Kiek laiko laikyti lazdyno riešutus orkaitėje. Kaip skrudinti lazdyno riešutus – orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir keptuvėje. Lazdyno riešutai mikrobangų krosnelėje

Skrudinti lazdyno riešutai – tikras delikatesas, kurį dievina suaugusieji ir vaikai. Šiandien aš parodysiu kelis jo paruošimo būdus, o jūs pasirenkate, kuris jums labiausiai patinka. Nors ir pati skaniausia – žinoma, kvapniais prieskoniais ir pagardais, kuriuos mūsų vyrai dievina prie alaus, ypač geroms futbolo rungtynėms ar bokso rungtynėms per televiziją.

Paruoškite visus reikalingus produktus pagal sąrašą.

Jei riešutai su kevalais – natūralu, nuvalome juos specialia veržle.

Keptuvėje (be lukšto ir žievelės, kepiniams ir pyragams)

Kaip kepti lazdyno riešutus keptuvėje be lukšto ir žievelės?

Pirmas variantas – paruošti lazdyno riešutus pyragams ar bet kokiam kitam kepimui. Norėdami tai padaryti, sudėkite riešutus į patogų gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu. Lazdyno riešutus blanširuokite 10 minučių, tada nupilkite vandenį, nulupkite odelę.

Nuluptus lazdyno riešutus paskirstome ant popierinio rankšluosčio, kelias minutes padžioviname.

Nuluptus ir džiovintus riešutus suberkite į keptuvę, padėkite ant viryklės. Kai tik išgirstame lengvą traškėjimą, užkuriame minimalią ugnį ir apkepame lazdyno riešutus, kol iškeps ir apskrus.

Orkaitėje (be lukšto, su žievele)

Kaip paskrudinti lazdyno riešutus orkaitėje be lukšto, bet su žievele?

Antrasis variantas yra žievelės orkaitėje. Lazdyno riešutus suberkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Keptuvė su riešutais turi būti nuolat purtoma, jie turi būti tolygiai iškepę iš visų pusių ir nepridegti. Tam tikru momentu žievelė pradės skilinėti ir išryškės skanus riešutų skonis. Paragaukite vieno riešuto – jei esate patenkinti pasirengimu, išjunkite viryklę ir atvėsinkite lazdyno riešutus.

Keptuvėje (be lukšto, su žievele)

Kaip kepti lazdyno riešutus keptuvėje be lukšto, bet su žievele?

Tą patį darysime ir su riešutais kevale, tik keptuvėje. Lazdyno riešutus suberkite į šaltą keptuvę, padėkite ant viryklės. Kai tik riešutai pradeda traškėti, užkurkite ramią ugnį ir kepkite, kol iškeps ir taps traškūs. Nepamirškite nuolat purtyti keptuvės arba medine mentele maišyti lazdyno riešutų.

Pakepintus graikinius riešutus sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir leiskite visiškai atvėsti. Toliau lazdyno riešutus reikia išvalyti. Tai padaryti pakankamai paprasta – patrinkite juos tarp delnų.

Skrudintų lazdyno riešutų prieskoniai

Kol riešutai vėsta, paruoškite kvapnųjį prieskonį. Mano nuomone, idealus yra itališkų žolelių mišinys, kuriame yra rozmarinas, čiobrelis, peletrūnas ir kitos aromatingos žolelės. Šaukštą itališkų žolelių mišinio dedame į grūstuvą, įberiame žiupsnelį druskos ir viską sutriname.

Dabar nuluptus lazdyno riešutus grąžiname atgal į keptuvę, supilame šiek tiek alyvuogių aliejaus ir supilame mūsų kvapnų mišinį su druska. Išmaišome, pakaitiname vos porą minučių, kad žolės tik atsisakytų savo aromato, bet nepradėtų degti, antraip užkandis apkartins.

Skrudintus lazdyno riešutus atvėsinkite ir patiekite.

Tokiu būdu galite virti ir kepti bet kokius riešutus. Mėgautis!

Skrudinti lazdyno riešutus.

Kaip kepti lazdyno riešutus

1. Susmulkinkite riešutus ir atskirkite kevalą.
2. Riešutus suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių nusistovėti.
3. Nuimkite riešuto kevalą.
4. Lazdyno riešutus sudėkite ant rankšluosčio ir palaikykite 10 min.
5. Įkaitinkite keptuvę, suberkite lazdyno riešutus.
6. Lazdyno riešutus 10 minučių palaikykite keptuvėje maišydami.

Padažas su lazdyno riešutais

Produktai
Kepti lazdyno riešutai - 100 gramų
Sviestas - 250 gramų
Kiaušinių tryniai - 4 vnt
Druska - trečdalis arbatinio šaukštelio
Malti baltieji pipirai – trečdalis arbatinio šaukštelio
Citrinų sultys - 2 šaukštai

Kaip pasigaminti lazdyno riešutų padažą
1. Lazdyno riešutus pakepinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
2. Lazdyno riešutus susmulkinkite į miltelius ir supilkite į dubenį.
3. Ištirpinkite 50 gramų sviesto.
4. Sviestą sutrinkite su lazdyno riešutais.
5. Ištirpinkite 200 gramų sviesto, pakaitinkite.
6. Vištienos kiaušinius įmuškite į dubenį ir išplakite.
7. Kiaušinius išspauskite citrinos sultimis, įberkite druskos ir pipirų.
8. Plakdami kiaušinių mišinį plona srovele supilkite karštą aliejų.

Fkusnofakty

Lazdyno riešutai skrudinami, kad riešutai būtų geresni asimiliuotas organizmas.

skrudintas lazdyno riešutas naudoti tortams, pyragams, saldainiams, šokoladui, sausainiams, keksiukams gaminti. Smulkinti skrudinti lazdyno riešutai naudojami salotoms.

- Kaina lazdyno riešutai - nuo 1500 rublių / 1 kilogramas (vidurkis Maskvoje 2016 m. birželio mėn.).

- kalorijų lazdyno riešutai - 704 kcal / 100 gramų.

Yra daugybė riešutų veislių. Tačiau visi jie yra nepaprastai naudingi organizmui. Kaip tinkamai juos kepti? Viskas paprasta. Ir, nepaisant šio gaminio rūšių įvairovės, visiems yra bendrų dalykų. Dabar pažiūrėkime atidžiau.

Kaip paruošti riešutus kepti?

Su parengiamaisiais darbais viskas paprasta. Jei turite graikinių riešutų, pirmiausia nulupkite juos nuo lukšto. Žemės riešutai gali būti palikti natūraliame lukšte arba pašalinti pagal pageidavimą. Lazdyno riešutus ir kaštonus palikite žievelėje, tik vienoje pusėje, kur yra aštrus galiukas, padarykite kryžiaus formos negilius įpjovimus.

Ir vis dėlto, prieš verdant, įsigytus riešutus rekomenduojama nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti, kad būtų pašalintos galimos šiukšlės ir dulkės.

Kaip kepti riešutus keptuvėje?

Geriausia paimti didelę ketaus keptuvę storu dugnu. Indai turi būti gerai įkaitinti. Nereikia riebalų. Po to paruoštus riešutus dėkite ant kepimo paviršiaus. Sluoksnis neturi viršyti 2 cm Taip gaminys iškeps tolygiai. Sumažinkite ugnį beveik iki minimumo. Kepimo metu produktą nuolat maišykite. Kai riešutai pradeda ruduoti ir traškėti, jie yra paruošti. Vidutiniškai šis procesas trunka apie 10 minučių.

Kaip skrudinti riešutus orkaitėje?

Įkaitinkite orkaitę. Pakanka 180 laipsnių. Po to paruoštus riešutus vienu sluoksniu išdėliokite ant sausos kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę. Temperatūrą galima sumažinti iki 160-170 laipsnių. Riešutus paskrudinkite orkaitėje 20-25 minutes, bet po pirmųjų 10 pradėkite žiūrėti į gaminį. Jei pastebėsite, kad jis jau pakankamai pakeitė spalvą, išimkite.

Kaip kepti riešutus mikrobangų krosnelėje?

Nedidelį kiekį paruošto produkto sudėkite į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą. Nustatykite didžiausią galią. Dabar nustatykite laikmatį į 30 sekundžių. Ir įdėkite riešutus į mikrobangų krosnelę. Po pyptelėjimo išimkite indus ir išmaišykite produktą. Kartokite procesą, kol riešutai pasieks norimą apskrudimą. Tai užtruks 3–4 minutes.

Paprastai riešutų paruošimas tikrinamas atliekant dantų tyrimą. Tačiau atminkite, kad dėl tikslumo produktas turi būti visiškai atvėsintas. Kai karšta, branduolys bus minkštas, ir nėra visiškai aišku, ar jis paruoštas, ar ne.

Jei norite, taip pat galite pridėti druskos ir prieskonių. Paprastai tai daroma paskutinę minutę. Tiesiog įlašinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pabarstykite visus reikiamus riešutus. Gerai ismaisyti.

Skrudintus riešutus galima vartoti tiek šiltus, tiek šaltus.

Lazdyno riešutas – ne tik skanus riešutas, tai sveikas ir maistingas natūralus produktas, praturtinantis mūsų organizmą vitaminais ir įvairiomis medžiagomis – tiek žalias, tiek keptas.

Lazdyno riešutai skrudinami įvairiais būdais, tačiau populiariausias išlieka skrudinimas orkaitėje ir keptuvėje, nors riešutai taip pat iškeps mikrobangų krosnelėje. Pagrindinis dalykas kepant yra laikytis paprastos gaminimo technologijos ir pasirinkti kokybišką gaminį kepti. Būtent, lazdyno riešutai neturi turėti mechaninių pažeidimų (įtrūkimų ir lukšto lupimo), produktas turi turėti natūralų kvapą, be puvimo ir drėgmės priemaišų.

Šis riešutas turi daug natūralių aliejų, todėl kepant nereikia dėti riebalų ar kokių nors augalinių aliejų.

Keptuvėje paskrudinti lazdyno riešutai

Nulupti lazdyno riešutų branduoliai plonu sluoksniu supilami į keptuvę ir pradedami kepti ant silpnos ugnies. Visas kepimo procesas paprastai trunka ne ilgiau kaip dvidešimt minučių. Riešuto negalima palikti be priežiūros, jei jis nuolat nemaišomas, jis beveik iš karto sudegs. Riešutų paruošimas parodys jų auksinę spalvą, švelnų traškėjimą ir subtilų, apetitą žadinantį aromatą.

Dar šiltus riešutus išimame iš keptuvės ant audeklo arba suberiame ant laikraščio ir leidžiame taip atvėsti.

Panašiai kepami ir lukštiniai lazdyno riešutai, tik atvėsus riešutui, jis suvyniojamas į audeklą ir kelis kartus suglamžomas, todėl lukštas greitai nulupamas. Branduolius taip pat galite išvalyti kitu būdu. Norėdami tai padaryti, paskrudinti lazdyno riešutai dedami į erdvią keptuvę, uždengiami dangčiu ir kelis kartus suplakami, tada pašalinamas lukštas.

Kad lazdyno riešutų kepimo kokybė būtų vienoda, reikia naudoti keptuvę storu dugnu.

Orkaitėje skrudinti lazdyno riešutai

Riešutai išdėliojami ant kepimo skardos tolygiai, plonu sluoksniu. Jie siunčiami į orkaitę. Po penkių minučių reikia paimti kepimo skardą ir švelniai ją pakratyti, kad riešutai pasisuktų skirtingomis kryptimis, vėl dėti ant kepimo. Po penkių minučių paimkite vieną branduolį ir patikrinkite jo skonį.

Kad ir kokia forma norėtumėte skrudinti lazdyno riešutus, geriau tai daryti su nuluptais ir nuplautais branduoliais. Tokiu atveju visą gaminį apsaugosite nuo galimų nemalonių kvapų, jei netyčia atsiras supuvusi ar vystyklų veržlė.

Kad po kepimo ant riešutų neliktų plėvelės, jie pirmiausia porai minučių panardinami į verdantį vandenį, taip plėvelė plyšta ir nuplaunama.

Lazdyno riešutai priklauso riešutų šeimai. Nepretenzingas šalčiui atsparus krūmas užaugina sveikus ir maistingus riešutus, kurie yra apvalios formos. Augalas turi daugybę veislių, kurių kiekviena turi vertingų ir maistinių savybių žmogaus organizmui. Visų mėgstamas skanėstas dedamas į desertinius patiekalus, šokoladą ir sausainius. Lazdyno riešutai ne tik naudojami kulinarijoje, bet ir plačiai naudojami įvairiems tradicinės medicinos negalavimams gydyti ir ligų, įskaitant peršalimą, atsiradimo prevencijai. Lazdyno riešutus geriausia vartoti skrudintus – vaisiai tampa skanesni.

Naudingos lazdyno riešutų savybės

1. Lazdyno riešutus dėl riešutų aliejaus kiekio organizmas gerai pasisavina.
2. Reguliarus riešutų vartojimas sustiprins imuninę sistemą, pagerins medžiagų apykaitą ir pašalins toksinus.
3. Pakankamas mikroelementų ir vitaminų kiekis teigiamai veikia smegenų veiklą.
4. Įtraukdami lazdyno riešutus į vaistinius preparatus su kitais naudingais komponentais, galite atsikratyti širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.
5. Nuostabus delikatesas dažnai įtraukiamas į vaistų nuo reumato ir podagros paruošimą. Didelė aliejaus koncentracija leidžia graikinius riešutus naudoti kosmetologijoje.

Pastaba! Vaisiai vartojami skrudinti. Taigi jie tampa minkštesni ir netaps įvairių infekcijų šaltiniu.

Kai kurios lazdyno riešutų veislės naudojamos dekoratyviniais tikslais. Krūmo lapai turi malonų rausvą atspalvį, todėl graikinis riešutas dažnai sodinamas prie privačių namų kraštovaizdžiui papuošti.

Kepsnio ruošimas

Rudą plėvelę galite pašalinti blanširuodami. Norėdami tai padaryti, nuluptus riešutus reikia sudėti į dubenį ir užpilti verdančiu vandeniu. Po 10 minučių vaisius reikia išimti iš keptuvės ir nuimti suminkštėjusią plėvelę. Po šios procedūros lazdyno riešutus reikia išbarstyti, kad nudžiūtų ant lygaus paviršiaus, padengto servetėlėmis ar rankšluosčiu. Neluptus lazdyno riešutus galite užpilti verdančiu vandeniu, tada bus lengviau atskirti nuo lukšto.

Lazdyno riešutų skrudinimas keptuvėje

Geriau rinktis indus storomis sienelėmis. Užpildykite keptuvę riešutais ir padėkite ant viryklės. Kepimo metu temperatūra neturi būti per aukšta, kitaip branduoliai gali sudegti. Aliejaus pilti nereikia. Kad riešutai nesudegtų, juos reikia reguliariai maišyti. Produkto kalcinavimo laikas neturi viršyti 10-15 minučių. Paruoštus valgyti, vertingus ir maistingus riešutus reikia atvėsinti ir naudoti pagal paskirtį.

Skrudinimas orkaitėje

Naudodami šį skrudinimo būdą galite vienu metu išvirti didelį kiekį lazdyno riešutų. Riešutus lygiu sluoksniu paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos. Į įkaitintą orkaitę (180 - 250 laipsnių) reikia įdėti paruoštą kepimo skardą ir palikti apie 20 minučių. Periodiškai maišykite, bet ne taip dažnai, kaip keptuvėje. Kad riešutai nesudegtų, turite stebėti gaminio išvaizdą. Jei laikas dar nepasibaigė, bet matote, kad branduoliai dega, turite juos skubiai traukti iš orkaitės.

Skrudinimas mikrobangų krosnelėje

Lazdyno riešutai yra tiesiog būtini maitinančioms motinoms, kad padidėtų motinos pieno kiekis. Protinį darbą dirbantys žmonės neapsieina be šio natūralaus maistingo produkto. Paskrudinus riešutai bus skanūs ir traškūs, juos galima valgyti kaip skanėstą vienus, dėti į kepinius ar salotas.

Vaizdo įrašas: lazdyno riešutas ar lazdynas - kas skanesnis?