namai · Blogi įpročiai · Marinuoti grybai žiemai. Grybų konservavimo žiemai receptai. Paprastas receptas, kaip marinuoti kiaulienos grybus žiemai stiklainiuose

Marinuoti grybai žiemai. Grybų konservavimo žiemai receptai. Paprastas receptas, kaip marinuoti kiaulienos grybus žiemai stiklainiuose

Konservuoti grybai tarnauja kaip savarankiškas užkandis, taip pat priedas prie kitų patiekalų. Yra daug receptų, kaip paruošti miško derlių žiemai, kurių kiekvienas turi savo ypatybes.

Konservuoti grybai tarnauja ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip priedas prie kitų patiekalų.

Indų ir vaisių paruošimo sąlygų laikymasis garantuoja ilgalaikį jų saugojimą. Grybai pirmiausia turi būti apdoroti. Geriau imkite vidutinio ar mažo dydžio kopijas, kad jos tilptų į stiklainį. Pažeisti vaisiai turi būti pašalinti.

Sveikas miško produktas turi švarų ir lygų paviršių. Neatidėliokite konservavimo proceso ilgam. Grybai turi būti skubiai apdoroti. Rekomenduotina naudoti tik kepures, nes kojytės tinka gaminant kitus patiekalus.

Konservavimui atrinktus vaisius reikia mirkyti ir kruopščiai išvalyti, o indą sterilizuoti. Karčios veislės (pienai, volnushki) parą turi būti užpilamos pasūdytu vandeniu, vandenį keičiant bent du kartus.

Kaip marinuoti pieno grybus žiemai (vaizdo įrašas)

Geriausi grybų konservavimo stiklainiuose receptai

Iš daugybės galimų grybų paruošimo žiemai būdų kai kurie iš jų naudojami dažniau nei kiti.

Daugelis namų šeimininkių nori virti vaisius, manydamos, kad dėl terminio apdorojimo produktas yra prisotintas visų marinato sudedamųjų dalių aromatų. Šis metodas reikalauja:



  • miško derlius 1 kg;
  • pusė stiklinės vandens;
  • stalo actas trečdalis stiklinės;
  • didelis šaukštas druskos ir šiek tiek cukraus;
  • prieskoniai (kvapieji pipirai, laurai, citrinų rūgštis, gvazdikėliai).

Peržiūra:

  1. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, supilkite trečdalį stiklinės acto ir pabarstykite druska.
  2. Išvirus grybus perkelkite į indą ir virkite, kol iškeps, o tai priklauso nuo jų rūšies ir dalių. Pavyzdžiui, kepurių kepimo laikas yra šiek tiek ilgesnis nei kojų.
  3. Siekiant išvengti marinato drumstumo, svarbu pašalinti susidariusias putas. Kai gaminys nugrimzta į dugną ir nustoja formuotis putos, ugnį galima išjungti.
  4. Į marinatą suberkite prieskonius ir, atvėsę, supilkite į stiklainius, sandariai užkimškite.

Grybus galima virti kitame inde, marinatą ruošiant atskirai. Išsamus gaminimo procesas tokiu būdu:

  1. Pasūdykite vandenį ir virkite jame miško gėrybę, kol jis nugrims į dugną. Tada perkoškite kiaurasamčiu.
  2. Marinatui lyroje vandens reikia sumaišyti 3 arbatinius šaukštelius 80 % acto esencijos (arba 250 ml 9 % acto), druskos, cukraus; pipirų, lauro lapų, sausų krapų ir gvazdikėlių. Jei reikia, padidinkite ingredientų dozę. Kai kompozicija užvirs, užpilkite ją ant stiklainiuose išdėliotų vaisių.

Daugelis namų šeimininkių nori virti vaisius, manydamos, kad dėl terminio apdorojimo produktas yra prisotintas visų marinato sudedamųjų dalių aromatų.

Kad išvengtumėte botulizmo, į kiekvieną stiklainį galite įberti žiupsnelį citrinos rūgšties. Indų taip pat nerekomenduojama uždaryti metaliniais dangteliais.

Norint skaniai iškepti baravykus, 2 kg žaliavos reikia sukaupti:

  • obuolių sidro actas (50 ml);
  • lauro lapas;
  • pipirų žirneliai.

Nuplauti ir nulupti baravykai turi būti supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, po to:

  1. Grybus sudėkite į dubenį, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Po 10 minučių nuplaukite ir vėl virkite. Po 30 minučių vėl nuplaukite.
  2. Sudėkite likusius ingredientus ir virkite dar 10 minučių.
  3. Perkelkite į sterilų indą ir susukite.

Stiklainius suvyniokite ir palikite atvėsti. Jums nereikia sterilizuoti. Laikyti įdėkite į šaldytuvą ar kitą vėsią vietą, apsaugotą nuo saulės spindulių.

Metodas nenaudojant acto:

  1. Natūralus produktas perpilamas į verdantį vandenį. Į 1 litrą įpilkite 30 g druskos ir 2 g citrinos rūgšties.
  2. Puodas su grybais turi virti mažiausiai trečdalį valandos. Šiuo metu nepamirškite pašalinti putų.
  3. Išdėliokite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Jei citrinos rūgštį reikia pakeisti actu, 1 kg perdirbtų grybų reikia paimti 2 šaukštus acto, kurį reikia įpilti paskutiniame virimo etape.

Kaip paruošti sviestą žiemai (vaizdo įrašas)

Konservuotų grybų stiklainiuose receptai

Medaus grybai auga ištisomis šeimomis, tad užklydus ant jais apibarstyto kelmo galima išeiti su pilnu krepšeliu. Nepaisant to, kad vaisiai pagal skonį priskiriami trečiajai kategorijai, jie yra labai skanūs marinuoti.

  • 1 šaukštas druskos;
  • 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
  • 10 šaukštų 9% acto;
  • prieskoniai.

Taigi, būtina:

  1. Virkite miško gėrybę su druska, kol nusės ant dugno.
  2. Kitame puode iš visų ingredientų paruoškite marinatą.
  3. Vandenį iš grybų nupilkite per kiaurasamtį ir sudėkite į verdantį marinatą.

Po ketvirčio valandos grybus paskleiskite į sterilizuotą stiklinį indą ir susukite. Norint išsaugoti be siūlių, tinka šis receptas:

  • grybai 5 kg;
  • vandens 1,5 l;
  • 70% acto;
  • 100 gramų druskos ir cukraus;
  • žiupsnelio cinamono;
  • pipirų žirneliai.

Kaip uždaryti voveraites žiemai (vaizdo įrašas)

Atskirame dubenyje paruoškite marinatą.

  1. Grybus 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje. Nuplaukite ir perkoškite per kiaurasamtį.
  2. Supilkite šaltą marinatą ir užvirinkite. Po pusvalandžio nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir supilkite į stiklainius, į kiekvieną iš jų supilkite augalinį aliejų. Laikyti vėsioje vietoje.

Į marinatą įdėjus aromatinių ingredientų, tokių kaip cinamonas ar juodieji serbentai, patiekalas įgis ekstravagantiško skonio. Dėl to skonis taps intensyvesnis. 5 kg pagrindinio produkto jums reikės:

  • 5 serbentų ir vyšnių lapeliai;
  • česnako skiltelės (pagal skonį);
  • 2 krapų šakelės;
  • 1 šaukštas acto;
  • Lauro lapas.

Išsamus vadovas:

  1. Pasūdykite vandenį ir supilkite į jį grybus. Virinama. Po trečdalio valandos perkoškite, palikdami 2 puodelius sultinio, kuris vėl supilamas į keptuvę.
  2. Į stiklainių dugną supilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
  3. Susmulkintą česnaką, krapus ir pipirus susmulkinkite į puodą su grybais ir pavirkite dar 20 minučių, pabaigoje įpylę acto.
  4. Puodo turinį perkelkite į stiklainius. Nustatykite sterilizuoti. Uždarykite po 20 minučių.

Į grybų marinatą įdėjus aromatinių ingredientų, patiekalas įgaus ekstravagantiško aromato.

Neįprastas būdas, suteikiantis pikantišką skonį, yra cinamonas. 2 kg vaisių ir litrui vandens jums reikia:

  • poros šaukštų cukraus ir vienos druskos;
  • 4 gvazdikėlių;
  • 3 cinamono (lazdelės);
  • 3 lauro lapeliai;
  • 3 arbatinius šaukštelius acto.

Grybai turi būti gerai išvalyti ir išdžiovinti.

  1. Visus ingredientus supilkite į karštą vandenį. Užvirus reikia palaukti 5 minutes ir įpilti acto. Po antrojo virimo nukelkite nuo ugnies.
  2. Grybus sudėkite į kitą puodą su vandeniu ir išvirkite. Po 20 minučių vaisiai turėtų nusistovėti. Tada nukoškite ir sudėkite į sterilizuotą indą, tada užpilkite marinatu.

Svarbu atsižvelgti į tai, kad gaminį būtina išdėstyti taip, kad jis užpildytų tik 2/3 skardinės. Patiekite prie stalo, iš anksto nuplaukite.


Priklausomai nuo recepte naudojamų komponentų, grybų skonis skiriasi.

Tiems, kurie nori pirkti šaldytą maistą, o ne rinkti šviežią, yra specialus receptas, kurio pranašumas yra sutaupyti laiko valymui. 1 kg žaliavos imkite:

  • litras vandens;
  • 6% acto 200 ml;
  • druska ir granuliuotas cukrus;
  • kvapiųjų pipirų žirneliai;
  • gvazdikėliai;
  • Lauro lapas;
  • česnako.

Lengvas virimo procesas:

  1. Užšaldytą produktą virkite 10 minučių, prieš tai neatšildydami.
  2. Smulkiai supjaustykite česnaką. Visų ingredientų marinatą užvirinkite.
  3. Išvirus suberiame grybus. Po 10 minučių nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.

Suskirstykite į stiklainius ir padėkite į šaltą vietą. Po dienos patiekalas yra paruoštas valgyti.


Indų su grybais nerekomenduojama uždaryti metaliniais dangteliais.

Medaus grybai turi saldų poskonį, kuris marinuojant tampa ypatingas. Priklausomai nuo recepte naudojamų komponentų, patiekalo skonis skiriasi. Grybų nuovirą, likusį po virimo, galima užšaldyti ir naudoti sriuboms bei padažams.

Pranešimo peržiūros: 109

Grybų konservavimas leidžia išsaugoti miško dovanas ir šiltuosius metų mėnesius žiemai. Konservavimui tinka daugybė grybų rūšių, pvz.: piengrybiai, baravykai, baravykai, rusvagrybiai, medingieji grybai, grybai, sviestas, kepurės, juodgrybiai, kiaulės, voveraitės. Geriau rinktis šviežius grybus, kurie buvo nuskinti likus bent 8 valandoms iki kepimo. Jie turi būti mažo ar vidutinio dydžio, nesukirmiję. Verta manyti, kad kai kurios grybų rūšys nedera kartu. Norėdami išvengti tokio neteisingo derinio, galite naudoti toliau pateiktus receptus.

Yra keletas klasikinių receptų, kaip paruošti grybų konservavimą žiemai.

Tokia receptų įvairovė atsiranda dėl to, kad klasikiniai konservavimo būdai gali apimti:

  • sūdymas;
  • marinavimas;
  • virti savo sultyse.

Taip pat yra įvairių konservuotų grybų patiekalų, pavyzdžiui, sveiki grybai, ikrai.

Grybų konservavimas: klasikinis receptas žiemai namuose

Naudodami klasikinius marinavimo ingredientus, žiemai galite virti absoliučiai bet kokius grybus.

Tam jums reikia:

  • 1 kilogramas grybų;
  • 1,5 stiklinės vandens;
  • 20 gramų druskos;
  • 100 mililitrų alyvuogių aliejaus;
  • 6 juodųjų pipirų žirneliai;
  • 100 mililitrų 9% acto;
  • 50 gramų cukraus;
  • 5 lauro lapai;
  • 5 gvazdikėlių pumpurai.

Naudodami klasikinius marinavimo ingredientus, žiemai galite virti absoliučiai bet kokius grybus.

Kaip išsaugoti:

  1. Šviežios miško gėrybės nuplaunamos, išvalomos, panardinamos į šaltą vandenį ir pamerkiamos 1 val.
  2. Skystis nupilamas, o grybai supjaustomi vidutinio dydžio gabalėliais.
  3. Grybų gabaliukai užpilami vandeniu ir virinami pusvalandį.
  4. Marinatas ruošiamas atskiroje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, druska, cukrus ir kiti prieskoniai ištirpinami vandenyje. Viskas sumaišoma ir dedama ant ugnies. Užvirus į skystį pilamas aliejus ir actas. Talpyklos turinys vėl užvirinamas ir virinamas 5 minutes.
  5. Užkandis išdėliojamas į švarius stiklainius ir siunčiamas sterilizuoti 30 minučių. Tada konteineriai sandariai uždaromi, uždedami ant dangčio ir izoliuojami antklode.

Pagamintą gaminį galite valgyti jau praėjus 30 dienų po jo susiuvimo.

Klasikinis grybų mišinio marinavimo receptas

Šiam receptui geriau naudoti kiaulienos grybų, sviesto, baravykų ir baravykų mišinį.

Reikalingi ingredientai:

  • 10 kilogramų grybų mišinio;
  • 500 gramų druskos;
  • 20 gramų lauro lapų;
  • 7 kvapiųjų pipirų žirneliai.

Šiam receptui geriau naudoti kiaulienos grybų, sviesto, baravykų ir baravykų mišinį

Kaip marinuoti miško dovanas namuose:

  1. Grybai rūšiuojami, nuplaunami, išvalomi, verdami pasūdytame vandenyje 15 min.
  2. Grybų masė atlenkiama atgal į kiaurasamtį ir nuplaunama po tekančiu vandeniu.
  3. Pagrindinės sudedamosios dalys išdžiovinamos, dedamos į indą, padengtą emaliu, apverstos. Kiekvienas sluoksnis turi būti pabarstytas druska ir prieskoniais.
  4. Viršutinis sluoksnis padengtas marlės servetėle, apskritimu, ant kurio sumontuota priespauda.
  5. Šioje būsenoje miško dovanos sūdomos 2 dienas. Tada sūrymas supilamas į indą ir užvirinamas.
  6. Grybų masė vėl užpilama karštu skysčiu ir 30 dienų spaudžiama.
  7. Paruoštus grybus galima sudėti į stiklainius ir uždaryti polietileno arba nailono dangteliais.

Sūdymo metu būtina užtikrinti, kad grybai visada būtų sūryme, kitaip produktas gali supeliuoti.

Konservuoti grybų ikrai

Grybų ikrai yra ne tik puikus savarankiškas užkandis, bet ir geras sumuštinių, kanapes, pyragaičių įdaras, taip pat įdomus ingredientas, kurį galima naudoti ruošiant antruosius patiekalus.

Norėdami pagaminti ikrus, jums reikia:

  • 1 kilogramas kiaulienos grybų ir voveraičių mišinio;
  • 200 gramų vandens;
  • 10 gramų druskos;
  • 4 gramai citrinos rūgšties;
  • 100 gramų alyvuogių aliejaus;
  • 20 gramų garstyčių;
  • 1 žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
  • 100 gramų 5% acto.

Grybų ikrai yra ne tik puikus savarankiškas užkandis, bet ir geras sumuštinių, kanapes, pyragaičių įdaras

Kaip veikia išsaugojimas?

  1. Švieži grybai rūšiuojami, išvalomi, supjaustomi vienodais gabalėliais, nuplaunami šaltu vandeniu ir atremiami į kiaurasamtį.
  2. Atskirame inde vanduo sumaišomas su druska ir citrinos rūgštimi, uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.
  3. Paruošti grybai panardinami į verdantį skystį, kurį reikia virti, kol visiškai iškeps, nuolat maišant mentele. Grybų pasirengimą galima nustatyti pagal tai, kad visi gabalėliai nuskendo į dugną.
  4. Virimo metu išsiskirs putos, kurias reikia pašalinti kiaurasamčiu.
  5. Grybų mišinys atlenkiamas atgal į kiaurasamtį ir išdžiovinamas.
  6. Masė perpilama per mėsmalę, pagardinama aliejumi, actu, druska, pipirais ir garstyčiomis.
  7. Mišinys sumaišomas ir siunčiamas į sausus, švarius indus.
  8. Stiklainiai uždengiami dangteliu, sterilizuojami 40-50 min., sandariai uždaromi, apverčiami ir uždengiami šiltu rankšluosčiu.

Grybų ikrai, paruošti pagal pateiktą receptą, yra vidutiniškai aštrūs ir kvapnūs. Laikykite tokį ruošinį vėsioje tamsioje vietoje.

Sūdyti grybų ikrai: klasikinis receptas

Grybų ikrus galima ne tik marinuoti, bet ir sūdyti.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:

  • 7,5 kg grybų mišinio iš baravykų ir kiaulienos grybų;
  • 500 mililitrų vandens;
  • 2 šaukštai druskos.

Grybų ikrus galima ne tik marinuoti, bet ir sūdyti

Kaip sūdyti:

  1. Nuplautą ir nuluptą grybų masę supjaustome nedideliais gabalėliais, sumaišome su druska ir 300 mililitrų vandens. Masė išmaišoma ir dedama ant degiklio.
  2. Mišinys užvirinamas ir virinamas 30 minučių.
  3. Tada į masę pilamas likęs vanduo, viskas išmaišoma ir troškinama dar 1 val. Gesinant masę, ji turi būti nuolat maišoma.
  4. Stūmiklio pagalba grybų mišinys sumaišomas iki tyrės, o tada susidarę ikrai išgarinami 100 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju ikrai turi būti nuolat maišomi, kad nesudegtų.
  5. Karšti ikrai paskirstomi į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užkemšami, dedami aukštyn kojomis ir uždengiami šiltu rankšluosčiu.

Jei šeimininkė planuoja ilgą laiką laikyti paruoštą ruošinį, jis turi būti iš naujo sterilizuotas.

Grybų konservavimas (vaizdo įrašas)

Konservuoti grybus su pomidorų tyre stiklainiuose žiemai

Šiame recepte geriausia naudoti sviesto, baravykų ir baravykų mišinį. Pasirodo, skanus užkandis, kuriame yra skirtingos tekstūros ir skonio grybai.

Konservavimo procese jums reikės:

  • 600 gramų grybų mišinio;
  • 400 gramų pomidorų tyrės;
  • 50 mililitrų alyvuogių aliejaus;
  • 0,5 šaukšto druskos;
  • 200 gramų cukraus;
  • 1 desertinis šaukštas 9% acto;
  • 2 lauro lapai;
  • 2 gvazdikėlių pumpurai.

Žingsnis po žingsnio konservavimas:

  1. Grybai išvalomi, nuplaunami, supjaustomi vienodais gabalėliais ir siunčiami troškinti, kol įgaus minkštą struktūrą.
  2. Druska, cukrus, actas dedami į iš anksto blanširuotus ir sutrintus pomidorus iki tyrės. Masė sumaišoma ir perkeliama į grybus kartu su gvazdikėliais ir lauro lapais.
  3. Grybų mišinys užvirinamas, paskirstomas į švarius stiklainius.
  4. Talpyklos uždengiamos dangteliais ir siunčiamos sterilizuoti, kuri trunka mažiausiai 85 minutes.
  5. Bankai suvyniojami, atvėsinami kambario temperatūroje.

Pomidoruose konservuoti grybai turi unikalų skonį, kuris gali užkariauti bet kurį gurmaną. Toks užkandis bus puiki galimybė papildyti ir patiekti antruosius patiekalus.

Marinuoti grybai žiemai (vaizdo įrašas)

Daugelis namų šeimininkių nori išmokti marinuoti grybus ir tinkamai juos laikyti. Užkandis puikiai tinka ant bet kokio stalo, gali būti naudojamas kaip garnyras. Kvapus preparatas naudojamas ir salotoms gaminti. Konservuoti galite tiek pirktus (austriukus, pievagrybius), tiek pačių surinktus grybus. Tarp grybautojų populiariausi yra dunka (kiaulės), medaus grybai ir kiaulės. Jos apvoliojamos morkomis, actu, aliejumi, pagardinamos lauro lapeliais ir česnaku. Konservą reikia laikyti stiklainiuose, o marinuoti grybai be sterilizacijos gali stovėti 3-4 mėnesius. Nurodytuose nuotraukų ir vaizdo įrašų receptuose bus išsamiai pasakyta, kaip marinuoti grybus namuose žiemai.

KAIP marinuoti GRYBAUS ŽIEMAI INDINIUOSE SU ACTU IR ALIEJU: ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS NUOTRAUKŲ RECEPTAS

Medaus grybai yra vieni populiariausių grybų. Jų surinkimo ir marinavimo paprastumas leidžia paruošti pakankamai skanų konservavimą sugaištant minimalų laiką. Jis, skirtingai nei parduotuvės kolegos, turės malonų skonį. Tačiau prieš pradėdami siūti, turite išmokti marinuoti grybus stiklainiuose ir sterilizuoti. Išstudijavus šiuos nuotraukų patarimus, nebus sunku išsiaiškinti, kaip grybus marinuoti acte, kaip tinkamai juos apdoroti prieš sukant ir laikant.

PAGAL RECEPTĄ SU NUOTRAUKA RŪGINTŲ GRYBŲ PARUOŠIMO ŽIEMAI INGREDIENTAI

  • medaus grybai - 1 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • cukrus - 2 šaukštai;
  • druska - 1,5 šaukštai;
  • aliejaus rastas. - 1 stiklinė;
  • česnakai - 5 mažos gvazdikėliai.

PARUOŠIMO RECEPTAS: KAIP marinuoti GRYBAUS ŽIEMAI SU ACTU IR ALIEJU

  1. Medaus grybai išvalomi nuo šiukšlių, lapų ir žemės. Mirkykite vandenyje 1,5 valandos ir dar porą kartų nuplaukite.
  2. Grynieji grybai perkeliami į puodą, užpilami vandeniu ir verdami 1,5 valandos. Ant paviršiaus susidariusios putos turi būti nedelsiant pašalintos.
  3. Išvirti grybai atsigula kiaurasamtyje. Paruošiamas marinatas: į keptuvę pilamas vanduo, cukrus, druska, actas (1 šaukštelis) ir aliejus. Papildomai dedami lauro lapai, gvazdikėliai ir juodieji pipirai (žirniai).
  4. Grybai dedami į išvirtą marinatą. Virinama 20 minučių.
  5. Česnakai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Į marinatą reikia įdėti pačioje pabaigoje.
  6. Paruošti grybai perkeliami į stiklainius ir susukami, sterilizuojami 20 minučių. Stovėkite aukštyn kojomis 1 dieną.

KAIP PŪRINTI DUNKOS GRYBUS ŽIEMAI INDINIUOSE - PARUOŠIMO RECEPTAS SU NUOTRAUKA

Dunki (kiaulės) laikomi vienu iš skaniausių grybų. Juos marinuoti malonu: po apdorojimo kiaulės išlieka tankios ir traškios, idealiai tinka kaip užkandis. Tačiau nepatyrusios šeimininkės turi mokėti marinuoti grybus, kad išsaugotų puikų skonį. Rekomenduojama griežtai laikytis nurodytų proporcijų - tai padės paruošti puikų konservavimą, kuris tikrai taps mėgstamiausiu tarp namų ūkių ir svečių.

RECEPTŲ PARUOŠIMO INGREDIENTAI: KAIP GALITE marinuoti DUNKA GRYBUS ŽIEMAI

  • Dunki - 1 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • druska - 2 šaukštai.

ŽINGSNIS PO ŽINGSNIS PARUOŠIMO RECEPTAS: KAIP PAGAMINTI marinuotus DUNKA GRYBUS ŽIEMAI

  1. Prieš verdant kiaules reikia mirkyti 2 dienas, periodiškai keičiant vandenį.
  2. Kai grybai stovės, juos reikia virti pusvalandį. Tada vanduo pakeičiamas, grybai vėl verdami 20 minučių. Procedūra kartojama dar kartą.
  3. Ruošiamas marinatas, kai užverda, dedama kiaulytės, verdama 20 min.
  4. Paruošti grybai perkeliami į stiklainį, įpilami 2 šaukštai acto. Skardinės susukamos, pusvalandį sterilizuojamos.

KAIP PŪRINTI CEP GRYBUS ŽIEMAI BE STERILIZAVIMO - PARUOŠIMO RECEPTAS SU NUOTRAUKA

Ne visos šeimininkės per karštį gali ilgai ir varginančiai marinuoti grybus. Todėl būtinai po ranka turite turėti receptą, kuriame būtų nurodyta, kaip greitai ir lengvai marinuoti grybus namuose. Naudodami jį galite gauti labai skanių grybų, jų nereikia sterilizuoti. Galite marinuoti juos pridedant gvazdikėlių. Siūles rekomenduojama laikyti šaldytuve, rūsyje.

TIKSLŪS INGREDIENTAI: KAIP GREITAI PAmarinuoti grybus Žiemai

  • baltas grybas - 1 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • actas - 120 ml;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas;
  • cukrus - 1 šaukštelis

KAIP marinuoti GRYBAUS: CEP GRYBŲ PARUOŠIMO ŽIEMAI RECEPTAS

  1. Nulupti grybai 20 minučių verdami pasūdytame vandenyje.
  2. Marinatas ruošiamas. Galima papildomai įdėti porą lauro lapelių, 5-7 juodųjų pipirų žirnelius.
  3. Išvirti grybai išdėliojami į stiklainius, užpilami marinatu, susukami.

KAIP marinuoti grybus su svogūnais IR morkomis Žiemai - ORIGINALUS RECEPTAS

Įdėdami morkas į įprastą grybų marinatą, galite žymiai pagerinti ruošinio skonį. Tai bus turtinga ir neįprasta. Kaip pagrindą galite naudoti įprastą receptą, kuriame aprašoma, kaip marinuoti grybus su svogūnais. Tačiau būtina atsiminti tikslų proporcijų laikymąsi. Jei morkų dėsite daugiau nei nurodyta, grybai gaus per daug saldumo. Jo trūkumas mažai pakeis jų skonį. Naudodami išsamų receptą galite būti tikri, kad gausite išskirtinį užkandį su unikaliu aromatu ir originaliu skoniu.

RECEPTO INGREDIENTAI: GRYBŲ SU SVOVOGŪNAIS IR MORKAIS PARUOŠIMAS ŽIEMAI

  • pievagrybiai - 1 kg;
  • morkos - 1 vidutinė;
  • actas - 50 ml;
  • druska - 1,5 šaukštai;
  • cukrus - 2 šaukštai;
  • česnakai - 5 didelės gvazdikėliai;
  • lauro lapas, juodieji pipirai (žirniai) - 5 vnt.

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS RECEPTAS: KAIP marinuoti grybus Žiemai su actu ir morkomis

  1. Grybus gerai nuplaukite (galite naudoti naują švarią kempinę). Nukirpkite kojų galus.
  2. Virkite grybus pusvalandį ant vidutinės ugnies, tada nusausinkite kiaurasamtyje.
  3. Sumaišykite marinatą: uždėkite puodą su 1 litru vandens ant ugnies, suberkite mažais gabalėliais supjaustytas morkas, virkite 5 minutes. Pridėti susmulkintą česnaką.
  4. Suberkite prieskonius, suberkite grybus, virkite 5-10 min.
  5. Grybus supilkite į stiklainius, susukite. Sterilizacija nebūtina: pakanka laikyti šaldytuve. Rekomenduojama suvalgyti per 2 mėn.

Išstudijavę pridedamus nuotraukų ir vaizdo įrašų receptus, galite išmokti marinuoti grybus namuose. Pateikti marinato pavyzdžiai taip pat tinka virti austrių grybus, sviestą. Jie puikiai dera su morkomis. Vienu metu pridėjus acto ir aliejaus, žymiai pagerės konservavimo skonis. Žiemos užkandžių derliaus nuėmimas leis bet kuriuo metu (pavyzdžiui, iki naujųjų metų) atidaryti skanius grybus. Jei šeimininkė nusprendė juos marinuoti be sterilizacijos, tada ritinio nerekomenduojama ilgai laikyti. Svarbu užtikrinti, kad jis neįgautų per rūgštaus poskonio ir netaptų drumstas. Jei stiklainyje susidarė nuosėdų, jo turinio valgyti negalima.

Ruduo – metas pagalvoti, kaip iš grybų ir kitų gamtos dovanų pasigaminti ruošinius. Grybai žiemai gali būti ruošiami įvairiais būdais. Dažniausi grybų derliaus nuėmimo būdai būsimam naudojimui yra šie: marinuotus grybus išdžiovinkite, supilkite į stiklainius, marinuokite statinėje ar keptuvėje arba tiesiog užšaldykite. Žiemą iš tokių ruošinių galite virti skanią grybų sriubą, salotas, padažą garnyrui ir kitus skanius patiekalus. Populiariausi, paprasti ir išsamūs grybų ruošinių receptai kartu su nuosekliomis nuotraukomis yra surinkti šioje svetainės dalyje. Laikykitės jų ir būkite tikri, kad gardūs užkandžiai ir grybų patiekalai jus džiugins visus metus!

Geriausi receptai su nuotraukomis

Paskutinės pastabos

„Tylios medžioklės“ sezonu daugeliui kyla klausimas, kaip išsaugoti visą grybų derlių. Užšaldymas yra puikus būdas tai padaryti. Užšaldyti galite ir miško grybus, ir tuos, kuriuos įsigijote parduotuvėje ar turguje. Juk visi žino, kad vasarą grybų kaina gerokai mažesnė.