Kaip apvolioti kotletus džiūvėsėliuose. „Gukrūs“ kotletai džiūvėsėliuose. Kaip kepti keptuvėje

Kotletai – skanus ir labai populiarus patiekalas, tinkantis beveik prie visų garnyrų. Jo paruošimo pagrindas dažniausiai yra malta mėsa, daržovės arba žuvis, papildyta prieskoniais ir pagalbiniais komponentais. Šiandienos įraše išsiaiškinsime, kaip tai padaryti

Tokiems patiekalams gaminti tinka ir pirktinė, ir naminė malta mėsa. Kad būtų sultingesnis, į jį dedama cukraus, svogūnų ar kokių bulvių. O kad suteiktų puošnumo, jis papildomas piene pamirkytu vyniotiniu.

Kiaušiniai yra dar vienas svarbus kotletų komponentas. Patartina juos padalinti į baltymus ir trynius, gerai išplakti mikseriu ir tik tada siųsti į maltą mėsą. Jei pageidaujama, į kotletų masę dedama česnako, žolelių, prieskonių. Dėl to galutinis patiekalas įgauna labai sodrų skonį ir aromatą.

Baigiamajame etape iš faršo nuskinami nedideli gabalėliai, suteikiama norima forma ir apvoliojami duonos trupiniuose. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C. Proceso trukmė priklauso nuo gaminamų produktų dydžio. Paprastai tai yra ne daugiau kaip 20 minučių.

su kiauliena

Pagal toliau aptartą metodą gaunami labai švelnūs ir sotūs kotletai, idealūs įprastai šeimos vakarienei. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 600 g liesos kiaulienos be kaulų.
• ½ balto kepalo.
• Puodelis pasterizuoto pieno.
• Pasirinkimo kiaušinis.
• Lanko galva.
• Druska, česnakai, liesas aliejus ir džiūvėsėliai.

Žingsnis numeris 1. Nuplauta kiauliena supjaustoma dideliais gabalėliais ir per mėsmalę kartu su svogūnais ir kepalu, pamirkytu piene.

Žingsnis numeris 2. Gautą masę papildome druska, trintu česnaku ir kiaušiniu, o tada gerai išminkome iki vientisos masės.

Žingsnis numeris 3. Sudrėkintomis rankomis nuo gatavo faršo nuimami nedideli gabalėliai, suteikiama reikiama forma ir apvoliojama pan.

Žingsnis 4. Gauti pusgaminiai išdėliojami ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir termiškai apdorojami.

Kepkite džiūvėsėliuose iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje po dvidešimt minučių iš kiekvienos pusės.

be kiaušinių

Šie gardūs naminiai kotletai paruošiami labai paprastai ir greitai. Todėl jų receptas tikrai sudomins tuos, kurie neturi daug laisvo laiko ir yra priversti valgyti parduotuvėje pirktus pusgaminius. Norėdami pasigaminti sočius ir kvapnius pietus sau ir savo šeimai, jums reikės:

• 500 g liesos kiaulienos nugarinės.
• 80 g duonos (geriausia ruginės).
• 200 ml pasterizuoto karvės pieno.
• Svogūno galva.
• Druskos, pipirų mišinio ir džiūvėsėlių.

Žingsnis numeris 1. Prieš gamindami kotletus džiūvėsėliuose, turite išvirti maltą mėsą. Tam mėsmale susukama nuplauta ir susmulkinta kiauliena, svogūnai ir piene išmirkyta duona.

Žingsnis numeris 2. Visa tai pasūdoma, pagardinama maltais pipirais ir gerai išminkoma iki vientisos masės.

Žingsnis numeris 3. Iš gautos masės gaminami tvarkingi kotletai, apibarstomi džiūvėsėliais ir kepami apie 20 minučių 200 °C temperatūroje.

Su pupelėmis ir grybais

Neabejingiems mėsai galime rekomenduoti labai paprastą ir įdomų kotletų džiūvėsėliuose receptą. Orkaitėje jie kepami įpylus minimalų aliejaus kiekį, vadinasi, nėra per riebūs. Norėdami patys pasigaminti šį patiekalą, jums reikės:

• 600 g baltųjų grybų.
• 300 g pupelių.
• 200 g svogūnų.
• 50 g česnako.
• 200 ml šviežios grietinėlės.
• 150 g lydyto sviesto.
• 3 žali vištienos kiaušiniai.
• Druska, vanduo, čiobreliai, pipirų mišinys ir džiūvėsėliai.

Žingsnis numeris 1. Susmulkinti svogūnai pakepinami ghi, tada papildomi kiaulienos grybų gabalėliais ir trumpai pakepinami ant vidutinės ugnies.

žingsnis numeris 2. Po kiek laiko visa tai pagardinama prieskoniais, pasūdoma, užpilama grietinėle ir dar kelias minutes troškinama.

Žingsnis numeris 3. Atvėsinti grybai derinami su išmirkytomis ir virtomis pupelėmis. Visa tai susmulkinama trintuve, papildyta česnaku ir pora žalių kiaušinių, o po to gerai išmaišoma.

Žingsnis numeris 4. Iš gautos masės gaminami tvarkingi kotletai. Kiekvienas jų panardinamas į dubenį su kiaušiniu, praskiestu 50 ml vandens, o po to apvoliojamas džiūvėsėliuose. Kepkite juos vidutinėje temperatūroje, kol susidarys patraukli plutelė.

Su džiovintais abrikosais ir slyvomis

Džiovintų vaisių mėgėjai tikrai turėtų paragauti įdomių kotletų džiūvėsėliuose. Orkaitėje jie sugeba ne tik tapti minkšti ir sultingi, bet ir pasidengti traškia auksine plutele. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 1,5 kg atšaldytos jautienos.
• 200 g džiovintų abrikosų.
• 120 g džiovintų slyvų.
• 150 g svogūnų.
• 30 ml citrinos sulčių.
• Didelis kiaušinis.
• Druska, karis, pipirų mišinys, džiūvėsėliai, sezamas ir lezonė.

Žingsnis numeris 1. Nuplauti džiovinti vaisiai trumpam pamerkiami į verdantį vandenį, o paskui susmulkinami plonais šiaudeliais.

Žingsnis numeris 2. Tada į juos dedama smulkiai supjaustyta mėsa, svogūnai, citrinos sultys, druska, prieskoniai ir žalias kiaušinis.

Žingsnis numeris 3. Viskas kruopščiai išminkoma ir išdėliojama kotletų pavidalu.

Žingsnis numeris 4. Kiekvienas iš jų aptepamas lezonu, apkeptas krekerių ir sezamo sėklų mišinyje ir siunčiamas į įkaitintą orkaitę. Kepkite produktus 200 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.

Su avižiniais dribsniais

Šie skanūs ir nekaloringi kotletai yra puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei. O geriausias jų priedas bus bulvių košė arba žalių sezoninių daržovių salotos. Norėdami juos pamaitinti savo namų ūkyje, jums reikės:

• 0,5 kg maltos kiaulienos ir jautienos.
• 4 valg. l. avižiniai dribsniai.
• Didelė lemputė.
• Didelis žalias kiaušinis.
• Druska, prieskoniai, Provanso žolelės ir džiūvėsėliai.

Žingsnis numeris 1. Malta mėsa derinama su žaliu kiaušiniu, avižiniais dribsniais ir pjaustytu svogūnu.

Žingsnis numeris 2. Visa tai pasūdoma, pagardinama ir gerai išminkoma.

Žingsnis numeris 3. Nuo gautos masės drėgnomis rankomis nugriebiami nedideli gabaliukai ir išdėliojami kotletų pavidalu.

Žingsnis numeris 4. Kiekvienas iš jų apvoliojamas Provanso žolelių mišinyje, o po to paskirstomas ant išklotos kepimo skardos.

Kepkite kotletus džiūvėsėliuose ant pergamento iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Su bulvėmis ir vištiena

Šie kvapnieji idealiai tinka kūdikių maistui. Jais saugiai galima maitinti kūdikius, sulaukusius vienerių metų. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 350 g vištienos filė.
• 100 g porų.
• 1 st. l. nerūgštinė grietinė.
• Pasirinkimo kiaušinis.
• Bulvių gumbas.
• Stambios kristalinės druskos ir džiūvėsėlių.

Žingsnis numeris 1. Nuplauta ir stambiai pjaustyta vištiena derinama su smulkintais svogūnais, grietine, kiaušiniais ir tarkuotomis bulvėmis.

Žingsnis numeris 2. Visa tai sūdoma ir intensyviai apdorojama maišytuvu.

Žingsnis numeris 3. Iš gautos maltos mėsos nuimkite mažus gabalėlius ir išdėliokite juos apvalių arba ovalių kotletų pavidalu.

Žingsnis numeris 4. Kiekvieną iš jų pabarstykite duonos trupiniais ir paskleiskite ant kepimo skardos.

Kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C. Šis procesas paprastai trunka ne ilgiau kaip 20 minučių. Jie patiekiami šilti su šviežia bulvių koše, pagaminta su trupučiu sviesto ir pieno.

Su sviestu

Šis kaloringas patiekalas tikrai sudomins sočių naminių vakarienių gerbėjus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 300 g liesos kiaulienos.
• 300 g jautienos be kaulų.
• ½ pakelio sviesto.
• 2 vištienos kiaušiniai.
• Balta lazda.
• Druska, pipirų ir augalinio aliejaus mišinys.

Žingsnis numeris 1. Pirmiausia turėtumėte padaryti džiūvėsėlius. Jie gaminami iš orkaitėje džiovinto kepalo. Kai jie bus paruošti, galite pereiti prie kito žingsnio.

Žingsnis numeris 2. Jautiena ir kiauliena nuplaunama po čiaupu, nuvaloma nuo plėvelių, supjaustoma dideliais gabalėliais ir susukama mėsmale.

Žingsnis numeris 3. Gautas faršas pasūdomas, pagardinamas pipirais ir gerai išminkomas.

Žingsnis numeris 4. Iš gautos masės nugriebiami nedideli gabaliukai, suplojami į pyragą, įdaromi gabalėliu šalto sviesto ir daromi kotletai.

Žingsnis numeris 5. Kiekvienas iš jų pamirkomas išplaktuose sūdytuose kiaušiniuose ir apibarstomas apkepu. Gauti pusgaminiai lengvai apkepami keptuvėje, o tada perkeliami į aliejumi išteptą kepimo skardą.

Kepkite kotletus džiūvėsėliuose orkaitėje, atsargiai įkaitintoje iki 180 ° C, ne ilgiau kaip 30 minučių.

su morkomis

Šie sultingi ir burnoje tirpstantys paplotėliai yra puikus susuktos mėsos, daržovių ir prieskonių derinys. Bet pagrindinis jų privalumas – jie ne kepami keptuvėje, o kepami naudojant minimalų riebalų kiekį. Norėdami paruošti juos pietums ar vakarienei, jums reikės:

• 500 g šviežios maltos kiaulienos ir jautienos.
• 12 putpelių kiaušinių.
• 2 bulves.
• 2 gabalėliai džiovinto balto batono.
• 50 ml pasterizuoto karvės pieno.
• Sultingos morkos.
• Česnako skiltelė.
• Lemputė.
• Didelis vištienos kiaušinis.
• Druska, prieskoniai ir augalinis aliejus.

Žingsnis numeris 1. Malta mėsa derinama su tarkuotomis daržovėmis, trintu česnaku ir kiaušiniu.

Žingsnis numeris 2. Visa tai pagardinama, pasūdoma, papildyta kepaliuku, pamirkytu piene ir kruopščiai išminkoma.

Žingsnis numeris 3. Iš gautos masės sudrėkintomis rankomis nuskabykite norimo dydžio gabalėlius, suplokite juos į paplotėlius, įdarykite virtais nuluptais putpelių kiaušiniais ir išdėliokite kotletų pavidalu.

Žingsnis numeris 4. Kiekvienas iš jų apvoliojamas džiūvėsėliuose ir dedamas ant aliejumi išteptos kepimo skardos.

Kepkite produktus 200 ° C temperatūroje, kol šviesiai paruduos. Panašiai kotletus galite pasigaminti orkaitėje be džiūvėsėlių. Bet tada jie neturės apetitą keliančios traškios plutos.

„Gukrūs“ kotletai džiūvėsėliuose ne tik paįvairins jūsų kasdienį meniu, bet ir galės papuošti šventinį stalą.

Kotletai gaunami sodrūs, sultingi, su traškia plutele. Pasirinktinai į kotletus galima dėti svogūno, česnako, mėgstamų prieskonių. Jie gali būti patiekiami ant stalo su garnyru ir kaip savarankiškas užkandis. Receptas labai paprastas, produktų reikės minimaliai: laikas eiti į virtuvę ir pradėti gaminti.

Produktų sudėtis

• 500 gramų bet kokios maltos mėsos;
• 6 kietai virti kiaušiniai;
• du žali kiaušiniai;
• trys riekelės batono (arba baltos duonos);
• 100 mililitrų bet kokio riebumo pieno;
• nedidelė krūva bet kokių žalumynų - neprivaloma;
• druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• duonos trupiniai;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - kepimui.

„Gudrūs“ kotletai džiūvėsėliuose: žingsnis po žingsnio gaminimo procesas

1. Sudėkite batono riekeles į dubenį ir užpilkite šiltu pienu, palikite penkioms minutėms.
2. Duoną minkykite rankomis iki vientisos masės.
3. Iš anksto išvirtus kietai virtus vištienos kiaušinius (šešis gabalėlius) atvėsinkite ir nulupkite. Juos sutriname ant rupios trintuvės.
4. Žalius kiaušinius įmušame į stiklinę arba dubenį, pagal skonį šiek tiek pasūdome ir pipirų. Išplakite juos dubenyje iki vientisos masės.
5. Nedidelį ryšelį žalių krapų nuplauname, nusausiname ir smulkiai supjaustome peiliu.
6. Į gilų dubenį suberkite bet kokį faršą, supilkite išplaktus kiaušinius, sudėkite išmirkytą kepaliuką. Viską kruopščiai išmaišykite rankomis.
7. Tada į tą patį dubenį įmuškite virtus kiaušinius ir žalius krapus. Dar kartą viską išmaišome.
8. Iš gauto faršo drėgnomis rankomis formuojame nedidelius kotletukus, apvoliojame džiūvėsėliuose.
9. Į keptuvę storu dugnu supilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų, įkaitinkite.
10. Kotletus dedame į karštą aliejų, kepame ant silpnos ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
11. Patarimas. Pasirinktinai į faršą galite dėti svogūno, česnako ir mėgstamų prieskonių.

Gero apetito ir puikios nuotaikos visiems.

Kotletai yra savotiška kulinarijos klasika tarp daugybės antrųjų patiekalų įvairovės. Ar mokate greitai, mikliai ir skaniai iškepti kotletus? Populiariausias ir sėkmingiausias kotletų gaminimo būdas yra tas, kai prieš kepant jie iš anksto pamirkomi džiūvėsėliuose.

Kas ten yra gera duona? Kotletai džiūvėsėliuose visada būna sultingi viduje ir, žinoma, su rausvai traškia plutele išorėje!

Kotletus galima ruošti iš kelių rūšių maltos mėsos: mėsos, žuvies ir net daržovių. Kai kuriais atvejais kotletus galite virti naudodami ryžius ir manų kruopas.

Sultingiausi yra mėsos kotletai, pagaminti iš mišrios maltos mėsos (40% kiaulienos + 40% jautienos + 20% taukų). Žinoma, vištienos kotletai yra patys švelniausi, tačiau žuvies kotletai yra tokie neįprasti ir skanūs, kad juos pamėgs net tie, kurie paprastai nevalgo žuvies. Daržovių kotletai labiau tiks prie vegetariško ar lieso stalo.

Klasikinis receptas

Kaip virti tradicinius kotletus džiūvėsėliuose:

Vištienos kotletai džiūvėsėliuose

Ingridientai:

• vištienos filė - 400 g;
• švieži grybai (austrių grybai / pievagrybiai) - 300 g;
• baltas svogūnas - 3 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Olandiškas sūris - 100 g;
• akmens druska;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• pipirų mišinys;
• duonos trupiniai.

Kcal 100 g: 247 kcal.

Maisto gaminimas:

1. Šviežius grybus gerai nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais;
2. Vištienos filė sumalkite trintuvu arba mėsmale su didele grotele;
3. Svogūną ir česnaką supjaustykite kuo smulkiau;
4. Sūrį sutarkuokite ant trintuvės įprastais dantukais;
5. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje, pagardinkite 1 vištienos kiaušiniu, druskos ir pipirų mišiniu. Kruopščiai sumaišykite, tolygiai paskirstydami ingredientus tarpusavyje. Malta mėsa turi pasirodyti klampi;
6. Drėgnomis rankomis pradėkite formuoti mažus apvalius kotletus – būtinai, kad visi būtų vienodo dydžio, kad skrudinimo laipsnis būtų vienodas;
7. Supilkite džiūvėsėlius į plačią lėkštę aukštais kraštais, tada pradėkite kepti vištienos kotletus;
8. Storasienėje keptuvėje užvirinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, o tada, sudėję į ją pakepintus kotletus, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai trunka 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Su likusia malta mėsa pakartokite visus tuos pačius veiksmus;
9. Paruošti vištienos kotletai tikrai patiekiami karšti prie stalo - taip jie yra skaniausi ir patraukliausi (dėl to, kad jų sudėtyje naudojamas sūris). Kaip garnyrą puikiai tiks virti makaronai, papildyti šviežių daržovių ir žolelių salotomis. Lengva, bet soti vakarienė paruošta!

Maltos žuvies kotletų receptas

• malta žuvis (bet kokia) - 0,5 kg;
• manų kruopos - 3 šaukštai;
• raudonasis bulgariškas svogūnas - 2 vnt .;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
• akmens druska;
• maltų paprikų mišinys;
• švieži nesūdyti taukai - 200 g;
• prieskonių mišinys "Žuvims" - 10 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• duonos trupiniai.

Virimo laikas: 40 min.

Kcal 100 g: 172 kcal.

Maisto gaminimas:

1. Kadangi malta žuvis bus naudojama jau paruošta, belieka į ją įdėti manų kruopų, krakmolo ir šviežio kiaušinio. Išmaišykite masę ir palikite 15 minučių, kol manų kruopos išbrinks;
2. Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus. Šviežius taukus sumalkite per mėsmalę (be taukų žuvies kotletai būna sausi ir neskanūs). Svogūną supjaustykite mažais kubeliais;
3. Į jau išbrinkusią maltą žuvį suberkite svogūnais susmulkintus lašinius. Pagardinkite jį prieskonių mišiniu, druska, taip pat maltais pipirais;
4. Išmaišykite masę iki vientisos masės, išplakite ir pereikite prie pailgų ovalių kotletų formavimo;
5. Suformuotus produktus sudėkite į indą su džiūvėsėliais ir duona;
6. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, uždengę dangtį, 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Žuvies faršas yra minkštesnis, tačiau norint įsitikinti, kad kotletai tinkamai iškepti, geriau juos virti taip;
7. Paruošti žuvies pyragaičiai patiekiami su bulvių košės ir šviežių daržovių garnyru. Jei pageidaujama, juos galima papildyti pomidorų padažu.

Kepenų kotletai su džiūvėsėliais

Virimo ingredientai:

• kepenys (bet kokios) - 0,5 kg;
• švieži taukai - 0,2 kg;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnakai - 1 galva;
• džiūvėsėliai - 3 šaukštai;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• akmens druska;
• Juodasis pipiras;
• apyniai-suneli.

Virimo laikas: 30 min.

Kcal 100 g: 166 kcal.

Maisto gaminimas:

1. Kepenėles nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Taip pat suberkite svogūną ir česnaką. Sutrinkite ingredientus iki vientisos masės ir perkelkite į tinkamą dubenį;
2. Atskirai sutrinkite šviežius taukus trintuvu. Rekomenduojama iš anksto supjaustyti gabalėliais. Jei neturite maišytuvo, visas šias operacijas galite atlikti naudodami mėsmalę;
3. Sujunkite kepenis ir riebalus;
4. Į maltas kepenėles suberkite džiūvėsėlius, šviežius vištienos kiaušinius, druską ir kitus prieskonius. Gerai ismaisyti. Masė neturi būti per skysta;
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, o tada šaukštu pradėkite dėti iškeptą kepenėlių faršą;
6. Kepenų kotletai kepami 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, perdozuoti nerekomenduojama, kitaip jie gali pasirodyti sausi. Kai tik kotletas „sugriebia“ ir tampa auksinės rudos spalvos – iškart apverskite ant kito šono, o tada nukelkite nuo ugnies;
7. Kepenų kotletai yra labai sultingi ir kvapnūs. Puikiai dera su makaronais kaip garnyru, pavyzdžiui, makaronų troškiniu.

Keptų bulvių kotletai

Virimo ingredientai:

• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 2 vnt .;
• sūris "rusiškas" - 100 g;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druskos;
• juodieji pipirai / kvapieji pipirai;
• kumpis - 100 g;
• džiūvėsėliai (stambiai malti).

Virimo laikas: 50 min.

Kcal 100 g: 150 kcal.

Maisto gaminimas:

1. Bulves nuplaukite ir išvirkite odoje. Tada, nelaukdami, kol atvės, nulupkite ir sutrinkite stūmikliu;
2. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais, svogūną supjaustykite atsitiktine tvarka;
3. Sūrį sutarkuoti;
4. Sumaišykite bulves, sūrį, kumpį ir svogūnus. Įdėkite šviežių vištienos kiaušinių, druskos (pagal skonį) ir pipirų. Išmaišykite masę iki vientisos masės;
5. Šlapiomis rankomis surinkite bulvių masę, suformuokite vištienos kiaušinio dydžio kotletą ir apvoliokite stambiuose džiūvėsėliuose. Tą patį pakartokite su likusia bulvių mase;
6. Iškeptus bulvių kotletus sudėkite į vieną eilę keptuvėje ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos;
7. Iš bulvių pagaminti kotletai yra sotūs ir gana skanūs. Tai originalus būdas paįvairinti savo kasdienį meniu. Patiekite juos su grietine arba grybų padažu. Jie ypač harmoningai derinami su šviežiais pomidorais ir agurkais.

Kas gali pakeisti džiūvėsėlius

Jei neturite džiūvėsėlių, galite lengvai juos pakeisti:

• smulkiai sumaltų kukurūzų kruopų;
• grūstų avižinių dribsnių arba kukurūzų dribsnių (nesaldžių);
• sėmenų ir sezamo sėklų mišinys;
• tarkuotų šviežių bulvių;
• manų kruopos.

Skanaus!

Lengviausias būdas kepti kotletus džiūvėsėliuose, keptuose orkaitėje. Man patiko šis būdas, nereikia ilgai stovėti prie viryklės ir kepti kiekvieno kotleto. Jie patys iškepa orkaitėje, tik vieną kartą reikia apversti. Minimalus riebalų kiekis, didžiausia nauda. Maltai mėsai sumaišiau jautieną ir vištieną.

Norėdami paruošti kotletus džiūvėsėliuose, paimkite šiuos produktus.

Jautieną ir vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Geriau imk nelabai riebią mėsą, kad kepant neištirptų riebalai ir joje neplauktų kotletai. Tą patį padarykite su svogūnais, nulupkite česnako skiltelę. Duoną pamirkykite piene.

Mėsą susukite į mėsmale kartu su svogūnu, česnaku ir iš pieno išspaustu česnaku, mirkyta duona. Pasūdykite, įberkite mėgstamų prieskonių ar tiesiog pipirų.

Supilkite šaukštą augalinio aliejaus, sumaišykite maltą mėsą. Kad būtų švelnumo, į faršą įdėkite šaukštą grietinės. Aš tai darau visą laiką. Faršą ištrinkite iki vientisos masės ir lengvai išplakite.

Šaukštu paimkite kotleto faršą ir apvoliokite džiūvėsėliuose, suformuodami tokio dydžio kotletus, kokių jums reikia. Nedarykite jų per storų, kad iškeptų orkaitėje.

Paruoškite kepimo skardą. Išklokite jį pergamentiniu popieriumi ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Šaukštas aliejaus eina į faršą, o antras šaukštas - tepimui. Kepimo skardos paviršių galima uždengti folija. Kepkite kotletus 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Po 15 minučių apverskite ir nuimkite foliją. Kepkite dar 15 minučių. Kotletų pasirengimą patikrinkite pradurdami, jei išsiskiria skaidrios sultys, tada kotletai yra paruošti. Juos labiau raustu, nes mėgstu keptas.

Kotletai džiūvėsėliuose yra paruošti. Patiekite juos su bet kokiu garnyru ar daržovėmis, marinatais.

Mėgautis!