फटाके कसे बनवले जातात. घरी फटाके कसे बनवायचे

प्रत्येकजण, तुम्हाला फटाके माहित आहेत - लहान मिठाई. मला खात्री आहे की बर्‍याच लोकांना ते आवडतात, म्हणून नेहमीच वेगवेगळ्या पाककृती असतील. आपल्याला माहिती आहे की, ही कुकी त्याच्या क्लासिक आवृत्तीमध्ये खारट आहे, परंतु आज विविध घटकांच्या रचना असलेल्या बर्‍याच पाककृती आहेत आणि आपल्यापैकी प्रत्येकजण नेहमीच आपल्याला आवडणारी एक निवडू शकतो.

सॉल्टेड क्रॅकर (क्लासिक)

साहित्य: मैदा - 200 ग्रॅम, लोणी - 120 ग्रॅम, दूध - 60 मिली, मीठ (बारीक) - 2 टीस्पून.

पाककला:

गोठलेले लोणी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. त्यात चाळलेले पीठ आणि मीठ घाला. बारीक तुकडे तयार होईपर्यंत पीठ बटरने बारीक करा.

नंतर दूध घालून फटाक्यासाठी पीठ मळून घ्या. ते अगदी लवचिक असावे आणि आपल्या हातांना चिकटू नये. कणिक बाहेर आणण्यापूर्वी, ते पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले थंड करण्याचा सल्ला दिला जातो.

आपण कुकीज अधिक खारट बनवू इच्छित असल्यास, आपण त्याव्यतिरिक्त वर दुधासह ग्रीस करू शकता आणि खडबडीत मीठ शिंपडू शकता. आपण बिया किंवा ग्राउंड नट्स सह फटाके शिंपडा शकता.

कांदा क्रॅकर

साहित्य: मैदा - 2.5 कप, वनस्पती तेल - 100 मिली (तळण्यासाठी 2 चमचे), कांदा (मोठा) - 1 पीसी., सोया सॉस - 3 टेबलस्पून, पाणी - आवश्यकतेनुसार, तपकिरी साखर - 3/4 सेंट. l

पाककला:

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि नंतर पॅनमध्ये तळून घ्या. जेव्हा कांदा अर्धवट शिजण्याच्या अवस्थेत असेल तेव्हा साखर घाला, कांदा कारमेल होऊ द्या (सतत ढवळत रहा), आणि नंतर लगेच सोया सॉसमध्ये घाला. मंद आचेवर पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. जर कांदा कोणत्याही प्रकारे स्थितीत पोहोचू इच्छित नसेल तर आपण थोडेसे पाणी (1-2 चमचे) घालू शकता.

एका मोठ्या भांड्यात चाळलेले पीठ, लोणी आणि शिजवलेले कांदे एकत्र करा. आपल्या हातांनी बारीक करा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत आणि पीठ मळायला सुरुवात करा, चांगले गुळगुळीत पीठ करण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला.

dough बाहेर रोल, आपण ताबडतोब बेकिंग कागदावर आणि कोणत्याही आकारात कट करू शकता. 200C तापमानावर 10-20 मिनिटे बेक करावे. बेकिंगची वेळ कुकीजच्या जाडीवर अवलंबून असते. पातळ, जलद ते तयार होईल.

मध सॉससह बदाम क्रॅकर्स

साहित्य: बदामाचे पीठ - 1 1/4 कप, खसखस - 1 टेस्पून. एल., ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. एल., मीठ - 1/4 टीस्पून., प्रथिने - 1 पीसी., सॉससाठी: कॉटेज चीज (चरबीमुक्त) - 3/4 कप., मध - 1/4 कप

पाककला:

ओव्हन 170C वर गरम करा. मैदा, खसखस, लोणी, मीठ आणि हलके फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग एकत्र करून पीठ मळून घ्या. नंतर ते एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 20x30 सेमी आयतामध्ये गुंडाळा. चाकू वापरून, आयत 12 5x10 सेमी क्रॅकर्समध्ये कापून घ्या.

फटाके ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत, सुमारे 12 ते 14 मिनिटे बेक करा. थंड होऊ द्या.

सॉस तयार करण्यासाठी: कॉटेज चीज फूड प्रोसेसरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा.

ते 1 टेस्पून पसरवा. l प्रत्येक क्रॅकरवर आणि नंतर 1 टिस्पून घाला. मध आणि सर्व्ह करा.

फ्रेंच क्रॅकर

साहित्य: मैदा - 250 ग्रॅम, साखर - 40 ग्रॅम, कंडेन्स्ड दूध - 4 टेस्पून. एल., मलई (आंबट मलई) - 3 टेस्पून. एल., मीठ - चवीनुसार

पाककला:

गोड फटाक्यांसाठी पीठ खारट प्रमाणेच मळले जाते (“साल्टेड क्रॅकर्स (क्लासिक) ची पहिली रेसिपी पहा. थंड लोणी साखर आणि पिठाने घासून घ्या, पीठात मलई आणि कंडेन्स्ड दूध घाला.

पीठ रोलआउट करण्यापूर्वी सुमारे एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये राहू द्या. फ्रेंच फटाके भाजीपाला तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर 180C तापमानात 15 मिनिटे बेक केले जातात.

तीळ सह फटाके

साहित्य: मैदा - 200 ग्रॅम, दूध - 120 मिली, तीळ - 3 टेस्पून. एल., वनस्पती तेल (गंधहीन (- 2 टेस्पून., मीठ - 2 टीस्पून., साखर - 1 टीस्पून., बेकिंग पावडर - 0.5 पाक.

पाककला:

सर्व कोरडे साहित्य सॉसपॅनमध्ये मिसळा - मैदा, साखर, मीठ, तीळ आणि बेकिंग पावडर. नंतर मधोमध खोलीकरण करून त्यात दूध, तसेच सूर्यफूल आणि तिळाचे तेल घाला. मऊ पीठ मळून घ्या आणि 10-15 मिनिटे विश्रांतीसाठी टेबलवर सोडा. पीठात लोणी नाही, म्हणून आपल्याला ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता नाही.

थोड्या वेळाने, पीठ पातळ थराने गुंडाळा आणि त्यातून कुकीज कापून घ्या. असा क्रॅकर 190C तापमानात 10-15 मिनिटे बेक केला जातो.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

कौटुंबिक चहा पार्टी आयोजित करण्यासाठी कोणतीही गृहिणी सहसा काय पटकन आणि चवदार बेक करावे याबद्दल विचार करते. स्वादिष्ट, कुरकुरीत क्रॅकर्सची कृती बचावासाठी येईल. मूलभूत रेसिपीसाठी, किमान घटक आवश्यक आहेत: 50 ग्रॅम. वनस्पती तेल, 100 ग्रॅम. कोणतेही द्रव आणि 200 ग्रॅम. पीठ

वरील प्रमाणात वापरून, आपण अनेक भिन्न पर्याय बेक करू शकता. कोणतेही वनस्पती तेल वापरले जाते (शेंगदाणे, तीळ, ऑलिव्ह इ.). गव्हाचे पीठ अर्धवट तीळ, नट, राईचे पीठ, किसलेले परमेसन इत्यादींनी बदलले जाऊ शकते. द्रव म्हणून, साधे पाणी किंवा दूध वापरा. तीव्रतेसाठी, द्रवचा काही भाग सोया सॉसच्या दोन चमचेने बदलला जाऊ शकतो.

फटाके साठी साहित्य

गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम
मीठ - 1/3 टीस्पून
पाणी (किंवा इतर द्रव) - 100 मि.ली
भाजी तेल - 50 ग्रॅम

घरगुती फटाके - कृती

पातळ कुकीज घाईत बेक करण्यासाठी, एका वाडग्यात पीठ चाळून घ्या, सूर्यफूल किंवा इतर तेल घाला. तुकडे तयार होईपर्यंत पीठ बटरने बारीक करा. थोडेसे द्रव घालून, मऊ, चिकट नसलेले पीठ मळून घ्या.

चर्मपत्राचे दोन एकसारखे तुकडे करा, त्यांच्यामध्ये पीठ घाला. एक पातळ थर तयार होईपर्यंत रोलिंग पिनसह रोल आउट करा. पीठ अर्ध्या तासासाठी कागदासह रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. किंवा फ्रीझरमध्ये 10 मिनिटे ठेवा.

रेफ्रिजरेटरमधून कणिक काढा, बेकिंग पेपरची वरची शीट काढून, लेयरला लाक्षणिक पद्धतीने कापून टाका. आकार कोणताही असू शकतो: साधे चौरस किंवा आयत, समभुज चौकोन, त्रिकोण, तारे, हृदय इ. बेकिंग करताना फटाके फुटू नयेत म्हणून त्यांना वारंवार टोचले पाहिजे. थेट चर्मपत्राच्या तळाशी असलेल्या शीटवर, रिक्त जागा एका बेकिंग शीटवर ड्रॅग करा. ओव्हन 180-200 ग्रॅम. कुकीज सोनेरी होईपर्यंत 10-15 मिनिटे.

मूलभूत रेसिपीवर आधारित, इतर अनेक प्रकारचे फटाके बेक केले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, सूर्यफूल तेलाऐवजी ऑलिव्ह किंवा तीळ तेल वापरा. बेक करण्यासाठी तयार क्रॅकर्स किसलेले परमेसन, गोड पेपरिका, खडबडीत समुद्री मीठ सह शिंपडा. बिअरसाठी एक उत्कृष्ट स्नॅक पर्याय असेल. किंवा तुम्ही अशा कुकीज सर्व्ह करू शकता किंवा. आपण 50 ग्रॅम देखील बदलू शकता. तीळ किंवा flaxseeds सह पीठ आणि 1 टिस्पून सह कृती पूरक. चिरलेली रोझमेरी. तुम्ही गोड सोया सॉस, खसखस आणि संपूर्ण धान्याचे पीठ घालून स्वादिष्ट फटाके देखील बेक करू शकता.

additives सह बेकिंग क्रॅकर्स अधिक लक्ष दिले पाहिजे, कारण. राईच्या पिठाच्या कुकीज, उदाहरणार्थ, सुरुवातीला गडद असतात आणि रंगानुसार तयारीची डिग्री निश्चित करणे दृष्यदृष्ट्या कठीण आहे. तुमच्या ओव्हनमध्ये अशा पेस्ट्रीसाठी इष्टतम तापमान आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ निश्चित करण्यासाठी मी तुम्हाला अनेक वेळा घरगुती फटाके शिजवण्याचा सल्ला देतो, ज्याची कृती मूलभूत आहे. आणि मगच प्रयोग सुरू करा.

स्वादिष्ट आणि सुंदर स्नॅक्स बनवण्यासाठी घरगुती फटाके यशस्वीरित्या वापरले जातात. उदाहरणार्थ, क्रॅकरवर एक लहान कटलेट किंवा हॅमचा तुकडा ठेवा, पेस्टो सॉस घाला, तुळशीचे पान, एक लहान टोमॅटो घाला आणि काकडीच्या पातळ स्लाइस सेलने भूक सजवा. एक skewer सह रचना बांधणे. अशा "नौका" सोया किंवा चणे सह मांस पॅटी बदलून दुबळे केले जाऊ शकते.

आणि पेस्टो सॉस तयार करण्यासाठी, ब्लेंडरमध्ये सोललेली बदाम 50 ग्रॅम, ताजी तुळस, एक लसूण लवंग, 70 मिली ऑलिव्ह ऑईल मिसळणे आवश्यक आहे. तयार सॉस, मिरपूड चवीनुसार मीठ.

त्यामुळे, कोणतीही गृहिणी या रेसिपीचा वापर करून कोणत्याही क्रॅकर पर्यायांना जलद आणि चवदार बेक करण्यास सक्षम असेल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

मी तुम्हाला पूर्णपणे सार्वत्रिक रेसिपीकडे लक्ष देण्याचा सल्ला देतो, जी अगदी सोपी आणि त्वरीत तयार केली जाते. ही शॉर्टब्रेड पाई कोणत्याही बेरीसह बनविली जाऊ शकते - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी आणि ते नेहमीच स्वादिष्ट असते! आणि ज्यांना डेझर्टचा मूळ भाग आवडतो त्यांना ते अपील करेल. सुंदर डिस्पोजेबल कपमध्ये दिल्यास हे सुट्टीसाठी आणि निसर्गातील पिकनिकसाठी योग्य आहे.

तुमचे लक्ष दिल्याबद्दल आणि तुमच्या अभिप्रायाची वाट पाहिल्याबद्दल धन्यवाद) वृत्तपत्राची सदस्यता घेतल्याने तुम्हाला तुमचा मेनू वैविध्यपूर्ण बनवता येईल आणि सोशल नेटवर्क्समधील पसंती कर्माला अधिक जोडतील)

ब्रिटनमधून क्रॅकर जगात आला. मूळ क्रिस्पी टेक्सचरमुळे त्याचे इंग्रजी नाव "क्रॅक" (क्रॅक) पडले. सुरुवातीला, या कुकीज बिस्किटांऐवजी वापरल्या जात होत्या - त्या अधिक निविदा आणि उच्च-कॅलरी होत्या, ज्यामुळे त्यांना लांब ट्रिप दरम्यान अपरिहार्य बनले.

पाककला क्रॅकर्स: आवश्यक साहित्य

फटाक्यांचे बरेच प्रकार आहेत, परंतु सामान्य नियम नेहमी पाळला जातो: सर्व घटक मिसळले जातात आणि पीठ पाच मिनिटांत मळून जाते. जर जास्त वेळ असेल तर कुकीज कडक होतील. आता क्रॅकर्समध्ये सर्व प्रकारचे मसाले जोडले जातात: थाईम, मिरपूड, रोझमेरी, कांदा, चीज. अगदी गोड भरणे देखील शक्य आहे: मनुका, नट, केळी, वाळलेल्या जर्दाळू. खालील रेसिपी तुम्हाला पारंपारिक सॉल्टेड क्रंच कसे बनवायचे ते दर्शवेल.

यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

गव्हाचे पीठ - 250 ग्रॅम;
लोणी - अर्धा पॅक (100 ग्रॅम);
दाणेदार साखर - 50 ग्रॅम;
बारीक मीठ - 2 चमचे;
मलई (चरबी सामग्री 10-15%) - 7 चमचे;
वनस्पती तेल (बेकिंग शीट ग्रीस करण्यासाठी).

सॉल्टेड क्रॅकर्स: एक क्लासिक रेसिपी

स्टेप बाय स्टेप फटाके शिजवणे:

आगाऊ, लोणी फ्रीजरमध्ये 2-3 तास ठेवा. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ताबडतोब, आपल्याला गोठलेले लोणी बाहेर काढावे लागेल आणि ते एका विस्तृत कटिंग बोर्डवर ठेवावे लागेल. चाकूने त्याचे लहान तुकडे करा.
पहिला घटक मऊ होण्याची वाट न पाहता, एका खोल वाडग्यात चाळणीतून पीठ चाळून घ्या.
आपल्या हातांनी एक छिद्र करा, तेथे चिरलेला लोणी घाला. एक चमचे सह चांगले दळणे, आणि शक्यतो एक काटा एक चरबी वस्तुमान तयार होईपर्यंत.
मिश्रणात मीठ, साखर घाला, मलई किंवा आंबट मलई 15% चरबी घाला. खूप लवकर पीठ मळून घ्या, कंटेनरला टॉवेल किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा, एका तासासाठी थंड करा.
स्वयंपाकघर टेबल तयार करा: पुसून टाका, पीठ शिंपडा. 60 मिनिटांनंतर, कणिक बाहेर काढा, 0.5 सेमी जाडीच्या पातळ थराने टेबलवर रोल करा. विशेष आकृती असलेल्या बेकिंग मोल्ड्स किंवा सामान्य ग्लाससह लहान कुकी ब्लँक्स पिळून काढा.
भाजीपाला तेलाने बेकिंग शीट उदारपणे पुसून टाका, आपण प्रथम बेकिंग पेपरने ते झाकून टाकू शकता. फटाके एकमेकांच्या जवळ ठेवा, कारण त्यांचा आवाज थोडा वाढेल.
ओव्हनचे तापमान 150 डिग्री सेल्सिअसवर सेट करा आणि 20 मिनिटे बेक करा. सर्वात नाजूक फटाके तयार होतात जेव्हा त्यांची पृष्ठभाग सोनेरी होते.
काळजीपूर्वक, ओव्हन मिट्स वापरुन, बेकिंग शीट काढा आणि 5-10 मिनिटे थंड होण्यासाठी स्टोव्हवर सोडा. खारट क्रंच मऊ चीज, लाल मासे, ऑलिव्हसह चांगले जातात. सकाळच्या गरम कॉफीच्या सोबत म्हणून योग्य.

तीळ आणि अंबाडी सह फटाके

यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

पीठ - दीड ग्लास;
वनस्पती तेल - 1/2 कप;
तीळ - 125 ग्रॅम;
अंबाडी बिया - 125 ग्रॅम;
रोझमेरी 1 टीस्पून
मीठ - 1 टीस्पून;
उबदार पाणी.

चरण-दर-चरण सूचना:

एका प्रशस्त वाडग्यात पीठ, मसाले, बिया मिक्स करा.
वनस्पती तेलात घाला, वस्तुमान पूर्णपणे घासून घ्या.
हळूहळू कोमट पाणी घालून गुळगुळीत लवचिक पीठ मळून घ्या. एक पातळ थर बाहेर रोल करा.
बेकिंगसाठी चर्मपत्राने बेकिंग शीट झाकून ठेवा, भाजीपाला तेलाने ग्रीस करा, त्यावर काळजीपूर्वक पीठ घाला; पातळ चाकूने 5x5 सेमी चौकोनी तुकडे करा.
वर्कपीसच्या जाडीवर अवलंबून, 10 ते 20 मिनिटांपर्यंत 200 अंशांपर्यंत तापमानात ओव्हन.

शेफचे रहस्य

कुकीज कुरकुरीत बनवण्यासाठी, तुम्हाला ताबडतोब पीठाचा मास रेफ्रिजरेटरमध्ये मळून घ्यावा लागेल.
विशेष पेस्ट्री चाकूने वेव्ही ब्लेडने पेस्ट्री शीट कापल्यावर क्रॅकर्सला सुंदर लहरी कडा असतात.
गरम झाल्यावर पेस्ट्री फुगण्यापासून रोखण्यासाठी, अनेक ठिकाणी काट्याने रिकाम्या भागांना टोचून घ्या.

चवदार कुरकुरीत, नाजूक फटाके, तिखट खारट चव, तीळ आणि मसाले, साखर आणि दालचिनीसह. हे सर्व आपल्याला लाळ वाढवण्यास कारणीभूत ठरते. आणि काही लोक अशा स्वादिष्टपणाला नकार देऊ शकतात. फटाक्यांचा वापर स्नॅक्स, स्नॅक्स, सॅलड आणि अगदी केक बनवण्यासाठी केला जातो. तुम्हालाही क्रंच करायला आवडत असेल तर आम्ही तुम्हाला घरीच क्रॅकर बनवण्याचा सल्ला देतो. स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्यापेक्षा त्याची चव खूपच चांगली असेल आणि त्याशिवाय, या लोकप्रिय कुकीचा आधार असलेल्या लोणीच्या ताजेपणा आणि गुणवत्तेबद्दल तुम्हाला खात्री असेल. क्रॅकर कुकीज बनवणे खूपच सोपे आहे. त्याच्या रचना मध्ये समाविष्ट सर्व घटक उपलब्ध आणि सोपे आहेत. त्याच वेळी, आपण आपल्या स्वतःच्या घटकांसह रेसिपी पूरक करू शकता - बिया, तळलेले कांदे किंवा सुकामेवा.

खारट क्रॅकर

होममेड क्रंचची सर्वात लोकप्रिय आवृत्ती म्हणजे सॉल्टेड क्रॅकर्स. ते तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

पीठ - 200 ग्रॅम
लोणी - 120 ग्रॅम
दूध - 60 मिली
बारीक मीठ - 2 चमचे

गोठलेले लोणी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. त्यात चाळलेले पीठ आणि मीठ घाला. बारीक तुकडे तयार होईपर्यंत पीठ बटरने बारीक करा. नंतर दूध घालून फटाक्यासाठी पीठ मळून घ्या. ते अगदी लवचिक असावे आणि आपल्या हातांना चिकटू नये. कणिक बाहेर आणण्यापूर्वी, ते पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले थंड करण्याचा सल्ला दिला जातो.

पीठ 3-4 मिमीच्या थरात गुंडाळा. कुकीज कापताना, आपण विशेष मोल्ड, एक काच वापरू शकता किंवा त्यांना फक्त हिरे किंवा स्ट्रॉच्या रूपात चाकूने कापू शकता. पिठलेल्या बेकिंग पेपरवर कुकीज ठेवा. आम्ही बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये पाठवतो, 200 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते, 10-13 मिनिटे. आपण कुकीज अधिक खारट बनवू इच्छित असल्यास, आपण त्याव्यतिरिक्त दुधासह ग्रीस करू शकता आणि खडबडीत मीठ शिंपडा. जर तुम्ही मुलांसाठी घरगुती फटाके बनवत असाल तर त्यांना मीठ न घालता सोडणे चांगले. त्याऐवजी, बिया किंवा शेंगदाणे सह फटाके शिंपडा.

फ्रेंच क्रॅकर

जर तुम्हाला चहासाठी फटाके बनवायचे असतील तर ते गोड करणे चांगले. क्लासिक फ्रेंच क्रॅकर साखर, मलई आणि अगदी कंडेन्स्ड दुधाने बनवले जाते. आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे:

लोणी - 100 ग्रॅम
पीठ - 250 ग्रॅम
साखर - 40 ग्रॅम
घनरूप दूध - 4 टेस्पून. चमचे
मलई (किंवा आंबट मलई) - 3 टेस्पून. चमचे
मीठ - चवीनुसार

गोड फटाक्यांसाठी पीठ खारट प्रमाणेच मळले जाते. साखर आणि मैदा सह थंड लोणी घासणे, पीठात मलई आणि घनरूप दूध घाला. पीठ रोलआउट करण्यापूर्वी सुमारे एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये राहू द्या. फ्रेंच फटाके 180 अंश तपमानावर 15 मिनिटे भाजीपाला तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर बेक केले जातात.

तीळ सह फटाके

जसे आपण समजता, क्रॅकर बनवताना, त्याच्या तयारीची कृती बदलली जाऊ शकते आणि पूरक केली जाऊ शकते. तिळाचे फटाके नेहमीच्या सॉल्टेड फटाक्यांपेक्षा जास्त चवदार असतात. म्हणून, ते मुलांमध्ये अधिक लोकप्रिय आहेत. त्यांना तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

पीठ - 200 ग्रॅम
दूध - 120 मिली
तीळ - 3 टेस्पून. चमचे
परिष्कृत सूर्यफूल तेल (गंधहीन) - 2 टेस्पून. चमचे
तीळ तेल - 2 चमचे
मीठ - 2 चमचे
साखर - 1 टीस्पून
बेकिंग पावडर - 0.5 पिशवी

सर्व कोरडे साहित्य सॉसपॅनमध्ये मिसळा - मैदा, साखर, मीठ, तीळ आणि बेकिंग पावडर. मग आम्ही मध्यभागी एक सखोल बनवतो आणि त्यात दूध, तसेच सूर्यफूल आणि तीळ तेल ओततो. मऊ पीठ मळून घ्या आणि 10-15 मिनिटे विश्रांतीसाठी टेबलवर सोडा. पीठात लोणी नाही, म्हणून आपल्याला ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता नाही. थोड्या वेळाने, पीठ पातळ थराने रोल करा आणि त्यातून कुकीज कापून घ्या. असा क्रॅकर 190 अंश तपमानावर 10-15 मिनिटे बेक केला जातो.

अंबाडीचे फटाके

फ्लेक्स फटाके ही एक वेगळी गोष्ट आहे. ते भाजलेले नाहीत, परंतु डिहायड्रेटरमध्ये दिवसभर वाळवले जातात. हे कुरकुरे कच्च्या फूडिस्ट आणि शाकाहारी लोकांचे आवडते पदार्थ आहेत. त्यामध्ये केवळ वनस्पती उत्पत्तीचे घटक असतात. परंतु विविध मसाले आणि मसाले एकत्र करून, आपण प्रत्येक वेळी एक नवीन अद्वितीय चव आणि सुगंध प्राप्त करू शकता.

खारट अंबाडी क्रॅकर्स बनवण्यासाठी, वापरा:

फ्लेक्स बियाणे - 100 ग्रॅम
तीळ - 100 ग्रॅम
सूर्यफूल बिया - 100 ग्रॅम
टोमॅटो - 1 किलो
मीठ - 2 टेस्पून. चमचे
marjoram, oregano, थाईम आणि तुमच्या आवडीचे इतर सुके मसाले

कॉफी ग्राइंडरमध्ये थायम, ओरेगॅनो आणि मोयोरन बारीक करा. मीठ आणि 2 टेस्पून सह औषधी वनस्पती मिक्स करावे. तिळाचे चमचे. स्वतंत्रपणे, 80 ग्रॅम फ्लेक्स बियाणे बारीक करा आणि उर्वरित 20 ग्रॅम संपूर्ण अंबाडीच्या बिया तसेच सूर्यफूल बिया आणि तीळ मिसळा. या मिश्रणात १ टेस्पून घाला. आमच्या चिरलेल्या औषधी वनस्पती एक चमचा. मग आम्ही सोललेले टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये पेस्ट सारख्या स्थितीत बारीक करून बिया आणि औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणात घालतो. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा आणि परिणामी मिश्रण बेकिंग पेपरवर पसरवा. औषधी वनस्पती मिश्रणासह शीर्षस्थानी पुन्हा शिंपडा. कुकीज दिवसा 40 अंश तपमानावर ओव्हनमध्ये वाळल्या पाहिजेत. कोरडे सुरू झाल्यानंतर 7-8 तासांनंतर, वस्तुमान आपल्याला आवश्यक आकाराच्या चौरसांमध्ये कापले पाहिजे आणि कुकीज सुकविण्यासाठी सोडा. जेव्हा ते कडक होते, कोरडे होण्याच्या सुमारे 16 तासांनंतर, कागद पॅनमधून बाहेर काढला जाऊ शकतो आणि थेट ओव्हनच्या रॅकवर ठेवता येतो. अशा लिनेन कुकीज बर्याच काळासाठी तयार केल्या जातात, परंतु ते त्यांच्या चव आणि उपयुक्त गुणधर्मांसह नक्कीच तुम्हाला आनंदित करतील.

जर तुम्हाला गोड लिनेन कुकी बनवायची असेल तर सफरचंद, दालचिनी आणि मध घालून बनवा. तुला गरज पडेल:

सफरचंद - 1 पीसी.
फ्लेक्स बिया - 1 कप
मध - 3 टेस्पून. चमचे
दालचिनी
मनुका

सफरचंद मॅश करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर फ्लेक्स बियाणे, दालचिनी, मध आणि मनुका मिसळा. असा क्रॅकर सुमारे 15 तास ओव्हनमध्ये वाळवला जातो. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

घरगुती फटाके (विविध पाककृती)

सॉल्टेड क्रॅकर (क्लासिक)

साहित्य: पीठ - 200 ग्रॅम, लोणी - 120 ग्रॅम, दूध - 60 मिली, मीठ (बारीक) - 2 टीस्पून.

पाककला:

कांदा क्रॅकर

साहित्य: पीठ - 2.5 कप, वनस्पती तेल - 100 मिली (तळण्यासाठी 2 चमचे), कांदा (मोठा) - 1 पीसी., सोया सॉस - 3 चमचे, पाणी - आवश्यकतेनुसार, तपकिरी साखर - 3/4 सेंट. l

पाककला:

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि नंतरकढईत तळून घ्या. जेव्हा कांदा अर्धवट शिजण्याच्या अवस्थेत असेल तेव्हा साखर घाला, कांदा कारमेल होऊ द्या (सतत ढवळत रहा), आणि नंतर लगेच सोया सॉसमध्ये घाला. मंद आचेवर पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. जर कांदा कोणत्याही प्रकारे स्थितीत पोहोचू इच्छित नसेल तर आपण थोडेसे पाणी (1-2 चमचे) घालू शकता.

dough बाहेर रोल, आपण ताबडतोब बेकिंग कागदावर आणि कोणत्याही आकारात कट करू शकता. 200C तापमानावर 10 - 20 मिनिटे बेक करावे. बेकिंगची वेळ कुकीजच्या जाडीवर अवलंबून असते. पातळ, जलद ते तयार होईल.

मध सॉससह बदाम क्रॅकर्स

साहित्य: बदामाचे पीठ - 1 1/4 कप, खसखस - 1 टेस्पून. एल., ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. एल., मीठ - 1/4 टीस्पून., प्रथिने - 1 पीसी., सॉससाठी: कॉटेज चीज (चरबीमुक्त) - 3/4 कप., मध - 1/4 कप

पाककला:

सॉस तयार करणे: फूड प्रोसेसरमध्ये कॉटेज चीज गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.

फ्रेंच क्रॅकर

साहित्य: पीठ - 250 ग्रॅम, साखर - 40 ग्रॅम, घनरूप दूध - 4 टेस्पून. एल., मलई (आंबट मलई) - 3 टेस्पून. एल., मीठ - चवीनुसार

पाककला:

गोड फटाक्यासाठी पीठ खारट प्रमाणेच मळून घेतले जाते (पहिली रेसिपी "सॉल्टेड क्रॅकर (क्लासिक) पहा). थंड लोणी साखर आणि पीठाने घासून घ्या, पीठात मलई आणि कंडेन्स्ड दूध घाला.

तीळ सह फटाके

साहित्य: पीठ - 200 ग्रॅम, दूध - 120 मिली, तीळ - 3 टेस्पून. एल., वनस्पती तेल (गंधहीन (- 2 चमचे., मीठ - 2 टीस्पून., साखर - 1 टीस्पून., बेकिंग पावडर - 0.5 पाक.

पाककला:

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!