บอกตามตรง ใครไม่ชอบมันฝรั่งอบใหม่ๆ อบในเตาอบบ้าง? สำหรับฉันดูเหมือนว่าคนเหล่านี้ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ! ฤดูกาลของมันฝรั่งใหม่นั้นสั้นมาก และฉันสามารถปรุงมันฝรั่งใหม่ที่อบในเตาอบด้วยกระเทียมอย่างน้อยทุกวัน และไม่มีใครในครอบครัวของฉันเบื่อกับอาหารจานนี้ วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมจานที่สวยงามและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย

เราจะปรุงมันฝรั่งใหม่ที่อบในเตาอบด้วยใบโหระพาและกระเทียมในผิวหนัง: มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบมันฝรั่งทั้งลูกในเตาอบด้วยเครื่องเทศที่หอมกรุ่น! แต่มาทำให้ถูกต้องกันเถอะ ฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัวของฉันซึ่งฉันจะบอกคุณในรายละเอียดและแสดงวิธีการปรุงมันฝรั่งใหม่ในเตาอบด้วยเปลือกสีทองอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 0.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ใบโหระพาแห้ง;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• กระเทียมกลีบขนาดกลาง 3-4 กลีบ

วิธีการอบมันฝรั่งทั้งลูกในเตาอบ:

สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าเลือกมันฝรั่งลูกเล็ก - มันดูน่ารับประทานมากกว่าพี่ชาย และในกรณีนี้ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ: เราจะอบมันฝรั่งด้วยเปลือก ดังนั้นเมื่อหั่นแล้ว มันฝรั่งจะถูกเตรียมให้แตกต่างออกไปและทำให้ดูไม่เป็นธรรมชาติ พยายามหยิบมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันและมีรูปร่างใกล้เคียงกัน

หากคุณซื้อมันฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้ว แสดงว่าคุณโชคดีมาก: พิจารณาว่างานหลักทั้งหมดได้ทำเพื่อคุณแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้อดทนและล้างมันฝรั่งให้สะอาด มันจะสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นหากคุณใช้แปรงในครัว: ขจัดสิ่งสกปรกที่แห้งมากออกจากเปลือกได้อย่างง่ายดาย

ใส่มันฝรั่งที่เลือกและล้างแล้วลงในชามลึก ตอนนี้งานของเราคือผสมผสานกับเครื่องเทศ โรยเกลือให้ทั่วมันฝรั่ง จากนั้นใส่โหระพาแห้งลงในหัว พูดอย่างเคร่งครัดคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ตอนนี้มีเครื่องปรุงรสทุกประเภทให้เลือกมากมายในร้านค้า ฉันปรุงมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และทดลองกับพริกหยวกและขมิ้น ... แต่ฉันชอบโหระพามากที่สุด - มันเน้นรสชาติของมันฝรั่งในวิธีที่ดีที่สุดและให้เสียงใหม่ที่สมบูรณ์

เราทำความสะอาดกระเทียมบดด้วยเครื่องกด (หรือตัดด้วยมีดอย่างประณีต) และเพิ่มมันฝรั่ง

คอร์ดสุดท้ายคือน้ำมันพืช ไม่จำเป็นเลยที่จะใช้มะกอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นก็จะทำงานได้ดี

และตอนนี้เราผสมมันฝรั่งกับเครื่องเทศได้ดี ในขณะที่พยายามให้แน่ใจว่าเกลือ โหระพา กระเทียมและน้ำมัน ครอบคลุมหัวมันฝรั่งทุกด้าน

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา ใส่มันฝรั่งลงในเครื่องเทศบนแผ่นอบ และส่งไปอบ 20 นาที

หลังจาก 20 นาที เรานำแผ่นอบที่มีมันฝรั่งออกจากเตาอบ พลิกหัวไปอีกด้านแล้วส่งไปอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นมันฝรั่งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอย่างสมบูรณ์

ใน 40 นาที มันฝรั่งควรจะอบจนหมด แต่ถ้าคุณสงสัยว่ามันพร้อมหรือยัง วิธีที่ดีที่สุดคือพยายามเจาะมันด้วยไม้ขีด, ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ: ถ้ามันเข้าไปในมันฝรั่งได้ง่ายทุกอย่างก็สามารถนำออกไปได้

วันนี้ฉันตัดสินใจทำมันฝรั่งอบในเตาอบ มันฝรั่งแสนอร่อยกับซอส สลัดสด เนื้อสัตว์หรือปลาสำหรับมื้อเย็นคือสิ่งที่คุณต้องการหลังจากวันที่วุ่นวาย เรามักจะทำอะไรกับมันฝรั่งอ่อน? เราทำความสะอาด ขูดด้วยมีด ทำให้มือของเราสกปรก จากนั้นต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำมันและผักชีฝรั่ง อร่อยแต่เรียบง่ายและธรรมดา แต่คุณต้องการมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรในคลังแสงของคุณเพื่อปรุงแคสเซอโรล สลัด มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังและอีกมากมาย

วิธีการปอกมันฝรั่งใหม่?

มันฝรั่งอ่อนมีเปลือกบางที่ลอกออกได้ง่าย แต่พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับการทำเล็บหลังจากปรุงมันฝรั่งอ่อน: นิ้วมีโทนสีน้ำตาลและเล็บก็สกปรก ใช่และต้องใช้เวลามากซึ่งสามารถใช้จ่ายได้ดีขึ้น มีสองวิธีง่ายๆ ในการปอกมันฝรั่งอ่อนอย่างรวดเร็วและไม่ทำลายเล็บ:

1. ใช้มีดโกนโลหะ
2. เทเกลือจำนวนมากลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งอ่อน ปิดฝา เขย่าประมาณ 3-5 นาทีแล้วล้างออก หลังจากนั้นเปลือกก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย

เป็นไปได้ไหมที่จะอบมันฝรั่งใหม่ในเตาอบ?

มันฝรั่งหนุ่มนั้นแตกต่างจากที่เราซื้อในฤดูใบไม้ร่วงมาก เป็นน้ำและมีแป้งน้อย แม้แต่การทอดมันฝรั่งก็ยาก แต่การอบมันฝรั่งหนุ่มในเตาอบจะอร่อยแค่ไหน? ทุกอย่างเรียบง่ายด้วยสิ่งนี้: มันฝรั่งเล็กอบได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ต้องทาน้ำมันด้วย อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งใหม่ที่อบในเตาอบ

• • ล้างมันฝรั่งให้สะอาดหั่นหลาย ๆ ที่แล้วเกลือเล็กน้อย

• • ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่เนื้อและหัวหอมเป็นชิ้น
  • ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศสับ ทาด้วยเนย แล้วโรยด้วยชีสขูด
  • อบมันฝรั่งที่ 200 องศาจนสุก

เท่าไหร่ที่จะอบมันฝรั่งใหม่ในเตาอบเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างแน่นอน ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของหัวมันฝรั่ง และวิธีการอบ เช่น ในรูปแบบเปิดหรือในกระดาษฟอยล์ เป็นต้น

สูตรมันฝรั่งอื่น ๆ :

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้ดี ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

วางมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วบดหัวแต่ละหัวด้วยที่บดมันฝรั่ง โรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งพร้อมควรปกคลุมด้วยเปลือกกรอบสีแดงก่ำ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งเล็ก 450 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• งา 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

ล้างหัวให้สะอาดและเช็ดให้แห้งในกระชอน อุ่นน้ำมันในกระทะกว้างบนไฟร้อนปานกลางและจัดมันฝรั่งเป็นชั้นเดียว ผัดผักเป็นเวลา 20 นาที เขย่ากระทะทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกอย่างสม่ำเสมอ จากภายในควรจะนุ่ม

ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียมสับละเอียด แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที คนตลอดเวลาจนซอสข้นและมันฝรั่งที่ปรุงสุกมีเปลือกเป็นมันเงา นำกระทะออกจากเตา โรยมันฝรั่งด้วยงาและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• 2 หัวหอมเล็ก
• เบคอนรมควัน 200 กรัม
• 4 ไข่;
• 300 มล.;
• ครีมหนัก 170 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม
• arugula สองสามก้าน

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวด้วยฟองน้ำด้านที่หยาบ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีหลังจากน้ำเดือด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดและเบคอนสับ ในชามแยก ตีไข่ นม ครีม เกลือและพริกไทยจนเนียน

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และจัดเป็นชั้น ๆ ในจานอบ โรยต้นหอมและเบคอนไว้ด้านบน ราดด้วยครีมและโรยหน้าด้วยชีสขูด อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที โรยหน้าด้วยจรวดทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ;
• สีขาวแห้ง 200 มล.
• เนย 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่มันฝรั่งล้าง กระเทียมบด และใบกระวานลงในกระทะ เทไวน์ใส่น้ำมันแล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนไวน์ระเหย

ลดความร้อนและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล เขย่าและพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง โรยเกลือก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ครีมหนัก 180 มล.
• ½พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวออกเล็กน้อยด้วยฟองน้ำด้านหยาบ ตัดหัวขนาดใหญ่ครึ่งหรือสี่ส่วน

วางมันฝรั่งลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น และเติมเกลือประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้เดือดแล้วต้มหัวต่ออีก 15-20 นาที มันฝรั่งปรุงสุกควรใช้ส้อมจิ้มง่าย

ระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสับและปรุงอาหารอีกนาทีกวนผักอย่างต่อเนื่อง ใส่ครีมลงไป ปรุงรสตามชอบ

นำซอสไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสองสามนาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักชีฝรั่งสับ คนและนำกระทะออกจากความร้อน เทซอสลงบนมันฝรั่งต้มและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• 1 มะนาว;
• 4 ขาไก่
• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• โรสแมรี่สด 4 ก้าน;
• โหระพาสด 1 พวง;
• ใบกระวานสด 2 ใบ;
• น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอกยัดไส้ 100 กรัม

การทำอาหาร

ตัดมะนาวตามยาวเป็นสี่ส่วน จัดเรียงมะนาวฝาน ขาไก่ มันฝรั่งล้าง โรสแมรี่ โหระพา และใบกระวานบนแผ่นอบ ผัดกับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน วางถาดในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที

จากนั้นเทส่วนผสมเหล่านี้กับน้ำมะนาวอบ บดมันฝรั่งด้วยเจ้าชู้หรือแก้วเพื่อให้ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส้มได้ดีขึ้น

ปาดมะกอกบนแผ่นอบ คนและอบต่ออีกประมาณ 15 นาที ไก่ควรทอดจนหมด และมันฝรั่งควรเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง¼พวง
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแนวตั้งลึกที่ระยะห่างจากกันประมาณ 3 มม. วางมันฝรั่งบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ

อบมันฝรั่ง หงายด้านขึ้นที่ 220 ° C ประมาณ 20 นาที ผสมผักชีฝรั่งสับกับเกล็ดขนมปัง โรยผักด้วยส่วนผสมนี้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 700 กรัม
• 1 ช้อนชา + น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ริคอตต้า 120 กรัม
• ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว ½ ลูก.

การทำอาหาร

ปิดแผ่นอบด้วยชิ้นใหญ่ วางมันฝรั่งที่ล้างแล้วไว้ตรงกลาง ราดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต่อปลายฟอยล์ให้เป็นถุงอบ วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 230 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที

ผสมริคอตต้า ชีสแข็ง ผิวเลมอนขูดละเอียด เกลือและพริกไทย เมื่อมันฝรั่งอบเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดขวางที่ด้านบนของหัวแต่ละหัวแล้วเปิดออกเล็กน้อย

ใส่มวลชีสประมาณ 1 ช้อนชาลงในมันฝรั่ง นำมันฝรั่งยัดไส้ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมันที่เหลือและโรยด้วยพริกไทย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซาน 80 กรัมหรือแบบแข็งอื่นๆ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ใส่เกลือประมาณ 2 ช้อนชา ต้มน้ำให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวอีกประมาณ 20 นาที

วางมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นบดมันฝรั่งแต่ละอันเบา ๆ ด้วยที่บดมันฝรั่งหรือก้นแก้ว

ผัดผักด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบ 12-15 นาทีที่ 230 องศาเซลเซียส จากนั้นพลิกมันฝรั่งด้วยไม้พายโรยด้วยน้ำมันที่เหลือโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีจนจานปกคลุมด้วยเปลือกสีทองกรอบ

โรยด้วยชีสขูดและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนละลาย โรยหน้ามันฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

10. สลัดอุ่นๆ กับมันฝรั่ง เบคอน และน้ำสลัดมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งอ่อน 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เบคอน 6 ชิ้น;
• 1 หอมแดง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล.;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งและขูดผิวออกด้วยฟองน้ำด้านหยาบ ตัดหัวเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งและหัวใหญ่เป็นสี่ส่วน

ใส่ผักในกระทะปิดด้วยน้ำและเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที มันฝรั่งควรเจาะด้วยมีดหรือส้อมได้ง่าย โอนไปยังกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ปรุงเบคอนในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 นาที เมื่อกรอบแล้ว นำเบคอนไปวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่

ในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะให้ผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน มัสตาร์ด และน้ำตาล คน นำส่วนผสมไปต้ม ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

วางมันฝรั่ง เบคอน และหัวหอมสับลงในชามสลัด ราดซอสมัสตาร์ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

มันฝรั่งหนุ่มกับผักชีฝรั่งสดและกระเทียมอ่อนเป็นของจริง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรารอฤดูร้อนมาเกือบหนึ่งปีแล้ว เมื่อคุณสามารถลิ้มรสอาหารจานพิเศษที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งต้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งอีกด้วย

เช่นเดียวกับผักสดหลายชนิด ผักนี้มีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญต่อสุขภาพจำนวนมากเป็นประวัติการณ์ นอกจากนี้มันฝรั่งยังถือเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ ในรูปแบบต้ม ตัวเลขนี้แทบจะไม่เกิน 60 หน่วย

การใช้อาหารที่หลากหลายซึ่งปรุงจากมันฝรั่งอ่อนช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ยืดอายุความอ่อนเยาว์ของเซลล์และสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นมันฝรั่งช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ขจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เป็นอันตราย

คุณสามารถกินมันฝรั่งอ่อนกับผิวหนังได้โดยตรงซึ่งจะช่วยเพิ่มประโยชน์ให้กับจานเท่านั้น เชื่อกันว่าอยู่ในส่วนบนของพืชรากที่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้ เปลือกของมันฝรั่งยังบางมากจนสามารถแกะออกได้อย่างง่ายดายด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำความสะอาดหัวได้ไม่เพียงแค่ใช้มีดเท่านั้น แต่ยังสามารถทำความสะอาดด้วยฟองน้ำแข็ง ตาข่ายโลหะ หรือแม้แต่เกลือ

ในกรณีหลังแนะนำให้ใส่รากพืชในกระทะหรือถุงพลาสติกที่แข็งแรงใส่เกลือหยาบจำนวนหนึ่งที่นั่นแล้วเขย่าแรง ๆ เป็นเวลาหลายนาที แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำในหัวค้างไว้ ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด หากมันฝรั่งสด เพิ่งขุดขึ้นมาจากพื้นดิน เปลือกก็จะเคลื่อนออกจากรากพืช

เมื่อปอกมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งที่ปล่อยออกมาในระหว่างนี้จะทำให้มือมืดลงอย่างแน่นอน ดังนั้นเมื่อเริ่มขั้นตอนแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้สวมถุงมือ

วิธีทำมันฝรั่งใหม่ - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมวิดีโอ

หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะใช้ คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ ในเตาอบ มันฝรั่งหนุ่มจะปรุงโดยที่คุณไม่ต้องอยู่

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งจากเปลือกบาง ๆ ล้างให้สะอาดและแห้งเล็กน้อย
2. จัดวางโดยไม่ต้องตัดเป็นแผ่นอบลึก โรยด้วยเกลือ สมุนไพรอิตาลี และละอองฝนด้วยน้ำมัน ผัดด้วยช้อน
3. ขันแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และอบจนสุก (25-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด) ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C
4. ความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมดจะแสดงคำแนะนำวิดีโอ

มันฝรั่งหนุ่มในเตาอบ - สูตรมันฝรั่งอบ

เพื่อให้ได้มันฝรั่งรสเผ็ดมากในเตาอบ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

• มันฝรั่ง 0.5–0.6 กก.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรหอมกำมือหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:

1. หัวมันฝรั่งไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่ล้างให้สะอาดในน้ำไหลเท่านั้น ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าขนาดกลางก็แบ่งเป็น 2 ส่วน
2. พับหัวที่เตรียมไว้ลงในภาชนะใดก็ได้ (หม้อ, โถ, ชาม) ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทย เครื่องเทศและน้ำมันลงไป ปิดฝาและเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
3. ปล่อยให้มันฝรั่งหมักเป็นเวลา 10-30 นาที เขย่าเป็นครั้งคราว
4. ใส่หัวดองในชามทนความร้อน เทน้ำดองที่เหลือด้านบน
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ (ประมาณ 200 ° C) และอบประมาณ 40 นาที มันฝรั่งพร้อมจะกลายเป็นสีแดงก่ำและแทงด้วยส้อมได้ง่าย

มันฝรั่งอ่อนในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำอาหารมันฝรั่งอ่อนในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันมันก็กลายเป็นทอดเล็กน้อยและข้างในนุ่มมาก

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวก ล้างและใส่ในชาม multicooker ทั้งหมดในชั้นเดียว เทน้ำ

2. ตั้งโปรแกรม "หวด" (โปรแกรมไหนก็ได้ที่ต้ม) ไว้ 20-30 นาที แล้วรอจนของเหลวระเหยหมด

3. ใส่เนย ใส่เครื่องในโหมดทอดหรืออบ รอจนเนยละลายหมดและปิดฝา

4. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ผัดมันฝรั่งสีน้ำตาลแล้วรออีกเท่าๆ กันเพื่อให้หัวทอดอีกด้าน

มันฝรั่งหนุ่มกับผักชีฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งอ่อนกับผักชีฝรั่งเป็นพื้นฐาน เมื่อใช้และเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

• มันฝรั่งอ่อน 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดเดิม
2. เทน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารหลังจากเดือดจนเดือดด้วยแก๊สปานกลางประมาณ 15-25 นาที
3. ระบายน้ำจากมันฝรั่งต้ม ใส่เนยลงในกระทะแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเคลือบแต่ละชิ้น
4. สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่น ๆ ลงในผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีเล็กน้อย, หัวหอมสีเขียว, ขนกระเทียมอ่อน) ผัดและเสิร์ฟทันที

มันฝรั่งลูกเล็ก - วิธีปรุงให้อร่อย

หากหลังจากแยกมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวขนาดเล็กยังคงอยู่อย่ารีบปล่อยให้มันบดเป็นมันฝรั่งบด คุณสามารถทำอาหารมื้ออร่อยได้ตั้งแต่มันฝรั่งลูกเล็กๆ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผัก;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งลูกเล็กลงในชาม คลุมด้วยน้ำ แล้วล้างให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำแข็ง หลังจากทำตามขั้นตอนดังกล่าวแล้ว ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเลย
2. เทหัวด้วยน้ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 5-8 นาทีจนเกือบสุก
3. สะเด็ดน้ำแล้วส่งมันฝรั่งไปที่น้ำมันที่อุ่นในกระทะ (ผักกับเนย)
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาล การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีก 3-5 นาที
5. สับกระเทียมอย่างประณีต โยนลงในกระทะสักสองสามนาทีก่อนปิดมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้หากต้องการ

มันฝรั่งทอด

มันฝรั่งอ่อนเหมาะสำหรับการทอด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ซึ่งแตกต่างจากหัว "เก่า" ที่ทำอาหารได้เร็วกว่ามากและชิ้นส่วนยังคงรักษารูปร่างเดิมไว้ได้อย่างสมบูรณ์และไม่กระจุย สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกที่มีไขมันเหมาะ

• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ;
• เสริมได้ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ตามรสนิยมของคุณ ปอกมันฝรั่งหรือทิ้งมันไว้ "ในเครื่องแบบ" แล้วล้างให้สะอาดเท่านั้น ตัดตามที่คุณต้องการ: หลอด, ลูกบาศก์, วงกลม
2. เทน้ำมันลงในกระทะพอร้อน ใส่มันฝรั่งลงไป
3. ทอดตามปกติ กวนเป็นครั้งคราวจนชิ้นสุกและเป็นสีทองเล็กน้อย
4. ประมาณ 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, มาจอแรม) เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดหรือกระเทียมอ่อน

มันฝรั่งหนุ่มกับกระเทียม - สูตรอร่อย

เนื้อนุ่มของมันฝรั่งอ่อนผสมกับเนยและกระเทียมได้ดีที่สุด สูตรต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• เกลือละเอียด
• ปาปริก้า;
• ส่วนผสมของพริก
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
2. สะเด็ดน้ำ ตากมันฝรั่งให้แห้งเล็กน้อย เพิ่มเกลือพริกไทยและปาปริก้า สามารถใช้สมุนไพรอื่นได้หากต้องการ
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในมันฝรั่งเทน้ำมันพืช ผัดและปล่อยให้หมักประมาณ 5-10 นาที
4. กระจายมันฝรั่งดองเล็กน้อยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในชั้นที่เท่ากัน ด้านบนด้วยชีสขูด
5. อบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200 องศาเซลเซียส โรยด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่งหนุ่มกับไก่

หากคุณอบไก่กับมันฝรั่งอ่อนในเตาอบ คุณจะได้จานที่ซับซ้อนได้โดยไม่ยาก เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและนุ่มเหมือนมันฝรั่งใหม่ จะต้องหมักไว้ล่วงหน้า

• 3 น่องไก่;
• มันฝรั่งอ่อน 0.7 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือพริกไทยป่นหยาบ

การทำอาหาร:

1. ถูต้นขาที่ล้างให้สะอาดด้วยพริกไทย เกลือ และกระเทียมบด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อหมัก
2. ปอกมันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เทครีมเพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม
3. จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่ต้นขาดองไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วขอบ
4. ขันด้านบนของจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40–45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180–200 ° C
5. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-8 นาทีเพื่อให้ไก่และมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งใหม่เด่นชัดยิ่งขึ้น และเปลือกชีสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบจะคงโครงสร้างที่หลวม

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 3 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ½ ช้อนชา แป้ง;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งจากเปลือกบาง ๆ ตัดแบบสุ่มแล้วเทน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมที่บดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
3. จัดวางชิ้นมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว และโรยด้วยชีสขูดหยาบ
4. นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
5. สูตรวิดีโอเสนออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงมันฝรั่งสาวด้วยครีมเปรี้ยว

เนื่องจากมันฝรั่งมาจากอเมริกา มันจึงกลายเป็นขนมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดมาหลายชั่วอายุคน ผู้คนได้เรียนรู้วิธีทำสารพัดมากมายจากมันฝรั่ง พ่อครัวจากทุกประเทศเพิ่มมันลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักส่วนใหญ่ มันฝรั่งในเตาอบสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพราะนอกจากประโยชน์ที่กล่าวถึงแล้วยังมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อยอีกด้วย แม่บ้านทุกคนควรใช้สูตรมันฝรั่งในเตาอบเพราะวันนี้มันฝรั่งในเตาอบสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อคิดถึงวิธีการปรุงมันฝรั่งในเตาอบ ควรระลึกไว้เสมอว่าการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงหนึ่งอย่างจะเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับอาหารจานสุดท้ายไปอย่างมาก มีตัวอย่างเช่นอาหาร: มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ, มันฝรั่งในเตาอบกับเนื้อไก่, มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ, มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ, มันฝรั่งกับหมูในเตาอบ, มันฝรั่งในเตาอบ กับชีส นอกจากนี้สูตรสำหรับมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ ต้องการอุณหภูมิ เวลาทำอาหาร เครื่องเทศควบคู่กัน ฯลฯ ที่แตกต่างกัน

บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่คุณสนใจพร้อมรูปถ่ายอาหาร ตัวอย่างเช่น เมื่อวางแผนจะทำอาหาร "มันฝรั่งในเตาอบ" รูปถ่ายของอาหารอันโอชะนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าควรมีลักษณะอย่างไรในเวอร์ชันสุดท้าย หากคุณได้คิดอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ เช่น "มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ" รูปถ่ายของจานดังกล่าวจะมีประโยชน์กับคุณมากกว่า ควรสังเกตว่าจาน "มันฝรั่งในเตาอบ" ทุกรุ่นที่มีรูปถ่ายชนะและได้รับความชื่นชมทันที ผู้อ่านของเรามีจำนวนมากเช่นนี้ ดังนั้นหากคุณประสบความสำเร็จในรุ่น "มันฝรั่งในเตาอบ" คุณสามารถส่งสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมาให้เราและในทางกลับกันเราจะแบ่งปันกับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ หรือจานอื่น ๆ "มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ" พร้อมรูปถ่ายซึ่งเป็นสูตรที่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของคุณสามารถนำเสนอให้กับผู้เยี่ยมชมรายอื่นในเว็บไซต์ของเรา

สูตรมันฝรั่งที่น่าสนใจและธรรมดาที่สุดคือมันฝรั่งอบ หลายคนรู้วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลองดูสูตรอาหารของเรา ที่นั่นคุณจะพบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมาย และอาจค้นพบสิ่งใหม่ๆ สำหรับตัวคุณเอง

เพื่อช่วยปฏิคม นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการจัดเก็บ เตรียม และปรุงมันฝรั่งในเตาอบ:

เก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดและเย็น แต่อย่าเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น

มันฝรั่งที่เก็บไว้ในแสงจะเพิ่มเนื้อหาของสารโซลานีนที่เป็นอันตราย

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วมืดลงต้องใส่ในน้ำเย็น แต่คุณไม่ควรเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้เกิดการชะล้างแป้งและทำให้รสชาติแย่ลง

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งสีเขียวและแตกหน่อก่อนปรุงอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องผัดกับมันฝรั่งบ่อยๆ เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามิน

ไม่ควรอุ่นอาหารที่มีมันฝรั่งและผักเป็นเวลานานและอุ่นซ้ำหลายครั้ง ซึ่งไม่เพียงแต่ลดคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงอีกด้วย

คุณไม่ควรกินหัวมันฝรั่งสีเขียวเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ