Котлетыг талхны үйрмэгээр хэрхэн өнхрүүлэх вэ. Талхны үйрмэг дэх "зальт" котлетууд. Хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Котлет бол бараг бүх хачиртай хослуулсан амттай, маш алдартай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх үндэс нь ихэвчлэн татсан мах, хүнсний ногоо, загас, амтлагч, туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэгдсэн байдаг. Өнөөдрийн нийтлэлээс бид хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэх болно

Ийм хоол хийхэд худалдаж авсан болон гар хийцийн татсан мах тохиромжтой. Илүү шүүслэг болгохын тулд элсэн чихэр, сонгино эсвэл зарим төмс нэмнэ. Мөн сүр жавхланг өгөхийн тулд энэ нь сүүнд дэвтээсэн өнхрөхөөр нэмэгддэг.

Өндөг бол котлетын өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэдгээрийг уураг, шар болгон хувааж, холигчоор сайтар цохиж, дараа нь татсан мах руу илгээхийг зөвлөж байна. Хэрвээ хүсвэл сармис, ургамал, халуун ногоо зэргийг котлетын массад нэмнэ. Үүнээс эцсийн хоол нь маш баялаг амт, үнэрийг олж авдаг.

Эцсийн шатанд татсан махнаас жижиг хэсгүүдийг гаргаж аваад хүссэн хэлбэрийг нь өгч, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. 200 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх процессын үргэлжлэх хугацаа нь бэлтгэж буй бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна. Дүрмээр бол энэ нь 20 минутаас ихгүй байна.

гахайн махтай

Доор хэлэлцсэн аргын дагуу маш зөөлөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай котлетуудыг олж авдаг бөгөөд энэ нь энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 600 гр ясгүй туранхай гахайн мах.
• ½ цагаан талх.
• Нэг аяга пастержуулсан сүү.
• Сонголттой өндөг.
• Толгойгоо бөхийлгө.
• Давс, сармис, туранхай тос, талхны үйрмэг.

Алхам дугаар 1. Угаасан гахайн махыг том хэсэг болгон хувааж, сонгино, сүүнд дэвтээсэн талхны хамт мах бутлуураар дамжина.

Алхам дугаар 2. Үүссэн массыг давс, буталсан сармис, өндөгөөр дүүргэж, гөлгөр болтол сайтар хутгана.

Алхам дугаар 3. Бэлэн татсан махнаас жижиг хэсгүүдийг чийгтэй гараар чимхэж, шаардлагатай хэлбэрийг нь өгч, талхаар өнхрүүлнэ.

Алхам дугаар 4. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, дулааны боловсруулалтанд оруулна.

Тал тус бүр дээр хорин минутын турш 220 ° C хүртэл халаасан зууханд талхны үйрмэгээр жигнэх.

өндөггүй

Эдгээр амттай гар хийцийн котлетуудыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Тиймээс тэдний жор нь чөлөөт цаг багатай, дэлгүүрээс худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн идэхээс өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст сонирхолтой байх нь дамжиггүй. Өөртөө болон гэр бүлдээ амттай, анхилуун үдийн хоол хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 гр туранхай гахайн мах.
• 80 гр талх (илүү зохимжтой хөх тариа).
• 200 мл пастержуулсан үнээний сүү.
• Сонгины толгой.
• Давс, чинжүү хольц, талхны үйрмэг.

Алхам дугаар 1. Талхны үйрмэгээр котлет хийхээсээ өмнө татсан махыг хоол хийх хэрэгтэй. Үүний тулд угааж, жижиглэсэн гахайн мах, сонгино, сүүнд дэвтээсэн талхыг мах бутлуурын дотор мушгина.

Алхам дугаар 2. Энэ бүгдийг давсалж, газрын чинжүүтэй амталж, жигд болтол сайтар зуурна.

Алхам дугаар 3. Үүссэн массаас цэвэрхэн котлетуудыг хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, 200 ° C-т 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Буурцаг, мөөгтэй

Маханд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүст бид талхны үйрмэгээр котлет хийх маш энгийн бөгөөд сонирхолтой жорыг санал болгож болно. Зууханд тэдгээрийг хамгийн бага хэмжээний тос нэмсэнээр чанаж болгосон бөгөөд энэ нь хэтэрхий тослоггүй гэсэн үг юм. Энэ хоолыг өөрөө хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 600 гр цагаан мөөг.
• 300 гр шош.
• 200 гр сонгино.
• 50 гр сармис.
• 200 мл шинэхэн цөцгий.
• 150 гр хайлсан цөцгийн тос.
• 3 түүхий тахианы өндөг.
• Давс, ус, ганга, чинжүү хольц, талхны үйрмэг.

Алхам дугаар 1. Жижиглэсэн сонгиноыг шар тосонд хуурч, дараа нь порчини мөөгний хэсгүүдээр нэмж, дунд зэргийн халуунд богино хугацаанд шарсан байна.

Алхам дугаар 2. Хэсэг хугацааны дараа энэ бүгдийг халуун ногоотой амталж, давсалж, цөцгийтэй асгаж, хэдэн минутын турш чанаж болгоно.

Алхам дугаар 3. Хөргөсөн мөөгийг дэвтээсэн, чанасан шоштой хослуулсан. Энэ бүгдийг хутгагчаар буталж, сармис, хэд хэдэн түүхий өндөг нэмээд сайтар холино.

Алхам дугаар 4. Үүссэн массаас цэвэрхэн котлетуудыг хийдэг. Тэд тус бүрийг 50 мл усаар шингэлсэн өндөг бүхий аяганд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл тэдгээрийг дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй.

Хатаасан чангаанз, prunes нь

Хатаасан жимсэнд дуртай хүмүүс талхны үйрмэг дэх сонирхолтой котлетуудыг туршиж үзэх нь гарцаагүй. Зууханд тэд зөөлөн, шүүслэг болж зогсохгүй шаржигнуур алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.5 кг хөргөсөн үхрийн мах.
• 200 гр хатаасан чангаанз.
• 120 гр чавга.
• 150 гр сонгино.
• 30 мл нимбэгний шүүс.
• Том өндөг.
• Давс, карри, чинжүү холимог, талхны үйрмэг, кунжут, лезон.

Алхам дугаар 1. Угаасан хатаасан жимсийг буцалж буй усанд богино хугацаанд дэвтээнэ, дараа нь нимгэн сүрэл болгон жижиглэсэн байна.

Алхам дугаар 2. Дараа нь нилээд жижиглэсэн мах, сонгино, нимбэгний шүүс, давс, амтлагч, түүхий өндөг нэмнэ.

Алхам дугаар 3. Бүгдийг сайтар зуурч, котлет хэлбэрээр байрлуулна.

Алхам дугаар 4. Тэд тус бүрийг лезоноор түрхэж, жигнэмэг, кунжутын холимогоор талхалж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Алтан хүрэн хүртэл 200 ° C-т бүтээгдэхүүнийг жигнэх.

Овъёосны гурилтай

Эдгээр амттай, илчлэг багатай махан бөмбөлөг нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Тэдний хамгийн сайн нэмэлт нь нухсан төмс эсвэл улирлын чанартай түүхий ногооны салат байх болно. Тэднийг гэр бүлээ тэжээхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг татсан гахайн мах, үхрийн мах.
• 4 tbsp. л. овъёосны будаа.
• Том чийдэн.
• Том түүхий өндөг.
• Давс, амтлагч, Provence ургамал, талхны үйрмэг.

Алхам дугаар 1. Татсан махыг түүхий өндөг, овъёос, жижиглэсэн сонгинотой хослуулдаг.

Алхам дугаар 2. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, сайтар зуурна.

Алхам дугаар 3. Үүссэн массаас жижиг хэсгүүдийг нойтон гараар чимхэж, котлет хэлбэрээр байрлуулна.

Алхам дугаар 4. Тэд тус бүрийг Provence ургамлын холимогоор эргэлдэж, дараа нь доторлогоотой жигд хуудсан дээр тараана.

Котлетуудыг 180 хэм хүртэл халаасан зууханд илгэн цаасан дээр 25 минут орчим жигнэх.

Төмс, тахианы махтай

Эдгээр анхилуун үнэр нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Тэд нэг нас хүрсэн хүүхдэд аюулгүйгээр хооллож болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 350 гр тахианы булан.
• 100 гр таана.
• 1 ст. л. хүчиллэг бус цөцгий.
• Сонголттой өндөг.
• Төмсний булцуу.
• Том ширхэгтэй талст давс, талхны үйрмэг.

Алхам дугаар 1. Угаасан, том ширхэгтэй жижиглэсэн тахианы махыг жижиглэсэн сонгино, цөцгий, өндөг, сараалжтай төмстэй хослуулдаг.

Алхам дугаар 2. Энэ бүгдийг давсалж, хутгагчаар эрчимтэй боловсруулдаг.

Алхам дугаар 3. Үүссэн татсан махнаас жижиг хэсгүүдийг чимхэж, бөөрөнхий эсвэл зууван котлет хэлбэрээр байрлуулна.

Алхам дугаар 4. Тэд тус бүрийг талхны үйрмэгээр цацаж, жигд хуудсан дээр тараана.

200 ° C хүртэл халаасан зууханд чанаж болгосон Энэ процесс нь ихэвчлэн 20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Тэд бага зэрэг цөцгийн тос, сүүгээр хийсэн шинэ нухсан төмсөөр бүлээнээр үйлчилдэг.

Маслатай юу

Энэхүү илчлэг ихтэй хоол нь гар хийцийн амттай оройн хоолыг сонирхогчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр туранхай гахайн мах.
• 300 гр ясгүй үхрийн мах.
• ½ багц цөцгийн тос.
• 2 тахианы өндөг.
• Цагаан бороохой.
• Давс, чинжүү, ургамлын тосны холимог.

Алхам дугаар 1. Эхлээд та талхны үйрмэг хийх хэрэгтэй. Тэд зууханд хатаасан талхаар хийгдсэн байдаг. Тэд бэлэн болсны дараа та дараагийн алхам руу шилжиж болно.

Алхам дугаар 2. Үхрийн мах, гахайн махыг цоргоны доор зайлж, хальснаас цэвэрлэж, том хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор мушгина.

Алхам дугаар 3. Үүссэн татсан махыг давсалж, чинжүүтэй амталж, сайтар зуурна.

Алхам дугаар 4. Үүссэн массаас жижиг хэсгүүдийг чимхэж, бялуу болгон тэгшлээд, хүйтэн цөцгийн тосоор дүүргэж, котлет болгон хийнэ.

Алхам дугаар 5. Тэд тус бүрийг зодуулсан давсалсан өндөг рүү дүрж, талхаар цацна. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, дараа нь тосолсон жигд хуудсанд шилжүүлнэ.

Зууханд талхны үйрмэгээр жигнэмэгийг жигнэж, болгоомжтойгоор 180 хэм хүртэл халааж, 30 минутаас хэтрэхгүй.

луувантай

Эдгээр шүүслэг, амны устай жигнэмэгүүд нь эрчилсэн мах, хүнсний ногоо, халуун ногоотой төгс хослол юм. Гэхдээ тэдний гол давуу тал нь хайруулын тавган дээр шарсан биш, харин хамгийн бага хэмжээний өөх тос ашиглан шатаасан байдаг. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 500 гр шинэ татсан гахайн мах, үхрийн мах.
• 12 бөднө шувууны өндөг.
• 2 төмс.
• 2 ширхэг хатаасан цагаан талх.
• 50 мл пастержуулсан үнээний сүү.
• Шүүслэг лууван.
• Сармисны хумс.
• Булцуу.
• Том тахианы өндөг.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Алхам дугаар 1. Татсан махыг үрж жижиглэсэн ногоо, буталсан сармис, өндөгтэй хослуулдаг.

Алхам дугаар 2. Энэ бүгдийг амталж, давсалж, сүүнд дэвтээсэн талхаар нэмж, сайтар зуурна.

Алхам дугаар 3. Үүссэн массаас чийгтэй гараар хүссэн хэмжээтэй хэсгүүдийг чимхэж, бялуу болгон тэгшлээд, чанасан хальсалж бөднө шувууны өндөгөөр дүүргэж, котлет хэлбэрээр байрлуулна.

Алхам дугаар 4. Тэд тус бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг.

Бүтээгдэхүүнийг 200 ° C-т бага зэрэг хүрэн болтол нь жигнэх. Үүний нэгэн адил та зууханд талхны үйрмэггүйгээр котлет хийж болно. Гэхдээ дараа нь тэд хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдасгүй болно.

Талхны үйрмэг дэх "зальтай" котлетууд нь таны өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэхээс гадна баярын ширээг засах боломжтой болно.

Cutlets нь өтгөн, шүүслэг, шаржигнуур царцдастай олж авдаг. Сонголтоор сонгино, сармис, дуртай халуун ногоо зэргийг котлетт нэмж болно. Тэд ширээн дээр хажуугийн таваг, бие даасан зуушаар үйлчилж болно. Жор нь маш энгийн, танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: гал тогооны өрөөнд очиж хоол хийж эхлэх цаг болжээ.

Бүтээгдэхүүний найрлага

• 500 грамм ямар ч татсан мах;
• 6 хатуу чанасан өндөг;
• хоёр түүхий өндөг;
• гурван зүсмэл талх (эсвэл цагаан талх);
• Ямар ч өөх тос агуулсан 100 миллилитр сүү;
• ямар ч ногооны жижиг баглаа - нэмэлт;
• давс, хар газрын чинжүү - амсах болно;
• талхны үйрмэг;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалтаар.

Талхны үйрмэг дэх "зальтай" котлетууд: алхам алхмаар хоол хийх үйл явц

1. Талхны зүсмэлүүдийг аяганд хийж, бүлээн сүү асгаж, таван минут байлгана.
2. Талхыг гараараа жигд болтол зуурна.
3. Урьдчилан чанасан чанасан тахианы өндөг (зургаан ширхэг) хөргөж, хальслаарай. Бид тэдгээрийг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
4. Бид түүхий өндөгийг шилэн эсвэл аяганд хийж, бага зэрэг давс, чинжүүг амтлах болно. Гөлгөр болтол нь аяганд хийнэ.
5. Бид жижиг баглаа ногоон dill угааж, хатааж, хутгаар нилээд цавчих.
6. Аливаа татсан махыг гүн гүнзгий аяганд хийж, зодуулсан өндөг асгаж, дэвтээсэн талх нэмнэ. Бүгдийг гараараа сайтар холино.
7. Дараа нь ижил саванд чанасан өндөг, ногоон dill нэмнэ. Бид бүгдийг дахин хутгана.
8. Нойтон гараар бид татсан махнаас жижиг котлет үүсгэж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй.
9. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана.
10. Бид котлетуудаа халуун тосонд хийж, бага дулаанаар хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
11. Зөвлөгөө. Сонголтоор та татсан маханд сонгино, сармис, дуртай амтлагчаа нэмж болно.

Бүгдэд нь хоолны дуршил, сайхан сэтгэлийн байдал.

Котлет бол тоо томшгүй олон төрлийн хоёрдугаар курсуудын дунд хоолны сонгодог төрөл юм. Бөөрөнхий махыг хэрхэн хурдан, чадварлаг, амттай хоол хийхийг та мэдэх үү? Котлет хоол хийх хамгийн алдартай бөгөөд амжилттай арга бол тэдгээрийг хайруулын өмнө талхны үйрмэгээр урьдчилан шарсан арга юм.

Тэнд ямар сайхан талх байна вэ? Талхны үйрмэг дэх котлетууд нь дотроо үргэлж шүүслэг, гадна талдаа шаржигнуурт шаржигнууртай байдаг!

Котлетыг хэд хэдэн төрлийн татсан махнаас бэлтгэж болно: мах, загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоо. Зарим тохиолдолд та будаа, манна ашиглан котлет хийж болно.

Хамгийн шүүслэг нь холимог татсан махаар хийсэн махан котлетууд юм (40% гахайн мах + 40% үхрийн мах + 20% өөх тос). Хамгийн зөөлөн нь мэдээжийн хэрэг тахианы махны котлетууд боловч загасны котлетууд нь маш ер бусын бөгөөд амттай байдаг тул ихэвчлэн загас иддэггүй хүмүүст ч таалагдах болно. Хүнсний ногооны котлет нь цагаан хоолтон эсвэл туранхай ширээн дээр илүү тохиромжтой.

Сонгодог жор

Уламжлалт котлетыг талхны үйрмэгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Талхны үйрмэг дэх тахианы котлетууд

Найрлага:

• тахианы булан - 400 гр;
• шинэ мөөг (хясаан мөөг / champignons) - 300 гр;
• цагаан сонгино - 3 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• Голланд бяслаг - 100 гр;
• чулуулгийн давс;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• чинжүү холимог;
• талхны үйрмэг.

100 грамм тутамд ккал-ийн тоо: 247 ккал.

Хоол хийх:

1. Шинэ мөөгийг сайтар зайлж, бага зэрэг хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана;
2. Тахианы махны буланг хутгагч эсвэл том мах шарах махаар нунтаглана;
3. Сонгино, сармисыг аль болох нилээд жижиглэсэн;
4. Энгийн шүдтэй grater дээр бяслаг сараалжтай;
5. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий аяганд хийж, 1 тахианы өндөг, давс, перецтэй холино. Найрлагыг хооронд нь жигд тарааж, сайтар холино. Татсан мах нь наалдамхай болж хувирах ёстой;
6. Нойтон гараараа жижиг дугуй котлет үүсгэж эхлээрэй - шарах зэрэг нь ижил байхын тулд бүгд ижил хэмжээтэй байх ёстой;
7. Талхны үйрмэгийг өндөр талуудтай өргөн таваг руу хийнэ, дараа нь тахианы котлетыг талхаар үргэлжлүүлнэ;
8. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг буцалгаад, дараа нь талхтай котлетуудыг хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дүрмээр бол тал бүр дээр 2-3 минут шаардагдана. Татсан махны үлдсэн хэсэгтэй адил бүх алхмуудыг давтана;
9. Бэлэн тахианы котлетыг ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг нь мэдээжийн хэрэг тэд хамгийн амттай, хоолны дуршилтай байдаг (найрлагад бяслаг хэрэглэснээс болж). Хажуугийн тавагны хувьд шинэхэн ногоо, ургамлын салатаар дүүргэсэн чанасан гоймон нь маш сайн байдаг. Хөнгөн боловч сэтгэл ханамжтай оройн хоол бэлэн боллоо!

Татсан загасны котлет хийх жор

• татсан загас (ямар ч) - 0.5 кг;
• манна - 3 хоолны халбага;
• Болгарын улаан сонгино - 2 ширхэг;
• цардуул - 1 tbsp;
• чулуулгийн давс;
• газрын чинжүүний холимог;
• шинэ давсгүй гахайн өөх - 200 гр;
• "Загасны хувьд" халуун ногоотой холимог - 10 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• талхны үйрмэг.

Хоол хийх цаг: 40 мин.

100 грамм тутамд ккал-ийн тоо: 172 ккал.

Хоол хийх:

1. Татсан загасыг бэлэн хэлбэрээр ашиглах тул түүнд үрийн шингэн, цардуул, шинэ өндөг нэмэхэд л үлддэг. Массыг хутгаж, үрийн шингэн хавдах хүртэл 15 минут байлгана;
2. Энэ хооронд үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Шинэ гахайн өөхийг мах бутлуураар нунтаглана (гахайн өөхгүй бол загасны котлет хуурай, амттай биш). Сонгино жижиг шоо болгон цавчих;
3. Сонгинотой жижиглэсэн гахайн өөхийг аль хэдийн хавдсан татсан загас руу оруулна. Үүнийг халуун ногоо, давс, түүнчлэн газрын чинжүүтэй хольж амтлана;
4. Гөлгөр болтол массыг хутгаж, цохиж, гонзгой зууван котлет үүсэхийг үргэлжлүүлнэ;
5. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг талхны үйрмэг, талхтай аяганд хийнэ;
6. Котлетуудыг дунд зэргийн халуунд таглааг таглаж, тал бүр дээр 5-7 минутын турш хуурна. Татсан загас илүү зөөлөн байдаг, гэхдээ котлетууд нь зөв шарсан эсэхийг шалгахын тулд ийм аргаар хоол хийх нь дээр;
7. Бэлэн болсон загасны бялууг нухсан төмс, шинэ ногоотой хачираар үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг улаан лоолийн соусаар нэмж болно.

Талхны үйрмэгтэй элэгний котлет

Хоол хийх найрлага:

• элэг (ямар ч) - 0.5 кг;
• шинэ гахайн өөх - 0.2 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• талхны үйрмэг - 3 халбага;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• чулуулгийн давс;
• хар перц;
• хоп-сунели.

Хоол хийх цаг: 30 мин.

100 грамм тутамд ккал-ийн тоо: 166 ккал.

Хоол хийх:

1. Элэгийг зайлж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хутгагч саванд хийнэ. Сонгино, сармисаа бас хийнэ. Найрлагыг жигд болтол нь нунтаглаж, тохиромжтой аяга руу шилжүүлнэ;
2. Шинэхэн гахайн өөхийг тус тусад нь хутгагчаар нунтаглана. Урьдчилан хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол та эдгээр бүх үйлдлийг мах бутлуурын тусламжтайгаар хийж болно;
3. Элэг, өөх тосыг холбох;
4. Татсан элгэнд талхны үйрмэг, шинэ тахианы өндөг, давс болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. Масс хэт шингэн байх ёсгүй;
5. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь чанасан элэгний татсан махыг нэг халбагаар хийж эхэлнэ;
6. Элэгний котлетыг тал бүр дээр 3-4 минутын турш шарсан тул хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс хуурай болж хувирдаг. Котлет "шүүрч аваад" алтан хүрэн болмогц тэр даруй нөгөө тал руугаа эргүүлж, дараа нь дулаанаас салгана;
7. Элэгний котлет нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Гоймонтой гоймонтой сайн хослодог.

Талхтай төмсний котлетууд

Хоол хийх найрлага:

• төмс - 0.5 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• "Орос" бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• давс;
• хар чинжүү / анхилуун чинжүү;
• хиам - 100 гр;
• талхны үйрмэг (бүдүүн нунтаглах).

Хоол хийх цаг: 50 мин.

100 грамм тутамд ккал-ийн тоо: 150 ккал.

Хоол хийх:

1. Төмсийг угааж, хальсанд нь буцалгана. Дараа нь хөргөхийг хүлээлгүйгээр хальсалж, түлхэгчээр нухах;
2. Хиамыг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино санамсаргүйгээр цавчих;
3. Бяслаг сараалжтай;
4. Төмс, бяслаг, хиам, сонгино холино. Шинэ тахианы өндөг, давс (амтлах), чинжүү оруулна. Гөлгөр болтол массыг хутгана;
5. Нойтон гараараа төмсний массыг авч, тахианы өндөгний хэмжээтэй котлет хийж, том талхны үйрмэг болгон өнхрүүлнэ. Үлдсэн төмсний масстай ижил зүйлийг давтана;
6. Талхтай төмсний котлетыг нэг эгнээнд хайруулын тавган дээр тавиад, алтан шаргал болтол ургамлын тосонд хуурч ав;
7. Төмсөөр хийсэн котлет нь маш амттай, амттай байдаг. Энэ бол өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэх анхны арга юм. Тэдэнд цөцгий эсвэл мөөгний соусаар үйлчил. Тэд ялангуяа шинэ улаан лооль, өргөст хэмхтэй хослуулсан байдаг.

Талхны үйрмэгийг юу сольж болох вэ

Хэрэв танд талхны үйрмэг байхгүй бол тэдгээрийг хялбархан сольж болно.

• нилээд нунтагласан эрдэнэ шишийн үр тариа;
• буталсан oatmeal эсвэл эрдэнэ шишийн хальс (чихэрлэг биш);
• маалинган үр, кунжутын үрийн холимог;
• үрж жижиглэсэн шинэ төмс;
• үрийн шингэн.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд шатаасан талхны үйрмэгээр котлет хоол хийх хамгийн хялбар арга. Энэ арга надад таалагдсан, та зууханд удаан хугацаагаар зогсож, котлет бүрийг хуурч байх шаардлагагүй. Тэд өөрсдөө зууханд хоол хийдэг, та зөвхөн нэг удаа эргүүлэхэд л хангалттай. Хамгийн бага өөх тос, хамгийн их ашиг тус. Татсан махны хувьд би үхрийн мах, тахианы махыг хольсон.

Талхны үйрмэгээр котлет бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнийг авна.

Үхрийн мах, тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жигнэх үед өөх нь хайлж, котлетууд усанд сэлэхгүйн тулд маш их өөх тосгүй мах авах нь дээр. Сонгинотой ижил зүйлийг хийж, сармисны хумсыг хальслаарай. Талхыг сүүнд дэвтээнэ.

Сонгино, сармис, сүүнээс шахсан дэвтээсэн талхтай хамт махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ. Давс, дуртай халуун ногоо эсвэл зүгээр л чинжүү нэмнэ.

Ургамлын тосыг халбагаар хийнэ, татсан махыг холино. Зөөлөн байхын тулд татсан маханд нэг халбага цөцгий нэмнэ. Би үүнийг байнга хийдэг. Татсан махыг жигд болтол зуурч, бага зэрэг хутгана.

Котлет татсан махыг халбагаар аваад талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, шаардлагатай хэмжээгээр котлет үүсгэнэ. Зууханд жигнэхийн тулд тэдгээрийг хэтэрхий зузаан болгож болохгүй.

Жигнэмэгийн тавиур бэлтгэ. Үүнийг илгэн цаасаар бүрж, ургамлын тосоор бага зэрэг түрхэнэ. Нэг халбага тос татсан маханд, хоёр дахь халбага нь тосолгооны зориулалтаар ордог. Жигнэмэгийн гадаргууг тугалган цаасаар бүрхэж болно. Котлетуудыг 180 градуст алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. 15 минутын дараа эргүүлээд тугалган цаасыг арилгана. Өөр 15 минут жигнэх. Котлетуудын бэлэн байдлыг цоолох замаар шалгана уу, хэрэв тунгалаг шүүс гарсан бол котлет бэлэн болно. Би шарсан хоолонд дуртай учраас тэднийг илүү улайдаг.

Талхны үйрмэг дэх котлет бэлэн боллоо. Тэдэнд ямар ч хачир эсвэл хүнсний ногоо, маринадаар үйлчил.

Сайхан амраарай!