Скільки тримати фундук у духовці. Як смажити фундук - в духовці, мікрохвильовій печі і сковороді. Фундук у мікрохвильовій печі

Смажений фундук - справжні ласощі, які люблять дорослі та діти. Сьогодні покажу кілька способів його приготування, а ви виберете, який вам більше до вподоби. Хоча найсмачніший – звичайно ж, в ароматних спеціях та приправах, який обожнюють з пивом наші чоловіки, особливо під гарний футбольний матч чи боксерський поєдинок по телевізору.

Підготуйте всі потрібні продукти за списком.

Якщо горіхи в шкаралупі – природно, чистимо спеціальною горіхоколкою.

У сковороді (без шкаралупи та шкірки, для випічки та тортів)

Як смажити фундук у сковороді без шкаралупи та шкірки?

Перший варіант – приготуємо фундук для тортів або будь-якої іншої випічки. Для цього складаємо горіхи у зручну глибоку піалу, заливаємо окропом. Бланшируємо фундук хвилин 10, потім зливаємо воду, чистимо його від шкірки.

Викладаємо очищений фундук на паперовий рушник, просушуємо кілька хвилин.

Очищені та просушені горіхи висипаємо у сковорідку, ставимо на плиту. Як тільки почуємо легке потріскування, робимо мінімальний вогонь і смажимо фундук до готовності та хрусткості.

У духовці (без шкаралупи, у шкірці)

Як смажити фундук у духовці без шкаралупи, але у шкірці?

Другий варіант – у шкірці в духовці. Висипаємо фундук на лист і готуємо при 180 градусах в попередньо розігрітій духовці хвилин 15-20. Деко з горіхами потрібно постійно струшувати, вони повинні готуватись рівномірно з усіх боків і не пригоріти. Якоїсь миті шкірка почне тріскатися і піде смачний горіховий аромат. Спробуйте один горішок на смак – якщо готовність вас влаштовує, вимкніть плиту та остудіть фундук.

На сковороді (без шкаралупи, у шкірці)

Як приготувати фундук на сковороді без шкаралупи, але в шкірці?

Так само зробимо і з горіхами в шкірці, тільки на сковороді. Висипаємо фундук на холодну сковороду, ставимо на плиту. Як тільки горіхи почнуть потріскувати, робимо тихий вогонь і смажимо до готовності та хрусткості. Не забуваймо постійно струшувати сковорідку або перемішувати фундук дерев'яною лопаткою.

Готові смажені горіхи викладаємо на паперовий рушник і даємо їм повністю охолонути. Далі фундук потрібно почистити. Це досить легко зробити – потерти їх між долонями.

Приправа для смаженого фундуку

Поки горіхи остигають, приготуємо ароматну приправу. На мій погляд, ідеально підходить суміш італійських трав, до складу яких входять розмарин, чебрець, естрагон та інші ароматні трави. Столову ложку суміші італійських трав кладемо у ступку, додаємо щіпку солі та розтираємо все це.

Тепер повертаємо очищений фундук назад у сковорідку, вливаємо трохи оливкової олії та всипаємо нашу ароматну суміш із сіллю. Перемішуємо, прогріваємо буквально пару хвилин, щоб трави тільки віддали свій аромат, але не почали горіти, інакше це зробить закуску гіркою.

Остуджуємо смажений фундук і подаємо.

Таким чином можна приготувати та посмажити будь-які горіхи. Приємного!

Фундук смажити.

Як смажити фундук

1. Розколоти горіхи та відокремити шкаралупу.
2. Викласти горіхи в каструлю, залити окропом та витримати 10 хвилин.
3. Зняти горіхове лушпиння.
4. Фундук викласти на рушник та потримати протягом 10 хвилин.
5. Розігріти сковорідку, всипати фундук.
6. Тримати фундук на сковорідці 10 хвилин|мінути|, помішуючи.

Соус з фундуком

Продукти
Фундук смажений - 100 грам
Вершкове масло - 250 грам
Яєчні жовтки – 4 штуки
Сіль - третина чайної ложки
Перець білий мелений - третина чайної ложки
Лимонний сік - 2 столові ложки

Як приготувати соус з фундуком?
1. Фундук обсмажити і трохи остудити.
2. Подрібнити фундук пудру і всипати в миску.
3. Розтопити 50 г вершкового масла.
4. Розтерти вершкове масло|мастило| з фундуком.
5. Розтопити 200 г масла, нагріти.
6. Курячі яйця розбити в миску та збити.
7. Витиснути до яєць лимонний сік, додати сіль та перець.
8. Збиваючи яєчну суміш, тонким цівком влити гарячу олію.

Фкуснофакти

Фундук смажать для того, щоб горіхи краще засвоювалисяорганізмом.

Смажений фундук використовуютьдля приготування тортів, пирогів, цукерок, шоколаду, печива, кексів. Подрібнений смажений фундук використовують у салатах.

- Вартістьфундука – від 1500 руб./1 кілограм (у середньому по Москві на червень 2016 року).

- Калорійністьфундука – 704 ккал/100 грам.

Існує велика кількість різновидів горіхів. Але всі вони дуже корисні для організму. Як їх правильно смажити? Все просто. І, незважаючи на різноманітність видів даного продукту, всім є загальні моменти. Тепер давайте докладніше.

Як приготувати горіхи для смаження?

Із підготовчими роботами все просто. Якщо у вас є волоські горіхи, то спочатку очистіть їх від шкаралупи. Арахіс можна залишити у натуральній оболонці або зняти її за бажанням. Фундук та каштани залиште в шкірці, тільки зробіть з одного боку, де гострий кінчик, хрестоподібні неглибокі надрізи.

І ще перед приготуванням куплені горіхи рекомендують промити під проточною водою і обсушити, щоб видалити можливе сміття і пил.

Як правильно смажити горіхи на сковороді?

Найкраще брати велику чавунну сковороду з товстим дном. Посуд необхідно добре розігріти. Жодного жиру не потрібно. Після цього викладіть на поверхню для смаження підготовлені горіхи. Шар не повинен перевищувати 2 см. Так продукт приготується рівномірно. Вогонь зменште майже до мінімуму. Під час теплової обробки постійно помішуйте продукт. Коли горіхи почнуть коричневіти та потріскувати – вони готові. Загалом цей процес займає близько 10 хвилин.

Як правильно смажити горіхи у духовці?

Розігрійте духовку. Вистачить 180 градусів. Після цього викладіть підготовлені горіхи на сухе деко одним шаром. Ставте у духовку. Температуру можна зменшити до 160-170 градусів. Смажте горіхи в духовці хвилин 20-25, але після перших 10 починайте поглядати на продукт. Якщо ви виявите, що він вже досить змінив колір – виймайте.

Як правильно смажити горіхи в мікрохвильовій печі?

Невелику кількість підготовленого продукту складіть у посуд для мікрохвильової печі. Виставте максимальну потужність. Тепер встановіть таймер на 30 секунд. І ставте горіхи в мікрохвильову піч. Після звукового сигналу вийміть посуд та перемішайте продукт. Повторюйте процедуру, поки горіхи не досягнуть необхідного стану прожарювання. На це піде 3-4 хвилини.

Зазвичай готовність горіхи перевіряють шляхом проби на зуб. Однак, пам'ятайте, що для точності продукт потрібно повністю остудити. У гарячому вигляді ядро буде м'яким, і зовсім ясно готове воно чи ні.

Також за бажанням можна додавати сіль та прянощі. Це зазвичай робиться в останню мить. Просто капніть трохи олії і посипте всім необхідним горіхи. Добре все перемішайте.

Смажені горіхи можна вживати як у теплому, так і холодному вигляді.

Фундук – не тільки смачний горіх, це корисний та поживний натуральний продукт, який збагачує наш організм вітамінами та різними речовинами, як у сирому, так і смаженому вигляді.

Смажать фундук у різний спосіб, але найбільш популярними залишаються жарка в духовці і на сковороді, хоча і в мікрохвильовій печі горіхи вийдуть анітрохи не гірше. Головне при смаженні дотримуватися нескладної технології приготування і вибрати для смаження якісний продукт. А саме фундук не повинен мати механічних пошкоджень (тріщин та відшарування шкаралупи), продукт повинен мати натуральний запах, без домішок гнилі та вогкості.

Цей горіх має велику кількість натуральних масел, тому при жарінні немає необхідності додавати жир або якісь рослинні олії.

Фундук, смажений на сковороді

Очищені від шкаралупи ядра фундука висипають тонким шаром на сковороду та починають смажити на слабкому вогні. Весь процес смаження зазвичай займає трохи більше двадцяти хвилин. Горіх не варто залишати без нагляду, якщо його постійно не помішувати, то він практично відразу пригорятиме. Про готовність горіхів вам підкаже їхній золотистий колір, тихе потріскування і ніжний аромат, що збуджує апетит.

Ще теплі горіхи дістають із сковороди на тканину або висипають на газету і дають таким чином охолонути.

Фундук у шкаралупі смажать подібним чином, тільки після того, як горіх охолоне, його загортають у тканину і кілька разів мнуть, так відбувається швидке очищення від шкаралупи. Можна по-іншому очистити ядра. Для цього смажений фундук поміщають у простору каструлю, накривають кришкою і трясе кілька разів, потім видаляють шкаралупу.

Щоб якість смаження фундука була рівномірною, потрібно користуватися сковородою з товстим дном.

Фундук, смажений у духовці

Горіхи розкладають на деку рівномірно, тонким шаром. Відправляють у духовку. Через п'ять хвилин необхідно дістати лист і акуратно потрясти, щоб горішки перекотилися в різні боки, знову поставити смажити. Через п'ять хвилин взяти одне ядро та перевірити його на смак.

В якому б вигляді ви не вважали за краще смажити фундук, краще це робити з очищеними та промитими ядрами. У цьому випадку ви вбережете весь продукт від можливих неприємних запахів, якщо випадково трапиться гнилий або попрілий горіх.

Щоб після смаження на горіхах не було плівки, їх попередньо опускають на пару хвилин у киплячу воду, так плівка лопається та змивається.

Плоди фундука відносяться до сімейства Горіхові. Невибагливий морозостійкий чагарник дає корисні та поживні горіхи, які мають круглу форму. Рослина має багато сортів, кожен з яких має цінні та поживні властивості для організму людини. Всіми улюблені ласощі додають у десертні страви, шоколад і печиво. Крім застосування у кулінарії, фундук широко використовується для лікування різних недуг у народній медицині та для профілактики виникнення хвороб, у тому числі й застудних. Фундук найкраще вживати в обсмаженому вигляді – плоди стають смачнішими.

Корисні властивості фундуку

Плоди фундуку, завдяки вмісту горіхової олії, добре засвоюються організмом.
Регулярне вживання горіхів допоможе зміцнити імунітет, покращити обмін речовин та вивести токсини.
Достатня кількість мікроелементів та вітамінів позитивно впливають на мозкову діяльність.
Включаючи фундук до лікувальних складів з іншими корисними компонентами, можна позбутися проблем у серцево-судинній системі.
Дивовижні ласощі часто включають у приготування засобів від ревматизму та подагри. Велика концентрація олії дозволяє використовувати горіх у косметології.

Зверніть увагу!Вживають плоди у підсмаженому вигляді. Так вони стають м'якшими і не стануть джерелом різних інфекцій.

Деякі різновиди фундука використовують у декоративних цілях. Листя чагарника має приємний червонуватий відтінок, тому горіх часто висаджують біля приватних будинків для прикраси ландшафту.

Підготовка до обсмажування

Перед початком процесу обсмажування горіхи потрібно розколоти і звільнити від шкаралупи. Для цього можна взяти спеціальні щипці для розколювання горіхів або скористатися молотком. Після цього ядра потрібно перебрати. Горішки гнили, з цвіллю або висохлі слід викинути. Вони можуть стати небезпечним переносником інфекційних захворювань чи харчового отруєння. У придатних для використання плодів однорідний коричневий колір та гарний приємний запах.

Видалити коричневу плівку можна бланшуванням. Для цього очищені горіхи потрібно помістити в посуд і залити окропом. Через 10 хвилин плоди слід вийняти з каструлі і зняти плівку, що розм'якшилася. Після цієї процедури фундук треба розсипати для просушування на гладкій поверхні, застеленій серветками або рушником. Можна залити окропом неочищений фундук, тоді його буде легше відокремити від шкаралупи.

Обсмаження фундука на сковороді

Посуд краще вибирати з товстими стінками. Сковороду наповнити горішками та поставити на плиту. Температура при обсмажуванні не повинна бути надто високою, інакше ядра можуть підгоріти. Олію додавати не потрібно. Щоб горіхи не підгоріли, треба регулярно помішувати. Час прожарювання продукту має перевищувати 10 – 15 хвилин. Готовий до вживання цінний та поживний горіх слід остудити та використовувати за призначенням.

Обсмаження в духовці

При цьому способі обсмажування можна приготувати відразу велику кількість фундука. На приготований лист рівним шаром розсипаються горіхи. У попередньо розігріту духовку (180 – 250 градусів) потрібно помістити приготоване деко і залишити приблизно на 20 хвилин. Слід помішувати періодично, але не так часто, як на сковороді. Щоб горіхи не підгоріли, слід стежити за зовнішнім виглядом продукту. Якщо час ще не вийшов, але ви бачите, що ядра підгоряють, потрібно терміново витягати їх з духової шафи.

Обсмажування в мікрохвильовій печі

Таким способом не можна приготувати велику кількість горіхів на один раз, зате фундук повністю піддається тепловій обробці - і зовні і всередині. Біля печі потрібно виставити на таймері найвищу потужність. Приготовлені горіхи слід насипати в ємність та закрити кришкою. Потім поміщаємо форму в піч приблизно на 7-10 хвилин. Як тільки мікрохвильова піч вимкнеться, фундук слід дістати і добре перемішати лопаткою. Повторити процедуру смаження можна, зменшивши час до 4-5 хвилин. Єдиним недоліком такого способу обсмажування можна вважати відсутність яскраво вираженого смаженого смаку та запаху. Але є люди, які навпаки віддають перевагу горіхам без зайвих домішок.

Фундук просто необхідний мамам для збільшення кількості грудного молока. Люди, які займаються розумовою роботою, не можуть обійтися без цього натурального поживного продукту. Обсмажування зробить горіхи смачними та хрусткими, їх можна їсти як самостійні ласощі, а можна додати у випічку або салати.