Можна спекти з кислого молока без яєць. Оладки на кислому без яєць. Дріжджові пишні оладки на кислому молоко

Пишні оладки на кисляку без яєць - чудовий варіант ситного перекушування, який можна приготувати нашвидкуруч.

Приготовлені з мінімальної кількості інгредієнтів, з додаванням невеликої кількості спецій та цукру, оладки виходять повітряними, рум'яними, пористими, в міру солодкими та дуже апетитними на смак. Такий варіант оладок не завдасть клопоту у приготуванні і стане чудовим варіантом сніданку для всієї родини. Спробуйте!

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти.

Відміряйте в миску простоквашу кімнатної температури. Додати 0.25 ч.л. солі, ваніль за смаком та 1 ст.л. цукру. Ретельно все перемішайте.

При таких пропорціях оладки вийдуть помірно солодкими, проте більше цукру краще не додавати, оскільки надлишок цукру в тесті призводить до того, що оладки підгоряють і гірше піднімаються. Для надання страві більшої солодощі краще доповнити готові оладки медом або солодким сиропом.

Додаючи порціями по 1-2 ст.л., вмішайте в тісто просіяне пшеничне борошно. Тісто має вийти дуже густим - це одна з головних умов отримання пишних оладок. Також, додаючи борошно, намагайтеся перемішувати масу в одному напрямку, за годинниковою стрілкою або проти. Так тісто вийде гладкішим, а оладки, відповідно – трохи пишнішими.

Коли вас повністю влаштує суміш тесту - додайте соду. Після додавання соди борошно або інші компоненти в тісто вже не додавайте.

Ще раз все ретельно перемішайте і дозвольте тесту настоятися 10 хвилин. Після цього тісто не перемішуйте.

Розжарити сковороду на сильному вогні і влити невелику кількість рослинної олії, розподіливши масло тонким шаром. порціями по 1 ст.л. викладіть тісто в сковороду і відразу ж зменшіть вогонь до середнього або трохи нижче від середнього. Обсмажте оладки приблизно 2-3 хвилини з одного боку, до золотистого кольору та появи на поверхні бульбашок.

Потім переверніть оладки і обсмажте до золотистого кольору з іншого боку ще приблизно 1.5-2 хвилини. Для того, щоб великі оладки краще пропеклися, на цьому етапі сковороду можна прикрити кришкою.

Готові оладки викладіть на кілька секунд на серветку або паперовий рушник, щоб всоталися надлишки олії, а потім подавайте до столу.

Пишні, рум'яні оладки на кислому без яєць готові. Подавайте оладки зі сметаною, йогуртом чи варенням, солодким сиропом, медом.

Оладки на кислому молоковиходять дуже пишними. Вони можуть виступати як в якості десерту (якщо в тісто додати цукор або ваніль і подати оладки з варенням, медом або згущеним молоком, так і в якості закуски (якщо запекти їх з м'ясом, грибами, беконом та ін. несолодкою начинкою). Чим рідше кисле молоко , тим більше борошна знадобиться на тісто для оладок.

Щоб оладки на кислому молоко добре пропеклися, смажте їх на чавунній сковороді або на сковороді з антипригарним покриттям. Виливайте тісто на сковороду тільки після того, як добре прогріється. Готові оладки на кисляку можна викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

Рецепти оладок на кислому молоко

Оладки на кислому молоко.

Інгредієнти: 200-250г борошна, 400 мл кислого молока, 1 яйце, ¼ч.л. соди, щіпка солі, 3ст. цукру, олія.

Яблучні оладки на кислому молоко.

Інгредієнти: 5ст. борошна, 500мл кислого молока, 2 , сіль, цукор в тісто за смаком і для обсипання, 1ст.л. олії для тіста разом з олією для обсмажування, 5-7 яблук, 2-3ст.л. цукру для обсипання.

Приготування: збийте яйця, додайте кисле молоко, сіль, цукор, олію, замісіть пишне, але не зовсім густе тісто. Вилийте оладки на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, зверху викладіть часточки, переверніть оладки нижнім шаром вгору, а яблуками вниз і підрум'яньте. Зніміть зі сковороди готові оладки, посипте цукром.

Оладки на кислому молока з начинкою з ковбаси.

Інгредієнти: 250г кислого молока, 1 яйце, ½ч.л. соди, щіпка солі, ч.л. цукру, кілька гуртків вареної ковбаси, (до потрібної консистенції тіста), олія, 150г сметани.

Приготування: вилийте простоквашу в миску, додайте соду, добре перемішайте, залиште на 2-3 хвилини, додайте яйце, сіль, цукор, перемішайте, поступово додайте борошно, що просіює, по 2ст.л., поки тісто не стане консистенції рідкої сметани. Залишіть тісто на півгодини. Ковбасу наріжте кружальцями. Налийте олію в сковороду, розігрійте, викладіть тісто столовою ложкою на сковороду, зверху викладіть кружечок ковбаси, зверху вилийте ще трохи тіста, викладіть таким чином усі оладки, обсмажте їх з обох боків.

Оладки на кисляку без яєць.

Інгредієнти: 500мл кислого молока, 3-4ст.л. цукру, 2 склянки борошна, 1/2 ч.л. солі, 1ч. соди.

Приготування: просійте борошно, прогрійте кисле молоко, додайте в неї цукор, сіль, борошно, перемішайте, додайте соду, знову перемішайте. Випікайте оладки на олії.

Подавайте оладки на кислому молоко гарячими або холодними, з відповідними соусами і начинкою.

Оладки на кислому молоці без яєць є одним з найпростіших і найшвидших у приготуванні ласощів. Цікаво, що перша згадка про оладки виявлено в середині 16 століття, але до 1938 року на листі не було усталеної форми написання назви. Однак це не суперечило існуванню слова «оладки» в мовленні. У 17-18 століттях борошняні вироби, подібні до коржиків, начинені різноманітною начинкою, називали оладками. У Росії оладки особливо цінуються, тому що вони пов'язані не тільки з образом усіма обожнюваного свята - масляниці, на яке прийнято пекти оладки та млинці, але і з пам'яттю улюблених мам і бабусь, адже в арсеналі кожної з них обов'язково «прихований» свій неповторний рецепт делікатесу на швидку руку. У кожній країні існує своя назва для оладок і особливості їх приготування, але їх поєднує швидкість і легкість приготування.

- складові

складові

Кисло або прокисле молоко - 1 ст.

Борошно пшеничне – 1 ст.

Сода – 0,5 ч. л.

Цукор – 1 ст. л.

Сіль - 1 тріска.

Олія – 3-4 ст. л.

Оладки на кислому молоці без яєць: рецепт покроково

Після перевірки наявності всіх інгредієнтів, необхідних для приготування оладок, потрібно викласти їх на столі.

Ознайомитися з цікавими рецептами оладок без яєць можна на просторах інтернету

Порада: найсмачніші оладки виходять зі скифілого кефіру, а для того, щоб отримати потрібну консистенцію кефір повинен простояти 2-3 дні після закінчення терміну придатності.

Щоб заготовити тісто на оладки, необхідно підігріти кисле молоко, а потім почати старанно змішувати його з борошном. Порада: борошно слід сипати потроху, щоб уникнути появи грудочок у тесті. У цю суміш додати цукор, соду і сіль, далі це все потрібно дуже добре перемішати, а в результаті повинна вийти дуже густа, а іноді вона може вийти і пухирчастою, маса.

Після приготування тіста для оладок розігріваємо на плиті сковороду. Наступною дією потрібно акуратно, за допомогою столової ложки, викласти масу на гарячу сковорідку (оладки слід смажити на середньому вогні, підливаючи по чайній ложці рослинної олії на кожну порцію). Коли підрум'янилася одна сторона оладки: його потрібно перевернути на інший бік - так чинимо з усіма оладками, що залишилися, до повного їх приготування.

Якими виходять оладки на кислому молоці без яєць

Результатом усіх вищеперелічених дій стали пишні та легкі оладки з кислого молока без яєць, які підійдуть для будь-якого прийому їжі, чи то сніданок, обід чи вечерю.

Рецепт цих оладок настільки простий, що приготувати смачне частування для всієї родини не завдасть труднощів ніякій господині, незалежно від рівня її кулінарної навички, адже все, що потрібно для їх приготування є в кожному холодильнику. Оладки необхідно подавати гарячими, також зверху можна полити їх сметаною, варенням, джемом або навіть молоком, що згущує|згущає|, а запивати слід чаєм, компотом або молоком - все залежить від смаків людини, що їх вживає.

Смачні оладки із кислого молока без яєць: користь чи шкода

Рано чи пізно перед кожною людиною, яка захотіла приготувати оладки для прийому їжі, постають два важливі питання – «Яка шкода завдасть його шлунку?» і «Яку користь йому принесе?» маленька порція оладок. З одного боку, оладки шкідливі тим, що їх готують із дріжджового тіста, а людям, які страждають на гострі хвороби шлунка або цукровий діабет цей продукт украй не рекомендується до вживання. З іншого боку, в оладках, навіть без яєць, дуже високий глікемічний індекс, плюс до всього, він дуже калорійний – це дозволяє рекомендувати людям, чия робота пов'язана з великими енергозатрами, і тим, хто відновлюється після хвороб.

Оладки з кислого молока без яєць є не тільки смачними, а й дуже корисними

Оладки підуть на користь навіть спортсменам, а також людям, які хочуть тримати своє тіло в хорошій формі за допомогою тренажерного залу, адже в оладках міститься порція вуглеводів, яка необхідна для наповнення людиною енергією перед тренуванням.

Пишні оладки на кислому сирі (відео)

Щоб зробити оладки кориснішими потрібно використовувати знежирене молоко, а для тесту не пшеничне борошно, а житнє, бажано з додаванням вівсяних пластівців, адже воно багате на клітковину, а в пшеничній борошні відсоток вмісту корисних речовин дуже малий.

Оладки з кислого молока: рецепт (фото)

У невелику ємність вливаємо кисле молоко кімнатної температури

Додаємо в кисле молоко два яйця

Використовуючи віночок, акуратно збиваємо масу

Тепер додаємо цукор за смаком

Обов'язково в ємність додати чайну ложку негашеної соди

Знову все перемішуємо віночком

Додаємо борошно, яке необхідно заздалегідь просіяти

Готове тісто має нагадувати за консистенцією густу сметану

Розігріваємо сковороду з олією і акуратно викладаємо оладки на поверхню

Обов'язково смажимо оладки з обох боків до повної готовності. Смачного!

Приготування ситних традиційних сніданків можна урізноманітнити рецептами без класичного інгредієнта, наприклад оладки без яєць. Ними можна поласувати людям, які страждають на алергію на яйця, в особливі дні посту (без молока і кефіру в складі) і просто без широкого вибору продуктів в холодильнику. Чи не каша з сокири, де знадобилося безліч складових. Все дійсно доступно і просто.

Як приготувати млинці без яєць?

складові

Кефір 200 мілілітрів Цукор 1 ч. л. Сіль 1 щіпка Рослинна олія 1 ч. л. Борошно 100 грамів

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 хвилина

Оладки без яєць: смачно, як у бабусі!

Оладки, знайомі з дитинства, - це продукт, виготовлений із тіста середньої густоти (густіше, ніж млинці) на сковороді, змащеній олією.
Їх подають із варенням, джемом, медом, згущеним молоком, сметаною.
За бажанням посипають цукром, а гурмани, які не терплять солодощі, можуть використовувати цю страву як закуску – із зеленню, ковбасою, натертим сиром. Головне - сам оладок.

Пишні оладки без яєць виходять за рахунок соди, або за допомогою дріжджів або кефіру.

Ці продукти «піднімають» тісто.
Якщо береться сода, її можуть гасити окропом.
Простий рецепт – на скислому молоці чи кефірі.
Чим жирніший основний інгредієнт – тим смачніше.

Головне – бродильний процес у ньому.

На склянку кефіру (200 г) беруть чайну ложку цукру, солять на розсуд або на кінчику ножа.

Сіль відтіняє смак страви.
Далі додають 1 - 3 чайні ложки олії в саме тісто.
Перемішавши ці інгредієнти, вводять 100 г борошна.

Розмішувати можна міксером, виделкою, ложкою, віночком - різниці немає, аби в результаті вийшла однорідна, середньої густоти маса.

На сковороду наливають трохи олії, розігрівають і викладають, не розмазуючи ложкою тісто.
Вогонь зменшують, накривають сковороду кришкою.
Ці прості, але смачні, оладки без яєць на кислому молоко стануть улюбленим сніданком для дітей, чоловіка, себе коханої.
Вони й корисні – домашній кефір містить більше засвоюваного кальцію, ніж магазинний.

Знадобиться 3 продукти - борошно (на манці, фруктах, картоплі - це вже не оладки), вода і дріжджі. Доступність інгредієнтів компенсується витратним за часом приготуванням. Такою стравою краще балувати рідних у вихідні.

У банку 0,5 л вливають 100 г теплої води (не гарячої).
Туди ж відправляють половину ложки цукру, стільки ж борошна та 25 г сухих дріжджів.
Потрібно трохи збовтнути. Тепер є хвилин 15, щоб почистити зуби та вмитися.
Після приготування такої опари вибирають велику каструлю (літра на три), всипають туди 3 склянки борошна (перед цим її потрібно пересіяти), по чайній ложці цукру та солі.
У ці перемішані інгредієнти потрібно додати опару, що вийшла, і склянку теплої води.

Якщо консистенція занадто густа, можна долити рідини. Тісто відставляють у тепле місце на 40 хвилин – 1:00. Все перемішують і столовою ложкою викладають на розігріту з олією сковороду. Можна прикрити кришкою.

кислого молока - 400 мл;
борошно - 400 г;
яйце – 2 шт.;
цукор – 100 г;
рослинна олія – 60 мл;
сіль;
сода – 1 чайн. ложка;
лимонна кислота – 0,3 чайні. ложки;
ванілін.

Приготування

Хоча оладки відносяться до розряду простих і невигадливих страв, але багато господинь їх дуже люблять за простоту та швидкість приготування. У запропонованому нижче рецепті ви дізнаєтеся кілька секретів приготування м'яких і пишних оладок.
Спочатку потрібно перевірити, чи є всі необхідні продукти. Простоквашу можна купити в магазині, а можна приготувати самостійно. Рослинну олію потрібно взяти рафіновану.
На домашній кислому оладки виходять особливо смачними. Для приготування 400 мл молока треба нагріти приблизно до 30 градусів, додати в нього 2 стіл. ложки сметани, добре розмішати та залишити на ніч у теплому місці. Через 10-12 годин ви отримаєте смачну та свіжу кисле молоко.
Маючи цей головний інгредієнт, можна приступати до приготування тесту оладки на кисляку. Її потрібно налити в глибоку миску, вбити туди ж яйця, насипати цукор, дрібку солі та ванілін. Потім все добре розмішати віночком.
Поступово підсипати борошно, що просіює, покласти соду і розмішати все до однорідної консистенції.
Пишні оладки на кислому молоко вийдуть, якщо в самому кінці приготування тіста додати в нього лимонну кислоту, розведену в 0,5 стіл. ложки кип'яченої води. Все добре перемішати і дати тесту постояти хвилин 5-7. Ви побачите, як за цей час у ньому почнуть з'являтися бульбашки.
Тим часом на сковороду потрібно налити трохи олії і добре розігріти її. Потім, набираючи тісто столовою ложкою, викласти на сковороду першу партію оладок. Щоб вони вийшли ще пухнастішими, відразу ж після того, як виклали на сковороду оладки, треба на кожен ще потроху налити тіста (приблизно по 0,5 стол. ложки).
Смажити оладки краще під кришкою на середньому вогні. Як тільки нижня сторона стане світло-коричневою, перевернути оладки на інший бік. Потім, підсмаживши та з іншого боку, викласти на блюдо. Його можна застелити серветкою, щоб увібрався зайвий жир. Подавати на стіл оладки можна зі сметаною, медом чи варенням. Рецепт оладок на кислому молоко готовий!

Бажаємо всім приємного апетиту!

складові

борошно - 3 склянки;
кислого молока - 500 мл;
дріжджі сухі – 3 чайні. ложки;
яйця – 2 шт.;
цукор – 3 стіл. ложки;
сіль;
ванільний цукор чи кориця;
олія – 60 мл.

Приготування

Простоквашу потрібно трохи підігріти (не більше ніж до 30 градусів). Додати до неї цукор, сіль та сухі дріжджі. Все добре розмішати. В окремій ємності віночком трохи збити яйця і потім додати їх до кислого молока. Знову все перемішати.
Просіяти муку|борошно| і потроху насипати її, замішуючи тісто. Ретельно розмішати всі грудочки, що утворилися, віночком або міксером. Після цього тісто треба накрити рушником і поставити приблизно на півгодини у тепле місце. Якщо з цим виникли проблеми, то можна просто нагріти достатню кількість води та налити її у велику миску чи таз, куди поставити ємність із тестом.
Після таких маніпуляцій дріжджі почнуть діяти і на тесті з'являться бульбашки, до того ж воно збільшиться у розмірах. Це означає, що можна ставити на вогонь сковороду, наливати в неї масло і приступати до смаження оладок.
Перед тим, як викласти на сковороду чергову партію оладок, потрібно налити до неї приблизно 1 стіл. ложку рафінованої олії. Обсмажувати оладки по обидва боки до рум'яності.

Оладки на кисляку без яєць

складові

кислого молока - 2 склянки;
борошно - 2 склянки;
сода – 1 чайн. ложка без гірки;
цукор – 2-3 стіл. ложки;
рафінована рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком.

Приготування

Як і в попередньому рецепті, кисле молоко потрібно трохи підігріти. Після цього треба додати до неї сіль, цукор і все перемішати.
Поступово підсипати борошно (обов'язково просіяне), і в самому кінці – соду. Все ретельно розмішати до утворення однорідної маси.
Випікати оладки на розігрітій сковорідці, на невеликому вогні, обсмажуючи їх із двох сторін.