Guryev-gröt - ursprungshistoria och steg-för-steg-recept för matlagning hemma med foton. Hur skiljer sig Guryev-gröt från vanlig gröt? Historien om Guryev-grötens ursprung

Först måste du förbereda torkad frukt och nötter för gröten. Alla torkade frukter och nötter du väljer är lämpliga för denna maträtt. Dessa kan vara russin, torkade aprikoser, dadlar, fikon, tranbär, katrinplommon (helst torkade, rökta gör smaken på rätten skarpare), torkade bananer, kanderade frukter och kiwi är också lämpliga.

Välj din egen nötblandning. Jag tog hasselnötter, mandel och cashewnötter. Du kan också använda valnötter, jordnötter och pinjenötter. En blandning av två eller tre typer av nötter skulle vara optimalt.

Jag har ljusa och mörka russin, det ena är sött och det andra är surt. Jag tog medvetet olika russin för att ge rätten en mångfacetterad smak. Det är lämpligt att ta russin utan frön.

Så tvätta de torkade frukterna noggrant och häll kokande vatten i 20 minuter. Hetta upp nötterna i en torr stekpanna eller i ugnen och ta bort skalet så att de inte smakar bittert i rätten.

Häll 500 ml mjölk i en kastrull med tjock botten, tillsätt 1 matsked socker (vi täcker gröten med den andra skeden socker för att bilda en gyllenbrun skorpa), värm mjölken till en kokning.

Med ena handen, häll mannagryn i mjölken i en tunn stråle, och med den andra, rör kontinuerligt med en visp.

Genom att vispa gröten med en visp kommer vi att glömma klumparna och få en fluffig och lätt konsistens. Jag använder mixervispen på låg hastighet. Koka och vispa gröten i ca 5 minuter. Under denna tid kommer det att börja tjockna.

Tillsätt smör till den färdiga gröten (ca 2 msk), rör om och täck med lock i ytterligare 5 minuter så att gröten är helt genomstekt.

Häll resterande 200 ml mjölk i en kastrull eller stekpanna, som i mitt fall, och värm mjölken tills det bildas skum. Skumma bort mjölkskummet med en bred spatel och lägg över på en tallrik. Koka upp mjölken igen och skumma av skummet igen. Detta behöver göras 7-8 gånger, eller kanske mer, beroende på hur mycket skum som behövs till din gröt.

Lägg ett lager mannagrynsgröt i en värmetålig skål eller annan behållare. Tillsätt sedan tunt hackade fikon och torkade aprikoser, hela russin och nötter, som ska krossas lätt.

Lägg mjölkskum på de torkade frukterna och lägg sedan igen en boll av mannagrynsgröt, torkad frukt och skum. Välj antalet lager själv, fokusera på storleken på formuläret.

Redan på 1800-talet bjöds greve D.A. Guryev, som också var känd som en gourmet, på middag med officer Yurisovsky. Efterrätten han smakade förvånade honom så mycket med sin smak att Guryev kysste kocken, Zakhar Kuzmin, som lagade denna extraordinära rätt. Och till efterrätt serverades mannagrynsgröt, som senare fick namnet Guryevskaya. Kockens namn glömdes bort med tiden, men receptet på Guryev-gröt fanns med i nästan alla kokböcker och är idag känt långt utanför Rysslands gränser.

Hur lagar man Guryev gröt?

Traditionellt tillagas Guryev-gröt av mannagryn med obligatorisk tillsats av skum, som skummas av mjölken eller grädden när den värms upp. Sedan läggs skummet, växelvis med mannagrynsgröt och nötter, ut i lager i en ugnsform eller gryta och bakas i ugnen. Toppen av gröten dekoreras med kanderade frukter, nötter och hälls över med sylt. Innan du lägger till nötter till Guryev-gröt måste de rensas från filmer så att skålen inte får en grå färg och förstör hela maträttens estetik.

Guryev gröt - ett gammalt recept

Om den berömda mannagrynsgröten tillagas över hela världen idag, låt oss prova det. Hur lagar man Guryev gröt? Riktig gröt som serverades till greve Guryev själv? Vi fyller på med mjölk och mannagryn och börjar laga mat.

Ingredienser:

mannagryn - 0,75 koppar;
mjölk - 1,25 l;
valnötter - 100 g;
socker - 4 msk. skedar;
russin - 1 näve;
vaniljsocker - 1 tesked;
kanderade frukter - 1 näve;
färska bär - 1 näve;
mynta - för dekoration.

Förberedelse

Värm ugnen till 180 grader. Skålla nötterna med kokande vatten och ta bort skalet, hacka dem sedan och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt, strö 1 msk socker över och ställ in i ugnen i 3-4 minuter.

Tvätta russinen, häll kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Sedan lägger vi det i ett durkslag och torkar det. Skär de kanderade frukterna i små bitar. Koka upp 500 ml mjölk i en kastrull, tillsätt 2 matskedar socker och vaniljsocker. Rör hela tiden, tillsätt mannagryn och koka tjock gröt. Ta bort gröten från värmen, tillsätt russinen och rör om.

Häll resterande mjölk i ugnsformen, sätt in den i ugnen och skumma bort eventuellt skum som bildas. Låt oss komma ner till det viktigaste: smörj formen med olja, lägg ett lager gröt, lite kanderade frukter och nötter i det, lägg skummet ovanpå så att de bildar ett enda lager och upprepa lagren 3-4 gånger. Det sista lagret ska vara gröt. Strö över resten av sockret. Att laga Guryev-gröt tar cirka 10 minuter i ugnen (tills gyllenbrun visas). Klar Guryev mannagrynsgröt är dekorerad med färska bär, nötter och myntablad.

Som du och jag redan vet, är Guryev-gröt traditionellt beredd av mannagryn, men det finns också ett recept från bovete, som vi kommer att berätta om.

Ingredienser:

Förberedelse

Koka först bovetet. För att göra detta, brygg den i en kastrull med svampbuljong (kokande), tillsätt salt och olja. När gröten nästan är klar, ta bort den från grytan och tvätta grytan noga och torka den torr. Sedan lägger vi ett lager gröt, steker rivna morötter och svamp, ett lager hjärnor i grytan och upprepar detta flera gånger. Det sista lagret ska vara hjärnan. Stäng grytan och sätt in den i ugnen. Koka bovetegröt i Guryev-stil tills bovetet blir smuligt. Om så önskas, dekorera den färdiga skålen med örter.

Och älskare av alla typer av spannmål kommer verkligen inte att ignorera recepten och.

I princip kommer receptet att vara bra för Maslenitsa. Receptet och några filosofiska diskussioner om ämnet söta spannmål är under snittet :)...

....

Jag är inte ett fan av söta gröt och dessutom är jag inte ett fan av mannagrynsgröt). Men det här betyder ingenting - det finns recept, det finns älskare och, som de säger, du kan inte ta orden ur en låt.
Jag lagade den här gröten flera gånger (i själva verket beskrivs två alternativ i det här inlägget) och kom fram till att den rent subjektivt för mig är för söt. Sommarversionen med hallon eller jordgubbar är mycket bättre. Men tillslut blev jag arg på gröten, kokade vanlig mannagryn, sötade lätt med socker, toppade den med skum och dekorerade helt enkelt med färska jordgubbar på toppen. Så det här var mycket mer intressant. I denna publikation presenterar jag dock ett recept baserat på ett gammalt recept från 1909. Och punkt. "Gilla det, gillar det inte, sov, min skönhet..." Så.

Det finns många varianter av denna gröt, som omväxlar lager av söt mannagrynsgröt kokt i mjölk, skum skummat från ugnsstekt mjölk (färsk grädde), nötter (hasselnötter, hasselnötter, valnötter, tall) och säsongens frukter, skurna i små bitar och kokas i fem minuter i sirap (som för sylt), eller torkad frukt, oftast russin och kanderade frukter...
Det finns gamla recept där man istället för söt gryngröt med mjölk, ris, hirs eller bovetegröt, gnuggad genom en sil, används. Receptet nedan är baserat på ett recept från 1909.
Receptet är för fyra krukor på cirka 250 ml:
Skalade valnötter - 300-350 g
Mjölk för gröt (högsta fetthalten) - 3 koppar (750 ml)
Mjölk (eller färsk grädde) för skum - 1-1,5 l
Semolina (fin) - 75 g
Socker - 2-3 msk. skedar för mannagrynsgröt + 100 g för nötter i kola + 50 g för sirap med frukt + 2 msk. skedar för att strö över. ENDAST ca 300g.
Russin (helst kärnfria) - 100-150 g
(FÖR SOMMARALTERNATIV KAN DU ANVÄNDA hallon eller jordgubbar - 1,5 koppar eller äpplen och päron, skalade och skurna i små tärningar - 1,5 koppar)
Smör - 50 g för mannagrynsgröt och 30-40 g för att smörja grytor
Saften av 1/2 citron
Olivolja - 1-2 msk. skedar

Värm nötterna i en stekpanna i ugnen på 160-170 °C i 40 minuter, skala dem och mal dem i en mortel eller med ett nötrivjärn före användning. Större eller mindre - beror på preferenser.
- Häll mjölken i en bred, rymlig kastrull med höga sidor (du kan använda en gjutjärnsstekpanna eller en gjutjärnswok). Koka upp och sätt in i en förvärmd ugn till 150-170 °C. När skum bildas på ytan av mjölken, ta bort det med en hålslev (en sked med hål) och lägg den på en tallrik. Denna process kan ta cirka 3 timmar. Ju mer skum, desto bättre. Skummet ska inte få brinna, det ska ha en gyllene eller beige färg.
När du lägger skummet på en bricka eller tallrik bör du försöka använda en gaffel för att forma "pannkakor" med en diameter som liknar krukorna där lagren av Guryev-gröt kommer att samlas in.
– Medan skummet förbereds bör du förbereda nötter i kola och russin (eller frukt i sirap om alternativet är sommar).
För att göra detta, häll socker i en liten slev eller kastrull och häll saften av en halv citron genom en sil. Koka upp och låt koka på låg värme under konstant omrörning i 1-2 minuter (så att sockret löser sig), tillsätt sedan de förberedda nötterna och ta bort kastrullen från spisen. Överför omedelbart nötterna till en tallrik, i vilken först häll i luktfri vegetabilisk olja (till exempel bra olivolja) och blanda.
- Russin, bär eller fruktbitar bör doppas i sirap, som för sylt, och hållas vid låg kokning i högst 5 minuter. Koka sirapen på ett sådant sätt att all frukt ingår, det vill säga ta 125 g socker för 1 glas vatten. Om du använder russin, lägg sedan russinen i den förberedda varma sirapen i några minuter, det finns ingen anledning att koka dem.
- När det finns tillräckligt med skum (12-16 bitar), koka mannagrynsgröt med mjölk i en liten kastrull på spisen. För att göra detta, låt mjölken nästan koka upp och tillsätt mannagryn i en tunn stråle, rör om kontinuerligt, koka i 2 minuter, tillsätt sedan socker, salt på spetsen av en kniv och koka i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt 50 g smör till den färdiga gröten och blanda.
- Dela visuellt allt kokt i fyra delar och börja lägga lager i krukor.
- Lägg ett lager gryngröt 0,5-1 cm tjockt i varje kruka), använd sedan en tesked för att lägga ett lager med skum, nötter och frukt eller russin på dem, upprepa sedan lagren.
– Det sista lagret ska göras av gröt, som ska strö med socker på toppen och brännas med en brännare. Garnera med (gärna pinjenötter) och russin.

Och om det inte finns någon brännare, lägg sedan nötterna i karamellen som ett sista lager och skicka grytorna till den redan förvärmda ugnen i cirka 7-10 minuter.
ANMÄRKNINGAR:
Guryev-gröt kan tillagas inte i grytor, utan i en stekpanna, där du kan servera gröten på bordet (men det är inte så presentabelt).
Du kan förbereda en lättare version av Guryev-gröt. Använd i det här fallet bara mannagrynsgröt och skum som lager, och dekorera med nötter och russin ovanpå.
Koka mannagrynsgröt med vaniljsocker eller en bit vaniljstång.

Om jag har glömt något så lägger jag till det, men jag tror inte att jag har glömt..

Det här fotot visar en version utan att använda en brännare, och det sista lagret är karamelliserade nötter.

De första omnämnandena av Guryev-gröt går tillbaka till början av 1800-talet. Dess namn är förknippat med namnet på greve Dmitry Guryev, finansminister och medlem av det ryska imperiets statsråd.

Enligt en version uppfanns gröt av den livegne kocken Zakhar Kuzmin, som tjänstgjorde med den pensionerade majoren Georgy Yurisovsky, där greve Dmitry Guryev en gång besökte. Gästen gillade den ovanliga maträtten så mycket att senare hela familjen Kuzmin köptes ut av greven. Zakhar utsågs till kock på heltid på grevens gods.

Omnämnandet av denna maträtt i historien är förknippat med namnet på kejsar Alexander genom att den var mycket älskad av kejsar Alexander 111. År 1888, nära Kharkov, när ett tåg med den kejserliga familjen kraschade, serverades denna gröt som en söt maträtt för efterrätt. I det ögonblicket, när servitören på kejsarens begäran serverade gröten och tillsatte grädde, hördes ett dån, tåget ryckte och spårade ur.

Dessutom nämndes Guryev-gröt också i verk av V. Gilyarovsky, när han beskriver Moskva-krogar. Adliga ryska prinsar och grevar kom medvetet till Moskva för att smaka på den berömda Guryev-gröten.

Recept på Guryev gröt

Denna maträtt är tillagad enligt olika recept, som skiljer sig från varandra. Men dess huvudhemlighet ligger i det krämiga skummet.. För att göra detta, sätt in grädden eller mjölken i ugnen och så snart skummet på ytan blir brunt, den tas bort. Det är viktigt att inte missa det rätta ögonblicket, eftersom mörka, brända skum inte är bra - de ger en annan smak. Allt beror på kockens skicklighet. Ju godare, rosa, krämigt skum i gröten, desto godare är den.

Efter detta, tillsätt mannagryn till den varma grädden och koka gröten tills den är mjuk. Därefter måste du lägga nötter och torkad frukt i det och blanda. Lägg gröten i den förberedda skålen lager för lager, omväxlande med skum Strö över gröten med socker, sätt in i en förvärmd ugn. Efter att sockret har karamelliserat, ta ut gröten, vänd upp den på en vacker tallrik och dekorera den med söta bär eller frukter, efter din smak. .

Lista över komponenter som ingår i Guryev gröt:

Grädde - 2 koppar.
Semolina - lite mindre än ett glas.
Råa ägg - 2 st.
Ett halvt glas socker (100 g).
Smör - 2 msk.
Ett halvt paket vanilj.
Skalade mandlar - 50 g.
Torkad frukt eller konserverad frukt efter smak.

Kanske är den här rätten mer som en efterrätt, en delikatess, bara en söt smaskig. Vanlig mannagrynsgröt är lättare att tillaga och innehåller färre ingredienser. Vi förknippar dess smak med barndomen. För vissa är det en favoriträtt, för andra är det tvärtom.

Ingredienserna för enkel mannagrynsgröt är:

3 matskedar spannmål.
500 ml mjölk.
3 msk socker.
20-30 ml vatten.
Smör - 20 g.

När det gäller processen att förbereda vanlig mannagrynsgröt, även om det verkar enkelt, kräver det också lite ansträngning om du vill få en välsmakande, aptitretande maträtt.

Metod för att tillaga vanlig gröt

Det viktigaste är kanske att följa receptet, för det slutliga resultatet beror på det. En annan subtilitet - tillsätt lite vatten till mjölken, detta kommer att förhindra att gröten brinner. Kokpannan ska ha en tjock botten.

Så häll kall mjölk i en kastrull och tillsätt vatten till den. Tillsätt sedan flingorna. I det här fallet lägger sig en del av det till botten, de återstående kornen kommer att förbli på ytan. Låt flingorna svälla i 10 minuter. Detta är nödvändigt för att säkerställa att det inte bildas klumpar under tillagningsprocessen.

Efter detta, blanda innehållet, eftersom semlan kommer att lägga sig i botten av pannan. Koka gröten på låg värme, tillsätt socker och salt efter smak. Det är naturligtvis bättre att inte lämna spisen och med jämna mellanrum röra om gröten, så att säga, för att kontrollera processen. Tills gröten kokar är det inte nödvändigt att hela tiden röra om den med en sked. Och så fort det kokar upp, rör det hela tiden så att det inte bränns. 3 minuter räcker för att gröten ska koka. Tja, använd då din fantasi och lägg till allt du gillar. Vissa kommer att lägga till smör, medan andra föredrar sylt eller honung. I vilket fall som helst kommer mannagrynsgröt beredd på detta sätt att vara välsmakande och utan klumpar,

Men låt oss återgå till Guryevs gröt. Till skillnad från det vanliga det är närmare dessert och kan likna en kaka eller till och med en kaka, trots att den inte innehåller något mjöl alls. Det är bara det att när du lägger till alla sorters frukter, nötter, bär, sylt eller kanderade frukter till gröten, blir den sötare, rikare och innehåller mycket kalorier. Därför, om du är rädd för din figur, bör du kanske inte inkludera denna maträtt särskilt ofta i din dagliga kost. Men ibland kan man skämma bort sig själv utan att tänka på extrakilon.

Jag skulle vilja uppmärksamma er på ett annat alternativ. Till skillnad från den klassiska är den enklare och kommer säkert att hitta sina beundrare.

Koka först vanlig mannagrynsgröt i mjölk, tillsätt salt och socker Sedan - smör och råa ägg. Blanda ingredienserna, smörj ugnsformen med olja Strö socker ovanpå och sätt in i ugnen. När en gyllenbrun skorpa dyker upp på ytan kan rätten förberedas. Alla frukter, nötter eller bär är lämpliga för dekoration och smak. Du kan även lägga till sylt eller honung om du föredrar det.

Hur skiljer sig Guryev-gröt från vanlig gröt?

Guryev-gröt innehåller fler ingredienser.

Guryev-gröt kräver en viss skicklighet och skicklighet hos kocken.
På grund av tillsatsen av grädde är Guryev-gröt mycket högre i kalorier.
Guryev-gröt anses vara mer välsmakande och hälsosam.

Därför, efter att ha vägt alla för- och nackdelar, bestäm själv vad som passar dig bäst. Det skulle nog vara korrekt att betrakta vanlig gröt som enklare och inte ta mycket tid att tillaga.

Guryev gröt, tvärtom, kräver vissa färdigheter och kulinariska färdigheter. Därför, om du har tid och är på humör att vara kreativ, förbered denna läckra maträtt, du kommer inte att ångra det.

En mycket välsmakande efterrätt som kom till oss från det kejserliga bordet är gröt med nötter och torkad frukt. Idag är denna maträtt inte en sådan delikatess: spannmål och nötter finns i nästan alla hem, så varje hemmafru kan förbereda den. Ta reda på hur riktig Guryev-gröt tillagas av mannagryn eller bovete, i en långsam spis eller den traditionella metoden - i ugnen.

Vad är Guryev gröt

Historien om Guryev-gröt började i Odessa, där greve Guryev kunde prova den för första gången. Efter en sådan framgång Zakhar Kuzmin(kocken som uppfann denna maträtt) var tvungen att flytta till palatset. Där fick han laga Guryev-gröt till kejsaren själv, som verkligen gillade rätten. Grunden är mannagryn, men skickliga kockar har diversifierat receptet över tiden, och rätten kan också tillagas av bovete, ris, eller en lat version kan göras på en halvtimme även med konserverad frukt.

Hur man lagar Guryev gröt

Receptet på Guryev-gröt består av flera steg:

koka mannagrynsgröt;
beredning av mjölkskum;
hacka nötter, rosta dem i en stekpanna;
tvättning, torkning av torkad frukt;
lägga ut alla komponenter i lager i en kruka;
sjuda i ugnen.

En särskilt arbetskrävande process är beredning av skum. De görs enklast av helmjölk i en vid kastrull. Vissa gillar att skumma den på spisen, men det är bäst att göra den i ugnen. När du väljer torkad frukt till gröt, stanna till vid torkade aprikoser, russin, fikon eller olika kanderade frukter. Du kan använda socker eller honung för extra sötma. Antalet lager i ditt fall kan vara vad du vill. Därefter kommer du att lära dig från recepten vilket spannmål Guryev-gröt tillagas av och hur man serverar det korrekt.

Guryev gröt recept

Även om det bara finns ett traditionellt sätt att förbereda efterrätt, kan den fortfarande tillagas på olika sätt, inklusive inte bara från den vanliga mannagryn. Även om tillagningsprocessen kanske inte verkar så enkel första gången, är det värt att prova minst en gång. Några traditionell recept hjälper dig att bemästra denna maträtt i olika varianter och introducera dig till det kejserliga köket.

Klassiskt recept

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Det finns inget godare än att smaka på Guryev-gröt till frukost. Alla familjemedlemmar kommer att vara tacksamma mot dig, och särskilt de små: vem älskar inte nötter och torkad frukt? När du väljer ingredienser, ge företräde åt färska nötter, annars kommer de att förstöra smaken på hela maträtten. Istället för socker kan du använda honung som gör gröten ännu rikare på näringsämnen och godare.

Ingredienser:

grädde - 600 g;
skalade nötter - 200 g;
russin - 200 g;
mannagryn - 200 g;
socker - 100 g.

Matlagningsmetod:

Hacka mer än hälften av nötterna och stek resten.
Tillsätt en matsked socker till de stekta nötterna och samma mängd vatten för karamellisering.
Häll varmt vatten över russin.
Häll grädden i en vid kastrull och sätt in i en förvärmd ugn till 160 grader. Så snart skummet dyker upp, ta försiktigt bort det och lägg det på ett fat. Upprepa processen för att få 4-5 skum till.
Häll semlan i den återstående grädden, koka tills den är mjuk, tillsätt socker.
Lägg ett lager gröt i en form eller gryta, strö över nötter, lägg på russin och ett lager skum. Gör 2-3 till av samma lager eller tills ingredienserna tar slut.
Strö över det sista lagret med socker och sjud sedan i ugnen tills det karamelliserat.
Placera desserten och dekorera med karamelliserade nötter eller färska bär, som på bilden.

I en långsam spis

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 152 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

I den moderna världen har nästan varje hemmafru en multicooker, vilket hjälper till att förbereda den här eller den maträtten utan problem. Detta gick inte förbi gröt med torkad frukt heller. Tack vare automatisk start kan du ställa in programmet på en specifik tid så att rätten är klar till frukost. Förbered bara alla ingredienser kvällen innan och lägg dem i en multikokarskål i lager.

Ingredienser:

mannagryn - 0,5 msk;
mjölk - 1 l;
eventuella nötter (eller en blandning av dem);
socker - 0,5 msk;
sylt - 0,5 msk.
smör - 2 msk. l.

Matlagningsmetod:

Häll mjölk i multikokarskålen och ställ in "Stew" -läget i 1 timme.
Efter 15-20 minuter öppnar du locket för att ta bort skummet.
Häll mannagryn i mjölk, rör om så att det inte bildas klumpar.
Du måste lägga ut den färdiga mannagryn och, tillsätt smör, blanda.
Skölj skålen och smörj in med olja.
Börja lägga på lager - mannagryn, nötter, sylt, skum - tills ingredienserna är slut. Strö socker ovanpå.
Du måste sjuda gröten i bakningsläge i ytterligare 20 minuter.
Om du vill att rätten ska se ut som bilden från kokboken, dekorera den med frukt, bär och nötter som du väljer.

Bovetegröt i Guryev-stil

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 100 kcal / 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Vill du diversifiera din kost? Ta sedan reda på hur man lagar gröt i Guryev-stil från bovete. Det skiljer sig genom att det är tillagat utan söta ingredienser och nötter. Gröten blir väldigt god och mättande, perfekt som huvudrätt till middag eller lunch. Det är bättre att ta porcini-svamp eller andra skogssvampar, men om detta inte är möjligt är champinjoner också ganska lämpliga.

Ingredienser:

bovete - 600 g;
hjärnor - 300 g;
torkad svamp - 50 g;
morötter - 1 st.;
smör och salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

Koka svampen.
Häll svampbuljong över bovete och koka. Tillsätt salt och olja.
Skär morötterna i strimlor och stek i en stekpanna.
Börja lägga ingredienserna i lager i krukorna: bovete: morötter, svamp och ett lager hjärnor. Gör 2-3 lager i varje kruka.
Sjud grytorna i ugnen i 30 minuter.
Servera rätten med färska örter.

Med ris

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Om du inte har mannagryn hemma kan du göra gröt i Guryev-stil av ris. Det kommer att visa sig inte mindre välsmakande och tillfredsställande än sin klassiska version. Det är bäst att ta kortkornigt ris. Före tillagning måste den sköljas för att få bort överflödigt gluten. Istället för vanligt socker är det bättre att använda farinsocker om du har det till hands. Läs vidare för att lära dig hur du förbereder efterrätten.

Ingredienser:

ris - 220 g;
grädde - 1,7 l;
nötter - 400 g;
äpplen (eller andra frukter) - 2-3 st.;
socker - 2/3 msk.

Matlagningsmetod:

Häll 3 dl grädde i en bred form och sätt in i ugnen som är förvärmd till 160 grader.
Ta försiktigt bort eventuellt skum som har bildats.
Koka upp resten av grädden, tillsätt vaniljstången i 5 minuter, tillsätt riset och koka gröten.
Lägg det första lagret av gröt i formen, täck med grädde, sedan hackade nötter, ett lager färsk frukt. Upprepa åtgärden. Du måste lägga ut lager tills ingredienserna tar slut.
Sätt in i ugnen i 10 minuter på 180 grader.