אפשר לאפות מיוגורט ללא ביצים. פריטות על חלב מכורבל ללא ביצים. פנקייקים שופעים שמרים על יוגורט

פנקייקים שופעים על יוגורט ללא ביצים הם אופציה מצוינת לחטיף דשן שניתן לבשל בחיפזון.

עשויות מכמות מינימלית של מרכיבים, בתוספת כמות קטנה של תבלינים וסוכר, הפנקייקים אווריריים, אדמדמים, נקבוביים, מתוקים במידה ובטעמם מאוד מעוררי תיאבון. גרסה זו של פנקייק לא תגרום לבעיות בבישול ותהיה אפשרות ארוחת בוקר מצוינת לכל המשפחה. נסה זאת!

לבישול, תזדקק למרכיבים אלה.

מודדים יוגורט בטמפרטורת החדר לתוך קערה. הוסף 0.25 כפית. מלח, וניל לפי הטעם ו-1 כף. סהרה. מערבבים היטב.

עם הפרופורציות הללו הלביבות יתבררו כמתוקות במידה, אבל עדיף לא להוסיף עוד סוכר, שכן עודף סוכר בבצק גורם לכך שהלביבות נשרפות ועולות יותר. כדי לתת למנה יותר מתיקות, עדיף להשלים לביבות מוכנות עם דבש או סירופ מתוק.

מוסיפים מנות של 1-2 כפות, מערבבים פנימה את קמח החיטה המנופה לתוך הבצק. הבצק צריך להיות סמיך מאוד - זה אחד התנאים העיקריים לקבלת פנקייק שופע. כמו כן, כאשר מוסיפים קמח, נסו לערבב את המסה בכיוון אחד, בכיוון השעון או נגד כיוון השעון. אז הבצק ייצא חלק יותר, והפנקייקים, בהתאמה, קצת יותר מרהיבים.

כאשר אתה מרוצה לחלוטין מהעקביות של הבצק - הוסף סודה. לאחר הוספת סודה, אין להוסיף קמח או כל רכיב אחר לבצק.

שוב מערבבים הכל היטב ונותנים לבצק לעמוד 10 דקות. לאחר מכן, אין לערבב שוב את הבצק.

מחממים מחבת על אש גבוהה ויוצקים פנימה כמות קטנה של שמן צמחי, מפזרים את השמן בשכבה דקה. מנות של 1 כף. יוצקים את הבלילה למחבת ומנמיכים מיד את האש לבינונית או מעט מתחת לבינונית. מטגנים את הלביבות כ-2-3 דקות מצד אחד, עד להזהבה ומופיעות בועות על פני השטח.

לאחר מכן הופכים את הלביבות ומטגנים עד להזהבה בצד השני, כ-1.5-2 דקות נוספות. על מנת שפנקייק גדול יאפה טוב יותר, בשלב זה ניתן לכסות את התבנית במכסה.

שים את הלביבות המוכנות על מפית או נייר סופג לכמה שניות כדי לספוג עודפי שמן, ולאחר מכן מגישים.

פנקייקים שופעים ואדמדמים על יוגורט ללא ביצים מוכנים. מגישים פנקייק עם שמנת חמוצה, יוגורט או ריבה, סירופ מתוק, דבש.

פריטות על חלב מכורבללהיות רך מאוד. הם יכולים לשמש גם כקינוח (אם מוסיפים סוכר או וניל לבצק ומגישים לביבות עם ריבה, דבש או חלב מרוכז), וגם כחטיף (אם אופים אותם עם בשר, פטריות, בייקון ומילויים לא ממותקים אחרים) .., ככל שיידרש יותר קמח לבצק לפנקייק.

כדי שפנקייקים על יוגורט ייאפו היטב, מטגנים אותם במחבת מברזל יצוק או במחבת עם ציפוי טפלון. יוצקים את הבצק לתבנית רק לאחר שהוא מתחמם היטב. לביבות מוכנות על יוגורט ניתן להניח על מגבת נייר כדי לספוג עודפי שומן.

מתכונים של פנקייק חלב מכורבל

פריטות על חלב מכורבל.

רכיבים: 200-250 גרם קמח, 400 מ"ל חלב מעוקל, ביצה אחת, ¼ כפית. סודה, קורט מלח, 3 כפות. סוכר, שמן צמחי.

הכנה: מנפים את הקמח, מוסיפים סודה, מלח, סוכר, ביצה טרופה עם מזלג, מערבבים, מטגנים את הלביבות בשמן צמחי חם משני הצדדים.

לביבות תפוחים על חלב מכורבל.

רכיבים: 5 כפות. קמח, 500 מ"ל יוגורט, 2, מלח, סוכר בבצק לפי הטעם ולפיזור, 1 כף. שמן צמחי לבצק יחד עם שמן לטיגון, 5-7 תפוחים, 2-3 כפות. סוכר לזילוף.

הכנה: מקציפים את הביצים, מוסיפים חלב מעוקל, מלח, סוכר, שמן צמחי, ללוש בצק אוורירי, אך לא די עבה. יוצקים את הלביבות לתבנית משומנת, מעלים טריזים, הופכים את הלביבות ותפוחים למטה ומשחימים. מוציאים את הלביבות המבושלות מהמחבת, מפזרים סוכר.

פנקייקים על חלב מכורבל עם מילוי נקניקיות.

רכיבים: 250 גרם חלב מקופח, ביצה אחת, ½ כפית. סודה, קורט מלח, ½ כפית. סוכר, כמה עיגולים של נקניק מבושל, (לעקביות הבצק הרצויה), שמן צמחי, 150 גרם שמנת חמוצה.

הכנה: יוצקים יוגורט לקערה, מוסיפים סודה, מערבבים היטב, משאירים למשך 2-3 דקות, מוסיפים ביצה, מלח, סוכר, מערבבים, מוסיפים בהדרגה 2 כפות קמח מנופה עד שהבצק הופך לעקביות של שמנת חמוצה נוזלית. משאירים את הבצק לחצי שעה. חותכים את הנקניק לפרוסות. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו, שים את הבצק בכף במחבת, שים עיגול נקניק מעל, יוצקים עוד קצת בצק מלמעלה, שים את כל הפנקייק בצורה זו, מטגנים אותם. שני הצדדים.

פריטות על חלב מכורבל ללא ביצים.

רכיבים: 500 מ"ל חלב מעוקל, 3-4 כפות. סוכר, 2 כוסות קמח, ½ כפית. מלח, 1 כפית סודה.

הכנה: מנפים את הקמח, מחממים את היוגורט, מוסיפים לו סוכר, מלח, קמח, מערבבים, מוסיפים סודה, מערבבים שוב. אופים פנקייקים בשמן צמחי.

מגישים פנקייקים על חלב מכורבל חם או קר, עם רטבים ותוספות מתאימים.

פנקייק עם חלב חמוץ ללא ביצים הוא אחד הפינוקים הקלים והמהירים להכנה. מעניין שהאזכור הראשון לפנקייק נמצא באמצע המאה ה-16, אך עד 1938 לא הייתה צורה מבוססת של כתיבת השם על האות. אולם הדבר לא סתר את קיומה של המילה "פנקייק" בדיבור בעל פה. במאות ה-17 וה-18, מוצרי קמח הדומים לעוגות, ממולאים במילויים שונים, נקראו לביבות. ברוסיה, פנקייק מוערך במיוחד, מכיוון שהם קשורים לא רק לדימוי החג הנערץ - Shrovetide, שבו נהוג לאפות פנקייק ולביבות, אלא גם לזיכרון של אמהות וסבתות אהובות, כי בארסנל. של כל אחד מהם המתכון הייחודי שלו הוא בהכרח מעדן "נסתר" ממהר. לכל מדינה יש שם משלה לפנקייקים ומאפייני הכנתם, אך הם מאוחדים במהירות ובקלות ההכנה.

• • רכיבים

רכיבים

פריטים עם חלב חמוץ ללא ביצים: מתכון צעד אחר צעד

לאחר בדיקת הנוכחות של כל המרכיבים הדרושים להכנת פנקייק, אתה צריך לשים את כולם על השולחן.

אפשר להכיר באינטרנט מתכונים מעניינים לפנקייקים ללא ביצים.

טיפ: הלביבות הטעימות ביותר מתקבלות מקפיר חמוץ, וכדי לקבל את הסמיכות הרצויה, הקפיר חייב לעמוד 2-3 ימים לאחר תאריך התפוגה.

כדי להכין את הבצק לפנקייק, אתה צריך לחמם את החלב החמוץ, ולאחר מכן להתחיל לערבב אותו בחריצות עם קמח. טיפ: יש לפזר מעט קמח בכל פעם כדי למנוע גושים בבצק. מוסיפים סוכר, סודה ומלח לתערובת הזו, ואז צריך לערבב את הכל היטב, והתוצאה צריכה להיות מסה סמיכה מאוד, ולפעמים היא יכולה להתברר כמבעבעת.

לאחר הכנת הבצק לפנקייק מחממים את המחבת על הכיריים. השלב הבא הוא בזהירות, בעזרת כף, לשים את המסה שהתקבלה על מחבת חמה (יש לטגן פנקייק על אש בינונית, להוסיף כפית שמן צמחי לכל מנה). כשצד אחד של הפנקייק שחום: צריך להפוך אותו לצד השני - זה מה שאנחנו עושים עם כל הפנקייק שנותרו עד שהם מבושלים לגמרי.

איך מכינים פנקייק עם חלב חמוץ בלי ביצים

כל האמור לעיל מביא ללביבות חלב חמוצות אווריריות וקלות ללא ביצים, המתאימות לכל ארוחה, בין אם זו ארוחת בוקר, צהריים או ערב.

המתכון של הלביבות האלה כל כך פשוט שהכנת פינוק טעים לכל המשפחה לא תהיה קשה לאף עקרת בית, ללא קשר לרמת המיומנות הקולינרית שלה, כי כל מה שצריך כדי לבשל אותן זמין בכל מקרר. חובה להגיש פנקייק חמים, אפשר לצקת מעל גם שמנת חמוצה, ריבה, ריבה או אפילו חלב מרוכז, וכדאי לשתות תה, לפתן או חלב - הכל תלוי בטעמו של המשתמש.

פנקייק חלב חמוץ טעים ללא ביצים: טוב או רע

במוקדם או במאוחר, כל אדם שרוצה לבשל פנקייקים לארוחה מתמודד עם שתי שאלות חשובות - "איזה נזק זה יעשה לבטן שלו?" ו"מה זה יועיל לו?" מנה קטנה של פנקייקים. מצד אחד, פנקייק מזיק כי הם עשויים מבצק שמרים, ולאנשים הסובלים ממחלות קיבה חריפות או סוכרת, מוצר זה מאוד מופחת. מצד שני, בפנקייק, גם בלי ביצים, האינדקס הגליקמי גבוה מאוד, ובנוסף הכל, הוא עשיר מאוד בקלוריות - זה מאפשר לנו להמליץ ​​עליו לאנשים שעבודתם קשורה בצריכת אנרגיה גבוהה, ולמי ש מחלימים ממחלות.

לביבות חלב חמוץ ללא ביצים הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות מאוד.

פנקייק יועיל אפילו לספורטאים, כמו גם לאנשים שרוצים לשמור על גופם בכושר טוב בעזרת חדר הכושר, כי הפנקייק מכיל מנת פחמימות הנחוצה כדי למלא אדם באנרגיה לפני האימון.

פנקייקים שופעים על חלב מכורבל (וידאו)

כדי להפוך את הפנקייק שימושי יותר צריך להשתמש בחלב דל שומן, ולא בקמח חיטה לבצק, אלא בקמח שיפון, רצוי בתוספת שיבולת שועל, כי הוא עשיר בסיבים, ואחוז החומרים השימושיים בקמח חיטה הוא מאוד. נָמוּך.

לביבות חלב מכורבל: מתכון (תמונה)

יוצקים יוגורט בטמפרטורת החדר לתוך מיכל קטן.

מוסיפים שתי ביצים ליוגורט

בעזרת מטרפה מקציפים בעדינות את המסה

עכשיו מוסיפים סוכר לפי הטעם

הקפד להוסיף כפית סודה מהירה למיכל

מערבבים הכל שוב עם מטרפה

מוסיפים קמח, אותו יש לנפות מראש

הבצק המוגמר צריך להידמות לשמנת חמוצה סמיכה בעקביות.

אנחנו מחממים את המחבת עם שמן חמניות ומניחים בזהירות את הלביבות על פני השטח

הקפידו לטגן את הלביבות משני הצדדים עד לבישול מלא. תהנה מהארוחה!

הכנת ארוחות בוקר מסורתיות דשנות ניתן לגוון עם מתכונים ללא מרכיב קלאסי, למשל, פנקייק ללא ביצים. אנשים שאלרגיים לביצים יכולים ליהנות מהם, בימים מיוחדים של צום (ללא חלב וקפיר בהרכב) ופשוט בהיעדר מבחר רחב של מוצרים במקרר. לא דייסה מגרזן, שבה היה צורך ברכיבים רבים. הכל באמת נגיש ופשוט.

איך לבשל פנקייק בלי ביצים?

רכיבים

קפיר 200 מיליליטר סוכר 1 כפית מלח 1 קמצוץ שמן צמחי 1 כפית קמח 100 גרם

• מנות: 5
• זמן הכנה:דקה 1

פנקייק בלי ביצים: טעים, כמו של סבתא!

• פנקייקים, המוכרים מילדות, הם מוצר העשוי מבצק בינוני-עובי (עבה מפנקייק) במחבת משומנת בשמן.
• הם מוגשים עם ריבה, ריבה, דבש, חלב מרוכז, שמנת חמוצה.
• אם רוצים, מפזרים סוכר, וגורמה שלא סובלים ממתקים יכולים להשתמש במנה זו כחטיף - עם עשבי תיבול, נקניק, גבינה מגורדת. העיקר הוא הפנקייק עצמו.

פנקייק שופע ללא ביצים מתקבל עם סודה, או בעזרת שמרים או קפיר.

• מוצרים אלו "מרימים" את הבצק.
• אם נלקחת סודה, ניתן לכבות אותה במים רותחים.
• מתכון פשוט - על חלב חמוץ או קפיר.
• ככל שהמרכיב העיקרי שמן יותר, כך טעים יותר.

העיקר הוא תהליך התסיסה בו.

לכוס קפיר (200 גרם) קח כפית סוכר, מלח לפי שיקול דעתך או על קצה סכין.

• מלח משפר את טעם המנה.
• לאחר מכן, הוסף 1 - 3 כפיות שמן צמחי לבצק עצמו.
• לאחר ערבוב מרכיבים אלה, 100 גרם של קמח מוצג.

אפשר לערבב עם מיקסר, מזלג, כף, מטרפה - אין הבדל, כל עוד התוצאה היא מסה הומוגנית בצפיפות בינונית.

1. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, מחממים אותו ומניחים אותו מבלי למרוח את הבצק בכף.
2. האש מצטמצמת, המחבת מכוסה במכסה.
3. לביבות יוגורט פשוטות אך טעימות ללא ביצים יהפכו לארוחת בוקר מועדפת על ילדים, בעל ועצמכם.
4. הם גם שימושיים - קפיר תוצרת בית מכיל יותר סידן לעיכול מאשר בחנות.

תצטרכו 3 מוצרים - קמח (על סולת, פירות, תפוחי אדמה - אלו כבר לא פנקייקים), מים ושמרים. זמינות המרכיבים מתקזזת על ידי הכנה שלוקחת זמן. עדיף לפנק את המשפחה במנה הזו בסופי השבוע.

• יוצקים 100 גרם מים חמימים (לא חמים) לצנצנת של 0.5 ליטר.
• נשלחת לשם גם חצי כפית סוכר, אותה כמות קמח ו-25 גר' שמרים יבשים.
• אתה צריך לנער את זה קצת. כעת יש 15 דקות לצחצח שיניים ולשטוף פנים.
• לאחר הכנת בצק כזה בוחרים סיר גדול (שלושה ליטר), יוצקים שם 3 כוסות קמח (לפני כן צריך לזרוע), כפית סוכר ומלח.
• במרכיבים המעורבים האלה, אתה צריך להוסיף את הבצק שנוצר וכוס מים חמים.

אם הסמיכות סמיכה מדי, אפשר להוסיף עוד נוזלים. את הבצק מניחים במקום חמים למשך 40 דקות - שעה. הכל מעורבב ומורח בכף על מחבת מחוממת בשמן צמחי. ניתן לכסות במכסה.

• חלב מכורבל - 400 מ"ל;
• קמח - 400 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• סוכר - 100 גרם;
• שמן צמחי - 60 מ"ל;
• מלח;
• סודה - 1 כפית. כף;
• חומצת לימון - 0.3 כפית. כפיות;
• ונילין.

בישול

1. למרות שהפנקייק שייך לקטגוריית המנות הפשוטות והבלתי יומרות, עקרות בית רבות אוהבות אותן מאוד בגלל הפשטות ומהירות ההכנה שלהן. במתכון למטה תלמדו כמה סודות להכנת פנקייקים רכים ונימוחים.
2. ראשית עליך לבדוק אם כל המוצרים הדרושים זמינים. אפשר לקנות יוגורט בחנות, או לבשל בעצמך. שמן צמחי חייב להיות מזוקק.
3. על יוגורט תוצרת בית, פנקייקים טעימים במיוחד. להכנתו יש לחמם 400 מ"ל חלב לכ-30 מעלות, להוסיף לו 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, מערבבים היטב ומשאירים למשך הלילה במקום חמים. תוך 10-12 שעות תקבל חלב מכורבל טעים וטרי.
4. עם המרכיב העיקרי הזה, אתה יכול להתחיל לבשל בצק פנקייק על יוגורט. צריך לשפוך אותו לקערה עמוקה, להקציף את הביצים לאותו מקום, לשפוך סוכר, קורט מלח וונילין. לאחר מכן מערבבים הכל היטב עם מטרפה.
5. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, שמים סודה ומערבבים הכל עד לקבלת עקביות אחידה.
6. פנקייקים שופעים על יוגורט יתקבלו אם בסוף הכנת הבצק מוסיפים לו חומצת לימון, מדוללת ב-0.5 כפות. כפות מים רתוחים. מערבבים הכל היטב ונותנים לבצק לעמוד 5-7 דקות. אתה תראה איך בועות מתחילות להופיע בו במהלך הזמן הזה.
7. שופכים בינתיים מעט שמן חמניות למחבת ומחממים היטב. לאחר מכן, מרים את הבצק עם כף, הכניסו את המנה הראשונה של לביבות למחבת. כדי להפוך אותם לעוד יותר אווריריים, מיד לאחר הכנסת הלביבות לתבנית, צריך לצקת על כל אחת עוד מעט בצק (כ-0.5 כפות כל אחת).
8. עדיף לטגן פנקייק מתחת למכסה, על אש בינונית. לאחר שהחלק התחתון חום בהיר, הופכים את הפנקייק לצד השני. לאחר מכן, טיגון ומצד שני, לשים על צלחת. ניתן לכסות אותו במפית כדי לספוג עודפי שומן. אפשר להגיש פנקייק עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה. המתכון לפנקייק יוגורט מוכן!

אנו מאחלים לכולכם תיאבון!

רכיבים

• קמח - 3 כוסות;
• חלב מכורבל - 500 מ"ל;
• שמרים יבשים - 3 כפיות. כפיות;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 3 שולחן. כפיות;
• מלח;
• סוכר וניל או קינמון;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

בישול

1. יוגורט צריך להתחמם מעט (לא יותר מ-30 מעלות). מוסיפים לו סוכר, מלח ושמרים יבשים. מערבבים הכל היטב. במיכל נפרד טורפים מעט את הביצים בעזרת מטרפה ולאחר מכן מוסיפים אותן ליוגורט. מערבבים הכל שוב.
2. מנפים את הקמח ויוצקים אותו בהדרגה תוך לישה את הבצק. מערבבים היטב את כל הגושים שנוצרו בעזרת מטרפה או מיקסר. לאחר מכן יש לכסות את הבצק במגבת ולשים כחצי שעה במקום חמים. אם יש בעיות עם זה, אז אתה יכול פשוט לחמם כמות מספקת של מים ולשפוך אותו לתוך קערה גדולה או אגן, איפה לשים את המיכל עם הבצק.
3. לאחר מניפולציות כאלה, השמרים יתחילו לפעול ויופיעו בועות בבדיקה, יתר על כן, הם יגדלו בגודלם. זה אומר שאפשר לשים מחבת על האש, לשפוך לתוכה שמן ולהתחיל לטגן את הלביבות.
4. לפני שמכניסים אצווה נוספת של פנקייק למחבת, אתה צריך לשפוך בערך שולחן אחד לתוכו. כף שמן מזוקק. מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה.

פריטות על חלב מכורבל ללא ביצים

רכיבים

• חלב מכורבל - 2 כוסות;
• קמח - 2 כוסות;
• סודה - 1 כפית. כפית ללא שקף;
• סוכר - 2-3 טבלה. כפיות;
• שמן צמחי מזוקק - 30 מ"ל;
• מלח לטעימה.

בישול

1. כמו במתכון הקודם, יוגורט צריך להתחמם מעט. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף לו מלח, סוכר ולערבב הכל.
2. מוסיפים בהדרגה קמח (מנופה בהכרח), ובסוף - סודה. מערבבים הכל ביסודיות עד שנוצרת מסה הומוגנית.
3. אופים פנקייקים במחבת שחוממת מראש, על אש נמוכה, מטגנים אותם משני הצדדים.