Пирог из щавеля на кефире рецепт. Пирог со щавелем из слоеного теста. Способ приготовления начинки.

Щавель — это не только привычные нам зеленые щи, это также, необычайно вкусная и полезная начинка для сладкого пирога. Рассыпчатое, нежное песочное тесто, мягкая начинка с небольшой кислинкой — такой нестандартный десерт станет отличным дополнением к вашему чаепитию! Главное, пирог со щавелем очень прост в приготовлении!

Автор рецепта: Ксения Рыжкова
После приготовления вы получите 8
Время приготовления: 80 мин

Ингредиенты

330 гр. мука пшеничная
125 гр. сметана
100 гр. масло сливочное
1 шт. яйцо
1/8 ч.л. сода
10 гр. сахар
300 гр. щавель
90 гр. сахар
1/4 ч.л. ванилин
17 гр. крахмал картофельный

Способ приготовления

Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Масло комнатной температуры с 1/2 столовой ложки сахара тщательно растереть до однородности, пока масло не побелеет. Добавить яйцо, сметану и взбить венчиком или вилкой.

Муку просеять, добавить соду и вымешивать тесто 2-3 минуты.

Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут, в это время приготовить начинку.

Щавель промыть. Удалить толстые грубые стебли и плохие листы. Нарезать лентами (поперек листа). Нарезанный щавель выложить в дуршлаг и обдать кипятком в течение 3-4 секунд, чтобы щавель потерял пышность, хорошенько встряхнуть. Этот пункт можно делать в несколько подходов, разделив щавель на 2-3 порции, чтобы он умещался в дуршлаг.

Выложить щавель в миску, добавить сахар (добавить 4 ст. л., если хотите менее сладкий пирог, с небольшой кислинкой; добавить 6 ст. л. сахара для более сладкой начинки) и ванилин. Тщательно перемешать.

Форму для выпечки диаметром 30 см. смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто достать из холодильника, отделить 2/3 и раскатать круг, диаметром превышающий форму для выпечки вместе с бортиками. Застелить тестом форму, остатки теста срезать ножом или скалкой. Тесто равномерно присыпать 3 чайными ложками крахмала.

Выложить начинку из щавеля. Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками, выложить на пирог. Завернуть края.

Выпекать пирог со щавелем 30-35 минут, до золотистого цвета. Вынуть из духовки, дать пирогу хорошо остыть. Перед подачей можно присыпать пирог со щавелем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 15:18 + в цитатник

Заливные пироги - это наше всё! Щавель на грядке скучает недособранный, так что решила испечь пирог заливной-щавелевый, тем более давно хочу попробовать щавель в качестве начинки. Обобрала щавелевую грядку -- там немного осталось, пару дней назад замораживала на зиму, так что грядка почти лысая. Щавель помыла, поставила стекать.

Пока стекал щавель завела тесто: 2 яйца, поменьше чем поллитра кефира, соль, сахар, мука до консистенции шарлоточного теста, щепотка соды. Треть теста - на смазанную растительным маслом форму. Сверху выкладываем шинкованный щавель.

Сверху притоптала щавель ладошкой и присыпала сахаром.

Залила оставшимся тестом и сверху тоже присыпала сахаром.

Тепеь в духовку минут на 35-40. Через 20 минут- вид в духовке:

Конечно духовка в такую жару - не айс, животные вообще не поняли прикола, Иван демонтративно лег на пол помирать от жары, Гуччи умирает от жары комфортно, на диване. Умирали, пока из духовки не пошел запах)))

Запах потрясающий! Все прибежали на кухню поинтересоваться, когда будет готово. Достаю пирог:

Надо бы подожать, пока остынет, но сил нет выносить запах - режу по горячему.

Здравствуйте, дорогие гости и друзья сайта «Семье на заметку»! Сегодня я решила вспомнить кулинарную тему, тем более, что был повод. Дело в том, что родители привезли мне из леса, рядом с которым находится наш сад, целый пакет щавеля. Подумала я, что с ним лучше сделать, и решила приготовить пирог со щавелем.

Рецептов приготовления пирогов со щавелем я знаю несколько. Сначала я дам вам рецепт, по которому сегодня готовила пирог со щавелем, а потом познакомлю и с другим рецептом приготовления.

Пирог со щавелем рецепт 1

Я очень люблю делать пироги из жидкого теста. Мне кажется очень удобно, когда не надо ничего раскатывать и защипывать. Приготовили тесто, вылили половину в форму, положили начинку, залили оставшимся тестом, и все. Кстати, все пироги, рецепты которых я вам давала в разделе приготовлены именно из жидкого теста, правда, рецепт приготовления самого теста у всех пирогов разный.

Вот и сегодня я решила остановить свой выбор на рецепте приготовления пирога со щавелем из жидкого теста. Получается очень вкусный и сытный сладкий пирог. А если вы захотите кого-то угостить таким пирогом, то ваш гость может даже не догадаться, что начинка у вашего пирога сделана из щавеля.

Ну что ж, приступим. Для приготовления пирога со щавелем нам потребуются следующие ингредиенты:

Для начинки:

Листья щавеля
Пол стакана сахарного песка

Для теста:

2 стакана муки
1 стакан сахарного песка
1 стакан кефира
3 яйца
100 г маргарина
Соды и соли на кончике ложки

Приготовление:

Сначала приготовим начинку . Для этого вымойте щавель, отрежьте стебли и обсушите его на бумажном полотенце. Сухие листья щавеля мелко порежьте. Щавеля берите побольше. Когда вы его нарежете, вам будет казаться, что начинки очень много. Но это обманчиво, поскольку при приготовлении он очень сильно уменьшится в размере (раза в 3 точно).

В нарезанный щавель нужно высыпать сахарный песок и перемешать. Начинка готова.

Теперь приготовим тесто .

В первую очередь растопите маргарин, и пусть он немного остынет, пока мы будем готовить тесто.

В достаточно глубокую емкость разбейте яйца, добавьте к ним сахарный песок и разотрите.

Теперь влейте в эту смесь кефир и растопленный маргарин. Перемешайте.

Затем, постоянно помешивая, всыпьте всю муку, добавьте соль и соду и тщательно вымесите тесто.

Теперь берем форму для выпечки и выливаем в нее половину нашего жидкого теста.

Сверху выкладываем всю приготовленную начинку из щавеля.

А теперь сверху заливаем начинку оставшимся тестом. Ставим в предварительно разогретую духовку и ждем, когда эта вкуснятина будет готова.

Уверена, что если вы приготовите пирог со щавелем по этому рецепту, то не пожалеете!

Как вы понимаете, пирог со щавелем можно приготовить и не из жидкого теста. Тесто подойдет совершенно любое. Если вы вообще не хотите сами делать тесто, то купите в магазине готовое слоеное дрожжевое тесто.

А я сейчас дам еще один рецепт приготовления пирога со щавелем.

Пирог со щавелем рецепт 2

Ингредиенты:

Для начинки:

Листья щавеля
Пол стакана сахарного песка
1 столовая ложка крахмала или муки

Для теста:

2 стакана муки
1 стакан сметаны
100 г маргарина
Пол стакана сахарного песка
Пол чайной ложки соды
Уксус для погашения соды

Приготовление:

Начинку готовим также, как и в рецепте 1, только туда еще добавляем крахмал или муку. Это поможет впитать лишнюю воду, которая будет выделяться в процессе приготовления из щавеля.

Для приготовления теста муку смешайте с сахарным песком и размягченным маргарином. После этого добавьте сметану и погашенную соду. Вымесите тесто и дайте постоять ему 15-20 минут.

Теперь разделите тесто на две неравные части. Большая часть пойдет на низ, а меньшая часть – на верх.

Раскатайте тесто по размеру вашей формы для выпечки. Форму можно слегка смазать растительным маслом. Выложите в нее нижний слой теста и сделайте бортики.

Рецепты выпечки со щавелем.

Очень многие люди думают, что щавель можно применять для приготовления борщей и супов. Но это вовсе не так. Из данного растения получаются очень вкусные, а главное сочные пироги и пирожки.

Выпечка, приготовленная с начинкой из щавеля, всегда получается сочная, с удивительным вкусом. Давайте рассмотрим рецепты выпечки, где начинкой будет щавель.

Секрет сочной начинки для пирогов и пирожков со щавелем

Начинка из щавеля может быть соленой или сладкой. Можно также применять разнообразное тесто. Тут все зависит от вкусовых показателей.

Если Вы тоже решили попробовать что-то испечь с такой вкусной начинкой, тогда Вам для начала нужно знать, как правильно выбрать сам щавель. Но это в том случае, если Вы не выращиваете его самостоятельно.

Какой щавель можно покупать:

Если Вы решите купить щавель в контейнере, тогда Вы не сможете обнаружить сухие и поврежденные листья. Поэтому покупайте щавель только пучками.

Щавель – это своеобразное растение, которое после термической обработки уменьшается в объеме. Но это не страшно, ведь сама начинка из этого растения получается одной из самых вкусных.

Если Вы решили испечь пирог с щавельной начинкой, Вы должны знать некоторые секреты приготовления:

Профессиональные повара утверждают, что щавель нельзя очень долго греть.
Щавель желательно готовить в посуде, которая имеет защитное покрытие, например, керамическое либо стеклянное.
К начинке из щавеля лучше добавлять какие-то дополнительные ингредиенты. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сильно кислой.

Предлагаем Вам очень сочную начинку, приготовленную именно из щавеля. Начинка из щавельных листьев с добавлением лука и яйца. Для ее приготовления возьмите такие ингредиенты:

Щавель с зеленым луком – 1 пуч.
Яйцо – 2 шт.
Перец с солью по вкусу.

Процесс приготовления:

Переберите щавель, промойте его, обработайте стебли, а листочки просушите и нарежьте.
Помойте зеленый лук, нарежьте его мелко.
Пожарьте лук до прозрачного цвета, добавьте к нему щавель.
Выключите огонь, наклоните сковороду, чтобы стек сок. Можете даже немного отжать щавель.
Добавьте приправы.
Отварите яйца. Остудите, почистите, порежьте мелко.
Добавьте яйца к готовому щавелю и хорошенько перемешайте состав.

Начинка готова.

Начинка из щавеля для пирогов сладкая: рецепты

Такая начинка у Вас заберет минимум времени и продуктов. Предлагаем Вам следующие варианты сладкой начинки, Вам придется только выбрать самую вкусную.

Первый рецепт:

Для того, чтобы приготовить такую начинку, Вы должны взять:

Щавель свежий (подготовленный заранее) – примерно 400 г
Сахар – 200 г

Процесс приготовления:

Свежую зелень щавеля тщательно переберите (оторвите стебли, уберите испорченные места). Выложите на дуршлаг и хорошенько промойте тепленькой проточной водой.
Затем листья сильно стряхните, положите на доску и мелко нарубите.
Измельченный щавель положите в эмалированную кастрюльку, добавьте в нее сахар и тщательно перемешайте компоненты ложкой.

Данной начинкой пользуются многие кулинары. И все потому, что для ее приготовления нужен минимальный ассортимент ингредиентов, которые обрабатываются буквально 5 мин.

Второй рецепт:

Для приготовления начинки Вам нужно взять такие компоненты:

Изюм – 60 г
Сахарный песок – 100 г
Корицу молотую – на кончике ножа
Щавель – 2 пуч.

Процесс приготовления:

Возьмите щавель с изюмом. Хорошенько промойте эти компоненты.
Стряхните лишнюю влагу.
Нарежьте щавель.
Добавьте к нему изюм с сахаром и корицей.

Все. Начинка готова!

Третий рецепт:

Для начинки Вам стоит запастись:

Листьями щавеля – 250 г
Сладкими яблоками – 2 шт.
Пудрой сахарной – 60 г
Мятой свежей – 2 веточки
Сахаром – 1 ст.л
Ванилькой – по вкусу
Ревнем – 2 шт.

Процесс приготовления:

Промойте щавель, просушите его и нарежьте.
Промойте ревень и очистите его от кожицы.
Порежьте ревень маленькими кусочками, засыпьте сахаром и немного разомните.
Добавьте к начинке нарезанные мелко яблоки, предварительно очистив их от кожуры.

Пирог с щавелем из слоеного теста: рецепт

Если Вы приготовите пирог из щавеля и слоеного теста, поверьте, Ваши гости останутся довольными. Для приготовления данного рецепта возьмите:

Тесто слоеное – 0.5 кг
Щавель свежий – 0.5 кг
Сахар – 5 ст.л
Крахмал картофельный – 1.5 ст. л
Яйцо куриное – 1 шт.
Маргарин – 40 г

Процесс приготовления:

Промойте хорошенько щавельные листочки. Просушите их при помощи бумажной салфетки. Мелко нарежьте, соедините с сахаром.
Смажьте противень сливочным маргарином. Разделите свое тесто на пару половинок. Раскатайте каждую половинку так, чтобы она покрывала форму. Выложите одну половинку на смазанную форму.
На тесто выложите ровненько щавельную смесь. Посыпьте ее картофельным крахмалом.
На щавельный состав положите вторую половинку теста. Аккуратненько смажьте желточком и проткните в по всему периметру пирога.
Выпекайте в духовом шкафу при 190°C минут 25.

Заливной пирог с щавелем на кефире: рецепт

Самый простой рецепт приготовления пирога с щавельной начинкой – это пирог заливной, основной ингредиент которого кефир. С сети Интернет Вы сможете встретить огромное количество пирогов на сметанной основе, но тесто у них получается достаточно тяжелым.

Соответственно мы Вам советует испечь пирог, применяя для теста обыкновенный кефир. Для приготовления такого пирога запаситесь:

Свежими листочками щавеля – 3 пуч.
Солью – 1.5 ч.л
Мукой высшего сорта – 2 ст.
Кефиром обезжиренным – 1.5 ст.
Рыхлителем – 1 ч. л
Яйцом куриным – 3 шт. (2 шт. для начинки).
Сахарным песком – 1 ст.л

Процесс приготовления:

Для приготовления начинки возьмите щавель. Обдайте его кипятком, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем мелко измельчите.
Отварите яйца, почистите их и нарежьте мелкими кубиками. Посолите и хорошенько перемешайте с щавелем.
Соедините яйца с солью. Добавьте также сахар и кефир. Можете для таких целей применить миксер либо блендер. Взбейте тесто так, чтобы получилась однородная масса. Долейте в тесто растительное масло.
Затем вмешайте в тесто муку с разрыхлителем. У Вас должно получится оно жидкое. Отставьте его примерно на 25 мин.
Возьмите силиконовую форму. Чередуйте в ней половину теста с начинкой и другой половиной теста.
Форму поставьте в духовой шкаф и выпекайте примерно 40 мин.

Пирог с щавелем: рецепт из дрожжевого теста

Для теста:

Муки – 500 г
Молока либо воды – 180 мл
Сахарнного песка – 1 ст.л
Растительное масло – 2 ст. л
Соли – 1 ч.л
Сухих дрожжей – 1 ч.л

Для начинки:

Щавеля – 2 пуч.
Яиц – 3 шт

Процесс приготовления:

Смешайте все компоненты, которые Вы приготовили для теста. Замесите тесто, чтобы оно получилось мягким. Оставьте его на 90 мин. За это время оно должно 2 раза подойти.
Щавель хорошенько промойте. Нарежьте тоненькими полосками.
Почистите лук. Нарежьте его кубиками. Прожарьте на растительном масле и добавьте щавель.
Отварные яйца нарежьте кубиками.
Добавьте к начинке яйцо сырое, посолите ее и хорошо перемешайте.
Из подготовленного теста сделайте 2 лепешки (одну немного большего размера). Смажьте форму сливочным маслом.
Положите на противень ту лепешку, которая побольше. Края подогните на стенки формы. Положите сверху начинку.
Накрыв остатками теста, края хорошо защипните и проткните тесто вилкой.
Выпекайте свой пирог при 180°C до полного приготовления.

Вы приготовите пирог быстро и просто. Уже буквально через час Ваши родные и близкие смогут отведать ароматную выпечку. Для приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

Щавелем – 1 кг
Мукой – 500 г
Маслом и сахаром – 250 г
Яйцом куриным – 3 шт.
Содой пищевой – 1 ч.л

Процесс приготовления:

Добавьте к муке пищевую соду, просейте муку. Разделите желтки с белками. Нарежьте сливочное масло маленькими кусочками.
Положите в муку желтки с маслом и 1/5 частью сахара. Хорошенько пальцами перемешайте ингредиенты, чтобы получилась кашица.
Добавьте не спеша масло и яйца к муке. Замесите песочное тесто, сформировав шар и завернув в фольгу, держите в холоде 1.5 часа.
Переберите щавель. Промойте водой. Обсушите и нарежьте.
Раскатайте полученное тесто. Перенесите аккуратно тесто на форму, смажьте маслом, сделайте по всему тесту проколы.
Щавель плотно выложите на тесто. Выставите в духовке 180 градусов и выпекайте пирог в течение 30 мин.
Взбейте хорошенько белки с сахаром до пышной пены.
Достаньте пирог, пусть немного остынет. Белковый крем распределите при помощи кулинарного мешка по пирогу любым узором, можете сделать решеткой.
Опять поставьте пирог в духовой шкаф и запекайте его примерно 10 мин.

Прелесть данного пирога в том, что Вы потратите на его приготовление минимум недорогих ингредиентов. Аромат яблок с кислинкой щавеля придадут пирогу благородный оттенок.

А родным и близким не говорите, какую Вы применили начинку. Пусть они догадаются самостоятельно.

Для приготовления запаситесь:

Нежирным кефиром – 1 ст.
Мукой пшеничной – 2.5 ст.
Сухими дрожжами – 15 г
Сахаром – 7 ст.л
Солью
Яичным желтком – 1 шт.
Яблоками – 3 шт.
Маслом сливочным – 2 ст.л
Щавелем – 1 пуч.

Процесс приготовления:

Подогрейте кефир, добавьте к нему дрожжи, муку, масло, сахар (2 ст. л) и соль.
Тщательно вымесите тесто. У Вас должно получится пружинистая масса, но не сильно тугая.
Поместите тесто в глубокую посуду, прикройте полотенцем, оставьте на 30 мин.
Почистите хорошенько щавель, просушите его и измельчите.
Помойте яблоки, почистите, нарежьте небольшими кубиками.
Отправьте яблоки на сотейник и потомите их примерно 5 мин. После этого добавьте массу из щавеля и остальной сахар.
Поделите тесто напополам. Раскатайте первую часть, положите на противень, сверху начинку (ее распределите равномерно и немного примните).
Накройте оставшимся тестом.
Если Вы хотите, чтобы пирог получился пышным, дайте ему перед выпеканием постоять 30 мин. в теплом месте.

Открытый пирог с щавелем: рецепт

Открытый пирог из щавеля не только вкусный, он еще имеет красивый внешний вид, от которого побегут слюнки даже у того, кто не любит выпечку. Для приготовления возьмите:

Щавель – 2 пуч.
Сахар – 5 ст.л
Муку пшеничную – 13 ст.л
Молоко – 250 мл
Пищевую соду – на кончике ножа
Яйцо – 2 шт.

Процесс приготовления:

Обрежьте у щавеля стебли, помойте листья тщательно и обсушите.
Листья мелко порежьте, уберите на время в сторонку и займитесь тестом.
Вбейте в посуду яйца. Добавьте пищевую соду и соль. Хорошенько взбейте ингредиенты.
Добавьте теплое молоко и муку.
Все перемешайте чтобы не образовались комочки.
Налейте на противень тесто, выложите сверху него начинку.
Присыпьте начинку сахаром.
Разложите по периметру пирога сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.
Нагрейте духовой шкаф до 180°C.
Пирог выпекайте около 25-30 мин.

Быстрый пирог со щавелем в духовке

Существует большое количество пирогов, которые можно быстро приготовить. Мы же Вам предлагаем открытый пирог с очень интересной начинкой. Запаситесь такие продуктами:

Мукой пшеничной – 130 г
Яйцами – 2 шт
Сметанкой – 250 г
Тертым твердым сыром – 250 г
Ветчиной – 150 г
Щавелем свежим – 200 г
Пищевой содой – 0.5 ч.л
Солью – 0.5 ч.л

Процесс приготовления:

Взбейте в миске яйца со сметаной, растительным маслом, солью и пищевой содой чтобы получилась однородная масса.
Добавьте в полученный состав просеянную муку, при этом постоянно помешивая.
В последний момент добавьте тертый сыр, листочки щавеля и ветчину. Все хорошенько перемешайте.
Смажьте противень сливочным маргарином. Налейте тесто. Духовой шкаф нагрейте до 175-185°C.
Выпекайте примерно 25 мин.

Пирог, с начинкой из щавеля, варенья и песочного теста очень простой в приготовлении. Но выпекать Вам придется его в мультиварке. Для приготовления возьмите такие продукты:

Маргарин сливочный – 200 г
Сахар – 150 г
Соль.
Соду – 1 ч.л
Кефир либо ряженку – 100 г
Муку – приблизительно 2.5 ст.
Щавель – 1 пуч.
Любое на свое усмотрение варенье — 6 ст.л
Сахар – 2 ст.л (его Вы положите в начинку).

Процесс приготовления:

Замесите тесто. Измельчите мягкий маргарин, положите его в емкость.
Добавьте к маргарину кефир либо ряженку, пищевую соду, сахар и соль. Соду обязательно погасите. Хорошенько перемешайте эти компоненты.
Добавьте в основу теста муку, чтобы тесто получилось мягким.
Заверните полученное тесто в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 20 мин.
Смажьте хорошенько чашу от мультиварки.
Разомните тесто, поделите его на 2 разные части. Той, которая больше, застелите дно посуды.
Помажьте тесто любым вареньем.
Щавель помойте, просушите, измельчите. Положите на тесто.
Растяните второй кусок теста и накройте им начинку.
Сверху пирога сделайте несколько надрезов и поставьте пирог готовиться.
Поставьте функцию «Выпечка» и выпекайте пирог 30 мин.

Если Вы любите козий сыр, тогда Вам обязательно понравится такой пирог. Для него запаситесь такими продуктами:

Тестом дрожжевым (желательно магазинным, слоеным) – 1 уп.
Щавелем очищенным – 250 г
Козьим сыром – 150 г
Яйцом куриным – 1 шт.

Процесс приготовления:

Разморозьте готовое тесто согласно инструкции на упаковке.
Промойте хорошо листочки щавеля, отрежьте стебли, обсушите, нарежьте и добавьте к нему сыр.
Раскатайте половину теста, уложите его на форму. Положите на него щавельную начинку.
Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку из щавеля, а края защипните.
Чтобы получилась красивая корочка, смажьте пирог желтком. Также на пироге в некоторых местах сделайте небольшие надрезы.
Поместите полуфабрикат пирога в духовой шкаф на 30 мин. выпекаться.
Первые 10 мин. выпекайте при 200°C температуре. Потом температуру уменьшите до 180°C и выпекайте еще 10 мин.

Этот пирог Вам точно понравится, сели Вы являетесь поклонником чернослива. Итак, Вам нужно взять:

Творог – 250 г
Кефир нежирный – 1/2 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахарный песок – 4 ст.л
Масло растительное – 65 г
Муку – 1 ст.
Щавель – 1 пуч.
Сыр – 70 г
Чернослив – 70 г
Орешки (по вкусу).

Процесс приготовления:

Взбейте сахар с яйцами. Влейте к ним кефир и положите творог. Продолжите далее взбивать, пока не получится однородный состав.
Добавьте пищевую соду. Также положите растительное масло, муку и замесите тесто не сильно густое.
Помойте щавель и чернослив. Нарежьте ингредиенты кусочками. Натрите сыр, измельчите орешки. Всыпьте эти все ингредиенты в тесто.
Положите полученное тесто в формочку и выпекайте пирог 20 мин. при 180°C.

Пироги со щавелем и яйцом

Данный пирог больше похож на печенье. Вы его сможете приготовить в том случае, если к Вам неожиданно пришли гости. Запаситесь следующими компонентами:

Яйцом куриным – 2 шт.
Маргарином – 200 г
Мукой – 2 ст.л
Ванильным сахаром.
Содой пищевой – 0.5 ч.л
Щавелем – 200 г
Яблоками – 2 шт.
Сахаром – 5 ст.л

Почистите яблоки и порежьте их мелко.
Щавель помойте, просушите и мелко измельчите.
Добавьте к начинке сахар.

Процесс приготовления:

Возьмите все ингредиенты для теста и замесите его.
Отделите третью часть своего теста, положите в морозильную камеру на 25 мин.
Раскатайте тесто, разложите на противне и сделайте небольшие бортики.
Положите на тесто начинку.
Тесто из холодильника натрите и поставьте выпекать с начинкой на 35 мин.

Пирожки со щавелем: рецепт из дрожжевого теста

Из дрожжевого теста Вы сможете приготовить самые разнообразные пирожки. Но Вы наверняка никогда не пробовали пирожки с начинкой из щавеля. Для приготовления их возьмите:

Муку – 350 г
Сыворотку – 200 г
Сахарный песок – 4 ч.л
Дрожжи – 35 г
Сливочное масло – 75 г
Манку – 75 г
Сыр твердых сортов – 250 г
Щавель – 1 пуч.

Процесс приготовления:

Разведите в подогретой немного сыворотке дрожжи. Добавьте к ней сахар, небольшое количество муки. Поставьте полученный состав в теплое место, пока не образуется «шапочка».
Перелейте полученную опару в муку. Добавьте соль с манкой и сливочным маслом (размягчите его заранее).
Замесите тесто, не упругое. Положите в миску, накройте пленкой и уберите на время, чтобы Ваше тесто подошло.
Сыр натрите. Щавель нарежьте, пожарьте на сковороде со сливочным маслом.
Тесто разделите на пару разных частей. Ту, которая побольше, раскатайте в кружок.
Поверх теста положите натертый сыр.
Оставшееся тесто раскатайте, положите на него щавель. Перенесите его на большой пласт теста, и оба пласта сверните в рулет.
Порежьте полученный рулет кусочками по 2 см. У Вас получатся мини-булочки. Разложите их на пекарской бумаге так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Оставьте на 30 мин.
Как только булочки подойдут, посыпьте их сыром и ставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 мин. для запекания.

Пирожки с щавелем сладкие жареные

Хотите побаловать себя и родных вкусными пирожками? Тогда приготовьте наш рецепт, поскольку он не только очень вкусный, но еще и готовится просто. Для приготовления пирожков Вам нужно запастись:

Просеянной мукой – 400 г
Кефиром 2.5% — 250 мл
Сливочным маслом – 40 г
Разрыхлителем – 5 г
Куриным яйцом – 1 шт.
Сахаром – 30 г
Солью – щепотку
Растительным маслом
Щавелем – 130 г
Сахаром – 130 г

Процесс приготовления:

В кефир добавьте сахар с солью, разрыхлителем, растопленным сливочным маслом, яйцом. Все хорошенько перемешайте.
Добавьте к этим компонентам муку, чтобы у Вас получилось мягкое тесто.
Помойте щавель. Нарежьте его небольшими кусочками. Добавьте сахар.
Раскатайте тесто. Сделайте небольшие лепешки и в середину каждой положите начинку.
Слепите таким образом пирожки и обжарьте их на сковороде с обеих сторон до готовности.

Ревень – это полезное растение, которое принято добавлять в кулинарию. Приготовьте своей семье слойки из удивительной начинки – щавель с добавлением ревеня. Приготовить такие слойки Вам помогут ингредиенты:

Слоеное тесто (готовое) – 0.5 кг
Щавель – 1 пуч.
Сливочное масло – 2 ст.л
Коричневый сахар (можете заменить простым) – 3 ст.л
Панировочные сухари – 3 ст.л
Желток – 1 шт.
Мед натуральный – 0.5 ст.л
Лимонная цедра.

Процесс приготовления:

Измельчите щавель, обжарьте его на сливочном масле.
Раскатайте тесто. Разделите его на 8 небольших прямоугольников.
Насыпьте на край одного кусочка сухари и цедру. Поверх положите начинку из щавеля и сахар.
Смажьте края теста водичкой, сложите его пополам и прижмите края при помощи вилки. Так сделайте с каждым кусочком теста.
Смажьте слойки взбитым желтком и медом.
Поставьте в духовку 180°C и выпекайте слойки 25 мин.

Надеемся наши рецепты Вам обязательно понравятся!

Пирог со щавелем «Дяба», рецепт которого описан ниже, займет достойное место среди домашней выпечки. Более того, вы будете очень удивлены, когда узнаете, что блюдо со щавелем может быть сладким! Интересно, что если не рассказать человеку об ингредиенте, использованном для начинки, его вкус сравнят с черникой.

Тесто для приготовления представленного вида выпечки можно использовать любое. Особенно вкусным пирог будет заливным или слоеным.

Приведем рецепт такого теста ниже. Мы будем готовить быстрое слоеное тесто по очень простому рецепту, с которым справится даже новичок кулинарии. Его же можно использовать для приготовления других видов выпечки – сладких и не сладких пирогов.

Ингредиенты

Используя представленные ингредиенты по рецепту, у вас получится испечь 4 кг выпечки:

1 кг муки;
800 г сливочного масла или маргарина;
2 куриных яйца;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. уксуса;
2 ст. холодной воды;
1 пучок щавеля;
1 ст. сахара.

Время приготовления представленного вида теста по рецепту – около 30-40 минут. Когда тесто будет готово, заправить пирог начинкой получится всего минут за 5.

Способ приготовления теста

Шаг 1. В отдельную емкость разбейте яйца, добавив соль и уксус. Далее сюда же влейте воду, а потом размешайте. Теперь поставьте все в холодильник на полку, удаленную от морозилки.

Шаг 2. Просейте муку, высыпав ее на стол. Натрите замороженное сливочное масло или маргарин на крупной терке, при этом добавляйте муку.

Шаг 3. Теперь слегка перемешайте натертый жир с остальной мукой, собрав все горкой, сделайте посередине углубление.

Шаг 4. Затем возьмите приготовленную жидкость из холодильника и вылейте ее в углубление, хорошо перемешайте, чтобы получить однородную смесь.

Шаг 5. Быстро замесите пирог по рецепту (особым образом), так как слоеное тесто нельзя месить обычным способом: аккуратно поднимайте с разных сторон и каждый раз складывайте концы к середине слоями. Во время приготовления тесто расслоится, и вы получите вкуснейшую слоеную выпечку.

Шаг 6. Теперь придайте тесту форму прямоугольника, положите в пакет и оставьте на 2 часа в холодильнике. Некоторые хозяйки держат его там 10-12 часов – считается, что тогда пирог лучше пропечется и станет больше расслаиваться. Вообще, такое тесто можно хранить в холодильнике 3 дня, даже 2 месяца, если вы его поместите в морозильную камеру. Бывает, что у некоторых хозяек не доходят руки до пирогов более полугода. Однако тесто все это время оставалось пригодным для готовки, и из него получались вкуснейшие блюда.

Способ приготовления начинки

Шаг 1. Для приготовления начинки для пирога со щавелем по рецепту «Дяба» хорошо промойте щавель. Для этого поместите его в отдельную емкость и залейте водой. Дав отстояться ему в воде около двух минут, снова поменяйте воду и повторяйте так еще пару раз. Когда трава тщательно вымыта, обрежьте стебли и обсушите, выложив на полотенце.

Шаг 2. Просохший щавель мелко порежьте. Учтите, что при приготовлении выпечки со щавелем трава уменьшается в размерах. Теперь положите в емкость и высыпьте сахарный песок, хорошо перемешав.

Печем пирог

Шаг 1. Все, начинка готова. Для приготовления «Дябы» останется достать тесто из холодильника и выложить начинку с сахаром между пластами теста. Можете использовать все тесто или какую-то часть, это зависит от количества выпечки со щавелем, которое хотите приготовить. Для нашего пирога мы возьмем все, что заготовили ранее, чтобы объесться как следует.

Шаг 2. Итак, разделив тесто на два пласта, проложите между ними начинку и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 45 минут или в мультиварке, выставив режим «Выпечка» 50-70 минут.

Шаг 3. Готовый пирог со щавелем в несколько раз увеличивается и при приготовлении издает приятный аромат.

Подавать пирог со щавелем «Дябу» можно к чаю или кофе. Но не рекомендуется с молоком, так как щавель с ним не сочетается. Все взрослые, отведавшие кулинарный шедевр, удивятся волшебному вкусу изделия и отметят ваш талант истинного кулинара.