วิธีการม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปัง ชิ้นเนื้อ "ไหวพริบ" ในเกล็ดขนมปัง วิธีการทอดในกระทะ

Cutlets เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด พื้นฐานสำหรับการเตรียมมักจะเป็นเนื้อสับผักหรือปลาเสริมด้วยเครื่องเทศและส่วนประกอบเสริม ในโพสต์วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำ

ในการสร้างอาหารจานนี้ทั้งเนื้อสับที่ซื้อและโฮมเมดนั้นเหมาะสม เพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น ใส่น้ำตาล หัวหอมหรือมันฝรั่ง และเสริมด้วยม้วนที่แช่ในนมเพื่อให้มีความวิจิตรงดงาม

ไข่เป็นส่วนประกอบสำคัญของชิ้นเนื้อ ขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วส่งไปยังเนื้อสับ หากต้องการให้ใส่กระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในมวลชิ้นเนื้อ จากนี้จานสุดท้ายจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก

ในขั้นตอนสุดท้าย ดึงชิ้นเล็ก ๆ ออกจากเนื้อสับ ให้มีรูปร่างตามต้องการแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ที่เตรียม ตามกฎแล้วไม่เกิน 20 นาที

กับหมู

ตามวิธีการที่กล่าวถึงด้านล่าง ได้ชิ้นเนื้อที่นุ่มและน่ารับประทานมาก เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นแบบครอบครัวทั่วไป เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• หมูติดกระดูก 600 กรัม
• ½ก้อนสีขาว
• ถ้วยนมพาสเจอร์ไรส์.
• ไข่เลือก.
• หัวธนู.
• เกลือ กระเทียม น้ำมันไม่ติดมัน และเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 1 หมูที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและก้อนที่แช่ในนม

ขั้นตอนที่ 2 มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยเกลือกระเทียมบดและไข่แล้วนวดให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 ชิ้นเล็ก ๆ ถูกบีบออกจากเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยมือที่ชุบแล้วให้รูปร่างที่ต้องการและม้วนเป็นขนมปัง

ขั้นตอนที่ 4 ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบทาน้ำมันและผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

อบเป็นเกล็ดขนมปังในเตาอบที่ร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลายี่สิบนาทีในแต่ละด้าน

ไม่มีไข่

ชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นสูตรของพวกเขาจึงน่าสนใจสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาว่างมากและถูกบังคับให้กินผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า ในการทำอาหารกลางวันแสนอร่อยและหอมกรุ่นสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว คุณจะต้อง:

• สันในหมูติดมัน 500 กรัม
• ขนมปัง 80 กรัม (ควรเป็นข้าวไรย์)
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ 200 มล.
• หัวหอม.
• เกลือพริกไทยป่นและเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนที่คุณจะทำชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังคุณต้องปรุงเนื้อสับ สำหรับสิ่งนี้หมูสับหัวหอมและขนมปังที่แช่ในนมจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2 ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่นแล้วนวดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 ชิ้นเนื้อที่เรียบร้อยทำจากมวลที่เกิดขึ้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ใส่ถั่วและเห็ด

สำหรับผู้ที่ไม่สนใจเนื้อสัตว์ เราสามารถแนะนำสูตรที่ง่ายและน่าสนใจสำหรับทอดในเกล็ดขนมปัง ในเตาอบ พวกเขาจะปรุงด้วยการเติมน้ำมันขั้นต่ำ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เลี่ยนเกินไป ในการทำอาหารจานนี้เองคุณจะต้อง:

• เห็ดขาว 600 กรัม
• ถั่ว 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ครีมสด 200 มล.
• เนยละลาย 150 ก.
• ไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง.
• เกลือ น้ำ โหระพา พริกไทยป่น และเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 1 หัวหอมสับผัดในเนยใสแล้วเสริมด้วยเห็ดพอชินีชิ้นแล้วทอดเป็นเวลาสั้น ๆ ด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากผ่านไประยะหนึ่งทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือเทครีมและตุ๋นอีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 3 เห็ดเย็นรวมกับถั่วแช่และต้ม ทั้งหมดนี้ถูกบดในเครื่องปั่นเสริมด้วยกระเทียมและไข่ดิบสองสามฟองแล้วผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 ชิ้นเนื้อที่เรียบร้อยทำจากมวลที่ได้ แต่ละคนจุ่มลงในชามที่มีไข่เจือจางในน้ำ 50 มล. แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง อบที่อุณหภูมิปานกลางจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

พร้อมแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แห้งควรลองชิ้นที่น่าสนใจในเกล็ดขนมปัง ในเตาอบพวกเขาไม่เพียง แต่จะนุ่มและฉ่ำเท่านั้น แต่ยังถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองกรอบ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• เนื้อแช่เย็น 1.5 กก.
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 120 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล.
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่.
• เกลือ, แกง, พริกไทยป่น, เกล็ดขนมปัง, งาและเลซอน

ขั้นตอนที่ 1 ผลไม้แห้งที่ล้างแล้วแช่ในน้ำเดือดสั้น ๆ แล้วสับเป็นหลอดบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่เนื้อสับละเอียด, หัวหอม, น้ำมะนาว, เกลือ, เครื่องปรุงรสและไข่ดิบ

ขั้นตอนที่ 3 ทุกอย่างถูกนวดและจัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 4 แต่ละคนทาด้วย lezon ชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมของแครกเกอร์และเมล็ดงาและส่งไปยังเตาอุ่น อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

กับข้าวโอ๊ต

ลูกชิ้นอร่อยและแคลอรีต่ำเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว และที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือมันฝรั่งบดหรือสลัดผักสดตามฤดูกาล ในการให้อาหารแก่ครัวเรือนของคุณ คุณจะต้อง:

• หมูสับและเนื้อวัว 0.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวโอ๊ต
• หลอดใหญ่.
• ไข่ดิบขนาดใหญ่.
• เกลือ เครื่องปรุงรส สมุนไพรเดอโพรวองซ์ และเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 1 เนื้อสับผสมกับไข่ดิบข้าวโอ๊ตและหัวหอมสับ

ขั้นตอนที่ 2 ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสและนวดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ชิ้นเล็ก ๆ ถูกบีบออกจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือเปียกและจัดเรียงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 4 แต่ละคนรีดด้วยสมุนไพรโปรวองซ์แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบเรียงราย

อบชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังบนกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ประมาณ 25 นาที

กับมันฝรั่งและไก่

กลิ่นหอมเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารทารก พวกเขาสามารถเลี้ยงทารกที่อายุครบหนึ่งขวบได้อย่างปลอดภัย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• กระเทียมหอม 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด
• ไข่เลือก.
• หัวมันฝรั่ง
• เกลือผลึกหยาบและเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 1 ไก่ที่ล้างและสับหยาบผสมกับหัวหอมสับ, ครีม, ไข่และมันฝรั่งขูด

ขั้นตอนที่ 2 ทั้งหมดนี้ถูกใส่เกลือและแปรรูปอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3 บีบชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วจัดเรียงเป็นชิ้นกลมหรือวงรี

ขั้นตอนที่ 4 โรยแต่ละชิ้นด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ

ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C กระบวนการนี้มักใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที เสิร์ฟพร้อมกับมันบดสดที่ทำจากเนยและนมเล็กน้อย

กับเนย

จานที่มีแคลอรีสูงนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารเย็นแบบโฮมเมดแสนอร่อยอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หมูติดมัน 300 กรัม
• เนื้อไม่มีกระดูก 300 กรัม
• เนย ½ ห่อ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง.
• กระบองขาว.
• เกลือ ส่วนผสมของพริกและน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณควรทำ breadcrumbs พวกเขาทำจากก้อนที่แห้งในเตาอบ เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเนื้อและหมูภายใต้ก๊อกน้ำทำความสะอาดฟิล์มหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 เนื้อสับที่ได้คือเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและนวดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ชิ้นเล็ก ๆ ถูกบีบออกจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วรีดเป็นเค้กยัดไส้ด้วยเนยเย็นชิ้นหนึ่งแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 5 แต่ละคนจุ่มลงในไข่เค็มที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะมีสีน้ำตาลอ่อนในกระทะ จากนั้นจึงโอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

อบชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังในเตาอบอุ่นอย่างระมัดระวังถึง 180 ° C ไม่เกิน 30 นาที

กับแครอท

ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อบิด ผัก และเครื่องเทศ แต่ข้อได้เปรียบหลักคือไม่ทอดในกระทะ แต่อบโดยใช้ไขมันเพียงเล็กน้อย ในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น คุณจะต้อง:

• หมูสับและเนื้อวัวสด 500 กรัม
• ไข่นกกระทา 12 ฟอง.
• 2 มันฝรั่ง
• ก้อนขาวแห้ง 2 ชิ้น
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ 50 มล.
• แครอทฉ่ำ
• กานพลูของกระเทียม.
• หลอดไฟ
• ไข่ไก่ใหญ่.
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1 เนื้อสับรวมกับผักขูดกระเทียมบดและไข่

ขั้นตอนที่ 2 ทั้งหมดนี้ปรุงรสเค็มเสริมด้วยก้อนที่แช่ในนมแล้วนวดให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 3 จากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ บีบชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วแผ่ให้เป็นเค้กยัดด้วยไข่นกกระทาปอกเปลือกต้มแล้วจัดเรียงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 4 แต่ละคนรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบทาน้ำมัน

อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบได้โดยไม่ต้องใช้เกล็ดขนมปัง แต่แล้วพวกเขาจะไม่มีเปลือกกรอบน่ารับประทาน

ชิ้นเล็กชิ้นน้อย "ไหวพริบ" ใน breadcrumbs จะไม่เพียง แต่กระจายเมนูประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย

ชิ้นเนื้อจะได้รับความเขียวชอุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบ สามารถเลือกเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในชิ้นเนื้อ พวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าวและเป็นของว่างอิสระ สูตรนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ได้เวลาเข้าครัวแล้วเริ่มทำอาหาร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ไข่ต้ม 6 ฟอง;
• ไข่ดิบสองฟอง
• สามก้อน (หรือขนมปังขาว);
• นม 100 มิลลิลิตรที่มีไขมัน
• กรีนพวงเล็ก ๆ - ไม่จำเป็น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

ชิ้นเนื้อ "ไหวพริบ" ในเกล็ดขนมปัง: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ชิ้นก้อนในชามแล้วเทนมอุ่นทิ้งไว้ห้านาที
2. นวดขนมปังด้วยมือของคุณจนเนียน
3. ไข่ไก่ต้มสุกล่วงหน้า (หกชิ้น) เย็นและปอกเปลือก เราถูพวกเขาด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. เราขับไข่ดิบลงในแก้วหรือลงในชาม เกลือเล็กน้อยและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีในชามจนเนียน
5. เราล้างผักชีฝรั่งสีเขียวพวงเล็ก ๆ เช็ดให้แห้งแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต
6. ใส่เนื้อสับลงในชามลึกเทไข่ที่ตีลงไปแล้วใส่ก้อนที่แช่ไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
7. จากนั้นใส่ไข่ต้มและผักชีฝรั่งสีเขียวลงในชามเดียวกัน เรากวนทุกอย่างอีกครั้ง
8. ด้วยมือที่เปียกเราสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
9. เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อน
10. เราใส่ชิ้นทอดในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
11. คำแนะนำ. หรือคุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ

Bon Appetit และอารมณ์ดีให้กับทุกคน

Cutlets เป็นอาหารคลาสสิกชนิดหนึ่งท่ามกลางหลักสูตรที่สองมากมายนับไม่ถ้วน คุณรู้วิธีการปรุงลูกชิ้นอย่างรวดเร็ว คล่องแคล่ว และอร่อยหรือไม่? วิธีการปรุงชิ้นทอดที่ได้รับความนิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุดคือวิธีการทอดในเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอด

มีอะไรดี breading ที่นั่น? เกล็ดขนมปังทอดกรอบด้านในจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอและแน่นอนว่าด้านนอกมีเปลือกกรอบสีแดงก่ำ!

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อสับได้หลายประเภท: เนื้อสัตว์ ปลา และแม้แต่ผัก ในบางกรณี คุณสามารถปรุงชิ้นทอดโดยใช้ข้าวและแป้งเซมะลีเนอร์

ที่ฉ่ำที่สุดคือเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสับผสม (หมู 40% + เนื้อ 40% + น้ำมันหมู 20%) สิ่งที่อ่อนโยนที่สุดคือเนื้อไก่ แต่ชิ้นปลานั้นแปลกและอร่อยมากจนแม้แต่คนที่ไม่กินปลาก็ยังชอบ ผัดผักเหมาะสำหรับมังสวิรัติหรือโต๊ะแบบไม่ติดมัน

สูตรคลาสสิค

วิธีการปรุงทอดแบบดั้งเดิมในเกล็ดขนมปัง:

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ดสด (เห็ดนางรม / แชมเปญ) - 300 กรัม
• หัวหอมขาว - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก
• เกล็ดขนมปัง

จำนวน kcal ต่อ 100 g: 247 kcal.

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสดให้สะอาดแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่
3. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดด้วยฟันธรรมดา
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือและพริกไทยป่น ผสมให้ละเอียดกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ เนื้อสับควรมีความหนืด
6. ด้วยมือที่เปียก ให้เริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ต้องแน่ใจว่ามีขนาดเท่ากันทั้งหมดเพื่อให้ระดับการคั่วเท่ากัน
7. เทเกล็ดขนมปังลงในจานกว้างที่มีด้านสูง จากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอด
8. ในกระทะที่มีผนังหนา นำน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยไปต้ม แล้วใส่ชิ้นที่ชุบเกล็ดขนมปังลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน กับเนื้อสับที่เหลือ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมทั้งหมด
9. ไก่ทอดสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ - นี่คือวิธีที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุด (เนื่องจากการใช้ชีสในองค์ประกอบ) พาสต้าต้มกับสลัดผักสดและสมุนไพรเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม มื้อเย็นเบาๆแต่อิ่มอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรทำลูกชิ้นปลากราย

• ปลาสับ (มี) - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือสินเธาว์;
• ส่วนผสมของพริกป่น
• น้ำมันหมูสดจืด - 200 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับปลา" - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวน kcal ต่อ 100 g: 172 kcal.

การทำอาหาร:

1. เนื่องจากจะใช้ปลาสับสำเร็จรูปจึงเหลือเพียงการเติมเซโมลินา แป้งและไข่สดลงไปเท่านั้น ผัดมวลและทิ้งไว้ 15 นาทีจนแป้งเซมะลีเนอร์พองตัว
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ บดน้ำมันหมูสดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ไม่มีน้ำมันหมู ลูกชิ้นปลาจะแห้งและไม่อร่อย) สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำมันหมูสับหัวหอมใส่ปลาสับที่บวมแล้ว ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เกลือ และพริกป่น
4. ผัดมวลจนเนียนตีออกและดำเนินการกับการก่อตัวของรูปวงรีรี;
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปในจานที่มีเกล็ดขนมปังและขนมปัง
6. ทอดชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาเป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ปลาสับจะนุ่มกว่า แต่เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นที่ทอดแล้วควรทอดอย่างเหมาะสม ควรปรุงด้วยวิธีนี้
7. เค้กปลาสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและผักสด หากต้องการสามารถเสริมด้วยซอสมะเขือเทศได้

ตับทอดกับเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ตับ (มี) - 0.5 กก.
• น้ำมันหมูสด - 0.2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์;
• พริกไทยดำ;
• ฮอปส์-ซูเนลี

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวน kcal ต่อ 100 g: 166 kcal.

การทำอาหาร:

1. ล้างตับ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถปั่น ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปด้วย บดส่วนผสมจนเนียนและโอนไปยังชามที่เหมาะสม
2. แยกน้ำมันหมูสดด้วยเครื่องปั่น ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นก่อน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถดำเนินการทั้งหมดนี้ได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เชื่อมต่อตับและไขมัน
4. ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่ไก่สด เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในตับสับ ผสมให้เข้ากัน มวลไม่ควรเหลวเกินไป
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเริ่มใส่เนื้อสับตับที่ปรุงแล้วลงไป
6. ตับทอดแต่ละข้างทอดประมาณ 3-4 นาทีไม่แนะนำให้กินยาเกินขนาดมิฉะนั้นอาจกลายเป็นแห้ง ทันทีที่ชิ้นเนื้อ "จับ" และกลายเป็นสีน้ำตาลทอง - พลิกกลับด้านทันทีจากนั้นนำออกจากเตา
7. ตับทอดมีความฉ่ำและหอมมาก เข้ากันได้ดีกับพาสต้าเป็นเครื่องเคียง เช่น พาสต้าหม้อปรุงอาหาร

มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส "รัสเซีย" - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ / ออลสไปซ์;
• แฮม - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง (บดหยาบ)

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวน kcal ต่อ 100 g : 150 kcal

การทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งและต้มในผิวหนัง จากนั้นโดยไม่ต้องรอให้เย็น ปอกเปลือกและบดด้วยที่ดัน
2. ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมแบบสุ่ม
3. ขูดชีส;
4. รวมมันฝรั่ง ชีส แฮม และหัวหอมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่สด เกลือ (ตามชอบ) และพริกไทย ผัดมวลจนเนียน
5. ด้วยมือที่เปียก หยิบมวลมันฝรั่ง ปั้นเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังชิ้นใหญ่ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับมวลมันฝรั่งที่เหลือ
6. วางชิ้นมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังในแถวเดียวในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ลูกชิ้นที่ทำจากมันฝรั่งนั้นอร่อยและอร่อยมาก นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการกระจายเมนูประจำวันของคุณ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด ผสมผสานอย่างลงตัวกับมะเขือเทศและแตงกวาสด

สิ่งที่สามารถแทนที่ breadcrumbs ได้

หากคุณไม่มีเบรดครัมบ์ คุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย:

• ปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียด
• ข้าวโอ๊ตบดหรือเกล็ดข้าวโพด (ไม่หวาน);
• ส่วนผสมของเมล็ดลินสีดและงา
• มันฝรั่งสดขูด
• semolina.

ทานให้อร่อย!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังอบในเตาอบ ฉันชอบวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานและทอดแต่ละชิ้น พวกเขาปรุงเองในเตาอบ คุณต้องพลิกมันเพียงครั้งเดียว ไขมันขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุด สำหรับเนื้อสับ ผมผสมเนื้อกับเนื้อไก่

ในการเตรียมชิ้นทอดในเกล็ดขนมปัง ให้นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ตัดเนื้อและไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาเนื้อที่มีไขมันมากเพื่อที่ว่าเมื่ออบไขมันจะไม่ละลายและชิ้นเนื้อจะไม่ว่ายเข้าไป ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ปอกกลีบกระเทียม แช่ขนมปังในนม

เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม, กระเทียมและบีบจากนม, ขนมปังแช่ เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเพียงแค่พริกไทย

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนผสมเนื้อสับ เพื่อความนุ่ม เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในเนื้อสับ ฉันทำมันตลอดเวลา นวดเนื้อสับจนเนียนและตีเบา ๆ

นำเนื้อสับชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยช้อนแล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามขนาดที่คุณต้องการ อย่าทำให้หนาเกินไปที่จะอบในเตาอบ

เตรียมถาดอบ. วางกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำมันหนึ่งช้อนใส่เนื้อสับและช้อนที่สอง - เพื่อหล่อลื่น พื้นผิวของแผ่นอบสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบชิ้นทอดที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วนำฟอยล์ออก อบต่ออีก 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อโดยการเจาะ หากปล่อยน้ำใส แสดงว่าชิ้นเนื้อก็พร้อม ฉันอายพวกเขามากขึ้นเพราะฉันชอบของทอด

Cutlets ใน breadcrumbs พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักหมัก

สนุก!