Тертый имбирь. Имбирь молотый - чудодейственная пряность. Имбирь молотый для похудения, для здоровья и отличного вкуса! Как приготовить вкусный и полезный чай с имбирем

Ананасово-имбирный коктейль

Ингредиенты:
Свежий ананас - 1/2 шт
Свежий имбирь (тертый) - 2 чайных ложки
Сахар - 2 чайных ложки
Вода - 1/2 стакана
Лед
Немного молока (опционально)
Ром - 100 мл
Приготовление:
Очищенный ананас, имбирь, сахар, воду, 5 кубиков льда (и молоко, если используете) взбейте в блендере до однородной массы.
Положите по 5 кубиков льда + по 50 мл рома в каждый из двух бокалов. Разлейте коктейль по бокалам и подавайте немедля

Имбирный чай
Ингредиенты:
молоко 1 стак.
имбирь свежий 1 ч. л.
сахар белый 1 ч. л.
вода 2 ст. л.
чай черный 1 ч. л.
обязательно черный, листовой, оч хорошего качества...
Приготовление имбирного чая с молоком
доводим до кипения молоко, кто любит меньше молока (особенно если домашнее, деревенское)- разбавить водой можно – но не меньше половины части чтоб было молоко..магазинное можно не разбавлять совсем
трем или режем пластинками имбирь, берем чайную заварку сухую, отмеряем, сахар,
в кипящее молоко всыпаем имбирь, сахар по вкусу, чай, на малом огне кипятим минуты три
даем постоять минут 5-7 чтоб слегка остыл, процеживаем
и вауля, вкусный, ароматный, полезный -для поднятия иммунитета, красивого карамельного цвета напиток готов..
когда за окном красивая, снежная морозная зима..лучше напитка не придумать, наслаждайтесь

«Креветки с имбирем и хересом» рецепт – средиземноморская кухня:
Ингредиенты
Креветки очищенные 150 грамм
Масло сливочное 2 столовые ложки
Имбирь тертый 1,5 чайные ложки
Херес 2 столовые ложки
Кинза (кориандр) 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

1. Креветки промыть в холодной проточной воде, обсушить и посыпать солью.
2. В сковороде средних размеров с тяжелым дном разогреть на умеренном огне сливочное масло. Затем бросить туда тертый имбирь и пассеровать 30 секунд.
3. Вслед за имбирем отправить в сковороду креветки и жарить 2 минуты.
4. Влить в сковороду с креветками и имбирем херес и продолжить готовить еще 2 минуты.
5. Добавить в сковороду грубо порубленную кинзу, приправить солью с перцем и перемешать.
6. Подавать с багетом. В качестве гарнира - зеленая фасоль.

ИМБИРЬ СВЕЖИЙ (адрак). Этот светло-коричневый узловатый корень растения Zingiber officinalis применяется во всех видах индийских блюд. Старайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. Прежде чем рубить, тереть на терке, резать или измельчать имбирь для приготовления пасты, его нужно очистить от кожуры, соскоблив ее острым ножом. Чтобы натереть имбирь, пользуйтесь мелкой металлической теркой. Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другой аромат и вкус. Сушеный имбирь (сонт) острее свежего, поэтому перед употреблением.его рекомендуется вымачивать. (Одна чайная ложка сушеного имбиря равна одной столовой ложке натертого свежего имбиря.) В медицине имбирь применяется при коликах и несварении желудка. Он также помогает при болях в животе (для этого его нужно есть в небольших количествах), а имбирный чай – замечательное средство от простуды. «Аюр-веда» рекомендует употреблять одну чайную ложку свежего натертого имбиря с лимонным соком и щепоткой соли перед обедом. Эта смесь стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, накопившихся в пищеварительном тракте.

Имбирь на подоконнике
На Востоке давным давно имбирь выращивают в домашних условиях. Попробуем и мы. Растение неприхотливо, отлично прорастает в бедных, но рыхлых почвах. Для его посадки берем широкий невысокий горшок или в ящик (можно пластиковый).

Покупаем на рынке свежее корневище и разделяем его на куски по 5 см. При этом смотрим, чтобы на каждом куске были развитые почки. Посадку производим весной. Заглубим куски корня имбиря в землю и польем. Растение имбиря требует обильного полива и яркого света. Так что ставим горшки с имбирем на солнечное окно и не забываем поливать. Каждые две недели подкармливаем органическими удобрениями и ежедневно опрыскиваем водой.

Имбирь классно цветет!
имбирь цветет (574x379, 50Kb)

На зиму имбирь обычно выкапывают, так как он все равно впадаем в спячку. Весной корни опять высаживают. Корневища имбиря готовы к применению на 6-10 месяц после его посадки. Три растения на подоконнике на целый год обеспечат семью имбирем.

Курица, запеченная с апельсинами и имбирем

Ингредиенты:
1 кг курицы;
2 крупных апельсина;
3-4 зубчика чеснока;
2-3 ч. л. тертого имбиря;
3 ст. л. оливкового масла;
молотый перец;
соль.

Сок 1,5 апельсина, тертый имбирь, подавленный чеснок, масло, соль и перец перемешиваем. Замачиваем в получившейся смеси курицу на 1 час.
Затем выкладываем курицу в форму. Поливаем оставшимся соусом. Между курицой выкладываем кусочки оставшегося апельсина. Сверху можно еще поперчить. Отправляем курицу в духовку, разогретую до 200 градусов. Переодически заглядываем к курочке и поливаем ее соусом.

Лечение имбирем!

1. Чай из имбиря с молоком универсальный.

1 ст воды
- 1 ст молока
- 2 пакетика чая или 1,5 ч ложек черного (зеленого) чая
- 2 ст л сахара или меда
- 5-6 ломтиков свежего имбиря или 2 ч л тертого имбиря

В холодную воду добавляем чай, сахар, имбирь. Доводим до кипения и кипятим 4 минуты. Добавляем молоко. Тщательно перемешиваем. Доводим до кипения. Выключаем огонь и даем напитку насояться минут 5.

2. При мокром кашле

Поможет горячее молоко с сушеным имбирем (1/3 чайной ложки). Можно также добавить немного куркумы и мед.

3. При сухом кашле и бронхите

Нужно смешать свежий имбирный сок с лимонным соком и добавить мед.

Для ингаляций можно использовать 1-2 капли имбирного эфирного масла. Продолжительность процедур до 7 минут.

4. Чтобы согреть ноги зимой можно положить сухой имбирь в носки. А если вы промерзли или промокли на улице, разведите сухой имбирь до кашицеобразного состояния и вотрите в кожу.

5. Насморк и даже гайморит можно лечить свежим соком имбиря с сахаром в пропорции 1:1 по одной - две капли.

6. Для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета

Приготовьте настойку ”Иммунитет” из лечебного имбиря. 400 грамм свежего корня имбиря очистите от кожуры, натрите на терке и залейте спиртом. Дайте настояться в течение нескольких недель в теплом месте, изредка встряхивая. Когда настойка станет желтого цвета, процедите и пейте после завтрака и обеда по чайной ложке.

ВАЖНО! Противопоказания имбиря.

Имбирь, содержащий горечи и эфирные масла, не может применяться при нарушении пищеварительной системы, при наличии язвы пищевода и желудка, присутствия камней и скопления песка в почках и мочевом пузыре, при воспалительных процессах сопровождающихся повышением температуры. В случаях заболевания гипертонией или нарушениями работы сердца применять препараты из имбиря можно только после консультации со специалистом.

Имбирное печенье
Корень имбиря 2 штуки
Мука пшеничная 160 г
Масло сливочное 75 г
Сахар коричневый 80 г
Сахар ванильный 15 г
Желток яичный 1 штука
Смесь специй для пряников 1 чайная ложка
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка
1. Корни имбиря вымыть, очистить и мелко натереть - для печенья нужны две чайные ложки тертого имбиря.
2. В блендере на высокой скорости смешать нарезанное крупными кубиками холодное масло с коричневым сахаром и щепоткой соли, затем добавить яичный желток и снова довести до однородности.
3. Муку просеять вместе с ванильным сахаром, разрыхлителем и пряничными специями. Эту смесь и тертый имбирь добавить в чашу блендера к маслу - постепенно, небольшими порциями. Замешивать тесто лучше с помощью блендера, а не руками: песочное тесто не стоит перегревать. К тому же руками можно перемесить тесто, и оно будет слишком жестким. Готовое тесто нужно поставить на час в холодильник.
4. Охлажденное тесто раскатать скалкой во всех направлениях до толщины 1,5 мм. Используя формы-каттеры, вырезать фигурные печенья, переложить их на выстланный бумагой для выпечки противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-восемь минут - до появления легкого румянца на краях печений.

Ингредиенты:
2 больших баклажана 900 гр
250 гр плотных абрикосов
2 средних луковицы
Свежий тертый имбирь 1 ст.л
6 долек чеснок
1 чили перец
1 пучок кинзы
? ст растительное масло
1 ч.л уксус Balsamique
Соль по вкусу
Жареные кунжутные семечки
Багет или хлеб

Способ приготовления:
Баклажаны разрезать вдоль на 2 части,положить на противень выстланный фольгой, в режиме гриль запечь 15 минут.Немного остудить,убрать мякоть,порезать средними кубиками.У абрикосов убрать косточки,порезать средними кубиками,лук и чеснок мелко порезать.На растительном масле пожарить лук,чеснок,имбирь,добавить абрикосы всё вместе тушить 5 минут,добавить баклажаны,посолить,налить уксус и тушить ещё 5-7 минут,в конце добавить мелко-резаную кинзу.Остудить в холодильнике.Порезать багет или хлеб,положить икру,посыпать кунжутом.

Жюльен с лисичками

Я сделала жюльен со свежесобранными мужем лисичками. :)

Мне понадобились::
300 г лисичек
1 луковица
2 дольки чеснока
1 ст. л. муки
3 ст.л. сметаны
тертый сыр
немного тертого имбиря
зелень, соль по вкусу.

Сначала я карамелизовала репчатый лук и чеснок. Параллельно 10 минут отваривала лисички. В принципе их можно готовить сырыми, но в условиях Беларуси я перестраховываюсь и предпочитаю их отварить.
Затем добавила рыженьких лисят к луку, немного обжарила и присоединила туда же тертый имбирь, сметану и муку. Хорошенько размешала, потушила пару минут, затем добавила нарезанные укроп и зеленый лук и выложила в порционные формочки для запекания. Сверху посыпала тертым сыром - и в духовку до расплавления сыра.

Долгое время Индия была колонией Англии, наверное, поэтому пунш принято считать английским напитком, хотя настоящей родиной пунша является именно Индия.
Даже само название «пунш» происходит от древнеиндийского «Панч», что означает «пять» - по числу традиционных составляющих: вино, ром, фруктовый сок, сахар или мед и пряности (корица, гвоздика, чай).
Технология приготовления пунша проста и напоминает приготовление уже знакомых нам глинтвейна и грога.

Ингредиенты:
Ром - 0,5 литра,
вишневая настойка - 300 мл,
коньяк - 300 мл,
1 ст. ложка тертого имбиря,
сахарный сироп - 100 мл,
сок 6 лимонов,
тертый мускатный орех,
0,7 л горячей воды.
Способ приготовления:
В подогретую фарфоровую чашку вылить лимонный сок, сахарный сироп, всыпать тертый имбирь. Хорошо перемешать, добавить ром, коньяк, настойку, горячую воду и подогреть.
Разлить в небольшие фарфоровые чашки и посыпать тертым мускатным орехом.

Тибетский чай от простуды

Состав:
- корень имбиря – 1 ч.л. (можно и больше, все зависит, хватит ли терпения пить такой обжигающий напиток);
- кипяток – 200-250 мл;
- ломтик лимона;
-мед по вкусу.
Мелко режем или трем чищеный имбирь, выкладываем в чашку и заливаем кипятком. Добавляем лимон и накрываем чашку крышкой, чтоб настоялся. Чем больше настоится чай, тем больше полезных веществ отдаст имбирь. Для смягчения жгучего вкуса имбиря можно добавить щепотку семян фенхеля. Дальше добавляем мед в чай или вприкуску, кому как нравится, и пьем, поправляемся. На здоровье.

Глинтвейн классический

Ингредиенты:

Красное столовое (сухое) вино - 750 мл,

Мед 2-3 ст.л.,

Лимон 1 шт,

Апельсин 1 шт

Яблоко 1 шт,

Тертый имбирь 1 ч.л,

Мускатный орех ¼ ч.л,

2 палочки корицы и гвоздика по вкусу.

Приготовление:

В кастрюльке смешай гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь. Добавь 100 мл воды, доведи до кипения, убери с огня. Затем полученный отвар процеди. Дай постоять 10 минут.

Апельсин, яблоко и лимон нарежь дольками.

В кастрюлю с отваром из пряностей налей вино и добавь нарезанные фрукты. Доведи до кипения, но ни в коем случае не кипяти.

Ингредиенты:
Куриная грудка - 170 г
Рисовая лапша – 100 г
Сок лайма - 2 ст. л.
Перец чили - 1/2 стручка
Свежий имбирь - 2 ст. л.
Зеленый лук – 70 г
Лимонник - 1 щепотка
Кориандр - 1 щепотка
Ароматная приправа - 1 щепотка
Базилик - по вкусу
Петрушка - по вкусу

Приготовление:
Сварить легкий бульон из куриной грудки. Всыпать тертый имбирь, нарезанный перец чили, лимонник и кориандр. Оставить на медленном огне на несколько минут. Добавить рисовую лапшу. Перед подачей выжать в суп сок лайма и крупно порубленную зелень.

Лососевые шашлычки

Что нужно:

500 г филе лосося
Соль, перец по вкусу
Шпажки

Для маринада:
3 ст. ложки лимонного сока
Свежий тертый имбирь
Немного соевого соуса

Как приготовить лососевые шашлычки:

Деревянные шпажки вымочить в воде 1 час.
Филе лосося нарезать кусочками 2х2 см.
Для маринада: смешать лимонный сок и имбирь, капнуть соевого соуса.
Замариновать рыбу на 10 минут.
Обжарить на оливковом масле, поперчить.
Подавать с отваренным картофелем.

Ингредиенты для "Соус "Терияки""
Вино белое - 1 стак.
Соевый соус - 0.5 стак.
Имбирь
Чеснoк - 1 зуб.
Сахар-песок - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ч. л.
Рецепт "Соус "Терияки""

Вино довести до кипения. Добавить соевый соус, тертый имбирь и чеснок. Прокипятить 3 мин. , процедить. Поставить на огонь, добавить сахар и когда он растворится, ввести крахмал.

ИМБИРЬ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Все больше людей использует имбирь для похудения. Этот корень помогает не только избавиться от лишнего веса, он благотворно влияет на здоровье в целом. Это связано с тем, что в имбире сочетается масса полезных веществ – витамины, микроэлементы, эфирные масла, аминокислоты и др.
Имбирь помогает похудеть из-за того, что он обладает свойством стимулировать кровообращение и ускорять метаболические процессы. Имбирь наделяют жиросжигающим свойством. Именно поэтому объемы начинают таять.

Польза имбиря для похудения

Кроме того что имбирь сжигает жировые клетки и улучшает метаболизм, он обладает и другими полезными свойствами.

Помогает рассасываться тромбам. Поэтому синяки исчезают гораздо быстрее при употреблении имбиря. И это же свойство делает его полезным при варикозном расширении вен.
Отличное противосудорожное средство.
Помогает вылечить простудные заболевания, в том числе грипп и кашель. Даже при бронхиальной астме его рекомендуют.
Облегчает тошноту. В том числе и токсикоз беременных.
Имбирем лечат мигрень. Он же является и профилактикой данного заболевания.
Помогает справиться с хронической усталостью, вялостью и апатией.
Улучшает состояние кишечника. Поэтому имбирь советуют при его атонии и воспалении.
Облегчает боль в мышцах и сустав. Эффективен при растяжениях, и артрите.
Рекомендуют имбирь и в качестве восстанавливающего средства после оперативных вмешательств.
Принятие имбиря, является профилактикой инфаркта.

Имбирь для похудения: рецепты

Для похудения используют чай из имбиря. Для этого достаточно пару тонких колечек, отрезанных от свежего корня имбиря залить стаканом кипятка. Когда напиток настоится (обычно на это нужно 10 минут) его сливают. Иначе имбирный чай будет иметь немного жгучий вкус.

Имбирь нужно нарезать тонкими колечками, поместить в термос и залить кипятком. Этот имбирный чай для похудения необходимо пить в течение дня.
Можно в тертый имбирь добавить мед и лимон, все это тоже заливается кипятком и употребляется на протяжении дня.
Смешайте чеснок и имбирь (1:1), все это залейте 20 частями воды. Настаиваться этот имбирный чай для похудения должен четверть часа. Затем его процеживают и пьют весь день.
Не совсем эффективный, но в тоже время быстрый рецепт: заваривая зеленый чай, необходимо в него добавить немного сухого имбиря (буквально, щепотку).

Имбирь для похудения имеет самые разные отзывы. Кому-то он помогает похудеть, они же отмечают разглаживание морщинок, а кому-то кроме бодрости ничего не дает.

Рис с курицей Гомоку Гохан

Ингредиенты:
Рис для суши - 3 стакана
Куриный бульон (бульон даши) - 3 стакана
Куриное филе- 150/200 гр.
Тертый корень имбиря - 1 ч/л
Сакэ (по желанию) - 2 ст/л
Сахар - 1 ст/л
Соевый соус - 2 ст/л
Грибы шиитаке (или шампиньоны) - 5 шт.
Морковь - 1 шт.
Приправа зелень или петрушка - 2 ст/л
Листья салата - для украшения блюда

Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Грибные шляпки отделить от ножек, вымыть и порезать на тонкие полоски. Филе курицы нарезать на мелкие кусочки.
Теперь берем глубокую сковороду и наливаем в неё по 1 ст/л сакэ и соевого соуса. Затем добавляем имбирь и сахар, как указано в рецепте. В получившейся смеси обжариваем курицу. Когда курица будет готова, слейте оставшийся на сковороде соус в отдельную посуду.
В куриный бульон (бульон даши) добавляем четверть оставшегося после жарки курицы соуса. Теперь промываем рис, кладем в кастрюлю и добавляем ингредиенты: немного соевого соуса, заправленный соусом куриный бульон, мелко порезанные морковь и грибы. Закрываем рис крышкой и ставим на сильный огонь до кипения. Когда закипит, делаем слабый огонь и варим еще 13 минут.

Имбирь,
сахар,
яблочный уксус,
вода
()

Маринованный имбирь: Ингредиенты:

Имбирь,
сахар,
яблочный уксус,
вода

Чем моложе имбирь, тем мягче он будет в маринованном виде. Зрелый имбирь плохо чистится, волокнистый и твердый. Для маринадов соответственно лучше брать молодой.
Рецепт маринованного имбиря

Имбирь чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Бланшируем 3 раза в холодной воде, то есть доводим воду с имбирем до кипения, воду сливаем и так три раза подряд.

Маринованный имбирь Готовим классический маринад "раз-два-три": 1 часть сахара, 2 части яблочного уксуса (он мягче, чем остальные), 3 части воды. Если хотите розовый имбирь, подкрасьте маринад свекольным соком.

Тушим листики имбиря в этой смеси около часа на очень слабом огне. Если маринада получилось много, чтобы имбирь в нем не плавал, сливаем маринад в емкость, имбирь раскладываем достаточно плотно по стерилизованным банкам, заливаем в нужном количестве маринадом.

Жареный рис с ананасом

Ингредиенты:

Рис 1 стакан
Ананас 200 гр
Перец ()

Жареный рис с ананасом

Ингредиенты:

Рис 1 стакан
Ананас 200 гр
Перец болгарский 0.5 шт
Лук репчатый 0.5 шт
Чеснок 1 зубок
Имбирь 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Лук зеленый 2 ст. л.

Приготовление:

1. Рис промыть в нескольких водах. Затем отварить до готовности, остудить.
2. Сладкий красный перец и свежий ананас нарезать кубиками.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Сложить мелко нарубленный лук и чеснок, добавить тертый имбирь. Обжаривать в течение 2-х минут, часто помешивая.
4. В сковороду сложить перец и ананас и продолжать готовить все вместе еще 3-5 минут. Затем добавить отваренный рис, соевый соус. По вкусу приправить острым соусом или добавить перец чили. Перемешать.
5. Томить на плите 3-4 минуты. Готовый рис с ананасом посыпать зеленым луком и сразу подавать.

Шашлычки из куриных сердечек
1. Шпажки замочить в воде перед нанизыванием на 10-20 минут.

2. Сердечки очистить и промыть. Уложить в пакет и залить смесью: соевый соус + тертый чеснок + тертый имбирь + чуть-чуть соли + сок половины лимона.

3. Пакет закрыть и помариновать сердечки часа 3-4 в холодильнике. Жарить шашлыки из сердечек сначала с одной стороны, потом повернуть и накрыть крышкой, 15 минут достаточно.
Продукты
Соевый соус - 6 ст. ложек
Сок половины лимона
Чеснок - 4 зубчика
Соль - на кончике ножа
Имбирь (тертый) - 1 ч. ложка

Глинтвейн “Санта-Клаус”

Красное сухое вино - 1 л
Черный чай - 4 ст.л
Вода - 1 л
Яблоко - 2 шт
Апельсин - 2 шт
Мед - 300 гр
Гвоздика - 1 шт
Палочка корицы - 1 шт
Анисовый экстракт - 1 ст.л
Бадьян - 1 ч.л
Тертый мускатный орех - 1 ч.л
Имбирь тертый - 1-2 ч.л
Кардамон по вкусу
Описание и способ приготовления:

Необыкновенный, но такой приятный напиток не оставит Вас и вашу семью равнодушной!

1. Помыть, почистить, нарезать на небольшие кусочки яблоки и апельсин.
2. Взять эмалированную посуду, влить в нее сравнительно немного воды, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Влить чай,добавить туда же гвоздику, корицу,анис,кардамон,бадьян, мускатный орех и имбирь.
4. Немного погодя влить вино и, помешивая, положить кусочки фруктов и мед(продолжаем мешать и при первых признаках кипения снимаем с огня).
5. Подавать напиток желательно в толстостенных кружках или стаканах. которые удерживают тепло напитка.

Совет: с имбирным печеньем вкус глинтвейна еще больше раскроется.

Имбирь является прекрасным стимулятором иммунитета, укрепляет организм.

Имбирь – доступное средство от многочисленных болезней. Родиной этого многолетнего растения является Индия. Коренное население Индии использовало имбирь в пищу повсеместно – его добавляли почти во все блюда. Имбирь – пожалуй самая зимняя специя. Она относится к горячительным и согревающим, без нее невозможно представить такие зимние напитки как глинтвейн или обычный чай с имбирем, лимоном и медом.

Чем же полезен имбирь для организма? Еще в древние времена его использовали в медицинских целях. Не утратил он свою актуальность и в наше время.

Имбирь является прекрасным стимулятором иммунитета, укрепляет организм. Особенно полезен в осенне-зимний период. Середина зимы – его звездный час. Систематическое употребление имбиря в пищу в небольших количествах повышает внутреннее тепло.

Имбирь подобно аспирину имеет свойство разжижать кровь, что препятствует образованию тромбов. При различных отравлениях также рекомендуется усилить разжижение крови (в том числе и при алкогольном).

Свежий имбирь довольно интенсивно стимулирует пищеварение и образование желудочного сока, улучшает аппетит, способствует выведению желчи и образованию желудочного сока, помогает при тошноте. Тем, кто страдает морской болезнью, стоит воспользоваться корнем имбиря. Также он сможет уменьшить токсикоз во время беременности. Его считают удивительным растением, обладающим свойствами противоядия. Нейтрализует токсины ядов грибов.

Имбирь обладает мощным противовоспалительным действием, благодаря этому помогает при ревматоидных артритах, артрозах. Снимает боль при этих болезнях.

Имбирь можно применять как мочегонное средство, если использовать его кожуру.

Эффективен при простудных заболеваниях, гриппе, кашле, застойных явлениях в легких, синусите, также хорошо помогает при боли в горле, является мощным отхаркивающим средством.

Имбирь является антиоксидантным средством, что ведет за собой обновление, регенирацию клеток. Предотвращает развитие раковых заболеваний прямой кишки. Отличное профилактическое средство онкологических заболеваний. Ученые выяснили, что имбирь может уничтожать клетки рака яичников и уменьшать опухоли поджелудочной железы, а также предстательной.

Снимает спазмы и служит ветрогонным средством, помогает выходу газов.

Стимулирует обмен веществ в организме, тем самым усиливает метаболизм, что помогает похудению. Поэтому имбирь используют в различных диетах для того чтобы лучше сжигались жиры.

Издавна корень имбиря используют как средство для восстановления мужской потенции.

Помогает выровнять уровень глюкозы в крови.

Имбирь замедляет процессы старения, снижает уровень холестерина. А значит благотворно влияет на сосуды, укрепляет, очищает их.

Имбирь особенно полезен женщинам.

Химический состав имбиря

Среди витаминов в имбире можно обнаружить витамины А, С и группы В, что делает это растение целебным. Поэтому он так эффективен в борьбе с простудными заболеваниями – согревает, облегчает кашель и боль в горле.

Аминокислоты – фениланин, триптофан, треонин, метионин и другие.

Микроэлементы – цинк, железо, магний, натрий, фосфор, кальций, хром, йод, кобальт, медь, селен.

Гингерол – вещество, которое очень помогает при бронхообструкции или при бронхиальной астме. Гингерол усиливает действие лекарств, расширяющих бронхи. Так же гингерол применяют в онкологии.

Эфирное масло – дает приятный, терпкий аромат. Обладает фитонцидным действием. Используется в косметологии. Облегчает мигрень, головную боль. Помогает при заболеваниях суставов.

Полезные Рецепты

Для разжижения крови можно приготовить настойку:

Возьмите две столовые ложки свежего натертого имбиря, залейте стаканом водки, плотно закройте и настаивайте 10 дней в темном месте. Принимайте по 1 чайной ложке после еды 2 раза в день.

Чтобы повысить иммунитет:

Корень имбиря – 150 г

Лимон – 4 шт

Мед – 150 г

Корень имбиря натрите на терке, лимоны очистите от семечек и измельчите в блендере вместе с кожурой.

Смешайте тертый имбирь, измельченные лимоны и мед. Полученную смесь храните в банке в холодильнике. Принимайте каждый день по чайной ложке или добавляйте в чаи.

Имбирь при метеоризме и кишечных расстройствах

Возьмите кусочек свежего имбиря 0,5 см и рассасывайте после еды как леденец. Это поможет.

От боли в суставах, артритах, артрозах, ревматизме, мышечных болях

1) Возьмите тертый имбирь и прикладывайте на больной сустав или на область позвоночника, где ощущается боль. Для этого разложите имбирь на хлопчатобумажной ткани и положите на больное место. Что же делает имбирь? Имбирь глубоко прогревает, при этом он не вызывает ожоги подобно горчице. Поэтому имбирь можно держать дольше без опасения. Глубокий прогрев хорошо работает с позвоночником при болезненных симптомах. Приложите имбирную кашицу на время комфортное для вас, затем снимите. Обычно боль уходит.

2) Для лечения суставов, массажей спины можно использовать согревающее имбирное масло. Для этого нарежьте свежий имбирь, сложите его в стеклянную посуду, залейте его любым растительным маслом и поставьте на две-три недели в темное место.

Синусит, Гайморит

Имбирь разжижает, выводит слизь из пазух носа. Для этого также используйте компрессы на нос из тертого имбиря.

Простуда, Грипп

На чашку зеленого чая 300 мл положите пол чайной ложки молотого имбиря, настаивайте 5 минут. Добавьте по вкусу мед. лимон и корицу. По желанию можете добавить чеснок, совсем немного черного перца. (Такой чай не стоит употреблять при высокой температуре).

Лечение поджелудочной железы

Приготовьте напиток: возьмите чайную ложку натертого корня, залейте кипятком, настаивайте 10-15 минут, добавить лимон по вкусу, мед. Этот напиток улучшает функцию поджелудочной железы.

Климакс, П.М.С.

В этот период для женщин имбирь просто незаменим. Вы избавитесь от головной боли, раздражительности, вялости, апатии. Улучшится настроение и жизненный тонус. Все благодаря тому, что в имбире содержатся фитоэстрогены. Воспользуйтесь таким рецептом:

Нужно взять 1 чайную ложку имбирного порошка, 1 столовую ложку ромашки, 1 чайную ложку сухой крапивы. Залейте смесь 0,5 л кипятка. Настаивать 15 мин. Затем процедите. Принимать по пол стакана три раза в день.

Для мужского здоровья

Мужчинам также рекомендуется пить имбирный чай. Еще индусы и древние китайцы выяснили, что корень имбиря является сильным афродизиаком. Он имеет возбуждающее действие, так как повышается уровень тестостерона. Поможет такой рецепт:

Три чайные ложки имбирного порошка смешайте со стаканом меда. Принимайте по чайной ложке утром.

Кашель

В чашку горячего молока добавить 1/4 чайной ложки порошка имбиря или пол чайной ложки натертого, по вкусу корицу, мед, по желанию на кончике ножа черный перец. Пейте теплым в течение дня.

Для похудения

Приготовьте имбирный кефирный коктейль:

На пол литра кефира или натурального йогурта добавьте чайную ложку имбирного порошка, пол чайной ложки корицы (по вкусу) и по желанию щепотку красного перца. Взбить в блендере, употреблять утром до еды.

Универсальная настойка

Возьмите 0,5 литра хорошей водки, добавьте 50 гр молотого имбиря, хорошо размешайте. Поставьте в темное место на три недели, периодически встряхивая. Затем полученную настойку процедить, можно добавить мед. Пейте по чайной ложке до еды два раза в день, добавив настойку в 100 мл воды. Настойка очистит кровь, повысит активность, благотворно повлияет на здоровье всего организма.

Противопоказания по использованию имбиря

Нежелательно использовать имбирь в стадии обострения язвенной болезни желудка, гастрита и других воспалительных заболеваниях ЖКТ.

Если вы принимаете сердечные препараты, от давления – не стоит наряду с ними употреблять имбирь, он усиливает их действие и может возникнуть передозировка.

Если у вас есть склонность к кровотечениям (маточным, носовым) – имбирь противопоказан, так как он разжижает кровь.

Не применяйте имбирь, если у вас высокая температура. Он имеет согревающее действие.

Отлично(7 ) Плохо(0 )

Без сомнений, лучше всего употреблять имбирь в свежем виде. Но, это довольно неудобно и затратно. Поэтому, рассмотрим, как можно хранить имбирь дома.

Можно ли сварить имбирь?

Все варианты, которые требуют длительной тепловой обработки, лучше сразу отбросить. Такие рецепты позволяют получить вкусную приправу, но не целебный продукт. Можно попробовать приготовить сироп из имбиря для чая, он не слишком долго варится. Для этого имбирь очень мелко нарезают, засыпают сахаром и заливают водой. Затем проваривают на несильном огне в течение нескольких минут. Получается вкусный и очень ароматный сироп. Правда, использовать его стоит только для сладких блюд и добавлять в напитки.

Какие необычные способы хранения имбиря существуют?

Из непривычных способов – приготовление цукатов. Для этого, нарезанные наискосок ломтики имбиря проваривают в сахарном сиропе с лимонной кислотой и дают остынуть. Процедуру повторяют много раз, прежде чем высушить готовую сладость. Такое лакомство весьма экзотично – сочетание пряного и сладкого придется по душе далеко не всем. Зато данный способ незаменим для тех, кого укачивает в транспорте. Имбирь замечательно снимет тошноту, даже не придется прибегать к таблеткам.

Как хранить целый свежий корень имбиря?

Для этого корень плотно покрывают пищевой пленкой, чтобы полностью предотвратить доступ воздуха. После помещают в холодильник и отрезают по кусочку по мере необходимости. Так же можно хранить и в морозилке, только витаминов в таком случае останется меньше.

Как хранить тертый имбирь?

• пару дней – в стеклянной посуде в холодильнике
• дольше – в зип-пакете в морозильнике
• Точно так же до месяца можно хранить маринованный имбирь.

Как наиболее правильно хранить имбирь?

Меньше нежелательных потерь при хранении полезного корня двумя способами. Так как очистка и нарезание имбиря может озадачить, остановимся на этом подробнее.

Имбирь с медом настаивают не менее десяти дней. Необходимо следить, чтобы не началось брожение. Добавляют в кофе, чай, выпечку и глинтвейн. Имбирь в спирте получается более универсальным и хранится дольше. Его можно так же добавлять в мясные блюда, каши, некоторые салаты. Но, в отличие от медового, его не стоит давать детям.

Мы дома просто завариваем на ночь в термосе из расчета на литр один нарезанный лимон, один (или половину) от объема лимона нарезанный корень имбиря, 2-3 стол ложки меда и сахар по вкусу (можно добавить потом). На вкус - как лимонад. простуду и грипп снимает при первых симптомах Да, тут важно успеть пораньше.

Тысяча и один рецепт, а также противопоказания к применению имбиря см. под катом

Имбирь полезные свойства, противопоказания и применение

(и полный вариант статьи)

Имбирь - это тропическое травянистое многолетнее растение с клубневидно расчлененным корневищем. Растет в Японии, Индии, Центральной Америке, Цейлоне, Китае. Эфирное масло получают из корневищ. Для получения 1 кг масла необходимо 50 кг сухих корневищ.

Основными компонентами в составе имбиря являются цингиберен, или зингиберен (около 70%), крахмал (4%), камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитраль, цинеол, сахар и жир. Жгучий вкус пряности придает фенолоподобное вещество гингерол (1,5%), а приятный аромат - эфирные масла (1-3%).

Имбирь - одна из первых специй, завезенных в Европу из Азии.

Имбирь как пряность и лекарственное средство известен с незапамятных времен, уже 3 тысячелетия назад люди обратили внимание на его необычные вкусовые и целебные свойства. В аюрведе, древнейшей системе ведической индийской медицины, это растение названо универсальным лекарством.

Множество целебных свойств имбиря известно и современной медицине.

Итак, чудо-корень имеет действие:

• отхаркивающее,
• антибактериальное, противовоспалительное, антимикробное, антисептическое, бактерицидное,
• антиартериосклеротическое (очищает стенки сосудов от атеросклеротических бляшек),
• легкое слабительное, ветрогонное, желчегонное,
• антигельминтное,
• способствующее пищеварению, противоядное при отравлении грибами,
• выводящее излишки холестерина и препятствующее его накоплению,
• противосвертывающее (подавляет тромбоксансинтетазу и является агонистом простациклина),
• антигипергликемическое (свежий сок),
• антиспазмотическое (снимает спазмы различного происхождения),
• стимулирующее кровообращение,
• противоязвенное (лечит кожные язвы и фурункулы),
• потогонное,
• слюногонное, и существенно повышает содержание в слюне пищеварительного фермента амилазы,
• кардиотоническое (отвечает за тонус сердечной мышцы),
• повышающее половое возбуждение, мужскую и женскую потенцию,
• периферийное сосудорасширяющее,
• положительное инотропное,
• возбуждающее, тонизирующее,
• действие катализатора и синергиста с другими травами (позволяет проявить целебные свойства других лекарственных растений, если употребляется вместе с ними),
• ароматическое.

Эфирное масло имбиря с успехом применяют для лечения различных психоэмоциональных расстройств: страхи, неуверенность в себе, ухудшение памяти, апатия, агрессивность, отсутствие терпимости, для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата: артриты, артрозы, растяжение связок и сухожилий, неподвижность суставов.

В осенне-зимний период года эфирное масло имбиря поможет вам справится с простудными и вирусными заболеваниями: грипп, ОРЗ, тонзиллит, ангина, ларингит, фарингит, бронхит, пневмония.

Эфирное масло имбиря оздоравливает предстательную железу, способствует сексуальной активности, увеличивает потенцию, лечит гастрит. (Подробнее про эфирное масло имбиря - на сайте-источнике)

Вы можете добавлять имбирь в обычные блюда. Это сделает их вкуснее и полезнее.

В кулинарии существуют различные дозировки - здесь все определяется вашим собственным вкусом. Однако некоторые приблизительные рекомендации все же существуют.

При добавлении в любую пищу на 1 порцию или на стакан воды:

Примерно 1/2 чайной ложки порошка имбиря;

Или чайная ложка натертого свежего корня имбиря.

Особенности хранения

Свежий имбирь можно хранить в холодильнике в течение 6-7 дней. Высушенный корень сохраняет свои полезные свойства около 4 месяцев. Неочищенный сушеный имбирь рекомендуется держать в темном прохладном месте.

При необходимости продолжительного хранения свежий неочищенный корень можно упаковать в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру. Повторное замораживание после оттаивания продукта не допускается. Перед использованием следует отрезать нужное количество корня и убрать оставшееся в морозильник.

Если в дальнейшем корневище будет использовано для приготовления чая или соусов, его нужно очистить, тонко нарезать, залить белым виноградным вином и держать в холодильнике.

В таком виде имбирь может храниться несколько недель.

В засахаренном виде имбирь хранится в холодильнике около 1 месяца. В этом случае очищенный корень нужно нарезать тонкими ломтиками, опустить в сахарный сироп, (1 часть сахара на 1 часть воды) и варить в течение 10 минут.

Можно также приготовить из очищенного и натертого корня пасту с помощью блендера. Затем укладывают в большой полиэтиленовый пакет, удаляют воздух, герметично завязывают, придают пасте форму тонкой пластины и убирают в морозильную камеру.

В таком виде хранить имбирь очень удобно, а при необходимости нужно отломить от пластины кусочек, затем снова герметично завязать пакет и убрать в морозильник.

Большое количество полезных веществ содержится у поверхности имбирного корня, поэтому при его очистке срезать кожицу следует очень тонким слоем.

Для разделки и нарезки корневища нежелательно использовать деревянную посуду, которая легко впитывает специфический запах. Измельчать пряность лучше всего с помощью мелкой терки.

Некоторые лечебные и кулинарные рецепты предполагают использования имбирного сока, который можно получить посредством отжима тертого корня. Сок применяется для заправки салатов и сладких блюд.

Сушеный имбирь перед употреблением обычно вымачивают. Нужно иметь в виду, что он острее свежего, поэтому, если по рецепту требуется 1 столовая ложка свежего тертого имбиря, заменить ее можно 1 чайной ложкой порошка из высушенного корня.

Имбирный чай рекомендован в первую очередь тем, у кого есть имеются нарушения работы пищеварительной системы: плохой аппетит, тошнота, боли гастритного характера, несварение, запоры и т. д. В первый триместр беременности чай из имбиря поможет будущим мамам избавиться от симптомов утреннего токсикоза - тошноты и рвоты.

Полезен этот согревающий напиток при простуде, гриппе, кашле, бронхите, головной боли, ломоте в теле, повышенной температуре.

Сроки закладки имбиря:

В чай - в момент заваривания, после чего ему нужно дать постоять в заварочном чайнике или термосе не менее 5 минут;

При этом имейте в виду, что чем раньше вы закладываете имбирь в блюдо, тем менее насыщен его аромат и тем меньше острота.

Имбирный чай обладает высоким очищающим действием, поэтому он очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует жировой обмен и артериальное давление, благодаря чему способствует избавлению от лишнего веса, снижению риска атеросклероза и образования тромбов.

Кроме того, имбирный чай прекрасно тонизирует и восстанавливает силы.

Это самый простой способ добавить немножко имбиря в свой рацион.

Имбирный чай полезен практически для каждого, поскольку он:

Улучшает пищеварение,
позволяет лучше усваивать пищу,
нейтрализует скопившиеся в желудке и кишечнике токсины,
используется при очистке организма, особенно при воспалительных заболеваниях,
улучшает настроение,
повышает тонус,
укрепляет иммунитет,
используется в качестве любовного напитка.

Пить его следует до и после еды небольшими глотками.

Имбирный чай можно делать по самым разным рецептам, а также в составе смешанных травяных чаев.

Лучше всего готовить имбирный чай из свежего имбиря. Однако в случае отсутствия под рукой свежего корешка, можно использовать молотый имбирь (порошок имбиря) - не огорчайтесь, что чай будет мутноватым, если вы пьете его в лечебных целях, то он все равно поможет.

Базовый рецепт чая из свежего имбиря

1-2 ст. л. тертого свежего корня имбиря (по вкусу)

200 мл воды

1-2 ч. л. меда

Натрите свежий корень имбиря на мелкой терке и поместите в небольшую кастрюлю или ковшик. Залейте кипятком и варите на слабом огне 10 минут под плотно закрытой крышкой. Затем снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут. Добавьте мед и тщательно размешайте до растворения меда.

Пейте горячим.

Базовый рецепт чая из порошка имбиря

1/2 или 1/3 ч. л. молотого имбиря (по вкусу)

200 мл воды

1-2 ч. л. меда

Залейте порошок имбиря кипятком, закройте крышкой и дайте постоять 3-5 минут. Добавьте мед, размешайте.

Пейте горячим.

Имбирный чай не следует пить:

Во второй половине беременности,
во время гипертонических кризов,
при высокой температуре,
во время обострения желудочно-кишечных заболеваний.

Существует множество рецептов имбирного чая. Готовят его из свежего корневища, натертого на мелкой терке, или порошка из высушенного корня. Нужно иметь в виду, что пряность обладает резким вкусом, поэтому потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к напитку. Для улучшения вкуса в него добавляют зеленый чай, мед, мяту, мелиссу, кардамон, лимон, апельсиновый сок.

При приготовлении имбирного чая необходимо соблюдать несколько важных правил:

1. Если готовится чай для лечения простудных заболеваний, воду с имбирем следует кипятить в течение 10 минут в открытой посуде.

2. Если вместо тертого свежего имбиря используется молотый сушеный, его количество нужно уменьшить вдвое и прогревать напиток на слабом огне 20-25 минут.

3. Можно заваривать имбирь в термосе, настаивая в течение нескольких часов.

4. В имбирный чай, употребляемый как прохладительный напиток, после охлаждения кладут листочки мяты и кубики льда. Можно также добавить сахар по вкусу.

Чай имбирный с медом

Ингредиенты: 2 столовые ложки свежего тертого имбиря, мед по вкусу.

Способ приготовления

Выложить имбирь в эмалированную посуду, залить 200 мл холодной кипяченой воды, плотно закрыть крышкой и довести до кипения. Затем прогревать на слабом огне в течение 10 минут.

Снять с огня, добавить мед, перемешать и настаивать под крышкой в течение 7-10 минут.

Такой напиток эффективен при простудных заболеваниях.

Чай имбирный с медом и лимонным соком

Ингредиенты: 1 столовая ложка свежего тертого имбиря (или 1 чайная ложка порошка), 1 чайная ложка меда, лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления

Залить имбирь 200 мл кипящей воды и дать настояться в течение 10 минут.

Добавить мед и лимонный сок.

Принять 100 мл напитка утром, за 30 минут до завтрака. Оставшийся чай пить в течение дня небольшими глотками между приемами пищи.

Напиток улучшает пищеварение, выводит токсины, помогает усвоению пищи.

Чай имбирный с апельсиновым соком тонизирующий

Ингредиенты: 1 столовая ложка свежего тертого имбиря (или 1 чайная ложка порошка), 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления

Выложить имбирь в большую чашку и залить кипяченой водой комнатной температуры примерно на четверть объема. Затем долить емкость доверху горячей (не кипящей!) водой. Дать настояться 5-6 минут, после чего добавить мед и апельсиновый сок.

Употреблять для профилактики простудных заболеваний в холодное время года.

Чай имбирный по-восточному

Ингредиенты: 1,5 столовой ложки свежего тертого имбиря, 3 столовые ложки сахара или меда,

2 столовые ложки свежеотжатого лимонного сока, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Вскипятить 500 мл воды и выложить в нее тертый имбирный корень и сахар (мед), перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Процедить, добавить черный перец и влить лимонный сок.

Пить горячим для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Если напиток употребляется как тонизирующий и подается холодным, добавить в него листочки мяты.

Чай с имбирем тибетский

Ингредиенты: 0,5 чайной ложки порошка имбиря, 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха, 2 чайные ложки зеленого чая, 1 чайная ложка черного чая сорта «Дарджилинг», 500 мл молока жирности 1,5-2,5%.

Способ приготовления

500 мл воды влить в эмалированную посуду и поставить на огонь. Добавить поочередно гвоздику, кардамон, имбирь, зеленый чай и довести до кипения. Прогревать 1 минуту, затем влить молоко.

Всыпать черный чай, и снова довести до кипения. Положить в напиток мускатный орех и кипятить в течение 1 минуты.

Снять с огня, дать настояться 5 минут, после чего процедить через несколько слоев марли в керамическую посуду.

Пить при ОРВИ, гриппе, ангине утром натощак.

Чай имбирный с кардамоном, лимонным соком и медом

Ингредиенты: 2 столовые ложки свежего тертого имбиря, 2 столовые ложки лимонного сока, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, мед по вкусу.

Способ приготовления

Выложить имбирь в термос, добавить кардамон, залить 2 л кипящей воды и оставить на 5 часов.

Процедить и подать на стол горячим, добавив лимонный сок и мед.

Чай зеленый с имбирем, лимонным соком и медом

Ингредиенты: 1 столовая ложка зеленого чая, 0,3 чайной ложки порошка имбиря, 1 столовая ложка лимонного сока, мед по вкусу.

Способ приготовления

Насыпать в заварочный чайник зеленый чай и имбирь, залить 500 мл доведенной до кипения воды и дать настояться 7-10 минут.

Процедить и подать на стол с лимонным соком и медом. Такой напиток полезен при кашле, кроме того, он обладает антиоксидантным действием и значительно улучшает состояние кожи.

Отвар имбиря

Для приготовления отваров используется свежий, хорошо вызревший корень. Готовится отвар следующим образом.

Ингредиенты: 1,5-2 столовые ложки свежего тертого имбиря.

Имбирь залить 200 мл холодной воды, поставить на водяную баню и нагревать до кипения. Затем прогревать на среднем огне в течение 15-20 минут. Снять с водяной бани и оставить под крышкой до полного остывания, чтобы отвар хорошо настоялся.

Готовое средство можно хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Перед употреблением отвар нужно нагревать до комнатной температуры или чуть выше.

Имбирный отвар можно добавлять в травяные чаи.

Ванны имбирные

Ванны с корнем имбиря используют для снятия мышечных и суставных болей, а также в качестве средства профилактики простудных заболеваний. Такие ванны расслабляют, повышают защитные силы организма, помогают избежать простудных заболеваний в сырой и промозглый осенний сезон или морозный зимний день.

Для приготовления ванны нужно поместить мелко нарезанный и обжаренный имбирный корень (4-5 столовых ложек) в марлевый мешочек и привязать на кран под струю горячей воды (38-40 °С).

Можно также приготовить имбирную ванну другим способом.

Ингредиенты: 3 столовые ложки порошка имбиря.

Способ приготовления и применения

Залить имбирь 1 л холодной воды, довести до кипения и прогревать на слабом огне 10-12 минут. Вылить отвар в ванну, наполненную горячей водой (37-38 °С), и хорошо перемешать.

Грипп, простудные заболевания, болезни дыхательных путей и горла

Кроме имбирных ванн и чая, о которых говорилось выше, для лечения простудных заболеваний можно использовать и другие средства, приготовленные из имбиря.

Для профилактики простудных заболеваний в осенне-зимний период, если ноги промокли, необходимо согреть их, насыпав сухой имбирь в носки. Можно развести имбирный порошок небольшим количеством теплой воды и втереть полученную массу в кожу стоп.

Очень эффективен при простуде и кашле имбирный «горчичник». Готовится он следующим образом. Сделать из молотого имбиря и воды кашицу, подогреть ее и положить полученную лепешку на спину между лопатками на 8-10 минут. С осторожностью такое лечение должны применять люди, имеющие проблемы с сердечно-сосудистой системы, а также те, у кого слишком чувствительная кожа.

Чтобы защитить горло и ротовую полость от вредных микроорганизмов в сезон гриппа и простуды, нужно очистить свежий корень имбиря от кожицы, отрезать небольшой кусочек и положить его в рот. Когда действие эфирных масел, вызывающих жжение, уменьшится, ломтик можно раскусить.

При простуде, насморке, кашле и других заболеваниях дыхательных путей очень полезны ингаляции с эфирным маслом имбиря. Для проведения процедуры потребуется ингалятор компрессорного типа (продается в аптеке), 1-2 капли масла имбирного корня и 2 мл физраствора (на 1 сеанс). Продолжительность процедуры - 7 минут. Такие ингаляции показаны и взрослым и детям (от 3 лет).

При отсутствии компрессорного ингалятора можно сделать горячую паровую ингаляцию, добавив 1-2 капли имбирного масла в миску с горячей водой. Накрыться махровым полотенцем и вдыхать пары эфирного масла в течение 7-10 минут. Если процедура проводится для ребенка, рядом с ним обязательно должен находиться взрослый, чтобы избежать ожогов.

Молоко с имбирем при влажном кашле

Ингредиенты: 200 мл молока, 0,3 чайной ложки порошка имбиря, 0,5 чайной ложки меда, куркума на кончике ножа.

Способ приготовления и применения

В теплое молоко добавить имбирь и куркуму, растворить мед и перемешать.

Пить маленькими глотками.

Сок имбирно-лимонный при сухом кашле и бронхите

Ингредиенты: 100 г свежего имбиря, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления и применения

Для получения имбирного сока натереть на мелкой терке свежий очищенный корень и отжать с помощью марли.

Соединить имбирный и лимонный соки, добавить жидкий мед и хорошо перемешать.

Принимать полученное средство, добавляя по 4 капли в чай или теплое молоко.

Средство из имбиря для лечения легочных заболеваний

Ингредиенты: 0,1 чайной ложки порошка имбиря, 1 столовая ложка сока репчатого лука.

Способ приготовления и применения

Смешать имбирный порошок с луковым соком.

Принимать по 0,5 чайной ложки 2-4 раза в день.

Средство из имбиря и пажитника для лечения кашля и бронхита и других легочных заболеваний

Ингредиенты: 2 чайные ложки семян пажитника сенного (шамбала), 2 чайные ложки порошка имбиря, мед по вкусу.

Способ приготовления и применения

Залить семена пажитника 200 мл горячей воды и прогревать на слабом огне в течение 10-15 минут.

Затем добавить имбирь и мед по вкусу. Пере-. мешать и процедить через марлю.

Принимать по 70 мл 3 раза в день.

Капли имбирные для лечения насморка и гайморита

Ингредиенты: 1 столовая ложка сока имбирного корня, 1 столовая ложка сахара.

Способ приготовления и применения

Растворить сахар в соке имбиря.

Закапывать по 1-2 капли в каждую ноздрю 4 раза в день (в последний раз - перед сном).

При использовании этого лечения для детей в возрасте от 2 до 6 лет разводить сок кипяченой водой в пропорции 1:1.

Напиток из имбиря, корицы и черного перца для профилактики ОРВИ и гриппа

Ингредиенты: 1 чайная ложка порошка имбиря, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка меда, молотый черный перец на кончике ножа.

Способ приготовления и применения

Высыпать в стакан имбирь, корицу и перец, влить 200 мл кипящей воды и дать настояться под крышкой в течение 5 минут. Добавить мед.

Пить по 200 мл каждые 3 часа.

Молочный напиток с имбирем, красным перцем и куркумой для лечения ОРВИ и гриппа

Ингредиенты: 0,5 чайной ложки порошка имбиря, 0,5 чайной ложки молотого красного перца, 0,5 чайной ложки куркумы, 1 чайная ложка меда, 0,5 чайной ложки сливочного масла, 200 мл молока.

Способ приготовления и применения

Высыпать пряности в эмалированную посуду с молоком, довести до кипения, прогревать на слабом огне 2 минуты, затем слегка охладить и добавить мед и сливочное масло.

Пить по 200 мл 3 раза в день в теплом виде.

Настой имбиря для лечения ангины

Ингредиенты: 1 столовая ложка свежего тертого имбиря, 2 чайные ложки меда.

Способ приготовления и применения

Выложить тертый имбирный корень в эмалированную посуду, залить 500 мл кипящей воды и поставить на водяную баню. Прогревать под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут. Процедить, слегка остудить и добавить мед

Пить теплым в течение дня небольшими глотками, в последний раз - не позднее чем за 2 часа до сна.

Полоскание из имбиря для лечения ангины

Ингредиенты: 0,5 чайной ложки порошка имбиря.

Способ приготовления и применения

Залить имбирь 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, затем процедить и остудить до 37 °С.

Полоскать горло 4 раза в день (1 раз - на ночь). Чередовать с полосканием из отвара ромашки.

Противопоказания

В имбирном корне содержатся горечи и эфирные масла, поэтому он не может применяться при некоторых нарушениях в работе пищеварительной системы. К таковым относится язва пищевода и желудка, дуоденальная язва, неспецифический язвенный колит. Нельзя использовать эту пряность при пищеводном рефлюксе (ретроградное продвижение содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер в пищевод), дивертикулезе и дивертикулите. Дивертикулез - наличие в желудочно-кишечном тракте, чаще всего в толстой кишке, дивертикулов (мешковидных выпячиваний в любой части желудочно-кишечного тракта). Дивертикулит - воспаление одного или нескольких дивертикулов.

Употребление имбирного корня противопоказано при наличии камней и песка в почках и мочевом пузыре, а также воспалительных процессах, которые сопровождаются повышением температуры.

При гипертонии и нарушениях деятельности сердца применять препараты и блюда из имбиря можно лишь после консультации с лечащим врачом.

Так как эта пряность способствует сокращению матки, при беременности для устранения токсикоза рекомендуются лишь мягко действующие продукты с имбирем, например, печенье или чай, который пьют небольшими порциями в течение всего дня.

При передозировке имбиря могут возникнуть следующие побочные эффекты: рвота, понос, аллергические реакции. В таком случае прием нужно немедленно прекратить.

Какими бы целебными свойствами ни обладали растения, у каждого существуют свои противопоказания, побочные действия или вообще несовместимость с другими препаратами. Более того, применение одного и того же фитолекарства для разных людей может возыметь совершенно противоположный эффект: кому-то поможет, а для кого-то будет опасным для здоровья.

Нельзя принимать имбирь и имбиресодержащие препараты при:

Обострении воспалительных заболеваний кожи;
высокой температуре;
различных кровотечениях,
в период обострений гепатитов и язв;
дивертикулезе (образовании мешковидных выпячиваний на стенке кишечника);
во втором и третьем триместрах беременности;
аллергии на имбирь.

Следует посоветоваться с врачом о целесообразности применения имбиря:

В период острой фазы легочных и кишечных заболеваний;
беременным женщинам, особенно в случаях, если раньше был выкидыш;
при некоторых формах гипертонии, сопровождаемых высокой температурой.

Следует уменьшить дозы потребления имбиря при:

Хронической язвенной болезни;
хронических воспалительных кожных заболеваниях;
желчно-каменной болезни;
воспалении кишечника;
приеме аспирина (они одинаково разжижают кровь, поэтому слишком большая доза может вызвать кровотечения).

Кроме того, следует помнить, что прием большого количества имбиря может вызвать изжогу, поэтому лучше всего принимать его вместе с пищей или после еды.

Побочные эффекты, и/или результаты передозировки - типичны для любого препарата:

Понос;
тошнота;
рвота;
аллергические реакции.

В случае передозировки прием препарата следует прекратить и выпить как можно больше жидкости. Для того чтобы нейтрализовать жгучее действие имбиря, выпейте молока. Хорошо еще принять антацидное средство, которое перекроет раздражающее действие на слизистые: смекту, маалокс, алмагель и подобные им. При их отсутствии в качестве средства первой помощи подойдет и раствор пищевой соды: чайная ложка на стакан теплой кипяченой воды.

Прежде чем применять лечебные средства на основе имбиря, настоятельно рекомендуем вам согласовать ваши действия с врачом.

Взаимодействие с лекарствами

Как в любой хорошей инструкции к медицинскому препарату, приведем перечень эффектов, которые могут возникнуть при взаимодействии имбиря с разными лекарствами. Итак, имбирь:

Усиливает антидиабетические лекарства, способствует понижению сахара в крови;
усиливает действие сердечных лекарств;
придает силу сердечным гликозидам;
взаимодействует (иногда противодействует) с антиаритмическими лекарствами и может увеличить риск аритмии (посоветуйтесь с врачом);
взаимодействует с деполяризующими мышечными релаксантами;
противодействует нитратам и средствам, блокирующим кальцевидный канал, что увеличивает риск гипокалиемии (снижения уровня калия);
противодействует лекарствам, блокирующим бета-адренорецепторы;
улучшает лечение и лекарства, нацеленные на противосвертывающее действие;
свойства других лечебных трав раскрываются полнее в соседстве с имбирем, поэтому он часто входит в травяные сборы.

Если вы сомневаетесь, можно ли вам применять имбирь, то лучше посоветуйтесь с врачом.

Свежий имбирь.Этот светло-коричневый узловатый корень растения Zingiber officnalis применяется во всех видах индийских блюд. Старайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. Прежде чем рубить, тереть на терке, резать или измельчать имбирь для приготовления пасты, его нужно очистить от кожуры, соскоблив её острым ножом. Чтобы натереть имбирь, пользуйтесь мелкой металлической теркой. Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другой аромат и вкус.

Имбирь улучшает мозговое кровообращение, укрепляет сосуды и улучшает память, а также стимулирует деятельность . Эфирное масло имбиря является хорошим иммуностимулятором и его часто применяют при простуде, болезнях бронхов и легких, в связи с тем, что он увеличивает усвояемость кислорода легкими.

Имбирь — прекрасное средство от всех кожных и аллергических заболеваний, в том числе и бронхиальной астмы. Имбирь стимулирует деятельность пищеварительных желез, устраняет метеоризм и спазм желудка.

Боль в спине. Имбирный компресс на спину снимает боль не менее эффективно, чем финалгон. Явный плюс имбиря — отсутствие каких-либо аллергических реакций, раздражений на коже, что часто бывает после аптечной мази. Для приготовления компресса взять 2 ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. чили, смешать с теплой водой. Нагреть, нанести на хлопковую ткань, положить ткань на больное место и закрепить. Против суставных болей помогает тот же рецепт, но в соединении не с водой, а с горячим расительным маслом (лучше кунжутным или горчичным).

Имбирная ванна. При мышечной и ломоте рекомендуется имбирная ванна. 2-3 ст. л. порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 мин., затем отвар вылить в ванну. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.

Простудные заболевания. Имбирный чай с лимоном и медом. При мокром кашле можно добавить корицу или гвоздику. Чай с имбирем — прекрасное средство от физической или умственной усталости, он помогает преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы после тяжелого дня.

Желудочные расстройства. Развести полстакана натурального белого половиной стакана кипяченой воды, добавить 1/4 ч. л. имбиря и 1/4 ч. л. мускатного ореха.

Головная боль. Смешать 1/2 ч.л. имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носовым пазухам — в зависимости от локализации боли. Возникающее при этом ощущение жжения для кожи не опасно.

Противопоказания: Такое сильнодействующее средство как имбирь имеет несколько противопоказаний. Имбирь вреден при язвах, колитах, кишечных и сердечно-сосудистых, заболеваниях, а также не рекомендуется беременным на поздних сроках и кормящим женщинам, хотя в первом триместре беременности имбирь может избавить от токсикоза.

Какие свойства у имбирного чая?

Свойства имбирного чая зависят от количества, которое Вы применяете. Обычно используют 1 чайную ложку на 1 стакан кипятка. Настивают 20-30 минут, но по вкусу. С медом его пить приятнее. Использовать 3 — 4 раза в день (3-4 чайные ложки порошка), больше не рекомендуется. Имбирный чай при простуде — верное средство, помогающее быстрее выздороветь. Имбирь облегчит отделение слизи, успокоит кашель, а от горячей жидкости пройдет раздражение в горле.

Как приготовить вкусный и полезный чай с имбирем?

Рецепт приготовления имбирного чая : на 0,5 литра воды Вам понадобится: Свежий корень имбиря (3-4 см). Имбирь в порошке брать не рекомендуется, та как чай получается не таким вкусным и мутным. Кардамон — 2 стручка, щепотка корицы (по желанию), чайная ложка без добавок, 3 ч. лож. цветочного меда (можно и больше), гвоздика (по желанию), пол-лимона.

Завариваем зеленый чай как обычно и настаиваем 5 минут, затем процеживаем. Чай (без чаинок) выливаем в кастрюлю из нержавейки, добавляем кардамон, мелко порубленный корень имбиря, корицу, гвоздику. Доводим до кипения. На маленьком огне варим еще минут 20. Затем добавляем мед и лимон (сначала выжимаем из него сок, а потом бросаем в кастрюлю остатки лимона вместе со шкуркой). Варим минут

Выключаем огонь и настаиваем чай минут 15 — 20. Затем через ситечко переливаем чай из кастрюли в удобную емкость. Чай можно пить как холодным, так и горячим. По желанию можно добавить свежую мелко порубленную мяту. Имбирный чай должен получиться янтарно-желтого цвета.

Черный (зеленый) чай с имбирем. Натрите свежий имбирь на мелкой терке или насыпьте полчайной ложки сушеного имбиря вместе с заваркой. Чай заваривается в чайнике, но можно и в термосе. Настоять 20-30 минут, процедить. Непродолжительная термообработка сохраняет полезные свойства имбиря. Такой чай очень полезен: он не только обладает приятным свежим вкусом и ароматом, но и помогает , бодрит. Имбирь известный антиоксидант, поэтому употребление чашечки такого чая в день может рассматриваться как элемент борьбы за чистую сияющую кожу без морщин и крепкое здоровье в любом возрасте.

Имбирный чай (от простуды и депрессии). Ингредиенты: Кипяток, чай листовой (можно любой, но лучше зеленый), имбирь. Можно также: мед (в чай с имбирем в очень маленьком количестве, чуть-чуть!!!), красный перец (острый) или чили.

В Индии имбирный чай с лимоном - самый популярный зимний напиток. Кстати, рекомендуем Вам тоже попробовать заваривать ломтики имбиря: грамм 10-20 на чашку. Добавьте туда немного мяты, мелиссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе.

Напиток с имбирем . Ингредиенты: 1,2 л воды, 3 ст. л. натертого имбиря, 5 ст. л. меда, 4 ст. л. лимонного или апельсинового сока, 2 ст. л. свежей мяты.
Приготовление: вскипятить воду, добавить имбирь, мед и размешать. Процедить через сито, стараясь выдавить из имбиря максимальное количество жидкости. Добавить щепотку черного перца и сок. В конце добавить немного свежей мяты. Употребляется горячим.

Имбирный чай для похудения. Чайную ложку измельченного корня имбиря залить стаканом кипятка, добавить чайную ложку меда и дольку лимона. Этот напиток включает в себя три вкуса — острый, кислый и сладкий и показан тем, у кого в организме все течет медленно и только жир накапливается быстро.

Корневища имбиря содержат эфирное масло, основные компоненты которого: гингерол и шогаол — вещества, придающие имбирю его пряный, жгучий вкус. Оба вещества усиливают кровоснабжение и согревают изнутри. Вследствие этого стимулируются пищеварение и обмен веществ.

Рекомендуемое количество имбирного чая для похудения. Большой термос (около 2 литров). Чай лучше всего заварить утром. Залить в термос и наслаждайтесь по чашечке чая, в течение дня. Если употреблять перед едой — притупляет чувство голода.

Использование чеснока для усиления эффекта похудения. Можно готовить с имбирем и . Таким образом Вы можете себе быстрей избавиться от лишних килограммов. для большого 2 -литрового термоса: 1 корень имбиря величиной со сливу (около 4 см.) и 2 зубчика чеснока. Очистить имбирь и нарезать на тонкие дольки. Залить 2-литрами кипятка и оставить настаиваться. После вынуть имбирь и чеснок. Тот, кто не любит чеснок, может пить чай без чеснока.

Как приготовить маринованный имбирь? Имбирь молодой (не волокнистый)500 г., вода кипяченая2 л., соль, перецщепотка, уксус рисовый или яблочныйпо вкусу, сахарпо вкусу.

Что делать: Чистим 500 гр имбиря. Нарезаем его очень тонко картофелечисткой. Кипятим воду — 2 литра, добавляем большую щепотку соли и заливаем имбирь. Он станет помягче минут через 5- 10. Когда все остыло, сливаем. Оставляем только половину стакана и выливаем в отдельную миску. Дальше добавляем по вкусу рисовый уксус или, если нет, яблочный, но достаточно разведенный и приправленный сахарком. Добавляем сахар — по вкусу, обычно это не менее 4х столовых ложек и в холодильник. Через несколько часов имбирь готов.

Для цвета можно положить маленький кусочек свеклы. Маринад все время пробуйте, чтобы получился «под себя». Кто-то любит послаще, кто-то поострее. Можно заменить уксус на мирин (очень сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии)

Как сохранить имбирь?

1. Самый простой рецепт. Неочищенный корень имбиря плотно запаковать и положить в морозильник. Имбирь не потеряет ни своих свойств, ни аромата после разморозки. Кстати, по мере необходимости можно отрезать от замороженного корня необходимое количество и сразу использовать.

2. Тонко нарезанный очищенный имбирный корень можно залить белым вином и поставить в холодильник. Он сохранит свой вкус и свежесть по крайней мере несколько недель. Этот рецепт имбиря очень хорош для приготовления соусов и других блюд.

3. Небольшой цельный кусочек имбиря (или же нарезанный) залить спиртом или водкой. Дать настояться несколько недель. Имбирь можно использовать как обычно, а получившуюся настойку можно добавлять в небольших количествах в чай, фруктовые напитки или сиропы.

4. Тонко нарезанный очищенный корень имбиря проварить в течении 10 минут в сахарном сиропе (равное количество сахара и воды). Охладить и хранить в холодильнике.

5. Тонко нарезанный очищенный имбирный корень залить сахарным сиропом (равное количество сахара и воды). Медленно довести до кипения и варить достаточно долго, пока сироп не начнет густеть. Имбирь достать, дать стечь сиропу, обвалять в сахаре и подсушить в духовке. После этого его можно хранить даже при комнатной температуре герметично упакованным. Сироп можно использовать для приготовления имбирного эля.

6. Очистить корень имбиря и выжать из него сок. Добавить полученный сок в водку или спирт. Полученную настойку использовать для приготовления соусов и мясных блюд.

7. Очистить и натереть на мелкой терке имбирный корень. Можно измельчить его до пастообразного состояния в кухонном комбайне (блендере). Положите в большой герметичный пакет и придайте форму «тонкой плитки». Храните в морозильнике. Для приготовления блюд отломите кусочек необходимого размера.