Môžete piecť z jogurtu bez vajec. Lievance na kyslom mlieku bez vajec. Kváskové bujné palacinky na jogurte

Svieže palacinky na jogurte bez vajec sú skvelou voľbou pre výdatné občerstvenie, ktoré sa dá rýchlo uvariť.

Palacinky vyrobené z minimálneho množstva ingrediencií, s prídavkom malého množstva korenia a cukru, sú vzdušné, červené, pórovité, stredne sladké a chuťovo veľmi chutné. Tento variant palaciniek nespôsobí problémy pri varení a bude vynikajúcou možnosťou raňajok pre celú rodinu. Skús to!

Na varenie budete potrebovať tieto prísady.

Odmerajte jogurt pri izbovej teplote do misky. Pridajte 0,25 lyžičky. soľ, vanilka podľa chuti a 1 polievková lyžica. Sahara. Dôkladne premiešame.

S týmito proporciami sa palacinky ukážu ako mierne sladké, ale je lepšie nepridávať viac cukru, pretože prebytočný cukor v ceste vedie k tomu, že palacinky horia a stúpajú horšie. Aby bolo jedlo sladšie, je lepšie doplniť hotové palacinky medom alebo sladkým sirupom.

Pridávaním porcií 1-2 polievkových lyžíc vmiešame do cesta preosiatu pšeničnú múku. Cesto by malo byť veľmi husté - to je jedna z hlavných podmienok na získanie sviežich palaciniek. Pri pridávaní múky sa tiež snažte miešať hmotu jedným smerom, v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek. Takže cesto bude hladšie a palacinky o niečo veľkolepejšie.

Keď ste úplne spokojní s konzistenciou cesta - pridajte sódu. Po pridaní sódy do cesta nepridávajte múku ani iné zložky.

Ešte raz všetko dôkladne premiešame a cesto necháme 10 minút odstáť. Potom už cesto nemiesime.

Zahrejte panvicu na vysokú teplotu a nalejte do nej malé množstvo rastlinného oleja, pričom olej rozotrite v tenkej vrstve. Porcie 1 polievková lyžica. Nalejte cesto do panvice a okamžite znížte teplotu na strednú alebo tesne pod strednou. Placky opekáme asi 2-3 minúty z jednej strany, kým nezozlatnú a na povrchu sa objavia bublinky.

Potom palacinky otočte a smažte do zlatista na druhej strane, ešte asi 1,5-2 minúty. Aby sa veľké palacinky lepšie piekli, v tejto fáze je možné panvicu prikryť pokrievkou.

Hotové palacinky položte na niekoľko sekúnd na obrúsok alebo papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej, a potom podávajte.

Svieže, červené palacinky na jogurte bez vajec sú pripravené. Podávajte palacinky s kyslou smotanou, jogurtom alebo džemom, sladkým sirupom, medom.

Palacinky na kyslom mlieku stať sa veľmi nadýchaným. Môžu pôsobiť ako dezert (ak do cesta pridáte cukor alebo vanilku a palacinky podávate s džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom), alebo ako snack (ak ich pečiete s mäsom, hubami, slaninou a inými nesladenými plnkami) , čím viac múky bude treba na cesto na palacinky.

Aby sa palacinky na jogurte dobre piekli, opečte ich na liatinovej panvici alebo na panvici s nepriľnavým povlakom. Cesto nalejte do panvice až potom, čo sa dobre zohreje. Hotové palacinky na jogurte môžete položiť na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný tuk.

Recepty na palacinky zo zrazeného mlieka

Palacinky na kyslom mlieku.

Suroviny: 200-250 g múky, 400 ml kyslého mlieka, 1 vajce, ¼ ČL. sóda, štipka soli, 3 lyžice. cukor, rastlinný olej.

Príprava: preosejte múku, pridajte sódu, soľ, cukor, vajce rozšľahané vidličkou, premiešajte, palacinky opečte na horúcom rastlinnom oleji z oboch strán.

Jablkové lievance na zrazenom mlieku.

Zloženie: 5 polievkových lyžíc. múky, 500 ml jogurtu, 2, soľ, cukor do cesta podľa chuti a na posypanie, 1 polievková lyžica. rastlinný olej na cesto spolu s olejom na vyprážanie, 5-7 jabĺk, 2-3 lyžice. cukor na posypanie.

Príprava: rozšľaháme vajcia, pridáme zrazené mlieko, soľ, cukor, rastlinný olej, vymiesime nadýchané, ale nie celkom husté cesto. Palacinky vylejeme na vymastenú panvicu, navrch poukladáme kolieska, palacinky obrátime hore dnom a jablkami nadol a opečieme. Uvarené palacinky vyberte z panvice, posypte cukrom.

Palacinky na kyslom mlieku s klobásovou plnkou.

Suroviny: 250 g zrazeného mlieka, 1 vajce, ½ lyžičky. sóda, štipka soli, ½ lyžičky. cukor, niekoľko koliesok varenej klobásy (na požadovanú konzistenciu cesta), rastlinný olej, 150 g kyslej smotany.

Príprava: do misky nalejeme jogurt, pridáme sódu, dobre premiešame, necháme 2-3 minúty pôsobiť, pridáme vajce, soľ, cukor, premiešame, postupne pridávame 2 polievkové lyžice preosiatej múky, kým cesto nezíska konzistenciu tekutej kyslej smotany. Nechajte cesto pol hodiny. Klobásu nakrájame na plátky. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho, cesto dajte lyžicou na panvicu, položte naň kruh klobásy, nalejte trochu cesta, vložte všetky palacinky, opečte ich. obe strany.

Lievance na kyslom mlieku bez vajec.

Zloženie: 500 ml zrazeného mlieka, 3-4 polievkové lyžice. cukor, 2 šálky múky, ½ lyžičky. soľ, 1 lyžička sóda.

Príprava: preosejte múku, zohrejte jogurt, pridajte cukor, soľ, múku, premiešajte, pridajte sódu, znova premiešajte. Pečieme palacinky v rastlinnom oleji.

Jogurtové palacinky podávajte teplé alebo studené, s vhodnými omáčkami a polevou.

Palacinky s kyslým mliekom bez vajec sú jednou z najjednoduchších a najrýchlejších pochúťok na prípravu. Zaujímavosťou je, že prvá zmienka o palacinkách sa našla v polovici 16. storočia, no do roku 1938 neexistovala ustálená forma zápisu mena na list. To však nebolo v rozpore s existenciou slova „palacinka“ v ústnom prejave. V 17. a 18. storočí sa múčne výrobky podobné plochým koláčom plnené rôznymi plnkami nazývali frgály. V Rusku sú palacinky obzvlášť cenené, pretože sú spojené nielen s obrazom zbožňovaného sviatku - Masopustu, na ktorom je zvykom piecť palacinky a palacinky, ale aj so spomienkou na milované matky a babičky, pretože v arzenáli z každého z nich je ich vlastný jedinečný recept nutne „skrytá“ pochúťka v zhone. Každá krajina má pre palacinky svoj názov a vlastnú charakteristiku ich prípravy, spája ich však rýchlosť a jednoduchosť prípravy.

• • Ingrediencie

Ingrediencie

Palacinky s kyslým mliekom bez vajec: recept krok za krokom

Po skontrolovaní prítomnosti všetkých ingrediencií potrebných na výrobu palaciniek ich musíte všetky položiť na stôl.

So zaujímavými receptami na palacinky bez vajec sa môžete zoznámiť na internete.

Tip: najchutnejšie palacinky sa získavajú z kyslého kefíru a na získanie požadovanej konzistencie musí kefír stáť 2-3 dni po dátume spotreby.

Ak chcete pripraviť cesto na palacinky, musíte zahriať kyslé mlieko a potom ho začať usilovne miešať s múkou. Tip: Múku treba po troškách prisypať, aby sa v ceste nevytvorili hrudky. Do tejto zmesi pridajte cukor, sódu a soľ, potom je potrebné všetko dobre premiešať a výsledkom by mala byť veľmi hustá a niekedy sa môže ukázať ako bublinková hmota.

Po príprave cesta na palacinky rozohrejeme panvicu na sporáku. Ďalším krokom je opatrne, pomocou polievkovej lyžice, položiť výslednú hmotu na horúcu panvicu (palacinky by sa mali vyprážať na strednom ohni, pričom na každú porciu pridajte lyžičku rastlinného oleja). Keď je jedna strana palacinky zhnednutá: je potrebné ju obrátiť na druhú stranu - to robíme so všetkými zvyšnými palacinkami, kým nie sú úplne uvarené.

Ako sa robia palacinky s kyslým mliekom bez vajec

Výsledkom všetkého vyššie uvedeného sú nadýchané a ľahké kyslomliečne palacinky bez vajec, ktoré sa hodia k akémukoľvek jedlu, či už ide o raňajky, obed alebo večeru.

Recept na tieto lievance je taký jednoduchý, že pripraviť lahodnú pochúťku pre celú rodinu nebude pre žiadnu gazdinku ťažké, bez ohľadu na úroveň jej kulinárskych zručností, pretože všetko, čo potrebujete na ich varenie, je k dispozícii v každej chladničke. Palacinky sa musia podávať horúce, na vrch môžete naliať kyslú smotanu, džem, džem alebo dokonca kondenzované mlieko a mali by ste piť čaj, kompót alebo mlieko - všetko závisí od vkusu osoby, ktorá ich používa.

Lahodné palacinky z kyslého mlieka bez vajec: dobré alebo zlé

Skôr či neskôr sa každý, kto si chce pripraviť palacinky k jedlu, postaví pred dve dôležité otázky - „Aké škody to spôsobí jeho žalúdku? a "Načo mu to bude dobré?" malá časť palaciniek. Na jednej strane sú palacinky škodlivé, pretože sú vyrobené z kysnutého cesta, a pre ľudí, ktorí trpia akútnymi ochoreniami žalúdka alebo cukrovkou, je tento produkt veľmi odrádzaný. Na druhej strane, v palacinkách, dokonca aj bez vajec, je glykemický index veľmi vysoký, plus všetko, je veľmi kalorický - to nám umožňuje odporučiť ľuďom, ktorých práca je spojená s vysokou spotrebou energie, a tým, ktorí zotavujú sa z chorôb.

Palacinky z kyslého mlieka bez vajec sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.

Palacinky prospejú aj športovcom, ale aj ľuďom, ktorí chcú svoje telo udržiavať v dobrej kondícii pomocou posilňovne, pretože palacinky obsahujú porciu sacharidov potrebných na to, aby človeka pred tréningom naplnili energiou.

Svieže palacinky na kyslom mlieku (video)

Aby boli palacinky užitočnejšie, musíte na cesto použiť odstredené mlieko a nie pšeničnú múku, ale ražnú múku, najlepšie s prídavkom ovsených vločiek, pretože je bohatá na vlákninu a percento užitočných látok v pšeničnej múke je veľmi vysoké. nízka.

Palačinky z kyslého mlieka: recept (foto)

Nalejte jogurt pri izbovej teplote do malej nádoby.

Do jogurtu pridajte dve vajcia

Pomocou šľahača hmotu jemne prešľaháme

Teraz pridajte cukor podľa chuti

Do nádoby nezabudnite pridať lyžičku rýchlej sódy

Všetko opäť premiešame metličkou

Pridajte múku, ktorá sa musí vopred preosiať

Hotové cesto by malo konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu.

Panvicu zohrejeme so slnečnicovým olejom a na povrch opatrne poukladáme palacinky

Nezabudnite smažiť palacinky na oboch stranách, kým nebudú úplne uvarené. Dobrú chuť!

Prípravu výdatných tradičných raňajok možno spestriť receptami bez klasickej ingrediencie, napríklad palacinky bez vajec. Môžu si ich vychutnať ľudia, ktorí sú alergickí na vajcia, počas špeciálnych dní pôstu (bez mlieka a kefíru v zložení) a jednoducho pri absencii širokého výberu produktov v chladničke. Nie kaša zo sekery, kde bolo treba veľa komponentov. Všetko je naozaj prístupné a jednoduché.

Ako variť palacinky bez vajec?

Ingrediencie

Kefír 200 mililitrov Cukor 1 lyžička Soľ 1 štipka Zeleninový olej 1 lyžička Múka 100 gramov

• Porcie: 5
• Čas na prípravu: 1 minúta

Palacinky bez vajec: chutné, ako od babičky!

• Palacinky, známe z detstva, sú produkt vyrobený zo stredne hrubého cesta (hrubšieho ako palacinky) na panvici vymastenej olejom.
• Podávajú sa s džemom, džemom, medom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou.
• Ak chcete, posypte cukrom a gurmáni, ktorí netolerujú sladkosti, môžu toto jedlo použiť ako občerstvenie - s bylinkami, klobásou, strúhaným syrom. Hlavná vec je samotná palacinka.

Svieže palacinky bez vajec sa získavajú buď pomocou sódy, alebo pomocou droždia alebo kefíru.

• Tieto výrobky "zdvihnú" cesto.
• Ak sa vezme sóda, môže sa uhasiť vriacou vodou.
• Jednoduchý recept - na kyslé mlieko alebo kefír.
• Čím je hlavná zložka mastnejšia, tým je chutnejšia.

Hlavná vec je proces fermentácie v ňom.

Na pohár kefíru (200 g) vezmite lyžičku cukru, soľ podľa vlastného uváženia alebo na špičku noža.

• Soľ zvýrazňuje chuť jedla.
• Ďalej do samotného cesta pridajte 1 - 3 čajové lyžičky rastlinného oleja.
• Po zmiešaní týchto zložiek sa zavedie 100 g múky.

Môžete miešať mixérom, vidličkou, lyžicou, metličkou – nie je v tom žiadny rozdiel, pokiaľ je výsledkom homogénna hmota strednej hustoty.

1. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho a položte bez toho, aby ste cesto rozmazali lyžičkou.
2. Oheň sa zníži, panvica je pokrytá pokrievkou.
3. Tieto jednoduché, ale chutné palacinky z bezvaječného jogurtu sa stanú obľúbenými raňajkami pre deti, manžela aj vás.
4. Sú tiež užitočné – domáci kefír obsahuje viac stráviteľného vápnika ako ten z obchodu.

Budete potrebovať 3 produkty - múku (na krupici, ovocí, zemiakoch - to už nie sú palacinky), vodu a kvások. Dostupnosť ingrediencií je kompenzovaná časovo náročnou prípravou. Je lepšie rozmaznávať svoju rodinu týmto jedlom cez víkendy.

• Nalejte 100 g teplej vody (nie horúcej) do 0,5-litrovej nádoby.
• Posiela sa tam aj pol lyžice cukru, rovnaké množstvo múky a 25 g suchého droždia.
• Treba to trochu potriasť. Teraz máte 15 minút na umytie zubov a umytie tváre.
• Po príprave takéhoto cesta si vyberú veľkú panvicu (tri litre), nalejú tam 3 šálky múky (predtým ju treba zasiať), lyžičku cukru a soli.
• V týchto zmiešaných prísadách musíte pridať výsledné cesto a pohár teplej vody.

Ak je konzistencia príliš hustá, môžete pridať viac tekutiny. Cesto sa odloží na teplé miesto na 40 minút - 1 hodinu. Všetko sa zmieša a rozloží polievkovou lyžicou na panvici vyhrievanej rastlinným olejom. Dá sa prikryť pokrievkou.

• kyslé mlieko - 400 ml;
• múka - 400 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 100 g;
• rastlinný olej - 60 ml;
• soľ;
• sóda - 1 lyžička. lyžica;
• kyselina citrónová - 0,3 lyžičky. lyžice;
• vanilín.

Varenie

1. Hoci palacinky patria do kategórie jednoduchých a nenáročných jedál, mnohé gazdinky ich veľmi milujú pre ich jednoduchosť a rýchlosť prípravy. V nižšie uvedenom recepte sa dozviete niekoľko tajomstiev výroby jemných a nadýchaných palaciniek.
2. Najprv musíte skontrolovať, či sú k dispozícii všetky potrebné produkty. Jogurt si môžete kúpiť v obchode alebo si ho môžete pripraviť sami. Rastlinný olej musí byť rafinovaný.
3. Na domácom jogurte sú palacinky obzvlášť chutné. Na jeho prípravu je potrebné zahriať 400 ml mlieka na asi 30 stupňov, pridajte k nemu 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, dobre premiešajte a nechajte cez noc na teplom mieste. Za 10-12 hodín získate chutné a čerstvé zrazené mlieko.
4. S touto hlavnou zložkou môžete začať variť cesto na palacinky na jogurte. Musí sa naliať do hlbokej misy, na to isté miesto poraziť vajcia, naliať cukor, štipku soli a vanilínu. Potom všetko dobre premiešame metličkou.
5. Postupne pridajte preosiatu múku, pridajte sódu a všetko premiešajte, až kým nebude homogénna.
6. Svieže palacinky na jogurte získate, ak na samom konci prípravy cesta pridáte kyselinu citrónovú zriedenú v 0,5 polievkovej lyžici. lyžice prevarenej vody. Všetko dobre premiešame a cesto necháme 5-7 minút odstáť. Uvidíte, ako sa v ňom počas tejto doby začnú objavovať bublinky.
7. Medzitým nalejte do panvice trochu slnečnicového oleja a dobre ho zohrejte. Potom pozbierajte cesto polievkovou lyžicou a vložte prvú dávku lievikov do panvice. Aby boli ešte nadýchanejšie, ihneď po vložení palaciniek do panvice je potrebné na každú naliať ešte trochu cesta (asi 0,5 polievkovej lyžice).
8. Je lepšie smažiť palacinky pod vekom na strednom ohni. Keď je spodná strana svetlohnedá, palacinky otočte na druhú stranu. Potom vyprážanie a na druhej strane položte na misku. Môže sa prikryť obrúskom, aby absorboval prebytočný tuk. Môžete podávať palacinky s kyslou smotanou, medom alebo džemom. Recept na palacinky z jogurtu je pripravený!

Prajeme vám všetkým dobrú chuť!

Ingrediencie

• múka - 3 šálky;
• kyslé mlieko - 500 ml;
• suché droždie - 3 lyžičky. lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 3 tabuľky. lyžice;
• soľ;
• vanilkový cukor alebo škorica;
• rastlinný olej - 60 ml.

Varenie

1. Jogurt je potrebné trochu zahriať (nie viac ako 30 stupňov). Pridajte k nemu cukor, soľ a suché droždie. Všetko dobre premiešame. V samostatnej nádobe trochu rozšľahajte vajíčka metličkou a potom ich pridajte do jogurtu. Všetko znova premiešajte.
2. Múku preosejeme a postupne prilievame, pričom miesime cesto. Všetky vytvorené hrudky dôkladne premiešajte metličkou alebo mixérom. Potom by sa cesto malo prikryť uterákom a dať asi pol hodiny na teplé miesto. Ak sú s tým problémy, môžete jednoducho zohriať dostatočné množstvo vody a naliať ju do veľkej misy alebo lavóra, kam umiestnite nádobu s cestom.
3. Po takýchto manipuláciách začnú kvasinky pôsobiť a na teste sa objavia bubliny, navyše sa zväčší. To znamená, že môžete dať panvicu na oheň, naliať do nej olej a začať smažiť palacinky.
4. Pred vložením ďalšej dávky palaciniek do panvice musíte do nej naliať asi 1 stôl. lyžica rafinovaného oleja. Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.

Lievance na kyslom mlieku bez vajec

Ingrediencie

• kyslé mlieko - 2 šálky;
• múka - 2 šálky;
• sóda - 1 lyžička. lyžica bez sklíčka;
• cukor - 2-3 tabuľky. lyžice;
• rafinovaný rastlinný olej - 30 ml;
• soľ podľa chuti.

Varenie

1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte je potrebné jogurt trochu zahriať. Potom musíte pridať soľ, cukor a všetko premiešať.
2. Postupne pridajte múku (nevyhnutne preosiatu) a na samom konci - sódu. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
3. Palacinky pečieme na predhriatej panvici na miernom ohni a opekáme ich z oboch strán.