Өвлийн улиралд даршилсан мөөг. Өвлийн улиралд мөөгийг хадгалах жор. Шаазан мөөгийг өвлийн улиралд лонхтой даршилж бэлтгэх энгийн жор

Лаазалсан мөөг нь бие даасан зууш болохоос гадна бусад аяганд нэмэлтээр үйлчилдэг. Өвлийн улиралд ойн ургац бэлтгэх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг.

Лаазалсан мөөг нь бие даасан зууш болон бусад аяганд нэмэлт болгон үйлчилдэг.

Сав, жимс жимсгэнэ бэлтгэх нөхцлийг дагаж мөрдөх нь тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалах баталгаа болдог. Мөөгийг эхлээд боловсруулах ёстой.Дунд болон жижиг хэмжээтэй хуулбарыг саванд хийх нь дээр. Гэмтсэн жимсийг зайлуулах шаардлагатай.

Эрүүл ойн бүтээгдэхүүн нь цэвэр, тэгш гадаргуутай байдаг. Хамгаалах үйл явцыг удаан хугацаагаар хойшлуулж болохгүй. Мөөгийг яаралтай боловсруулах шаардлагатай. Хөл нь бусад хоол хийхэд сайн байдаг тул зөвхөн малгай хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Лаазлахаар сонгосон жимсийг дэвтээж, сайтар цэвэрлэж, савыг ариутгасан байх ёстой. Гашуун (сүү, волнушки) сортуудыг нэг өдрийн турш давсалсан усаар асгаж, усыг дор хаяж хоёр удаа өөрчлөх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд сүүний мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ (видео)

Саванд мөөгийг лаазлах хамгийн сайн жор

Өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх олон тооны боломжит аргуудаас заримыг нь бусдаас илүү олон удаа ашигладаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар дулааны боловсруулалт хийснээр бүтээгдэхүүн нь маринад орсон бүх найрлагын анхилуун үнэрээр ханасан гэж үздэг тул жимсээ буцалгахыг илүүд үздэг. Энэ арга нь дараахь зүйлийг шаарддаг.

• ойн ургац 1 кг;
• хагас шил ус;
• ширээний цуу шилний гуравны нэг;
• нэг том халбага давс, бага зэрэг элсэн чихэр;
• халуун ногоо (халуун чинжүү, лавр, нимбэгийн хүчил, хумс).

Алхалт:

1. Паалантай хайруулын тавган дээр ус хийнэ, цагаан цууны шилний гуравны нэгийг асгаж, давс цацна.
2. Буцалсны дараа мөөгийг саванд хийж, төрөл, хэсгүүдээр нь тодорхойлогддог болгосон хүртэл хооллоорой. Жишээлбэл, малгай хийх хугацаа нь хөлнийхөөс арай урт байдаг.
3. Маринад нь үүлэрхэг байхаас зайлсхийхийн тулд үүссэн хөөсийг арилгах нь чухал юм. Бүтээгдэхүүн ёроолд живж, хөөс үүсэхээ болих үед галыг унтрааж болно.
4. Маринадад халуун ногоо нэмээд хөргөсний дараа лонхтой руу шилжүүлж, сайтар таглана.

Мөөгийг өөр саванд буцалгаж, marinade-ыг тусад нь бэлтгэж болно. Энэ аргаар нарийвчилсан хоол хийх үйл явц:

1. Усаа давсалж, ойн амттанг ёроолд нь живтэл буцалгана. Дараа нь коландаар шүүнэ.
2. Маринадын хувьд 3 халбага 80% цуу (эсвэл 250 мл 9% цуу), давс, элсэн чихэр зэргийг нэг литр усанд холих шаардлагатай; чинжүү, булан навч, хуурай dill, хумс. Шаардлагатай бол найрлагын тунг нэмэгдүүлнэ. Бүтэц буцалгасны дараа саванд хийсэн жимс дээр хийнэ.

Ботулизмаас сэргийлэхийн тулд лонх бүрт нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмж болно. Мөн металл таглаатай аяга таваг хаахыг зөвлөдөггүй.

Boletus-ийг амттай болгохын тулд 2 кг түүхий эд бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг нөөцлөх хэрэгтэй.

• алимны цуу (50 мл);
• лаврын навч;
• чинжүү.

Угаасан, хальсалсан boletus-ийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дараа нь:

1. Мөөгийг саванд хийж, ус асгаж, галд хийнэ. 10 минутын дараа зайлж, дахин буцалгана. 30 минутын дараа дахин угаана.
2. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
3. Ариутгасан саванд шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Савыг боож, хөргөнө. Та ариутгах шаардлагагүй. Хадгалахдаа нарны гэрлээс хамгаалагдсан хөргөгч эсвэл бусад сэрүүн газар байрлуулна.

Уксус хэрэглэхгүй арга:

1. Байгалийн бүтээгдэхүүнийг буцалж буй ус руу шилжүүлнэ. 1 литр тутамд 30 г давс, 2 г нимбэгийн хүчил нэмнэ.
2. Мөөгтэй савыг дор хаяж гуравны нэг цагийн турш буцалгана. Энэ үед хөөс арилгахаа бүү мартаарай.
3. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Хэрэв нимбэгийн хүчлийг цуугаар солих шаардлагатай бол 1 кг боловсруулсан мөөгний хувьд та 2 хоолны халбага цуу авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хоол хийх эцсийн шатанд нэмэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд цөцгийн тосыг хэрхэн бэлтгэх вэ (видео)

Лаазалсан мөөгний лонхтой жор

Зөгийн бал мөөг нь бүхэл бүтэн гэр бүлд ургадаг тул хэрэв та тэдэнтэй хамт тарьсан хожуул дээр бүдэрвэл та бүтэн сагсыг орхиж болно. Жимс нь амт чанараараа гурав дахь ангилалд багтдаг хэдий ч даршилсан хэлбэрээр маш амттай байдаг.

• 1 халбага давс;
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 9% цуу 10 халбага;
• халуун ногоо.

Тэгэхээр, шаардлагатай:

1. Ойн бүтээгдэхүүнийг давс нэмээд ёроолд нь тогтох хүртэл буцалгана.
2. Өөр нэг саванд бүх найрлагаас маринад бэлтгэнэ.
3. Мөөгнөөс усыг colander-ээр зайлуулж, буцалж буй marinade-д хийнэ.

Дөрөвний нэг цагийн дараа мөөгийг ариутгасан шилэн саванд тарааж, өнхрүүлээрэй. Оёдолгүй хадгалахын тулд дараах жор тохиромжтой.

• мөөг 5 кг;
• ус 1.5 л;
• 70% цуу;
• 100 грамм давс, элсэн чихэр;
• нэг чимх шанцай;
• чинжүү.

Өвлийн улиралд chanterelles хэрхэн хаах вэ (видео)

Тусдаа саванд marinade бэлтгэнэ.

1. Мөөгийг хүйтэн усанд 30 минут байлгана. Усыг зайлж, коландаар шүүнэ.
2. Хүйтэн маринад хийнэ, буцалгана. Хагас цагийн дараа дулаанаас аваад хөргөөд лонхтой руу шилжүүлж, тус бүрдээ ургамлын тос хийнэ. Сэрүүн газар хадгална.

Маринад дээр шанцай эсвэл үхрийн нүд зэрэг анхилуун үнэрт орцуудыг нэмбэл хоол нь тансаг амтыг өгөх болно. Үүний үр дүнд амт нь илүү хүчтэй болно. 5 кг үндсэн бүтээгдэхүүний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Үхрийн нүд, интоорын 5 навч;
• сармисны хумс (амсах болно);
• Диллийн 2 мөчир;
• 1 халбага цуу;
• Лаврын навч.

Нарийвчилсан гарын авлага:

1. Усыг давсалж, мөөгийг түүн рүү шилжүүлнэ. Буцалгана. Цагийн гуравны нэгийн дараа дахин хайруулын тавган дээр цутгаж байгаа 2 аяга шөл үлдээж, шүүнэ.
2. Лаазны ёроолд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
3. Мөөгтэй саванд жижиглэсэн сармис, дилл, чинжүү хайчилж, 20 минут буцалгаж, төгсгөлд нь цуу нэмнэ.
4. Савны агуулгыг лонхтой руу шилжүүлнэ. Ариутгахаар тохируулна. 20 минутын дараа хаа.

Анхилуун амт өгөх ер бусын арга бол шанцай юм. 2 кг жимс, нэг литр усны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хэдэн халбага элсэн чихэр, нэг давс;
• 4 хумс;
• 3 шанцай (саваа);
• 3 булан навч;
• 3 халбага цуу.

Мөөгийг сайтар цэвэрлэж, хатаана.

1. Бүх найрлагыг нь халуун усанд хийнэ. Буцалсны дараа та 5 минут хүлээж, цуу нэмэх хэрэгтэй. Хоёр дахь буцалгасны дараа дулаанаас салгана.
2. Мөөгийг өөр саванд ус хийж буцалгана. 20 минутын дараа жимс нь тогтох ёстой. Дараа нь шүүж, ариутгасан саванд хийж дараа нь marinade-аар дүүргэнэ.

Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн лаазны 2/3-ыг дүүргэх байдлаар байрлуулах шаардлагатай гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Ширээн дээр үйлчилж, урьдчилан зайлж угаана.

Шинээр түүж авахаас илүү хөлдөөсөн хүнс авахыг илүүд үздэг хүмүүст зориулалтын жор байдаг бөгөөд энэ нь цэвэрлэгээ хийхэд цаг хэмнэх давуу талтай юм. 1 кг түүхий эдэд дараахь зүйлийг авна.

• литр ус;
• 6% цуу 200 мл;
• давс, нунтагласан элсэн чихэр;
• анхилуун чинжүү вандуй;
• хумс;
• Лаврын навч;
• сармис.

Хоол хийх хялбар үйл явц:

1. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг эхлээд гэсгээхгүйгээр 10 минут буцалгана.
2. Сармисаа нилээд цавчих. Бүх найрлагатай маринадыг буцалгаад авчирна.
3. Буцалсны дараа мөөг нэмнэ. 10 минутын дараа дулаанаас аваад хойш тавь.

Лаазанд хувааж, хүйтэн газар байрлуулна. Нэг өдрийн дараа таваг идэхэд бэлэн болно.

Зөгийн балны мөөг нь амтат амттай бөгөөд даршилсан үед онцгой болдог. Жоронд ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран тавагны амт нь өөр өөр байдаг. Хоол хийж дууссаны дараа үлдсэн мөөгний декоциний хөлдөөж, шөл, соусанд хэрэглэж болно.

Нийтлэл үзсэн тоо: 109

Мөөгийг лаазлах нь ойн бэлгүүд, жилийн дулаан сарыг өвлийн улиралд хадгалах боломжийг олгодог. Олон төрлийн мөөгийг хадгалахад тохиромжтой, жишээлбэл: сүүний мөөг, boletus, boletus, russula, зөгийн бал мөөг, мөөг, цөцгийн тос, цепс, хар мөөг, гахай, chanterelles. Хоол хийхээс дор хаяж 8 цагийн өмнө хураасан шинэ мөөгийг сонгох нь дээр. Тэд өттэй биш, жижиг, дунд хэмжээтэй байх ёстой. Зарим төрлийн мөөг нь хоорондоо нийлдэггүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Ийм буруу хослолоос зайлсхийхийн тулд та доорх жорыг ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд мөөгний хадгалалт бэлтгэх хэд хэдэн сонгодог жор байдаг.

Ийм олон төрлийн жор нь лаазлах сонгодог аргууд нь дараахь зүйлийг агуулж байдагтай холбоотой юм.

• давслах;
• даршилах;
• өөрийн шүүсээр хоол хийх.

Мөн төрөл бүрийн лаазалсан мөөгний хоол байдаг, жишээлбэл, бүхэл бүтэн мөөг, түрс.

Мөөгийг лаазлах: гэртээ өвлийн улиралд сонгодог жор

Сонгодог даршилсан найрлагыг ашигласнаар та өвлийн улиралд ямар ч мөөг хийж болно.

Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• 1 кг мөөг;
• 1.5 шил ус;
• 20 грамм давс;
• 100 миллилитр оливын тос;
• 6 хар чинжүү;
• 100 миллилитр 9% цуу;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 5 булан навч;
• 5 хумс нахиа.

Сонгодог marinating найрлагыг ашигласнаар та өвлийн улиралд ямар ч мөөгийг хоол хийж болно.

Хэрхэн хадгалах вэ:

1. Ойн шинэ бүтээгдэхүүнийг угааж, цэвэрлэж, хүйтэн усанд дүрж, 1 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Шингэнийг шавхаж, мөөгийг дунд хэсэг болгон хуваасан.
3. Мөөгний хэсгүүдийг усаар асгаж, хагас цагийн турш буцалгана.
4. Marinade нь тусдаа хайруулын тавган дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр болон бусад амтлагчийг усанд уусгана. Бүгдийг хольж, галд хийнэ. Буцалсны дараа тос, цууг шингэн рүү хийнэ. Савны агуулгыг дахин буцалгаад 5 минут буцалгана.
5. Хоолны амтлагчийг цэвэр саванд хийж, 30 минутын турш ариутгана. Дараа нь савыг битүүмжилж, таган дээр байрлуулж, хөнжилөөр тусгаарлана.

Та 30 хоногийн дараа хийсэн бүтээгдэхүүнийг идэж болно.

Даршилсан мөөгний холимог сонгодог жор

Энэ жорын хувьд шаазан мөөг, цөцгийн тос, boletus, boletus-ийн холимог хэрэглэх нь дээр.

Шаардлагатай найрлага:

• 10 кг мөөгний холимог;
• 500 грамм давс;
• 20 грамм булан навч;
• 7 вандуй анхилуун чинжүү.

Энэхүү жорын хувьд шаазан мөөг, цөцгийн тос, болетус, балетус зэрэг холимог хэрэглэх нь дээр.

Гэртээ ойн бэлгийг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Мөөгийг ангилж, угааж, цэвэрлэж, давсалсан усанд 15 минут буцалгана.
2. Мөөгний массыг коланд руу налж, урсгал усаар угаана.
3. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хатааж, паалангаар хучигдсан саванд хийнэ, дээрээс нь доошоо хийнэ. Давхарга бүрийг давс, халуун ногоотой цацаж байх ёстой.
4. Дээд давхарга нь самбай салфетка, дарангуйллыг суурилуулсан тойрог дээр хучигдсан байдаг.
5. Энэ төлөвт ойн бэлгийг 2 өдрийн турш давсалсан байна. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.
6. Мөөгний массыг дахин халуун шингэнээр дүүргэж, 30 хоногийн турш дарангуйлдаг.
7. Бэлэн мөөгийг саванд хийж, полиэтилен эсвэл нейлон таглаагаар хааж болно.

Давслах явцад мөөгөнцөр нь үргэлж давсны уусмалд байх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь хөгцрөх магадлалтай.

Лаазалсан мөөгний түрс

Мөөгний түрс нь зөвхөн маш сайн бие даасан зууш төдийгүй сэндвич, канап, нарийн боовны сайн дүүргэлт, түүнчлэн хоёрдугаар курс бэлтгэх явцад ашиглаж болох сонирхолтой найрлага юм.

Түрс хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг порчини мөөг ба chanterelles холимог;
• 200 грамм ус;
• 10 грамм давс;
• 4 грамм нимбэгийн хүчил;
• 100 грамм оливын тос;
• 20 грамм гич;
• 1 чимх газрын хар чинжүү;
• 100 грамм 5% цуу.

Мөөгний түрс нь бие даасан маш сайн зууш төдийгүй сэндвич, канап, нарийн боовны сайн дүүргэгч юм.

Хамгаалалт хэрхэн ажилладаг вэ?

1. Шинэ мөөгийг ангилж, цэвэрлэж, ижил хэсгүүдэд хувааж, хүйтэн усаар угааж, коланд руу бөхийлгөнө.
2. Тусдаа саванд усыг давс, нимбэгийн хүчилтэй хольж, галд хийж, буцалгаад авчирна.
3. Бэлтгэсэн мөөгийг буцалж буй шингэнд дүрж, бүрэн бэлэн болтол нь чанаж, хусуураар байнга хутгана. Мөөгний бэлэн байдлыг бүх хэсгүүд нь ёроолд нь живсэнээр тодорхойлж болно.
4. Хоол хийх явцад хөөс ялгарах бөгөөд үүнийг нүхтэй халбагаар зайлуулах шаардлагатай.
5. Мөөгний хольцыг коланд руу налж, хатаана.
6. Массыг мах бутлуураар дамжуулж, тос, цуу, давс, чинжүү, гичээр амтлана.
7. Холимогийг хольж, хуурай, цэвэр саванд илгээнэ.
8. Лаазыг тагийг нь таглаж, 40-50 минутын турш ариутгаж, битүүмжилж, эргүүлж, дулаан алчуураар таглана.

Үзүүлсэн жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгний түрс нь дунд зэргийн халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг. Ийм ажлын хэсгийг харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Давсалсан мөөгний түрс: сонгодог жор

Мөөгний түрс нь зөвхөн даршилсан төдийгүй давсалсан байж болно.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 7.5 кг болетус ба порчини мөөгний холимог мөөг;
• 500 миллилитр ус;
• 2 хоолны халбага давс.

Мөөгний түрс нь зөвхөн даршилсан төдийгүй давсалсан байж болно

Хэрхэн давслах вэ:

1. Угаасан, хальсалж мөөгний массыг жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, 300 миллилитр усаар холино. Массыг хольж, шатаагч дээр тавина.
2. Холимог буцалгаад 30 минут буцалгана.
3. Дараа нь үлдсэн усыг масс руу хийнэ, бүгдийг хольж, өөр 1 цагийн турш чанана. Массыг унтраах явцад байнга хутгах ёстой.
4. Түлхэгчийн тусламжтайгаар мөөгний хольцыг нухаш болгон зуурч, дараа нь үүссэн түрс нь 100 градусын температурт ууршдаг. Энэ тохиолдолд түрс нь шатаахгүйн тулд байнга хутгах ёстой.
5. Халуун түрсийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд тарааж, үйсэн, дээрээс нь доош нь байрлуулж, дулаан алчуураар хучдаг.

Хэрэв гэрийн эзэгтэй чанасан хоосон зайг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол түүнийг дахин ариутгах шаардлагатай.

Мөөгийг хамгаалах (видео)

Өвлийн улиралд лонхтой улаан лоолийн нухаштай мөөгийг лаазлах

Энэ жороор цөцгийн тос, boletus, boletus-ийн холимог хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.Энэ нь янз бүрийн бүтэцтэй, амттай мөөг агуулсан амттай зууш болж хувирдаг.

Лаазлах явцад танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 600 грамм мөөгний холимог;
• 400 грамм улаан лоолийн нухаш;
• 50 миллилитр оливын тос;
• 0.5 хоолны халбага давс;
• 200 грамм элсэн чихэр;
• 9% цуутай 1 амттан халбага;
• 2 булан навч;
• 2 хумс нахиа.

Алхам алхмаар хадгалах:

1. Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, ижил хэсэг болгон хувааж, зөөлөн бүтэцтэй болох хүртэл шөл рүү илгээнэ.
2. Давс, элсэн чихэр, цагаан цуу зэргийг урьдчилан цайруулж, нухсан улаан лоолийг нухаш болгон нэмнэ. Массыг хольж, хумс, булан навчтай хамт мөөг рүү шилжүүлнэ.
3. Мөөгний хольцыг буцалгаад авчирч, цэвэр саванд тараана.
4. Савыг таглаатай таглаад ариутгалд илгээдэг бөгөөд энэ нь дор хаяж 85 минут үргэлжилнэ.
5. Банкуудыг өнхрүүлж, өрөөний температурт хөргөнө.

Улаан лоолийн лаазалсан мөөг нь ямар ч тансаг хоолыг байлдан дагуулж чадах өвөрмөц амттай байдаг. Ийм хоолны дуршил нь хоёрдугаар курсийг нөхөж, үйлчлэхэд маш сайн сонголт байх болно.

Өвлийн улиралд даршилсан мөөг (видео)

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг хэрхэн даршилж, зөв ​​хадгалах талаар сурахыг хүсдэг. Хоолны амтлагч нь ямар ч ширээн дээр тохиромжтой, хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Анхилуун бэлдмэлийг салат хийхэд бас ашигладаг. Та худалдаж авсан (хясаан мөөг, шампиньон) болон өөрөө цуглуулсан мөөгийг хоёуланг нь хадгалж болно. Дунка (гахай), зөгийн бал мөөг, порчини мөөг нь мөөг сонгогчдын дунд хамгийн алдартай. Тэдгээрийг лууван, цуу, тосоор өнхрүүлж, булан навч, сармисаар амтлана. Хадгалалт нь лонхтой байх ёстой бөгөөд даршилсан мөөгийг ариутгалгүйгээр 3-4 сарын турш хадгалах боломжтой. Заасан гэрэл зураг, видео жорууд нь өвлийн улиралд гэртээ мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг нарийвчлан хэлж өгөх болно.

ӨВЛИЙН МӨӨГИЙГ ЦУС, ТОСТОЙ лонхонд ХЭРХЭН ДАЛИНЖУУЛАХ ВЭ: Алхам алхмаар фото жор

Зөгийн бал мөөг бол хамгийн алдартай мөөгний нэг юм. Тэднийг цуглуулах, даршилж бэлтгэх энгийн байдал нь танд хамгийн бага цаг хугацаа алдахгүйгээр хангалттай амттай хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь дэлгүүрийн түншүүдээс ялгаатай нь тааламжтай амттай байх болно. Гэхдээ та оёж эхлэхээсээ өмнө лонхтой мөөгийг хэрхэн даршилж, хэрхэн ариутгах талаар сурах хэрэгтэй. Эдгээр зургийн зөвлөмжийг судалснаар мөөгийг цуунд хэрхэн даршилж, өнхрүүлж, хадгалахаас өмнө хэрхэн зөв боловсруулах талаар олж мэдэхэд хэцүү биш байх болно.

ЗУРАГТАЙ ЖОРЫН ДАГУУ ӨВЛИЙН ДАРШИЛСАН МӨӨГ БЭЛДЭХ НАЙРЛАГА

• зөгийн бал мөөг - 1 кг;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• давс - 1.5 tbsp;
• газрын тосны рас. - 1 шил;
• сармис - 5 жижиг хумс.

БЭЛТГЭХ ЖОР: ӨВЛИЙН МӨӨГИЙГ ЦУСУ, ТОСТОЙ ХЭРХЭН ДАЛИНЖУУЛАХ ВЭ

1. Зөгийн бал мөөг нь хог хаягдал, навч, шорооноос цэвэрлэгддэг. Усанд 1.5 цаг байлгаад дахин хоёр удаа зайлна.
   
2. Цэвэр мөөгийг саванд шилжүүлж, усаар дүүргэж, 1.5 цаг буцалгана. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг нэн даруй арилгах шаардлагатай.
   
3. Чанасан мөөг нь colander дээр хэвтэж байна. Marinade бэлтгэсэн: хайруулын тавган дээр ус асгаж, элсэн чихэр, давс, цуу (1 tsp), тос нэмнэ. Нэмж дурдахад, булан навч, хумс, хар чинжүү (вандуй) тавьдаг.
   
4. Мөөгийг чанасан marinade руу хийнэ. 20 минутын турш буцалгана.
   
5. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Та үүнийг хамгийн төгсгөлд marinade дээр нэмэх хэрэгтэй.
   
6. Бэлэн мөөгийг лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлэн 20 минутын турш ариутгана. 1 өдрийн турш дээрээс нь доошоо зогс.
   

ДУНКА МӨӨГИЙГ ӨВЛИЙН САВАНД ХЭРХЭН ДАЛИНЖУУЛАХ ВЭ - ЗУРАГТАЙ БЭЛТГЭХ ЖОР

Дунки (гахай) нь хамгийн амттай мөөгнүүдийн нэг гэж тооцогддог. Тэднийг marinate хийх нь таатай байдаг: боловсруулсны дараа гахайнууд өтгөн, шаржигнуур хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар гайхалтай амтыг хадгалахын тулд мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг байх ёстой. Заасан пропорцийг чанд дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна - энэ нь маш сайн хадгалалт бэлтгэхэд туслах бөгөөд энэ нь айл өрх, зочдын дуртай зүйл болох нь дамжиггүй.

ЖОР БЭЛТГЭХ НАЙРЛАГА: ДУНКА МӨӨГИЙГ ӨВЛИЙН ХЭРХЭН ДАЛАЙН ХИЙХ ВЭ

• Данки - 1 кг;
• ус - 1 л;
• давс - 2 tbsp.

Алхам алхмаар бэлтгэх Жор: ӨВЛИЙН ДАРшилсан ДУНКА МӨӨГИЙГ ХЭРХЭН ХИЙХ ВЭ

1. Хоол хийхээс өмнө гахайг 2 өдрийн турш дэвтээж, усыг үе үе сольж байх ёстой.
2. Мөөг зогсоход хагас цагийн турш буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь ус өөрчлөгдөж, мөөгийг 20 минутын турш дахин буцалгана. Уг процедурыг дахин нэг удаа давтана.
3. Marinade бэлтгэж байна, буцалгах үед гахай нэмж, 20 минут буцалгана.
4. Бэлэн мөөгийг саванд хийж, 2 хоолны халбагын цуу нэмнэ. Лаазыг өнхрүүлж, хагас цагийн турш ариутгана.

ӨВЛИЙН ЦЭВЭР МӨӨГИЙГ АРИЛГАЛТГҮЙ ХЭРХЭН ДАЛИНГАХ ВЭ - ЗУРАГТАЙ БЭЛТГЭХ ЖОР

Бүх гэрийн эзэгтэй нар халуунд удаан, ядаргаатай мөөгийг marinate хийж чаддаггүй. Тиймээс, та гэртээ мөөгийг хэрхэн хурдан, хялбар даршилж болохыг харуулсан жортой байх ёстой. Үүнийг ашигласнаар та ариутгах шаардлагагүйгээр маш амттай мөөг авч болно. Та тэдгээрийг хумс нэмээд даршилж болно. Давхаргыг хөргөгч, подвалд хадгалахыг зөвлөж байна.

НАРИЙН НАЙРЛАГА: ӨВЛИЙН МӨӨГИЙГ ХЭРХЭН ХУРДАН даршилж авах вэ?

• цагаан мөөг - 1 кг;
• ус - 1 л;
• цуу - 120 мл;
• давс - 1 tbsp;
• элсэн чихэр - 1 tsp

ХЭРХЭН ДАЛАЙН МӨӨГ: ӨВЛИЙН ЦЭП МӨӨГ БЭЛДЭХ ЖОР.

1. Хальсалсан мөөгийг давсалсан усанд 20 минут буцалгана.
2. Маринад бэлтгэж байна. Та дотор нь хэд хэдэн булан навч, 5-7 хар чинжүү хийж болно.
3. Чанасан мөөгийг саванд хийж, маринад асгаж, өнхрүүлэв.

ӨВЛИЙН МӨӨГИЙГ СОНГОГ, ЛУВАНГАЙ ХЭРХЭН ДАЛИНЖУУЛАХ ВЭ - ЭХ ЖОР

Ердийн мөөгний marinade дээр лууван нэмснээр та ажлын хэсгийн амтыг эрс сайжруулж чадна. Энэ нь баялаг, ер бусын байх болно. Үүний үндэс болгон та мөөгийг сонгинотой хэрхэн даршилж болохыг тайлбарласан ердийн жорыг авч болно. Гэхдээ пропорцийг яг дагаж мөрдөхийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та заасан хэмжээнээс илүү лууван тавьбал мөөг нь хэт их чихэрлэг болно. Түүний дутагдал нь тэдний амтыг бага зэрэг өөрчлөх болно. Нарийвчилсан жорыг ашигласнаар та өвөрмөц үнэр, анхны амт бүхий тансаг зууш авах болно.

ЖОРЫН НАЙРЛАГА: ӨВЛИЙН СОНИГНО, ЛУУВАНТАЙ МӨӨГ БЭЛТГЭХ

• Champignons - 1 кг;
• лууван - 1 дунд;
• цуу - 50 мл;
• давс - 1.5 халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• сармис - 5 том хумс;
• булан навч, хар чинжүү (вандуй) - 5 ширхэг.

Алхам алхмаар Жор: Өвлийн улиралд мөөгийг цуу, луувангаар хэрхэн яаж хийх вэ

1. Мөөгийг сайтар зайлж угаана (та шинэ цэвэр хөвөн хэрэглэж болно). Хөлний үзүүрийг хайчилж ав.
2. Мөөгийг дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш буцалгаж, дараа нь colander-д шавхана.
3. Marinade холино: гал дээр 1 литр устай саванд хийж, жижиг хэсэг болгон хуваасан лууван нэмээд 5 минут буцалгана. Татсан сармис нэмнэ.
4. Халуун ногоо нэмж, мөөг тавьж, 5-10 минут буцалгана.
5. Мөөгийг лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй. Ариутгал хийх шаардлагагүй: хөргөгчинд хадгалахад хангалттай. 2 сарын дотор идэхийг зөвлөж байна.

Хавсаргасан зураг, видео жорыг судалсны дараа та гэртээ мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг сурч болно. Маринадын өгөгдсөн жишээнүүд нь хясаа мөөг, цөцгийн тосыг хоол хийхэд тохиромжтой. Тэд луувантай маш сайн тохирдог. Уксус, тосыг хоёуланг нь нэгэн зэрэг нэмэх нь хадгалалтын амтыг эрс сайжруулна. Өвлийн улиралд зууш хураах нь ямар ч үед (жишээлбэл, шинэ жилээр) амттай мөөгийг нээх боломжийг олгоно. Хэрэв гэрийн эзэгтэй тэднийг ариутгалгүйгээр даршилахаар шийдсэн бол өнхрүүлгийг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь хэт исгэлэн амтгүй, үүлэрхэг болохгүй гэдгийг баталгаажуулах нь чухал юм. Хэрэв саванд тунадас үүссэн бол агуулгыг нь идэж болохгүй.

Намар бол мөөг болон байгалийн бусад бэлгүүдээс хоосон зайг хэрхэн яаж хийх талаар бодох цаг юм. Өвлийн улиралд мөөгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Ирээдүйд хэрэглэх мөөгийг хураах хамгийн түгээмэл арга бол: хуурай, даршилсан мөөгийг лонхтой болгон өнхрүүлж, торх эсвэл хайруулын тавган дээр даршилж, эсвэл зүгээр л хөлдөөх. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэлээс та амттай мөөгний шөл, салат, хажуугийн тавагны шөл болон бусад амттай хоол хийж болно. Мөөгний хоосон зайны хамгийн алдартай, энгийн, нарийвчилсан жорыг алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт сайтын энэ хэсэгт цуглуулсан. Тэднийг дагаж, амттай зууш, мөөгтэй хоол таныг жилийн турш баярлуулах болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай!

Фото зурагтай хамгийн сайн жор

Сүүлийн тэмдэглэлүүд

"Чимээгүй агнуурын" улиралд олон хүн мөөгний ургацыг бүхэлд нь хэрхэн хэмнэх талаар гайхдаг. Хөлдөөх нь үүнийг хийх гайхалтай арга юм. Та ойн мөөг болон дэлгүүрт эсвэл зах дээр худалдаж авсан мөөгийг хоёуланг нь хөлдөөж болно. Эцсийн эцэст, зуны улиралд мөөгний үнэ хамаагүй бага байдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг.