים חיים. כדי להאכיל אותם למשק הבית שלך, תצטרך:

• 0.5 ק"ג בשר חזיר טחון ובשר בקר.
• 4 כפות. ל. קְוֵקֶר.
• נורה גדולה.
• ביצה גולמית גדולה.
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול דה פרובאנס ופירורי לחם.

שלב מספר 1. בשר טחון משולב עם ביצה גולמית, שיבולת שועל ובצל קצוץ.

שלב מספר 2. כל זה מלוח, מתבל וללוש היטב.

שלב מספר 3. חתיכות קטנות צובטות מהמסה המתקבלת בידיים רטובות ומסודרות בצורה של קציצות.

שלב מספר 4. כל אחד מהם מגולגל בתערובת של עשבי תיבול פרובנס, ולאחר מכן מורחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים קציצות בפירורי לחם על קלף בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-25 דקות.

עם תפוחי אדמה ועוף

אלה ריחניים אידיאליים למזון תינוקות. ניתן להאכיל אותם בבטחה לתינוקות שהגיעו לגיל שנה. כדי להכין אותם, תצטרך:

• 350 גרם פילה עוף.
• 100 גר' כרישה.
• 1 st. ל. שמנת חמוצה לא חומצית.
• ביצת בחירה.
• פקעת תפוחי אדמה.
• מלח גבישי גס ופירורי לחם.

שלב מספר 1. עוף שטוף וקצוץ גס משולב עם בצל קצוץ, שמנת חמוצה, ביצים ותפוחי אדמה מגוררים.

שלב מספר 2. כל זה מלוח ומעובד באינטנסיביות עם בלנדר.

שלב מספר 3. צובטים חתיכות קטנות מהבשר הטחון שנוצר ומסדרים אותם בצורה של קציצות מעוגלות או סגלגלות.

שלב מספר 4. מפזרים על כל אחד מהם פירורי לחם ומורחים על תבנית אפייה.

מבושל בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס. תהליך זה אורך בדרך כלל לא יותר מ-20 דקות. הם מוגשים חמימים עם פירה טרי עשוי עם מעט חמאה וחלב.

עם חמאה

המנה עתירת הקלוריות הזו בוודאי תעניין את חובבי ארוחות ערב ביתיות דשנות. כדי להכין אותו תצטרך:

• 300 גרם בשר חזיר רזה.
• 300 גרם בשר בקר ללא עצמות.
• ½ חבילת חמאה.
• 2 ביצי עוף.
• שרביט לבן.
• מלח, תערובת של פלפלים ושמן צמחי.

שלב מספר 1. ראשית אתה צריך לעשות את פירורי הלחם. הם עשויים מכיכר מיובשת בתנור. ברגע שהם מוכנים, אתה יכול להמשיך לשלב הבא.

שלב מספר 2. בשר בקר וחזיר נשטפים מתחת לברז, מנקים מסרטים, חותכים לחתיכות גדולות ומפותלים במטחנת בשר.

שלב מספר 3. הבשר הטחון שנוצר מומלח, מתובל בפלפל וללוש היטב.

שלב מספר 4. מהמסה המתקבלת צובטים חתיכות קטנות, משטחים לעוגה, ממולאים בחתיכת חמאה קרה ועושים קציצות.

שלב מספר 5. כל אחד מהם טובל בביצים מלוחות טרופה ומפזרים לחם. המוצרים הגמורים למחצה המתקבלים משחימים קלות במחבת, ולאחר מכן מועברים לתבנית אפייה משומנת.

אופים קציצות בפירורי לחם בתנור, מחוממים בזהירות ל-180 מעלות צלזיוס, לא יותר מ-30 דקות.

עם גזר

הקציצות העסיסיות והמפנקות האלה הן השילוב המושלם של בשר מעוות, ירקות ותבלינים. אבל היתרון העיקרי שלהם הוא שהם לא מטוגנים במחבת, אלא אופים תוך שימוש בכמות מינימלית של שומן. כדי להכין אותם לארוחת צהריים או ערב, תצטרך:

• 500 גרם בשר חזיר טחון טרי ובשר בקר.
• 12 ביצי שליו.
• 2 תפוחי אדמה.
• 2 חתיכות כיכר לבנה מיובשת.
• 50 מ"ל חלב פרה מפוסטר.
• גזר עסיסי.
• שן שום.
• נוּרָה.
• ביצת עוף גדולה.
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

שלב מספר 1. בשר טחון משולב עם ירקות מגוררים, שום כתוש וביצה.

שלב מספר 2. כל זה מתובל, מלוח, בתוספת כיכר ספוגה בחלב ולישה יסודית.

שלב מספר 3. מהמסה המתקבלת, בידיים לחות, צובטים חתיכות בגודל הרצוי, משטחים אותן לעוגות, ממלאים אותן בביצי שליו קלופות מבושלות ומסדרים אותן בצורת קציצות.

שלב מספר 4. כל אחד מהם מגולגל בפירורי לחם ומונח על תבנית משומנת.

אופים את המוצרים ב-200 מעלות עד להשחמה קלה. באופן דומה, ניתן להכין קציצות בתנור ללא פירורי לחם. אבל אז לא יהיה להם קרום פריך מעורר תיאבון.

קציצות "ערמומיות" בפירורי לחם לא רק יגוונו את התפריט היומי שלכם, אלא גם יוכלו לקשט את השולחן החגיגי.

קציצות מתקבלות שופעות, עסיסיות, עם קרום פריך. לחלופין, ניתן להוסיף בצל, שום, תבלינים אהובים לקציצות. ניתן להגיש אותם לשולחן עם תוספת, וכנשנוש עצמאי. המתכון פשוט מאוד, תצטרכו מינימום מוצרים: זה הזמן ללכת למטבח ולהתחיל לבשל.

הרכב מוצרים

• 500 גרם של כל בשר טחון;
• 6 ביצים קשות;
• שתי ביצים גולמיות;
• שלוש פרוסות כיכר (או לחם לבן);
• 100 מיליליטר חלב מכל תכולת שומן;
• חבורה קטנה של כל ירקות - אופציונלי;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• פרורי לחם;
• שמן חמניות מזוכך - לטיגון.

קציצות "ערמומיות" בפירורי לחם: תהליך בישול שלב אחר שלב

1. שמים את פרוסות הכיכר בקערה ויוצקים חלב חם, משאירים לחמש דקות.
2. ללוש את הלחם בידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. ביצי עוף קשות מבושלות מראש (שש חתיכות) מצננים ומקלפים. אנחנו משפשפים אותם על פומפיה גסה.
4. אנחנו מכניסים ביצים גולמיות לכוס או לקערה, ממליחים מעט ומפלפלים לפי הטעם. טורפים אותם בקערה עד לקבלת מרקם חלק.
5. אנו שוטפים חבורה קטנה של שמיר ירוק, מייבשים אותו וקוצצים דק בסכין.
6. מכניסים כל בשר טחון לקערה עמוקה, יוצקים לתוכה ביצים טרופות, מוסיפים כיכר ספוג. מערבבים הכל ביסודיות עם הידיים.
7. לאחר מכן מוסיפים ביצים מבושלות ושמיר ירוק לאותה קערה. אנחנו מערבבים הכל שוב.
8. בידיים רטובות, אנו יוצרים קציצות קטנות מהבשר הטחון שנוצר, מגלגלים אותם בפירורי לחם.
9. יוצקים שמן חמניות מזוכך למחבת עם תחתית עבה, מחממים אותה.
10. שמנו את הקציצות שלנו בשמן חם, מטגנים אותן על אש נמוכה, משני הצדדים, עד להזהבה.
11. עֵצָה. אופציונלי, אפשר להוסיף לבשר הטחון בצל, שום ותבלינים האהובים עליכם.

בתיאבון ומצב רוח מעולה לכולם.

קציצות הן סוג של קלאסיקה קולינרית בין אינספור המנות השניות. האם אתה יודע לבשל במהירות, בזריזות וטעימה קציצות? הדרך הפופולרית והמוצלחת ביותר לבישול קציצות היא זו שבה הם טובלים מראש בפירורי לחם לפני הטיגון.

מה זה לחם טוב שם? קציצות בפירורי לחם תמיד יוצאות עסיסיות מבפנים וכמובן עם קרום פריך אדמדם מבחוץ!

ניתן להכין קציצות מכמה סוגי בשר טחון: בשר, דגים ואפילו ירקות. במקרים מסוימים, אתה יכול לבשל קציצות באמצעות אורז וסולת.

העסיסיות ביותר הן קציצות בשר העשויות מבשר טחון מעורב (40% חזיר + 40% בקר + 20% שומן חזיר). כמובן, קציצות עוף הן הרכות ביותר, אבל קציצות דגים הן כל כך יוצאות דופן וטעימות שאפילו מי שבדרך כלל לא אוכל דגים יאהב אותן. קציצות ירקות מתאימות יותר לשולחן צמחוני או רזה.

מתכון קלאסי

איך לבשל קציצות מסורתיות בפירורי לחם:

קציצות עוף בפירורי לחם

רכיבים:

• פילה עוף - 400 גרם;
• פטריות טריות (פטריות צדפות / שמפיניון) - 300 גרם;
• בצל לבן - 3 יח';
• שום - 2 שיני;
• גבינה הולנדית - 100 גרם;
• מלח גס;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• תערובת פלפלים;
• פרורי לחם.

מספר קק"ל ל-100 גרם: 247 קק"ל.

בישול:

1. שוטפים היטב פטריות טריות, מייבשים מעט וחותכים לחתיכות קטנות;
2. טוחנים את פילה העוף בבלנדר או מטחנת בשר עם גריל גדול;
3. קוצצים את הבצל והשום דק ככל האפשר;
4. מגררים גבינה על פומפיה עם שיניים רגילות;
5. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה, מתבלים ב-1 ביצת עוף, תערובת מלח ופלפל. מערבבים היטב, ומפזרים את החומרים ביניהם באופן שווה. בשר טחון צריך להתברר צמיג;
6. בידיים רטובות מתחילים ליצור קציצות עגולות קטנות - הקפידו על כולן באותו גודל כדי שמידת הצלייה תהיה זהה;
7. יוצקים את פירורי הלחם לצלחת רחבה עם דפנות גבוהות, ואז ממשיכים ללחם את קציצות העוף;
8. במחבת עם דופן עבה, מביאים כמות קטנה של שמן צמחי לרתיחה, ולאחר מכן, מכניסים לתוכה את הקציצות הלחם, מטגנים אותן עד להזהבה. ככלל, זה לוקח 2-3 דקות מכל צד. עם שאר הבשר הטחון, חזור על כל אותם השלבים;
9. קציצות עוף מוכנות בהחלט מוגשות חמות לשולחן - כך הן הכי טעימות ומעוררות תיאבון (בשל השימוש בגבינה בהרכבן). כתוספת, פסטה מבושלת, בתוספת סלט של ירקות טריים ועשבי תיבול, מעולה. ארוחת ערב קלה אך משביעה מוכנה!

מתכון לקציצות דג טחון

• דג טחון (כל שהוא) - 0.5 ק"ג;
• סולת - 3 כפות;
• בצל בולגרי אדום - 2 יח';
• עמילן - 1 כף;
• מלח גס;
• תערובת של פלפלים טחונים;
• שומן חזיר טרי ללא מלח - 200 גרם;
• תערובת תבלינים "לדגים" - 10 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• פרורי לחם.

זמן בישול: 40 דקות.

מספר קק"ל ל-100 גרם: 172 קק"ל.

בישול:

1. מכיוון שדג טחון ישמש מוכן, נותר רק להוסיף לו סולת, עמילן וביצה טרייה. מערבבים את המסה ומשאירים למשך 15 דקות עד שהסולת תופחת;
2. בינתיים מכינים את שאר המרכיבים. טוחנים שומן חזיר טרי במטחנת בשר (ללא שומן חזיר, קציצות דגים יבשות ולא טעימות). קוצצים את הבצל לקוביות קטנות;
3. הכניסו את השומן החזיר הקצוץ עם הבצל לדג הטחון התפוח כבר. מתבלים אותו בתערובת תבלינים, מלח, כמו גם פלפל גרוס;
4. מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה, מקציפים וממשיכים להיווצרות קציצות אובליות מלבניות;
5. שים את המוצרים שנוצרו בצלחת עם פירורי לחם ולחם;
6. מטגנים את הקציצות על אש בינונית, עם מכסה סגור, במשך 5-7 דקות מכל צד. דג טחון רך יותר, אבל כדי לוודא שהקציצות מטוגנות כהלכה, עדיף לבשל אותן בצורה זו;
7. עוגות דגים מוכנות מוגשות לצד תוספת של פירה וירקות טריים. אם תרצה, ניתן להשלים אותם ברוטב עגבניות.

קציצות כבד עם פירורי לחם

מרכיבי בישול:

• כבד (כל שהוא) - 0.5 ק"ג;
• שומן חזיר טרי - 0.2 ק"ג;
• בצל - 3 יח';
• שום - ראש 1;
• פירורי לחם - 3 כפות;
• ביצי עוף - 2 יח';
• מלח גס;
• פלפל שחור;
• הופס-סונלי.

זמן בישול: 30 דקות.

מספר קק"ל ל-100 גרם: 166 קק"ל.

בישול:

1. שוטפים את הכבד, מייבשים אותו, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערת בלנדר. זורקים פנימה גם את הבצל והשום. טוחנים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק ומעבירים לקערה מתאימה;
2. טוחנים בנפרד שומן חזיר טרי עם בלנדר. מומלץ לחתוך מראש לחתיכות. אם אין לכם בלנדר, תוכלו לבצע את כל הפעולות הללו באמצעות מטחנת בשר;
3. חבר את הכבד והשומן;
4. מוסיפים לכבד הטחון פירורי לחם, ביצי עוף טריות, מלח ותבלינים אחרים. מערבבים היטב. המסה לא צריכה להיות נוזלית מדי;
5. מחממים את השמן הצמחי במחבת ואז עם כף מתחילים להכניס לתוכו את הבשר הטחון הכבד המבושל;
6. קציצות כבד מטגנים 3-4 דקות מכל צד, לא מומלץ להשתמש במינון יתר, אחרת הם עלולים להתייבש. ברגע שהקציצה "תופסת" והופכת לחום זהוב - מיד הופכים לצד השני, ואז מסירים מהאש;
7. קציצות כבד מאוד עסיסיות וריחניות. משתלב היטב עם פסטה כתוספת, כמו תבשיל פסטה.

קציצות תפוחי אדמה בלחם

מרכיבי בישול:

• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• בצל - 2 יח';
• גבינה "רוסית" - 100 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• מלח;
• פלפל שחור / פלפל אנגלי;
• חזיר - 100 גרם;
• פירורי לחם (טחינה גסה).

זמן בישול: 50 דקות.

מספר קק"ל ל-100 גרם: 150 קק"ל.

בישול:

1. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים בקליפתם. לאחר מכן, מבלי לחכות לקירור, מקלפים ומועכים בעזרת דוחף;
2. חותכים את הבשר לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל באקראי;
3. לגרר את הגבינה;
4. מערבבים תפוחי אדמה, גבינה, בשר חזיר ובצל. הכניסו ביצי עוף טריות, מלח (לפי הטעם) ופלפל. מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה;
5. בידיים רטובות מרימים את מסת תפוחי האדמה, יוצרים קציצה בגודל ביצת עוף ומגלגלים אותה בפירורי לחם גדולים. חזור על אותו הדבר עם מסת תפוחי האדמה הנותרת;
6. מניחים את קציצות תפוחי האדמה הלחם בשורה אחת במחבת ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה;
7. קציצות העשויות מתפוחי אדמה הן לבביות ודי טעימות. זוהי דרך מקורית לגוון את התפריט היומי שלך. מגישים אותם עם שמנת חמוצה או רוטב פטריות. הם משולבים בצורה הרמונית במיוחד עם עגבניות ומלפפונים טריים.

מה יכול להחליף פירורי לחם

אם אין לכם פירורי לחם זמינים, תוכלו להחליף אותם בקלות:

• גריסי תירס טחונים דק;
• שיבולת שועל כתוש או פתיתי תירס (לא מתוק);
• תערובת של זרעי פשתן ושומשום;
• תפוחי אדמה טריים מגוררים;
• סוֹלֶת.

תהנה מהארוחה!

הדרך הקלה ביותר לבשל קציצות בפירורי לחם אפויים בתנור. אהבתי את השיטה הזו, לא צריך לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים ולטגן כל קציצה. הם מתבשלים בעצמם בתנור, צריך להפוך אותם רק פעם אחת. מינימום שומן, מקסימום תועלת. לבשר טחון ערבבתי בשר בקר ובשר עוף.

להכנת קציצות בפירורי לחם, קח את המוצרים הבאים.

חותכים בשר בקר ועוף לחתיכות בגודל ביס. עדיף לקחת בשר לא מאוד שומני כדי שבעת האפייה השומן לא יימס והקציצות לא ישחו בו. עושים את אותו הדבר עם בצל, קולפים את שן השום. משרים לחם בחלב.

מגלגלים את הבשר במטחנת בשר יחד עם בצל, שום וסחוט מחלב, לחם ספוג. מלח, הוסף את התבלינים האהובים עליך או רק פלפל.

יוצקים כף שמן צמחי, מערבבים את הבשר הטחון. לרכות מוסיפים כף שמנת חמוצה לבשר הטחון. אני עושה את זה כל הזמן. ללוש את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה ולהקציף אותו קלות.

קח את הבשר הטחון הקצוץ בעזרת כפית וגלגל אותו בפירורי לחם, ויוצרים קציצות בגודל שאתה צריך. אל תעשו אותם עבים מדי כדי שייאפו בתנור.

מכינים תבנית אפייה. מרפדים אותו בנייר אפייה ומברישים קלות בשמן צמחי. כף שמן נכנסת לבשר הטחון והכף השנייה - לשימון. ניתן לכסות את פני התבנית בנייר כסף. אופים קציצות בחום של 180 מעלות עד להזהבה. הופכים לאחר 15 דקות ומסירים את נייר הכסף. אופים עוד 15 דקות. בדוק את מוכנות הקציצות על ידי פירסינג, אם מיץ שקוף משתחרר, אז הקציצות מוכנות. אני מסמיקה אותם יותר כי אני אוהבת מטוגנים.

קציצות בפירורי לחם מוכנות. מגישים אותם עם כל תוספת או ירקות, מרינדות.

תהנה!