Korealaiset kurkut, herkullisin resepti. Korealaiset kurkut: herkullisin resepti ja parhaat ideat Kuinka tehdä korealaista kurkkusalaattia

Hyvää iltapäivää, rakkaat ystävät, jatkamme aihetta kasvisvälipaloista, joita voidaan valmistaa kurkuista. Aiemmissa artikkeleissa keskusteltiin resepteistä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen, ja tässä artikkelissa yritämme analysoida reseptejä sellaisen ruuan valmistamiseksi kuin kurkut koreaksi.

Tämä ruokalaji on myös erittäin hyvä välipalaksi tai lisukkeeksi paistettujen perunoiden tai lihan kanssa. Astiasta tulee melko maukasta ja aromaattista. Reseptivalikoima sisältää vain herkullisimmat ja mutkaton reseptit kurkkujen valmistukseen koreaksi.

Pääraaka-aine on luonnollisesti kurkut ja porkkanat sekä tietysti pieni joukko mausteita. Leikkaamme kurkut ja porkkanat epätyypillisellä tavalla. Kyllä, ja vielä yksi neuvo, jos et ole tulisten tai mausteisten ruokien innokas fani, voit laittaa vähemmän mausteisia ruokia.

Jotta ruokalaji olisi maukasta, on parempi ottaa tuoreita vihanneksia. Tämän välipalan valmistaminen ei vie paljon aikaa. On tärkeää, että sinulla on hyvä mieli ja halu kokata jotain hyvin uutta ja maukasta.

Ainesosat.

350-400 grammaa tuoreita kurkkuja.
1 keskikokoinen porkkana.
1 rkl sokeria.
Puoli teelusikallista suolaa.
2 ruokalusikallista kasviöljyä.
Valkosipulin höyhenet 2-3 kpl.
Ripaus jauhettua mustapippuria.
Mausteita korealaisille porkkanoille puoli teelusikallista.
9% etikkaa 3 rkl.

Keittoprosessi.

Luonnollisesti, ennen kuin aloitat tämän ruuan valmistuksen, sinun on huuhdeltava kaikki ainekset hyvin. Pese kurkut ja porkkanat ja kuivaa ne.

Raastamme porkkanat erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille. Jos sinulla ei ole tällaista raastetta käsillä, voit tehdä sen terävällä veitsellä.

Liuota kurkut pituussuunnassa 3-4 osaan, jaa sitten useisiin osiin, mutta tällä kertaa poikittain. Mitä pienemmäksi kurkut pilkotaan, sitä nopeammin ruokalaji kypsyy.

Kun kaikki ainekset on hienonnettu, voit aloittaa kastikkeen valmistamisen annokseemme.

Sekoita erillisessä kulhossa etikka, suola, sokeri, kasviöljy ja korealaisten porkkanoiden mausteet. Sekoita ja kaada joukkoon paloitellut kasvikset, joiden pitäisi olla jo yhdessä kulhossa.

Sen jälkeen sekoita kaikki hyvin ja laita kasviskulho jääkaappiin 3 tunniksi. Tänä aikana kurkut marinoituvat ja saavat hämmästyttävän maun ja aromin. PHyvää ruokahalua.

Korealaiset kurkut ovat talven herkullisin resepti korealaisten porkkanoiden mausteilla

Luulen, että jokainen kotiäiti haluaa, että hänen talvivalmistelunsa muuttuvat ajan mittaan vain maistuvammiksi. Ja tämä onnistuu, jos otat tuoreet ainekset ja oikeat mausteet. Tarjoan uuden reseptin kurkkujen valmistukseen talveksi. Salaatti osoittautuu hieman mausteiseksi, mutta se on sen kohokohta. Se voidaan valmistaa talveksi tai se voidaan tarjoilla nuorten perunoiden kanssa. Yleisesti ottaen katso reseptiä ja ota se kynällä.

Ainesosat.

Kurkut 1 kg.
Porkkanat 3-4 kpl. noin 300 gr.
1 kuuma paprika.
8-10 valkosipulinkynttä.
9% etikkaa 45 ml.
Suola 1 ruokalusikallinen.
Sokeri 3 ruokalusikallista.
Mustapippuria 15-20 hernettä.
Persilja pieni nippu.
Puoli teelusikallista jauhettua korianteria.

Keittoprosessi.

Pese ja kuivaa vihannekset. Käytämme vain tuoreita ja rapeita kurkkuja, sillä löysällä kurkulla ei voi valmistaa maukasta ruokaa.

Leikkaa kurkut pituussuunnassa 3-4 osaan ja sitten poikittain. Katso alla olevasta kuvasta kuinka kurkut leikataan ja yritä leikata myös ne.

Kolme porkkanaa erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille.

Hienonna valkosipuli, persilja ja kuuma pippuri vain hienoksi. Laita kaikki valmistetut ainekset yhteen yhteiseen pannuun.

Seuraavaksi sinun on lisättävä kaikki irtotavarat, suola, sokeri, pippurit ja jauhettu korianteri. Lisää lopuksi etikka ja sekoita varovasti.

Peitä sitten pannu kannella ja jätä lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi. Tänä aikana vihanneksista tulisi vapauttaa suuri määrä marinadia.

Salaatti voidaan tarjoilla pöytään, tai voit sulkea sen purkkeihin ja siirtää aterian talveksi. Laita valmis salaatti purkkiin niin, että suolavesi peittää vihannekset. Aseta purkki vesikattilaan ja keitä noin 30 minuuttia. Peitä sitten rautakannella ja kierrä se tiukasti.

Tällaiset salaatit valmistetaan parhaiten pienissä 0,5-0,7 litran purkeissa. Tämä on kätevää, koska purkkia avattaessa salaatti syö nopeasti, eikä sillä ole aikaa kuivua tai mennä hukkaan.

Katso kuinka kaunis siitä tulee. Tämä salaatti säilyy noin vuoden viileässä paikassa. Mutta uskon, että se ei kestä pidempään kuin kevääseen asti, koska ensimmäisen kokeilun jälkeen haluat sitä uudestaan ja uudestaan. Hyvää ruokahalua.

Korealaistyylisiä rapeita suolakurkkuja talveksi

Tämä ruokalaji kuuluu myös siihen kategoriaan, että mitä kauemmin se istuu, sitä maukkaammaksi se tulee. Salaatti lähtee pöydästä niin nopeasti, että minun täytyy juosta toista purkkia varten.

Salaatti valmistuu yhtä nopeasti ja yksinkertaisesti kuin muut tämän malliston salaatit. On tärkeää ymmärtää, että mitä kauemmin vihannekset ovat suolavedessä, sitä maukkaampia niistä tulee. Tämä ei ole lopullinen ruoanlaittoresepti, vaan voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi ja mausteitasi. Esitän sinulle yksinkertaisimman reseptin kurkkujen valmistamiseksi talveksi, ja voit lisätä mitä haluat oman harkintasi mukaan.

Ainesosat.

1 kg porkkanaa.
4 kg kurkkua. On suositeltavaa ottaa nuoria kurkkuja.
1 rkl sokeria.
9% etikkaa 7-8 ruokalusikallista.
Suola 2 ruokalusikallista.
2 keskikokoista valkosipulin päätä.

Keittoprosessi.

Ennen salaatin valmistamista kurkut on virkistettävä kevyesti. Laita ne isoon kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Liota kurkkuja vedessä noin 2-3 tuntia.

Mutta tämä menettely vaaditaan vain, jos kurkut ostettiin markkinoilta, ja jos kurkut on juuri poimittu puutarhasta, voit rajoittua vain hedelmien hyvään pesuun.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, tarkista myös jokainen kurkku pilaantumisen tai vaurioiden varalta.

Seuraava on tavallinen menettely kurkkujen viipaloimiseksi. Ensin pitkin ja sitten poikki.

Raasta sitten porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Tällä raastimella voit tehdä identtisiä porkkanaliuskoja.

Jauha loput ainekset ja laita kaikki yhteen isoon pannuun.

Lisää suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin, peitä kannella tai kääri kelmulla. Jätä pannu lämpimään 3-4 tuntia. Laita sitten jääkaappiin vuorokaudeksi, mieluiten sekoittaen salaattia hyvin 3-5 tunnin välein. Tänä aikana vihannekset kyllästyvät suolalla, ne vapauttavat mehua ja alkavat marinoitua omassa mehussaan.

Päivän kuluttua laita salaatti steriloituihin purkkeihin. Sen jälkeen sinun tulee keittää salaattia suoraan purkissa noin 15-20 minuuttia. Laita purkki kylmään veteen ja kiehauta vesi.
20 minuutin tasaisen kiehumisen jälkeen ota purkki pois ja sulje se metallikannella. Säilytämme aihioilla varustettuja purkkeja viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua.

Kurkkusalaatin tekeminen talveksi sinapin ja valkosipulin kanssa

Tässä salaatissa voit käyttää ei-nestemäisiä kurkkuja. Nämä ovat väärän muotoisia tai hieman ylikypsiä.

Ainesosat.

2 päätä valkosipulia.
4 kg kurkkua.
1 rkl sokeria.
1 rkl jauhettua mustapippuria.
1 rkl sinappijauhetta.
1 ruokalusikallinen kasviöljyä.
Puoli ruokalusikallista suolaa.
9% etikkaa 1 rkl.

Keittoprosessi.

Pese ja leikkaa kurkut. Leikkaamme vain pituussuunnassa.

Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Laita kurkut ja valkosipuli kattilaan ja lisää kaikki kuivat aineet ja kaada sitten etikka ja kasviöljy. Sekoita ja anna tekeytyä peitettynä 5-6 tuntia. Tänä aikana kurkut reagoivat suolan kanssa ja tuottavat paljon suolavettä.

Jäljelle jää vain laita kurkut steriloituihin purkkeihin, lisää suolavettä ja keitä 30-40 minuuttia.

Peitä keittämisen jälkeen kansilla ja kiristä tiukasti erityisellä avaimella.

Käännä kannet alas ja peitä peitolla. Anna purkkien jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen voit siirtää ne viileään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten. Salaattia voidaan säilyttää enintään vuoden, koska suolavesi voi liuottaa kurkut kokonaan. Hyvää ruokahalua.

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen korealaisessa videoreseptissä

Resepti ei myöskään ole monimutkainen ja siitä tulee varsin maukasta. Katso ja kokeile tehdä tämä salaatti itse. Tein sen ensimmäistä kertaa, joten uskon, että sinäkin voit tehdä sen.

Hyvää ruokahalua.

Mahtava alkupala kurkkua seesaminsiemenillä ja porkkanoilla

Samaa mieltä, ei joka päivä tule vastaan tällaisia reseptejä salaattien valmistamiseksi talveksi vihanneksilla ja seesaminsiemenillä. Mutta mielestäni kannattaa yrittää kokata. Lisäksi salaatista tuli erittäin maukas.

Ainesosat.

Kurkut 700-800 grammaa.
5 valkosipulinkynttä.
Puoli nippu persiljaa ja sipulia.
2 porkkanaa.
2 paprikaa.
1 kuuma paprika.
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä.
1 ruokalusikallinen suolaa.
3 ruokalusikallista soijakastiketta.
2 isoa lusikallista riisiviinietikkaa.
2 tl seesamiöljyä.
1 rkl kidesokeria.

Keittoprosessi.

Tässä reseptissä kaikki ainekset on leikattava ohuiksi nauhoiksi. Paitsi valkosipulia ja yrttejä.

Hienonna vihreät hienoksi ja pujota valkosipuli puristimen läpi.

Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella.

Leikkaa kurkut, ripottele ne suolalla ja aseta ne sivuun, jotta ne vapauttavat mehunsa, kun valmistamme muut ainekset.

Kun kaikki on hienonnettu, on aika valmistaa suolavesi. Sekoita kastike etikkaan, lisää kaikki muut bulkkituotteet ja sekoita kunnes se on täysin liuennut.

Kaada suolavesi kurkkujen, porkkanoiden ja valkosipulin päälle, lisää seesaminsiemenet ja sekoita hyvin. Salaatti on valmis, nauti ateriastasi.

Toinen erittäin maukas resepti: lämmin salaatti kurkun ja lihan kanssa.

Kuten tiedät, vihannekset ovat erittäin terveellisiä, mutta tarvitset jotain muuta, joka on erittäin tyydyttävää. Siksi tarjoan reseptin herkulliseen ja tyydyttävään lämpimään lihasalaattiin.

Ainesosat.

0,5 kurkkua.
250 naudan- tai sianlihaa.
Suolaa maun mukaan.
Sipulin pää.
1 paprika.
3-4 valkosipulinkynttä.
Puna- ja mustapippuria maun mukaan.
Kasviöljy.
1 tl seesaminsiemeniä.
Sokeria puoli teelusikallista.
1 rkl soijakastiketta.
1 rkl 9% etikkaa.
Vihreitä maun mukaan.

Keittoprosessi.

Pese liha ja leikkaa suikaleiksi, paista kasviöljyssä sipulien kanssa.

Lisää seuraavaksi kuumat ja paprikat. On suositeltavaa poistaa siemenet kuumasta paprikasta, koska kaikki katkeruus on niissä.

Lisää seuraavaksi hieman suolaa ja lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, sekoita ja paista, kunnes liha on kypsää.

Kun liha kypsyy, valmista kastike. Valmista kastike sekoittamalla seesami-soijakastike, sokeri ja hieman etikkaa. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ja kaada kastike lihan päälle. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia.

Hienonna kurkut ja raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella.

Kun olet laittanut paistinpannun sisällön kulhoon, lisää kurkut ja porkkanat, sekoita kaikki hyvin ja tarjoile. Kaikki ovat tyytyväisiä tähän salaattiin, se on sekä maukasta että erittäin täyttävää. Hyvää ruokahalua.

Resepti Korean pikakurkut:

Valitsemme salaattiin vahvoja, ei ylikypsiä kurkkuja, joiden sisällä on pehmeä mehukas hedelmäliha ilman kypsyneitä siemeniä ja ohut ulkokuori. Jos huomaat, että kurkussasi on kova, niin sanottu "vanha" kuori, on silti parempi leikata se ohueksi kerrokseksi vihannesleikkurilla. Olisi hyvä tarkistaa, ovatko kurkut itse katkeria. Leikkaamme kurkut ohuiksi pitkiksi nauhoiksi - tyypillinen leikkaus kaikille korealaisille valmisteille ja välipaloille, mutta voit valita minkä tahansa leikkaustavan - keskikokoiset tangot tai renkaat. Ei ole suositeltavaa leikata liian suuriksi, jotta kurkut ehtivät marinoitua, muuten joudut lisäämään kurkkujen marinointiaikaa mausteissa ja yrteissä.

Leikkaa porkkanoista ohut pintakerros ja raasta ne korealaisella hienoraastimella. Laita vihannekset isoon kulhoon, jossa on kätevintä sekoittaa kaikki vihannekset.

Lisää ohuita puolirenkaita sipulia tai valkosalaattia/punasipulia kurkkuihin ja porkkanoihin. Valitse sipulit mieltymystesi mukaan; sipulit antavat "aggressiivisemman" maun, kun taas makeat sipulisalaattilajikkeet eivät ole liian havaittavissa salaatin yleisessä maussa.

Sekoita kasvikset, tee keskelle pieni syvennys ja purista siihen valkosipulinkynnet.

Siirrymme liedelle ja laitamme paistinpannulle kasviöljyä, kuumennamme "savuiseksi".

Lisää seesaminsiemenet ja mausteet öljyyn. Hieman mausteista: tämä voi olla täysimittainen valmis sarja kaupasta ostettuja mausteita tai itse koottu. Kuten tiedät, jauhettua korianteria, punaista ja tavallista mustapippuria, paprikaa ja inkivääriä pidetään perinteisinä "korealaisina" mausteina. Jos otat puoli teelusikallista kutakin näistä mausteista, saat helposti saman aasialaisen maun, josta rakastamme korealaisia salaatteja.

Laskemme kymmeneen (emme ehdottomasti suosittele pitämään seesaminsiemeniä ja mausteita öljyssä pidempään!) ja kaada kuuma öljy paistinpannusta ruskistuneiden seesaminsiementen ja kuumennettujen mausteiden kanssa suoraan valkosipulin päälle vihannesten onteloon.

Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan (jos niitä ei ole valmiissa maustesarjassa) ja mausta korealaiset kurkut ja porkkanat toisella tärkeällä ainesosalla - etikalla.

Seuraavaksi voit lisätä hienonnettuja yrttejä, kuten persiljaa ja korianteria.

Nyt kurkut on sekoitettava hyvin perusteellisesti ja kaikki mausteet, valkosipuli ja seesaminsiemenet on jaettava tasaisesti vihannesten kesken. Murskaa kurkut kevyesti, jotta ne ovat maustemarinadissamme, ja marinoi jääkaapin alaosastossa 2-6 tuntia.

Korealaiset pikakurkut ovat valmiita!

Kuten näette, tämä ei ole niin työvoimavaltainen prosessi.

Ja lopuksi saat erinomaisen erillisen alkuruoan tai mausteisen kasvissalaatin pääruokiin!

Korealainen kurkkusalaatti talveksi, herkullisin resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Korealaistyyliset kurkut ja porkkanat talveksi ovat kirkas ja mieleenpainuva alkupala. Tämä vihannesten valmistusmenetelmä yllättää vieraat iloisesti; se ei ole kovin suosittu eikä tylsisty, kuten muut välipalat, kuten suolakurkku. Korealainen keittiö on kuuluisa suolaisista ruoistaan, joskus uskomattoman mausteisista, yksinkertaisesti tulisista! Venäjällä korealaiset porkkanat ovat tunnetuimpia. Tästä linkistä näet kuinka valmistaa oikein herkullisia porkkanoita koreaksi. Tästä tavallisesta appelsiinijuuresta tulee uskomattoman aromaattinen ja mausteinen mausteiden: korianterin ja jauhetun pippurin ansiosta. Korealaiset porkkanat ovat hyvä pohja erilaisille salaateille. Ehdotan pohtimaan yhtä niistä askel askeleelta tässä artikkelissa. Leikkaa kurkut melko isoksi. Näin ne pysyvät rapeina, ja tämä vetoaa kaikkiin kasvissalaattien ystäviin. Välipala on hyvä sellaisenaan, lisäkkeenä liharuoalle, uuniperunoihin ja muihin vihanneksiin. Lisäksi korealainen kurkkusalaatti voidaan rullata onnistuneesti purkkeihin talveksi. Mausteinen ja kirpeä välipala ei vain rapea ja näyttää hyvältä, se on myös terveellistä. Kuumat mausteet estävät sinua sairastumasta, ja vähäkaloriset ainesosat auttavat sinua paranemaan. Voit syödä salaatin heti valmistuksen jälkeen, tärkeintä on antaa sen hautua 4 tuntia. Ja sitten voit mennä suoraan pöytään ja sulkea sen purkkeihin talveksi. Kuinka tehdä rapeita korealaisia kurkkuja? Varustaudumme tuoreilla vihanneksilla, mausteilla ja hyvällä tuulella! Aktiiviset toimet kestävät enintään 30-40 minuuttia. Tarjoan sinulle yksinkertaisen reseptin valokuvilla.

Ainekset:

2 kg kurkkua;
0,5 kg porkkanaa;
0,5 rkl. sokeri (100 g);
0,5 rkl. etikka (80 g);
0,5 rkl. hajuton kasviöljy (80 g);
50 g suolaa;
30 g kuorittua valkosipulia;
3 rkl. mausteet korealaisille porkkanoille.

Kuinka keittää kurkkuja koreaksi, herkullisin resepti

Valmisteluvaihe: jos aiomme rullata korealaista salaattia talveksi, steriloimme soodalla pestyt purkit ja kannet millä tahansa sopivalla tavalla (katso lisätietoja). Tuotteen saanto: 5 tölkkiä 0,5 l.

1. Raasta porkkanat korealaisella porkkanaraastimella. Kuinka leikata korealaisia porkkanoita, jos sinulla ei ole erityistä raastinta? Voit käyttää manuaalista perunankuorintaa, mutta muovit ovat leveämpiä. Myös tavallinen raastin, jossa on suuria reikiä, toimii. Voit myös leikata porkkanat veitsellä ohuiksi suikaleiksi.

2. Poista kurkkujen hännät. Leikkaa jokainen pituussuunnassa 4 osaan ja poikittain toiseen 3 osaan. Otamme nuoria, tuoreita kurkkuja, ja jos hedelmät ovat suuria, leikkaa ne poikittain 6 osaan. Pääasia, että kaikki palat ovat suunnilleen samanlaisia ja mahtuvat helposti suuhun. Tarkista, onko kuori katkera. Jos se on katkeraa, voit leikata sen pois. Mutta kuorella saa mukavan rapeita kurkkuja.

Neuvoja: On parempi ostaa kurkkuja ei kasvihuoneista, vaan maaperästä ja "suoraan puutarhasta", kuten kuvassa. Niillä on voimakkaampi maku ja niistä tulee erittäin rapeita. Voit kokeilla kurkun murskaamista: jos se tulee ulos helposti, tyypillisellä rapeella, kurkut ovat tuoreita ja hyviä. Ja jos vihannekset alkavat taipua, sinun ei pitäisi ottaa niitä.

3. Laita porkkanat ja kurkut syvään kulhoon.

4. Lisää kaikki marinadin ainekset. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Jos korealaisille porkkanoille ei ole valmiita mausteita, valmistamme sen kotona. Tarvitset sekoituksen punaista kuumaa ja mustaa paprikaa - 0,5 rkl, jauhettua valkosipulia - 1 rkl, korianteria - 1,5 rkl, voit lisätä kurkumaa, paprikaa ja inkivääriä maun mukaan. Korianterin makeahko tuoksu on jotain, jota ilman korealainen välipala on mahdoton; se on pakollinen ainesosa. Otamme itse valmistettua seosta 3 ruokalusikallista, kuten valmiiden mausteiden tapauksessa. Käytämme 9-prosenttista etikkaa. Lisää mausteita, suolaa, sokeria, etikkaa maun mukaan. Jos salaatti näyttää hapan makuusi, lisää sokeria, jota muuten käytetään hyvin usein suolaisten korealaisten salaattien, alkupalojen ja pääruokien valmistuksessa. Mutta älä pelkää, salaatti ei ole makea, sokeri lisää hieman makeaa ja pikantiteettia mausteisen mausteen ohella.

Huomautus: Sokeri sisältyy yleensä Korean porkkanoiden valmistettuun seokseen, joten älä liioittele sitä.

5. Sekoita huolellisesti, jotta jokainen pala imeytyy marinaadiin.

6. Painele kasvikset lautasella hyvin päälle ja aseta alkupala paineen alle 4 tunniksi. Jätä kulho sisälle ja anna kasvisten marinoitua huoneenlämmössä. Jääkaapissa salaatti levittää hajuaan nopeasti.

7. 4 tunnin kuluttua vihanneksista vapautui mehua, tämä näkyy selvästi vaiheittaisessa valokuvassa. Kurkut ja porkkanat marinoituvat, korealainen salaatti on valmis syötäväksi!

8. Täytä kylmästeriloidut purkit kylmällä salaatilla. Huomaa: salaatin lämpötilan tulee olla suunnilleen sama kuin purkkien lämpötila, jälkimmäinen voi räjähtää voimakkaan eron takia. Kaada loput vihanneksista mehu päälle.

9. Peitä purkit kansilla, mutta älä rullaa niitä. Steriloimme salaatin kattilassa, jotta se ei pilaannu ennen talvea. Sterilointi: Kaada hieman huoneenlämpöistä vettä kattilan pohjalle (niin että vähintään puolet purkista peittyy) ja laita liina päälle. Nyt laitamme purkit pohjalle, kiehauta ja steriloi. Laskemme ajan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu kattilassa: 10 minuuttia - aika tölkeille, joiden tilavuus on 0,5 l, 15 - 0,75 l ja 20 minuuttia - 1 l. Suosittelen ottamaan pieniä, esimerkiksi puolen litran purkkeja, jos sinulla on pieni perhe.

10. Kääri steriloinnin jälkeen purkit rullalle, käännä ne ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Päivän kuluttua laitamme sen kaappiin tai pimeään, viileään paikkaan ja tarkistamme sen säännöllisesti. Valitettavasti talven kurkkusalaatit eivät kestä kovin kauan. Tai pikemminkin ne kestävät, mutta kurkut alkavat menettää tuoreutensa ajan myötä ja muuttuvat vähemmän rapeiksi ja maukkaiksi, joten suosittelen, että et pidä salaattia pidempään kuin kuusi kuukautta. Ja tänä aikana voit nauttia kurkkujen upeasta pikantista mausta useita kertoja, jotka salaatissa pysyvät hyvin samanlaisina kuin tuoreet.

Korealaiset kurkut herkullisimman reseptin mukaan ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Hyvää iltapäivää ystävät!

Korealaistyyliset kurkut ovat toinen mausteinen kotitekoinen valmiste, joka on yksinkertainen, nopea valmistaa ja osoittautuu yhtä hämmästyttävän maukasta.

Tämän ruuan pääraaka-aineet ovat kurkut, porkkanat ja mausteet. Tomaattien, paprikan, sinapin ja muiden mausteiden lisääminen oman harkintasi mukaan vain parantaa ja lisää makua ja tekee alkupalasta herkullisempaa.

Tällaiset salaatit voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen tai jättää talveksi.

Korealaiset kurkut. Herkullisin resepti porkkanoilla talveksi

Ainekset:

porkkanat - 500 gr.
valkosipuli - 1 pää
kasviöljy - 125 gr.
etikka 9% - 15 gr.
kuuma paprika - 1 kpl.
suola - 50 gr.
sokeri - 100 gr.

Valmistautuminen:

Tässä herkullisessa reseptissä opit valmistamaan nopeasti aitoja korealaisia kurkkuja porkkanoilla. Jotta kurkut ovat rapeita, täytä ne kylmällä vedellä ja anna hautua 3-4 tuntia. Jos ne on juuri kerätty puutarhasta, riittää, että ne pidetään vedessä 1-2 tuntia.

Pesemme kurkut, leikkaa pamput molemmilta puolilta ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Älä unohda maistaa niitä katkeruuden vuoksi, jotta salaatti ei pilaa.

Raasta nuoret, mehukkaat porkkanat pitkiksi nauhoiksi korealaisella porkkanaraastimella. Lisää kurkkuihin.

Paina valkosipulia hieman alas veitsen tasaisella puolella. Lisää suolaa, jotta se vapauttaa mehunsa ja ainutlaatuisen arominsa nopeammin. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa kuuma punainen paprika ohuiksi viipaleiksi. En poista siemeniä; otan palosta kolmanneksen tai neljänneksen sen katkeruudesta riippuen. Se ei vahingoita salaattia, kunhan vatsasi kestää sen.

Laita kaikki yhteen isoon astiaan ja sekoita varovasti.

Murskaa mustapippurit veitsen litteällä puolella ja tunnemme heti niiden aromin.

Käytämme hajutonta kasviöljyä, mieluiten omenaviinietikkaa.

Valmista marinadi erillisessä kulhossa. Sekoita suola, sokeri, mustapippuri, etikka, kasviöljy.

Kaada valmis marinadi vihannesten päälle ja anna hautua 2 tuntia. Jokaisella ainesosalla on oma makunsa ja tuoksunsa, ja kun ne yhdistyvät ja täydentävät toisiaan, lopputulos on jotain hämmästyttävää.

Sekoita silloin tällöin ja ota näytteitä. Siitä tulee herkullista, erittäin maukasta - nuolet sormesi.

Kun vihannekset peittyvät, valmistele purkit. Pesemme, steriloimme ja keitämme kannen kanssa.

Kun aika on kulunut, täytä steriloidut purkit salaatilla. Sulje ja lisää päälle marinadi. Peitä kannella ja steriloi kattilassa vedellä. Puolen litran purkit - 20, litran purkit - 30 minuuttia.

Katso, kuinka kauniin värin kurkkumme ovat saaneet!

Meillä on 3 litran purkkeja. Sulje kaksi tiiviisti kierrekorkilla. Ja lähetämme ne steriloitavaksi vielä päiväksi peiton alle, jätämme ne talveksi. Jäähdytä jäljellä oleva salaatti, laita litran purkit lattialle, peitä muovikansi ja laita jääkaappiin. Mielestäni ei kauaa.

Jotta voit avata kurkkupurkin talvella eikä pilata kierrekantta, sinun on käännettävä purkki ylösalaisin ja asetettava se syvälle lautaselle kuumalla vedellä. Hetken kuluttua kuuluu pieni naksahdus, kansi vedetään taaksepäin, ilmaa pääsee purkkiin ja se aukeaa helposti.

Korealaiset kurkut. Pikaresepti ilman sterilointia sinapin kanssa

Valmistamme nopeasti yksinkertaisimman reseptin korealaisille kurkkuille ilman sterilointia. Siitä tulee herkullista.

Ainekset:

4 kg kurkkua varten tarvitsemme:

valkosipuli - 6-8 neilikkaa
kasviöljy - 180-200 gr.
etikka 9% - 200 gr.
suola - 100 gr.
sokeri - 200 gr.
mustapippuria - 5-6 kpl.
kuiva sinappi - 1 rkl. l.
sinapinsiemen - 1 tl.
vihreät - maun mukaan

Valmistautuminen:

Tänä vuonna on hyvä pikkukurkkusato. Vahvoja ja rapeita kurkkuja, samankokoisia - ihanteellisia reseptiimme. Liota hyvin kylmässä vedessä 1 tunti. Leikkaamme kurkut pitkiksi tankoiksi ja laitoimme ne isoon kulhoon, jossa niitä on kätevää sekoittaa.

Lisää hienonnettuihin kurkkuihin suola, sokeri, sinappi.

Murskaa valkosipuli veitsen tasaisella puolella, ripottele päälle suolaa, hienonna veitsellä tahnaksi ja lisää kurkkuihin.

Jauha mustapippurit huhmareessa ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Lisää vihreitä oman harkintamme mukaan. Pidän todella vihannesten sekoituksesta - fenkolista, persiljasta, basilikasta. Nämä yrtit lähettävät maagisen aromin ja parantavat merkittävästi ruuan makua.

Kaada päälle kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti käsin. Anna vaikuttaa 2 tuntia.

Kokeillaan. Jos mausteita ei ole tarpeeksi, on aika lisätä ne. Kurkut on liotettu ihanassa kastikkeessamme ja on aika laittaa ne purkkeihin.

Laita steriloituihin purkkeihin, lisää marinadi aivan päälle niin, ettei purkkiin jää ilmaa, ja sulje välittömästi muovikannilla. Otamme pienet purkit kerralla, avaamme ne ja syömme heti.

Valitettavasti tällaista valmistetta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.

Herkullinen resepti umpeen kasvaneista kurkuista tomaateissa, ilman porkkanoita

Jos pidät tästä reseptistä, sinulla ei koskaan ole ongelmia umpeen kasvaneiden kurkkujen kanssa.

Ainekset:

1 kg umpeen kasvaneita kurkkuja varten tarvitsemme:

valkosipuli - 1 iso pää
kasviöljy - 100 gr.
etikka 9% - 200 gr.
suola - 1 rkl. l.
sokeri - 000 gr.
kuuma paprika - 1/2 kpl.
tomaatit - 1/2 kg
seos korealaisille porkkanoille - 1/2 rkl. l.

Valmistautuminen:

Keitämme ne tomaattikastikkeessa talven säilymiseksi ja haudutamme vihannekset. Tällä kertaa pärjätään ilman porkkanoita
Jos umpeen kasvaneet kurkut ovat saavuttaneet suuria kokoja, on parasta raastaa ne korealaisella porkkanaraastimella. Kurkut eivät ole niin suuria, joten leikkaamme ne viipaleiksi.
Poistamme paprikat ja punaiset kuumat paprikat varresta ja siemenistä ja leikkaamme ohuiksi renkaiksi.
Poista kypsistä, mehevistä tomaateista kuori. Tätä varten teemme hedelmälle ristinmuotoisen leikkauksen, laskemme sen kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja sitten heti kylmän veden alle. Kuori irtoaa itsestään.
Kuoritut tomaatit viipaleiksi. Leikkaaminen ei ole tärkeää, koska aiomme pilkkoa tomaatit. Tämä voidaan tehdä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
Kuori nuori mehukas valkosipuli ja jauha se tahnaksi.
Laita kaikki valmistetut ainekset kattilaan. Laita tuleen ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta kattilan pohja ei pala.
Lisää etikka, keitä vielä 5 minuuttia, laita kuumiin steriloituihin purkkeihin ja peitä keitetyillä kansilla. Käännä se ylösalaisin ja kääri se huopaan.
Sterilointiprosessi jatkuu noin päivän ajan, kun purkit jäähtyvät.
Säilytämme sitä kellarissa. Nauti kuumista, mausteisista kurkuista korealaiseen tyyliin kylmänä talvena.

Korealaiset kurkut paprikalla, herkullinen resepti talveksi

Tässä reseptissä paprikan lisääminen täydentää ja rikastaa lopputuotteen makua. Sillä ei ole väliä, laitatko punaista vai vihreää pippuria. Siitä tulee herkullista molemmissa tapauksissa. Punainen paprika rikastuttaa värimaailmaa ja antaa ruokahaluisen ilmeen.

Ainekset:

2 kg kurkkua varten tarvitsemme:

porkkanat - 500 gr.
makea paprika - 500 gr.
sipulit - 500 gr.
valkosipuli - 7 neilikkaa
kuuma kuuma paprika - 1 kpl.
kasviöljy - 100 gr.
etikka 9% - 100 gr.
suola - 50 gr.
sokeri - 100 gr.

Talvikurkkuresepti korealaisten porkkanoiden mausteella

Tämän reseptin mukaan korealaistyyliset kurkut rullataan purkkeihin talveksi, ja ne voidaan haluttaessa syödä heti valmistuksen jälkeen.

Ainekset:

2 kg kurkkua varten tarvitsemme:

porkkanat - 500 gr.
valkosipuli - 7 neilikkaa
kasviöljy - 125 gr.
etikka 9% - 125 gr.
mauste korealaisille porkkanoille - 1 rkl. l.
suola - 50 gr.
sokeri - 100 gr.
tilli - nippu

Siinä kaikki tältä päivältä. Pysy kuulolla uusista korealaisista resepteistä.

Tehdään kurkkuhitti! Siitä tulee mielenkiintoista, värikästä ja helppoa.

Nopea navigointi artikkelin läpi:

Herkullisin resepti mausteella korealaisille porkkanaille

Me tarvitsemme:

Kurkut - 2 kg
Porkkanat - 500-700 g
Valkosipuli - 3-4 kynttä (keskikokoinen)
Korean porkkanoiden mausteet - 1 rkl. lusikka
Karkea suola (ilman lisäaineita) - 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
Rakeistettu sokeri - ½ kuppi
Etikka (pöytä, 9%) - ½ kuppi
Kasviöljy - ½ kuppi

* Kuuma paprika (valinnainen) - jopa 10 g (tai 1-2 cm pitkä pala)

Huomatkaa että:

1 lasi - 250 ml
Määritetystä määrästä saadaan noin 3 litraa saumoja.
Suosittelemme laittamaan sen pieniin 500 ml:n purkkeihin. Niiden sterilointiaika alhaisella lämmöllä on 10-15 minuuttia kiehuvasta vedestä
Jos purkit ovat 1 litran, steriloi 20 minuuttia. Niissä olevat kurkut voivat olla vähemmän rapeita.

Kuinka keittää kurkkuja koreaksi talveksi.

Liota kurkkuja ennen pilkkomista vähintään 1 tunti kylmässä vedessä, mieluiten 2-4 tuntia.

Näin sinun tulee tehdä kaikkien kurkkuvalmisteiden kanssa. Kevyesti suolatut klassiset tai kosteudella kyllästetyt kurkut ovat rapeampia marinoituna ja marinoituna.

Leikkaamme kaadetuista kurkuista molemmat puolet pois ja maistamme niiden katkeruuden varalta.

Täydellisen rapsun saamiseksi leikkaa päähenkilöt melko suuriksi - 4-6 cm pituisiksi kuutioiksi.

Pienet kurkut (ohuet jopa 10 cm) voidaan leikata melko yksinkertaisesti. Leikkaa pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa kumpikin puolisko uudelleen. Saamme neljänneskorttelin.
Paksummat ja pidemmät vihannekset leikataan pituussuunnassa kahdesti 4 kapeaan osaan. Leikataan nämä pitkät neljäsosaa keskellä. Saamme kahdeksanosaisia lohkoja.

Raastamme porkkanat millä tahansa sopivalla raastimella - korealaisille porkkanoille, Bernerille jne. Tarvitsemme ohuita olkia. Lähetämme viipaleet kurkkuihin.

Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jos et halua sotkea, pujota se puristimen läpi tai kolmella hienolla raastimella.

Jos käytämme valinnaista chilipippuria, leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Huomattavaan mausteisuuteen riittää pieni 1-2 cm pala. Keskity rakkauteen mausteisuutta kohtaan. Huomaa, että jos et kuori pippuria, niin muutama päälämmön sisältävä siemen päätyy salaattiin.

Lähetämme suolaisia aineksia kahteen päävihannekseen.

Kastikkeen valmistus vihanneksille. Sekoita erillisessä kulhossa suola, sokeri, korealaiset mausteet, öljy ja etikka. Kaada kulhoon kasvisten kanssa ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Peitä kannella ja laita jääkaappiin marinoitumaan 4-5 tunniksi.

Tänä aikana on suositeltavaa sekoita salaattia 2-3 kertaa- kappaleiden tasaiseen kyllästämiseen.

Kurkut saavat miellyttävän maun 3-3,5 tunnin marinoinnin jälkeen.

Voit tehdä yksinkertaisen valmistuksen illalla ja siirtää sen purkkeihin ja steriloida sen aamulla. Älä pelkää keittää vihanneksia liikaa. 8-10 tunnin infuusio ei pilaa niitä, mutta mehua muodostuu paljon. Tämä on kätevä pakata tölkkeihin vihannesten täyttämiseksi kaulaan asti.

Valitse sopiva tila ja muista kokeilla salaattia matkallasi. Tämä on suussa sulava vitamiini, kiitos kulinaarisista ponnisteluistasi.

Kuinka steriloida kurkut koreaksi talveksi.

Kaikki on kuten tavallista. Tarvittu steriloidut kannet ja purkit, johon pakkaamme salaatin tiukasti. Kaada marinadi astian pohjalta tasaisesti purkkeihin. Toimii nopeasti pienellä kauhalla. Se on myös pestävä soodalla, huuhdeltava ja kaadettava kiehuvalla vedellä.

Aseta puuvillapyyhe suuren syvän pannun pohjalle. Laitamme purkit salaatin kanssa ja täytämme pannu lämpimällä vedellä - purkkien ripustimiin asti. Se voi myös olla kylmä. Tärkeintä on olla käyttämättä kiehuvaa vettä, jotta lasi ei halkea lämpötilan muutosten vuoksi. Peitä purkit kansilla ruuvaamatta niitä kiinni.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpö kohtalaiseksi. Me tarvitsemme, niin, että vesi riehuu hieman. Näin alhaisella kiehumispisteellä steriloimme saumat tarvittavan ajan astian tilavuudesta riippuen.

Toistakaamme, kuinka monta minuuttia tarvitsemme eri purkkien sterilointiin:

500 ml:lle - 10-15 minuuttia. Maksimaalinen vihannesraska taattu!
1 litran tölkeille - 20 minuuttia. Vihannekset voivat muuttua pehmeämmiksi.

Joka tapauksessa lämmityksen aikana kirkas kurkun kuori muuttaa värinsä suojaavaksi.

Otamme purkit steriloinnin jälkeen pois ja suljemme ne kannella - mihin olet tottunut, avaimella tai ilman.

Käännä se nopeasti ympäri, kierrä sitä vasemmalle ja oikealle ja kallista sitä ja tarkista, vuotaako marinadi. Laitamme sen syrjäiseen paikkaan ja peitämme sen huovalla. Käärittyjen purkkien tulee jäähtyä hitaasti.

Joten slaavien suosikit ovat valmiita talveen korealaistyylisessä täytteessä. Kurkut säilyvät hyvin talvipäiviin asti ja ilahduttavat kohtalaisen makealla, mausteis-mausteisella maulla.

Porkkanat lisäävät reseptiin eksoottista tunnelmaa. Siksi emme ole vielä tehneet tällaista saumausta ilman sitä. Meistä näyttää siltä, että puhdas kurkun säilöntä osoittautuu huonommaksi tällä menetelmällä.

Ideoita leikkaamiseen ja sommitteluun

1) Mitä vihanneksia minun pitäisi valita?

Kaikissa suolakurkkuissa ja marinadeissa kurkkujen peittauslajike on herkullisin. Älä pelkää hankalia sanoja, niiden valitseminen on helppoa. Ostamme keskikokoisia kurkkuja (pituus enintään 14 cm), joissa on näppyläinen kuori. Väri voi vaihdella - kiinteästä kirkkaasta smaragdista tavalliseen vihreään, jossa on vaaleita täpliä.

2) Leikkaus on kaikki kaikessa!

Herkullisimman talven korealaisten kurkkujen reseptin kannalta vihannesten oikea leikkaaminen on erittäin tärkeää. Kurkkujen tulee olla niin paksuja, etteivät ne pehmene steriloinnin jälkeen. Siksi on parempi tehdä siitä paksumpi, ei ohuempi. Valmistamme vain kaksi versiota: tikkuja ja painavia renkaita, paksuus 1-1,2 cm.

Kohtalaisen ohuita porkkanatikkuja- kilpailun ulkopuolella. Vaikka... Jos meidän pitäisi tehdä se veitsellä, ajattelisimme kahdesti. Rakastamme sitä, kun herkulliset ruoat valmistuvat nopeasti ja helposti. Siksi uskolliset Berner-raastimen fanit.

Juuri johtajan takana - sarja kurkun viipaleita(paksuus noin 1 cm) ja ohuita porkkanaviipaleita. Ne voidaan helposti leikata juurisadosta tavallisimmalla vihanneskuorijalla (vihanneskuorija).

Voit vähentää työtä käyttämällä mukeja, joissa on v-muotoinen raastinkiinnitys ala Berner. Tärkeintä on säätää askelta. Muuten erittäin ohuet kurkkuviipaleet menettävät kimmoisuutensa steriloinnin aikana.

Viimeinen vaihtoehto tavallisille porkkanille on raastaa ne tavallisella karkealla raastimella. Rento ja melko maukas. Etuna on, että tällainen raastin on aina saatavilla, jopa dachassa, jossa ei ole muuta työkalua käsillä.

3) Mitä punainen kuuma paprika antaa, jos käytämme sitä tässä kurkkuvalmisteessa?

Komponentti tarvitaan vain mausteisten ruokien omistautuneille ystäville. Paprikaviipaleet ovat helpoin tapa säätää lämpöä makusi mukaan. Voit pilkkoa enemmän tai vähemmän tai poistaa tai jättää siemenet.

4) Kuinka tehdä korealaisia mausteita kotona?

Mausteita ei välttämättä ole saatavilla lähimmästä myymälästä, etenkään valmistusaikana.

Tässä tapauksessa voit korvata sen tavallisella jauhetulla mustapippurilla. Käytä samaa määrää juuri jauhettua jauhetta herneistä. Huhmare, kahvimylly tai elintarvikemylly ovat hyödyllisiä. Reseptissämme se on 1 rkl. lusikka. Maussa ei tapahdu kriittistä menetystä.

Ja jos haluat silti todella noudattaa kaanonia korianterilla, voit tehdä korealaistyylisen mausteseoksen omin käsin. Ei ole mitään monimutkaista!

Tässä mausteiden osuus:

Korianteri (siemenet) - 1-1,5 tl
Mustapippuria - 1 tl

*Meritse molemmat mausteet kahvimyllyssä tai jauha huhmareessa.

Kuivattu valkosipuli (jos rakeita, myös jauhaa) - 1 tl
Chili (jauhettu) - veitsen kärjessä.

Pienellä käden liikkeellä jauheet muuttuvat kuuluisiksi aidoksi mausteeksi. Ruoanlaiton taika!

Olemme iloisia, jos ensimmäinen tutustumisesi korealaistyylisiin kurkkuihin talveksi sisältää herkullisimman reseptin pakolliseen sämpyläsarjaan. Mausteiset, kohtalaisen makeat, rapeat ja värikkäät kasvikset lakaistaan pöydältä niin arkisin kuin juhlapyhinäkin.

Mene eteenpäin ja katso "Helppo reseptit" - "Kotitekoinen ruoanlaitto". Ihania ideoita talveen päivitetään jatkuvasti!

P.S. Lyhyt video alkuperäisestä kurkkuruoasta - soijakastikkeella, seesaminsiemenillä ja ilman porkkanoita:

Kiitos artikkelista (2)