Możesz upiec z jogurtu bez jajek. Placki na zsiadłym mleku bez jajek. Bujne drożdżowe naleśniki na jogurcie

Bujne naleśniki na jogurcie bez jajek to świetna opcja na pożywną przekąskę, którą można szybko ugotować.

Wykonane z minimalnej ilości składników, z dodatkiem niewielkiej ilości przypraw i cukru, naleśniki są przewiewne, rumiane, porowate, umiarkowanie słodkie i bardzo apetyczne w smaku. Ten wariant naleśników nie sprawi kłopotów w gotowaniu i będzie doskonałą opcją śniadaniową dla całej rodziny. Spróbuj!

Do gotowania będziesz potrzebować tych składników.

Odmierz jogurt w temperaturze pokojowej do miski. Dodaj 0,25 łyżeczki. sól, wanilia do smaku i 1 łyżka. Sahara. Dokładnie wymieszać.

Przy tych proporcjach naleśniki okażą się umiarkowanie słodkie, ale lepiej nie dodawać więcej cukru, ponieważ nadmiar cukru w ​​cieście prowadzi do tego, że naleśniki się palą i rosną gorzej. Aby nadać potrawie więcej słodyczy, lepiej uzupełnić gotowe naleśniki miodem lub słodkim syropem.

Dodając porcje po 1-2 łyżki, do ciasta wmieszać przesianą mąkę pszenną. Ciasto powinno być bardzo gęste - to jeden z głównych warunków uzyskania soczystych naleśników. Również dodając mąkę staraj się mieszać masę w jednym kierunku, zgodnie z ruchem wskazówek zegara lub przeciwnie do ruchu wskazówek zegara. Tak więc ciasto będzie gładsze, a naleśniki odpowiednio nieco wspanialsze.

Gdy będziesz całkowicie zadowolony z konsystencji ciasta - dodaj sodę. Po dodaniu sody nie dodawaj do ciasta mąki ani żadnych innych składników.

Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw ciasto na 10 minut. Następnie nie mieszaj ponownie ciasta.

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i wlej niewielką ilość oleju roślinnego, rozprowadzając olej cienką warstwą. Porcje 1 łyżka. Wlej ciasto na patelnię i natychmiast zmniejsz ogień do średniego lub nieco poniżej średniego. Smaż naleśniki przez około 2-3 minuty z jednej strony, aż na powierzchni pojawią się złociste i bąbelki.

Następnie odwróć naleśniki i smaż na złoty kolor z drugiej strony, jeszcze przez około 1,5-2 minuty. Aby duże naleśniki lepiej się upiekły, na tym etapie patelnię można przykryć pokrywką.

Gotowe naleśniki połóż na kilka sekund na serwetce lub ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju, a następnie podawaj.

Bujne, rumiane naleśniki na jogurcie bez jajek są gotowe. Naleśniki podawać ze śmietaną, jogurtem lub dżemem, słodkim syropem, miodem.

Placki na zsiadłym mleku stają się bardzo puszyste. Mogą służyć zarówno jako deser (jeśli do ciasta dodasz cukier lub wanilię i podasz naleśniki z dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem), jak i przekąskę (jeśli upieczesz je z mięsem, grzybami, boczkiem i innymi niesłodzonymi nadzieniami) , tym więcej mąki będzie potrzeba na ciasto na naleśniki.

Aby naleśniki na jogurcie dobrze się upiekły, usmaż je na żeliwnej patelni lub na patelni z nieprzywierającą powłoką. Ciasto wlewamy na patelnię dopiero po tym, jak dobrze się rozgrzeje. Gotowe naleśniki na jogurcie można ułożyć na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.

Przepisy na naleśniki z zsiadłym mlekiem

Placki na zsiadłym mleku.

Składniki: 200-250g mąki, 400 ml zsiadłego mleka, 1 jajko, ¼ łyżeczki. soda, szczypta soli, 3 łyżki. cukier, olej roślinny.

Przygotowanie: przesiej mąkę, dodaj sodę, sól, cukier, ubite jajko widelcem, wymieszaj, usmaż naleśniki na gorącym oleju roślinnym z obu stron.

Placki jabłkowe na zsiadłym mleku.

Składniki: 5 łyżek. mąka, 500 ml jogurtu, 2, sól, cukier w cieście do smaku i do posypania, 1 łyżka. olej roślinny do ciasta wraz z olejem do smażenia, 5-7 jabłek, 2-3 łyżki. cukier do posypania.

Przygotowanie: ubić jajka, dodać zsiadłe mleko, sól, cukier, olej roślinny, zagnieść puszyste, ale niezbyt gęste ciasto. Naleśniki wlać na wysmarowaną patelnię, przykryć klinami, odwrócić naleśniki do góry nogami, a jabłka w dół i przyrumienić. Ugotowane naleśniki wyjąć z patelni, posypać cukrem.

Naleśniki na zsiadłym mleku z nadzieniem kiełbasowym.

Składniki: 250g zsiadłego mleka, 1 jajko, ½ łyżeczki. soda, szczypta soli, ½ łyżeczki. cukier, kilka kółek gotowanej kiełbasy (do pożądanej konsystencji ciasta), olej roślinny, 150 g śmietany.

Przygotowanie: do miski wlać jogurt, dodać sodę, dobrze wymieszać, odstawić na 2-3 minuty, dodać jajko, sól, cukier, wymieszać, stopniowo dodawać 2 łyżki przesianej mąki, aż ciasto nabierze konsystencji płynnej śmietany. Pozostaw ciasto na pół godziny. Kiełbasę pokroić w plasterki. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, włóż ciasto na łyżkę stołową na patelnię, na wierzch połóż kółko kiełbasy, na wierzch wlej trochę więcej ciasta, ułóż w ten sposób wszystkie naleśniki, usmaż obie strony.

Placki na zsiadłym mleku bez jajek.

Składniki: 500 ml zsiadłego mleka, 3-4 łyżki. cukier, 2 szklanki mąki, ½ łyżeczki. sól, 1 łyżeczka Soda.

Przygotowanie: przesiej mąkę, podgrzej jogurt, dodaj cukier, sól, mąkę, wymieszaj, dodaj sodę, ponownie wymieszaj. Piec naleśniki w oleju roślinnym.

Naleśniki jogurtowe podawaj na ciepło lub na zimno, z odpowiednimi sosami i dodatkami.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem bez jajek to jeden z najłatwiejszych i najszybszych przysmaków w przygotowaniu. Co ciekawe, pierwsze wzmianki o naleśnikach znaleziono w połowie XVI wieku, ale do 1938 roku nie było ustalonej formy zapisywania imienia na liście. Nie zaprzeczało to jednak istnieniu słowa „naleśnik” w mowie ustnej. W XVII i XVIII wieku wyroby mączne podobne do placków nadziewanych różnymi nadzieniami nazywano plackami. W Rosji naleśniki są szczególnie cenione, ponieważ kojarzą się nie tylko z wizerunkiem uwielbianego święta - zapusty, na którym zwyczajowo piecze się naleśniki i naleśniki, ale także z pamięcią ukochanych matek i babć, bo w arsenale każdego z nich własny unikalny przepis to koniecznie „ukryty” przysmak w pośpiechu. Każdy kraj ma własną nazwę naleśników i własne cechy ich przygotowania, ale łączy je szybkość i łatwość przygotowania.

• • Składniki

Składniki

Placki z kwaśnym mlekiem bez jajek: przepis krok po kroku

Po sprawdzeniu obecności wszystkich składników potrzebnych do zrobienia naleśników, należy je wszystkie położyć na stole.

W Internecie można zapoznać się z ciekawymi przepisami na naleśniki bez jajek.

Wskazówka: najsmaczniejsze naleśniki uzyskuje się z kwaśnego kefiru, a aby uzyskać pożądaną konsystencję, kefir musi stać przez 2-3 dni po upływie daty ważności.

Aby przygotować ciasto na naleśniki, musisz podgrzać zsiadłe mleko, a następnie zacząć starannie mieszać je z mąką. Wskazówka: mąkę należy posypywać po trochu, aby ciasto nie zbrylało się. Dodaj do tej mieszanki cukier, sodę i sól, a następnie wszystko musi być bardzo dobrze wymieszane, a wynik powinien być bardzo gęsty, a czasami może okazać się musującą masą.

Po przygotowaniu ciasta na naleśniki rozgrzej patelnię na kuchence. Następnym krokiem jest ostrożne, za pomocą łyżki stołowej, umieszczenie powstałej masy na gorącej patelni (naleśniki należy smażyć na średnim ogniu, dodając do każdej porcji łyżeczkę oleju roślinnego). Gdy jedna strona naleśnika jest zarumieniona: należy ją odwrócić na drugą stronę - tak robimy z wszystkimi pozostałymi naleśnikami, aż będą całkowicie ugotowane.

Jak powstają naleśniki z kwaśnego mleka bez jajek

Wszystko to skutkuje puszystymi i lekkimi naleśnikami z kwaśnego mleka bez jajek, które nadają się do każdego posiłku, czy to śniadania, obiadu czy kolacji.

Przepis na te placuszki jest tak prosty, że przygotowanie pysznego przysmaku dla całej rodziny nie będzie trudne dla żadnej gospodyni domowej, niezależnie od jej umiejętności kulinarnych, ponieważ wszystko, czego potrzeba do ich ugotowania, jest dostępne w każdej lodówce. Naleśniki należy podawać na ciepło, można też polewać śmietaną, dżemem, dżemem, a nawet skondensowanym mlekiem, a także pić herbatę, kompot lub mleko – wszystko zależy od gustów osoby, która ich używa.

Pyszne naleśniki z kwaśnego mleka bez jajek: dobre czy złe

Wcześniej czy później każda osoba, która chce ugotować naleśniki na posiłek, staje przed dwoma ważnymi pytaniami: „Jakie szkody wyrządzi jego żołądkowi?” i „Co mu to pomoże?” mała porcja naleśników. Z jednej strony naleśniki są szkodliwe, ponieważ powstają z ciasta drożdżowego, a dla osób cierpiących na ostre choroby żołądka lub cukrzycę ten produkt jest mocno odradzany. Natomiast w naleśnikach, nawet bez jajek, indeks glikemiczny jest bardzo wysoki, a do tego wszystkiego bardzo kaloryczny – pozwala nam to polecić go osobom, których praca wiąże się z dużym zużyciem energii, oraz tym, którzy wracają do zdrowia po chorobach.

Bezjajeczne naleśniki z kwaśnego mleka są nie tylko pyszne, ale również bardzo zdrowe.

Naleśniki przydadzą się nawet sportowcom, a także osobom, które chcą utrzymać swoją sylwetkę w dobrej kondycji za pomocą siłowni, ponieważ naleśniki zawierają porcję węglowodanów niezbędną do napełnienia osoby energią przed treningiem.

Bujne naleśniki na zsiadłym mleku (wideo)

Aby naleśniki były bardziej przydatne, należy użyć odtłuszczonego mleka, a nie mąki pszennej do ciasta, ale mąki żytniej, najlepiej z dodatkiem płatków owsianych, ponieważ jest ona bogata w błonnik, a procent użytecznych substancji w mące pszennej jest bardzo niski.

Zsiadłe mleko w cieście: przepis (zdjęcie)

Wlej jogurt w temperaturze pokojowej do małego pojemnika.

Dodaj dwa jajka do jogurtu

Za pomocą trzepaczki delikatnie ubij masę

Teraz dodaj cukier do smaku

Pamiętaj, aby dodać do pojemnika łyżeczkę sody gazowanej

Wszystko ponownie wymieszaj trzepaczką

Dodać mąkę, którą należy wcześniej przesiać

Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Patelnię podgrzewamy olejem słonecznikowym i ostrożnie układamy naleśniki na powierzchni

Pamiętaj, aby smażyć naleśniki z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane. Smacznego!

Przygotowanie obfitych, tradycyjnych śniadań można urozmaicić przepisami bez klasycznego składnika, np. naleśniki bez jajek. Mogą się nimi cieszyć osoby uczulone na jajka, w specjalne dni postu (bez mleka i kefiru w składzie) oraz po prostu przy braku szerokiego wyboru produktów w lodówce. Nie owsianka z siekiery, w której potrzebnych było wiele składników. Wszystko jest naprawdę przystępne i proste.

Jak gotować naleśniki bez jajek?

Składniki

Kefir 200 mililitrów Cukier 1 łyżeczka Sól 1 szczypta Olej roślinny 1 łyżeczka Mąka 100 gramów

• Porcje: 5
• Czas na przygotowanie: 1 minuta

Naleśniki bez jajek: pyszne, jak u babci!

• Znane z dzieciństwa naleśniki to produkt wyrabiany z ciasta o średniej grubości (grubszego niż naleśniki) na patelni wysmarowanej olejem.
• Podaje się je z dżemem, dżemem, miodem, mlekiem skondensowanym, śmietaną.
• W razie potrzeby posyp cukrem, a smakosze, którzy nie tolerują słodyczy, mogą użyć tego dania jako przekąski - z ziołami, kiełbasą, tartym serem. Najważniejsze jest sam naleśnik.

Bujne naleśniki bez jajek uzyskuje się albo z sodą, albo za pomocą drożdży lub kefiru.

• Te produkty „podnoszą” ciasto.
• Jeśli soda zostanie zabrana, można ją ugasić wrzącą wodą.
• Prosty przepis - na kwaśnym mleku lub kefirze.
• Im grubszy główny składnik, tym smaczniejszy.

Najważniejsze jest w nim proces fermentacji.

Na szklankę kefiru (200 g) weź łyżeczkę cukru, sól według własnego uznania lub na czubku noża.

• Sól wzmacnia smak potrawy.
• Następnie dodaj 1 - 3 łyżeczki oleju roślinnego do samego ciasta.
• Po zmieszaniu tych składników wprowadza się 100 g mąki.

Można mieszać mikserem, widelcem, łyżką, trzepaczką - nie ma różnicy, o ile wynik jest jednorodną, ​​średniej gęstości masą.

1. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i rozłóż bez smarowania ciasta łyżką.
2. Ogień jest zmniejszony, patelnia jest przykryta pokrywką.
3. Te proste, ale pyszne naleśniki jogurtowe bez jajek staną się ulubionym śniadaniem dzieci, męża i Ciebie.
4. Są również przydatne - kefir domowej roboty zawiera więcej przyswajalnego wapnia niż kupowany w sklepie.

Potrzebne będą 3 produkty - mąka (na kaszę mannę, owoce, ziemniaki - to już nie naleśniki), wodę i drożdże. Dostępność składników rekompensuje czasochłonne przygotowanie. Lepiej rozpieszczać rodzinę tym daniem w weekendy.

• Wlej 100 g ciepłej wody (nie gorącej) do 0,5 litrowego słoika.
• Wysyła się tam również pół łyżki cukru, taką samą ilość mąki i 25 g suchych drożdży.
• Musisz to trochę potrząsnąć. Teraz masz 15 minut na umycie zębów i umycie twarzy.
• Po przygotowaniu takiego ciasta wybierają duży rondel (trzy litry), wlewają tam 3 szklanki mąki (wcześniej trzeba ją zasiać), łyżeczkę cukru i soli.
• W tych mieszanych składnikach musisz dodać powstałe ciasto i szklankę ciepłej wody.

Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej płynu. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut - 1 godzinę. Wszystko miesza się i rozprowadza łyżką stołową na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Można przykryć pokrywką.

• zsiadłe mleko - 400 ml;
• mąka - 400 g;
• jajko - 2 szt .;
• cukier - 100 g;
• olej roślinny - 60 ml;
• Sól;
• soda - 1 łyżeczka. łyżka;
• kwas cytrynowy - 0,3 łyżeczki. łyżki;
• wanilina.

Gotowanie

1. Chociaż naleśniki należą do kategorii prostych i bezpretensjonalnych potraw, wiele gospodyń domowych bardzo je uwielbia za prostotę i szybkość przygotowania. W poniższym przepisie poznasz kilka sekretów robienia miękkich i puszystych naleśników.
2. Najpierw musisz sprawdzić, czy wszystkie niezbędne produkty są dostępne. Jogurt można kupić w sklepie lub samemu go ugotować. Olej roślinny musi być rafinowany.
3. Na domowym jogurcie naleśniki są szczególnie smaczne. Aby go przygotować, 400 ml mleka należy podgrzać do około 30 stopni, dodać do niego 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany, dobrze wymieszać i pozostawić na noc w ciepłym miejscu. Za 10-12 godzin otrzymasz smaczne i świeże zsiadłe mleko.
4. Dzięki temu głównemu składnikowi możesz zacząć gotować ciasto naleśnikowe na jogurcie. Należy go wlać do głębokiej miski, ubić jajka w to samo miejsce, wlać cukier, szczyptę soli i wanilinę. Następnie wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.
5. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, wrzucać sodę i wszystko mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6. Bujne naleśniki na jogurcie uzyska się, jeśli na samym końcu przygotowania ciasta doda się do niego kwas cytrynowy rozcieńczony w 0,5 łyżce stołowej. łyżki przegotowanej wody. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw ciasto na 5-7 minut. Zobaczysz, jak w tym czasie zaczną pojawiać się w nim bąbelki.
7. W międzyczasie na patelnię wlej trochę oleju słonecznikowego i dobrze podgrzej. Następnie, podnosząc ciasto łyżką stołową, włóż na patelnię pierwszą porcję placków. Aby były jeszcze bardziej puszyste, zaraz po włożeniu naleśników na patelnię, należy na każdy z nich wylać trochę więcej ciasta (po około 0,5 łyżki stołowej).
8. Lepiej smażyć naleśniki pod pokrywką, na średnim ogniu. Gdy spód będzie jasnobrązowy, odwróć naleśniki na drugą stronę. Następnie smaż i z drugiej strony nałóż na naczynie. Można go przykryć serwetką, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Możesz podawać naleśniki ze śmietaną, miodem lub dżemem. Przepis na naleśniki jogurtowe jest gotowy!

Życzymy wszystkim smacznego!

Składniki

• mąka - 3 szklanki;
• zsiadłe mleko - 500 ml;
• suche drożdże - 3 łyżeczki. łyżki;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 3 stoliki. łyżki;
• Sól;
• cukier waniliowy lub cynamon;
• olej roślinny - 60 ml.

Gotowanie

1. Jogurt należy trochę podgrzać (nie więcej niż do 30 stopni). Dodaj do niego cukier, sól i suszone drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj. W osobnym pojemniku ubij trochę jajka trzepaczką, a następnie dodaj je do jogurtu. Wszystko ponownie wymieszaj.
2. Mąkę przesiej i stopniowo wlewaj, wyrabiając ciasto. Dokładnie wymieszaj wszystkie uformowane grudki trzepaczką lub mikserem. Następnie ciasto należy przykryć ręcznikiem i odstawić na około pół godziny w ciepłe miejsce. Jeśli są z tym problemy, możesz po prostu podgrzać odpowiednią ilość wody i wlać ją do dużej miski lub miski, gdzie postawić pojemnik z ciastem.
3. Po takich manipulacjach drożdże zaczną działać, a na teście pojawią się bąbelki, a ponadto powiększą się. Oznacza to, że możesz postawić patelnię na ogniu, wlać do niej olej i zacząć smażyć naleśniki.
4. Przed włożeniem kolejnej partii naleśników na patelnię należy wlać do niej około 1 stołu. łyżka rafinowanego oleju. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Placki na zsiadłym mleku bez jajek

Składniki

• zsiadłe mleko - 2 szklanki;
• mąka - 2 szklanki;
• soda - 1 łyżeczka. łyżka bez szkiełka;
• cukier - 2-3 stoliki. łyżki;
• rafinowany olej roślinny - 30 ml;
• sól dla smaku.

Gotowanie

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, jogurt należy trochę podgrzać. Następnie musisz dodać do niego sól, cukier i wszystko wymieszać.
2. Stopniowo dodawać mąkę (koniecznie przesianą), a na samym końcu - sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
3. Piec naleśniki na rozgrzanej patelni, na małym ogniu, smażąc je z obu stron.