Kā aizvērt zemeņu kompotu ziemai. Kā velmēt zemeņu kompotu ziemai bez sterilizācijas: recepte. Variācija ar jāņogām

Zemeņu kompots ir viens no maniem mīļākajiem pagatavojumiem ziemai. Smaržīgs un skaists dzēriens, piešķirot vasarīgu noskaņu un daudz noderīguma. Visbiežāk saimnieces izvēlas gatavot konservus un ievārījumus ziemai, tas ir saprotams, dzert tēju ar tēju, ielikt pīrāgus. Bet zemeņu kompots, tāpat kā neviens cits, nodod visas šīs ogas aromāta vasaras notis. Turklāt tas ir ļoti ātri un vienkārši izdarāms.

Man patīk šāda veida pagatavošanā, ka zemenes var kombinēt ar citām ogām vai augļiem, izgudrojot jaunas garšas. Tas labi sader ar jāņogām, sarkanajām un melnajām, ar āboliem un ranetki.Var mēģināt pagatavot gardu zemeņu kompotu, pievienojot kādu meža ogu, piemēram, mellenes.

Ir arī diezgan daudz iespēju kompota pagatavošanai, varat gatavot bez sterilizācijas, lēnajā plītī, ar piedevām citronskābes vai pat piparmētru veidā. Tas ir viss, labi vai gandrīz visas iespējas, apsvērsim.

• Kā pagatavot zemeņu kompotu ziemai
• 2 Zemeņu kompots ziemai, receptes
  • 2.1 Zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas
  • 2.2 Zemeņu kompots ziemai ar citronskābi
  • 2.3 Zemeņu un ābolu kompots ziemai
  • 2.4 Zemeņu kompots ziemai ar piparmētru
  • 2.5 Zemeņu un jāņogu kompots ziemai
  • 2.6. Zemeņu un aveņu kompots
  • 2.7 Saldētu zemeņu kompots

Kā pagatavot zemeņu kompotu ziemai

Kompotam izvēlas nogatavojušās ogas, vēlams aptuveni vienāda izmēra, mums svarīgs arī estētiskais moments. Nekādā gadījumā nelieciet kompotā pārgatavojušās ogas, tās ne tikai ātri “izplatīsies”, bet arī var izraisīt fermentāciju, kas mums absolūti nav vajadzīga.

Vēlams arī atlasīt tīras ogas, lai tās nenomazgātu. Mazgājot zemenes ātri uzsūc mitrumu, un pēc tam kompotā ātri zaudē savu formu.

Sagatavēm mums vajadzēs burkas, parasti izmantoju trīs litru tilpumu, visbiežāk visas receptes ir paredzētas šim konkrētajam tilpumam. Burkas jāmazgā ar sodu vai sausām sinepēm, ārkārtējos gadījumos izmantojiet veļas ziepes, bet nekādus trauku mazgāšanas līdzekļus, smarža no tiem saglabājas ilgu laiku un jūsu kompots smaržos nevis pēc zemenēm, bet gan pēc Fairy.

Pēc mazgāšanas burkas būs jātur virs tvaika vai jāuzsilda mikroviļņu krāsnī. Vākus jāvāra piecas minūtes. Kompotiem izvēlieties tos, kas ir lakoti, lai tie neoksidējas.

Zemeņu kompots ziemai, receptes

Došu ne tikai savas iecienītākās receptes, bet arī tās, kuras tikai zinu, bet neizmantoju. Man vienkārši ir savas preferences, un jūs izvēlaties to, kas jums patīk vislabāk.

Zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas

Saskaņā ar šo recepti ļoti ātri aizveriet kompotu. Lietoju biežāk par citiem, jo ​​man nepatīk jaukties ar sterilizāciju.

No visām mums nepieciešamajām sastāvdaļām:

• zemenes
• Cukurs

Kā pagatavosim kompotu:

Ogas šķirojam, vienmēr kompotam izvēlos tīrāko, lai nenomazgātu. Bet, ja tavējais ir putekļains, tad vari ielikt caurdurī un pāris reizes iemērkt ūdens baseinā, tad uzreiz uzklāt uz dvielīša, lai notecinātu ūdeni.

Kompotiem vienmēr atstāju lielāko ogu un pagaršoju, lai izlemtu, cik daudz cukura pievienot. Es arī tā daru, katrai burciņai vāru sīrupu atsevišķi, principā tas nav pārāk nogurdinoši, bet ir ērti aprēķināt ūdens un cukura daudzumu.

Vispirms liekam burciņā ogas, es pildu par trešdaļu, dažiem garšo koncentrētais kompots, nu lai mazāk izlietotu burciņas pilda uz pusi vai pat vairāk.Tad attiecīgi jāliek klāt vairāk cukura .

Aprakstīšu recepti burkas pildīšanai par trešdaļu. Kad oga jau apsegta, uzvāram ūdeni un pārlejam verdošās ogas, pilnu burku, pat nedaudz pāri. Mēs dodam trīs minūtes nostāvēties, pagaidiet, līdz oga atbrīvo sulu ūdenī. Ielejiet to atpakaļ katliņā, pievienojiet no 200 līdz 250 gramiem cukura atkarībā no ogas salduma un vāriet trīs minūtes, lai izšķīst tikai cukurs.

Atkal lej burkā, nu jau gatavo sīrupu, jāpiepilda līdz pašai malai, lai burkā nav gaisa. Ja nepieciešams, no tējkannas varat pievienot nedaudz verdoša ūdens. Nekavējoties uztiniet vākus un uz dienu nolieciet zem kažoka otrādi.

Zemeņu kompots ziemai ar citronskābi

Lai pagatavotu garšīgu zemeņu kompotu ziemai, varat pievienot citronu vai citrona sulu. Skābe garantēs, ka dzēriens ilgi nekļūs slikts.

Kas mums tam būs vajadzīgs:

• zemenes
• Cukurs
• Citronu vai citronu sula

Kā pagatavot zemeņu kompotu ziemai:

Tāpat kā pirmajā gadījumā, mēs sagatavojam mūsu nogatavojušās zemenes. Mēs aizpildām vienu trešdaļu no bankām. Nekavējoties uzvāra ūdeni un piepilda burku līdz pašām malām. Uz kakla uzliekam notekas vāciņu un lejam atpakaļ, lai uzvāra sīrupu. Trīs minūtes turam ūdeni burkā.

Katliņā ar ūdeni ieber glāzi cukura un uzvāra sīrupu, bet burkā ieber tējkaroti citrona. Visu pārlej ar sīrupu, uzvelc vāku un uz dienu pagriež burku zem kažoka.

Kompots no zemenēm un āboliem ziemai

Šī, mēs varam droši teikt, ir īsta žanra klasika. Ogas saldeno garšu un tās aromātu papildina viegls ābolu skābums. Izrādās ļoti garšīgi. Man patīk gatavot šādu kompotu ar Antonovku.

Mums būs nepieciešams:

• Gatavās zemenes
• Jebkura veida āboli
• Cukurs

Kā pagatavot zemeņu ābolu ievārījumu:

Ogu šķirojam un atlasām, ja nepieciešams, tad mazgājam. Ābolus labi nomazgā un sagriež šķēlēs. Mizu vai nē, viss atkarīgs no garšas, es atstāju ādu.

Burku piepildām ar ogām, kā vienmēr par vienu trešdaļu. Parasti trīs litru burkai pietiek ar trim vidējiem āboliem. Mēs tos nepublicēsim uzreiz. Vispirms ogas aplej ar verdošu ūdeni, patur pāris minūtes un lej atpakaļ pannā.

Tagad šajā pannā iemetam ābolu šķēles un ielejam trīs simtus gramus cukura. Vāra 8-10 minūtes un visu lej ogu burciņā. Nekavējoties uztiniet vākus un nolieciet zem segas vai kažoka atdzist.

Zemeņu kompots ziemai ar piparmētru

Dzēriens ir ļoti atsvaidzinošs. Īsta vasara zemeņu burciņā kopā ar piparmētru.

Mums būs nepieciešams:

• zemenes
• Piparmētru zariņi, var paņemt citronu balzamu
• Cukurs

Kā pagatavot zemeņu kompotu ar piparmētru:

Zemenes sagatavojam iepriekš aprakstītajā veidā, ieliekam burkā, pārlej ar pilnu verdošu ūdeni un ļaujam nostāvēties kādas trīs minūtes. Nolejiet ūdeni atpakaļ, lai pievienotu glāzi cukura, un uzvāra sīrupu.

Lai iegūtu labu aromātu, uz vienu burciņu mums vajadzēs trīs mazus piparmētru zariņus. Uzliekam ogām virsū piparmētru un pašām malām pārlejam ar sīrupu, burciņas satinam un ļaujam atdzist zem vāka.

Kompots no zemenēm un jāņogām ziemai

Šī ir vēl viena no manām iecienītākajām receptēm. Kompots izrādās neticami skaists un ļoti garšīgs, gandrīz visiem garšo.

Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• zemenes
• jāņogu ogas
• Cukurs

Kā velmēt zemeņu un jāņogu kompotu ziemai:

Arī šeit viss tiek darīts vienkārši, manas ogas un šķiro. Burkā aizmiegam par trešdaļu, varbūt uz pusi. Ogu attiecību vari variēt pēc savas patikas. Pāris minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam vāra no tā sīrupu. Ja jūsu burkas ir pilnas par vienu trešdaļu, tad ielejiet 200 gramus cukura, ja pusi, tad 250 gramus. Otro reizi piepildiet burkas ar sīrupu un satiniet kā vienmēr.

Zemeņu un aveņu kompots

Ļoti vitamīns un garšīgs dzēriens, kas uzmundrinās aukstajā ziemā un garlaicīgā rudenī. Lai to pagatavotu, vajag vidēji nobriedušas ogas un nedaudz citronskābes, skābumam.

Kompotam jums būs nepieciešams:

• zemenes
• avenes
• Limonka
• Cukurs

Kā pagatavot šo kompotu:

Labāk ir ņemt ogas vienādās proporcijās, lai garša būtu līdzsvarotāka. Mēs izvēlamies tīrākās, avenes kompotam nemaz nevar mazgāt, pretējā gadījumā viss sabruks. Aizmiegam uz trešdaļas ogu burkas un uzreiz liekam vārīties sīrupu. Divos litros ūdens ielej pusotru glāzi cukura, jo oga ir salda. Tējkaroti bez citrona virsas ieber burkā un piepilda ar sīrupu, uzreiz aizver vākus un liek otrādi atdzist zem kažoka.

Saldētu zemeņu kompots

Reizēm gribas pagatavot svaigu kompotu, bet pie rokas ir tikai saldēta oga. Lieliski noder arī kompota pagatavošanai.

Ko tev vajag:

• 300 grami saldētu ogu
• 3/4 glāzes cukura
• 2 litri ūdens

Vispirms ūdenī ieber cukuru un uzvāra, tad pārlej atkausētās zemenes un vāra 20 minūtes. Dzert kompotu var gan karstu, gan atdzesētu.

Ceru, ka jums patika manas receptes un izmantosiet tās, lai pagatavotu garšīgus gatavošanas darbus ziemai.

Jebkurā laikā varat palutināt sevi ar dzērienu ar zemeņu garšu, gatavojot zemeņu kompotu ziemai. Šādu kompotu gatavo, kad visi jau ir ēduši smaržīgās ogas. Bet šim sagatavei daudzi no tiem nav vajadzīgi. Piedāvājam sešas receptes zemeņu kompotam ziemai. Zemenes kompotā labi sader ar āboliem, ķiršiem, apelsīniem.

Zemeņu kompotu ziemai ir ērti aizvērt 3 litru burkā. Šāds dzēriens pēc atkorķēšanas ir uzreiz gatavs lietošanai. To var diezgan nedaudz atšķaidīt ar vienkāršu vai minerālūdeni, un ielieciet citrona miziņu. Var pagatavot kompotu arī no ziemai sasaldētām ogām, taču tas nebūs tik smaržīgs un garšīgs kā vasaras dzēriens burciņās.

Visi trauki, kas tiek izmantoti gatavošanas laikā, tiek sterilizēti - kausi, karotes, burkas, vāki. To dara, vārot ūdenī, izturot cepeškrāsnī vai virs tvaika. Vākus un karotes vāra ūdenī. Gatavo kompotu vēlams arī sterilizēt, katliņā ielejot ūdeni un tur ieliekot burciņu, turot 90 grādu temperatūrā no 10 līdz 15 minūtēm (atkarībā no burciņu tilpuma).

Izmantojot recepšu padomus, jūs varat iegūt zemeņu kompotu ziemai bez sterilizācijas. Ogas dažreiz ņem vairāk, nekā norādīts receptē, lai garša būtu piesātinātāka.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• Ogas - 600 g;
• Cukurs - 1 ēd.k.;
• Citronskābe - 2 g (naža galā);
• Ūdens - 2,5 litri.

Ēdienu gatavošana

Mēs izvēlamies zemenes ar spilgtas krāsas un elastīgu mīkstumu. Nomazgājam visu piesārņojumu un izšķirojam, pārgatavojušos un sabojātos izmetam, noplēšam kauslapiņas. Var noskalot zem klusas ūdens strūklas vai vairākas reizes iemērcot caurduri ar ogām ūdens spainī. Ielejiet ogas sausā burkā (tām vajadzētu aizņemt 1/3 no tilpuma).

Katliņā uzvāra ūdeni. Vēlams paņemt atslēgu vai iztīrīt caur pārtikas filtru. Ogas pārlej ar verdošu ūdeni. Burciņai jāstāv uz dvieļa, lai tā neslīd un neplīst (tas var viegli notikt, ja noliekat uz auksta galda). Vispirms ielej 1-2 kausus, burciņu nedaudz pagriež, lai glāze neplīst no verdoša ūdens.

Piepildiet visu burku līdz pašai augšai. To ir ērti izdarīt, izmantojot to pašu kausu. Konservāciju pārklājam ar tīru skārda vāku.

Mēs nogaidām apmēram 15 minūtes un tajā pašā pannā ielejam nedaudz atdzesētu ūdeni. Ir ērti ieliet verdošu ūdeni, izmantojot blīvu plastmasas vāku ar caurumiem un snīpi.

Nosusinātajam ūdenim pievieno cukuru un citronskābi. Liek uz uguns, uzvāra, maisot, lai cukura graudi izšķīst.

Atkārtoti piepildiet ogas ar sīrupu un satiniet konservu. Pārbaudīsim slēgšanas hermētiskumu. Aptiniet līdz atdzesē (tas aizņem apmēram dienu). Nolikšu noliktavā.

Zemeņu kompots ar piparmētru garšu

Zemeņu kompots ziemai ar piparmētru piedevu lieliski aizstās veikalu sulas. Šīs receptes galvenā iezīme ir izsmalcinātā zemeņu un piparmētru garšu kombinācija vienā glāzē.

Sastāvdaļas 2 litru burkai:

• cukurs - 200 g;
• piparmētra - zars;
• zemenes - 300 g;
• ūdens - 1,8 l;
• citronskābe - 2 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Receptē ir norādīts jau nomizotu ogu svars, tām jābūt nobriedušām, ar spilgti sulīgu krāsu un elastīgu mīkstumu. Gatavam kompotam vajadzētu izrādīties ne pārāk koncentrētam, to var dzert, neatšķaidot ar ūdeni.
2. Lai burkas pareizi sagatavotu, nomazgājiet tās ar sodu un 5 minūtes iemērciet pār tvaiku. Nomazgājam arī vākus un vāram 10 sekundes.
3. Izšķirojam zemenes. Mazgājam no piesārņojuma, tīrām no sepaliem. Sadalīsim to tīrās bankās. Katrai burciņai virsū ielieciet piparmētru zariņu.
4. Piepildiet ogas ar verdošu ūdeni līdz augšai un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas. Pēc tam burkas atverē uzliekam speciālu vāku un šķidrumu ielejam sagatavotajā pannā. Izņemam piparmētras no burciņām, un ūdenim pievienojam cukuru, lai pagatavotu sīrupu.
5. Uzvāra ūdeni, gatavojot sīrupu, pārlej ogas. Katrai burciņai pievienojam citronu un uzvelkam vākus.
6. Burkas aptinam ar siltu segu, tas daļēji aizvieto nepieciešamo pasterizāciju. Kad burkas atdzisušas, izņemam tās uzglabāšanai pieliekamajā.

Zemeņu kompots ziemai ar citronu

Receptes sastāvdaļas ir paredzētas 3 litru burkai. Papildus citronskābei smaržai pievieno nedaudz citrona miziņas.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 2l.;
• zemenes - 1 kg;
• citronskābe - 1 tējk;
• citrona miziņa pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kā vienmēr, vispirms nomazgājiet ogas un noņemiet kauslapiņas. Sagatavojiet burkas un ielieciet tajās tīru zemeni.
2. Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz augšai, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 10 minūtes.
3. Katliņā nolej silto ūdeni no zemenēm, pievieno cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot citronu un miziņu.
4. Atkal piepildiet zemenes ar verdošu sīrupu. Tūlīt satinam vākus. Mēs apgriežam burkas, lai pārbaudītu, un aptinam tos ar segu. Atstāsim tā uz kādu dienu. Tad gardo kompotu paslēpjam pieliekamajā.

Ābolu-zemeņu kompots - ražas novākšana ziemai

Šim sagatavei izvēlas mazus skābos ābolus (var izmantot Antonovku). Ābolu vietā var likt upenes, avenes vai ērkšķogas.

Sastāvdaļas:

• āboli - 300 g;
• ūdens - 2,5 l;
• zemenes - 300 g;
• cukurs - 350 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Zemenes un ābolus nomazgāsim, notīrīsim no visa liekā. Pēc sēklu izņemšanas no āboliem sagriež tos šķēlēs.
2. Liekam tīrās trīslitru burkās, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Katliņā notecina ūdeni, uzvāra ar cukuru.
3. Atkal piepildiet augļu maisījumu burkā ar sīrupu. Satinam vāciņus, apgriežam, lai pārbaudītu vāciņa kvalitāti, un aptinam ar segu. Kad burkas ir atdzisušas, nolieciet tās uzglabāšanai.

Kompots no zemenēm un ķiršiem ar piparmētru garšu ziemai

Sastāvdaļas norādītas 1 trīs litru burkai. Ogu skaitu var ņemt vairāk vai mazāk, nekā norādīts receptē, jo vairāk to būs, jo kompots būs bagātāks.

Sastāvdaļas:

• saldie ķirši - 300 g;
• piparmētra - 2 lapas;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• zemenes - 300 g;
• ūdens - 2,5 l;
• citronskābe - 1 tējk. l.

Ēdienu gatavošana:

1. Izvēlamies sarkanos ķiršus, lai kompota krāsa būtu piesātinātāka. Tam jābūt kvalitatīvam, bez tārpiem. Zemenēm noplēšam kauslapiņas, ķiršiem astes. Nomazgātās ogas nosusina caurdurī.
2. Ogas izklāj tīrās sagatavotās burkās. Katras apakšā ielieciet divas piparmētru lapas. Uz ceturtdaļas stundas ielej verdošu ūdeni, pārklāts ar vākiem.
3. Pēc tam ūdeni ielej katliņā. Pievieno cukuru un uzvāra. Ogas pārlej ar karstu sīrupu, bet nesteidzies sarullēt. Katrā burkā ievietojam 1 tējk. citroni. Mēs noslēdzam vākus ar šuvju atslēgu. Mēs iesaiņojam konservu ar segu, līdz tas atdziest, un pēc tam noliekam glabāšanai.

Zemeņu-apelsīnu kompots ziemai

Produkti norādīti 1 litra burkā. Jūs varat pagatavot sagatavi bez sterilizācijas, kā norādīts receptē, vai arī ielej ogas ar apelsīnu ar saldo sīrupu un sterilizē ūdenī.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 350 g;
• cukurs - 100 g;
• apelsīns - 0,5 gab .;
• karsts ūdens - 600 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgātajām zemenēm noplēšam astes. Ogas nosusinām caurdurī, lai viss liekais ūdens būtu glāzē.
2. Ielieciet zemenes sagatavotajā burkā.
3. Notīrām apelsīnu. Ja jūs to vienkārši sagriežat apļos kopā ar miziņu, kompots būs rūgts. Tāpēc no apelsīna šķēlītēm notīrām mizu un balto plēvi. Apelsīna mīkstumu liekam pie ogām.
4. Zemenes pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
5. Nolejiet ūdeni katliņā ar cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot ar karoti. Kad cukura graudi izšķīst, ielejiet sīrupu atpakaļ burkā.
6. Mēs satinam konservāciju ar karstu vāku. Mēs to pagriežam uz kakla, lai pārbaudītu vērpšanas stingrību. Aptiniet ar segu, līdz atdziest. Tad noliekam glabāšanai tumšā vietā.

Zemenes ir ne tikai garšīgas un skaistas, bet arī veselīgas. Tāpēc sezonā ir jēga ar to mieloties biežāk. Tomēr jūs nevarat iegūt pietiekami daudz zemeņu visu gadu, jo tās diezgan ātri nokrīt. Tāpēc dedzīgās mājsaimnieces vienmēr cenšas to sagatavot ziemai. Viens no veidiem, kā novākt zemenes, ir tās konservēt kompota veidā. Ja zināsi pagatavot zemeņu kompotu ziemai, tas sanāks garšīgi un labi stāvēs. Esam apkopojuši tradicionālās un nestandarta receptes zemeņu kompota pagatavošanai mājas apstākļos. Receptes tiek dotas, pamatojoties uz trīs litru burku.

Kulinārijas noslēpumi

Kompotu aizvēršana ir viens no populārākajiem un tajā pašā laikā vienkāršākajiem veidiem, kā ievākt ogas ziemai. Zemenes padara tās maigas un atsvaidzinošas. Tos ir patīkami dzert jebkurā gadalaikā, atceroties patīkamas vasaras dienas. Taču, lai kompota burkas nesprāgtu, ir jāzina daži kulinārijas noslēpumi.

• Kompotam paredzētās ogas rūpīgi šķiro un nomazgā. Šajā gadījumā dodiet priekšroku nobriedušam un ne pārāk lielam.
• Nesamaziniet receptē norādītā cukura daudzumu, jo tas ir dabisks konservants.
• Rūpīgi ar sodas palīdzību izskalojiet burku un pēc tam sterilizējiet no 10-20 minūtēm atkarībā no izmēra. To var darīt tvaicējot vai cepeškrāsnī - kā jums patīk. Ja jūs joprojām nezināt, kā sterilizēt burkas cepeškrāsnī, mēs jums parādīsim, kā to izdarīt: uzlieciet tīras burkas uz cepešpannas un ievietojiet aukstā cepeškrāsnī, tikai pēc tam ieslēdziet to minimālajā temperatūrā, laiku, kad tas sasniedz 150 grādus, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un pagaidiet, līdz burkas atdziest.
• Pagatavo kompotu no tikko plūktām ogām, neatliec šo darbu uz nākamo dienu, jo zemenes diezgan ātri bojājas.

Ja kompota recepte paredz tā sterilizāciju burkās, ērtāk ir izmantot mazas burciņas, piemēram, litru burkas. Bez sterilizācijas zemeņu kompotu parasti aizver 3 litru burkās.

Klasiskā zemeņu kompota recepte

• zemenes - 1,5 kg;
• ūdens - cik daudz nonāks burkās;
• cukurs - 0,6 kg uz 1 litru ūdens.

Kā gatavot:

1. Sakārtojiet ogas, noņemiet kātiņus kopā ar kauslapiņām. Noskalo, iemērcot caurdurī tīrā ūdenī. Nosusina, uzklājot uz virtuves dvieļa.
2. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas. Pār tām izklāj zemenes.
3. Ielej vārītu, bet ne karstu ūdeni. Nolej katliņā, izmēra tilpumu.
4. Izmēriet pareizo cukura daudzumu. Uzvāra sīrupu.
5. Ogas pārlej ar karstu sīrupu. Nosedziet tos ar vārītiem metāla vākiem.
6. Liela katliņa apakšā nolieciet salveti, uzlieciet burkas. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai tas sasniegtu burkas plecus.
7. Liek uz uguns, uzvāra un sterilizē uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pēc tam atliek burkas ar speciālu atslēgu saritināt, apgriezt, ietīt un pēc atdzesēšanas nolikt glabāšanai pieliekamajā. Zemeņu kompots, pagatavots pēc klasiskās receptes, istabas temperatūrā mierīgi nostāvēs visu ziemu. Kompots ir koncentrēts, pirms pasniegšanas vislabāk to atšķaidīt.

Nedaudz neparasta zemeņu kompota recepte

Kas jums nepieciešams (3 litru burkām):

• zemenes - 1,5 kg;
• ūdens - cik daudz iet;
• cukurs - 0,7 kg uz 1 litru.

Kā gatavot:

1. Zemenes nomazgā, kārto burkās, piepilda ar ūdeni. Pēc ūdens iztukšošanas no visām kārbām kopējā traukā izmēra tā tilpumu un pievieno pareizo granulētā cukura daudzumu.
2. Uzvāriet sīrupu un iemērciet tajā ogas. Atstājiet tajā ogas. Ļaujiet viņiem pusstundu mērcēt sīrupā.
3. Sterilizējiet burkas, pārlejiet ar kompotu.
4. Sterilizējiet kompota burkas 15 minūtes.
5. Aizbāznis. Ļaujiet tiem atdzist otrādi zem segas.

Ņemot vērā, ka ogas mērcē karstā sīrupā, tiek samazināts sterilizācijas laiks, lai kompotā paliktu vairāk derīgo vielu. Izrādās, dzēriens ir koncentrēts, tāpēc ar vienu litru burciņu pietiek visai ģimenei.

Zemeņu kompots bez sterilizācijas

• zemenes - 0,8 kg;
• ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 0,4 kg.

Kā gatavot:

1. Ielejiet tīru ogu sterilizētā burkā.
2. Uzvāra ūdeni, pārlej ogas ar verdošu ūdeni.
3. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes.
4. Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes. Cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam.
6. Sīrupu ielej zemeņu burkā, sarullē.
7. Apgrieziet, pārklājiet ar segu. Pēc atdzesēšanas ielieciet pieliekamajā.

Šī recepte ir piemērota pat nepieredzējušām mājsaimniecēm, kuras vēlas izvairīties no sterilizācijas. Tas maksā ne sliktāk nekā kompoti, kas pagatavoti saskaņā ar iepriekšējām receptēm.

Atsvaidzinošs zemeņu kompots ar piparmētru

Kas jums nepieciešams (3 litru burkai):

• zemenes - 0,5 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• citronskābe - 10 g;
• piparmētra - 5 lapas.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet zemenes, ielejiet burkā.
2. Uzvāra sīrupu. Ogu pārlej ar verdošu sīrupu, virsū uzliek piparmētru. Uzstāt pusstundu.
3. Izņemiet piparmētru, ielejiet sīrupu katliņā. Vāra 2-3 minūtes, atkal pārlej zemenēm.
4. Šoreiz burkas aizvāko un atstāj atdzist zem segas otrādi.

Šī dzēriena atsvaidzinošā garša jūs noteikti iepriecinās. Vislabāk pasniegt atdzesētu ar ledus gabaliņiem.

Zemeņu-apelsīnu kompots ziemai

Kas jums nepieciešams (3 litru burkai):

• zemenes - 0,7 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• ūdens - cik daudz ieplūdīs;
• apelsīns - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ogas, ievietojiet tās sterilizētā burkā.
2. Apelsīnu nomazgā, sagriež plānos apļos, liek virsū zemenēm.
3. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm katliņā ielej verdošu ūdeni, izšķīdina tajā cukuru, vāra 5 minūtes.
4. Ielejiet sīrupu burkās un aizveriet tās.
5. Ļaujiet atdzist zem segas, otrādi.

Zemeņu-apelsīnu kompotam ir nedaudz neparasta, bet harmoniska garša. Tas iepriecinās gan viesus, gan ģimenes locekļus.

Zemeņu kompotu var pagatavot arī tad, ja mājā nav sadzīves tehnikas un liela daudzuma virtuves piederumu. Dažām mājsaimniecēm pat izdodas to izdarīt laukos. Tajā pašā laikā ir ļoti grūti atrast cilvēku, kuram nepatīk šī dzēriena garša - ikvienam garšo mājās gatavots zemeņu kompots.

Kurš dārzā audzē dārza zemenes? Recepte ir "sagatavota" šīs garšīgākās un skaistākās vasaras ogas cienītājiem. Pašdarināts zemeņu kompots ir dzēriens, kas var remdēt slāpes vasaras karstumā un piesātināt ar savu smaržīgo garšu ziemas vakaros.

Šodien gatavosim gardu saldo zemeņu kompotu ziemai bez sterilizācijas. Viss izrādīsies ļoti ātri un bez liekām un bīstamām manipulācijām ar verdošām kārbām.

Lai sagatavotu zemeņu kompotu bez sterilizācijas ziemai, jums būs nepieciešamas svaigas zemenes, ūdens un cukurs.

Zemenes ātri jānomazgā un jāizmet caurdurī.

Kad ūdens ir labi notecējis, atbrīvo zemenes no kātiem. Ja sanāk pārāk mīkstas ogas, izmantojiet tās ievārījumam. Veselas skaistas ogas nonāks kompotā.

Zemeņu kompota uzglabāšanai piemērotas nelielas stikla burciņas. Es apzināti neizmantoju trīs litru tvertnes. Drošāk uzglabāt zemeņu kompotu mazos traukos.

Nomizotās ogas kārto sterilās burkās tilpumā, kas ir nedaudz mazāks par pusi.

Lielā katlā uzvāra dzeramo ūdeni.

10 minūtes zemenes pārlej ar verdošu ūdeni.

Ielejiet zemeņu krāsas ūdeni atpakaļ katliņā caur perforēto vāku.

Papildiniet ar cukuru. Cik daudz cukura pievienot, ir gaumes jautājums. Eksperimentējiet! Man garšo zemeņu kompots ziemai, kas sastāv no: 500 g cukura uz 4 litriem verdoša ūdens. Cukurs ir rūpīgi jāsamaisa. Uzkarsē saldo ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.

Kamēr vārās saldais ūdens, burkas ar zemenēm pārklāj ar steriliem vākiem.

Ielejiet ogas ar verdošu tonētu ūdeni līdz pašam kaklam un aizveriet ar skrūvējamiem vai metāla vākiem.

Apgrieziet otrādi un izolējiet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest.

Atdzisušais zemeņu kompots jāpagriež atpakaļ un jānoliek uzglabāšanai.

Zemeņu kompots bez sterilizācijas ir gatavs ziemai, taču atcerieties, ka tam nepatīk saules gaisma, tāpēc glabājiet to tumšā pagrabā.

Apraksts

Zemeņu kompots bez sterilizācijas ir viena no ziemas ražas novākšanas iespējām. Saskaņā ar statistiku, zemenes, kopā ar ķiršiem un aprikozēm, ir populārākais produkts ziemas saldumu saglabāšanai. Protams, ne visi mīl zemenes, bet lielākā daļa, tāpēc tās tik bieži aizver. Papildus kompotam no šīm spilgti saldajām ogām tiek pagatavoti pārsteidzoši ievārījumi un marmelādes. Zemeņu zefīrs var likt uz visiem laikiem atteikties no veikala konfektēm, savukārt zemeņu ievārījums un smalkmaizītes būs visvēlamākās brokastis bērniem. Vitamīni un skābes, ko satur ogas, labvēlīgi ietekmēs imūnsistēmu.
Tomēr, atgriežoties pie sarunas par zemeņu kompota aizvēršanu ziemai, ir vērts atzīmēt, ka ir ļoti daudz veidu, kā to pagatavot. Mūsu soli pa solim fotoattēlu receptē jūs uzzināsit, kā aizvērt zemeņu kompotu ziemai bez sterilizācijas. Pieņemot tieši šādu recepti, ir vērts atcerēties, ka gatavošanas procesā ir stingri jāievēro norādījumi un jāievēro pareiza sastāvdaļu attiecība. Sterilizācija ir nepieciešama, lai kompots tiktu uzglabāts ilgu laiku un nesabojātos. Ja tā nav, jums vajadzētu saglabāt dzēriena svaigumu citā veidā. Par to un daudz ko citu jūs uzzināsit tieši no pašas receptes. Sāksim novākt gardu un pilnīgi dabīgu zemeņu kompotu ziemai bez sterilizācijas mājās.

Sastāvdaļas

Zemeņu kompots bez sterilizācijas - recepte

Pagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas, lai no zemenēm pagatavotu tik atsvaidzinošu, saldu un ļoti veselīgu dzērienu.

Domājot par kompota gatavošanu, jums arī nekavējoties jānosaka, kā jūs iegūsit galveno sastāvdaļu. Zemenes ir modē pirkt tirgū vai lasīt savā dārzā. Atbrīvojamies no visām no kātiem iegūtajām ogām, aizmiegam caurdurī un kārtīgi noskalojam vairākos ūdeņos. Pēc tam atstājiet ogas pašas nožūt istabas temperatūrā.

Stikla burku pārlej ar verdošu ūdeni un rūpīgi noskalo ar sodu, vairākas reizes noskalo, tad arī nosusina no mitruma vai vienkārši noslauka ar sausu dvieli. Mēs piepildām stikla trauka dibenu ar mazgātām zemenēm, kā parādīts fotoattēlā.

Tējkannā vai katliņā uzvāra parastu tīru ūdeni, pēc kura zemenes ielejam burkā ar verdošu ūdeni. Burkas kakliņu brīvi nosedziet ar vāku un atstājiet ogas ievilkties nākamās 15 minūtes..

Šķidrumu filtrējam jebkurā ērtā veidā un notecinām no burkas atpakaļ pannā, kamēr zemenes joprojām paliek burkas apakšā. Vēlreiz uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidi vienu minūti, tad pārlej ar ogām un pagaidi vēl 15 minūtes.

Vēlreiz ūdeni no pudeles atgriežam pannā, tagad pievienojam norādīto cukura daudzumu, sajaucam sastāvdaļas, uzvāram un gaidam, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Ielejiet pareizo citronskābes daudzumu zemeņu burkā.

Ogas ar skābi pārlej ar sagatavoto saldo sīrupu, nekavējoties aizskrūvē burku ar vāku un apgriež otrādi. Pēc tam, kad burka ir pilnībā atdzisusi, mēs to nosūta glabāšanai pieliekamajā vai pagrabā. Mājas garšīgs zemeņu kompots bez sterilizācijas ziemai ir gatavs.