Cik ilgi turēt lazdu riekstus cepeškrāsnī. Kā apgrauzdēt lazdu riekstus - cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī un pannā. Lazdu rieksti mikroviļņu krāsnī

Grauzdēti lazdu rieksti ir īsts gardums, ko dievina pieaugušie un bērni. Šodien es parādīšu vairākus veidus, kā to pagatavot, un jūs izvēlaties, kurš jums patīk vislabāk. Lai gan visgaršīgākais - protams, smaržīgās garšvielās un garšvielās, kuras mūsu vīri dievina pie alus, īpaši labam futbola mačam vai boksa mačam televīzijā.

Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu.

Ja rieksti ir čaulā - dabiski, mēs tos notīrām ar speciālu riekstu lauzni.

Pannā (bez čaumalas un mizas, konditorejas izstrādājumiem un kūkām)

Kā uz pannas apcept lazdu riekstus bez čaumalas un mizas?

Pirmā iespēja ir gatavot lazdu riekstus kūkām vai jebkurai citai cepšanai. Lai to izdarītu, ielieciet riekstus ērtā dziļā bļodā, pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Lazdu riekstus blanšē 10 minūtes, pēc tam notecina ūdeni, nomizo no mizas.

Nomizotos lazdu riekstus izklājam uz papīra dvieļa, žāvējam vairākas minūtes.

Nomizotos un žāvētos riekstus ieber pannā, liek uz plīts. Tiklīdz dzirdam vieglu sprakšķēšanu, uztaisām minimālu uguni un apcepam lazdu riekstus, līdz tie ir gatavi un kraukšķīgi.

Cepeškrāsnī (bez čaumalas, mizā)

Kā apgrauzdēt lazdu riekstus cepeškrāsnī bez čaumalas, bet mizā?

Otra iespēja ir mizā cepeškrāsnī. Lazdu riekstus ber uz cepešpannas un cep 180 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Panna ar riekstiem ir nepārtraukti jākrata, tiem jābūt vienmērīgi pagatavotiem no visām pusēm un nepiedeg. Kādā brīdī miza sāks plaisāt un izdalīsies garšīga riekstu garša. Nogaršojiet vienu riekstu – ja esat apmierināts ar gatavību, izslēdziet plīti un atdzesējiet lazdu riekstus.

Pannā (bez čaumalas, mizā)

Kā apcept lazdu riekstus uz pannas bez čaumalas, bet mizā?

To pašu darīsim ar riekstiem čaumalā, tikai pannā. Lazdu riekstus ieber aukstā pannā, liek uz plīts. Tiklīdz rieksti sāk sprakšķēt, uzlieciet klusu uguni un apcepiet, līdz tie ir gatavi un kraukšķīgi. Neaizmirstiet pastāvīgi kratīt pannu vai maisīt lazdu riekstus ar koka lāpstiņu.

Novietojiet apgrauzdētos valriekstus uz papīra dvieļa un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Tālāk lazdu rieksti ir jātīra. Tas ir pietiekami vienkārši izdarāms – berzējiet tos starp plaukstām.

Garšviela grauzdētiem lazdu riekstiem

Kamēr rieksti atdziest, sagatavojiet smaržīgo garšvielu. Manuprāt, ideāls ir itāļu garšaugu maisījums, kurā ietilpst rozmarīns, timiāns, estragons un citi aromātiskie augi. Ieliekam javā ēdamkaroti itāļu garšaugu maisījuma, pievienojam šķipsniņu sāls un visu samaļ.

Tagad mēs atgriežam nomizotos lazdu riekstus atpakaļ uz pannas, ielejam nedaudz olīveļļas un ielejam mūsu smaržīgo maisījumu ar sāli. Samaisām, uzsildām tikai pāris minūtes, lai garšaugi tikai atmestu savu aromātu, bet nesāktu piedegt, citādi padarīs ēstgribu rūgtu.

Atdzesē grauzdētos lazdu riekstus un pasniedz.

Tādā veidā jūs varat pagatavot un apcept jebkurus riekstus. Izbaudi!

Cepiet lazdu riekstus.

Kā cept lazdu riekstus

1. Sasmalciniet riekstus un atdaliet čaumalu.
2. Riekstus liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
3. Noņemiet riekstu čaumalu.
4. Lazdu riekstus uzliek uz dvieļa un turi 10 minūtes.
5. Uzkarsē pannu, pievieno lazdu riekstus.
6. Paturiet lazdu riekstus pannā 10 minūtes, maisot.

Mērce ar lazdu riekstiem

Produkti
Cepti lazdu rieksti - 100 grami
Sviests - 250 grami
Olu dzeltenumi - 4 gab
Sāls - trešdaļa tējkarotes
Malti baltie pipari - trešdaļa tējkarotes
Citronu sula - 2 ēdamkarotes

Kā pagatavot lazdu riekstu mērci
1. Apcep lazdu riekstus un nedaudz atdzesē.
2. Lazdu riekstus samaļ pulverī un ber bļodā.
3. Izkausē 50 gramus sviesta.
4. Sviestu samaļ ar lazdu riekstiem.
5. Izkausē 200 gramus sviesta, uzkarsē.
6. Sadaliet vistas olas bļodā un sakuliet.
7. Olām uzspiež citrona sulu, pievieno sāli un piparus.
8. Sakuļot olu maisījumu, tievā strūkliņā ielej karsto eļļu.

Fkusnofakty

Lazdu rieksti tiek grauzdēti, lai rieksti būtu labāki asimilēts organisms.

grauzdēts lazdu rieksts izmantot kūku, pīrāgu, saldumu, šokolādes, cepumu, kūciņu pagatavošanai. Sasmalcinātus grauzdētus lazdu riekstus izmanto salātos.

- Cena lazdu rieksti - no 1500 rubļiem / 1 kilograms (vidēji Maskavā 2016. gada jūnijā).

- kalorijas lazdu rieksti - 704 kcal / 100 grami.

Ir daudz riekstu šķirņu. Bet tie visi ir ārkārtīgi noderīgi ķermenim. Kā tos pareizi apcept? Viss ir vienkārši. Un, neskatoties uz šī produkta veidu dažādību, visiem ir kopīgi punkti. Tagad paskatīsimies tuvāk.

Kā sagatavot riekstus cepšanai?

Ar sagatavošanās darbu viss ir vienkārši. Ja jums ir valrieksti, vispirms nomizojiet tos no čaumalas. Zemesriekstus var atstāt dabiskajā čaulā vai izņemt pēc vēlēšanās. Lazdu riekstus un kastaņus atstājiet mizā, tikai vienā pusē, kur ir asais gals, izveidojiet krustveida seklus iegriezumus.

Un tomēr pirms vārīšanas iegādātos riekstus ieteicams mazgāt zem tekoša ūdens un nosusināt, lai noņemtu iespējamos gružus un putekļus.

Kā uz pannas apcept riekstus?

Vislabāk ir ņemt lielu čuguna pannu ar biezu dibenu. Traukiem jābūt labi uzkarsētiem. Tauki nav nepieciešami. Pēc tam sagatavotos riekstus liek uz cepamās virsmas. Slānis nedrīkst pārsniegt 2 cm Tādā veidā produkts gatavosies vienmērīgi. Samaziniet uguni gandrīz līdz minimumam. Gatavošanas laikā produktu pastāvīgi maisa. Kad rieksti sāk brūnēt un sprakšķēt, tie ir gatavi. Vidēji šis process aizņem apmēram 10 minūtes.

Kā apgrauzdēt riekstus cepeškrāsnī?

Uzkarsē cepeškrāsni. Pietiekami 180 grādi. Pēc tam sagatavotos riekstus vienā kārtā izklājiet uz sausas cepešpannas. Liek cepeškrāsnī. Temperatūru var samazināt līdz 160-170 grādiem. Riekstus apgrauzdē cepeškrāsnī 20-25 minūtes, bet pēc pirmajām 10 sāc skatīties uz produktu. Ja atklājat, ka tas jau ir pietiekami mainījis krāsu, izņemiet to.

Kā cept riekstus mikroviļņu krāsnī?

Nelielu daudzumu sagatavotā produkta ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Iestatiet maksimālo jaudu. Tagad iestatiet taimeri uz 30 sekundēm. Un ielieciet riekstus mikroviļņu krāsnī. Pēc pīkstiena noņemiet traukus un samaisiet produktu. Atkārtojiet procesu, līdz rieksti sasniedz vēlamo gatavību. Tas prasīs 3-4 minūtes.

Parasti riekstu gatavību pārbauda ar zobu pārbaudi. Tomēr atcerieties, ka precizitātes labad produkts ir pilnībā jāatdzesē. Karsts kodols būs mīksts, un nav īsti skaidrs, vai tas ir gatavs vai nē.

Ja vēlaties, varat pievienot arī sāli un garšvielas. Parasti tas tiek darīts pēdējā brīdī. Vienkārši ielejiet nedaudz augu eļļas un apkaisa visus nepieciešamos riekstus. Kārtīgi samaisa.

Grauzdētus riekstus var ēst gan siltus, gan aukstus.

Lazdu rieksts ir ne tikai garšīgs rieksts, tas ir veselīgs un barojošs dabas produkts, kas bagātina mūsu organismu ar vitamīniem un dažādām vielām gan neapstrādātā, gan ceptā veidā.

Lazdu rieksti tiek grauzdēti dažādos veidos, taču vispopulārākā joprojām ir cepšana cepeškrāsnī un pannā, lai gan mikroviļņu krāsnī rieksti izrādīsies tikpat labi. Galvenais cepot ir ievērot vienkāršu gatavošanas tehnoloģiju un izvēlēties cepšanai kvalitatīvu produktu. Proti, lazdu riekstiem nedrīkst būt mehāniski bojājumi (plaisas un čaumalas lobīšanās), produktam jābūt dabīgai smaržai, bez puves un mitruma piemaisījumiem.

Šim riekstam ir liels daudzums dabisko eļļu, tāpēc cepot nav nepieciešams pievienot taukus vai jebkādas augu eļļas.

Pannā grauzdēti lazdu rieksti

Nomizotus lazdu riekstu kodolus plānā kārtā ber pannā un sāk cept uz mazas uguns. Viss cepšanas process parasti ilgst ne vairāk kā divdesmit minūtes. Riekstu nedrīkst atstāt bez uzraudzības, ja tas nemitīgi nemaisīts, tad gandrīz uzreiz piedegs. Riekstu gatavība pastāstīs par to zeltaino krāsu, maigo sprakšķēšanu un maigo aromātu, kas rosina ēstgribu.

Vēl siltus riekstus izņem no pannas uz auduma vai uzber uz avīzes un ļauj šādā veidā atdzist.

Līdzīgi tiek cepti arī čaumalas lazdu rieksti, tikai pēc rieksta atdzišanas to ietin drānā un vairākas reizes saburzī, tāpēc čaumalu ātri nomizo. Kodolus var tīrīt arī citādā veidā. Lai to izdarītu, grauzdētus lazdu riekstus ievieto plašā pannā, pārklāj ar vāku un vairākas reizes sakrata, pēc tam noņem čaumalu.

Lai lazdu riekstu cepšanas kvalitāte būtu viendabīga, ir jāizmanto panna ar biezu dibenu.

Cepeškrāsnī grauzdēti lazdu rieksti

Riekstus izklāj uz cepešpannas vienmērīgi, plānā kārtā. Tie tiek nosūtīti uz cepeškrāsni. Pēc piecām minūtēm jums ir jāsaņem cepešpanna un uzmanīgi jāsakrata tā, lai rieksti ripotos dažādos virzienos, atkal uzlieciet uz cepšanas. Pēc piecām minūtēm paņemiet vienu kodolu un pārbaudiet, vai tas garšo.

Neatkarīgi no tā, kādā veidā vēlaties grauzdēt lazdu riekstus, labāk to darīt ar mizotiem un mazgātiem kodoliem. Tādā gadījumā jūs pasargāsiet visu produktu no iespējamām nepatīkamām smakām, ja nejauši uzdursies kāds sapuvis vai autiņbiksīšu uzgrieznis.

Lai pēc cepšanas uz riekstiem nebūtu plēves, tos vispirms uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, līdz ar to plēve pārplīst un tiek nomazgāta.

Lazdu rieksti pieder riekstu ģimenei. Nepretenciozs sala izturīgs krūms ražo veselīgus un barojošus riekstus, kuriem ir apaļa forma. Augam ir daudz šķirņu, no kurām katrai ir cilvēka ķermenim vērtīgas un uzturvērtības īpašības. Ikviena iecienītais gardums tiek pievienots deserta ēdieniem, šokolādei un cepumiem. Papildus izmantošanai kulinārijā, lazdu riekstus plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanai tradicionālajā medicīnā un slimību, tostarp saaukstēšanās, rašanās novēršanai. Lazdu riekstus vislabāk lietot grauzdētus – augļi kļūst garšīgāki.

Lazdu riekstu derīgās īpašības

Lazdu rieksti, pateicoties riekstu eļļas saturam, organismā labi uzsūcas.
Regulāra riekstu lietošana palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, uzlabos vielmaiņu un izvadīs toksīnus.
Pietiekams daudzums mikroelementu un vitamīnu pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību.
Iekļaujot lazdu riekstus zāļu kompozīcijās ar citiem noderīgiem komponentiem, jūs varat atbrīvoties no problēmām sirds un asinsvadu sistēmā.
Pārsteidzošs gardums bieži tiek iekļauts reimatisma un podagras līdzekļu sagatavošanā. Liela eļļas koncentrācija ļauj izmantot valriekstu kosmetoloģijā.

Piezīme! Augļi tiek patērēti grauzdēti. Tātad tie kļūst mīkstāki un nekļūs par dažādu infekciju avotu.

Dažas lazdu riekstu šķirnes izmanto dekoratīviem nolūkiem. Krūmu lapām ir patīkams sarkanīgs nokrāsa, tāpēc riekstkoks bieži tiek stādīts pie privātmājām, lai dekorētu ainavu.

Cepta gatavošana

Pirms grauzdēšanas procesa uzsākšanas rieksti ir jāsaplīst un jāatbrīvo no čaumalas. Lai to izdarītu, varat paņemt īpašas knaibles riekstu laušanai vai izmantot āmuru. Pēc tam kodoli ir jāsakārto. Sapuvuši, sapelējuši vai sausi rieksti ir jāizmet. Viņi var kļūt par bīstamu infekcijas slimību vai pārtikas saindēšanās nesēju. Lietošanai piemērotiem augļiem ir viendabīga brūna krāsa un laba patīkama smarža.

Brūno plēvi var noņemt blanšējot. Lai to izdarītu, nomizoti rieksti jāievieto bļodā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm augļi jānoņem no pannas un jānoņem mīkstinātā plēve. Pēc šīs procedūras lazdu riekstus vajadzētu izkaisīt, lai nožūtu uz gludas virsmas, kas pārklāta ar salvetēm vai dvieli. Nemizotus lazdu riekstus var apliet ar verdošu ūdeni, tad tos būs vieglāk atdalīt no čaumalas.

Lazdu riekstu apgrauzdēšana pannā

Labāk izvēlēties traukus ar biezām sienām. Piepildiet pannu ar riekstiem un uzlieciet uz plīts. Temperatūra cepšanas laikā nedrīkst būt pārāk augsta, pretējā gadījumā kodoli var piedegt. Jums nav nepieciešams pievienot eļļu. Lai rieksti nepiedegtu, tie regulāri jāmaisa. Produkta kalcinēšanas laiks nedrīkst pārsniegt 10-15 minūtes. Ēšanai gatavus, vērtīgus un barojošus riekstus vajadzētu atdzesēt un izmantot tiem paredzētajam mērķim.

Cepšana cepeškrāsnī

Izmantojot šo grauzdēšanas metodi, vienlaikus varat pagatavot lielu daudzumu lazdu riekstu. Uz sagatavotās cepešpannas vienmērīgā kārtā izklājiet riekstus. Uzkarsētā cepeškrāsnī (180 - 250 grādi) jums jāievieto sagatavotā cepešpanna un jāatstāj apmēram 20 minūtes. Periodiski samaisiet, bet ne tik bieži kā pannā. Lai rieksti nepiedegtu, jums jāuzrauga produkta izskats. Ja laiks vēl nav beidzies, bet redzat, ka kodoli deg, tie steidzami jāizvelk no krāsns.

Cepšana mikroviļņu krāsnī

Tādā veidā vienlaikus nevar pagatavot lielu skaitu riekstu, bet lazdu rieksti tiek pilnībā termiski apstrādāti – gan ārpusē, gan iekšpusē. Cepeškrāsnī taimeram jāiestata vislielākā jauda. Vārīti rieksti jāieber traukā un jāaizver ar vāku. Pēc tam veidni liek cepeškrāsnī uz aptuveni 7 - 10 minūtēm. Tiklīdz mikroviļņu krāsns izslēdzas, lazdu rieksti jāizņem un labi jāsamaisa ar lāpstiņu. Jūs varat atkārtot cepšanas procedūru, samazinot laiku līdz 4 - 5 minūtēm. Vienīgo šīs cepšanas metodes trūkumu var uzskatīt par to, ka nav izteiktas ceptas garšas un smaržas. Bet ir cilvēki, kuri, gluži pretēji, dod priekšroku riekstiem bez liekiem piemaisījumiem.

Lazdu rieksti ir vienkārši nepieciešami barojošām mātēm, lai palielinātu mātes piena daudzumu. Cilvēki, kas nodarbojas ar garīgo darbu, nevar iztikt bez šī dabīgā barojošā produkta. Cepšana padarīs riekstus garšīgus un kraukšķīgus, tos var ēst kā cienastu vienus, vai pievienot konditorejas izstrādājumiem vai salātiem.